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El Envase El envase es la imagen exterior que presentan varios productos de ciertos gneros.

No es ms que un fiel protector y conservador del producto, este debe proporcionar, en su diseo, comodidad, confianza y calidad. HistoriaEste tiene sus inicios en los aos 1700 cuando Napolen I de Francia ofrece un premio a quien inventara un mtodo para conservar la comida por ms tiempo.Uno de los aspirantes al premio fue el francs Nicols Appert. Despus de experimentar con su cocina por 10 aos, Appert determina que el aire causaba que los alimentos se daaran y por lo tanto slo haba que mantenerlos sin ser expuestospara que no se daaran.Mientras Appert trabajaba con envases de vidrio, un ingls llamado Peter Durantestaba creando envases de metal. l llamaba a estos Canisters. Poco tiempo paso para que esta palabra se convirtiera de Canister a Can (lata).El envasar estos alimentos se extendi a mediados del 1800, pero nadie entendapara que serva. Entre 1850 y 1860, Luis Pasteur descubri que la bacteria era la causa principal de que los alimentos de daaran. Caractersticas de un buen envase Para que un envase sea considerado efectivo en cuanto a proteccin del producto,se debe tomar en cuenta que tiene un costo de produccin, comodidad de agarre ydestape, y debe cumplir con las siguientes caractersticas:* El envase debe ser simple y de rpida fabricacin.* Debe tener uniformidad.* Debe tener tamaos, preferiblemente, que encuentren en el mercado.* Los dispositivos de cierre deben ser lo menos complicado posible.* Este debe ser fcil de manipular por el cliente. Factores a tomar en cuenta en el diseo y fabricacin del envase* Condiciones climticas.* Clase de transporte.* Consideraciones de manipulacin y tipo de almacenamiento.* El carcter del producto:naturaleza, tamao, fragilidad, forma, importancia del artculo, valor, etc. Tipos de envase Los tipos de envase varan de acuerdo al material de que estn echos. Entre lostipos de envases tenemos:* Envases plsticos.* Envases de metal.* Envases de vidrio.* Envases de cartn.* Envases de papel .El Envase en la Repblica DominicanaHistoria del envase en la Rep. Dom.A pesar de ser un pas sub-desarrollado, en el pasado, el campesino dominicano conoca de tcnicas para conservar sus alimentos, slo que ignoraba porque funcionaba. Para los alimentos que ya haban pasado por un proceso de coccin elaboraban un tipo de despensa de madera llamada Esquinero donde se colocaban y podan durar alrededor de un da.En la antigedad el dominicano saba que calentando los alimentos estos durabanms. Con el pasar de los aos, no slo era importante el hecho de conservar el alimento, sino que tambin fuera ms cmoda su forma de envasar y de colocar en el sitio donde sera guardada.En la dcada de los 70s, surgen las Industrias de envases

plsticos, las fbricas Royal y Duraln. Luego Envases Tropicales, diferenciada de las otras por fabricar, adems, envases de metal.En cuanto a los envases de vidrio, la Rep. Dom. cuenta con Industria Favidrio, que abri sus puertas el 13 de noviembre de 1953.Fabricas de envases Dominicanas* Cartonera Dominicana.Presidente Jos del Carmen Ariza. Produce envases y planchas de cartn corrugadode cualquier tipo utilizando los diversos tipos de flautas, materiales de impre sin, diseos estructurales y materiales existentes.* Envases Tropicales.Elaboran envases, tanto de plstico como de metal. Cuentan con la maquinaria msmoderna para hacer envases por inyeccin en todo el pas. Tambin utilizan el proceso de succin para la fabricacin de envases plsticos.* Plsticos Royal.Iniciada en 1970, es una de las primeras fbricas de plsticos en la Rep. Dom. Para la fabricacin de los envases utilizan el mtodo de inyeccin.* Envases del Caribe.Fabrican envases de aluminio en forma de tubos ya sea para pastas dentales, pinturas, ect.* Termo Envase.Fabrican envases de foam.Otras fbricas:* Cartonera del Caribe.* Cartonera Hernndez.* Cartonera Hued.* Termopac.* Plastiflex.* Duraln.* Nesplas.* Agroplast.Envases plsticosEl plstico es un material obtenido basndose en resinas sintticas. Los dos procesos utilizados son el de inyeccin y el de succin. La materia prima que se utiliza es el poliestireno y el polietileno, esto es dependiendo de la industria. Envases metlicosEnvases de hojalata. La materia prima utilizada son las planchas de hojalata importadas.Otro tipo de envase de metal es el de aluminio.Envases de vidrioEl vidrio es un cuerpo slido, transparente y frgil, que proviene de la fusinde una arena silicea con potasa.El proceso de elaboracin del vidrio vara de acuerdo al artculo que se trate.Envases de cartnEl cartn es un conjunto de varias hojas superpuestas de pasta de papel endurecido. En la Rep. Dom. se producen envases de cartn utilizando diversos tipos de flautas, diseos estructurales y materia prima.Las industrias cartoneras dominicanas, utilizan un estilo smurft y la mquina extrusora

