EL PORONGUITO

N 337 Junio 2011 - Distribucin Gratuita

Editado por GLORIA S.A. Av. Repblica de Panam N 2461 Urb. Santa Catalina La Victora - Lima T. 3172500 Anexo 2261 - 2262 elporonguito@gloria.com.pe www.grupogloria.com.pe

DA MUNDIAL DE LA LECHE
Amigos ganaderos, saban ustedes que junio es el mes en que se conmemora el Da Mundial de la Leche? Pues efectivamente, desde el ao 2001, el 1 de junio fue elegido por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin, FAO (por sus siglas en ingls), para llevar a cabo la celebracin del Da Mundial de la Leche buscando, con ello, proporcionar una oportunidad de centrar la atencin mundial en la leche y sus derivados, esperando as potenciar su consumo. Ao a ao cada vez son ms los pases que se unen a esta celebracin y el Per no es ajeno a ello. La fecha fue elegida porque el 1 de junio, o en fechas aproximadas, ya se celebraba en varios pases el da nacional de la leche. Inicialmente se propuso el 31 de mayo, pero coincida no slo con el Da Mundial sin Tabaco, sino que algunos pases ya haban instituido muchas festividades en el mes de mayo, por ello se decidi trasladar la celebracin para el mes de junio. Nuestro pas tambin se une a esta conmemoracin y vemos que diversos actores de la sociedad dedican este da para organizar actividades dirigidas a relevar la importancia de la produccin y consumo de este alimento nutritivo esencial para el desarrollo del ser humano. En el Per, el consumo per cpita es de 67 litros/ habitante/ao, cifra que est an muy distante de lo recomendado por la FAO que es 120 litros/ habitante/ao, por ello an hay una importante tarea que cumplir. Queda entonces, una labor conjunta entre productores e industria para lograr estos objetivos; el esfuerzo debe enfocarse en seguir mejorando los estndares de calidad de la materia prima que permitan mayor desarrollo, diversificacin e innovacin de los productos finales. Con ello, es seguro que se logre ampliar la base de aceptacin de este alimento vital. Estimados amigos ganaderos, reciban en estas fechas, nuestro ms ferviente saludo y reconocimiento por el esfuerzo empeado en su quehacer productivo, de nuestra parte asumimos la responsabilidad de seguir mejorando el apoyo que podamos brindarle, desarrollando y ampliando la gama de servicios que ponemos a su disposicin por que nos sentimos comprometidos con su progreso

ALIMENTACIN
DDGS. Uso de los granos secos de destilera con solubles en las raciones para ganado lechero.

CALIDAD
Calidad de leche, importancia del producto final para la salud del consumidor - Parte II.

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MASTITIS
Mastitis ambientales. Parte IV.

EMPRENDEDORES
Afrontando los retos. Entrevista Ing. Gino Solimano Ferreccio Estancia Santa Fe.

NOTA ESPECIAL
Gloria S.A. promueve tecnificacin de establos. Mixers DeLaval.

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EVENTOS
Cuenca Norte, Centro y Sur.

TRABAJO DE CAMPO
Cuenca Norte, Nor-Oriental, Centro y Sur.

ALIMENTACIN
Los granos secos de destilera con solubles (DDGS) son una fuente muy buena de protena para vacas lecheras. El contenido de protena en los DDGS de alta calidad es tpicamente ms del 30% con base en materia seca. Los DDGS son una buena fuente de protena no degradable en el rumen (PNDR), o de protena de sobrepaso para ganado (cuadro 1). La mayor parte de la protena fcilmente degradable en el maz se degrada durante el proceso de fermentacin, lo que resulta en un nivel proporcionalmente ms alto de PNDR que el que se encuentra en el maz. La calidad de la protena en los DDGS es bastante buena, pero al igual que en la mayora de los coproductos del maz, la lisina es el primer aminocido limitante. Como resultado, a veces se puede aumentar la produccin de leche cuando se alimenta a las vacas lecheras con raciones que contienen lisina y metionina suplementarias protegidas contra el rumen, o cuando se mezclan los DDGS con otros ingredientes altos en protena que contienen ms lisina. Sin embargo, en la mayor parte de las situaciones, la alimentacin de raciones que contienen DDGS resultan en una produccin de leche tan alta o mayor que cuando se alimentan con raciones que contienen harina de soya como fuente de protena. Tambin es importante reconocer que los DDGS de color oscuro, por lo general indican un dao trmico de la protena, que puede llevar a una reduccin de la produccin de leche. En un estudio de Powers et al. (1995), las vacas lecheras alimentadas con dietas que contenan DDGS de color oscuro, presentaron una menor produccin de leche que las que se alimentaron con DDGS de color claro. Por lo tanto, es importante utilizar fuentes de alta calidad de DDGS de color claro en dietas para vacas lecheras, para as lograr una mxima produccin de leche. Los DDGS son tambin una muy buen fuente de energa para el ganado lechero. Los valores de energa de los DDGS de alta calidad son 10 - 15% mayores que los valores previamente informados por el Consejo Nacional de Investigacin (NRC, 2001). Los DDGS contienen ms energa que el maz. Adems, debido a que casi todo el almidn en el maz se convierte en etanol durante el proceso de fermentacin, aumenta la concentracin de grasa y fibra en los DDGSen un factor de tres, en comparacin con el maz. Los DDGS contienen altas cantidades de fibra neutrodetergente (FND), pero bajas cantidades de lignina. Esto hace que los DDGS sean una fuente de fibra altamente digestible para el ganado y reduce los problemas digestivos, en comparacin con el maz. La fibra altamente digestible en los DDGS tambin permite servir como un sustituto parcial de los forrajes y concentrados en dietas para ganado lechero y de engorde. Se han hecho muchas preguntas con respecto a la inclusin de los granos de destilera en las dietas para vacas lecheras. Pueden las dietas a base de granos de destilera sustentar el mismo nivel de produccin de leche que las dietas tradicionales? Importa si los granos de destilera se alimentan en forma hmeda con solubles (WDGS) o en forma seca con solubles (DDGS)? Cuntos granos de destilera se pueden incluir en las dietas de vacas lecheras y qu efecto tienen sobre la composicin de la protena y grasa lcteas y sobre la produccin total de leche? Para contestar estas preguntas, se llev a cabo un metanlisis de experimentos previos que involucraba la alimentacin de granos de destilera a las vacas lecheras lactantes (Kalscheur, 2005). Se compilaron 23 estudios que investigaban la inclusin de los granos de destilera en dietas para vacas lecheras en una base de datos con 96 comparaciones de tratamiento. Estos estudios se publicaron entre 1982 y 2005, de los cuales se reconoce que cambi la calidad de los granos de destilera durante este periodo. Se incluyeron todos los estudios en el anlisis para determinar el efecto general de alimentar con granos de destilera en vacas lecheras. Para evaluar el nivel de inclusin sobre el desempeo de la lactacin, los tratamientos se dividieron en cinco intervalos de nivel de inclusin en la dieta de granos de destilera: 0, 4 - 10%, 10 - 20%, 20 - 30% y ms del 30% con base en materia seca. Tambin se identific la forma de los granos de destilera, ya fueran hmedos o secos. El impacto del nivel de inclusin en la dieta y la forma de los granos de destilera se evalu en el consumo de materia seca, produccin de leche y porcentaje de protena y grasa lcteas. Efecto de la alimentacin de los granos de destilera sobre el consumo de materia seca El consumo de materia seca (CMS) se vio afectado tanto por el nivel de inclusin en la dieta como por la forma de los granos de destilera (cuadro 2). El consumo aument con la adicin de los granos de destilera en las dietas para vacas lecheras. Para las vacas alimentadas con DDGS, el consumo aument conforme fue aumentndose el nivel de inclusin de estos en la dieta, el cual lleg a su mximo en las vacas que se alimentaron con un 20 - 30% de DDGS. Estas vacas consumieron 0.7 kg ms alimento (con base en materia seca o MS) que las vacas alimentadas con las dietas control que no contenan DDGS. Las vacas alimentadas con ms del 30% de DDGS consumieron alrededor de la misma cantidad de alimento que las vacas que consumieron las dietas control. Aunque las dietas con DDGS con un nivel de inclusin de hasta un 20 - 30% estimularon el CMS, el CMS de las vacas alimentadas con dietas con DWGS fue mayor a los niveles de inclusin ms bajos de 4 - 10% y 10 - 20%. Cuando se incluyeron los WDGS a concentraciones mayores al 20%, disminuy el CMS. Adems, las vacas alimentadas con ms del 30% de WDGS comieron 2.3 kg/da menos que el grupo

