Los hongos

Historia Aunque tradicionalmente los hongos se han estudiado dentro de la botnica, actualmente se consideran como un reino aparte, en parte con caracteristicas comunes a animales y plantas a nivel celular. Son seres desprovistos de clorofila y por tanto son hetertrofas. Unos son parsitos de animales o vegetales; otros, saprofitos, siendo abundantsimos en las cortezas de los rboles, en el suelo mantilloso de los bosques, en los jugos azucarados, frutas etc.; finalmente, viven en simbiosis. El talo de los hongos recibe el nombre de micelio y consta de largos filamentos llamados hifas, que generalmente se componen de una fila de clulas. A veces, sin embargo, la tabicacin falta, por lo cual las hifas encierran un protoplasma continuo plagado de ncleos (medio sifonado). En muchos casos los filamentos micelianos se apelotonan entre s dando un pseudoparenquima. La reproduccin se verifica en la mayora de ellos por esporas. Estas son unas veces endgenas, formndose por divisin de una clula primitiva; otras, exgenas, naciendo por gemacin a expensas de una clula especial. Unas esporas muy frecuentes en los hongos son los coniaios, que nacen por gemacin, en el extremo de una hifa, formando rosarios. En los hongos acutico es muy general que las esporas sean mviles mediante cilios vibrtiles (zoosporas). La reproduccin sexual, isgama o hetergama, la presentan claramente los hongos ficomicetos. En los dems este proceso ha desaparecido prcticamente, si bien se han descubierto fenmenos que lo representan A continuacin estudiaremos monogrficamente los hongos ms interesantes y conocidos. 1. Las levaduras. Son hongos sencillsimos formados de clulas aisladas o todo lo ms unidad en rosarios 2. Los mohos. Son hongos de micelio filiforme que aparecen sobre todo resto orgnico expuesto al aire y a la humedad (pan mojado, corteza de naranja, estircol). 3. Las Setas. Son como los hongos y las levaduras, los hongos saprofticos. La clula madre de las basidiosporas se forma por fusin de dos ncleos primarios existentes e los basidios jvenes. Este fenmeno equivale a la reproduccin sexual. 4. EL Mildiu. Es una enfermedad propia de la vid y oriunda de Amrica, producida por el hongo Plasmopara viticola. 5. El oidio. Es tambin una terrible enfermedad de la vid, e igualmente oriunda Amrica. Su agente es el hongo 6. La roya. La roya es una enfermedad propia de muchas plantas, singularmente de los cereales. En stos la produce el hongo Puccinia graminis, 7. El carbn, tizn y caries de los cereales. Estas enfermedades tienen por agentes a unos hongos cuyos micelios viven en los espacios intercelulares de las planta husped. IMPORTANCIA: - Los hongos SAPRFITOS, es decir descomponedores de materia orgnica, cumplen una

Funcin ecolgica de la mayor relevancia pues garantizan el reciclaje de la materia muerta y, por lo tanto, la recirculacin de sustancias nutritivas en los ecosistemas. - Los hongos SIMBIONTES que se asocian de manera mutualista con otros organismos constituyen alianzas vivas de beneficio mutuo como por ejemplo los lquenes (asociacin de hongo y alga) y las micorrizas (asociacin de hongo y raz de una planta), simbiosis estas de gran importancia en la naturaleza en procesos de colonizacin de hbitats y de circulacin de nutrientes. - Desde la perspectiva ECONMICA, los hongos ofrecen mltiples servicios, pues se utilizan como alimentos, levaduras de la masa de pan, fermentadores en la produccin de vino y cerveza, en la maduracin de quesos y en el control biolgico de plagas agrcolas. Adems, como fuentes de sustancias que por su actividad biolgica pueden ser de enorme utilidad en medicina y en la bioindustria (antibiticos) y como agentes para estimular el desarrollo de las plantas (hongos formadores de micorriza). Nutricin y crecimiento: Crecimiento Un crecimiento de las hifas por la parte apical gracias a las vesculas relacionadas con el crecimiento. en los hongos septados, a las vesculas se las llama quitosomas (relacionadas con ellas en algunos grupos aparecen unos orgnulos, Spitzenkrper que no se sabe porqu) y el crecimiento se produce en ambos casos por un equilibrio entre la produccin y destruccin de pared celular. Las colonias fngicas se producen sobre materiales slidos y poseen un aspecto circular. Hay factores que pueden modificar el crecimiento: Temperatura: depende del tipo de hongos, hay termfilos que crecen a altas temperaturas, mesfilos a una temperatura media, la gran mayora; y psicrfilos a una temperatura baja. Segn los lmites de variacin son esteno- o euritermos (esteno lmites estrechos). Existe una curva de temperatura igual que para el resto de factores. En la temperatura mnima limitan pero no detienen el crecimiento, el nitrgeno a -196 C conserva a los hongos congelados. La temperatura ptima es de 20-30C la mayora y la mxima hasta 60C y superiores. pH: ligeramente cido, pH 6, para la mayora a diferencia de las bacterias. Luz: no es necesaria para el crecimiento aunque influye en la esporulacin.

