1. Descreva a coluna A, A1 e D e seus respectivos condensadores? a coluna de destilao, dividida em 3 partes.

. Coluna A _ conhecida como coluna de esgotamento do vinho, possui de 15 a 20 bandejas, produzindo um flegma de 35 a 65 GL e como subproduto a vinhaa. Nesta coluna admitido o vapor para o aquecimento do tronco de destilao. Coluna A1 _ Composta por 8 bandejas, onde feita a elevao do teor alcolico e a epurao do vinho que consiste na evaporao dos produtos mais volteis. Nesta coluna o vinho admitido no aparelho. Coluna D _ Composta de 06 bandejas sobrepostas coluna A1 e separada por uma bandeja cega. A interligao destas colunas feita por uma tubulao em forma de U. Sua funo concentrar o lcool de segunda Os condensadores so trocadores de calor que tem como principal funo resfriar os vapores alcolicos provenientes das colunas. Podem ser: Horizontais ou verticais; Abertos ou fechados. Sendo que condensadores verticais abertos facilitam sua limpeza, pois pode ser feita com o aparelho em marcha de produo. Condensador R _ um trocador de calor, de corpo cilndrico aberto tubular e vertical, no qual a gua circula dentro e os vapores alcolicos prximos da coluna de concentrao dos produtos de cabea (D) e promove a retrogradao ou refluxo para a mesma. Condensador R1 _ equipamento semelhante ao condensador R, instalado em linha com o mesmo, tem como funo principal completar a condensao e promover a remoo dos gases incondensveis. 02. Descreva o trocador K? Trocador de Calor K um trocador de calor casco e tubos, composto de vrios corpos cilndricos, interligados em srie, destinado ao aquecimento do vinho, atravs da troca trmica com a vinhaa que esgotada na coluna A. 03. Descreva a coluna B e seus respectivos condensadores? Coluna b ( retificao)Tronco de Retificao (B).O tronco retificador se caracteriza por apresentar uma coluna de esgotamento (B1) de esgotamento e uma coluna de concentrao (B). Nesta coluna o flegma concentrado de 86 97 GL, havendo ainda a separao dos produtos de cauda (leo fusel, flegmaa), e de cabea (lcool hidratado, aldedos e steres). A admisso de vapor feita na base da coluna B1, garantindo a presso e temperatura necessrias em todo o tronco. Condensador E _ Trocador de calor cilndrico, fechado, tubular e vertical, no qual ocorre a condensao dos vapores alcolicos provenientes da coluna B, atravs da troca de calor com o vinho, tambm tem a funo de retrogradao (ou fluxo), para a coluna B. Condensador E1 _ Equipamento semelhante ao condensador E, sua funo condensar os vapores excedentes do condensador E, atravs de troca de calor com gua, promovendo tambm um refluxo para a coluna B. Condensador E2 _ Equipamento idntico ao condensador E1, com funo de complementar a condensao e promover a remoo dos gases incondensveis atravs de trobeta de degasagem. 4. Qual a funo do decantador de leo fusel? Decantador horizontal de leo fusel (DHL) Os decantadores horizontais propiciam uma purificao do leo fsel e tambm a recuperao do lcool nele presente, baseando-se no resfriamento da mistura com gua, promovendo a separao das fases e tambm a lavagem da mesma. 5. O que Flegma? 6. Descreva a coluna C e seus respectivos condensadores? Coluna de desidratao C Nesta coluna existe 03 regies: A regio Inferior a regio de lcool anidro. A regio mdia a regio binrio lcool Desidratante. A regio superior a regio do ternrio, lcool-gua-desidratante Nesta ltima regio, que se situa no topo da coluna, que se processa a destilao do ternrio e que vai eliminar a gua do lcool hidratado.

