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Pastis de massa

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Dhecotica
Che Antn o Siva

Dirctor Vlgue Henques

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e-mi : mhen ques@ed coesp ura.com Redaco

HenniGord ves

T 211568250

-ma hqonclves@ed.oespur.con
Produ(o
anue Cdv nho e md nca v nh@dcoesp ural.cor

Fotogafia
e-na l: pmourd@edicoesp url.corn

confe ccion a dn s no s e qutp ammto s:

Chedecozinha
Luis Ca elo Machado e-mail: lmachado@ed coesp ura .con

Gfica
Fi pa Duarte

e mi : d!rt@edcoesp ura .con

[/orwerhThcnmmit

colbordort
HerniErm da (che de coz nhd),
e Roso Rodr gues(dss

ent

de coz nh)

st

(Bimlry,)
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r,.

Pbliddde Dhec!o ComKial/Publkidde


Carla Gomes

TaurusMycook

e-mail: cqomes@ed coesp url.com Av Duqued'vi'69- /cesq'- 1000 139Llsboa r:21:568253 Fax:213 524 050

Gracinda Douqlas Av Duque d'v a ' 69 - r/c esq'- 1 000 1 39 Lisboa Te 213 568250 tx:213 524 050

fllrfol
e-na teecu

Propddade e edi(o:

EDIOE5 PLURAL ESPEC AIIZADAS, UN PE5sOAL, LDA.

wr,./wte cu inar a pt
nara@edicospLrl.con

Sede social Rd.o

Av Duqued'Avia,69-lcesq'-1000 l39Lisboa

e:213 568 250 Fax:213 524050

Editorial
Poderi.nos sirnplesrnente a ar do irnenso priv gio de ter rne, da-

N' de rontribu intr 507 277 279 Dep5ito legl: n' 2954/81 lnscri(o na consvatria do registo comercial: n" 50 282 P-lmprerso

do qJe nste
ra, a

rl,s se ce

ebra o dia dedicado que a que , porventu-

Lr her rnais importante para cada um d ns. Mas ainal esta uraa rev sta de cu inr a e lmitmo-nos a evocar o rnornento da r oj\ .d1 . o ,e e o -esmo que dze, qJe ptpd.dmo\ L- melu
espec al para poder concret zar e desrutar com a sua me. Uma re-

Ie:21923a616
Hesla
Log

lmple'so
Dktribuio

tux:219 238 915

Cnpo Rdso27l0S

na

a.;::tj::ii: /

""-'..".

eio case ra qu s raplesrnente agrade ou a mesmo fascine a 5ua me poder muito ben ser uma das melhores prendas que lhe oferecu. lvleta mos obra (por f gura de estilo, porque nenhuma das re
certas cor.plicada de obter), convide-a e oerea-lhe estes mimi-

a Poftugal- D sribu ao de Publicaoes, 5.A. Rua Roub.a d Coe 14 Rnh

il:]:ii",,",,
Proibida a reprcd!o, toll

<il> qDct

o!

parc al,

nhos com pa adar. Vai ver que a ocasio ser recordada por mu tos e bons anos.
E

doconedodena publca;o. o tDloEs PLURATESPEC AUZADAS 2009

ele-Culinri. Doari
Rvi9t sennl de cozinha e doada

e a merece. no acha?

D-lhe

muo mats
,

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' *. -

folhadas
r

ll,' i F.i '1,,,l, , ,


40 g de azete

600 g de massa

30 g de

hada 400 g de crne de vc picda 1 cebola 2 dentes d ho farlnh 3 d de leite 1 ovo Slsa q.b. 5a e pimenta q b

Desca!qree ve a ce[]ola e05a hor, core a cebola ern q!ano!, derte tudo fo copo do obo,l.r_ie . - rrao de !als e gLen:velocidade6dLrrantc5segundos.Pas5eaespt!la,adconeoazeiteecrnep...ier.ro!rame;100'C,du rantc 5 minutos, fa velocidade 2 Encaixe deposo acessro ra sLrrado,lunte anh e o e e, empere com sa e pi menta e prograrne a 100oC, durane 5 minutos, na velocidade 4. Rel e do copo e de xe arr'ae., mexendo de vez em
L

gle

as rnoe3 e

o orno a 180 grnls Estedaamassafohdacomaproxmadamente0,5cmdspsiuraecorte-neml4rodeI4 'ode as m! pqLrnrs dotrianho ds orrninhs Forre as oTmas aom as Tode as rna ores deixndo lrn

rebrdode0,5cri,dvdanst!radacnrfeepnceleosrbordoscomoovobatdo.Cubrcomasodesmspequenas
de rnassa, pressjofe pra colar e p nce e corn o restane ovo ColoqLre nLrm

leb!

e ro

orno, de xe rnornar, d-"senforne

eve ao orno dLrrnte ceraa de 40 rninutos ou at que f quern cozidas e dourad nhas Re re do e s IV. de.ords a gosto

Pade camprat(arne de vdca em cobase pic-las no rbt

TeleCulinria

um privilgio ter me e poder festejar com ela um dia que lhe inteira mente ded icado. Tambm ns evocamos a data, mas nossa maneira, com um menu simples que vai, de certeza, agradar sua me. D-lhe estes miminhos que ela merece.

Ma..izha de
jj itl ftr!^ Fc i,i,ri,!

300 g de nrio o de camaro 200 g de io o de arnjoas 250 g de massa cotovelos 40 g de az-"lte 50 g de polpa de tomate 1 cebola qrande 3 dentes de Sa e pimenia q.b. de marisco 1 kg de gua Contros 1 cubo de caldo

alho q.b.