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DDGS. Uso de los granos

secos de destilera con solubles en las raciones para ganado lechero
Por: http://www.grains.org/images/stories/DDGS_user_handbook/DDGS HandbookESP.pdf
control, y 5.1 kg/da menos que las alimentadas con la tasa de inclusin de 4 - 10%. En general, los granos de destilera estn considerados por ser altamente palatables y las investigaciones apoyan esto, porque se estimula el CMS cuando se incluyen los granos de destilera hasta un 20% de la MS en dietas de vacas lecheras. La disminucin del consumo a niveles de inclusin ms altos puede estar causada por la concentracin ms alta de grasa de la dieta, o en el caso de los WDGS, por la concentracin ms alta de la humedad en la dieta. Efecto de la alimentacin de los granos de destilera sobre la produccin de leche La produccin de leche no se vio impactada por la forma alimentada de los granos de destilera, pero hubo una respuesta curvilineal al aumento de los granos de destilera en las dietas para vacas lecheras (cuadro 2). Las vacas alimentadas con dietas que contenan 4 - 30% de granos de destilera produjeron la misma cantidad de leche, aproximadamente 0.4 kg/da ms, que las vacas alimentadas con dietas que sin granos de destilera. Cuando las vacas se alimentaron con la tasa de inclusin ms alta (ms del 30%) de granos de destilera, tendi a disminuir el rendimiento de leche. Estas vacas produjeron 0.8 kg/da menos leche que las que no se alimentaron con granos de destilera. Las vacas alimentadas con ms del 20% de WDGS disminuyeron la produccin de leche. Es muy probable que esto se relacione a una disminucin en el CMS. Alimentacin de en crecimiento DDGS en novillas lecheras hmedos o DDGS, para proporcionar un 40% de consumo de materia seca, se mejoraron la tasa de crecimiento y la conversin alimenticia (Kalscheur y Garca, 2004). El ganado en crecimiento alimentado con granos de destilera hmedos por lo general present una conversin alimenticia ms alta que el alimentado con DDGS. A niveles altos de alimentacin de DDGS, son de menor preocupacin las cantidades variables de protena daada trmicamente entre las fuentes de DDGS para el ganado en crecimiento, porque consumen protena en exceso de sus requerimientos (Kalscheur y Garca, 2004). Por lo tanto, los DDGS se pueden aadir a las raciones de novillas en crecimiento a niveles de hasta el 40% del consumo de materia seca para lograr una excelente tasa de crecimiento y conversin alimenticia. Fuente: Manual de uso del DDGS, 2005, Consejo de Granos de Estados Unidos.

Aunque los DDGS se consideran como una fuente excelente de energa y protena para los rumiantes, hay muy poca informacin con respecto a la alimentacin de DDGS a las novillas lecheras en crecimiento. Kalscheur y Garca (2004) indicaron que se podan extrapolar con cuidado los datos de los experimentos sobre alimentacin de DDGS para ganado de engorda en crecimiento, a las respuestas esperadas del ganado lechero en crecimiento. Cuando se alimentaron granos de destilera hmedos o secos a los terneros de engorda en crecimiento, no hubo diferencias en la tasa de crecimiento o acumulacin de protena (Kalscheur y Garca, 2004). Sin embargo, cuando se reemplaz el maz rolado en seco con los granos de destilera