Condensadores H e H1: O topo da coluna est ligado a dois condensadores que possuem Caractersticas construtivas idnticas aos demais condensadores do Aparelha de destilao e trabalham em srie. So condensadores do Ternrio e so denominados H e H1. Coluna de desidratao C Este tronco de destilao pode ser utilizado tanto para destilao de lcool hidratado como e lcool anidro, no caso deste segundo podemos cham-la de Coluna de desidratao.Vamos descrever os equipamentos como coluna de desidratao. 7. O que mistura azeotrpica? Atravs dos processos de destilao e retificao, o produto final obtido sempre uma mistura hidroalcolica, cuja pureza depende do esquema do processo de retificao utilizado. Sob o ponto de vista da riqueza alcolica, esta mistura nunca excede 97% em volume, mesmo que submetida a repetidas destilaes. 8. Na coluna C possui 3 regies, quais so? Explique cada uma delas? A regio Inferior a regio de lcool anidro. A regio mdia a regio binrio lcool Desidratante. A regio superior a regio do ternrio, lcool-gua-desidratante. 9. O que Vaporizador L? A caldeira da coluna C, aquecida atravs da circulao do lcool anidro em um vaporizador, aquecido por vapor. Este vaporizador do tipo trocador de calor vertical, com a parte inferior ligada ao fundo da caldeira da coluna c e a parte superior, ligada a regio superior da mesma caldeira. 10. O que a Resfriadeira J? O lcool anidro retirado da parte inferior da caldeira da coluna C, que trabalha com nvel controlado atravs de visores, sendo levada a mesma resfriadeira J que serve ao aparelho, quando em marcha de hidratado. Da resfriadeira, o lcool anidro e levado proveta de produo. A resfriadeira J um trocador de calor cilndrico tubular fechado, que tem como fluido trmico a gua circulando no interior dos tubos e o lcool por entre eles. 11. Qual a funo do Decantador de desidratante (ciclo-hexano)? Equipamento circular que envolver o topo da coluna C. A gua separada no Decantador. Por decantao, na parte inferior do decantador forma-se uma camada Rica em gua, mas com traos de desidratante e lcool. A camada superior tem grande Porcentagem de desidratante, e uma pequena porcentagem de lcool e traos de gua. 12. Descreva a coluna P e seus respectivos condensadores? Coluna P: A camada inferior do decantador retirada continuamente e levada coluna P. A coluna tem normalmente 20 bandejas, possuindo condensadores denominador I e I1. A camada inferior, do decantador entra na coluna P, na altura da bandeja 12. A coluna aquecida por um borbotor de vapor, com vazo regulada por uma vlvula.Na caldeira da coluna P, obtm-se o lquido que contm somente lcool e gua.Este lquido enviado coluna B1 na altura da bandeja 10, ali entrando Atravs de sifo. FABRICAO DO LCOOL Condensadores I e I1 Os vapores resultantes da coluna P vo ser condensador no condensador I e I1, Resfriado por gua.