Plstico Es el ms comn de los envases y, a la vez, uno de los ms difciles de eliminar. Hay gran variedad de plsticos para usos diferentes. Todos tienen en comn que son ligeros, resistentes y econmicos de fabricar. Por eso se utilizan tanto, como alternativa a los envases de cartn y vidrio. Casi el 10% de nuestra basura se compone de plsticos de diferentes tipos. Son un problema en los vertederos porque abultan, contaminan y se degradan lentamente.Separados del resto de la basura, pueden y deben valorizarse para el bien de todos. Metal Apropiado para envasar alimentos (botes y latas de conserva). Para bebidas, comorefrescos y cervezas, se suele emplear el aluminio. La hojalata es un acero slido y pesado recubierto de estao para protegerlo dela oxidacin. Se utiliza para envasar alimentos y conservas. Se puede separar magnticamente y siempre se debe reciclar.El aluminio es atractivo, ligero y duro a la vez, pero se necesita mucha materiaprima y energa para fabricarlo. Por eso es tan importante su reciclaje. Son dealuminio la mayora de las latas de refrescos, tapas, papel de aluminio, etc. Brik Envase ligero, resistente y hermtico. Idneo para transportar y almacenar. Su compleja composicin dificulta su reciclaje. Se est convirtiendo en el principal envase de alimentos de

primera necesidad. Envase complejo, formado por varias capas de plstico, papel y aluminio. Su reciclaje tambin resulta complejo. Se utiliza principalmente para conservar bebidascomo leche, zumos, etc. Cartn Adecuado como envase y embalaje; preferible al "corcho blanco". Puede resultar superfluo cuando se emplea para recubrir productos ya envasados suficientemente. En todo caso, es un envase fcilmente reciclable y reutilizable. Se presenta en forma de cajas, planchas y cartn ondulado. VidrioUn envase idneo para alimentos, especialmente los lquidos. Inalterable, resistente y fcil de reciclar.Es un recipiente tradicional en el hogar (tarros, vasos, jarras, etc.). Su peso y forma pueden suponer alguna dificultan el transporte y almacenamiento.

Envases de vidrioEl vidrio es una sustancia hecha de slice (arena), carbonato sdico y piedra caliza. No es un material cristalino en el sentido estricto de la palabra; es msrealista considerarlo un lquido sub-enfriado o rgido por su alta viscosidad para fines prcticos. Su estructura depende de su tratamiento trmico.CARACTERSTICASReutilizable y reciclable.Inerte e impermeable.Completamente hermtico.Es barrera contra cambios de temperatura.Permite larga vida.CLASIFICACINBotellas: Envases de boca angosta, capacidad entre 100 y 1500 ml.Botellones: De 1.5 a 20 lts o ms.Frascos: De pocos ml a 100 ml.Tarros: Con capacidad de un litro o ms.Vasos: Recipientes de forma cnica.DISEOForma, esttica, estabilidad y funcionalidadEl tipo de rosca.La relacin del envase con el contenido.La resistencia se aumenta a la forma del envase, las esfricas son las ms resistentes, tambin se aumenta agregndole aristas o protuberancias en el centro de la botella.

