Efeito da Oferta Diettica de Protena Sobre o Ganho Muscular, Balano Nitrogenado e Cintica da 15N-Glicina de Atletas em Treinamento de Musculao

Effect of the Dietary Protein Intake on the Muscular Gain, Nitrogen Balance and 15N-Glycine Kinetics of Athletes in Resistance Training
RESUMO

Artigo originAl

Nailza Maest1 Edilson Serpeloni Cyrino2 Aparecida Yooko Outa Angeleli3 Roberto Carlos Burini4 1. Centro de Metabolismo em Exerccio e Nutrio (CeMENutri), da Faculdade de Medicina - FMUNESP, Botucatu (SP), Brasil. 2. Universidade Estadual de Londrina (UEL)/PR, Centro de Educao Fsica e Desportos UEL/PR. 3. Departamento de Clnica Mdica da FMUNESP 4. Departamento de Sade Pblica, Responsvel pelo CeMENutri, FMUNESP, Botucatu (SP). Endereo para correspondncia: Roberto Carlos Burini UNESP Faculdade de Medicina Departamento de Sade Pblica, CeMENutri Distrito de Rubio Jr, s/n CEP 18618-970 Botucatu (SP) Telefone: (14) 3811 6128 Email: cemenutri@fmb.unesp.br Submetido em 05/07/2007 Verso final recebida em 18/10/2007 Aceito em 17/01/2008

O efeito da oferta crescente de protena sobre o ganho muscular, balano nitrogenado e cintica da N-glicina de atletas de musculao foi estudado em seis jovens saudveis, praticantes de treinamento com pesos (> 2 anos), sem uso de anabolizantes e concordes com os princpios ticos da pesquisa. Todos receberam adequaes dietticas (0,88g de protena/kg/dia) pr-experimento de 2 semanas (D1) aps o que se ofereceu, por idntico perodo, dieta contendo 1,5g de protena/kg de peso corporal/dia com 30kcal/g de protena (dieta D2). A seguir receberam, nas prximas 2 semanas, a dieta D3, contendo 2,5g de protena/kg de peso corporal/dia e 30 kcal/g protena. As avaliaes antropomtricas, alimentares, biqumicas, balano nitrogenado (BN) e cintica com 15N-glicina foram realizadas no incio do estudo, ps D1 (M0) e no ltimo dia das dietas D2 (M1) e D3 (M2). Ao final do estudo (4 semanas) houve aumento significativo na massa muscular (1,630,9kg), sem diferena entre D2 e D3. O BN acompanhou o consumo protico/energtico (M0 = -7,8g/dia; M1 = 5,6g/dia e M2 = 16,6g/dia) e a sntese protica acompanhou o BN, com significncia estatstica (p<0,05) em relao ao basal (M0) mas semelhante entre D2 e D3 (M1 = 49,812,2g N/dia e M2 = 52,514,0g N/dia) e sem alterao significativa do catabolismo. Assim, os dados de BN e cintica da 15N-glicina indicam que a ingesto protica recomendvel para esses atletas superior ao preconizado para sedentrios (0,88g/kg) e inferior a 2,5g/kg de peso, sendo no caso, 1,5g de protena/kg de peso/dia com ajuste do consumo energtico para 30 kcal/g de protena.
15

Palavras-chave: exerccio, dieta, protena, sntese, msculo.

ABSTRACT
The effect of increased protein intake on the muscle mass gain, nitrogen balance and 15N-glycine kinetics was studied in six young, healthy subjects practitioners of strength training (> 2 years), without use of anabolic steroids and in agreement with the ethical principles of the research. All athletes received adequate diet (0.88g protein/kg/day) during 2 weeks prior the study (D1), and thereafter with diet providing 1.5g of protein/kg/day and 30kcal/g of protein (D2 diet) for the subsequent 2 weeks. Later on, they all received diet with 2.5g of protein/kg/day (D3 diet) and 30 kcal/g protein for the last two weeks. Body composition, food intake, blood biochemistry, nitrogen balance (NB) and 15 N-glycine kinetics were determined at the beginning, after D1 (M0) and in the last days of the D2 (M1) and D3 (M2). The results showed at the end of the study (4 weeks) significant increase in muscle mass (1.630.9kg), without difference between D2 and D3. The NB followed the protein/energy consumption (M0 = -7.8g/day; M1 = 5.6g/day and D3 = 16.6g/day), the protein synthesis followed the NB, with M0 < (M1=M2) (M1 = 49.812.2g N/day and M2 = 52.514.0g N/day). Protein catabolism rate was similarly kept among diets. Thus, the results of the NB and 15N-glycine kinetics indicate that the recommended protein intake for these athletes is higher than the one for sedentary adults (0.88g/kg) and lower than 2.5g/kg, around 1.5g of protein/kg/day, with adjustment of the energy consumption to 30 kcal/g of protein. Keywords: exercise, diet, protein, synthesis, muscle