Desconge e o carnaro e as aralos, passe os por gua e reserue Descdsqueelaveacebola e os dentes de a ho, corte a ceboa em qlartos, de te os no copo do robot e gue 5 segundos na velocidade 6. Pss depo 5 a esptu a, ad c one o azete, a po pa de tornte e um ram nho de coentros e proqra..e a'100'C, durante 5 minutos, n velocidade2

?*

lunteaguaeocdodernarscoemanenhaa100"C,agoranavlocidde3,durane10 a gua fer]/a. Rectique os ternperos, enc xe o aces5rio rn st!radol l!nte o camao, as amloas e a anssa e pTogTame novamente a 100"C, durante 12 minutos, na veminutos ou at que
locidade 3

Verfque se rrassa est coz da, proqrarne rna s 2 ou 3 minutos na rnesma temperatua e velocidadese necessro, re e docopo e s rva de irned ato, decordo a gosto
se gastar com bastante molh,

padejunta

mdis um pouca degua do que a indcadd.

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.e.:/
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TeleCulinria

150 g de car

I50 g de andos inteiras ser peie 1509 d chocolate


ern

p
ern

50 g de ccu
1

ovo

t.

grande

Cixlnhas de pape

Deite 50 g do acc.r para o copo do robot e

lgue 15 segundos a velocidade mxima.


Ret e depo s

. {

do copo e

Co oqLre as amndoas e o Testanle accaT no copo e liq!e 30 segun-

v.r

dos, proqress v;rref te n;5 vloaiddes 7,8 e 9 lune d-po ! o .hoco late em p, o cacau -"n p e o ovo e gle 30 segundos n velocidade 5

**

lvelocid.ie 6 na [4y
lLuri fl-o ror do copo, rfo de-a -rn bo nh5 e po vi he a5
Ret re a m

com o accnr en p que

re5ervo! coloq!e-a5 depo s denro de c. xinhae dc pap.le 5 rvir ;5 se gastar, pade ddtcta-

nar 1 .alher (.af)de.af salvel aa mesma ien pa que o a.- en pa

2.4

Teleculinria

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[)ar' de leite condensado com creme de ovos


lliNli'trtu\ r.r]!lrhiq.itir.
1 lat de leite

IririL lon,],r(!)

.\rr.

condensado

500 g de nats ben Estrelas

5gemas 120gdegua

geladas 250gdepalitosdechampnhe t50gdecar d carcolordas para decora Ca forte aucarado par demolhar

Co oque o acessio rnrsturdo no copo do robot, lune as nats e igue 2,5 minutos na velocidad 4 V verficando s natas para que no f quem btrda5 em excesso. L que depois na velocidade 3, unte o leite condensado em io pe o buraco e deslgueo robot

r Num tabuleiro de oua ou p ex, espalhe urna pequena camada da mistura anteror Demolhe rap damente alguns dos palitos de champanhe em cfe aucaado rnorno e disponh os por cma do ceme Repta a operao nterior, sendo que a tirna camada dev ser de creme. Leve ao fr gorifico at sol dif car
Lavemutoberocopodorobot,encaxeoacessTomsturdoljunteasgernas,aguaeoaucepogame
90'C, durante 2,5 minutos, na velocidade
devez ern quando
Na hora de sevir, espa he o crerne de ovos por cina do doce e srrva decorado con estre as co oridas de car ou outro tipo de decoo a gosto.

Veif que a consistncia, deite nun t gela e deixe arrefece mexendo

TeleCulinria

sopinha de legumes, boa para comear a refeio ou para azer um jantar leve, juntmos um trio de petiscos

Em caso ou ao ar liare

que pode tambm levar para um piquenique. at porque j estamos no tempo de aproveitar o ar livre. Seja em casa ou no campo, no deixe de experimentar estas delcias.

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,\opd colorida
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riNIn'ros Fcil ic.triro


600 g de

:'L \.

batatas l50gdeervilhas

cenouras l cebola grande 3dentesdealho 40gdeazeite


900 g de

gua

Sal q.b.

Prcpr..o
Descasque e lve cebola, os dentes de alho e as batatas, cote tudo er pedaos e de te os para o copo do robot. Ad cione o azeite e a gua, tempere com 5a, feche o robot e enca xe o recipiente para coz nh a vapor

r Descasq ue e lave as cenouras, cote-as ern q ua Ttos e depo s em pedos finos e deite-os pa ra o ec piente pa ra cozin har a vapor. Passe as erv lhas por gua e ad cione s tambm ao rec piente. Po vihe con um pouco de salf no, feche e programe tempeatu vapo (t20"c na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade 2.
r Ret e o reclpiente de vapor com os egumes, eche o copo e igue 10 segundos na vlo(idade 6 ou no turbo, at f car em pur. Junte depo s os legurnes que cozeu a vapol rectifique os terperos, adic one ma s gua se necessio, envolva e
sirva.

Setivetdejuntar maisgua no fnal, pragramea rabata 104'Ce velocdade 2

e deixe ferver mas

l minuto.

Teleculinria

nnnrtos+tcDtrp.aofcdr F.it Iotnico 400 g de

arinh

250 g de quejo

1/2chourio pequeno l fatiadeJimbrecom 1cm 1e 1/2 copo medidor do robotde molhodetomate 1 colher (ch) de acar 40 g de azeite 20 9 de ferrnento de padeiro 200 g de gu Orgos q.b. Sale pimenta q.b- Farinha para polvilhar

mozzarella 250 g de cogumelos 2 lats de atum

dade

: Detea gua e o emento para o copo do robot e pogame a 37oC (40"C na My(ook), clurante 1 minlto, na veloci2 lunte a farnha, o azeite e o aca e igue 5 minutos na velocidade especialpara massas. Ret a massa do