CALIDAD
6. EFECTOS DE LECHES LA INDUSTRIA LCTEA CONTAMINADAS Y/O MASTTICAS EN

Las consecuencias que trae la presencia de leches mastticas en la industria, estn presentes en toda planta, dependiendo el grado de atencin y responsabilidad de los productores y asesores a este problema. Los sabores absorbidos pueden desarrollarse antes, durante y luego del ordeo. La degradacin bacteriana que da origen a los sabores bacterianos, se debe al defectuoso mantenimiento y procesos ineficientes de lavado de equipos, al contacto con utensilios sucios, una contaminacin de la leche desde el colector debido a malas rutinas de ordeo y preparacin de ubres, y a enfriamientos inadecuados. Los sabores qumicos pueden tener su origen antes y/o despus del ordeo. Algunas vacas debido a su potencial gentico, a la dieta o al perodo de lactancia, pueden producir espontneamente leches susceptibles a la rancidez o a la oxidacin. Del mismo consideramos los cuatro aspectos ms importantes en lo que a industria se refiere: a) Cambios en la composicin de la leche bajo la influencia del estado sanitario de la ubre, b) Repercusin de stos en la elaboracin de los diferentes productos lcteos, c) Presencia de residuos de antibiticos utilizados para combatir la enfermedad y su incidencia en la salud pblica y los procesos industriales, d) Influencia de las bacterias causantes de mastitis en la calidad de los productos finales. a) Cambios en la composicin de la leche a causa de mastitis: Una ubre inflamada, o cualquier desorden de la secrecin lctea, provenientes stos no de una infeccin intramamaria, no produce leche que responda a una composicin normal y sus propiedades qumicas y fsicas se vern alteradas, dependiendo de la naturaleza y la gravedad de la lesin. Dejando de lado aquellas leches provenientes de cuartos con mastitis clnicas, que por su aspecto y deteccin, es eliminada de la leche de tanque, por lo cual no ser enviada a la industria; pero aquellas leches aparentemente normales provenientes de ubres con mastitis subclnica clnicas en sus primeras etapas, que generalmente son mucho ms abundantes en la leche remitida a planta y pasan los controles a culata de camin, que determina la carga (organolpticos y prueba del alcohol). Los distintos componentes de la leche pueden variar por causas normales, tales como el perodo de la lactancia, estacin del ao, edad, alimentacin, razas, etc. El elemento variable ms comn es la grasa butirosa, y le siguen en importancia: la casena, las albminas y globulinas, y otras fracciones nitrogenadas, siendo la lactosa el elemento ms estable. Cuando los cambios son debidos a una alteracin en la normal fisiologa de formacin de leche a consecuencia del estado patolgico de la ubre, pueden variar desde aquellos difciles de percibir a aquellos visibles a simple vista. a.1) Materia grasa y extracto seco desgrasado. La opinin de los diferentes autores es poco coincidente con relacin a los cambios en los tenores grasos de leches provenientes de vacas con cuartos con infecciones intramamarias, es as que mientras la grasa butirosa (GB) puede tener disminuciones que van desde 0.2 % al 12 %, no se trata de un factor regular de disminucin en los tenores de GB en leches mastticas. Las disminuciones de los slidos no grasos (SNG), debidas a sta causa son ms regulares oscilando entre 0.2% y 11%, variando su grado segn la intensidad de la afeccin, donde las protenas propias de la leche van siendo sustituidas por las protenas del suero y la lactosa por los cloruros del plasma, a causa de la mayor permeabilidad de stos por la vasodilatacin de la ubre inflamada. Con respecto a la composicin de la materia grasa, sta si sufre alteraciones importantes, a consecuencia del incremento de cidos grasos Segn el grado de afeccin, las leches provenientes de cuartos con infecciones i ntramamarias, sufren de a u m e ntos, disminuciones o sin cambios en los tenores de protena total (aumentos de 7% en infecciones crnicas, de14 % en agudas). La casena disminuye en la mayora de los casos de mastitis, en casos agudos se registran disminuciones de hasta un 10 % y en el caso de mastitis crnicas un aumento de 5% sobre el tenor normal. Las fracciones de alfa y beta casena, disminuyen en la leche masttica. Cuando con stas leches se elaboran quesos, aumenta la prdida de casena en el suero, siendo en leches normales entre 0.1 y 0.15%, mientras que en las mastticas alcanza el 3 y 5 % de la casena presente.

libres, los cuales inhiben el desarrollo de los starters en la produccin de quesos y yogurt. En infecciones experimentales, se encontraron aumentos en las concentraciones de cidos grasos saturados de cadena larga, fosfolpidos y colesterol. a.2) Tenores de protena en la leche:

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CALIDAD DE L C E. EH
Importancia del producto final para la salud del consumidor - Parte II
Por: M.V. Daniel G. Ferraro.
El tenor de protenas solubles (lacto albminas y lactoglobulinas) disminuye debido a una reduccin en su sntesis en el tejido de la ubre, y son sustituidas por protenas sanguneas (albminas y globulinas) que se transfieren a la leche a causa de la permeabilidad vascular aumentada. Las primeras de bajo peso molecular, pasan ms rpidamente la pared la pared vascular permeable, por lo que su presencia es alta en las primeras etapas del proceso inflamatorio, mientras que la inmunoglobulina srica, de mayor PM, su tasa aumenta luego de un tiempo mayor de haber comenzado el proceso infeccioso; stos cuadros se dan en mastitis crnicas, pero en las agudas ambas protenas sricas aumentan al mismo tiempo, debido a la rapidez de instauracin de la inflamacin. a.3) Lactosa, glucosa y sales minerales: La lactosa disminuye en leches mastticas, y es directamente proporcional al grado de afeccin, a causa del aumento de cloruros de la sangre, que pasan a la leche. La conductividad de la leche est aumentada debido a la presencia de NaCl. Los niveles de Ca, P (esterificado, lipdico y mineral) y K encontrados en stas leches son menores al normal, y estn relacionados con la aptitud a la coagulacin por el cuajo. Los contenidos de Mg no sufren alteraciones en leches provenientes de diferentes estados de mastitis. a.4) Vitaminas y enzimas: Las Vitaminas del Complejo B, aumentan a lo largo de la evolucin clnica de la mastitis, mientras que la Vitamina A puede estar estable aumentar ligeramente en su fase libre. Con respecto a las enzimas presentes, se constata un aumento en la actividad de la catalasa y fosfatasa cida, por un aumento en sus tenores a raz del proceso inflamatorio en el tejido mamario (aunque algunos autores indican que el aumento de sta ltima es debido a la de origen bacteriano). La amilasa aumenta fuertemente su actividad, como as tambin la xantino-oxidasa y en los casos como la estearasa su actividad aumenta de 10 a 12 veces en cuartos con tenores aumentados de cloro. Los aumentos en la actividad de lipasas en leches mastticas, son un elemento desencadenante en el desarrollo de rancidez de la grasa destinada a procesos industriales.

MASTITIS

MASTITIS AMBIENTALES
Parte IV
Por: M.V Karlo Cuadros. Supervisor Tcnico de Campo-Gloria S.A.

Las mastitis ambientales son aquellas que se producen por grmenes cuyo hbitat es el medio ambiente que rodea a los animales, de tal manera que el contagio se produce principalmente en el periodo de tiempo entre los ordeos generalmente en los corrales o en los campos de pastoreo de los animales, estos microorganismos considerados ambientales son bsicamente Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae o coliformes (E.coli). La principal fuente de patgenos ambientales es el medio ambiente en donde viven las vacas, por otro lado la fuente de los patgenos contagiosos son vacas infectadas y la transmisin es de vaca a vaca. Por lo tanto los mtodos de control desarrollados para los patgenos contagiosos no son efectivos contra los patgenos ambientales. Estreptococos Ambientales Hay muchas especies de estreptococos en el ambiente de la vaca, algunas fuentes de estreptococos ambientales incluyen al estircol, la tierra, el material de cama y varias partes del cuerpo de la vaca. Las especies de estreptococos ambientales ms comunes como responsables de mastitis son las siguientes: S. dysgalactiae, S. uberis, S. bovis y Enterococcus faecalis; estas bacterias generalmente reciben el nombre de estreptococos no agalactiae o estreptococos sp.

