Revista Segurana

Avaliao da exposio ao frio nos sectores do comrcio e indstria de carne

Enviado por Divo Alegria Quintela1, A. Virglio Monteiro de Oliveira2, Adlio Rodrigues Gaspar1 14-Set-2007 Actualizado em 15-Jan-2008

(continuao do n. 176)

4. RESULTADOS 4.1. Ambiente Trmico dos Locais de Trabalho Para permitir uma sistematizao na apresentao dos resultados cada empresa e local de trabalho aqui identificado por um cdigo de dois dgitos, numa numerao sequencial, em que o primeiro corresponde empresa avaliada e o segundo ao posto de trabalho.

Para um claro entendimento destas designaes o seu significado explicitado na Tabela 1.

Nas Figuras 2, 3, 4 e 5 apresentam-se em termos de temperatura do ar (ta), temperatura de globo (tg), humidade relativa (rh) e velocidade do ar (va) os resultados das medies nos locais de trabalho. cmaras de congelao. Na gama do chamado “frio positivo”, caracterizado por apresentar temperaturas inferiores a 10 C, enquadram-se as cmaras de refrigerao. Os locais de trabalho associados gama de temperaturas mais elevadas so espaos de temperatura ambiente ou controlada, tais como salas de desmancha, zonas de produo e transformao e de apoio recepo e expedio dos produtos.

Na Figura 2, a zona das cmaras de congelados apresenta o valor mdio mais elevado igual a -9,7 C (local 1-3) e o mais baixo igual a -19,6 C (local 3-11).

Nas cmaras de refrigerao regista-se uma variao entre 1,2 C (local 2-6) e 8,4 C (local 3-10). Nas salas de desmancha, embora a legislao obrigue a uma temperatura do ar igual ou inferior a 12 C (alnea c), do nmero 44, captulo IX, Portaria 971/94), no conjunto das 5 salas avaliadas, apenas no local 1-1 a temperatura mdia obtida (11,9 C) correspondeu a esta exigncia. Referncia ainda para a sala de fiambre (local 4-15) em que se registou uma diferena entre os valores mximo e mnimo de 5,1 C e um valor mdio de 7,4 C. Os responsveis da empresa apontam que a temperatura ao ar neste local deve situar-se nos 5 C; todavia, o facto de a meio da avaliao ter terminado a laborao, abrindo-se as portas da sala para se proceder sua limpeza, originou uma amplitude trmica e um valor mdio superiores aos recomendados.

A Figura 3 (tg) apresenta na seco das cmaras de congelados valores mdios prximos
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de –20 C, sendo excepo o local 1-3 com –9,8 C. Em relao s cmaras de refrigerao, destaca-se novamente o local 3-10, com o valor mdio mais elevado (8,5 C). Salientase tambm a j referida variao na sala de fiambre (local 4-15) onde a diferena entre o valor mximo e mnimo de tg foi de 8,4 C. Constata-se pelo grfico da Figura 4 que os valores mdios de rh so normalmente superiores a 70%. A excepo corresponde zona de recepo de frescos (local 2-8), com 50,6%. Neste caso o facto de se tratar de um local temperatura ambiente e de as medies terem sido levadas a cabo num dia de Vero muito quente pode justificar um valor inferior ao esperado. Quanto va (vd. Figura 5) observa-se que na generalidade dos casos o valor mdio inferior a 1 m/s. As excepes so as medies efectuadas nos locais 1-3 e 5-17. Nota ainda para a oscilao e para o valor mximo de 10,9 m/s verificados na cmara de congelados (local 1-3). As dimenses da cmara, o nmero de ventiladores em funcionamento e a colocao do equipamento numa posio central e isenta de obstculos justificam este valor.

4.2. Interpretao dos Resultados com Base no ndice IREQ

A avaliao das condies do balano trmico deve ser feita com base na comparao entre o valor do IREQ e o valor resultante do isolamento trmico do vesturio (Iclr).

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