Rev Bras Med Esporte Vol. 14, No 3 Mai/Jun, 2008

215

INTRODUO
O treinamento de fora favorece a hipertrofia muscular, pela maior liberao de hormnios anablicos (GH, IGF-1 e testosterona), bem como a disponibilidade de nutrientes (aminocidos e glicose) no msculo(1). Entretanto, o maior consumo de ATP para a contrao muscular pode diminuir a disponibilidade de energia para sntese protica muscular(2). Assim, caso no haja adequao das calorias no proticas, a oxidao de aminocidos no msculo esqueltico e a converso heptica dos aminocidos gliconeognicos em glicose aumentam e, com isso, diminuem as disponibilidades de aminocidos para a sntese protica(3). A protena o regulador mais importante do metabolismo protico(4). Segundo Bilsborough e Mann(5), no s a quantidade protica, mas a composio deve ser levada em considerao. Arginina, lisina, glutamina so estimulantes dos hormnios anablicos (insulina, GH, IGF-1) e, os aminocidos de cadeia ramificada, tm papel importante na regulao metablica da sntese protica muscular. Para sntese protica muscular, os aminocidos essenciais so to eficientes quanto mistura completa de aminocidos e, uma mistura de aminocidos de cadeia ramificada to eficiente na promoo da sntese protica como todos aminocidos essenciais reunidos. Dentre eles a leucina tem efeito preponderante(6). A leucina age como mediador positivo modulando especificamente as atividades das quinases intracelulares ligadas a traduo do mRNA de protenas como a 3fosfatidilinosinol quinase e a quinase protica ribossomal S6 mammalian target of rapamycin (mTOR)-70kDa (p70s6k). A leucina estimula a atividade da mTOR no msculo para iniciao da sntese protica e pode ser considerada como substrato bioativo desta modulao(6). Atualmente, apesar de terem sido esclarecidas as necessidades proticas de atletas de fora, (1,4 a 1,8g/kg de peso/dia)(7) ainda persistem hbitos alimentares hiperproticos para o ganho de massa muscular associados ao treinamento com pesos. Portanto, o objetivo do estudo foi verificar o efeito da oferta crescente de protena, com adequao energtica, sobre o ganho muscular, balano nitrogenado e cintica da 15N-glicina de atletas em treinamento de musculao.

duas primeiras semanas de interveno, denominada dieta D2. Nas duas semanas subsequentes os atletas receberam a dieta D3, com o acrscimo de 1 g de protena/kg de peso/dia, oferecido pelo suplemento Amino 2000, perfazendo um total de 2,5g de protena/ kg de peso corporal/dia e mantendo a adequao de 30kcal/g de protena. Todos os alimentos foram selecionados, adquiridos, temperados, cozidos e porcionados em restaurante sob a superviso de profissional nutricionista. Cada atleta recebia a embalagem contendo a alimentao diria, devidamente etiquetada, contendo todas as refeies. As eventuais sobras eram computadas e excludas do clculo dirio da ingesto. A durao total da fase de interveno diettica foi de 28 dias (dietas D2 + D3) (figura 1).

Protocolo de exerccio fsico

O protocolo de treinamento constou de duas fases, com a primeira fase (14 dias) na pr-interveno diettica, tendo como finalidade o nivelamento do condicionamento muscular entre os participantes. A segunda fase (em presena do tratamento diettico) visou a hipertrofia muscular, envolvendo programao, de exerccios, em seis dias consecutivos, intercalados por um de descanso. Cada sesso constou de trs exerccios para cada grupamento muscular, com quatro sries por exerccio. O nmero de repeties, utilizadas em cada uma das sries, foi igual a 12/10/8/6, respectivamente, com cargas crescentes (meia pirmide)(10). As cargas utilizadas foram compatveis com o nmero de repeties mximas obtidas previamente para cada exerccio pelo teste de 1 repetio mxima (1RM). Para cada exerccio foram utilizadas cargas de 70-85% de 1 RM. Foram realizadas trs sesses de treinamento durante seis dias por semana (11): A (1 e 4 dias) para peitoral, ombro e trceps, B (2 e 5 dias) para costas, bceps e antebrao e C (3 e 6 dias) para coxa, panturrilha e abdome (tabela 1). O protocolo de musculao foi realizado durante todo o perodo de tratamento diettico (D2 e D3) com total de 28 dias de durao (figura 1).

