Leonardo de Souza Santana

Principio de conservao atravs da refrigerao Calor: forma de energia em transito que se locomove de um corpo de maior temperatura para um de menor temperatura. Temperatura: a medida indireta do grau de agitao trmica das partculas de um corpo. Molcula: a menor parte da matria sem perder suas caractersticas. Transio de calor Conduo: se propaga atravs das molculas. EX: copo de gua gelada com uma colher metlica dentro. Modo de isolao: vcuo Conveco: conveco natural- se propaga atravs da densidade. EX: geladeira comum Modo de isolao: fechando o movimento do ar Conveco forada- se propaga atravs da utilizao de um ventilador. Ex: condicionador de ar. Modo de isolao: fechando o movimento doa ar convertido. Irradiao: Trata-se de uma onda eletromagntica, na faixa do infravermelho, que pode se propagar, at mesmo, no vcuo. EX: raios solares Modo de isolao: superfcie espelhada. Tipos de calor Calor sensvel: ocorre variao de temperatura, sem mudar o estado fsico. Qs: m.c.at Calor latente: ocorre uma mudana de estado fsico sem variar sua temperatura. Ql: m.l Os alimentos liberam calor? Caloria: a quantidade de calor necessria para elevar a temperatura de 1g de gua de 14,5c para 15,5c. Caloria unidade de medida para liberao de calor. De onde vem o gelo que fica nas paredes do congelador? Umidade =Vapor dgua Onde a encontramos? - no ar atmosfrico - nos alimentos - no nosso corpo... A umidade busca ficar presa nos lugares mais frios do ambiente refrigerado. Ex: congelador da geladeira Umidade do ar diretamente proporcional a temperatura.

Higrmetro: Aparelho utilizado para medir umidade do ar .

Quanto ao sistema de refrigerao?

Compressor: comprime e succiona o fluido no estado gasoso. Transformao adiabtica Condensador: libera o calor interno mais o calor absorvido do compressor para o ambiente externo. Reao exotrmica Transformao isobrica Dispositivo de expanso: provoca uma queda de presso do lado de alta presso para o lado de baixa. Transformao adiabtica Evaporador/congelador: absorve o calor interno e o passa para o fluido,o evaporando. Reao endotrmica Transformao isobrica Reaes: Reao exotrmica: libera calor Reao endotrmica: absorve calor Transformaes: Transformao adiabtica: quando a presso e temperatura variam de vez bruscamente Transformao isobrica: quando a presso continua a mesma, s variando a temperatura. Subdivises da refrigerao Condicionamento: temperaturas entre 16c e 25c Ex: condicionador de ar Resfriamento: temperaturas acima de 0c Ex: conservao de mangas e uvas Congelamento: temperaturas abaixo de 0c Ex: conservao de carnes.