BOCADITOS DE PIA Ingredientes 2 huevos Azcar pulverizada 500 gramos de harina 3 cucharadas colmadas de azcar 8 cucharadas de fcula 3 cucharaditas

de polvo para hornear 1 pizca de sal 1 taza de leche 3 cucharaditas de vainilla Rodajas de pia cocidas en almbar

Aceite para frer Preparacin Cernir la harina, la fcula y el polvo para hornear. Agregar los huevos, la leche, la pizca de sal, la vainilla y las cucharadas de azcar. Incorporar todo, cuidando que no se formen grumos y que la masa sea de textura fina. Cubrir la pia cocida en la masa y frer en aceite tibio hasta dorar. Luego, se cubren con azcar pulverizada.

BROWNIE Ingredientes 500 gramos de azcar 5 huevos 1 pizca de sal 500 gramos de harina 3 cucharaditas de polvo para hornear 125 gramos de chocolate (cocoa) 3 cucharaditas de tintura de caramelo 350 gramos de margarina 250 cc de agua Preparacin Cernir la harina con el polvo para hornear. Aparte, derretir la

margarina con el chocolate (cocoa), dejar tazn, azcar reposar batir y los reservar. huevos poco a En con un la

mezclando

poco,

hasta que tenga punto de ponche. Aadir la pizca de sal, agregar poco a poco la harina hasta que se incorpore a la mezcla. Luego, agregar la margarina derretida con el chocolate y seguir mezclando. Finalmente, agregar el agua poco a poco suave. Engrasar una trtara y vaciar la mezcla, decorar y llevar al horno precalentado a 180 C por aproximadamente 40 minutos. hasta obtener una masa

GALLETA BASE Ingredientes 500 gramos de harina 15 gramos de polvo para hornear 60 gramos de fcula de maz 250 gramos de azcar pulverizada 250 gramos de margarina 3 huevos 1 cucharadita de vainilla Preparacin Cernir la harina, el polvo para

mesa de trabajo y hacer un volcn con todos los ingredientes secos. Aadir la margarina, los huevos y la vainilla secos una y en el centro y amasar obtener Dejar uniendo poco a poco ingredientes hmedos, hasta homognea. masa

reposar de 5 a 10 minutos. Luego, esparcir un poco de harina en la mesa y extender la masa hasta que tenga aproximadamente 2 cms de grosor. Cortar las galletas y colocar en una lata engrasada. Precalentar el horno a 180 C y hornear durante 15 a 20 minutos.

hornear y la fcula de maz. Aparte, cernir la azcar pulverizada en la

GALLETAS POLVOROSAS Ingredientes 1 kilo de harina Elite 500 gramos de aliado graso 1 bocadillo picado en cubos 3 huevos 6 cucharaditas de polvo para hornear 1 kilo de azcar (reservar kl) Vainilla 1 nuez moscada Preparacin Cernir la harina con el polvo para hornear y hacer un volcn en la

mesa

de

trabajo.

Rallar

la

nuez

moscada y poner junto con el resto de ingredientes en el centro del volcn, agregndolos poco a poco. Amasar hasta incorporar todos los ingredientes y que la masa quede suave. Hacer esferas pequeas con la masa y cubrir con la azcar reservada. previamente Colocar en una y lata engrasada decorar

con los cubos de bocadillo. Llevar al horno precalentado a 180 C por aproximadamente 15 minutos.

MANTECADAS Ingredientes 1 kilo de harina Elite 120 gramos de fcula de maz 6 cucharaditas de polvo para hornear 750 gramos de margarina 750 gramos de azcar 10 huevos 600 cc de leche 6 cucharadas de esencia de hinojo*

Preparacin Cernir la harina, la fcula y el polvo para hornear. Aparte, cremar la margarina, la azcar y la esencia hasta que est suave y el grano dla azcar se haya disuelto. Agregar los huevos uno a uno y seguir cremando. Por ltimo aadir los ingredientes secos, alternado con la leche. Formar las galletas y colocar en un molde previamente engrasado y enharinado en el horno precalentado a 180 C durante 30 a 35 minutos aproximadamente.

y kl de maracuy; colar bien y MOUSSE DE MARACUY Ingredientes 1 kilo de maracuy 1 lata de crema de leche de 400 gramos 1 lata de leche condensada de 400 gramos 2 cajas de gelatina sin sabor 800 cc de agua 5 claras de huevo 6 cucharadas de azcar Preparacin Hidratar un sobre de gelatina sin sabor en 100 cc de agua caliente. Hacer un jugo con 500 cc de agua volver a licuar con la crema de leche, la leche condensada y la gelatina sin sabor ya hidratada. Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y aadir la mezcla licuada poco a poco mezclando de forma envolvente y vigorosamente. Verter en moldes y llevar a la nevera para que tome consistencia. En un recipiente aparte se vierte el resto de la pulpa de maracuy con 200 cc de agua y la azcar, cuando hierva se le agrega otro sobre de gelatina sin sabor. Dejar enfriar y cubrir el mousse con esta preparacin. Refrigerar hasta que est compacto.