Casustica e Mtodos
Em estudo prospectivo observacional foram investigados jovens, do sexo masculino, praticantes de musculao h no mnimo dois anos, no usurios de esterides anabolizantes, no vegetarianos e no fumantes ou etilistas. Com esses critrios foram selecionados seis atletas entre 18 e 35 anos de idade, devidamente informados sobre a proposta do estudo, os procedimentos a que seriam submetidos e assinantes do termo de consentimento livre e esclarecido, com posterior aprovao do Comit de tica em Pesquisa desta instituio (Of.269/98).

Avaliao da Composio Corporal

Para a avaliao do peso corporal e altura foi utilizada balana antropomtrica (Filizola, Brasil) e estadimetro fixo parede(12). As circunferncias do brao (CB), coxa (CC) e panturrilha (CP), e as dobras cutneas triciptal (DCT), abdominal (DCA), coxa (DCC) e panturrilha (DCP) foram utilizadas para o clculo da massa gorda e massa muscular do corpo(12). Para o clculo da densidade corporal realizouse a equao preconizada por Jackson & Pollock(13), o percentual de gordura corporal (%G) pela equao de Siri(14) e a massa muscular (kg) pela equao proposta por Lee et al.(15). A avaliao da composio corporal foi realizada antes do incio da interveno diettica (M0), ao final das primeiras duas semanas (M1) de tratamento diettico com D2 e no final das ltimas duas semanas com a dieta D3, com total de 28 dias (M2) (figura 1).

Hbitos alimentares e Protocolo diettico

A investigao dos hbitos alimentares foi realizada durante um ms pr-interveno diettica, por meio do registro alimentar de trs dias e aplicao do recordatrio alimentar de 24 horas(8), com clculo da quantidade centesimal dos nutrientes por meio do software de Nutrio NUTWIN (9). A partir dos dados pr-interveno foram feitas adequaes permitindo que consumissem dieta contendo 1,5g de protena/kg de peso corporal/dia com 30 kcal/g de protena. Esta foi a dieta das

Anlise Sangnea
As amostras sangneas foram colhidas pela manh, aps 10-12 horas de jejum, por meio de puno venosa. Soro e plasma foram utilizados para as dosagens de glicose, triglicerdios, colesterol total e HDL-colesterol, protenas totais e albumina por mtodos colorimtrico
Rev Bras Med Esporte Vol. 14, No 3 Mai/Jun, 2008

216

(Sera-Pack, Bayer, USA) e os hormnios insulina, testosterona total e livre dosados pela tcnica de radioimunoensaio(16). Estas dosagens foram realizadas nos momentos M0, M1 e M2 (figura 1).

amnia (uria+amnia/2). Todos estes clculos foram realizados nos trs momentos, no incio do estudo, jejum de 21h (D1) e repetidos no final das dietas D2 e D3 (figura 1).

Anlise Estatstica
Tabela 1. Caractersticas antropomtricas e do consumo alimentar dos culturistas (n=6) antes (M0) e aps interveno (M1 e M2) com diferentes tratamentos dietticos e treinamento com pesos. Momentos Variveis M0 Peso (kg) MM (kg) MM (%) Gordura (kg) Gordura (%) kcal total kcal/kg kcal/g protena Protena total Protena/kg Carboidrato total (g) Carboidrato (g)/kg Lipdio total (g) 91,317,4 a 41,35,1 a 45,83,8 a 12,26,1
a

M1 94,017,5 a 42,05,1 a,b 45,23,6 a 12,76,4

a

M2 95,7181 a 43,05,6 b 45,44,1 a 13,77,5

a

As avaliaes foram realizadas nos momentos pr-tratamento diettico (M0), ps-tratamento D1 (M1) e ps-tratamento D2 (M2) (figura 1). Para comparaes entre os momentos foi utilizada a anlise de varincia (ANOVA) e quando detectada a diferena realizou-se o teste Tukeys pos para determinar a magnitude das diferenas. Todas as concluses estatsticas foram realizadas no nvel de 5% de significncia.
F1 D1 J D2 15 dias F1 D3 15 dias 30 dias

12,74,1 a 1.886260 a 21,56,2 a 20,34,0 a 78,914,1 a 0,880,2 a 25549 a 2,90,8 a 60,911,9 a

12,94,4 a 5.505920 b 60,62,3 b 39,21,2 b 140,524,0 b 1,540,03 b 1.069183 b 11,80,4 b 74,310,5 a

13,65,0 a 7.5001.288 c 79,91,8 c 31,80,7 c 234,541,5 c 2,510,03 c 1.404258 c 14,90,3 c 104,410,4 b M0 * M1 * M2 *

MM massa muscular. a,a letras iguais sem diferena entre os tratamentos dietticos; a,b,c letras diferentes diferena entre os tratamentos dietticos (ANOVA). M0 - Incio do estudo - jejum de 21 horas (apenas 1 refeio) (D1); M1 - Dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena (D2); M2 - Dieta com 2,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena (D3).