Sntomas: Todos los establos deben lidiar con estos microorganismos, dada su presencia en virtualmente todo el ambiente, muchas veces los establos que han podido controlar la mastitis contagiosa, ahora muy probablemente tengan problemas con los estreptococos ambientales. Los hatos con problemas de mastitis ambiental, presentan recuentos elevados de clulas somticas en leche de tanque, como as tambin un elevado nmero de casos clnicos de mastitis. El cultivo de leche puede indicar la cantidad de estreptococos presente en el mismo, no obstante, la fuente de infeccin puede ser la piel del pezn (higiene), o por multiplicacin dentro de la ubre (mastitis), los recuentos bacterianos en placa pueden ser elevados debido a que las vacas con mastitis pueden eliminar grandes cantidades de estas bacterias. Las vacas infectadas con estreptococos ambientales, generalmente presentan casos clnicos de mastitis de leves a moderados, los recuentos de clulas somticas en leche pueden rondar los millones y eliminar grandes cantidades de bacterias al momento del ordeo; esta alta eliminacin de bacterias llev a los investigadores a creer que estos microorganismos podran comportarse como si fueran contagiosos.

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el 90%. En general, se ha tenido buenas respuestas en el tratamiento de mastitis por estreptococos ambientales cuando se han utilizado antibiticos intramamarios en base a penicilinas, con la excepcin de algunos Enterococos sp., pero lo mejor en estos casos es tener un antibiograma que conduzca finalmente a un tratamiento efectivo. Prevencin y Control El tipo de cama que utilizamos va influir de manera importante en el tipo de bacteria a la que va a estar expuesta la ubre de nuestras vacas, por ejemplo, a los estreptococos ambientales les gusta mucho la cama de paja, as como tambin los ambientes frescos y hmedos, por lo tanto, es recomendable limpiar los corrales y echaderos de las vacas en forma regular y cambiar tambin de manera rutinaria el material de la cama, adems de mantener secos y lo ms limpios posibles los corrales. En algunos casos, si lo amerita, se puede realizar un cultivo de material de la cama para determinar si las prcticas aplicadas hasta el momento son suficientes como para mantener bajos los recuentos de estreptococos ambientales. El periodo del secado de la vaca, es un periodo en donde pueden aparecer nuevos casos de mastitis subclnica, los periodos ms riesgosos para contraer nuevas infecciones son dos semanas antes del secado, y pocos das antes y despus del parto. El secado teraputico aplicado al momento de la seca en la vaca, la proteger en las dos a cuatro primeras semanas de seca, reducir nuevas infecciones por estreptococos ambientales durante la primera parte del perodo seco, pero no durante las semanas una o dos antes del parto. Se debe tener muy en cuenta que este secado teraputico no controla las infecciones por coliformes. El lugar fsico donde se encuentran las vacas secas, las pre y post parto, debe ser examinado minuciosamente en especial la cama; si se utiliza material de cama orgnico (paja, granza, aserrines, etc.), debemos asegurarnos de no colocar en ellas demasiados animales. Para el grupo de vacas pre parto, se recomienda colocarlas en establos que tengan un diseo apropiado que brinde confort y no produzca hacinamiento, de preferencia no debe haber camas con material orgnico, ya que as se tiene ms control sobre el lugar donde la vaca apoya su ubre en ese periodo de mayor riesgo En muchos establos se utilizan corrales de parto individuales tambin llamadas maternidades, pero se debe de tener en cuenta el cambio de la cama despus de cada parto, ya que al cambiar la cama de la maternidad, se evita que el recuento bacteriano del material de cama supere los niveles aceptables y con esto, la posible infeccin de los animales que paran en estos recintos. Para minimizar el riesgo que la mquina de ordeo puede representar en la diseminacin de este tipo de mastitis, es muy importante asegurarse de realizar el mantenimiento apropiado de la misma, revisar la mquina en forma regular nos asegura de que el vaco en la punta del pezn sea estable y adecuado, un vaco en la punta del pezn estable reduce la posibilidad de reflujo de bacterias a la glndula mamaria durante el ordeo; adems que una adecuada higiene del pezn previo al ordeo disminuir la cantidad de bacterias en la leche en el caso de que haya reflujo, tener en cuenta siempre el despunte, una buena estimulacin del pezn (10 a 20 segundos), y un tiempo de espera de uno a dos minutos para colocar la pezonera luego de la estimulacin, nos asegurar una buena bajada de leche y disminuir el tiempo que la mquina est colocada en la ubre. Es tambin muy importante mantener limpias las pezoneras y verificar regularmente el estado de las mismas, evitando en todo momento el agrietamiento, rajaduras y acumulacin de piedra de leche, ya que esto contribuye grandemente a la diseminacin de las infecciones. El predipping o presellado de los pezones previo al ordeo ha demostrado su eficacia en la reduccin significativa de las infecciones intramamarias, para ello debemos escoger un producto con un rpido poder bactericida, alrededor de los 15 segundos, poder detergente, lo que nos va a ayudar a la eliminacin de algunos restos orgnicos impregnados en los pezones y que finalmente tenga poder h u m e ctante, que nos asegurar la penetracin en la piel del pezn, el contacto efectivo del producto lo que maximizar el poder germicida del producto.

Diagnstico: Es necesario un cultivo de leche para determinar la presencia de S. dysgalactiae u otro estreptococo ambiental en el hato, tome en forma asptica muestras individuales para cultivo bacteriolgico de todas aquellas vacas con recuentos de clulas somticas iguales o superiores a las 200,000 clulas/ml o que al momento de aplicar una prueba CMT den positivo. El aislamiento de S. dysgalactiae en ms del 15% de las muestras, representa un problema de mastitis subclnica importante. Tratamiento La tasa de curacin espontnea de casos de mastitis subclnica a estreptococos ambientales ronda alrededor del 65% si se maneja un ordeo adecuado y eficiente, no obstante, la cura espontnea de casos clnicos de mastitis es baja (menos del 20%), y las vacas afectadas pueden tener recadas si no reciben un tratamiento antibitico adecuado. El tratamiento de las vacas con infecciones a estreptococos ambientales, deben ser realizados con antibiticos intramamarios siempre bajo supervisin de un mdico veterinario, el cual asegurar el correcto uso del mismo. La implementacin de tratamientos prolongados (hasta 6 das de tratamiento intramamario), para el tratamiento de infecciones causadas por S. uberis ha resultado en tasas de curacin que superaron

EMPRENDEDORES

AFRONTANDO LOS RETOS

Entrevista Ing. Gino Solimano Ferreccio Estancia Santa Fe
Por: M.V. Renzo Jarama Arditto, Asesor Tcnico de Campo Gloria S.A.