copo, enrole a, coloque numa tge a polvihada com fat nha, aalhe un cofte ern cruz, povihe-a com nTais urn pouco cle arinha, cuba corn um pano hm do e deixe ievedar, ern localmorno, at quefique com o dobro do tamanho Arranle os cogumelos e amine-os. Retire a pee ao chouro e corte-o em rodeas. Retire a qordura do fiambe e corte-o em cubos. Escorra o atum e desaa-o com un grfo. De te o quejo mozze la cortado e; pedaos no copo iavado e l]que 10sgundos, proqressvamente nasvelocidades 5,6 e 7

i Lgue o forno a 180 graus Estendaa mass emorma derectnguoou redonda, coloque numtbueirodefornopolvhado corn arinha e barre com o molho de tomate. Espa he os cogurnelos sobre j/4 da massa, disponha o chouico noutra prte, o fambre nouta e o tum na ltima pate. Tempee depo s cor sal e p nenta se necessro, po vihe tudo com o queijo rnozzareia e com orgos gosto e leve ao fono durante ceTca de 40 m nutos ou at que fique dourad nh. Retire
do forno e sirua

5' q:it:o.. ah..i Pdejuntat tanbm azeitanasem rodelas porcima dos echeiosantesde palvlharcom a queio.

Teeculinria

Piez:rnln.
de sal.i.ch.a
r

I,r.x I

( nt,(( lt((tr F.i tirfrnli(0

600 g de farinha l6sakichasde ta 30 g de azeite 30 g de fernrento de

padeiro

3,5

dlde

gua

ptda de

sal

pincelar

Ovo batido para Farinha pra polvilhar

.Deteaguaeofermen to para o copo do robot e


programe 37"C (40''C na Mycook), dLrrante 1,5 minutos, na velocidade 2. Adicone depo s a farnha, piada d sl e o azete e r

gue na velocidad especial para massas durante 5

minutos

r Retire massa do copo, enro e-a, co oque-a numa ti ge a polvihda com frinha,
faa he ur cote em cruz por c m, po vilhe-a com
raais urn poLrco de farinha, cubra com urf pano hrntdo
e de xe levedara carcom o dobro d amanho

sco as 5a srchas, passe as por gua e deixe s esco.rer novamente. Corte


rnssa em
a

I6 pedaos gua s, e5tenda os ge ra rn e nte,


d sponh ura salgicha por

cima de cada um, enrole


p ncele cor ovo bat do.

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E
Teleculinria

Coloqu- em tabule ros polvilhados com fa nha e leve depois ao forno praqu-"c do 180.C duante aproxirnadarnente 25 m nu tos ou ae qrre iquem coz, dos Ret re do orno, de xe arfornar ou arreece totarnente e depos s rva decorado a qosto

rll,r
200 g de

Fc

tt(! trt,dn,

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Frinh para

fainha

100 g de

margarina

ovo

PARA A MA55A: 1 pitada de sl

fino

polvirhar

percula aderente
50 g de

250 g de

presunto

100 g de azeitonas em
2 dt de

rodelas

teite

PARA O RECH O 3 cebolas 2 dentes de aho 6 Orgos q.b. St e pimenta q.b.

ovos

azeite

Preparaco r Deita a rnargarna paa o copo do obot, junte a arnha, o ovo e a pitada de sa fno e ligue n velocidde6 dLirante
15 segundos. Ret e a rnassa do copo, enro e a em pelcula adeente e reseve-a no

igorf co

lunte os

FeDJ e o reclleio Retire o courato ao presunto, cote o ern pedaos pequenos, cle te os para o copo do rollot lavado, a hos descascados e iguel5segundo5,progressivmentenasvelo(iddes5,7eg.Encxeoacessroms turador, adicione as cebolas cortds em r s luas, as azeitonas e o azeite, tempere corn pirnenta e com um pouco de orgos e progame a 100.C, duante 5 minutos, na velocidade 2.

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Ligueofornoa lB0graus Reeamassadoigorco,estendaanurnabancaclapovlhaclacomfarnha,orreurn


Retreoacessromisturadordocopo,dete heosovoseolete,empeecomsa e gue 5 Segundos na velocidade 6. e evedepoisaofornodurante35mnutosouatquefiquecozidtedouraclinha.Retredo

iarte ra, apare os bordos e p que o fundo com urn garfo Espa he a n stLlra anter or por c ma.

veta por c m d arte

orno, de xe:trefecer, desenorme e strv alecorada a qosto.

Teleculinria

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1'1.-- i'4.r.,.1 r.j a,r,a.-

I )[ r''a.: ,r.]iI:l

Diversidnd " onto - ce -honra p

Espetadas de lult. commolho de salsa


rF.': F.il r, , r. 1k9de luls limps 8camaresgrndes 16 rodelas de chourio 1 kg de brcolos 800g de batatas pequens 8ceboinhas Stomtescereja I pimentoverde 4dentesdealho 200gdezeite Sumodellimogrande 1rmodesalsagrande Salepimentaq.b. S espetos de madeira
Descongele as u as e tempere-as com o sumo de lmo. Descasque e lave as cebo inhas. Lave o pimento, corte-o ao meo, ret re-lhes as pevrdes e peles bancas e corte-o ern cubos grandes. Descasque os cmes, de xando he penas a ponta da cauda. Coloque alternadamente, nos espetos, os ngredientes anteroes, as rode as de cholrrio e os tomates cereja, como v na foto. empere depois com sa e dexe repousar durante 20 rninutos.

r, Descasque as batatas e aanje os brco os, cortando os em rminhos. D sponha estes legunes no recipiente paa coz nhar a vapo, encarxo no robot com 800 g de qua, feche e programe temperatura vapor (120"C na Mycook), na
velocidade 2, durante 30 miutos. Retre o recipiente de vapo reserve, escorra o copo, deite-lhe os dentes de a ho, salsa e o aze te, tempere corn sal e pimenta e I gLre 20 segundos na velocidade 8.
a

Grehe s espetdas a gosto de ambos os lados, co oque-as numa travessa com as batatas e os brco os e sirva tudo reqado com o molho de sa sa.
i

o Teleculinra

Auxilie-se do robot para preparar um macarro com atum e molho de tomate, umas apetec_ veis espetadas de lulas ou ento dois pratos para finalizar no forno: Bacalhau com lombardo e mimos de pescada portuguesa. Como v, a diversidade um ,,ponto de honra,, para ns.