13. O que destilao?

 o processo pela qual se vale da diferena do ponto de ebulio para a separao de um ou mais composto de uma mistura. 14. No vinho a ser destilado existem substncia liquida, solida e gasosas quais so estas substncias? lquido: Tem como principal representante do ponto de vista qualitativo, o lcool etlico, que aparece nos vinhos industriais numa proporo de 7 a 12% em volume, de acordo com a natureza e a composio do mosto que lhe deu origem. Slida: So as substancias presentes no vinho se encontram em suspenso e em soluo. As primeiras so representadas pelas clulas de leveduras e bactrias, alem de substancias no solveis que acompanham o mosto tais como o bagacilho. Gasosa: O representante principal dos componentes de natureza gasosa o gs carbnico (CO2) que aparece em pequena proporo no vinho, embora tenha sido formado em grande quantidade durante o processo fermentativo, desprendendo na atmosfera no decorrer do mesmo. Normalmente nas produes industriais, outro componente gasoso encontrado no vinho, o SO2 (dixido de enxofre), que se apresenta em pequena proporo provindo do melao que compe o mosto 15. O que ponto de ebulio em uma mistura hidroalcoolica? quando sua temperatura cair at um valor em que ele voltar ao estado liquido, esse valor de temperatura chamado de ponto de condensao. 16. Quais so as substancias volteis e fixas existentes no vinho? volteis: etanol, gua, aldedos, lcoois superiores, cido actico, etc. fixas: extrato do mosto, clulas de leveduras e de bactrias, etc. 17. Quais so as impurezas existentes no lcool etlico? etanol, gua, aldedos, alcois superiores, cido actico, etc. 18. Em que se baseia a Teoria de Barbet? R: (baseia-se na temperatura de ebulio de cada impureza) relaciona-se a impureza do lcool dos vapores em relao ao lcool do lquido gerador 19. Cite 3 desvantagens do processo de desidratao por ciclo hexano? Maior consumo de gua de condensao, Reduo da capacidade efetiva da planta e temperaturas menores na coluna C de 3 a 4C (65 a 74C); Perda da capacidade dos condensadores pelo subresfriamento (3 a 4C) (menor temperatura de ebulio 20. Explique o principio da desidratao do lcool pela ao extrativa? Princpio de Desidratao: baseado na capacidade de determinado solvente de alto ponto de ebulio adicionado a uma determinada mistura, de forma a alterar a volatilidade relativa dos seus componentes, desaparecendo, na presena do solvente, qualquer mistura azeotrpica. Na destilao extrativa a utilizao dos etileno glicis como agentes para quebrar o azetropismo da mistura etanol/gua. H ausncia de azetropos e a caracterstica de que o solvente pode ser recuperado por simples destilao, faz-se assim, da destilao extrativa um sistema de desidratao muito mais vantajoso do que os processos azeotrpicos convencionais. 21. O que so os GLICIS? So hidrocarbonetos que contm dois grupos hidroxila, adjacentes ou no, pertencentes famlia dos lcoois, cujo composto mais simples o mono etileno glicol, de frmula: OH-CH2-CH2-OH . 22. Cite 3 caracterstica do MEG ( monoetilenoglicol)? Lquido lmpido de baixa viscosidade Viscosidade: 20,9 mPa.s (20 C) Grupo orgnico: glicis, diois Composto orgnico com 2 grupos hidroxila

Alta afinidade por gua Miscibilidade completa com gua: Ligaes intermoleculares fortes Pontes de hidrognio. 23. Alm da desidratao do etanol, em quais outros segmentos podemos aplicar o monoetilenoglicol? Txtil Fibras e filamentos de polister, Fluidos ( Refrigerao , freios, anti-congelantes) Refinao e produo de petrleo. 24. Cite duas vantagens de se usar o monoetilenoglicol em vez de outro desidratante R: No causam intoxicao. No so corrosivos. Baixa toxicidade, salvo quando ingeridos 25. Porque os produtores de Etanol do Brasil esto preferindo este processo em relao aos outros existentes? Os glicis no so inflamveis, Quando puros, os glicis no so corrosivos. Os glicis so pouco txicos e no so cancergenos Os glicis no so volteis e so facilmente estocveis.Os glicis so de manuseio fcil. Os glicis tm custos compatveis. Os glicis no contaminam o lcool anidro O processo tem o mais baixo consumo de energia. 26. Explique o principio da desidratao por peneira molecular? Princpio de Desidratao: baseado na capacidade de adsoro seletiva de substncias denominadas zeolito. Quando da passagem, em fase de vapor, de um fluxo contendo lcool + gua, as molculas de gua ficam presas na estrutura cristalina especialmente desenvolvida. Da o nome de PENEIRA MOLECULAR. 27. Quais as caractersticas da Zelita usadas nas peneiras Molecular para desidratao do Etanol? Adsorvente sinttico de estrutura cristalina similar a certos minerais naturais. (2) Cristais com cavidades interconectadas e uniformes, separadas por estreitas e uniformes aberturas chamadas poros. 28. Explique como acontece a adsoro da gua no leito da resina? No incio da alimentao do leito, a adsoro de gua comea a saturar o topo do leito. Logo abaixo da regio saturada encontra-se uma regio de transferncia de massa. Abaixo dessa regio de transferncia tem-se ainda quase todo o vaso com resina ativa. Com o passar do tempo a zona saturada aumenta com a adsoro de gua.

29. Quando feito a regenerao do leito de desidratao e quanto tempo leva para a sua regenerao? Aps a saturao de todo o leito, e o tempo estimado para sua regenerao de 6 minutos.