El estrs por calor, es un problema que ao a ao azota al ganado de los establos lecheros de la Costa Peruana y que se manifiesta principalmente en cadas importantes de produccin de leche, a ello se suman otros inconvenientes como; bajos ndices de fertilidad, acidosis y menor eficiencia nutricional en vacas. Es sabido, que el estrs calrico en vacas, produce efectos econmicos negativos que superan, incluso, a los generados por mastitis y baja fertilidad. Este verano 2011, Gloria S.A. , impuls la adopcin de tcnicas modernas de manejo, para afrontar este problema. Se importaron equipos israeles que permitieran la aplicacin combinada de duchas y ventilacin forzada en ambientes abiertos (sala de espera de ordeo). El principio se basa en incrementar la evaporacin del agua de la superficie corporal de la vaca, buscando con ello, disipar el excesivo calor corporal y logrando mantenerla en estado de normotermia. Este proyecto fue bien acogido por algunos ganaderos emprendedores, que no dudaron en poner a prueba las bondades del sistema. Uno de ellos, el Ing. Gino Solimano Ferreccio, reconocido profesional que dirige los destinos de Estancia Santa Fe, importante empresa ganadera de 600 vacas en lactancia, ubicada en Lurn a 40 Km. al sur de la ciudad de Lima, nos brinda testimonio de esta experiencia. 1. ING. SOLIMANO QU PENSAMIENTO SE LE VIENE A LA MENTE CADA AO CUANDO LLEGA EL VERANO Y TIENE QUE AFRONTAR EL ESTRS POR CALOR? R: Lo primero que pienso, es que voy a tener problemas con la produccin de leche. Las vacas Holstein son muy susceptibles al calor y, realmente, ya he experimentado de todo para reducir el

problema del estrs en el verano, pero la pobre respuesta de las vacas, nos pone en una situacin muy complicada. 2. QU EFECTOS DURANTE LOS CUANTIFICA? NEGATIVOS OBSERVA EN MESES DE VERANO Y SU ESTABLO CMO LOS

R: El primer efecto negativo, es que he tenido cadas hasta en 35 40%, del promedio de produccin de leche. Paralelamente, en el aspecto reproductivo, se sufre bastante y se reduce el porcentaje de vacas preadas, inclusive, algunos veranos hemos disminuido las inseminaciones, sobre todo en los meses de febrero, marzo y abril, en que los niveles han sido catastrficos. En sanidad, no hemos tenido mayores complicaciones y, en este aspecto, no se diferencia marcadamente el verano del invierno. 3. QU MEDIDAS TOMABAN PARA CONTRARRESTAR EFECTOS Y QU RESULTADOS LES OFRECAN? ESTOS

R: Si realizan un recorrido por nuestro establo, se van a dar cuenta del rea de sombras que poseemos; inclusive llegamos a poner sombras a las tres cuartas partes, de algunos corrales, para ver si el efecto sombra, podra de alguna manera, mitigar el efecto del estrs por calor, pero la verdad, no obtuvimos ninguna respuesta. En la alimentacin, sabiendo que el estrs por calor, disminuye el apetito en las vacas, incrementamos los nutrientes, con el fin de cubrir los requerimientos nutricionales. An, tomando todas estas medidas, no hemos podido controlar el efecto del estrs por calor.

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EL

6.

QU PREPARACIN PREVIA RECOMIENDA ESTABLO, ANTES DE INSTALAR ESTOS EQUIPOS?

TENER

EN

R: Lo importante, es que las obras civiles, para tratar a las vacas bajo este sistema sean las adecuadas, con unas buenas instalaciones es seguro que el sistema de enfriamiento va a ser muy positivo y va a cumplir con los objetivos; no se deben olvidar, que las vacas, en nuestras condiciones deben pasar por el sistema, entre 4 a 6 veces al da. Se debe tener, tambin un sistema de abastecimiento de la red elctrica, que permita que los equipos funcionen 24 horas del da. En el caso del abastecimiento del agua, se debe tener un buen equipo hidroneumtico, que d la presin necesaria a los aspersores, para pulverizar el agua, de manera conveniente; el agua es importante y el secado de las vacas, es an ms importante, porque sino ocurre esto, no estamos enfriando a las vacas. En nuestro caso, los pisos de la sala de espera, que utilizamos para enfriar a las vacas, estaban desgastados, por lo que hemos hecho gruas ms resaltantes, de esta manera se ha tenido la precaucin de evitar accidentes, por pisos resbalosos. 7. CULES SON LAS PRxIMO VERANO? ExPECTATIVAS PARA AFRONTAR EL

R: Somos muy optimistas, esperamos que teniendo a nuestros animales habituados y con la adecuada rutina de manejo del enfriamiento, por parte del personal, debemos ser mucho ms eficientes en este tema y probablemente tener menos prdidas y sacar la mxima eficiencia a las vacas. Calculo que se estar iniciando el enfriamiento desde mediados de diciembre hasta mediados de abril. Ese es nuestro objetivo y lo vamos a cumplir. 8. RECOMIENDA ESTE SISTEMA A LOS GANADEROS? R: Por supuesto, pienso que contar con un equipo de enfriamiento de vacas es un paso muy importante para mejorar la produccin de leche y reproduccin durante el verano, ambos son bsicos para que los establos tengan ingresos, que les permitan subsistir en situaciones tan difciles como las que nos ha tocado vivir. Les recomiendo este sistema, no es tan costoso y estoy seguro que se paga bastante rpido.

4.

QU OPININ LE MERECE EL NUEVO SISTEMA VENTILADORES, IMPLEMENTADO ESTE VERANO EN ESTABLO?