Hom

Fci ij.onllrjmo

\!1 \:

300 g de macrro ou outr mssa a

lata grnde

gosto 3 lats de atum .l cebola grande 3 dentes de alho detomate pelado 50gdezeite 1O09degua t ramodesalsa Salepimentaq.b.

Descasque e ave cebola e os dentes de a ho, corte a cebola ern quartos e clete no copo clo robot .luntamente com os alhos,otomatep-"ladocomornoho,oazeite,aguaeoramodesaka.Temperecomsaiepimenta,iecheeprogrmea '100"c, durante 20 minutos, na velocidade 2. Depos ligue l5 sgundos na velocidde (turbo 7 na Mycook);t ficar
urn creme iso. Rctifiq ue os temperos e de te para uma tigela funda.

tos.

Dete ma s 1,500 k9 de gua no copo do robot ravado, temperecom sale programe a 100c, duante i0 minutos, na velocidade 2. Encaixe o acessro misturadot lunte o rcao e mantenha a 1OO"c e velocidade 2, durante rnais 12 minu-

trge a corn a mlstura do omate. Escorra o aturn, desfaa-o grosse rarnente, deite num taa e s rva polvrhadocom saka picada.

muito bem elunte_a

r verf que se a massa est cozida, et e-a do robot, coloque-a no copo de rede, passe-a por gua fia,

jtnte

cJeixe-a escorrer o mistura, envolva,

-\_

Teleculinri r l

'\ -'\
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Bacalhau com lombardo


rIj!trr Fci llrrriro
3 postas de bacalhau do lombo

l \:()\!

demolhadas 1 k9 de batatas t/2 couve repolho pequena .l cebola l Ldeleile 4ovos 709dearinha 30gdemargrina 1 colher (ca) de noz moscda
Sal e

pimena

q.b.

Po ralado par potvithar

Preprao

r Arranje e ve a couve e cote a ern lu iana mu to fina Descasque Descasque e ave as baatas e corte-as em ode as no rr]uito grossas

e ave a cebola e cofie

ern rea5

-.a: _:ain;s

,t Deite 1 L de gua no copo do robot, co oque o copo de ede com os ovo9, feche e enc xe c rec p erie para coz nhar a vapotcomasbatatas,acolveeaceboa.coloquedepoisaprateeiradorecpenecoanobcahaLr,tapeepograrea temperatur vapo (120"C na Mycook), durante 18 minutos, n velocidade 3. Ret re depo s o copo de rede cor os ovos, vo te a echar e programe rnais 25 minutos na rnesma temperatLrra e ve oc dade. Ve que se est uclo coziclo, clexe
rorna o baca hau e etire lhe as pe es
e

e5pnhas lascndo o grosseirarnente


a

r Egcorra o copo, de te- he o e te, a marg na e a far nha, tempee com a noz rnoscada, sa e pimenta e programe 100'C, d!rante I minutos, na velocidade 4.
z

rDeteasbatatspaaumprex.N4istureobacahaucomolombardoeaceboaedsponhaporcra.spaheosovoscodos cortados ern rcde as, regue corn o rno ho que preparou, polv lhe com po lado e eve ao fono pr-aquec clo a 200'C atfcarcoadinho Reir do forno iva

r2 Teleculinria

.jr.njnr tit..\\()\s 8009 de medalhesde pescada ]r pimento vede grande l cebora grande 2dentesdearho 1 rata grande de tomate os cubos lldldeazeite Sumo de 1 limo grnde t ramodesalsa lSlepim;ntaq_b.
Prepro

rrl4iirs +lrtrIr)\, .irr Fcil

Deixe descongela

minutos.

os medalhes de pescada e ternpere os corn osumo de limo, sale pmenta. Dexe marnar durante 20

?. 1gueofonoalS0graus.Descasqueeaveacebolaeosalhosecorteacebolaemmeiasuas.Laveopimento,corte-o ao meio, t te as pevidese peles brancs ecorte,o ern tiras finas.


rJ Dete os alhos para o copo do robot, junte a sasa e I gue 3 segundos na velocidade 7. Encaixe o acessrio misturadol junteacebola,opimento,oscubosdetomatecomomolhoeoazeiteepograrea.loooc,durante5minutos,naveloci-

dade 2.
r. Deite metade do preparado anterior num pirex, disponhz os meda hes de pescada porcima e cubra com o restante preparado. Leve depos ao orno durante apox madarfente 35 mrnutos, retire e 5iNa clecorado gosto a e acornpanhaclo com batatase egumes cozidos a vapor no robot.

Teleculinria i3

i'.4 itlr Iii. ''a.r,lr...i r. 'i , r,,'i..

Ll-rl

Veja o que lhe agrada na rubrica de carnes deste ms: Almndegas com molho de natas e caril; Arroz de ervilhas com peru todo feito no copo do robot;Jardnera de carne com os legumes cozidos a vapor; Teclado no forno para aprender a azer, de forma simples, um tempero de carne.