Figura 1. Desenho Experimental F1 = fase pr-diettica F2 = fase diettica e treinamento para hipertrofia muscular D1 = jejum de 21 horas D2 = dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia D3 = dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia + 1g de suplemento proteco industrializado/kg de peso * Avaliao antropomtrica exames bioqumicos urina de 24h estudo cintico com 15N glicina balano nitrogenado registro alimentar de trs dias e recordatrio do consumo alimentar de 24 horas

RESULTADOS
As caractersticas antropomtricas e alimentares dos atletas nos momentos do estudo encontram-se na tabela 1. As alteraes do peso, massa magra e adiposa do corpo no foram estatisticamente significantes, mas ao final dos 28 dias de treinamento e interveno diettica (M2) houve aumento de 4,8% no peso corporal e, em menores propores na massa muscular (4,1%), com a massa adiposa aumentando em 12,3%. O maior aumento do peso se deu nos primeiros 15 dias (M1) com a dieta D2 e o da massa magra e adiposa ocorreu nos ltimos 15 dias (M2) com a dieta D3. Habitualmente os atletas j consumiam cerca de 1,5g de protena/ kg de peso/dia e 10g de carboidrato/kg de peso/dia, para um total de 5.000 kcal/dia, sendo 11%, 76% e 13% das calorias totais como protenas, carboidratos e lipdios, respectivamente (tabela 1). O consumo energtico (kcal total e kcal/kg de peso) foi significativamente diferente entre os tratamentos, com maior oferta energtica na dieta D3 (7.4991.287 kcal e 79,91,8 kcal/kg, respectivamente) em comparao a D2 e D1. O mesmo aconteceu com o consumo protico, conforme o estipulado, a dieta D3 foi composta por quantidades aumentadas de protena em comparao a D1 e D2. Entretanto, quando corrigidas as calorias pela protena consumida das dietas, observou-se que a dieta D2 apresentou a maior (p<0,05) proporo (39,21,2 kcal/g de protena) em comparao a D1 e D3 (tabela 1). O consumo glicdico tambm diferiu (p<0,05) entre as dietas, com quantidades maiores nas dietas D2 e D3 (1.068183 e 1.404258 g/dia, respectivamente). O consumo lipdico diferiu significativamente apenas na dieta D3, maior do que as demais (Tabela 1).

AVALIAO DO METABOLISMO PROTICO TOTAL

Balano Nitrogenado
O perodo de coleta de urina foi de 24 horas. Foram dosadas uria urinria (mtodo urease), amnia (extrao em Conway) e nitrognio total pelo mtodo micro-Kjeldahl para o clculo do balano nitrogenado (BN)(17). O BN foi realizado no incio do estudo, jejum de 21h (D1) e repetido no final de cada dieta (D2 e D3) (figura 1).

Estudo cintico da 15N-Glicina

Foi oferecida dose nica, via oral, de 150 a 200 mg de 15N-Glicina, 99 tomos % em excesso (MERCK & C.O., INC. Rahaway, New Jersey, USA)(18) dissolvida em 10 mL de gua destilada e consumida de imediato as 8h do dia do estudo(19). Para anlise do enriquecimento do produto final: 15N-amnia foi utilizada a urina colhida durante as primeiras 9 horas (8-17h) do dia e a 15N-uria na urina colhida durante toda as 24h (8 - 8h do dia subsequente) do estudo(18). Fluxo nitrogenado, sntese e catabolismo protico foram calculados pela equao proposta por Picou e Taylor-Roberts(20) e, como resultado final foi realizada a mdia aritmtica dos enriquecimentos da uria mais
Rev Bras Med Esporte Vol. 14, No 3 Mai/Jun, 2008

217

Quando se calculou a massa muscular acumulada (delta) pode-se observar que ao final dos 28 dias (M2-M0) houve aumento significativo de 1,630,9kg. No entanto, no houve diferena significativa, no ganho muscular, entre as primeiras 2 semanas (M1-M0) com a dieta D2 (0,670,5kg) e as ltimas 2 semanas (M2-M1) com a dieta D3 (0,961,0kg). As caractersticas bioqumicas e hormonais dos atletas nos momentos do estudo encontram-se na tabela 2. Observa-se que aps as dietas D2 (M1) e D3 (M2) houve reduo (p<0,05) nas concentraes sricas de colesterol total, testosterona total e livre e, aumento significativo dos triglicerdios e da insulina, em comparao a D1 (M0), entretanto, sem diferena entre as dietas D2 e D3. As concentraes de HDL colesterol, glicose, protenas totais e albumina no se alteraram durante os momentos dietticos (tabela 2).

