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COLECCIN PERMACULTURA

Desgravacin del curso de


permacultura
Prof. : Antonio Urdiales Cano
-www.oermacutur a.com.ar
info@permacultura.com.ar
Te!.: 011-4709-7675
15-6863-8996
ACLARACIN:
La palabra PERMACULTURA
esta registrada. El autor
de esta obra est
autorizado a usarla.
15BN-978-987-05-3947-6
Reproduccin prohibida
2
Ip E R M A eu L T U RAl
1- Porque intercultivos?
Muyjuntas
Ya hemos hablado de la importancia de mantener 12
tierra oscura. El tema de hoyes cmo lograrlo. Le
condicin para que el cultivo sea ms intensivo es hacer
que las plantas estn apretadsimas.
y las plantas que estn apretadsimas no necesitar
recubrimiento vegetal, no necesitan mulching.
Se han hecho experiencias en viedos de cuitivar
espi nacas abajo de la vid, para evitar la invasin de
chepica, y esto result ser ms fcil y barato qUE
desmalezar. 3
3
una de las formas de cultivo intensivo es el-
intercuftivo. Por ejemplo, no pcdemos hacerun cultivo de
" maz a 5 cm uno del otro, pero s podemos cultivar maz,
alubia y calabaza. Eso s tapa y llena.
A J Q5 ACttGA S
SI FAL1"A E.5 PAC/O. M E:,JO R
Si abajo del tomate nos Queda un espacio vaco que
permite la llegada de la luz y la lluvia a la tierra, eso se
puede rellenar con zanahoria, lechuga u otras plantas y
de paso sigue siendo productivo.
Si bien la distancia ent re tomates no se puede achicar
s se le puede Intercalar otras plantas.
Cuando conviven dos familias en una misma casa, pcr
lo general, hay los. Cuando en una casa hay una familia
de humanos otra de gallinas, otra de conejos, perros,
gatos y tortuga conviven mejor Que entre familias de la
misma especie.
Eso mismo pasa con las plantas. Y si Queremos Que la
luz no llegue al suelo, no hay ms remedio que "mezclar
especies.
4
Es buennegocio
Hasta ahora lo mejor que conocemos en lntercultvos
es el libro de Nancy Mafia.. "Cultivos Intenstvos
Compatibles" de El Ateneo. All, entre otras cosas, S
cuenta una experiencia hecha en Estados Unidos. En tres
bancales (A, B Y C) de 1,5 m x 1,2 m pusieron: en A: 12
plantas de porotos, en B: 12 plantas de repollo. Y en C:
12 de repollo y 12 de porotos.
La intencin haba sido determinar si la asociacin e!
productiva. Si por ejemplo, en A se produce 10; en E
. ~ .- L. -
I
,
- ' --_.
otros 10 y en C ambos cultivos suman, 15 seri
considerado un xito, del punto de vista de l
productividad.
El resultado estuvo lej os de lo esperado: Los repollo!
de C eran ms grandes y los porotos dieron rns
chauchas. De modo que uno ms uno fue ms que dos.
5
I
Rotacin de suelo o Intercultlvo
La literatura sobre agricultura orgnica trata losdos
temas como 51no fueran excluyentes. No se trata de
cultivar sucesivamente variedades quecorrigen los daos
causados por la anterior. Aqu en los Intercultivos se .
ponen juntas, el dao y la correccin del suelo sedan
simultneamente, una planta va estropeando y otra
corrigiendo en forma permanente.
II- Porque se necesitan?
Las plantas se asocian no por un solo motivo, s
no por muchos diferentes segn qu planta y qu tipo de
relacin se establece, como ser:
Nutricin:
Poroto y maz. El poroto fija Nitrgeno en el suelo y el
maz es al to consumidor. He aqu un motivo de sociedad.
Hicimos experiencias
con estas plantas,
poniendo como cultivo
principal al maz y el
poroto como ayuda. El
resultado fue mucho
maz, el poroto quedaba
enclenque y termin
apestado.
6
Ms tarde dimos con la proporcin 1:3 (3 porotos POI
cada maz) y anduvo bien.
La reladn 1:1 entre poroto y maz interesa solamente
cuando la intencin es solamente cultivar maz.
Soporte:
Chaucha japonesa y
pinos; poroto con maz. La
planta soporte admite a la
trepadora si esta no la
perjudica o le da algn
benefido a cambio. ' Hay
plantas que no aceptan este
trato, como es el caso del
tomate que convive muy
bien con el poroto enano y
rechaza al de enrame.
.-
Por lo general el tomate no acepta nada que se tr epe
l, salvo el caso del pepino con el que se lleva muy bien
Sombra:
En pleno verano se cultivan plantas de Invierno qUE
necesitan la sombra de sus socias, como por ejemplc
lechuga de invierno a la sombra de la calabaza, del maz,
girasol o tomates. Tambin cebolla y zanahoria a le
sombra de pimientos y tomates, radicheta bajo el zapallo,
Asociados resisten mejor el exceso de fro y de calor.
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Modos de Proteccin: por Interferencia
. cebo hasta morir
cebo sacrificado
cebo con gusto
planta trampa
repulsin
Cada especie, tiene sus plagas especficas. No hay
bichos que coman de todo ni enfermedades universales.
Tenemos entonces plantas que atraen a ciertas plagas y
otras que las repelen. El caso ms notable es el del
tomate y el esprrago. La mayora de las plagas que
atacan al tomate son repelidas o muertas pOI' el
esprrago y el tomate a su vez lo protege tambin.
Interferencia
En la sociedad del maz y el zapallo sucede algo
diferente: cada uno tiene sus plagas y se molestan entre
s. As tenemos al maz con algunos agujeritos y al zapallo
tambin pero de ah no pasa al dao considerable.
Cebo hasta morir:
Hay plantas cebo: la berenjena es atacada por las
plagas de la papa mucho antes que ella, de este modo la
protege.
8
Cebo sacrificado:
Algo parecido sucede con la albahaca, es un case
intermedio entre los mencionados cuando acta come .
cebo protegiendo al tomate. No lo pasa tan mal como le
berenjena ni tan bien como el crisantemo pero protege a
tomate de la polilla y del gusano decuernos.
Cebo con gusto
El crisantemo y la radicheta son cebo para atraer
pulgones, pero a diferencia de la berenjena estos nc
mueren ni son afectados por ellos, a la vez que mantiene
establela poblacin de pulgones.
Plantas trampa
Otra forma de proteger es dar albergue e
depredadores: las umbeiferas son criaderos de arcnidos.
Las labiadas alimentan a pequeas avispas que parasitar
achinches y pulgones, el berro alberga araas.
Repulsin
Tambin hay proteccin por repulsin, olores qUE
ahuyentan las plagas de otra especie, o laguna forma de
repulsin. La mayora de estas protecciones sor
recprocas: menta con tomate, papa con rbano.
9
Ms bonitas
Las plantas que estn asociadas con especies
protectoras compatibles son siempre mejores. Parece
que supieran que estn protegidas y en vez de gastar
energa en producir compuestos defensivos, la gastan en
crecer y mejorar su aspecto.
