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Acidez do leite

Esta prtica tem por objetivo a determinao da qualidade do leite de acordo com a acidez utilizando como unidade de medida graus Dornic. QUESTO PRVIA Como voc poderia determinar a acidez de uma amostra de leite? TEMPO PREVISTO Cerca de 20 minutos. MATERIAL E REAGENTES

1 pipeta volumtrica de 10 mL 1 erlenmeyer de 50 mL 1 bureta de 10 mL Soluo de NaOH 1/9 mol/L (0,111 mol/L), chamada de soda Dornic Amostras de leite de origens ou marcas diferentes Soluo alcolica de fenolftalena a 2%

CUIDADOS Evite o contato do NaOH e de sua soluo com a sua pele. Caso isto ocorra, lave a regio afetada com bastante gua.

PROCEDIMENTO Coloque, com o auxlio da pipeta volumtrica, 10,0 mL de leite no erlenmeyer e, aps adicione cerca de 20 mL de gua e algumas gotas da soluo alcolica de fenolftalena. Encha a bureta com a soluo de soda Dornic e proceda a titulao do leite at que ele adquira uma colorao rsea persistente por cerca de 1 minuto. Anote o volume de soda Dornic gasto. Repita este procedimento para as outras amostras de leite. Sabendo que cada 0,1 mL de soda Dornic gasta, corresponde a uma acidez de um grau Dornic (1D), calcule a acidez das amostras de leite em graus Dornic e conclua se as amostras so prprias para consumo (acidez entre 16D e 20D).

cido acetilsaliclico
Utilizao de cido acetilsaliclico em comprimidos como padro primrio

Esta experincia tem como objetivo a utilizao de cido acetilsaliclico (AAS) em comprimidos como padro primrio. O AAS ser utilizado para padronizar uma soluo de NaOH comercial (padro secundrio), que posteriormente ser usado na titulao do cido muritico (HCl comercial). QUESTO PRVIA Como se pode determinar a concentrao do cido muritico (HCl) comercial? TEMPO PREVISTO Aproximadamente 30 minutos. MATERIAL E REAGENTES

erlenmeyer de 125 mL balo volumtrico de 100 mL bureta almofariz suporte universal garra pipeta 15 mL funil seringa de 10 mL comprimido de AAS, Melhoral ou Aspirina NaOH comercial cido muritico lacto-purga etanol gua

CUIDADOS Evite o contato da soluo de NaOH ou de cido muritico com a sua pele. Caso isto ocorra, lave a regio afetada com muita gua.

Como o lcool etlico inflamvel, no deve haver qualquer chama acesa no laboratrio.

PROCEDIMENTO PARTE 1 Coloque quatro comprimidos do analgsico (500 mg cada comprimido) no almofariz e triture, a seguir transfira o AAS j em p para um balo volumtrico de 100 mL e complete o volume com uma soluo de lcool:gua (50%). Calcule a concentrao desta soluo. Prepare 250 mL de uma soluo de hidrxido de sdio 0,10 mol/L (aproximadamente). Coloque 15 mL desta soluo em um erlenmeyer e adicione 3 a 5 gotas de soluo alcolica de fenolftalena. Encha a bureta com a soluo de AAS e a seguir titule a soluo contida no erlenmeyer. Para isto, adicione lentamente a soluo da bureta ao erlenmeyer at o aparecimento de uma colorao rsea que persista por pelo menos 1 minuto. Anote o volume da soluo de AAS gasto para neutralizar o hidrxido de sdio. Calcule a concentrao real da soluo de hidrxido de sdio comercial que voc preparou. Como o NaOH comercial contm impurezas o ideal preparar uma nova soluo levando em conta a pureza do NaOH para obter uma soluo de 0,10 mol/L. Repita o procedimento descrito anteriormente. PARTE 2 Coloque 1 mL de cido muritico em um balo de 100 mL e complete o volume com gua. Transfira uma aliquota de 15 ml para um erlenmeyer e adicione 3 a 5 gotas da soluo alcolica de fenolftalena. Titule esta soluo com o NaOH conforme o procedimento anterior. Calcule a concentrao do cido muritico levando em considerao a diluio efetuada. Este procedimento poder ser utilizado para a titulao de outras substncias.