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Oueremos
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.1 I trttt
600 g de carne de vca

tlteu.; delicosas

ioMi,urs Fcil ljronlnn,

picada l/2 chourio pequeno 1 cebola 3 dentes de alho 200 g de natas 50gdepoaldo lovo 1coherGop)dearinh lcolher(ch)decari Salepimentaq.b.
e aveaceboaeosdentesdeahoecorteacebolaempedaos.Retireapeeaochouroecorte-otambn

Descsque

ern pedaos Deite, no copo do robot, o cholro, a cebola e os alhos e d uns toques no turbo at flca tudo picado. Ad cione depois a carne picada, o po ralado e o ovo, tempere corn sale p rnenta, lgue 15 segundos na velocidade 3 e
passe a esptua par envove

Molde bol nhas com a mistura anterior e coloque-as no recip ente para coz nhar a vapor. Delte 300 g de gr.ra no copo do .obot lavado, encix o rec piente a vapor com as a mndegas e pograme temperatura vapor (120"C na Mycook), durante 20 minutos, na vlocidade 3. Retire o rec p ente paa cozinhaTa vapor e deite as almndegas para uTna avessa.

, Adicone as natas, a farinha e o cari ao copo do robot corn a gua, ternpere com pouco sa e pimena e progTame a 100'C, duante 5 minutos, na velocidade 4. Regue as a mndegas e s rv acornpanhadas com esparguete coz do. Pod-" po vilhare decoa com evas aromticas a gosto

eleculinria

!oMitrutos Fcil
40 g de 600 9 de bies de azeite 1 kg de

cortrnco

peru 350 g de arroz 200 g de ervilhas 1 cebol grnde j dentes de alho gua Sumo de 1 limo I cubo de caldo de gatnha Sats q.b. Sal e pimenta q.b_
cle

.Aranjeos bies de peru, corte-os em quadrados etepere os corn osurno

lmo, sale p menta.

gundos na velocidade 6. Passe depols com a esptula, junte o azeite e prograrne na temperatua vapor (i20.C na Mycook), durante 3 minutos, na velocidad 2. Adcione a gua, o caldo de ga inha e as evrhas e program a .l00oC, durante 10 minutos, novamente na velocidade 2.
r, Encaixeoacessriomst!doljunteopeucomamarinadaeoarroz,rectqueosternperoseprograrelOO"C,du_
rante 15 minutos, na velocidade 2. Retire do copo e s rva polvihado com um pouco cle sa sa picacla.

Descasque e lave a cebola os dentes de alho, corte a cebola em qLrartos, deite tudo para o copo do robot e ligue 5 se-

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Jardnera de carne
rHo Fci lt.!r,nir. l,t\:() \s
700 9 de carne de

vaca 1/2rhourio 600 g de battas 150gdeeijoverde l50gdeervilhas 2 cenouras 1 cboa grnde 3 dentes de alho 50 g de polp de tomate 40 g de azite 500 g de 9ua i foth de louro rStsa q.b. Sal e pimenta q.b.

Preprao

iAranjeacarnedevaca,coteaemcubosetempere-oscom5alepirnenta,Descasq!eelaveaceboaeosalhos,co

azeite'apolpadetomate,olouro,agua,acarneeochourocortacloemrodelaseprogramealoo"c,ciurantel5 minutos, na velocidde mnima (velocidade 2 n Mycook). Rectifique os temperos.

te cebo a em quatos, de te no copo do robot e rigue 5 segundos na velocidad 6. passe depo s a esptu a, runte o

'r

lara nhar a vapor, lunte as erv has, tempere com um pouco de sal, encatxa no robot e programe temperatua vapor ('120'c n Mycook), durante 30 minutos, na velocidde mnima (velocidde 2 na My.ook)

Descasque as cenouTas,lave as e cote-as em pedaos pequenos. Arranje e lave o ejo verde corte-o tambm em pequenos pedaos. Descasque e ave as batatas corte-as em cubos co oque estes egurnes no rec p ente cozi

:, venfique

se os legumes e a carne esto cozinhados, deite a carne com o molho para uma trge a funda, lunte os legLrmes, envolva bem, de te depo s numa vessa e s va po vilhado com sa sa picad.

r6 Teleculinria

LiI
J,,+nrt,p
2 colheres Gopa) de
1

LLr t e

)y

r',t !

tttLS

r i.i,r. F(i .!ittrro

1,200kgdeentecosto 800gdebtatinhs 4dentesdealho 30gdeazeite


colher (ch) de rass de

bnha 200 9 de vlnho branco 1/2 cLrbo de cldo de carne pimento 1 limo 4 gros de piment Coentros q.b. Sal grosso q.b.

Arranje o enrecosto e cofie-o em pedaos. Descasque e la,/e ,]5 dentes de a ho Descasque taanbem o I Tfo, coTte-o em quaftos e ret re- he os caroos Deteosahoseolrnopaaocopodoobot,lunteabanha,oazete,osqosdeprnenta, sa gos5o, o ca do decarne, a massa de pimentoe o v nho branco e lgue l0segundos na velo(idade8. Pare a rneo e passe com a esptula.

Cooque o entrecosto num tabule ro,lunte a rnistuTa anero', e.!o va mu to bem e deixe m nar durante 20 m nutos. Descasque e lave as batat nhas, junte-as carne no tabu e ro e-.c !
Leve depo s ao

fono p aquecido a 180'C duante 40 'r

polrcos se necess o, eire do ono e s va com o prpr o panhar corn sa ada de alfaces.

-o

nLrio5, rnexendo de ve2 em quando Reguecom guaaos ac e po v hado corn coentros p cado5 PodeambeTn acom-

.="

Teleculinria

r7

Pg. f.rf,{}'{"
trltamna defruta
;
250 g de

v.r-ii.

[t

!,t';!

i a fruta

t'ont togurtr
v,.
rdc,

rr.,m,

moa-gos I bnnd grnde 1 nqd 5 d de le;1e 4 iosuries A(ucarq.b.

! I \
./
l

A-an e o. -oa'9o,. ve os a , ote os r poos. Descasque a banana e a manqa cofie-as bm em pedaos.