Tabela 3. Turnover protico muscular de culturistas aps interveno com diferentes tratamentos dietticos e treinamento com pesos. Momentos Variveis M0 Balano nitrogenado (g/24h) Fluxo mdio (g/24h) Sntese mdia (g/24h) Catabolismo mdio (g/24h) -7,84,1 a 42,87,2 a 37,26,6 a 43,27,2 a M1 5,62,4 b 55,412,2 b 49,812,2 b 40,411,4 a M2 16,64,3 c 58,814,8 b 52,514,0 b 35,811,9 a

a,b,c letras diferentes diferena entre os tratamentos dietticos (ANOVA p<0,05). D1 - Incio do estudo - jejum de 21 horas (apenas 1 refeio); D2 - Dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena; D3 - Dieta com 2,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena.

Tabela 2. Bioqumica geral e hormonal do plasma de culturistas aps interveno diettica e treinamento com pesos. Momentos Variveis M0 Colesterol total (mg/dL) HDL colesterol (mg/dL) Triglicerdios (mg/dL) Glicose (mg/dL) Protenas totais (g/dL) Albumina (g/dL) Insulina (UI/mL) Testosterona Total (g/mL) Testosterona Livre (pg/mL)
a,a

S/C g/dia

1,6 1,4 b

M1 1632,6 b 35,34,4 a 129,329,8 b 92,712,1 7,40,4 a 4,30,4

a a

M2 16510,9 b 34,33,5 a 114,227,6 b 86,311,9 7,60,3 a 4,20,2

a a

1,2 1 0,8 0,6 a

18613,9 a 36,54,9 a 67,342,1 a 89,94,6

a

0,4 0,2 0 M0 (D1) M1 (D2) M2 (D3)

7,40,2 a 4,00,3
a

8,52,3 a 62347,8 a 36,53,7 a

35,717,1 b 476113,2 b 28,55,6 b

40,123,9 b 450118,0 b 25,93,3 b

Figura 2. Efeito da interveno com diferentes tratamentos dietticos (D2 e D3), 15 dias cada, sobre os valores mdios da relao de sntese sobre catabolismo protico (S/C) em culturistas (n=6) durante treinamento com pesos. a,b,c letras diferentes diferena entre os tratamentos dietticos (dados expressos em mediana e semi amplitude interquartlica - Kruskal-Wallis ANOVA teste no paramtrico para mais de dois grupos). D1 - Incio do estudo - jejum de 21 horas (apenas 1 refeio); D2 - Dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena; D3 - Dieta com 2,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena.

letras iguais sem diferena entre os tratamentos dietticos; a,b,c letras diferentes diferena entre os tratamentos dietticos (dados expressos em mediana e semi amplitude interquartlica - Kruskal-Wallis ANOVA teste no paramtrico para mais de dois grupos). M0 - Incio do estudo - jejum de 21 horas (apenas 1 refeio); M1 - Dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena; M3 - Dieta com 2,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena.

DISCUSSO
As caractersticas do balano nitrogenado e turnover da 15N glicina dos atletas nos momentos do estudo encontram-se na tabela 3. O balano nitrogenado aumentou significativamente nos tratamentos dietticos, sendo negativo (-7,8g/dia) em D1, neutro em D2 (5,6g/dia) e positivo em D3 (16,6g/dia). Paralelamente, o fluxo nitrogenado aumentou significativamente de D1 para D2 permanecendo estvel em D3. O padro de variao da sntese protica foi semelhante ao do fluxo nitrogenado, diferentemente do catabolismo protico que permaneceu estvel com a variao diettica (tabela 3). A proporo entre sntese e catabolismo proticos (S/C) aumentou significativamente aps os tratamentos com as dietas D2 (124%) e D3 (150%) em comparao a D1 (86%) (figura 2). Jovens culturistas com 28,2 kg/m2, 12,7% de gordura e 45,8% de massa muscular, ingerindo 0,88g de protenas/kg de peso, apresentaram balano nitrogenado negativo de 7,8g/dia. Outros autores j haviam mostrado que a recomendao protica para adultos sedentrios insuficiente para a positivao nitrogenada de atletas(21). Prev-se que a ingesto habitual mdia de protenas, destes atletas, contenha, aproximadamente, 0,5 a 0,8g de protena/kg de peso a mais do recomendvel para sedentrios de mesma idade(7,22). O exerccio fsico intenso aumenta a excreo de nitrognio e quando as ingestes protica e energtica (principalmente de carboidrato) so insuficientes, diminui o balano nitrogenado tornando-o negativo (23). Isto indesejvel para atletas, como aconteceu com este estudo, no estado de jejum de 21h (D1) com apenas uma
Rev Bras Med Esporte Vol. 14, No 3 Mai/Jun, 2008