Estimulacin:
Se sabe que las races de cada especie van sacando
ciert os nutrientes especficos y por lo tanto estropean la
tierra para esa misma especie. Pero hay algo mucho ms
importante: las races secretan sustancias especficas de
cada planta, que son txicas para s misma. Las toxinas
de una planta son estimulantes para otra especie y
viceversa.
Un caso tpico el de tomate con menta, con ruda u
ortiga. Por eso son tan Invasoras estas plantas en las
plantaciones de tomate
III- Cmo asociar plantas?
Hay varios criterios a saber:
1- Con las tablas:
Para hacer Intercultivos hay tablas que Indican cuales
se asocian y cuales no. Cuando asociamos tres o ms
10
especies hay que verificar .si cada una de ellas
compatibl e con la primera que elegimos, Pero tamblr
hay que comprobar la compatibilidad de cada una de ellas
con las otras. Por ej emplo; ruda y albahaca sor
compati bles con tomate pero se anulan entre s. De modc
que todas las combinaciones deben ser chequeadas.
2 All donde no llegan las tablas:
Las tablas se hacen a partir de la observacin. Cuandc
dos especies se asocian se las ve con buen aspecto,
creci endo y dando buena cantidad y calidad.

- 8
Las races crecen buscndose y las plantas se inclinar
para acercarse. Si son enemigas crecen con la geometrc
opuesta, si es que pueden crecer. En caso de
Incompatibilidad se deteriora el aspecto de ambas, e
deterioro es ms notable del lado donde est la plant
enemiga. Eso es precisamente lo que nos permite
detectar cuales son las enemigas.
Cuando a nuestra planta favorita le salen abaj o vuvos
ti alguna planta conocida, es porque ella los dej a salire
11
los ayuda. Si se quieren, si se necesitan van a tener muy
buen aspecto tanto los yuyos como la nuestra.
Existen especies con conductas t royanas que germinan
j unto a su enemiga y luego, cuando llegan a plantn
cambian su afinidad. En este caso el plantn deja
decrecer, se deteriora su aspecto y color, tiempo despus
nuestra planta pierde vigor y belleza. Lo ms probable es
que muera el plantn y la otra tarde en un tiempo en
recuperarse o nunca vuelva a ser lo que era.
Donde hay pelea es donde aparecen primero las
enfermedades y donde primero son atacadas las plagas
Nuestra planta favorita tambin se deteriora cuando
arrancamos a sus amigas. Si las plantitas "invasoras"
crecen muy rpido, con vigor y belleza, entonces no son
enemigas ni t royanas, es amor no ms.
Las troyanas no son malas en s mismas. lienen su
utilidad, amistades y amores. Pero le toc la suerte de
caer en el lugar inadecuado o en momento inoport uno.
En la naturaleza no existe el mal, puede existir io
desubicado y lo Inoportuno.
3 Teora del plato:
Hay un dicho muy popular entre los productores de las
huertas orgnicas. Dicen que lo que se asocia en la
huerta se asocia en el plato y viceversa. Esto se cumple
con algunas excepciones. El tomate con papa se
acostumbra a comer y van mal en la huerta. Sin embargo
algunas corrientes de cocina naturista dicen que esta es
12
una mala combinacin. Si tal cosa es acertada podernos
llevar esta teoraa la cocina mejorando as las recetas.
Esta ' teora no sirve para saber cmo se asociar
Zapallos con Begonias, Tomates con Rosales, Albahaca
con Ricino, etc. Pero no es la nica herramienta que
tenemos para asociar.
4- Parejas desparejas:
Para estimar si es posible asociar especies que nc
figuran en las tablas, tenemos que usar criterio!
generales,
Salvo excepciones, las sociedades favorables se dar
entre plantas muy diferentes: Hay que formar "pareja!
desparejas". Elijamos plantas
Que tengan Distinto...
...tamao:
Lechuga y girasol; van mejor juntas que separadas,
dichondra y tipa. Cuando la diferencia es grande e!
seguro que no compiten
...ubicacin en el espacio:
Una planta de raz, una enredadera y una de hoja. Une
de raz profunda con otra de raz superfi cial: zapallo cor
maz.
13
No hay competenda entre ' ellas y eso nos permite
acercarlas ms consiguiendo as mayor oscuridad para el .
suelo. ." . . . . '
.:.duracin:
Plantas de larga vida con plantas de corta vida se
llevan bien por lo general, Puerro con Rabanito,
Zanahoria con Lechuga.
Lapeorasociacin es la mejorsucesIn
Plantas incompatibles pueden no competi r si una est
al final de su dclo y la otra al comienzo. No solo van
bien, tienen buen aspecto como si se asocian.
Por otra parte, se observa baldos montes y baados
que la naturaleza practica este criterio, donde est la
planta ya casi seca est el plantn de la peor enemiga,
esa que no pudimos juntar nunca.
...nutrientes:
Altas consumidoras como esprrago, remolacha,
brcoll, coles con baj as consumidoras: zanahoria, aj o,
puerro, cebolla. Juntas se fortalecen entre ellas. Tambin
las de alto consumo con mejoradoras del suelo:
...consumo de agua:
Las plantas solo compiten por el agua cuando hay
escasez. Altas y bajas consumidoras de agua resisten
mejor la inundacin y la sequa si estn juntas. Tngase
en cuenta que estos extremos se dan a diario con 'el
14
riego. Antes de regar exceso de sequa y despus excese
de agua.
Las plantas de hoja y fruto son por 10 general alta!
consumidoras de agua, las aromticas consumen mu) .
poca. Muchas plantas aumentan el consumo cuande
estn dando flor y fruto.
...diferente necesidadde pH:
Plantas que necesitan tierra cida crecen mejor junte
con las que necesitan alcalina.
El tomate necesita pH 5,5 Y el esprrago 7,5; pere
juntos superan a los dems de sus especies er
crecimiento, aspecto y sabor.
El nitrgeno se encuentra disponible para las races er
forma de nitratos (cido) y amonio (alcalino) Alguna!
plantas, como el tomate, toma ms nitrato que amonio,
subiendo el pH del suelo, esto inhibe a sus races hasta
que el ecosistema del suelo (si es exuberante) corrige e
pH y vuelven a trabajar las races.
Con el esprrago pasa lo mismo pero al revs: tome
ms amonio que nitrato, hace bajar el pH y se inhibe. POI
eso crecen mejor juntos.
Controlador de pH
Hay un sofisticado instrumento que mide y corrige e
pH de la tierra para ayudar al tomate, se llama zanahoria.
Cuando hay asociacin de este tipo no tiene sentdc
medir ni corregir el pH. 15
15
... familias:
Como vimos al principio, conviven mejor seres de
naturaleza distinta que similares. Esta diferencia se nota
ms cuando estn en espacio reducido, yeso es lo que
buscamos. Cada familia tiene su forma de relacionarse
con sus similares, parientes y otras familias, y responden
diferentemente ante las mismas situaciones.