DE SU

R: Inicialmente, si bien es cierto, nuestra produccin baj, principalmente por un efecto de das de lactancia. Nuestro promedio en invierno es de 28 litros y este verano ha sido de 24 litros, que comparado con otros aos realmente es muy superior; en ese sentido s he visto un avance en el tema antiestrs. Adems el personal de campo de Gloria estuvo viniendo al establo y midiendo la temperatura y frecuencia respiratoria de las vacas, y encontraron parmetros normales, a pesar del intenso calor que haca, por lo cual realmente pienso que se manej muy bien el problema de estrs por calor este verano. 5. CMO MIDE O VERIFICA USTED OBTENIDOS CON EL NUEVO SISTEMA? LOS BENEFICIOS

R: Mayor produccin de leche y un mayor porcentaje de vacas preadas. Esto ltimo, s fue sorprendente porque hemos mejorado significativamente con respecto a otros veranos, donde el ndice era muy bajo, entre 5 - 6%, y ahora hemos superado el 30%. En produccin, el verano del ao pasado estuvimos en 19 litros, con menos vacas en lactacin y en aos anteriores hemos llegado a tener hasta 16 17 litros, a pesar que en el invierno producamos tanta leche que en nuestro promedio anual llegaba hasta 25 litros, y esperamos que este ao realmente podamos superar esta cifra. Ing. Gino Solimano Ferreccio entrevistado por M.V. Renzo Jarama Arditto, Asesor Tcnico de Campo Gloria S.A.

NOTA ESPECIAL

GLORIA S.A. PROMUEVE TECNIFICACIN DE ESTABLOS

MIXERS DELAVAL
Por: M.V.Z. Daniel Begazo Lpez - Asistente Servicios al Ganadero - Gloria S.A.
Llegada de primer mixer a Planta Huachipa - Gloria S.A. La correcta ingestin de a l i m e ntos, con una buena mezcla total de las raciones, resulta en una mayor produccin de leche, debido al alto consumo de materia seca, por parte de las vacas. En sistemas de explotacin lechera intensiva, la mecanizacin y posterior automatizacin, han permitido que se ofrezcan a los animales, raciones equilibradas, gracias a los carros mezcladores (MIxERS), tecnologa que viene aplicndose a nivel mundial, desde hace varias dcadas. Entre los beneficios de los mezcladores, adems del mencionado, tenemos; la reduccin en la seleccin del alimento, aumentar la actividad del rmen y la rumia, con la consecuente salivacin, que disminuye los problemas de acidez y reducen los desrdenes nutricionales, traducindose en mayor produccin lechera de 2 hasta 4 litros por vaca- y menores costos de alimentacin y produccin. Mixer VM12 en establo Green Per. Por estas razones, Gloria S.A., en su condicin de representante exclusivo de DeLaval en el Per y con el afn de brindarle a sus proveedores de leche, mayores recursos que lo ayuden a mejorar la cantidad y calidad de su producto, se ha visto en la necesidad de complementar sus servicios importando maquinaria especializada para mezcla y distribucin de raciones. De esta manera, a mediados de marzo del 2011, llegaron desde Polonia, los primeros siete mezcladores. Se trajeron tres de 8m y cuatro de 12m, los cuales han sido adquiridos por nuestros proveedores de leche, producindoles satisfaccin, la cual compartimos. Nada de esto se hubiera logrado sin la participacin del Sr. Andr P. Lima, Manager de la empresa DeLaval para Bolivia, Paraguay y Per, con quien la Jefatura de Campo trabaja directamente y a quien le hacemos extensiva nuestra gratitud, pues el REA DE SERVICIOS AL GANADERO se viene desarrollando para bien.

Mixer VM8 en establo del Sr. Charles Prime Rodrguez.

EL PORONGUITO

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NOS CONSULTAN

Pregunta: Cmo Obtener Buena Calidad Higinica? Sres. Asesores de Campo, tengo un elevado recuento bacteriano (REP), qu medidas debo implementar a fin de obtener una leche con buena calidad higinica que me permita mejorar mi precio, a la espera de sus indicaciones. Respuesta: Para reducir un recuento bacteriano ya sea en leche fra o caliente, es necesario observar con detalle todo el sistema de produccin a fin de evaluar y encontrar los problemas que te afectan y poder solucionarlos, sugerimos poner nfasis a los siguientes puntos crticos: 1.- Ordeo: Establecer una rutina de ordeo adecuada, ordear vacas limpias, pezones secos, desinfectados y ubres estimuladas, seguir los pasos bsicos de un ordeo eficiente. 2.- Personal de ordeo: Debe estar estimulado, consciente y comprometido con el trabajo que realiza ya que de l depende la sostenibilidad de la empresa, la salud de las vacas y la buena calidad de la leche, deber vestir ropa limpia, asearse las manos Es as, que durante el mes de abril, el Sr. Andr Lima, estuvo en la zona al iniciar el ordeo y obligatoriamente despus de manipular norte, Trujillo, visitando a los proveedores de leche; Green Per y Monte vacas con sospecha de mamitis.
Cristo, mientras que en la zona sur visit al proveedor Sr. Charles Prime Rodrguez, en Majes. Tuvo como objetivo capacitar, en el uso de los mezcladores, a los trabajadores de los establos y al personal de campo de Gloria S.A.; Ing. Carlos Santisteban, en el norte y M.V. Gustavo Valencia, en el sur.

3.- Limpieza de los equipos de ordeo: Tener un orden, volumen de agua, respetar tiempos y usar detergentes adecuados en la debida concentracin, hazlo terminado el ordeo, no lo dejes para despus ya que la grasa y protenas de la leche se pegarn Son ya seis mezcladores, los entregados por Gloria S.A., siendo el inicio, a las paredes de los equipos proliferan las bacterias y te ser pues se, estn implementando sistemas automatizados de alimentacin de ms difcil retirar los residuos.
terneros (CALF FEEDERS), sistemas de medidores de actividad (deteccin de celo), entre otros, los cuales comentaremos en ediciones futuras.

4.- Instalaciones: Mantener las vacas en ambientes cmodos secos y con espacio adecuado 45m2/vaca como mnimo, retirar La Jefatura de Campo, a travs de su rea de Servicios al Ganadero, el estircol a tiempo, evita el barro en mandiles y echaderos, de queda a su disposicin pues nos sentimos COMPROMETIDOS CON SU esta manera las vacas llegarn limpias al ordeo.
PROGRESO.

5.- Mantn limpia la sala de ordeo y lugares cercanos al tanque de frio o lugar donde guardas los porongos, evita dar concentrado en la guillotina de ordeo ya que atraer moscas. Amigo ganadero recuerda que obtener una leche con bajo recuento bacteriano no solo te permitir obtener mejor precio sino que adems es sinnimo de eficiencia en manejo, tus vacas producirn ms leche en la campaa, evitars casos de mastitis y prdidas en dinero y leche que esta enfermedad conlleva, evitars descartes imprevistos o prdidas de cuartos mamarios, tendrs vacas sanas y duraderas. Para mayores detalles consulte con su asesor tcnico de zona.

Mixer en funcionamiento.

