Os 9 mitos da alimentao

Carla Toms (www.expresso.pt)

1. O PO ENGORDA? falso dizer que o po engorda e que quem est a fazer dieta no o deve comer. Este alimento fornece cerca de 250 kcal/100 g e, como qualquer alimento, deve ser comido com moderao. O grande problema no o po por si s, mas sim o que lhe juntamos. Para se ter uma ideia... 10g de manteiga tm aproximadamente 90 kcal. Tambm no verdade que o po integral engorde menos que o po branco, pois fornece sensivelmente as mesmas calorias. Mas o po integral (ou mistura, centeio, 7 cereais) nutricionalmente mais rico do que o po branco, fornecendo vitaminas, minerais e fibra alimentar que, conforme referido, so nutrientes fundamentais na nossa alimentao. 2. SEM CARNE NO TEMOS VITALIDADE? um erro comum dizer que preciso ingerir muita carne, de preferncia um bife, para se ter energia. Teresa Branco diz que " necessrio ingerir carne, mas no atravs de uma ingesto em demasia que eu vou ter mais energia disponvel. Esta ingesto em demasia s servir para armazenar uma grande quantidade de gordura saturada". J Francisco Varatojo lembra que os macrobiticos tm vitalidade sem comerem carne e que vo buscar as protenas e outros nutrientes s leguminosas como o feijo e o gro, por exemplo. 3. O LEITE D-NOS OSSOS FORTES? "No h nada que confirme que preciso beber leite para ter ossos fortes", sublinha Francisco Varatojo. O macrobitico lembra que nos pases ocidentais, onde se consome mais lacticnios, que se registam mais fracturas sseas e casos de osteoporose e que os orientais tm um esqueleto mais resistente e consomem menos produtos lcteos. Uma das explicaes deve-se ao facto de os lacticnios terem muita protena que acaba por eliminar o clcio em vez que o segurar. Para reforar as vitaminas A, E e D tambm se aconselha uma exposio solar de 15 minutos dirios e a ingesto de alimentos como vegetais de folha verde, hortcolas, frutos vermelhos ou laranjas, peixes gordos e ovos. 4. OS PRODUTOS LIGHT OU MAGROS FAZEM EMAGRECER? Alexandra Bento desmistifica esta ideia. Apesar de "teoricamente terem menos calorias do que os produtos no 'light', no quer dizer que se possa comer a quantidade que se deseja sem engordar". E chama a ateno para a necessidade de estarmos atentos aos rtulos dos alimentos: "Muitas vezes, os fabricantes retiram a gordura, mas substituem-na por outros ingredientes que podem apresentar calorias e por isso o valor energtico do produto final pode no ser muito inferior ao do produto convencional." 5. AS BANANAS ENGORDAM? Uma banana pequena tem as mesmas calorias que uma ma ou uma laranja, No h fruta que engorde mais do que a outra, s preciso ter em ateno as quantidades. Na fruta, transformada em sumo, a vitamina C degrada-se e os acares naturais (frutose) so consumidos de forma mais concentrada e provocam mais cries dentrias. 6. A GUA S REFEIES ENGORDA? Diz-se que no se deve beber gua s refeies ou durante os esforos fsicos, mas um mito. Sem o nutriente gua, no existe uma boa hidratao e nada funciona. No entanto, como refere Francisco Varatojo, tambm no faz sentido nenhum dizer que para sermos saudveis precisamos de beber trs litros de gua por dia. E a gua da torneira mais equilibrada em minerais essenciais para a sade que a mineral engarrafada. 7. PEIXE NO PUXA CARROA? falso dizer que o peixe no alimenta. Segundo Alexandra Bento, "o peixe mais facilmente digerido do que a carne e uma fonte de protenas de elevada qualidade", tendo um teor de

gordura mais reduzido. Alm disso, acrescenta: "As gorduras do peixe so mais saudveis. O peixe gordo, como a sardinha, o salmo, o arenque, apresenta mega 3, cidos gordos que parecem apresentar muitos benefcios para a sade." Uma das formas de atrasar a digesto do peixe, acompanhar a refeio com outros alimentos de digesto mais demorada, nomeadamente vegetais folhosos, como as couves e leguminosas como ervilhas, feijo, gro-de-bico, lentilhas... 8. O AZEITE UMA GORDURA SAUDVEL E POR ISSO ENGORDA MENOS? O azeite, apesar de ser uma gordura saudvel, engorda tanto quanto as outras gorduras. Cada 100 g de azeite fornece-nos 900 kcal. Por isso o azeite deve ser utilizado com conta, peso e medida. Mas que se prefira azeite a outras gorduras saturadas como os leos. que o azeite tem outras vantagens nutricionais, j que rico em antioxidantes, diminui os nveis de colesterol e contribui para a diminuio do risco de doena cardiovascular e determinados tipos de cancro. 9. H ALIMENTOS BONS E ALIMENTOS MAUS? "Do ponto de vista da nutrio, no h alimentos bons, nem alimentos maus", sublinha Alexandra Bento. Qualquer alimento pode fazer parte de uma alimentao equilibrada e por isso o conselho para se ter uma alimentao saudvel variar o mais possvel. Mesmo os alimentos ricos em gorduras ou em acar, que so apontados como pouco saudveis, no devem ser banidos da alimentao de uma pessoa saudvel, mas ingeridos com conta, peso e medida.

Ler mais: http://expresso.sapo.pt/os-9-mitos-da-alimentacao=f546599#ixzz1tuC5QXRH