En el captulo V vemos la conducta social de cada
familia con sus parientes y con otras
v- Tabla de .afinidad
16
NOMBRE
NombreCietifico
FAMILIA
FAVORABLE DESFAVORABLE OBSERVACIONES
ACELGA
Beta Bulgaris
QUENOPODIACEA
Poroto Enano, Zanahoria, Coles,
Nabo, Rbano, Lechuga, Aj o,
Cebolla.
Poroto de
Enrame
ACHICIRIA
Chicorium I ntybus
COMPUESTA
Frutilla, Hinojo, Lechuga,
Zanahoria, Poroto Enano,
Tomate, Ajo
AJEDREA
5atureja spp.
LABIADA
Cebolla, Porotos. Arvej a, Haba,
Meln, Tomate, Rosal, Liliceas,
Lechuaa.
Enlas mrgenes auyenta el
Escarabajo del Poroto
AJENJO
Artemisa Absinthium
COMPUESTA
AJO
Alium Satibum
UUACEA
Zanahoria, Coles, Grosella,
Colinabo, Hinojo.
Frutilla, Lechuga, Tomate, Rosal ,
Frutas, Pepino, Acelga,
Zanahoria, Frambueza, Apio,
Papa, Remolacha, Cebolla, Coles.
Ans, Hinojo,
Salcia. .
Arveja,
Porotos, Vicia,
Artemisa,
Rbano
Rusticano
Repele polillas, mosca de la
zanahoria, Mariposa de la Col,
atrae Srfidos (beneficiosos)
Asociadoa a aromticas les
amenta la cantidad y calidad de
esencias. Protege de'Oidio y la
Podredumbre a frutales.
La Lebra del Durazno. Rep, Ratones
y Gorqoos ~
ALBAHACA Rislno, Tomate, P l m l e n t o ~ Ruda. Rrepele moscas y mosquitos
OCinum Basilicum Esprrago, Coles.
LABIADA
ALGODON Garbanzo forragero, Maz, Garbanzo forragero ca avispas
Csamo protectoras'
ALCAUCIL Lechuga Tomate.
'"
Cynara Scolimus
COMUESTA
ALFALFA Diente de Leon, Tomate Ajo; Cebolla.
LEGUMINOSA
,.
ALOE ICerraja, Tomate, Ortiga, Borraja. Porotos,
ULIACEA Arveia Habas. I
AMARANTO Papa, Maz, Berengena, Rbano,
I
Afloj la tierra. Bombea Nutrientes
Amarant us spp. Remolacha, Zamahorla, Cebolla, del suelo. Sube las defenzas del
AMARANTACEA Pimiento. Tomate.
A N15 Olantro, TOmate. Ajejo. Repele las moscas,
Pimpinella anlsum
LABIADA
APIO Coless, Poroto, Pepino, Puerro, Umbelferas,
Apium Graveolens Tomate, Zapallo, Ajo, Cebollino, Lechuga,
UMBEUFERA Taco ce Reina, Rbano, Cebolla. Papa, Maz.
-
UI
17
---
NOMBRE
Nombre Cietfico F AVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
API ONABO Poroto de enrame, Pepino, Papa, Maz.
Puerro, Lechuga, Tomat e, Coles
UMBEUFERA
AROMO Crespn, Paraso, Osmantus
ARTEMISA Repollo, Dient e de Len, Coles. Umbelferas, Aleja la mariposa de la Col y las
Aio Cebolla oolillas de frutas v hortalizas
ARVEJA Eneldo, Lechuga, Hmojo, Pepino, Porotos,
Phisum Sativum Nabo, Menta, Rbano, Zanahoria, Cebolla, Ajo,
LEGUMINOSA Puerro, Coles, Remolacha, Papa, Challote,
Maz, Calabaza, Esprrago, Salvia Tomate, Perjil,
Petunia, Ajedrea, Rbano Papa, Puerro,
Picante Poroto Enano Gladiolo.
AVENA Porotos, Habas.
GRAMINEA
BARDANA Zanahoria, Diente de Len. Ajo,
Arctium Lappa Tomate, Esinaca, Coles, Cebolla.
COMPUESTA
; .
BERENJENA Papa, Calendula, Pimiento, Los Porotos las protejendel
" SoIanum Melongena
Poroto Enano, Calndula, Escarabajo. La BemJenaentre las
SOLANACEA
Amaranto. DaDaS sirvende cebo.
BERR O Manzamo, Rosal, Rbano. Aleja el Pulgn Langero del
NsatDtt ium offlCinale Manzanoy del Rosal. .
CRUCIFERA
BORRAJA Frutilla, Tomate, Pepino, Malva, Habas Proteje al Tomate de los gusanos.
BOrrago Offidna/is Pimiento, Calabaza, Diente de Su descomposidn aport Potasio,
BDRRAGINACEA Len Calo v otros minerales.
BROCOLI Pepino, Maz
BrasiCiJ O/eracea
lta/iCiJ CRUClFERA
CALABAZA Coles, Poroto, Lechuga, Maz, Calendula,
Cucurbita Pepo Taco de Reina, Eneldo, Meln, Papa, Paln
CUCURBITACEA Borraja, Tanaceto, Organo, Paln, Rucula,
Radicheta, Zapallo, Esprrago, Tomate.
Cebolla, Arveja, Umonero,
Beoonia santa Rita Nsoero.
CALENDULA Tomate, Esparrago, Pepi no, Calabaza, Repele el Gusanodel Tomate,
calendula o/ficinalis
Papa, Berenjena, Zapallo. Escarabajo del Esprrago y plagas
COMPUESTA
en general.

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NOMBRE
Nombre Cetlfico FAVORABL E DESFAVORABLE
OBSERVACIONES
FAMILIA
CANAMO Coles, Papa, Cebolla.
Repele el aracln cebollero,
EscarabajOde la Papa, y Mariposa
de las Col es.
CEBADA
Manzanilia
Cebollino,
Hordeum Vulgare
Nabo,
GRAMINEA
Manzano
CEBOLLA
Coles, Frutilla, lechuga, Pepino,
Arveja,
Junto con la Manzanilia repelea la
Aliun Cepa
Remolacha, Tomate, Zanahoria,
Porotos,
mosca de la Zanahoria. Aleja los
ULlACEA
Apio, Ajedrea, Manzanilla, Ajo,
Artemisa,
conejos Ymantien lijas las
Eneldo, Puerro, Pimiento, Aceiga,
Vicia, Rbano
malezas.
Petunia, Colinabo, Zapallo,
Rusticano,
Cerraja, Amarnto, Calabaza,
Esparrago
,
Nspero, Camo
CEBOLLINO
Aanahirla, Apio, Rosal, Manzano,
Cebada,
Protej e al Manzano del Moteado
A/iumSchaenoprasum
Tomate.
Gramlneasen
UUACEA
general
CENTENO Pensamiento, Manzanilla, Vida, Coles limpia el suelo.
Secale Sereale Trebol de Olor, Trebol Blanco,
GRAMINEA Porotos, Arveja.
CERRAJA Maz, Cebolla, Tomate, Pepino,
SonchusArversis Meln, Sanda, Calavaza, Aloe.
