Resumo Lipdios: CONSIDERAES GERAIS So substncias caracterizadas pela baixa solubilidade em gua e outros solventes polares e alta solubilidade

em solventes apolares. So vulgarmente conhecidos como gorduras e suas propriedades fsicas esto relacionadas com a natureza hidrfoba das suas estruturas, sendo todos sintetizados a partir da acetil-CoA. Na verdade, toda a relevncia do metabolismo lipdico advm desta caracterstica hidrfoba das molculas, que no uma desvantagem biolgica (mesmo o corpo possuindo cerca de 60% de gua). Justamente por serem insolveis, os lipdios so fundamentais para estabelecer uma interface entre o meio intracelular e o extracelular, francamente hidrfilos. Todos os seres vivos possuem a capacidade de sintetizar os lipdios, existindo, entretanto, alguns lipdios que so sintetizados unicamente pelos vegetais, como o caso das vitaminas lipossolveis e dos cidos graxos essenciais. CLASSIFICAO Muitas classificaes so propostas dependendo do ponto de vista, se qumico ou biolgico. Desta forma, encontra-se na literatura especializada, vrias formas de organizar os lipdios de acordo com a abordagem, o que pode complicar a compreenso do assunto. Entretanto, todas as classificaes propostas baseiam-se em caractersticas comuns s diversas molculas de lipdios existentes na natureza, sendo apenas uma forma didtica de agrup-las. Assim sendo, vamos agrupar os lipdios em dois grandes grupos para melhor entendlos: aqueles que possuem CIDOS GRAXOS em sua composio e aqueles que no possuem. Os lipdios com cidos graxos em sua composio so saponificveis, pois reagem com bases formando sabes. So as biomolculas mais energticas, fornecendo acetil-coA para o ciclo de Krebs. 1) Acilgliceris (glicerdeos): compostos por 1 a 3 molculas de cidos graxos esterificado ao glicerol, formando mono, di ou tri-acil-gliceris (mono, di ou triglicerdeos. 2) Ceras: cidos graxos de 16 a 30C e lcool mono-hidroxlico de 18 a 30C. 3) Fosfolipdios: cidos graxos + fosfato 4) Esfingolipdios: cido graxo + esfingosina 5) Glicolipdios: cido graxo + glicerol + acar

Os lipdios que no contm cidos graxos no so saponificveis. As vitaminas lipossolveis e o colesterol so os principais representantes destes lipdios que no energticos, porm desempenham funes fundamentais no metabolismo. 1) Terpenos: possuem unidades isoprenides como unidades bsicas. As vitaminas E e K so os representantes mais importantes, alm de vrios leos aromticos de vegetais. 2) Esterides: o ncleo ciclo-pentano-per-hidro-fenantreno a estrutura bsica. O colesterol (e seus derivados) e a vitamina D so os mais importantes representantes deste grupo. 3) Carotenides: um tipo de terpeno, geralmente lcool (Figura 5-4). A vitamina A o representante mais importante deste tipo de lipdio. 4) Prostaglandinas, tromboxanas e leucotrienos: so eicosanides derivados do cido aracdnico. FUNES Os lipdios possuem funes importantssimas para o metabolismo celular tanto de eucariotas como procariotas, podendo-se relacionar como principais as seguintes. * Componentes das membranas celulares, juntamente com as protenas (fosfolipdios e colesterol); * Composto bioqumico mais calrico em animais e sementes oleaginosas sendo a principal forma de armazenamento (tri-acil-glicerois) e gerao de energia metablica atravs da oxidao de cidos graxos; * Componentes de sistema de transporte de eltrons no interior da membrana mitocondrial (umbiquinona); * Formam uma pelcula protetora (isolante trmico) sobre a epiderme de muitos animais (tecido adiposo); * Funes especializadas como hormnios e vitaminas lipossolveis. * So vrios os usos dos lipdios, seja na alimentao (leos de gros, margarina, manteiga, maionese), seja como produtos manufaturados (sabes, resinas, cosmticos, lubrificantes). Vrias pesquisas nacionais recentes indicam os lipdios como importantes combustveis alternativos, como o caso do leo vegetal trans-esterificado que corresponde a uma mistura de cidos graxos vegetais tratados com etanol e cido sulfrico que substitui o leo diesel, no sendo preciso nenhuma modificao do motor, alm de ser muito menos poluente e isento de enxofre.