Substncias e misturas Disciplina: Qumica

Qumica - Profa. GRAA PORTO

ESTUDO DAS SUBSTNCIAS E MISTURAS

Voc sabe caracterizar a gua quanto ao sabor, a cor e ao cheiro? E o sal? Quais so as caractersticas do acar? Agora, tente caracterizar o vinagre quanto cor. Ser que todas as laranjas tm o mesmo sabor? As perguntas acima explicitam a diferena entre as substncias e as misturas. A gua, o sal e o acar so materiais que conservam suas propriedades, independentemente da quantidade de matria analisada. Esta manuteno de caractersticas o que determina uma substncia. SUBSTNCIA: material caractersticas definidas Material gua Sal Acar que possui todas suas

apresentar as seguintes condies: ser lmpida, fresca e incolor, conter ar e sais minerais dissolvidos, no conter germe patognicos (causadores de doenas) e no apresentar dureza. gua dura: denominao dada gua que contm alta porcentagem de clcio e magnsio dissolvidos. Esta gua no recomendada para a preparao de alimentos, limpeza, nem para fins industriais. gua mineral: denominao dada gua que apresenta propriedades teraputicas, em virtude da presena de determinadas substncias nela dissolvidas. (SARDELLA, 1998, pg. 164)

Caracterstica Lquido incolor, inodoro e inspido. Slido branco, inodoro e salgado. Slido inodoro, branco e doce. Tabela 1

Uma viso microscpica das substncias Para uma substncia manter sempre as mesmas caractersticas, necessrio que sua constituio microscpica seja a mesma. Por exemplo, qualquer poro de gua pura contm 11,81% em massa de hidrognio (H) e 88,89% em massa de oxignio (O). o sal de cozinha puro, sem aditivos, possui 39,32% em massa do elemento qumico sdio (Na) e 60,68% em massa do elemento qumico cloro (Cl). Conclui-se, ento, que as substncias possuem uma composio em massa constante e definida em relao a seus elementos qumicos constituintes (ver tabela 3). Substncia Sal de cozinha gua Acar Gs oxignio Gs oznio Metano (gs natural) Composio em % de massa Na: 39,32% e Cl: 60,68% H: 11,11% e O: 88,89% C: 42,11%; H: 6,43% e O: 51,46% O: 100% O: 100% C: 75% e H: 25% Tabela 3

Vejamos agora o vinagre. Em uma anlise imediata, podemos classificar o vinagre em branco e tinto. Quanto s laranjas, elas podem ser doces, amargas ou azedas. Logo, o vinagre e as laranjas no so exemplos de substncias, o vinagre e uma laranja so exemplos de misturas. MISTURA: material que caracterstica indefinida. Material Vinagre Laranja possui pelo menos uma

Caractersticas Tinto ou branco. Doce, amarga ou azeda. Tabela 2

Na natureza muito difcil encontrarmos uma substncia pura, na maioria das vezes o que encontramos so misturas. Por exemplo, o sal de cozinha que compramos no supermercado vem aditivado de iodo (I) para combater o bcio, ento o que compramos no o sal como substncia pura, e sim, uma mistura de sal e iodo. A gua que bebemos ou usamos nos afazeres dirios uma mistura, pois h outras substncias dissolvidas na gua dos nossos rios, mares ou torneiras. gua Composto lquido, incolor e inodoro e de frmula H2O. Contribui com cerca de 70% da matria formadora da crosta terrestre e fundamental para a vida dos animais e vegetais. A gua reage com muitas substncias e tem ainda a propriedade de dissolver uma ampla variedade de compostos. Por esse motivo conhecida como solvente universal. gua natural: denominao dada gua dos rios, lagos, mares, chuvas, etc. gua potvel: denominao dada gua prpria para ser consumida pelo homem. Para ser potvel, deve

Deduz-se a partir desta constatao que a composio atmica de uma substncia definida, ou seja, uma substncia formada por uma proporo definida de tomos dos elementos qumicos presentes na sua constituio. A substncia gua, por exemplo, formada pelos elementos qumicos hidrognio(H) e oxignio (O) na proporo de 2:1, logo, na gua, para cada tomo de oxignio (O) h dois tomos de hidrognio (H). Neste momento imperativo lembrar que os tomos se ligam para formar molculas e que, na natureza, os tomos (com pouqussimas excees) se encontram ligados a outros tomos. Isto necessrio para entender que a gua, assim como a grande maioria das outras substncias, formada por molculas, e no por tomos isolados. Assim, a molcula formadora da substncia gua representada por H2O. Diz-se ento que H2O a frmula da gua.