COMPUESTA
CEREZO Rbano Rusticano, Ortiga, Papa, Trigo. Laspapascerca del Cerezo son
PrunusSerasus Esprrago, Diente de Len ms vulnerables al Mildiu
ROSACEA
CHALlOTE Taco de Reina, Pino. Zapallo, Uva, Mal con la huerta, mata todo a ms
CUCURBITACEA
Acelga, de dos metros del follaje.
Lechuga,
Leguminosas,
Rabanito.
ClLANTRO Anls Hinojo
CoriadrumStivum
I
UMBELlFERA
19
NOMBRE
Nombre Ctetifico FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
COLES CebolJa, Calabaza, Colinabo, Haba, Poroto Apio, Tomate, Esparceta, Camo
8rasie spp. Poroto Enano, Romero, Lechuga, de Enrame, y plantasmedicinalesalejan la
CRUOFERAS Acelga, Remolacja, Pepino, Nabo, Ajo, Centeno Mariposa de la Col. Lechuga,
Tomate, Arveja, Aj enjo, Arte,osa. Cebolla. Esparceta y Tomaterepelen las
Apio, Camo, Eneldo, Tomillo, Pulguillas. La Menta aumenta la
Menta Piperita, Salvia, Perejil, producdn. La Salvia lashace ms
salvia, Endivia, Valeriana, Puerro, tiemasy digerible. Eneldo favorece
Espinaca, Papa, Rbano, el credmiento y la saluden general
Ruibarbo, Poleo, Lavanda,
Hisopo, Centeno, Tacode Reina,
Mostaza, Tanaceto, Albahaca,
Esparceta, Calabaza Nabo.
COLIFLOR Poroto, zanahoria Frutilla,
Brasica Brotytis Tomate
CRUCIFERA
COLINABO Cebolla, Arveja, Rbano, Memta, Poroto de
,
Brasica O/eracea Ajenjo, Papa, Porotos, Valeriana, Enrame,
CRUSIFERA Remolacha Espinaca, Lechuqa. Tomate,
I Aromticas, Puerro, Rbano, Hinojo,
EsoarraOD. Frutilla.
.
CRISANTEMO Frutilla,Ajo, Cebolla, Puerro, Atre el pulgn de la Frutilla, lo
/
Oysantemun Tomate. controla y lo resiste.
Clnerariofo/ium
COMPUESTA
DICHONDRA Tipa, Paraiso, Camero,
Palmera Plnd.
DIENTE DELEON Alfalfa, Esparceta, Trebol Zapallo, Maz. Produce gas Etlleno que inhibe
Tarxacum Offidna/i
blanco, Bardana, Uantn, creedmiento y germinadn,
COMPUESTA
artemisa, Borraja, Ortiga, apura la maduracin de plantas
Tomste, Aio. Cebolla. vecirias.
DURAZNO Tanacet o, Frutilla, Esprrago, El durazno cra parsitosde las
Prunus Persica Ortiga, Diente de Len,
plagas de la Frutilla.
ROSACEA Borraia.
ENELDO Arveja, Remolacha, calabaza, Tomate, Florecido entorpece la
Anet hum Nabo Cebolla Maz Peoino Zanahoria. Zanahoria. antes la favorece.
Gr<1Veolens t ecnuqa, Coles, Esparrago,
Proteje a las coles.
UMBELFERA Zanahoria RenolJo.
ESPARCETA Coles, Papas, Diente de Len
Cereales,
_.
20
NOMBRE
Nombre Cietifica FA V O R A B L E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
ESPARRAGO Tomate, Albahaca, Manzano, Cebolla, Repele la Mosaca de la
Asparagus Peral, Duraznero, Calndula, . Legumbres. Zanahoria y protege al Tomate.
Officinalis Eneldo, Maravilla, Colinabo,
i
LILIACEA Frutilla, Calabaza, Lechuga,
Arveja, Poroto de Enrame,
Perejil.
ESPINACA Frutilla, Poroto, Rbano, Contiene Saponina, su
Espinada O/eracea Lechuga, Crucferas, Habas, descomposicin generaun
QUENOPDIACEA
Frutales, Coles, Papa, Tomate. entormo favorabeJpara el
cultivo
EUCALIPTO Ceibo Acacias Negativopara semillas y brotes.
FRAMBUESA Ajo, Ruda, Tanaceto. Papa.
RubusUrsinum
ROSACEA
FRUTALES Taco de Reina, Ajo, Ortiga, Coliflor,
ROSACEAS Rbano Rusticano, Tanaceto, Colinabo.
Espinaca rastrera, mostasa,
:
Esparrago, Dientede Len,
, .
Menta Pioerita.
FRUTILLA
Achicoria, Ajo, Crisantemo,
Repollo,
La covertura de agujas de pIno
FragariaAnanassa Espinaca, Porotos, Booraja,
Papa,
corrige el pHy evita el contacto
ROSACEA Nabo, Lechuga, Trebol, Menta, Tomate,
con el suelo.
Valeriana, Puerro, Rbano,
Maz,
Durazno cra parsitos de las
Tomillo, Cebolla, Remolacha,
Calndula.
plagas de la Frutilla.
t loustro Durazno.
GARBANZO
Algodn Remolacha
CcerArietinum
:
LEGUMINOSA
GERANIO Maz, Vides, Rosal
Planta trampa.
Pelargonium spp.
GERANACEA
GIRASOL Pepino, Poroto Enano, Maz Papa,
Heliantus Annuus Lechuga,
COMPUESTAS
Porotode
Enrame,
Zaoallo.
21
NOMBRE
Nombre Cietflco FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
GLADIOLO Poroto Enano. Poroto de
Enrame,
Maz, Vicia,
Arveia.
GRAMILLON (Enemigo de todas las Lino, Secay endurece la tierra,
hortalizas) Centeno. matano a las plantas que no lo
GRAMI NEA Tetragona, resiten. Se controla con las
Mijo, Soja, enemigas. '
GROSELLA Ajenjo, Tomate.
o '
Rives Sativum
GROSELACEA
GUAYABA Ctricos
HABA Avena, Espinaca, Maz, Papa, Coles,
Vicia Faba Lechuga, Ajedrea, Romero. Borraja, Aloe.
LEGUMINOSA
HIGERA Chaucha Japonesa, Tomate
Rcus cariea
MORACEA
HINOJO Endivia, Arvej a, Pepino, Salvia,
Ajenjo, Colinabo,
Hyssopum Lechuga, Achicoria.
arantro, Tomate,
Olfidna/is
Porotos, Rbano.
UMBEUFERA -"
HISOPO Coles, Vid. Rbano Aumenta la produccin de la Vid
Hyssopum Protege vid y coles.
Offidna/is
LABIADA
LAUREL Zanahoria, Ans, Ceibo.
LaurusNoi/is
LAURALACEA
LAVANDA Coles Repele Polillas
LABIADA
LECHGA Ajo, Alcaucil, Calabaza, Coles, Girasol, Apio, Se usa en cultivosasociados por
,
t.sctucsSativa Cebolla, Espinaca, Nabo, Arveja, Perejil su rpidocrecimiento.