Nutricin Los hongos son absorbotrofos heterotrofos. Poseen enzimas extracelulares que condicionan el tipo de sustratos como alimento. Las fuentes de carbono son los azcares, principalmente la glucosa, las de N son los aa, amonios y nitratos y las fuentes de S son SH-aa y sulfatos. Algunos hongos necesitan vitaminas del tipo B, y en general Biotina y tiamina. Son prottrofos, es decir, pueden sintetizar vitaminas pero tambin son auxtrofos, es decir, necesitan vitaminas presintetizadas. Reproduccin:Puede ser sexual o asexual por esporas en el micelio.
REPRODUCCIN SEXUAL

Reproduccin asexual: incluye la gemacin, la fragmentacin y la formacin de esporas asexuales.

La gemacin es el mecanismo de reproduccin de las levaduras y algunos hongos acuticos. Aparece en la clula madre un brote o protuberancia a la cual pasa un ncleo. Ambas clulas que dan separadas por un tabique, y el brote es separado por ruptura. La espora pequea que

se genera se llama blastospora. Estas esporas se presentan en el gnero Candida spp. La fragmentacin consiste en que las hifas se segmentan dando clulas rectangulares de paredes gruesas, la espora que se genera se llama artrospora, caracterstica del gnero Coccidioides spp, donde las artrosporas producen pequeos apndices que favorecen la dispersin. Las esporas asexuales pueden ser clamidosporas, conidiosporas o conidios y esporangiosporas, son caractersticas para cada especie. Por ejemplo el gnero Penicillum spp presenta conidiosporas. Reproduccin sexual: se lleva a cabo cuando faltan nutrientes en el medio o cuando las condiciones de crecimiento se vuelven adversas, en cambio si en el medio existen nutrientes y las condiciones son ptimas el hongo lleva a cabo la reproduccin asexual. La reproduccin sexual supone la unin de dos ncleos, proceso por el cual se forman las esporas sexuales, de las que existen tres tipos: zigosporas, ascosporas y basidiosporas.

Las esporas de los hongos son en general mas sensibles a los agentes fsicos y qumicos que las esporas bacterianas, y entre las esporas de los hongos, las sexuales son ms resistentes que las asexuales. Existen hongos que slo llevan a cabo la reproduccin asexual, son los hongos imperfectos

Morfologa Los hongos, organismos que pertenecen al reino de los protistas superiores, son microorganismos eucariticos. Carecen de clorofila, son aerobios obligados o facultativos. Son hetertrofos, es decir que requieren de compuestos orgnicos preformados como fuente de carbono. Habitan en medios con alta concentracin de protones, ph 6,5 a 3,5. La mayora de los hongos son saprofitos, slo algunas especies son patgenas para el hombre y los animales. Los hongos pueden cultivarse en el laboratorio. Comparndolos con las bacterias, sus requerimientos nutricionales son ms simples. Un medio de cultivo para hongos requiere: Fuente de carbono: pueden ser hidratos de carbono como glucosa, que adens acta como fuente de energa.