NAPOLEON Ingredientes 1 paquete de galletas Ducales 1 litro de leche 1 lata de crema de leche 400 gramos 1 lata de leche condensada 400 gramos 3 huevos 4 cucharadas colmadas de harina 250 cc de agua 2 cucharadas de margarina 3 cucharadas de vainilla Cocoa al gusto 50 gramos de crema chantill 100 cc de leche fra Preparacin Mezclar la leche y la leche

bien las yemas y reservar. Cuando la leche hierva, bajar del fuego y aadir la harina fuertemente para que no se formen grumos; luego se agregan las yemas de la misma forma para que la crema no se corte. Se lleva al fuego por otros 5 minutos, margarina bajar y la y agregar vainilla. la Dejar

reposar y usar para armar el postre de la siguiente manera: Una capa de crema, una de galletas y repetir. Dejar enfriar y decorar con crema chantill.

Para la crema chantill: En un tazn

de vidrio, batir la crema con la leche manga decorar un bien fra hasta con que tenga y consistencia firme. Vaciar en una pastelera el boquilla Por postre. y ultimo, por 20

condensada, poner a hervir en una olla con tefln. Aparte, disolver la harina en 250 cc de agua; separar las claras de las yemas, revolver

espolvorear la cocoa con ayuda de colador refrigerar minutos.

PIE DE COCO Ingredientes

Para la masa:
500 gramos de harina 250 cc de agua 3 cucharaditas de polvo hornear barra de aliado graso 2 cucharaditas de sal 3 cucharadas de azcar

para

3 cucharadas de fcula de maz disueltas en taza de agua 3 yemas batidas 2 cucharadas de vainilla 1 coco grande sin corteza rayado 2 cucharadas de margarina 1 cucharadita de sal Preparacin

Para la masa: Cernir la harina con

el polvo para hornear y armar un volcn en la mesa de trabajo. En el centro, restantes amasando colocar y unir los ingredientes a poco hasta poco

Para el relleno:
1 lata de leche condensada de 400 gramos 1 taza de agua

fuertemente

incorporar todo y que la masa que

de suave y elstica. Dejar reposar de 15-30 minutos. Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y extender la masa. Colocar en un molde para pie y llevar al horno precalentado a 180 C por 20 minutos. Luego, rellenar con la crema de coco y decorar con figuras con al o tiras huevo horno de y por maza, llevar 10 barnizar

Para el relleno: Calentar el agua,

incorporar agua y la fcula disuelta en revolver constantemente

hasta que tome consistencia. Aadir la leche condensada y dejar hervir por las 5 minutos y, sin dejar de revolver, agregar la sal, la vainilla y yemas batiendo fuertemente para que no se formen grumos. Adicionar la margarina y el coco, mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar y usar como relleno para el pie.

nuevamente

minutos o hasta que dore.

PIE DE LIMON Ingredientes

Para la masa: Cernir la harina, el

polvo trabajo para y hornear agregar Amasar un 180 dejar molde C y la los fcula. dems Hacer un volcn en la mesa de ingredientes. colocar Hornear minutos rellenar. en a y suavemente para pie. 15 para

Para la masa:
500 gramos de harina 60 gramos de fcula de maz 250 gramos de margarina 250 gramos de azcar pulverizada 3 cucharaditas de polvo para hornear 5 huevos Vainilla

hasta incorporar bien, extender y durante enfriar

Para el relleno: Mezclar la leche

condensada, el queso en crema, el la crema de leche, la azcar y el jugo de limn. Verter molde previamente horneado y cubrir con el merengue.

Para el relleno:
1 taza de leche condensada taza de jugo de limn 500 gramos de queso crema 2 cucharadas de azcar 1 lata de crema de leche

Para el merengue: Batir las claras a

punto de nieve y agregar el azcar y el jugo de limn poco a poco. Cuando est firme, vaciar en una manga pastelera y decorar el pie. Llevar al horno hasta que dore. Luego, enfriar y refrigerar hasta que tome consistencia.

Para el merengue:
4 claras de huevo 250 gramos de azcar pulverizada 1 cucharadita de jugo de limn Preparacin

POSTRE TRES LECHES Ingredientes

los estn

huevos bien

de

dos

en

dos Luego

alternando con la azcar hasta que esponjosos: agregar la pizca de sal y la vainilla. Sin dejar de batir, agregar la harina con el polvo para hornear hasta que la masa est homognea. Agregar la margarina derretida. Batir por 5 minutos ms y verter en una trtara modo previamente que quede a 180 engrasada una C y forrada con papel mantequilla, de masa por 30 bastante delgada. Llevar al horno precalentado minutos.

Para el bizcocho:
8 huevos 400 gramos de azcar 1 pizca de sal 375 gramos de harina 3 cucharaditas de polvo para hornear 3 cucharadas de vainilla 250 gramos de margarina derretida a fuego lento sin dejar hervir.