COMPUESTA Frutilla, Pastinaca, Zanahoria, Poroto de
Pepino, Puerro, Rbano, Haba, Enrame.
Eneldo, Arveja, Poroto Enano,
,
Hlmojo, Maz, Menta, Ruibarbo
Apionabo, Remolacha, Zapallo,
Acelga, Achicoria, Colinabo,
Esparraqo Tomate Ajedrea.
22
NOMBRE
No';' bre Cietfi co FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIOm:S
FAMILIA
LENTEJA Papa, Petunia, Romero. Remolacha
LensCulinaris
LEGUMINOSA
LIMA Tomate, Papa.
CitrusAurantlfo/la
RUTACEA
LXMO N Tomate, Diente de Len, Pal mera
RuTACEA Acelaa Ciruelo calabaza. Fenix
LU pi N Rosal, Lechuga, Radicheta, Aj o, Cebolla,
LEGUMINOSA Mlio Centeno Alo.
LIN O Papa, Zanahoria, Menta, Camel ias, Rompe el suelo duro. Aleja el
Unum Usltatissimun Tomate, Lechuga, Ruda. Soja. Escarabajo de la Papa. Controla
UNACEA v mata el oasto.
' .
MAZ
Calabaza, Arvejas, Habas, Mostz, Apio, Ver Tomate, El man Cra
SeaMays Porotos de enrrame, Mellloto, Araas que protejen.
GRAMINEA Organo, Meln, Papa Remolacha,
temprana, Pepino, Sanda, Apionabo,
Eneldo, Lechuga, Zapallo, Tomate,
Perej il, Trigo, Vido, Girasol, Gladiolo,
Amaranto,Cerraja, Qunoa, Diente de
Geranio, Soja, Brccoli, Len, Morera,
Batata Man. Porotoenano.
MALVA
Borraja Ortiga Habas
MALVACEA
MANZANILLA Cebollla, Coles, Menta, Cebada Menta La infusin fresca previene
Chamaemelum spp.
Centeno, Meln, Trigo. Piperita hongas. Aumenta la produccin
COMPUESTA
de aceites de las aromticas
~ A N Z A N O Tacode Reina, Berro, Papa, El cebollino cura la sarna. El
Prumus Ma/us
Esprrago, Ortiga, Cebollino, Cebada, esprrago desorienta la
ROSACEA
Diente de Len. Gramneas. Carpocapsa,
MELON
Campanilla, Cherry, Trigo, Qunoa Las campanas estimulan la
Cucumis mela
Maz, calabaza, rbano,
germinacin.
CUCURBITACEA
Manzanilla. Aiedrea Cerraia.
23
NOMBRE
Nombre Cietfico FA V O RA BL E D ESFA VORADLE
OBSERVACJONJl.S
FA.\illJA
MENTA Lechuga, Papa, Tomate,
Ortiga, Trebol
Repele hormigas, roedores,
Mentha spkst
Coles, Arveja, Frutilla,
pulguillas y mariposade la col y
LABIADA
Manzanilla, Rbano, Porotos,
noctuidosde la col.
Colinabo.
Menthapiperits
Col, frutilla, ortiga, Tomate,
Manzanilla
Repele moscade la col.
LABIADA
unoa.
MILENRAMA
Papa
Aumenta el perfumede
Achlllea
aromticas y repele animales.
mlllefollum
COMPUESfA
MILHOMBRES
Dama de Noche
Helecho esprrgo
MORERA
Vid, Tanaceto, Chaucha
Maz, ouroto
La morera alberga a un parsito
Morosalbay nigra
Japonesa.
de la langosta. Desfavorable en
MORACEA
la huertacuandotiene holas.
,
Coles, Legumbres,Vides,
Maz,
Cebo de otras crucferas;
MOSTAZA
.
Brassica spp
Frutales.
Remolacha.
I
" O I I " T ~ ~ ' I
NABO Col, Arveja, Porotos, Lechuga, Rbano,
Brsssknspus. Eneldo, Vicia, Pepino, Acelga,
Cebada, Papa.
Frutilla Arvea.
Jaramago,
NOGAL Papa, Repele moscas y tbanos.
Jualans reata Tomate.
OLMO Vid
OREGANO Calabaza, Zapallo, Maz,
Oreganun buigare Porotos, Pereji l, Ortiga.
LABIADA
ORTIGA Tomate, Aromticas, frutales, Menta Aumenta produccin deaceites
Urtigadioica Organo, salvia, Valeriana, a aromticas. Sube las defenzas
URTICACEA Manzano, Menta Piperita de otras plantas. Ayuda a
Kapikil, Diente de Len. resistir babosas ycaracoles.
PALMERA PINDO Laurel.
PALAN-PALAN Calabaza Sequeman los bordes de las
SOlA"lACEA hojas a 1,5 mdedistancia.
PALMERA FENIX Palo borracho, Pltano, Umn, Olivo.
Higern
,
24

Nombre Cietifico FA VORABL E DESFAVORABU
FA."A:ILlA
PAPA Berencena, Arveja, Coles, Apio, Frutil la, Escebo para atraer MeoIonta
SoIanum Haba, Poroto de enrame,
Girasol, Pepino,
y gusanos. seusa acolchado
Tuberosum Rvano, Zanahoria, Camo,
Tomate, Abedul,
de matasde papa pera
SOLANACEA Calndula, Tacode Reina, AJO,
Cerezo,
atraerlos.
Esparceta, Uno, Milenrama,
Nogal,Manzano,
Perejil, Rbano Rustucano,
Remolacha,
calabaza,
Mental Espinaca, "recete,
Qu{noa, Zapallo,
Lenteja, Hierba buena, Maz,
Aplonabo, Vicia.
Urna, Franbuesa, Colinabo.
Nabo.
PEPINO Apio, Apianabo, Cebolla, Coles Papa, Salvia, Mata maezas.
Cucumis Satl vus Girasol, Arveja, Porotos, AjO, Rbano,
QJCURBlTACEA cerraja, Lechuga, Maz, Nabo, Aromticas.
Hinoj o, Eneldo, Vicia, Taco de
Reina, legumbres, calndula,
.' "
Apianaba, Borraja, Remolacha,
Tomate Poroto de enrame.
PEREJIL Papa, Rosa, Tomate, Maz, Umbelferas,
.. .
'"
PERIFOLlO Rbano, zanahoria.
PETUNIA Cebolla, Tomate, Arveja, Protege al Poroto y a toda la
Lenteja, Porotode enrame. huerta.
PIMIENTO Albahaca, Zanahoria, Cebolla, Helecho
Su<iJps/QJm Tomate, Berenjena, cerruchO
Annuum
SOlANACEA
POROTO ENANO calabaza, Tomate, COl es A}O, Eshalot,
Phaseolus spp. Espi naca, f rutilla, Apio, Avena, Hinojo, Mora,
LEGUMI NOSA Marz, Pepino, Zanahoria, Cebolla,
Romero, Remolacha, Aj edrea, Arveja, ,
Lechuga, Acelga, Alcanfor, Rbano,
Qulnoade llanura, Calndula, GladIolo,
Girasol , Puerro, Achicoria,
r-tente, Vicia Salvia, Cerraja,
,
zapallo, Nabo, Ruibarbo,
Colinabo.