218

refeio (0,88g de protena/kg de peso/dia e 20 kcal/g de protena). Entretanto, quando se elevou a ingesto protica para 2,5g de protena/kg de peso/dia (D3) houve maior reteno nitrogenada, com balano positivo, em presena da proporo 1,5 para sntese/catabolismo protico. Na dieta D2, com menor reteno nitrogenada (5,4g), essa proporo foi de 1,24. H recomendaes que relao sntese/ catabolismo seja mantida ao redor de 1,5 para positivao do balano nitrogenado de atletas(23). A adequao protica depende basicamente da ingesto energtica, pois sob circunstncias em que a ingesto energtica inadequada, os aminocidos da protena diettica e do catabolismo protico so substancialmente desviados para a produo de ATP. Portanto, no faz sentido aumentar o consumo protico sem a devida adequao energtica(24), no caso 30 kcal/g protica Ao contrrio da boa aderncia do atleta ao elevado consumo protico h dificuldades de aceitao no que se refere ao consumo energtico. Usualmente, os praticantes desta modalidade esportiva no consomem quantidades energticas suficientes para o anabolismo protico, com receio de aumentar a massa adiposa. Neste estudo, a adequao do consumo energtico, em relao ao peso corporal ou a protena, no resultou em grandes alteraes da massa gorda, mas contribuiu positivamente para o ganho de massa muscular. crucial a disponibilidade suficiente de aminocidos no apenas para a maior sntese fibrilar, mas tambm, para promover o reparo da massa muscular lesada. Entretanto, no h benefcios adicionais ao turnover protico total com ingestes superiores a 1,8g/kg de peso/dia(25). Oliveira et al.(26) comparam 1,8g de protena/kg de peso/dia com 4g/kg/dia em praticantes de treinamento com pesos. Como no presente trabalho verificaram os autores que o aumento da ingesto protica no promoveu ganhos adicionais significativos na massa e fora musculares. Hoje a recomendao protica para atletas de musculao cerca de 1,8g/kg de peso/dia(7,22). A associao de aminocidos essenciais com carboidrato estimula o balano protico com aumento da sntese e reduo do catabolismo protico(27,28), isto porque a ingesto de carboidrato potencializa a resposta ao efeito anablico do exerccio(29). Miller et al.(30) mostraram que o consumo protico com carboidrato resultou em aumento da sntese protica muscular nos perodos de uma hora e duas horas aps o treino, perodo este que coincide com o pico da sntese e catabolismo protico muscular nas condies de repouso (ps-treino)(31,32). O fato da dieta ser fracionada em vrias vezes ao dia, disponibilizou aminocidos e energia constantemente, sem elevar ou diminuir o pico destes substratos, na circulao, dessa forma mantendo o fluxo protico, com conseqente aumento da sntese protica e reduo do catabolismo. A ingesto protica distribuda em trs ou mais refeies dirias pode ser mais efetiva no estmulo anablico protico em comparao a uma ou duas refeies dirias(33). A promoo do anabolismo protico maior quando a alimentao protica distribuda durante o dia e quando a taxa de absoro dos aminocidos ingeridos induzem moderado aumento nas concentraes perifricas de aminocidos(25). Em valores significativos o fluxo e a sntese protica no diferiram entre as dietas oferecendo 1,5 ou 2,5g de protena/kg de peso/dia, mostrando que o acrscimo de cerca de 0,5g de protena/kg de peso/dia ao recomendado para sedentrios adultos seriam suficientes para aumentar a disponibilizao de aminocidos no sangue e, consequentemente,
Rev Bras Med Esporte Vol. 14, No 3 Mai/Jun, 2008