Para el relleno:
8 cucharadas de leche en polvo 250 cc de agua 1 lata de crema de leche de 400 gramos 1 lata de leche condensada de 400 gramos

Para el relleno: Licuar la leche con

el agua, agregar la leche condensada y la crema de leche. Mezclar con la mitad de las frutas picadas. Reservar en el refrigerador.

Para la decoracin:
250 gramos de fresas 3 kiwis Duraznos en almbar Preparacin

Para la decoracin: Picar las frutas

y mezclar la mitad con el relleno. La otra mitad, reservar para decorar.

Para el bizcocho: Cernir la harina y

el polvo para hornear. Aparte, batir

PUDIN DE BANANO Ingredientes 500 gramos de azcar 125 gramos de margarina 3 huevos 500 gramos de harina 3 cucharaditas de polvo hornear 500 cc de leche 8 bananos

Preparacin Hacer un pur con los bananos y reservar. Cernir la harina y el polvo para hornear. Aparte, cremar la margarina y la azcar hasta que el grano de la azcar est disuelto y para la mezcla haya doblado su tamao. Agregar los huevos uno a uno hasta incorporar bien.

Luego, aadir la harina alternando con la leche hasta obtener una mezcla homognea y de textura suave. Adicionar el pur de bananos

incorporando molde llevar al

bien,

verter

en

un y a

previamente horno

engrasado precalentado

180 C por 45 minutos.

PUDIN DE PIA Ingredientes 500 gramos de azcar 125 gramos de margarina 3 huevos 500 gramos de harina 1 pia dulce mediana 500 cc de agua 3 cucharaditas de polvo hornear 1 pizca de sal Preparacin Pelar la pia y cortar una mitad en rodajas y la otra en cubos. Hacer un almbar con los cubos de pia, 250 gramos de azcar y el agua durante 15 minutos. Aparte cernir la harina y el polvo para hornear.

Cremar en un tazon la margarina con el resto de la azcar hasta que la preparacin doble su volumen y el grano del azcar se haya disuelto. Agregar los huevos uno a uno, hasta que se incorpore todo muy para bien. Finalmente agregar la pizca de sal. Aadir alternadamente la harina y el almibar revolviendo suavemente. Engrasar y enharinar un molde,

colocando las rodajas de pia en el fondo. Verter la mezcla anterior y llevar al horno precalentado a 180 C por 45 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

PUDIN DE VAINILLA 1 libra Ingredientes 125 gramos de margarina 450 gramos de azcar 3 huevos 500 gramos de harina Elite 3 cucharaditas de polvo para hornear 3 cucharadas de vainilla 500 cc de leche

1 pizca de sal Preparacin Cernir la harina con el polvo para hornear. En un tazn, cremar la margarina y la azcar hasta que doblen su volumen y el grano de la azcar est disuelto. Agregar la pizca de sal y luego incorporar los huevos uno a uno hasta que la

mezcla est homognea. Adicionar la harina con el polvo para hornear poco a poco, la leche y la vainilla alternadamente hasta obtener una mezcla homognea y suave. Luego, verter en un molde previamente engrasado y enharinado; llevar al

horno precalentado a 180 C por 45 minutos, dejar enfriar y desmoldar. Decorar.

NOTA: Se pueden agregar pasas cocidas en la leche y licuarse al enfriar.

PUDIN NEGRO DE CHOCOLATE Ingredientes 500 gramos de harina 125 gramos de margarina 500 gramos de azcar 3 cucharaditas de polvo hornear 3 huevos 1 pizca de sal 4 cucharadas de cocoa 250 cc de agua 2 cucharadas de caramelo Preparacin Cocinar la cocoa en el agua sin revolver, dejar hervir y bajar del

fuego. Dejar enfriar. Cernir la harina y el polvo para hornear. En un tazn, crema la margarina con la azcar y cuando el grano se haya disuelto agregar los huevos para uno a uno y una pizca de sal. Incorporar la harina y el polvo para Por ultimo, en agregar un molde el caramelo. Verter horno previamente a 180 C

engrasado y enharinado y llevar al precalentado durante 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Decorar.

REPOLLAS DE CREMA Ingredientes 3 cucharaditas de polvo hornear 375 gramos de harina 125 gramos de margarina 375 cc de agua 2 cucharaditas de sal 3 cucharaditas de azcar 8 huevos Preparacin para

Cernir la harina y el polvo para hornear. Aparte, llevar al fuego el agua, harina la margarina, la revolviendo sal y la azcar hasta que hierva. Agregar la frecuentemente con una cuchara de palo hasta que tome consistencia, bajar del fuego y dejar reposar. Luego se va adicionan los huevos uno a uno batiendo vigorosamente hasta que la masa est suave. Vaciar en una manga pastelera y forman repollas en una trtara llevar previamente al horno engrasada,

precalentado

180

por

40

Rellenar chantill.

con

crema

pastelera

minutos o hasta que doren.