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Histrico, Situao Atual e Perspectivas Presentes em todos os continentes expresso $$ poucos pases. Sistemas extensivos Maior volume e baixo nvel de tecnologia. Sistemas intensivos Menor volume e mais alto nvel de tecnologia.
Situao Mundial
80000000
60000000 40000000 20000000 0
154.000.000
9312780
Situao Mundial
Continente Americano
Os maiores rebanhos de caprinos (milhes de cabeas)
Situao Mundial
Continente Americano
Os maiores produtores de carne (mil toneladas)
No Brasil
Rebanho CAPRINO brasileiro: 9.569.315 cabeas Tabela 1 Estados brasileiros que detm os maiores rebanhos de caprinos
ESTADO BA PI PE CE
PB
553.775
5,8
S
CO
-11,2
+28,3
Hoje, o Brasil detm cerca de 1,2% do plantel mundial caprino. Cerca de 90% dos caprinos esto concentrados no NE, principalmente na regio semi-rida dos estados da BA, CE e PI.
8,0
5,9
4,2
3,3
3,7
0,3
0,2
0,3
0,3
12,6
9,8
11,4
9,3
3,1
9,6
3,1
1,6
8,9
- 4,6
- 3,9
- 7,2
- 6,0
0,6
- 9,3
- 2,9
- 1,3
- 8,6
CARNE - Problemas
mo-de-obra especializada, tecnologia inadequada falta de reprodutores com material gentico superior pequeno nmero de produtores desorganizao da cadeia produtiva favorece a existncia de muitos intermedirios compromete a uniformidade do produto alta incidncia de pneumonia e verminoses nos rebanhos
carncia de tecnologia especfica Eficincia econmica de abatedouros legalizados legislao para sanidade animal pouco eficiente e falta de fiscalizao tratamento tributrio inadequado
Abatedouros
So 3 estabelecimentos legalizados; Atendem a 10% da produo devido ao abate clandestino; So abatidos ~ 500 animais / ms; So comercializadas cerca de 2000 peles/ms; Principal dificuldade a aquisio de animais;
Abatedouros trabalham abaixo da capacidade
A Alto do Cruzeiro mantm 550 animais de sangue boer numa rea de 60 hectares, entre os quais, puros-sangues de elite para venda de gentica e mestios para abate. A fazenda est comprovando que possvel produzir carne e ganhar dinheiro num espao pequeno e a custos baixos.
Raas e Aptides
Europeu
Murciana (Granadina)
La Mancha
Anglo Nubiana
Africano
Jamnapari Bhuj
Asitico
Angor
Cachimira
2 Os cornos, presentes em ambos os sexos, so nos ovinos, de seco triangular, espiralados e ondulados no sentido transversal. Nos caprinos, tm seco ovalar, em geral so lisos e no espiralados. Mas h ovinos sem cornos nas fmeas ou nos dois sexos.
3 Os ovinos possuem, entre os dedos mdios uma glndula interdigital que secreta um lquido untuoso, de odor caracterstico.
4 Ao contrrio dos caprinos, os ovinos no apresentam odor forte, nem so dotados de tufos de pelos longos, na regio mentoniana (cavanhaque ou barba). Porm, h espcies ovinas c/ longos pelos na regio que vai da garganta ao peito.
6 A cauda dos ovinos assume uma posio pendulosa e, nos caprinos, uma posio mais ereta.
PRINCIPAIS RAAS
LEITE
O maior volume do rebanho se situa na regio Nordeste (92%). Raas como a Murciana, a Grana, a Canind e a Moxot, com excelente resistncia, mas so pouco produtivas.
No Nordeste, apenas 10% do rebanho est organizado para a produo comercial de leite, sendo a Paraba e o Rio Grande do Norte os maiores criadores de cabras de leite, onde a raa Saanen tambm prevalece.
De acordo com a Embrapa, apesar de a produo de leite ter crescido no Nordeste, no Sudeste que est a mais importante bacia de leite do Brasil, onde a produo mdia se situa em trs litros de leite por animal por dia.