nas clulas. Note-se que, paralelamente, houve aumento significativo da insulina, fator anablico proporcionador de maior captao de aminocidos pelos msculos(5). No estudo de Hulmi et al.(34) a oferta de protena do soro do leite e de casena, imediatamente antes do exerccio com pesos, elevou significativamente a concentrao de insulina com efeito positivo sobre o balano protico pelo estmulo da sntese protica e tambm pela maior disponibilidade de aminocidos. O treinamento com pesos estimula, preferencialmente, as fibras musculares tipo II, e nelas que ocorrem redues significativas das concentraes de aminocidos essenciais ps-exerccio(35). Por isso, a partir do momento em que se aumentou a oferta protica (D2-D3) houve resposta positiva da sntese protica (3g) com reduo do catabolismo protico (5g), mesmo que sem relevncia estatstica. Isto ocorre quando a ingesto nitrogenada coincide com o estado de recuperao aps o exerccio(34). Segundo Volek(1), uma nica sesso de exerccio com pesos leva liberao de hormnios anablicos e catablicos que interagem com receptores especficos do msculo esqueltico. Por outro lado, a ingesto de nutrientes (carboidratos, lipdios e protenas) antes e aps o exerccio pode alterar a resposta hormonal e a liberao de nutrientes para o msculo. Esta interao hormnios/nutrientes contribui para a sinalizao celular modulando a atividade de enzimas, participantes dos processos de transcrio e translao de protenas miofibrilares. Se este padro de resposta aguda ao exerccio for de suficiente magnitude e durao, ocorrer acrscimo protico com conseqente hipertrofia das fibras musculares. Apesar do elevado consumo alimentar e energtico a glicemia e a lipidemia mantiveram-se nos limites de normalidade, tanto com a dieta D2 quanto com a D3. Tanto o treinamento com pesos quanto a composio da dieta podem estimular a liberao de hormnios anablicos(1). Em nosso estudo, apenas a insulinemia se elevou pela ao diettica. Vrias combinaes de aminocidos livres mostraram efeitos na maior produo endgena de hormnios (testosterona, GH, IGF-1) imediatamente aps o consumo(36). Em nosso estudo as concentraes de testosterona foram determinadas somente no estado de repouso, jejum aps 8-10h de sono. Portanto, a partir deste trabalho pioneiro, na Amrica Latina, pelo uso de istopos estveis no metabolismo protico de atletas, podemos concluir que a oferta protica de 2,5g/kg de peso/dia no traz benefcios adicionais a 1,5g/kg/dia para aumentar o fluxo e a sntese protica, bem como a positivao do balano nitrogenado. Adicionalmente, a elevao da oferta protica (2,5g/kg de peso/dia) proporcionou maior sntese sobre catabolismo, mas no diferenciou quanto ao ganho muscular. Ento, no h necessidade de se aumentar o consumo protico de culturistas para quantidades muito superiores a 1,5g/kg de peso/dia, procurando adequar o consumo energtico ao consumo protico, para que haja mais sntese e reduo do catabolismo muscular.

AGRADECIMENTO
A FAPESP pelo auxlio financeiro e ao CNPq pela concesso das bolsas de mestrado e produtividade. Todos os autores declararam no haver qualquer potencial conflito de interesses referente a este artigo.

