GRUPO DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL: Son aves, pescados, carnes rojas y blancas, huevo, leche y sus derivados, como

los embutidos, quesos y yoghurt. Son protenas que proporcionan energa, vitaminas y minerales. Las protenas de origen animal son de muy buena calidad, debido a que son protenas completas, por lo que el organismo las aprovecha mejor. Adems, los alimentos de origen animal son una buena fuente de calcio, hierro, fsforo, vitaminas del complejo B, en particular vitamina B 12 y zinc. Las protenas son indispensables para el crecimiento y desarrollo de los msculos, el calcio es necesario para que los huesos crezcan adecuadamente y los dientes sean fuertes. El hierro es necesario para la formacin de la sangre; aunque las mujeres particularmente durante la menstruacin necesitan un consumo adecuado de hierro para evitar estados de anemia. El hierro de la carne se absorbe en mayor cantidad que el hierro de alimentos vegetales. El zinc tambin participa en dicho crecimiento.

ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL RICOS EN HIERRO: Todos sabemos que el hierro de origen animal se absorbe en mayor medida que el hierro de origen vegetal, sin embargo, para los deportistas que no gustan de la carne o para quienes intentamos comer ms vegetales, conocer cules son los alimentos de origen vegetal ricos en hierro puede ser de gran ayuda. Por eso, te mostramos qu alimentos no crnicos tienen un alto porcentaje de este mineral en su composicin y que por ende, pueden contribuir a cubrir las necesidades diarias de hierro tan necesarias para que el organismo funcione correctamente. Entre las legumbres con ms hierro encontramos las alubias y las lentejas, seguidas por los garbanzos y la soja. Todas estas tienen buen aporte del mineral, pero su fibra puede interferir en la absorcin, por eso, podemos ayudar en su absorcin combinndolas con pimiento en ensaladas o guisados, as como con pequeas cantidades de carne, cuyas protenas facilitan y mejoran el aprovechamiento de hierro vegetal. Entre las frutas secas, las ms ricas en hierro son las almendras y avellanas, las cuales podemos combinar con ensaladas y condimentar con limn rico en vitamina C. Entre los cereales ricos en hierro, los integrales y sobre todo la avena, tienen un alto contenido, y para aprovecharla mejor podramos mezclarla con jugo de naranja en un desayuno.

Alimentos de Origen Mineral Solo encuentro que hace falta aclarar en el mismo que cuando se habla de Sal no se est refiriendo al sulfato de sodio exclusivamente. No mejorar su salud, sino que la empeorar si aade altas dosis de sulfato de sodio a sus alimentos. Ms bien se trata de que sus sistemas tengan siempre, en todo momento, las cantidades optimas de sales minerales necesarias, entre muchas otras sales de calcio, potasio, magnesio, manganeso, ascobatos etc. Y de ser posible de origen orgnico, es decir, como componente de vegetales, extractos vegetales, frutas, frutos secos y/o suplementos naturales orgnicos de origen vegetal y tambin de alimentos de origen mineral.

Sal

Calcio

Hierro.