EVENTOS

1ERA CAPACITACIN TERICO PRCTICO EN MEJORAMIENTOS GENTICOS MEDIANTE LA INSEMINACIN ARTIFICIAL, DIRIGIDOS A PROVEEDORES DE LECHE DEL VALLE DEL MANTARO.
Marzo del 2011. Se realiz con el apoyo de la FDA (Fundacin para el Desarrollo Agrario) La Molina, asistieron proveedores de la regin de Quichuay, Huancayo, Concepcin, Pilcomayo, Jauja Molinos, Hualahoyo, Chupaca, se conto c on la participacin del asesor particular Dr. Elas Flores.

INSTALACIN E IMPLEMENTACIN EN LA ZONA DE CUSCO

DE

ACOPIO

El da 16 de abril del presente ao, GLORIA S.A inici el acopio de leche en el departamento de Cusco, provincia de Anta (3,350 msnm). El mbito de acopio comprende los distritos y comunidades de Izcuchaca, Compone, Ancawasi, Tambo Real, Zurite, Haparquilla, Ancachuro, Cachimayo, entre otros, favoreciendo directamente a ms de 80 familias ganaderas, las cuales recibieron con mucho agrado el ingreso de GLORIA en sus comunidades. La planta de recepcin y enfriamiento est ubicada en el distrito de Cachimayo, y tiene capacidad para enfriar inicialmente ms de 12,000 Kg/da. Anta como otras provincias del Cusco es una zona netamente ganadera debido principalmente a la pasin que tienen los ganaderos por la crianza de vacunos, a la calidad de ganado y a la capacidad Proveedores del Cusco haciendo la primera entrega de leche. productiva de forraje de la zona como Rye Grass, Trbol Rojo, Maz Chala, Avena entre otros. La recepcin se inici con 740 kilos/da y en la actualidad se recepciona un promedio de 2,800 kilos/da. La expectativa de GLORIA S.A. en la zona es de crecimiento, por tal motivo se tiene la intencin de ampliar nuestro acopio, ms adelante, hacia otras zonas ganaderas como el Valle Sagrado y Sicuani. La empresa GLORIA S.A. pone a disposicin de los ganaderos del Cusco, el asesoramiento tcnico de su departamento de Campo, indispensable para seguir creciendo en calidad de leche y volumen, adems el servicio de tienda para el abastecimiento de todos los productos ligados a la produccin ganadera como insumos alimenticios, alimentos balanceados, semen de ALTA GENETICS, mquinas de ordeo DELAVAL, detergentes, etc. Agradecemos al Proyecto PRA quienes apoyaron en todo momento para el establecimiento del acopio en la provincia de Anta, en especial Ing. Elvis Chuspe Sanz, Gestor de Negocios del PRA y a la familia Caldern quienes apoyaron en forma Supervisor Tcnico de Campo M.V. Karlo Cuadros reunido con los entusiasta y decidida para el establecimiento de GLORIA S.A en el Cusco. proveedores de Anta - Cuzco.

CAPACITACIN DE ENTRENAMIENTO SUECIA-POLONIA.2011. DEL 27-03-11 AL 04-04-11.

DELAVAL

Delegacin de profesionales de Gloria SA, participaron en el Tour Latinoamericano de entrenamiento, donde pusieron conocer temas institucionales, servicios ofrecidos as como tecnologa desarrollada e implementada a nivel mundial de la empresa DeLaval. Adicionalmente visitaron la sede central de DeLaval, fbricas de Sistema de Ordeo Voluntario (Robot)como mquinas y accesorios de equipos de ordeo (SUECIA) y fbrica de mixers en POLONIA. As como tambin visitaron establos modelos en donde la empresa DeLaval ha implementado tecnologas, mejora de calidad de vida del productor lechero en cuanto a la rentabilidad de los establos, no descuidando el bienestar animal como el impacto ambiental.

EL PORONGUITO EL PORONGUITO

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CHARLA: CHARLA TCNICA Y FUNCIONAMIENTO DE LOS SISTEMAS DE ENFRIAMIENTO PARA REDUCIR EL STRESS CALRICO EN EL GANADO LECHERO. ABRIL DEL 2011.
Se realizo en las instalaciones del establo Agroindustrias El Olivar, dictado por los asesores tcnicos de Gloria S.A., el M.V.Z. Carlos Chauca, M.V.Z. Renzo Tinajeros, el Tcnico Walter Ascencios y M.V.Z. Daniel Begazo, asistieron ms de 20 ganaderos de la zona de Puente Piedra, Huaral y Huacho.

CONOCIENDO A...
En el mes de Abril estuvo nuevamente visitando nuestro pas, el amigo Miguel Agorta, absolvi dudas y consultas de nuestros principales proveedores de leche. En esta oportunidad nos dejo un interesante artculo sobre unos delos toros Top en el raking mundial: Alta IOTA.

Alta IOTA
Por: M.V. Miguel Algorta. Director Internacional de Alta Genetics en Chile, Ecuador, Per y Bolivia
Cuando an no se han terminado las sensaciones de asombro y admiracin generadas por Oman como toro de lite para el mejoramiento de los rasgos de Funcionalidad y de extrema Facilidad de Parto, un hijo suyo, IOTA, se ha posicionado como el lder del mercado de la industria de la Inseminacin Artificial. Por segunda vez en sumarios consecutivos de la revista Holstein Internacional, IOTA encabeza la lista de los toros padres ms utilizados como padres de toros. El 75% de las Centrales de Inseminacin Artificial en todo el mundo reconocen que estn utilizando a IOTA como toro padre de sus futuros toros. Y la decisin es clara, con +2.32 para Tipo, Iota es la referencia para esa caracterstica entre los hijos de Oman. Sus mritos pueden ser justificados tanto por sus excluyentes ndices para Tipo, Funcionalidad y Produccin, como por su genealoga y la formidable familia de vacas que posee en su pedigree. Combinando sangres de los sementales Ito y Emory, IOTA es un producto del triunfal rebao Regancrest y de la mundialmente famosa vaca Snow-N Denises Dellia. Las hijas de IOTA son la perfecta combinacin entre fortaleza y estilo. Son vacas muy largas, anchas y abiertas en sus costillas. Sus ubres (+2.11) son consistentemente superiores a las de sus madres (una caracterstica difcil de encontrar entre los hijos de Oman). La amplitud en sus ubres posteriores (+4.08) es una constante que explica la alta capacidad productiva de ellas. Sus patas (+1.25) son muy funcionales y con el aplomo ideal. Son vacas muy balanceadas que se adaptan a trabajar muy bien en todo tipo de ambientes y sistemas de manejo. Extremo en Facilidad de Parto, IOTA puede ser utilizado con toda tranquilidad tambin en vaquillonas. Gloria ha tenido la habilidad y la suerte de incorporar semen de IOTA a Per cuando an el toro era Genmico y no tena hijas probadas. Debido a esto, el impacto de IOTA en Per es nico en Latinoamrica gracias al excelente programa de toros jvenes genmicos desarrollado por Alta Genetics y al cual tienen acceso todos los ganaderos lecheros del mundo, includos los peruanos. Encuentre a IOTA en la lista del Poronguito -ahora ya entre los toros probados- y selo con confianza!!