Substncias e misturas Representao da constituio microscpica da gua Vejamos estes exemplos: Substncia Gs hidrognio Gs oxignio Gs oznio Frmula H2 O2 O3 Representao

Tabela 6 As substncias simples no podem ser decompostas em outras mais simples. Observando a tabela 6, nota-se que o gs oxignio e o oznio so formados pelo mesmo elemento qumico, o oxignio (O), porm formam molculas diferentes. Este fenmeno chamado de alotropia. ALOTROPIA: fenmeno onde um nico elemento qumico forma duas ou mais substncias diferentes, denominadas variedades alotrpicas do elemento. Portanto, o gs oxignio (O2) e o oznio (O3) so denominados altropos, ou variedades alotrpicas do oxignio. Conhea os principais casos de alotropia: OXIGNIO No gs oxignio (O2), os tomos se unem dois a dois, formando molculas biatmicas. O O2 encontra-se, temperatura ambiente (25C), O2 no estado gasoso e est presente na atmosfera terrestre como componente do ar, tendo importncia vital para a vida animal e vegetal. Uma propriedade extremamente importante desse gs que ele alimenta todas as reaes de combusto (queima) e, por isso, denominado comburente, sem oxignio no ocorre nenhuma combusto. O oznio (O3), formado por molculas triatmicas, onde os tomos do elemento oxignio se unem trs a trs. temperatura ambiente, o O3 um gs O3 azul-claro e apresenta odor intenso e caracterstico, que pode ser sentido aps tempestades com descargas eltricas e tambm prximo a equipamentos de alta voltagem. O oznio usado como alvejante e tambm no tratamento da gua, substituindo compostos clorados, pelo seu poder bactericida. Em nvel domstico, produzido nos aparelhos chamados ozonizadores, onde o gs oxignio (O2) submetido a descargas eltricas. 3 O2 SUBSTNCIA: material quimicamente iguais. formado por molculas

Representao incorreta (H e O) Legenda

Representao incorreta (H2 e O) Hidrognio (H) Oxignio (O)

Representao correta (H2O)

Tabela 4 O sal formado por uma infinidade de tomos dos elementos sdio (Na) e cloro (Cl) na proporo de 1:1, portanto a frmula da molcula do sal de cozinha NaCl, pois h, em qualquer poro do sal de cozinha um tomo de sdio para cada tomo de cloro. Veja estes e outros exemplos na tabela abaixo: Substncia gua Frmula H2O Representao Proporo atmica H:2; O:1 Na:1; Cl:1 C:12; H:22; O:11 O:3 O:2 Oxignio (O) Carbono (C) Legenda Hidrognio (H) Sdio (Na) Cloro (Cl) Tabela 5

Sal de cozinha NaCl

Acar

C12H22O11

Gs oznio Gs oxignio

O3 O2

A partir dos conhecimentos explicitados, podemos definir substncia de outra maneira:

desc as arg

2 O3

A molcula , portanto, a unidade fundamental de uma substncia. Dependendo do tipo de molcula constituinte, podemos classificar as substncias em simples ou compostas. 1. Substncia simples: constituda de uma molcula formada por tomos do mesmo elemento qumico (mesmo tipo de tomo).