SAANEN
Origem - Tambm conhecida como Gessenay, originada da Sua. Raa mundialmente explorada por sua alta produo leiteira e persistncia da lactao.
Caractersticas - um animal de grande porte. Pelagem branca ou baia. Pigmentao esparsa sobre bere, vulva, escroto, prepcio e cascos. No Brasil, a mdia diria de leite tem variado de 2,5 kg a 4,9 kg para uma lactao com durao de 260 dias a 305 dias.
TOGGENBURG Origem - Originria da Sua, do vale de Toggemburg. Caractersticas - Raa de grande porte. Apresenta pelos longos e pele despigmentada. No Brasil, a mdia diria de leite tem variado de 2,0 a 4,0kg para lactaes com durao entre 255 e 290 dias.
Caractersticas - Raa de porte mdio. Pelos escuros e pele pigmentada. No Brasil, a mdia diria de leite tem variado de 2,0 a 4,0kg para lactaes com durao entre 240 e 280 dias.
ALPINA BRITNICA Origem: Gr Bretanha. Introduzida no Brasil em 1988, atravs da Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuria da Paraba (EMEPA-PB). Caractersticas - Pelos curtos e finos, pele pigmentada. Apresentam alta persistncia de lactao. No Brasil, a produo mdia diria entre 2,8 e 5,3kg, em lactaes com durao entre 280 e 305 dias.
Murciana
Origem: A regio de Mrcia, no sudeste espanhol.
Caractersticas:
pele
pigmentada.
Baixo
Segunda EMBRAPA, a rentabilidade da criao de cabras no Nordeste est calcada em trs fatores principais: a produo do leite, da pele e, por ltimo, da carne.
ANGLO NUBIANA Origem - Tronco das cabras Asiticas-Africanas, Introduzida no Brasil por volta de 1932. No Nordeste, a raa bem aceita em virtude da sua adaptao s condies da regio.
Caractersticas - Pelos curtos e finos, podendo variar de preto a branco, em todas as tonalidades, ou manchada, pele pigmentada.
So animais robustos e de porte grande. Produz mdia diria de leite menor do que todas as raas Alpinas exploradas no Brasil bem como apresenta um perodo de lactao mais curto. Leite 1% superior em gordura em comparao ao das raas Alpinas. Linhagens diferenciadas para Leite e para Corte.
CORTE
BOER Origem - Tambm conhecido por Africnder ou Africner. Os caprinos Boer atuais surgiram no incio do sculo 20. Caractersticas Grande porte pele pigmentada. Os registros de desempenho indicam que em confinamento podem atingir ganhos mdios dirios de at 200g/dia. Em mdia entre 150-170g/dia.
Savanah
Caractersticas - raa branca, de grande porte, apresenta pelagem branca, pele pigmentada. Os machos podem passar de 130 kg. As fmeas pesam normalmente entre 60-70 kg . Aptido Carne e Pele (excelente qualidade).
Raas No especializadas
CANIND
Origem Raa naturalizada do Nordeste Brasileiro e provavelmente originria da raa Grisonne Negra, dos Alpes Suos. Caractersticas Mdio porte com cascos negros. E comum encontrar-se animais com pelagem preta e vermelha ao invs de preta e baia. Apresenta peso corporal mdio de 35 kg a 40 kg e altura aproximada de 55 cm. So rsticas e prolferas. Aptido Carne e pele.
MOXOT
Origem - Raa naturalizada do Nordeste brasileiro. Introduzida no pas pelos colonizadores, rstica e adaptada a zona semi-rida da regio Nordeste.
criada principalmente nos estados da Bahia, Cear, Paraba, Pernambuco e Piau. Caractersticas - Apresenta pelagem branca, pele pigmentada. As orelhas so pequenas e as mucosas, as unhas e o bere, pigmentados. O peso mdio das fmeas de cerca de 31 kg, com uma estatura mdia de 62 cm. Aptido Carne e Pele (excelente qualidade).
No especializadas
Repartida
Marota
Grana