GENOMIC USDA PRUEBA 04/2011

LECHE PROTEINA GRASA MERITO QUESO SALUD +898Lbs $+211 $+669 +2.44 93% C. +.06% +.15% M. NETO$ 84% C. +44 Lbs +72 Lbs +587 EFI Fertilidad De Hija SCS Vida Prod. Alta Value +8.0% +1.0 2.83 +3.1 $477

124 Hijas/ 65 Hatos 100% US Hijas 26620m 3.8% 1019g 3.1% 830P

GENOMIC SUMARIO TIPO 04/2011

PTATIPO +2.24 Comp. Ubre +2.06 Comp. Patas +1.10 90% C. TPI 2156

Tipo +2.24, 89 Hijas/ 53 Hatos Fiabilidad 90% Alta Value $$$ Page Lineal 04/2011
Estatura Fortaleza Prof. corporal Carac. lechero Angulo de Grupa Ancho de grupa lateral Patas posterior Angulo del pie Score Patas Ubre Anterior Alt. ubre post. ubre post. Soporte central Prof. de ubre Coloc. pezones Colocacin Pezn Trasero Largo pezones

-2

-1

2
+2.28 +2.20 +2.21 +1.52 -0.28 +2.04 -0.16 +0.99 +1.07 +1.30 +2.45 +3.09 +4.05 +2.10 +1.28 +2.28 +1.95 -0.75 Alta Fuerte Gran prof. Anguloso Isq. altos Ancha Patas Rectas Rectas Alto Alto Bien sujeta Alta Ancho Ancha Fuerte Poco prof. Correcta Correcta Cortos

TRABAJO DE CAMPO

ZONA NORTE- TRUJILLO

1.- Charla: Calidad Higinica de la Leche. Marzo del 2011.Se realiz en el local de acopio de la proveedora Jessica Lpez, para los ganaderos de la zona de Cambio Puente Chimbote, a cargo del asesor tcnico de campo Ing. Carlos Santisteban Herrera.

2.-Charla: Alimentacin y Calidad de Leche y Estrategias para mejorar los ingresos. Marzo del 2011. Se realiz en el local de la Comisin de Usuarios de riego de Buena Vista (Chao) Los temas tocados fueron: Alimentacin, a cargo de asesores tcnicos de campo Ing. Edwar Bustamante y Rutina de ordeo y Calidad Higinica, a cargo de Ing. Carlos Santisteban.

ZONA NOR ORIENTE

3.- Charla: Terico-Prctico Manejo de pastos tropicales y Preparacin de ensilado. Marzo del 2011. Se realiz con la participacin de la Asociacin de Ganaderos de la zona de Buenos Aires - San Martin, a cargo del asesor tcnico de campo Ing. Harly Azaero Velasquez.

4.- Campaa de Diagnostico, tratamiento de enfermedades y administracin de vitaminas en ganado vacuno. Marzo del 2011, realizado en la Cuenca del Alto Imaza - Provincia de Bongara - Departamento de Amazonas, a cargo del asesor tcnico de campo MV.Vctor Irigoin Daz.

ZONA CENTRO

5.- Charla: Tcnicas de manejo durante el parto asistido. Abril del 2011. Se realiz en la zona de Chancay-Huaral con los proveedores de leche de C.A.U. Los Laureles, a cargo del asesor tcnico de campo el M.V. Carlos Chauca Ampuero.

6.- Taller: Alimentacin en el ganado vacuno lechero Revolucionando la Nutricin. Mayo del 2011, se realiz en el Gran Hotel La Villa Huacho en coordinacin con la Ing. Raquel Fung, representante de la empresa ALLTECH, el cual tuvo un alcance para los proveedores de la zona de Puente Piedra, Huaral y Huacho.

EL PORONGUITO EL PORONGUITO

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7.- Servicio tcnico en manejo de ganado. Marzo 2011, se realiz en la zona de Miraflores y Angola Quilman, a cargo del asesor tcnico de campo M.V. Cesar Alzamora, explicando las labores de manejo integral de ganado a los proveedores de leche.

8.- Charla terico prctico Control adecuado de plagas en los establos. Mayo 2011.Se realiz en el establo Monte Carmelo de Sumac Paccha-Lurin, con el apoyo de los representantes de la empresa Pisapigs; a cargo del asesor tcnico de campo M.V. Renzo Jarama Arditto.

ZONA SUR

9.- Charla: Buenas prcticas de ordeo y una adecuada higiene y limpieza de la mquina de ordeo. Marzo 2011, realizado con los proveedores de la C.A.L Sr. de Los Milagros, a cargo del asesor tcnico de campo M.V. Gustavo Valencia Perea.

10.- Capacitacin: Calidad Higinica de Leche y el Uso adecuado de Antibiticos. Marzo del 2011. Realizado en el Valle de Locumba, Jorge Basadre Tacna, para los proveedores de Locumba y Camiara, a cargo del asesor tcnico de campo M.V.Z. Victor Quiroz Ochoa.

11.- Capacitacin: Importancia de la Alimentacin en el ganado bovino y Manejo de forrajes para la alimentacin. Marzo 2011. Se realiz a los proveedores de Socabaya y Yarabamba , a cargo de los asesores tcnicos de campo M.V. Jonathan Quiroz Zegarra y el Ing. Carlos Prado Corrales.

12.Capacitacin: Calidad higinica y ordeo eficiente. Mayo del 2011.Se realiz la capacitacin a los proveedores de la asociacin de Andamayo, a cargo del asesor tcnico de campo. Ing. Jos Luna.

13.- Charla: Calidad higinica y manejo de antibiticos en vacas lecheras Marzo del 2011. Realizado en la Asociacin de desarrollo rural Irrigacin de Majes, a cargo del asesor tcnico de campo M.V. Oscar Vilca.

14.- Capacitacin: Eficiente (calidad higinica de la leche) y Residuos de antibiticos en leche. Mayo del 2011. Realizado para los proveedores del Cusco en el local de la Municipalidad Provincial de Anta Izcuchaca, a cargo del asesor tcnico de campo M.V.Z. Jonathan Quiroz Zegarra.