O gs oznio produzido nas altas camadas da atmosfera (estratosfera) pela ao dos raios solares sobre o gs oxignio (O2). Tem a importante funo de filtrar os raios ultravioleta provenientes do Sol, permitindo a passagem de apenas 7% desses raios aproximadamente. Sem a camada de oznio no existiria vida na Terra, pelo menos como ns a conhecemos atualmente. USBERCO & SALVADOR, 1997

Substncias e misturas CARBONO 2. Diamante: cada tomo de carbono est ligado a quatro outros tomos de carbono. O diamante a substncia mais dura da natureza de acordo com a escala de MOHS. Substncia composta: constituda por uma molcula formada por mais de um elemento qumico.

Vejamos estes exemplos: Substncia gua Sal de cozinha Frmula H2O NaCl C12H22O11 Representao

Grafita: os tomos de carbonos se ligam de modo a formar lminas com hexgonos de carbono.

Acar

Note que as molculas contm diferentes tipos de tomos, logo, diferentes elementos qumicos. Fulerenos: so variedades descobertas em 1984. Tm formas esfricas que a caractersticas de lubrificantes

Uma viso microscpica das misturas J sabemos que as misturas possuem pelo menos alguma caracterstica indefinida. Por qu?

ENXOFRE Embora os cristais das variedades alotrpicas do enxofre sejam diferentes, so formadas pela mesma molcula: um anel de oito tomos (S8). A diferena entre as variedades alotrpicas o arranjo molecular que formam cristais diferentes (veja as figuras abaixo). Mistura: formada por duas, ou mais, substncias, sendo cada uma destas denominada componente.

A composio de uma mistura no definida. Em uma mistura de duas substncias (componentes) possvel a composio ser de 50% para cada componente ou 70% e 30% ou ainda 45% e 55%, ento, so possveis infinitas possibilidades de composio da mistura. A maioria dos materiais presentes no nosso cotidiano mistura, o exemplo mais usual e presente o ar. O ar uma mistura de gases: Gs nitrognio Gs oxignio Argnio Outros gases (N2) = 78% (O2) = 21% (Ar) = menos de 1% traos

Cristal de enxofre rmbico (mais comum) Cristais amarelos e transparentes.

Cristal de enxofre monoclnico Cristais opacos com formato de agulhas encontradas em regies vulcnicas.

FSFORO Fsforo branco: constitudo por pequenas molculas formadas por quatro tomos. Sua frmula P4. O P4 um slido branco cristalino que, ao entrar em contato com o oxignio do ar, queima espontaneamente. Por ser altamente reativo deve ser guardado dentro dgua. Fsforo vermelho: no apresenta estrutura determinada, mas existem evidncias de que ele constitudo por uma cadeia longa, por isso sua frmula Pn (n: nmero indeterminado.

* Estamos considerando o ar na ausncia de poluentes

Veja, no quadro a seguir, algumas misturas bastante utilizadas em nosso cotidiano: Nome Amlgama Vinagre Lato Bronze Ao lcool hidratado Componentes principais Mercrio (Hg) + outros metais gua (H2O) + cido actico (CH3COOH) Cobre (Cu) + zinco (Zn) Cobre (Cu) + estanho (Sn) Ferro (Fe) + carbono (C) Etanol (CH3OH) + gua (H2O)

Substncias e misturas Representao da constituio microscpica do ar Aspecto homogneo a olho nu Aspecto heterogneo ao microscpio Lquido branco com gotculas de gordura

Copo de leite

Legenda

O2 N2 Ar

O leite , ento, considerado uma mistura heterognea. (USBERCO & SALVADOR, 1997)

Classificao das misturas De acordo com o aspecto visual de uma mistura, podemos classific-las em funo do seu nmero de fases. Fase: em uma mistura, cada uma das pores que apresenta aspecto homogneo ou uniforme. Vejamos estes exemplos:

Todo material estudado (substncia ou mistura) constitui um sistema. Sistema: tudo o que objeto da observao humana. Todo sistema, como qualquer mistura, tambm pode ser classificado em funo de seu aspecto visual.

Sistema homogneo: apresenta aspecto homogneo (contnuo). Sistema heterogneo: apresenta um aspecto heterogneo (descontnuo).