25
NOMBRE
Nombre Cietfico
FAMILIA
FAVORABLE DESFAVORABLE OBSERVACIONES
POROTO DE Apionaba, Calabaza, Coliflor, Ajo, Cebolla,
ENRAME Nabo, Berenjena, Vicia, Frutilla
Challote, Coles
Phaseo/us spp. Papa, Pepino, Remolacha,
Tomate,
LEGUMINOSA Zanahoria, Apio, Ajedrea, Taco
Gladiolo,
de Reina. Esprrago, Menta,
Hinojo, Arveja,
Maiz, Petunia, Alcanfor, Avena
Lechuga,
Mora, Puerro,
Qulnoa del llamo, Calndula,
Remolacha,
Salvia, Espinaca, Remolacha, .
Girasol, Acelga
Ruibarbo, Zapallo, Organo,
Colinabo
PUERRO
Arveja, Rbano,
A/iumParrum
Rbano
UllACEA
Rusticno, Poroto
de enrame
QUINOA del llano Apio, Tomate, Porotos, Acelga, . Remolacha,
n Chenopodum Maz, Mentapiperita, Repollo. Meln, Papa.
OUENOPODIACEA
RABANO Lechuga, Berro, Colinabo, Porotoenano
Rephenus Satibum Frutillan, Arveja, Pepino, Nabo,
CRUCIFERA zanahoria. Acelga. Hi so po .
Calndula.
Ajo, Cebolla,
Puerro.
Pepino,
Cebolla.
Poroto de
enrame. Lenteja
GarJ;lanzo, Papa,
Marz, Mostasa
. '
umoa del llano
Zapallo, Acelga, Cebolla, Ajo,
Sanahoria Calabaza.
Romero, Salvia, Tomate,
Trebol blanco, Vinagrillo,
Meln, Vicia, Papa Coles
Perjil, Remolacha, Porotode
Enrame Es naca Amarandof
Pepino, Cebolla, Coles, Arveja,
Porotoenano, Ajo,
Frutilla, Eneldo, Rbano,
Amaranto
RABANO
REPOLLO
COMPUESTA
REMOLACHA
Brasica O/eracea
RUSTICANO
Armoracia Rusticana
CRUCIFERA
RADICHETA
BetaBU/garis .
QUENOPODIACEA
26
NOMBRE
Nombre Cietflco FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIOl'l"ES
FAMILIA
RUDA Tomate, Rosal, Frarnbueza, Albahaca, Repele la Mosca y Mosquitos.
RutaGraveolens Ctricos.
RUTACEA
RUI BARBO Porotos, Valeriana, Coles,
Rhenum Rharum Lechuoa.
SALVIA Himojo, Aromticas, Porotos, Jpeplno, Repele la mosca de la anahoria
Salvia Officinali s Zanahoria, Repollo, Arveja, Aj enj o. y de la col. Hace las hortalizas
LABIADA Romero Coles Ortioa mstiernas y diaeribles.
SESAMO Maz Sarao. AloOdn.
SOJA Maz y casi todas las plantas. Palta, Roble, Crece concualquiervegetal .
GlisineMax
LEGUMINOSA
Uno. Ayuda a todas.
SORGO Maz, Ssamo. Trigo.
GRAMNEA
I
TABACO Repollo.
~
SOLANCEA
[
;
L J
;

21
I
TACODE REINA
Frutales, Rbano, Apio, Coles,
Repele Mosca Blanca, pulgones,
Tropaeolum Majus
Poroto de enrame, Challote,
de Frutales, y de hortalizas,
TROPEOLACEA
Manzano, Papa, calabaza,
gusanos de calabaza, Chinches,
Peoino. Tomate zaoallo.
coleoteros. Se usa fumioar.
TAGETE
Papa, Tomate.
COMPUESTA
TANCETO
Frutales, Rosal, Frambueza,
Repele escarabaja rayado del
Tanacetum Vulgare
Pepino, calabaza, Coles, Mora,
Pepino, Chncesde la C1abaza y
COMPUESTA
Vid, Durazno.
hormlqas.
TOMATE
Esparrago, Menta, Ajo, Ruda,
Poroto de
Repele la pulguilla de lasColes.
Ucoperslcum
Rosal, Apio, Alfalfa, Cebolla,
enrame, Papa
Con Mazcrece bien pero atrae
SOLANACEA
Qunoa del llamo, Puerro, Urna
Nogal, Arveja
las mismas plagas.
Zanahoria, Albahaca, Borraja,
Eneldo, Maz,
Tomates Platense, Perita y
Poroto enano, Maravilla, Perjii,
Gramilla,
Redondo compitenconel Cherry
Ortiga. Colinabo, Grosella,
Repllo,
Ypierden.
calndula, Tacode Reina,
Cotlflor,
Cebollino, Tagete, Lechuga,
Brcoli,
Coles, Balsamina, Apianaba,
Acelga,
Espinca, r Lavanda, Pimiento,
Tomate
Pepino, Paraso, Achicoria,
cherry.
Dientede Len. Petunia,
27
Menta Piperita, Rbano, Anis,
Rbano Rusticano, Bardana,
Aiedrea. Cerraie.
TOMATECherry Bardana, Calabaza, Maz. Otras variedades de tomate
Licoperscum sirven de cebo para potejerlo.
SOLANCEA
TOMILLO Cole, Tomate, Frutilla. Repele gusano de las coles.
Tbvmus
LABIADA
TREBOL Dientede len, Frutilla. Rcula,
LEGUMINOSA Menta.
TIGO Leguminosas, Mas, Meln, Amapola,
Trtcum Manzanilla. Cardo, Sorgo,
GRAMNEA Cerazo,
Tulipn, Trigo
sarraseno.
VALERIANA Buena en toda la huerta. Atrae, lombrices.
Valertan Offlclnalls Coles, Col de Brucelas, Ortiga, Aporta Fsforo.
-. - r VALERIANACEA Colinabo. Fruti lla. Ruibarbo. Activa el comoost.
VICIA Centeno, Poroto, Maz, Nabo, Ajo, Cebolla,
Peoino Rbano zanahoria. Papa, Galdiolo.
3
VID
Olmo, Morera, Hisopo, Olivo,
Kiwi, Cha1I0te
Mostasa con legumbres ayuda a
Vts Vnfera
Mostaza, Tanaceto, Hiedra,
Jazmn.
la vid.
VITACEA
Geranio. Chauch Jaoonesa.
ZANAHORIA
Porotos, Lechuga, Cebolla,
Eneldo, Perjll,
Junto con el Linoaflojan la
Daucus Carota
Tomate, Arveja, Ajo, Papa,
Hinojo.
tierra.