Derte d tu-soo'oo(ooodo-oooL.oou'onea .r d qo\o e .o-" 15 segundos n" velocidde

tm-\ '

=' -r-

u'teopo(os oo..r(eo ererg.".ois


na

gundos, agora

velocidade 6.

/ -7 t 155e- f ..

/e' odt.opor

rv de(o odo

go

o. co,l o

..:\,
\'r'

r8 Teleculinria

incontornvel: Boas bebidas no robot, so as feitas com frutas, ao estilo de batido natural, ou ento com um toque de lcool para obter um cocktail original. Morango, kiwi, banana e manga so os paladares naturais que aqui pode encontrar.

'l

.#

,*ffiL!:,T,*,
.
_roMinutos Fcil Ecohnico

l'l\\1\s
250 g de gin

500I de morangos
40 g de

kws

mel l00gdegua

Geloq.b.

Prepro

t,
'

klwis e corLe tudo e pddos. Deite od a fr1o paa o ropo do'ooo, -_eoq_eo meltlioue 15 seoundo n velo.idd 6

r Aa_je e ave o, no

ngos,. desc+sque os

i 9u 15 segundos. p'og'essrvo,l enle


velocidades 4,6 e 7.

-. Adirroedepor' a aqua e gelo d qo,-o

nd

jj. Dete para copos e s va decorado a gosto


com fruta. Sugesto do Chefe:
Pode substturo gn

par mesma quantdade

Teleculinri

re

"Especialista" em alimentao

ae arro%

com borrego
e

ervilhas tortas
100 g de ervilhas
I

soMi'utos Fcil E.nni.o i rx)s|s dor6os9mses 120 g de carne borrego

limpa
tortas
50 g de

100 g de batata

cebola

2 colheres

(sopa) de arroz 4colheres (ch) de azeite

Preparao

L cote o borrego em cubi


nhos. Descasque e lave a batata e a cebo a e corte-as em peda
os. Lave as ervilhasbnas e retirelhes asextremidades e o io.

9. Deite os cubinhos de boego para o copo do robot, junte a


batata, a cebola, as erv has e o
arroz, ad cione gua at cobire

programe a 100"C, duante 25

minos,

na velocidad mni-

ma (velocidade 2 na Mycook).

r. VeriJlque se est tudo coz do, acrescente mais qua se necessrio e ligue 20 segundos na vlocidade 6 ou d
toques no tubo at f car bem rduzido a pur. Quando servr, junte 1 colher (ch) de azeite en cada prato e nexa.
Lrns

20 Teleculinria

i{antil

Continuamos a apresentar receitas especialmente eaboradas para crianas. Estas sugestes dvidem-se por aixas etrias e procuram respeitar as necessidades nutricionais das crianas. o robot tambm pode ser um "especialsta" nesta rea.

Llrytt;t, com queuo e rcgurte


rr)

\l ftrn,s Fci Itrri','no i - dos 9 aoe l2 meses

4 bolachastipo
100 g de Lichas

Mi

1/2 manga

maduras 50 g de queljo ceme I ioguire natural

Descasque a manga e as ichias, ret rndo


hes o caroco e corte a manga em pedos

Y
com beterraba
,n,, \: - dos1224mess 200 9 d filetes de peixe 150gdearozcarolino 1/2 beterraba cozida 1 cebola pequena 1 tomate 2 colhers (sop) de azeite I raminho de coentos
F.i r.,,
DescasqLr

r Dete para o copo do robot,lunte o quelo cerne e s bo chs partidas ean pedaos e igue 10 segundos na velocidade 6. Abra o copo, passe com esptu a e gue ma s 5 segundos
na

vlocidad 6

Retire do copo coloque em acinhas, junte o


a

iogude e envolva lgeiramente com urna colher Decoe


qosto e sirva.

\r ,.

./e a cebola e cote-a ern qLrartos. Pee


Tet

oto

Tnate, cofie o o me o e

re-lhe as sementeg Delcasque a

hter;b
e

...-

o rneio.

Dete, fo copo do robot, a cebola, o tomate, a beteaba o rar nho de coe tros e gue 5 segundos na velocidade 6. Enca xe depo 5 o acessro rn StLrrador, junte o azeite e 100 g de gua e pograme a '100"C, durane 3 minutos, na vlo-

.iddmnima(,.1r .,;i\r,...'L).
lunte depo
s os

ocidade mnima ( ..,::... ,:: !/it,.rok), durante '"\l0minutos \ei'rq.a "" rd o. do lrpsr .a

etese o roz e mantenha a l00"C

v"

Teleculinria

2r

uma guloserna hoje?


roVinr5 .rrpod.tii.

Baua roiselfresca de morangos


)

Fcil EcoDnnc. 500 g de morangos 400 g de natas bem

rescas

250 g de aca. 6 folhas de gelatina

leo para untar

Preprco

r Co oque o acessr o misturador no copo do robot, junte as natas e 200 g do acar e lig!e n veloddade4duante2minutos, vericando a consistncia do cha ntlly para
que no fique batido em excesso. Retrre do copo e
reserve no f rigorf ico. r. Ponha as fohas de gelatrna a demohar em gua,

Aranje e lave os moran, gos, deite-os no copo do robot avado e l sem o


acessr o risturador, junte

o restante acar e 100 g

de gua e programe a 100'C, durante 8 minutos, na vlocidade 3. Retire 100 g desta m stura,
reseve,lunte as o has de gelatina escorridas ao copo coTn o resto da mistur de morango e ligue 5 segundos na velocidade 4. Retire do copo, deite numa tige a e deixe amornaa .r Junte depois o chantilly,

ta

envo va deicadamente,

''!.
-22 Teleculinria

(D (D
-)

verta para uma orna pre, viamente untada com eo


e leve ao frigorico at solidrficar Depois ret re, de-

senorme cuidadosamente, regue corn o pLtr de Tnorangos que reservou e


sirva decorado a gosto,

5im, todos sabemos que no se pode abusar nos doces Mas para aqueles dias em que a vontade de comer uma guloseima mais forte, c tem uma mo cheia de opei. U mas mais rescas, oulras boas para o lanche e outras ainda mais aprimoradas.