Sistemas homogneos Substncia Mistura pura gua (H2O) + acar dissolvido (C12H22O11) Aspecto visual contnuo: uma nica fase leo(CxHy) + gua (H2O) Aspecto visual descontnuo: duas fases so gua gaseificada Aspecto visual descontnuo: duas fases em

Sistemas heterogneos Substncia Mistura pura

Desta maneira, as misturas homogneas e heterogneas.

classificadas

Mistura homognea: toda mistura que apresenta uma nica fase. As misturas homogneas so chamadas de solues. Alguns exemplos: gua de torneira, vinagre, ar, lcool hidratado, gasolina, soro caseiro, soro fisiolgico e algumas ligas metlicas. Devido s suas caractersticas os gases sempre formam solues. Mistura heterognea: toda mistura que apresenta pelo menos duas fases. Alguns exemplos de misturas heterogneas: gua + areia, madeira, granito (quartzo + mica + feldspato), sangue, leite e gua com gs.

gua

lcool hidratado

Gelo: H2O(sl) + gua: H2O(lq)

gua + leo

Pelos exemplos acima, notamos que possvel uma substncia formar sistemas heterogneos. No exemplo do sistema gua + gelo h apenas 01 (um) componente (substncia): H2O, porm em estados diferentes. Misturas azeotrpicas e eutticas Uma das grandes diferenas entre o comportamento de substncias puras e misturas pode ser verificada durante o aquecimento sob presso constante. Durante uma mudana de estado fsico das substncias puras, a temperatura se mantm constante desde o incio at o fim da mudana. No caso das misturas, h alteraes importantes na temperatura durante a mudana de estado. Compare os grficos de aquecimento de substncias puras e misturas a seguir.

A homogeneidade de uma mistura no se restringe apenas simples percepo a olho nu, mas abrange tambm a utilizao de aparelhos ticos comuns: os microscpios.

Substncias e misturas Grfico das mudanas de estado fsico da gua PF = 0C e PE = 100C Grfico das mudanas de estados fsicos de uma mistura euttica PF constante e PE varivel

temperatura (graus Celsius)

100 0 gelo gelo + gua estado slido fuso solidificao estado lquido gua

gua + vapor d'gua

vapor d'gua

ebulio condensao

estado gasoso

Grfico das mudanas de estado fsico de uma mistura PE e PF variveis

Mistura azeotrpica: comportam-se como substncias puras em relao ebulio. Isto significa que mantm o ponto de ebulio (PE) constante. Exemplo: gua e lcool, na proporo de 4% de gua para 96% de lcool, tem o ponto de ebulio igual a 78,2%. Veja outros exemplos de misturas azeotrpicas: Mistura azeotrpica Acetona (86,5%) + metanol (13,5%) lcool etlico (7%) + clorofrmio (93%) lcool frmico (77,5%) + gua (22,5%) Ponto de ebulio 56C 60C 107,3C

Grfico das mudanas de estados fsicos de uma mistura azeotrpica PF varivel e PE constante

Porm, h casos de misturas que apresentam comportamento especial durante as mudanas de estado. o caso das misturas eutticas e azeotrpicas que se comportam como se fossem substncias puras durante a fuso e ebulio, respectivamente. Misturas eutticas: comportam-se como se fossem substncias como se fossem substncias puras em relao fuso e solidificao. Isto significa que mantm o ponto de fuso constante. Exemplo: a mistura de cdmio (40%) e bismuto (60%) tem o ponto de fuso constante igual a 140C. Outros exemplos de misturas eutticas: Mistura euttica Chumbo (38%) + estanho (62%) Chumbo (87%) + antimnio (13%) Bismuto (58%) + estanho (42%) Ponto de fuso 183C 246C 133C LEMBO, Antnio. Fundamentos de Qumica. So Paulo: tica, 2000. SARDELLA, Antnio. Curso completo de Qumica. So Paulo: tica, 1998.

BIBLIOGRAFIA USBERCO, Joo e SALVADOR, Edgard. Qumica. So Paulo: Saraiva, 1997.