UMBELFERA
Puerro, Acelga, Rbano, Salvia
Achicoria, AjenjO, Romero,
Perifollo, Eneldo, Cebollino,
Pimiento, Bardana, Aromticas
Vicia, Zapallo, Laurei, Lino,
Amaranto. Coliflor Esorraao.
ZAPALLO
Maz, Meln, Calabaza, Poroto,
Calnduia,
Curbta Pepo
Organo, Taco de Reina, Apio,
Papa, Girasol,
CUCURBITACEA
Lechuga, Radlcheta, Cebolla,
Paln-Paln,
..
Santa Rita, Zanahoria, Begonia
Callote.
Rosa China.
28
IV- La s fa mil i a s
La botnica define a las familias por su rgano sexual :
la flor y el fruto. Nada tiene que ver la apariencia de las
plantas, por ms que se parezcan dos plantas no son
parientes si tienen distinta flor.
cada familia tiene se relaciona a su manera con
especies de otra familia y con las de la propia. Incluso
hay familias enemigas, que no pueden estar juntas una
planta con otra salvo excepciones.
Veamos a continuacin cmo se relacionan las familias
y si bien la botnica no es el tema, mencionamos
algunas especies de cada una y describimos la forma. .
Leguminosas:
Arveja, Porotos, Haba, Soja, Lenteja, Alfalfa, Trboles,
Man, Lupn, Algarrobos, Acacias, Ceibo, Espinillo Cina-
Cina, Glicina, Retama.
Las flores tienen for-
ma de conejitos. Todas
las leguminosas dan
chauchas. Forman ndu-
los en las rices aportan-
do sustancia orgnica
formada con nitrgeno
del aire.
Son plantas mejorado-
\ I .'
, ,
\ .
r
-, \
)
\ ~ ' I
29
ras del suelo. Hay leguminosas para todos los climas ~
para todos lossuelos.
Es una familia muy homognea en cuanto a la!
amistadesy enemistades.
Con las gramneas tienen una interrelacin profunda,
son como para citadas por ellas pero tienen SU!
beneficios.
Con las Liliceas son enemigas, salvo excepciones.
Crucferas:
Coliflor, Repollos, Brcoli, Na-
bo, Colinabo, Mostaza, Rbano,
Rabanito, Rbano Rusticano,
Acusai, Col de Bruselas, Berro.
Las Cruferas dan flores de
4 ptalos en forma de cruz,
nunca en forma de x. A eso se
debe el nombre de la familia.
Esta familia se destaca por lo homognea. casi toda!
se comportan igual. Con las mismas amistades ~
enemistades. Parece como si fueran una sola especie
con distIntas formas. Son plantas de bajo consume
desuelo, luz yagua. Climas fros. Tienen origen marino~
van bien en zonas costeras. Acumulan agua en sus tallo!
y hojas.
30
Solanceas:
Tomate, Papa, Ajes, Pimiento, Berenjena, Kiwi,
Tabaco, Camamb, Tuti Espinoso, Huevo de Gallo,
Paln-Paln
Las flores son
tubitos de cinco
puntas. Las hojas
son venenosas. La
mayora dan frutos
comestibles. Las
semillas se propagan
a travs del intestino
de quien come sus
frutos.
Algunas personas desechan los frutos de esta familia
por que tienen hojas venenosas, pero los frutos son
sanos, estn hechos para que los coman, es la funcin
de su vida y a estas plantas les conviene que sus
comensales estn sanos, se reproduzcan y no falten
nunca. No hay razn para desecharlos.
En relacin con otras, esta es una familia muy especial
con especies muy diferentes entre ellas se llevan mal
entre ellas salvo los tomates con ejes, No tienen
vecinos: solo conocen amores y odios. Dejan en la tierra
abundante sustancia txica para ellas y buena para otras
familias. Son altas consumidoras desuelo, agua y luz.
Requieren calor, atencin, cuidados y tierra cida. SOn
deliciosas e infaltables en la mesa.
31
liliceas: el nombre viene del Urio.
Ajo, Cebolla, Puerro, Esprragos, Alo, cboult,
Eshalot, cebollino. ..
Las flores son campanilla!
de seis puntas.
salvo el Esprrago son de
bajo consumo de agua, suelc
y luz. Son buenas vecina!
entre ellas. Son protectora!
de otras plantas y bier
recibidas por todas la!
familias, salvo de la!
leguminosas que son
enemigas.
Compuestas:
Lechuga, Diente de Len, Girasol, Chicoria, Cerraja,
Alcaucil Alcachofa, Cardos, Bardana, Manzanilla, Piretro,
Ajenjo, Calndula, Copetes, Crisantemo, Margarita,
Bardana.
Las flores est n
"compuestas" por multitudes
de florcillas cada una con sus
rganos femeninos y
masculinos.
Son plantas protectoras,
. _ ,, - - - - -- .
especiaimente la Calndula, .
Crisantemo y el Copete. Repelen casi todas las plagas)
atraen a los insectos poli-nizadotes. Repelen nematodo!
protegiendo as las races de otras. Las semillas sor
32
voladoras, suelen largar "panaderos", tienen sabia
lechosa amarga formada por ltex defensivo.
Cucurbitceas:
Zapallo, calabaza, Challote, sanda, meln, pepino,
esponja.
MASCULINA
F E M E N l f ~ A
Las flores son tubos cnicos facetados de cinco
puntas, unas flores tienen solamente rganos femeninos,
otras son masculinas. Para evitar la auto-fecundadn la
planta tiene un da abiertas las masculinas y cerradas las
femeninas, al da siguiente al revs.
Son altas consumidoras de calor, suelo, agua y luz.
Requieren climas clidos, tlerra cida y cuidados.
Umbelferas:
Zanahoria, Apio, Perejil,
Cilantro, Comino, Ans,
Hinojo, Cicuta, Biznaga. El
nombre viene de la
Inflorescencia en forma de
paragitas de flores blancas
(umbrella)
33
Son plantas de pocos amigos, salvo la Zanahoria, SE
llevan mal con la mayora de las otras familias y le
propia, solo convive cultivarla con la misma especie. LG
ms huraaes el hinojo.
Tienen bajo consumo de agua y luz. Necesitan clime
fro, tierra blanda y buena. No es que. sear
consumidoras de suelo, pero si la tierra no es frtil nc
andan.
labiadas:
Casi todas las aromticas.
Albahaca, Romero, Tomillo,
Menta, Toronjil, Salvia, Lavanda.
Las flores son columnas de
boquitas abiertas con la lengitas
af uera. El nombre viene de
"labios" debido a la forma de
labios de las flores.
Esta es la familia la ms
sociable, salvo el Romero se,
llevan bien con todas y entre ellas, son resistentes )
protectoras de otras. Resisten el fro (salo la albahaca) )
tambin el calor, resisten plagas, enfermedades )
sequa. Necesitan pocos cuidados y muy poco riego.