Envases de metalRecipiente rgido para contener productos lquidos y/o slidos, son generalmentede hojalata electroltica, o de lmina cromada, libre de estao. Otro materialutilizado es el aluminioCARACTERSTICASResistencia: Son resistentes al impacto y al fuego.Inviolabiidad, hermetismo: Barrera perfecta entre los alimentos y el medio ambiente, para evitar descomposicin por la accin de microorganismos o por las reacciones de oxidacin.Conservacin prolongada de los alimentos.Integridad qumica: Mnima interaccin qumica entre estos envases y losalimentos ayudando a conservar color, aroma, sabor.Versatilidad: Infinidad de formas y tamaos.CLASIFICACINCilindros: De dos o tres piezas, fondo y tapa planos, pueden ser rectoso reforzados.Tipo sardina: forma de prisma de base elipsoidal.Tipo estuche: tienen tapa de cierre por friccin. Se emplean para dulces, galletas, etc.Aerosoles: Se utilizan en perfumes, desodorantes, aceite, etc.DISEOEstao electroltico:

Elemento importantsimo, ya que es el recubrimiento del acero.Lacado: Proteccin aplicada en el interior de latas, que evitan la interaccin entre el alimento y el envase Envase de plsticoLos plsticos son materiales susceptibles de moldearse mediante procesos trmicos, a bajas temperaturas y presiones. Son sustancias orgnicas caracterizadas porsu estructura macromolecular y polimrica.CARACTERSTICASSon baratos, tienen un bajo costo en el mercadoTienen baja densidadExisten plsticos permeables e impermeables.Son aislantes trmicos, aunque algunos no resisten temperaturas demasiado elevadas.Resistentes a la corrosin.No son biodegradables, su quema es muy contaminanteSon flexiblesCLASIFICACINSe clasifican en:Termoplsticos: formados por polmeros lineales que se reblandecen por el calor y pueden ser modificados.Termoestables: Son polmeros tridimensionales, los cuales, una vez adquirida la rigidez a una temperatura determinada, no pueden volverse a trabajar.Toxicidad en los envasesPlsticoVidrioMetalMateriales txicos usados en la fabricacin de envases En estos es posible la migracin de los compuestos que intervienen en su elaboracin como por ejemplo; plastificantes, lubricantes, pigmentos y monmeros por lo que deben mantenerse enlos niveles mas bajosBISFENOL A: ES UN QUIMICO QUE SE EMPLEA EN LA FABRICACION DE BIBERONES ENTRE OTROS ENVASES PLASTICO, CAUSANDO LA PUBERTAD TEMPRANA EN NIAS Y CANCER DE PROSTATAY MAMASe utiliza un lubricante para facilitar el deslizamiento entre el contenido y el envase, el cual las cantidades utilizadas deben ser bien controladas.Los lubricantes son: mezclas de alquilfenoxi, polientoxi-etanol, estearato de butilo, mono estearato de polietilenglicol, acido esterico, hidrxido de potasio, detilenglicolEl lubricante que se usa debe ser de grado atoxico.

El estao le confiere a la hojalata resistencia a la corrosin, pero puede contraer impurezas toxicas como: Ed, Pb, Zn, Fe, etc.El barniz utilizado debe ser compatible con el alimento.Causas y efectos Uno de los compuestos con los que se fabrica el plsticoes la melamina, el cual puede lograr adulterar el producto. Otro compuesto es la archilamida, sustancia que provoca cambios en el sistema nervioso central, cuando la exposicin es en altas dosis mientras que la exposicin prologada da comoresultado neuropata perifrica.La mala formacin en la corona de los envases permite el intercambio de gases, lo que ocasiona puntos negros en el alimento afectan el sabor y aroma del producto.Algunos envases de metal contienen una fina capa de estao, la cual, si llega a quebrarse por algn golpe o cada, el producto contenido queda en contacto directo con el metal y de esta formase desnaturaliza el producto.Saturnismo: es la intoxicacin con plomo, causada por alimentos conservados en hojalataConclusinDe acuerdo a lo ledo y por experiencia propia de cada una de nosotras, hemos llegado a la conclusin de que es el vidrio el mejor material para utilizar como envase ya que es el ms inocuo e inherente del mercado; (al ser el lquido ms viscoso no se deteriora tan fcil con el tiempo, es decir, es el envase de mayor durabilidad.)?? Con esto no queremos decir que los otros 2 sean menos aceptablesya que tambin tienen beneficios; bajo costo, resistentes, flexibles, etc. Solose hace ms hincapi a la baja toxicidad y desnaturalizacin con el alimento quecontiene.Muchas veces sabemos decir y sentir que un alimento tiene gusto metlico o plstico; nos pasa cuando tomamos gaseosa, por ejemplo la coca cola, la cual segn suenvase se modifica el sabor.