-g

Fb

-#

l}

Quadrados de lt,t,.'i colnl,\tl/dlt(t, rLrtr(t!


.r\in
n)s

F'll lt'n)

350 g de

bem

farlnha 250 g de aca 1OO g d sultnas douadas 5 ovos 3 mas 1 colher Gobemesa) che deermento 1 colhe (ch) de canela em p Margana para untar Papelvegetal
e
ave a5 mas, reire- hes a5 sementes e

Foe

Llm tabu e ro com papel veqetal e unte com rnargar na. Descsque

cote

-a5 em quartos.

Ligueofornoa 1809aus.

gegundos na velocidade Deite a ma para o copo do robot,lunte o acar, os ovose a cnela e gue 30 depols o femento e a ar nha e igue novamente 30 segundos na velocidade 6

Adicione

Verta a mistura anterio para o tabuleiro, po vllhe com as sultanas e leve ao forno d!ante aprox madamente 40 minutos Ret re do forno, de xe aefece um pouco, corte em qudrados e 5 va os decorados a gosto. Pode polvi hr com aca em
p.

Teleculinria

23

comnatas
rlli,r+lr n]lrrrnJttt Mdlo .ir n'i,,,
500 g de natas bem rescas 250 g de

arinha 100q de chocolate em barra 1509 deacar 100 g de eite 50 g de nargarina


6

ovos
1

250 g de gua

pitada de sa Margaina pra untar


Deite, no copo do obot, a 9u, riargarna e a pitada de s e pograme a 100'C, na

)a rt

velocidad 3, d!ante 4 minutos ou ate ferver. lune a


arinh e mantenha a 100'C e

veloddade 3, durante 1 minuto. Depos igue na velocidde 5 ejune, peo buaco


do copo, os ovos um a Lrrn ate f ca uma massa creTrosa

Lgueofornoa 180'C e unte do s tabu e os corn margarina. Coloque a rnssa anter or sobre os tabule ros em peque nos montinhos e leve ao orno
cerc de 30 mrnUtos oLl ate
que fiq!en douradinhos

Lave rr]u to bern o copo, deite he 100 g do acare que 15 sgundog na velocidade mxima Enca xe o acessrio rnisturado, junte as natas, lgle na velocidade 4 durane 2,5 minutos, ret re ,o
reserve no fr gorif co Ret re os proteroles do fono, de xe-os

arrefecel cote os ao meio Iecheie-os corf o chant y

Deite o choco ae part do effr pedaos pa o copo avado, lunie o

eante

acar e d

uns toques no turbo a

fcar
Quanda as prcfiterales estivercm no farno, no dbra poftd enquanl no estivercm bem cozdas e dauradnhas Seafzea carre a rsco da messdabter
a

pcado. Adi(ione o lete e pro


qarne a 60"C, dLrante4minutos, na velocidade 3 Regueos

profteroler recheados

sin/a.

l-'--\

2a Teleculinria

250gdeacar l00gdeamndoainteirasempele 6claras 1 colher (sopa) de arinha Amndoa laminada 10rada para polvilhar caixas de papel
Ligue
nas

oorno a 150 qrals Dete

velocidades 7, 8 e

a mndoa e a Re e do copo e eserve

farnha para o copo do obot e lgue 10 segundos, progressvamente

I
l5

Ad clone depo

Laveesequebe'ocopc,efcalxe-heoacessromisturado,lunteascataseoacare igue 6 minutos na velocidade4. s a rn !ura da amndoa e I gue 5 sgundos, novamente na velo(idade 4.

Dividaopelrdoanerorporcaixasdepape,cooquedepoisnumtabueroeleveaofornoduranteapToxmadnTente m .uro5 ol] ai que comecern a jcar coradinhos Retire doorno, deixe arreecer, polvihe com amndoa lam nada torra-

d a gosto e s rva dentro d5 ca xas de pape

st5borrhosso bse de clards Par

issa

devem cazet na farna apenas a 1 5"C, tl como ndicada na receta.

--- ,\

,,r:
\

;l-.--

Teleculinria

25

ila-rarT D

,,.r"*.n

Torta recheada com dctce


+oMjDtrbs Fcil Eco.mi.o
,. r,t

\\('\:

200 g de doce defrutos silvestres ou outro a gosto 200gdeacr 170gderinha Tovos Margarina para untar Acar pra polvilhr papelvgetal

rUnteumafolhadepapeveqetalcommargarinaefoumtabuleiro.LigueofornoalS0graus.

I Encaixe o acessrio misturador no copo do robot, junte as caras e o acar e igLte 7 minutos na vlocidade 4. Adcione depois as gmas peo buraco e prograrne mais 30 segundos na velocidad 4. Junte ento a farinha e iigue 20 segundos, novamente na veloddade 4.
rj Verta a mistuTa anterior para o tabule ro, a se e eve ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Espete um pa ito paa verificarseest cozido, retrre do forno, desenforme em cima de um pano polvilhado corn aca e releite o pape vegetal.

.Bae corn o doce,

enTole com a ajuda do pano, de xe arefecet, rtire o pano esirva decorado a gosto.

26 Teleculinria

Tenha mostrar-nos tt AS SUAS receas


(C

Tem um robot de cozinha, utiliza-o regularmente ou praticamente j no pode passar sem ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si?

Aceite o nosso convite. Visite-nos na nossa cozinha e prepare as suas trs receitas preferidas.