Cuando gustan del lugar se hacen invasoras sir
perjudicar a las que estn. Lo nico que las perjudica e!
el exceso de riego y humedad (a excepdn de le
Albahaca)
34
Quenopodiceas:
,
Acelga, Espinaca, Remolacha, Re-
moolacha rastrera (Tetragona)
Qunoa de llanura (la Qunoa del
altiplano es Amarantcea)
Esta familia no tiene grandes
enemigos. Son buenas vecinas,
forman sociedades lncreibles con
plantas de lo ms huraas. Casi no
tienen enemigos. Cuando quieran
asociar con alguna planta que no le
conocen las afinidades pongan
espinaca o acelga: es casi seguro
que van bien.
Prosperan en cualquier tierra, son bajas consumidoras
de todo. Resisten la salinidad, la sequa, las malezas y el
pasto. LaTetragona lo mata.
Convolvulceas:
Batata, Mandioca.
Especiales para tierras pobres. Resisten todo y lo
cubren rpidamente con abundante follaje.
Rosceos:
Rosal, Manzano, Duraznero,
Frambuesa, Zarzamora, Peral,
Frutilla, Cerezo, Ciruelo, Nspero,
Rosa Mosqueta.
Son altas consumidoras de
suelo. Necesitan fuertes fros y
fuertes calores, mucho compost,
podas especiales y proteccin.
35
Todo eso se lo da la hormiga con quien establece la ms
importante sociedad desde hace miles de aos.
Son compatibles con las plantas de la huerta.
Necesitan la proteccin del Esprrago y la Ortiga.
Necesitan muchos nutrientes menores pero tienen races
poco profundas, De modo que hay que cultivarlas er
zonas cordilleranas o asociarlas con plantas que suber
los nutrientes como Diente de Len, Consuelda o Rbanc
Rusticano.
Salvo el caso del Ciruelo, necesitan tierras alcalinas.
Gramneas:
Maz, Trigos, Cebadas, Avena, Centeno,
Arroz, Mijo, Sorgo, caa de Azcar,
Tacuara, Caa de Castilla, la mayora de los
pastos, Maz de Guinea.
Dan espigas. Se cruzan con a travs de
viento. TIenen semillas voladoras en SL
mayora son invasoras, llegan con el viento ~
luego forman colonias por semilla o poi
rizoma, les favorece el riego con agua;
servidas, se ayudan entre ellas.
Seasocian a otras si es ventajoso.
Si las ponemos en los cuentos infantile:
estas son lobos y las leguminosas corderos.
36
.-
V- Diseo de Inercultivos:
Cuando uno siembra debe respetar la distancia entre
plantas. Y al decir esto no estamos hablando de las
distancias de las tablas de la literatura existente, porque
aquellas estn concebidas para la agricultura clsica, con
labranza, surco, desmalezado y riego.
SI hacemos Intercultivos las distancias son otras y
dependen solamente del tamao de las plantas. Por
ejemplo, si sembramos repollos dejamos entre ellos una
distancia igual al tamao del repollo. Entre medio
colocamos acelgas y queda lugar para cebollas y as
siguiendo.
37
El criterio en cuanto al cultivo es conseguir el contacte
directo entre todas y lo ms apretado posible. iz
Naturaleza lo hace as.
No hay que tener contemplaciones en cuanto a esto ~
luchar contra los propios hbitos y creencias a cerca de
la interferencia y competencia. Esas cosas que exister
solo en la cabeza del hombre "civilizado"
Si ya tengo un cultivo de repollo, acelga y cebolla, ~
quiero rabanitos... Los sembramos antes de sacar lo que
est. iS!. En ese mismo lugar, donde parece no haber
lugar. Siempre y cuando sean compatibles.
No olvidar que al ir sacando, debo sembrar otra
especie antes de cosechar la que est para que el suele
noquede descubierto.
Ustedes tienen que sembrar amontonado. Traten de
hacerlo de tal manera de que cuando yo lo vea diga: -Yc
dije amontonado, pero notanto- Esa es la forma.
Permacultura es Agricultura Permanente. Por lo tante
hay que olvidar eso de sembrar, esperar y cosechar. De
ahora en ms todo ser ir sembrando e ir cosechado er
forma permanente. Por eso en el futuro nos veremos
siempre sembrando semillas o plantines donde "no h a ~
lugar'
Ene/campo
En grandes extensiones el monocultivo no e,
sustentable en el tiempo com o no lo es en pequea,
extensiones.
38
La forma cmo sembrar y cosechar intercultivos en
grandes extensiones est en ia clase de "Labranza Cero"
No obstante, los que se afirma aqu es que las plantas
deben ser compatibles. Para eso tenemos las tablas y los
criterios ya vistos.
Lo que faltii tomar en cuenta en los cultivos
extensivos de cereales, legumbres y otras semillas es el
tamao de las especies cultivadas sea diferente. No se
puede cultivar juntos Maz con Soja por ms compatibles
que sean porque a la hora de separarlos, no hay malla
que pueda discriminarlo y no podrn ser separados. A
menos que queramos venderlos juntos como moda o
para el ganado.
De modo que a la hora de disear un intercultivo
extensivo elegiremos semillas de tamao chico, mediano
y grande, como puede ser Maz, Porotos grandes y Uno.
Elpapeln
Un criterio para hacer int erculti vo por primera vez en
un lugar puede ser: usar una hoja grande papel madera,
ponerla sobre una mesa, dibujaren en ella el intercultivo
en tamao ya crecido, le hacemos agujeritos, donde irn
los plantines o las semillas. Ponemos la hoja en la tierra
del bancal y plantamos. Luego, mientras las plantas
emergen y el papel se va descomponiendo, la ti erra tiene
sombra y humedad. Cuando el papel descompuesto deja
de cubrir ya hacen sombra las plantas.
39
Al voleo
Otro criterio es poner una lona sobre el pasto. M e s e ~
ms tarde, cuando se muere la gramilla y est la tierra
llena de bichos levanto la lona y tiro un cctel de
semillas compatibles, lo riego y lo vuelvo a tapar. Das
despus saco la lona y ah estn los plantlnes. Los vuelve
a cubrir pero est a vez con mulching.
40
NDICE
I- Porque intercultivo?
Muyjuntas
Es buen negocio
Rotacin desueloo intercuitivo.
3
5
6
ll-PORQUE SE NECESITAN?
Nutricin
Soporte
Sombra
Proteccin
Modos de Preoteccin
Por cebo hastamorir
Por cebo sacrificado
Por cebo congusto
Por repulsin
Msbonitas
Estimulacin
-Cmo asocIarplantas?
6
7
7
6
8
9
9
9
10
10
1- Con las tablas 10
2- All donde no llegan las tablas 11
3- Teora del plato 12
4- Parejas desparejas 13
Distintotamao 13
Distintaubicacin en el espacio 13
Distintaduracin 14
41
Distintos nutrientes
Distinto consumo de agua
Distinta necesidad depH
Controlador depH
Distinta familia
IV- Tabla de afinidad
V-Las familias
Leguminosas
Crucferas
Solanceas
Liliceas
Compuestas
Cucurbitceas
Umbelferas
Labiadas
Quenopodiceas
Convolvulceas
Rosceas
Gramneas
VI- Diseo de Intercultivos
El papeln
14
14
15
15
16
42
43
44
45
45
46
46
47
48
48
48
49
51
42