219

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
1. Volek JS. Influence of Nutrition on Responses to Resistance Training. Med Sci Sports Exerc 2004; 36: 68996. 2. Levenhagen DK, Carr C, Carlson MG, Maron DJ, Borel MJ, Flakoll PJ. Post-exercise protein intake enhances whole-body and leg protein accretion in humans. Med Sci Sports Exerc 2002; 34: 828-37. 3. Wasserman DH, Geer RJ, Williams PE, Lacy DB, Abumrad NN. Interaction of gut and liver in nitrogen metabolism during exercise. Metabolism 1991; 40: 30714. 4. Biolo G, Antonione R, Barazzoni R, Zanetti M, Guarnieri G. Mechanisms of altered protein turnover in chronic diseases: a review of human kinetic studies. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care 2003; 6: 55-63. 5. Bilsborough S, Mann N. A review of issues of dietary protein intake in humans, Int J Sport Nutr and Exerc Metabol 2006; 16: 129-52. 6. Dardevet D, Rieu I, Fafournoux P, Sornet C, Combaret L, Bruhat A, et al. Leucine: a key amino acid in ageing-associated sarcopenia? Nutr Res Rev 2003; 16: 61-70. 7. Carvalho T, Rodrigues T, Meyer F, Lancha Jr AH, De Rose EH, Nbrega ACL, et al. Diretriz da Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte: modificaes dietticas, reposio hdrica, suplementos alimentares e drogas: comprovao de ao ergognica e potenciais riscos para a sade. Rev Bras Med Esporte 2003; 9: 43-56. 8. Cintra IP, Von Der Heyde ME, Schmitz BAS, Franceschini SCC, Taddei JAAC, Sigulem DM. Mtodos de inquritos dietticos, Cadernos de Nutrio 1997; 13: 11-23. 9. Ano MS, Cuppari L, Draibe AS, Sigulem D. Programa de apoio nutrio NutWin, verso 1,5, So Paulo: Departamento de Informtica em Sade SPDM UNIFESP/EPM, 2002, CD-ROM. 10. Kraemer WJ, Fry AC. Strength testing: Development and evaluation of methodology. In Maud PJ, Foste C. Physiological assessment of human fitness. Champaign, IL: Human kinetics; 1995: 155-238. 11. Cyrino ES, Maest N, Burini RC. Aumento de fora e massa muscular em atletas de culturismo suplementados com protena. Revista Treinamento Desportivo 2000; 5: 9-18. 12. Heyward VH, Stolarczyk LM. Mtodo antropomtrico. In: Heyward VH, Stolarczyk LM. Avaliao da composio aplicada. So Paulo: Manole; 2000: 73-97. 13. Jackson AS, Pollock ML. Generalized equations for predicting body density of men. Br J Nutr 1978; 40: 497-504. 14. Siri WE. Body composition from fluid space and density. In J. Brozek & A. Hanschel (Eds.), Techniques for measuring body composition. Washington, DC: National Academy of science; 1961: 223-44. 15. Lee RC, Wang Z, Heo M, Ross R, Janssen I, Heymsfield SB. Total-body skeletal muscle mass: development and cross-validation of anthropometric prediction models. Am J Clin Nutr 2000; 72: 796803. 16. Dwenger A. Radioimmunoassay: an overview. J Clin Chem Clin Biochem 1984; 22: 883-94. 17. Dichi I, Dichi JB, Burini RC. Metabolismo protico global em humanos mediante tcnicas com istopos estveis. Cadernos de Nutrio 1997; 14: 13-22. 18. Waterlow JC. 15N end-product methods for the study of whole body protein turnover. Proc Nutr Soc 1981; 40: 317-20. 19. Garlick PJ, Clugston GA, Waterlow JC. Influence of low-energy diets on whole-body protein turnover in obese subjects. Am J Physiol 1980; 238: E235-44. 20. Picou D, Taylor-Roberts T. The measurement of total protein synthesis and catabolism and nitrogen turnover in infants in different nutritional state and receiving different amounts of dietary protein. Clin Sci 1969; 36: 283-96. 21. Lemon PWR, MacDougall JD, Tarnopolsky MA, Atkinson SA. Effect of dietary of dietary protein and body building exercise on muscle mass and strength gains. Can J Sports Sci 1990; 15: 14S. 22. American College of Sports Medicine, American Dietetic Association & Dietitians of Canada, Joint Position Statement of Nutrition and Athletic Performance. Med Sci Sports Exerc 2000; 32: 2130-45. 23. Lemon PWR. Beyond the Zone: Protein Needs of Active Individuals. J Am Coll Nutr 2000; 19: 513S-21S. 24. Read RSD. Macronutrient innovations and their educational implications: Proteins, peptides and amino acids. Asia Pacific J Clin Nutr 2002; 11: S174-S83. 25. Gaine PC, Pikosky MA, Bolster DR, Martin WF, Maresh CM, Rodriguez NR. Postexercise whole-body protein turnover response to three levels of protein intake. Med Sci Sport Exerc 2007; 39: 480-6. 26. Oliveira PV, Baptista L, Moreira F, Lancha-Jnior AH. Correlao entre a suplementao de protena e carboidrato e variveis antropomtricas e de fora em indivduos submetidos a um programa de treinamento com pesos. Rev Bras Med Esporte 2006; 12: 51-5. 27. Tipton KD, Rasmussen BB, Miller SI, Wolf SE, Owens-Stovall SK, Petrini BE, et al. Timing of amino acid-carbohydrate ingestion alters anabolic response of muscle to resistance exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab 2001; 281: E197-206. 28. Dorrens J, Rennie MJ. Effects of ageing and human whole body and muscle protein turnover. Scand J Med Sci Sports 2003; 13: 26-33. 29. Borsheim E, Cree MG, Tipton KD, Elliott TA, Aarsland A, Wolfe RR. Effect of carbohydrate intake on net muscle protein synthesis during recovery from resistance exercise, J Appl physiol 2004; 96: 674-8. 30. Miller SL, Tipton KD, Chinkes DL, Wolf SE, Wolfe RR. Independent and Combined Effects of Amino Acids and Glucose after Resistance Exercise. Med Sci Sports Exerc 2003; 35: 449-55. 31. Pitkanen HT, Nykanen T, Knuutinen J, Lahti K, Keina Nen O, Alen M, et al. Free Amino Acid Pool and Muscle Protein Balance after Resistance Exercise. Med Sci Sports Exerc 2003; 35: 784-92. 32. Wolfe RR. Regulation of muscle protein by amino acids. J Nutr 2002; 132:3219s 24s. 33. Mosoni L & Mirand PP. Type and timing of protein feeding to optimize anabolism. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2003; 6: 301-6. 34. Hulmi JJ, Volek JS, Selanne H, Mero AA. Protein ingestion prior to strength exercise affects blood hormones and metabolism. Medicine & Science in Sports and Exercise 2005; 37: 1990-7. 35. E s s e N-Gustavsson E, Blomstrand E. Effect of exercise on concentrations of free amino acids in pools of type I and type II fibers in human muscle with reduced glycogen stores. Acta Physiol Scand 2002; 174: 275-81. 36. Chromiak JA & Antonio J. Use of amino acids as growth hormone-releasing agents by athletes. Nutrition 2002; 18: 657-61.

220

Rev Bras Med Esporte Vol. 14, No 3 Mai/Jun, 2008