Faa a sua inscrio atravs dos contactos:

Tel: 21 3568250

e-mail: te ecuLinaria@edicoesplural.com

Teleculinria

27

'onuidada

t;
Sandra Rodrigues tem uma amlia numerosa, de que fazem parte 4ilhos, e trabalha por turnos. cil perceber que o tempo para a cozinha no muito, pelo que o robot e quase uma beno. ,,8 uma grande ajuda na cozinha praticamente todos o dias. Posso dizer que e j
indispensvel", reere a nossa convidada que adora fazer coisas prticas e saudveis. A Sandra, tal como muitos utilizadores, adaptou parte das receitas tradicionais ao robot. Alem disso, procura sempre coisas novas porqu "o robot excelente para ir experimentando novos petiscos, o qu a amilia l em casa aprova!", garante. Moradora em Carnaxide e educadord social, costuma convidar mais amiliares e amigos para degu5tarem os seus cozinha dos no robot. Como hobbiet monta a ca, valo sempre que pode, vai o (inema e praia e ouve msica. 28 eleculinria

'4

GaE-

.*4

".id
lLr;['

'f

.!4
.JV'
8009 de bttas 6009 deletes de peix

gosto

300 q de espinares em

il g de lelte 50 g de arinha 30 g de 800 nargarina Noz-moscada q.b. Sale pimenta q.b.


Delca5qrre a5 batntas, corte as em rode as, dete-as para o copo do bo com o copo de rede e 1,300 kg de gua empe rda com sa Enca xe por c ma o rec p ente paa cozlnhar a
vpor, d sponha o pexe e depo s os esp nares, tape e pogme

r,,1)t.lirL

folh

Sal q.b.

tm pertura vapor, durante 30 minutos na velocidde 3

Verf que
-ds

se est

ludo coz do, escora

nlm tbu eiro de louqa ou p rex Co oque

batatas e espaiheos i etes po c

raa, o ane o, e os esp nafrcs vo ta

Prepareomoho: Escoaocopo, jufte-lheolee,afarlnha e a margarlna, tempere com noz moscada, 5 e p rnenta e I !lue I minutos na velocidade 4. Regue os ingredentes no tbule ro e eve ao forno pr quecido 200"C ate icar cora

TeleCulinria

2e

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r,.,

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l.,1r.t

i'L,)'./-.-

a..1:

(.1 IE i.._,2.[.rl -1

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4_.-=

--

2 iogurtes

naturais

1/2

anans t/2 melo

Descasque o anans, reje te,lhe a parte dura centra e corte o em pedaos. Descasque a rne oa, rele te he as sements e corte-a tambm em pedaos.

r
to 30 Teleculinria

De te as frutas para o copo do na velocidade 7.

robot,lunte os oqurtes e igue durane

minu-

Verta pra copos e sirv decorado a gosto, por eemplo com folhas de hortel.

Gelado de bolacha e leite condensado


1 pcote de boachas duplas de chocolate com recheio de 1 lta de leite condensado 2 dl de natas creme (aprox. 180

g)

Paira as bolachas ao me o, de te-s para o copo do robot e I gue durante 15 sgundos, progesslvamente nas velocidades 7 e L Ret re e reseve.
Deite as natas e o lei te condensado paa o copo e lique na velo-

<idade 6 durante 10 regundos ou at ica


bern misturdo. Junte depos bolacha picada e lgue novamente
na velocidade 6 mais 10 segundos.

-\

Verta para um recipiente e leve o conge ador at f car bem


so

ldiicdo. Depois dei-

te co heradas para taas, decoe com aspas

de chocolate e horte

F'

4",' '-L:. t.-

/1 1S

Teleculinria

31

Sumro 0tt.
uma rcvista de culinria e lintamo-nos a evoca o monento da nossa maneira, que o mesmo que dizet que peparnos un menu especial para poder concretizar e desftar com a sua me. Uma refeio caseira que simplesmente agrade ou at mesno fascine a sua me (...).

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Dlq D ME
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.\ttittttit',', \lrttr \l,r'

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SopaCalorita Pxza Quatra Estoes s Peznhos le Salschd 9 To lp,4F Ppr nto, a/, CpL','lt , )t,rro,,ai
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Esletada.s de Llllds rotnMolJto fu Salsa Pttsta le .lhm..ot LIolho fu Tnate

Bo.o lhdu can

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I3 Mim.os.le Pescdd

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A lnndcg s D ? lico s as

l5 Arroz tle Erailhas conPeru I 6 Ja.rlnei nt ie Cd1lt t 7 Tb.lddano Farno Mada de Negras

B:]ID.TS

I\lh) \,ttxitlt

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Frutd can logltrt tg Coclail deGn con Morungor t


I a ,'l m1)td dc

Iit

'.:\l,t t )),t ttt llIit, Iit!!,i,, 20 Creme d(.1rroz camBorrego t Eralhas 2l Crene de tri'utd co t Quejo e logurte 2t Arroz de Pere corn Beterralta

cRrrN.rs

'l)orta s

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.1 NOSS. r (',{)Nt'11) t1) r 98 P(i.r.e co\t BdttLds ( Es:,tgfies 30 Batilo LkAl!ns I Melod : t Grlado le Bolth0 r Litu Conlenvto

DOCIIS T SOBI I':Xl ES \S li'ttnt ilt. tt,t (;t,lt)\'t,)1,1 I It)i.


22 Baadroise I.jescd
9,tr de

]Iartgos
e

23 Qudddot dc M cam Sultdnas


Pl'oferoles Lam Nrtas 95 RotJtedos de Antndod 26Torh Redtedd nn Doce

Canela

ulinria
A revsta de almentao saudlwel para gnvidas e hebs.
A
BebCulinria apoa numa informao destinada a grvidas e crianas a partir dos 4 meses de idade, com receitas portuguesas

acompanhadas de apoio nutricional e com sugestes de

tares.

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