OPCIONES ALIMENTICIAS

del Estado de Puebla

Chile poblano (Capsicum annum L. grossum Sendt.)

PARTES COMESTIBLES: - Fruto - Semillas PRINCIPALES USOS: - Sopas y cremas - Rajas con huevo - Tacos - Chiles rellenos con queso, carne, frijol. picadillo, verduras - Guisados - Arroz con chile poblano - Rajas con crema - Rajas con verduras SUGERENCIA: Se asa y se pela para guisarlo mientras que seco se consume en moles y salsas. VALOR NUTRICIONAL: Alto contenido de potasio y vitaminas A y C. CONSERVACIN: Seco expuesto al sol, es conocido como chile ancho o mulato. MUNICIPIOS PRODUCTORES: Huejotzingo, Calpan, Chiautzingo, San Felipe Teotlalzingo, San Martn Texmelucan, San Matas Tlalancaleca, San Salvador el Verde, Tlahuapan, San Andrs, San Pedro, Cuautlancingo.