 El

Fuente de nitrgeno: pueden utilizar compuestos inorgnicos de nitrgeno como cloruro de amonio, sulfato de amonio, nitrato de potasio o compuestos orgnicos simples como urea. Oligoelementos: Zn, Fe Ca. Ph ptimo de crecimiento:oscila entre 4,5 a 5,5. este Ph confiere al medio un carcter seletivo sobre todo cuando se quiere cultivar hongos y stos se hallan acompaados de bacterias. Temperatura: creen entre 37 y 38 C, algunos desarrollan a temperatura ambiente. de cultivo que habitualmente de se usa los es el Agar Sabouraud. hongos

medio

Morfologa

Existen dos tipos de hongos: las levaduras y los mohos. Las levaduras son hongos unicelulares, que se reproducen por gemacin. Las levaduras son generalmente, clulas mayores que las bacterias, aunque este parmetro puede variar dependiendo de la bacteria y la levadura. Su tamao es muy variable, este se encuentra entre 1 y 5 micras de ancho y 5 a 30 de largo. Son ovoides, en general, an cuando no se descarta la posibilidad de hallarlas esfricas. Los mohos son hongos pluricelulares. Estos crecen formando un filamento llamado hifa, que puede alcanzar varios cm. de largo. Las hifas pueden ser tabicadas o continuas. Las tabicadas se dividen en una cadena de clulas mediante la formacin de paredes transversas o tabiques. Las continuas carecen de dichos tabiques. Las hifas crecen por elongacin de la punta pice. Durante el crecimiento las hifas se entrelazan densamente constituyendo el micelio. Existe un micelio tabicado y uno continuo. Los tabiques presentan orificios que permiten el libre movimiento de citoplasma y sus ncleos. El organismo completo (micelio) es una estructura cenoctica, esto significa que es una masa citoplasmtica continua multinucleada. Hay dos tipos de micelio, de acuerdo a su funcin: Micelio vegetativo: formado por hifas que penetran en el medio de cultivo o difunden en la superficie absorbiendo nutrientes. Micelio areo: formado por hifas que se proyectan por encima de la superficie del medio hacia el aire y que presenta la estructura reproductora del hongo, que son las esporas, es el micelio de reproduccin.

Ciertos hongos, entre ellos varios patgenos para el hombre, presentan dimorfismo, es decir que pueden crecer como levaduras o como mohos, de acuerdo a las condiciones ambientales.

CLASIFICACION DE LOS HONGOS Clasificacin de los hongos. Los hongos ms importantes se clasifican, atendiendo a la naturaleza tabicada o sifonada de su micelio y al modo de reproduccin, en tres grandes Subclases. TIPO I. Ficomicetos. - Hongos de micelio sifonado (Sifomicetos) y reproduccin sexual bien patente. - Los ms importantes son los MUCORCEOS (Mucor mucedo) generalmente saprofitos moho de micelio sifonado, y los Peronosporceos (plasmopara victicola) siempre parsitos de plantas superiores. TIPO II. Ascomicetos. Hongos de micelio tabicado y reproduccin asexual por ascas. A ellos pertenecen: 1. las levaduras o SACAROMICETOS. 2. los mohos de hifas tabicadas, como el penicillium crustaceum, que forma una eflorescencia verdosa o azulada en las sustancias orgnicas; 3. las trufas que viven saprofticamente en el mantillo de los bosques; 4. el oidio de la vid, y 5. el cornezuelo del centeno, notable por llevar un alcaloide, la ergotoxina, que modera los talitos del corazn. TIPO III. Basidiomicetos. Hongos de micelio tabicado y reproduccin asexual por basidios. Los representantes ms tpicos son los AUTOBASIDIOMICETOS o setas (fig. 508), de basidios normales, es decir, sin tabicar (fig. 503, c), y vida saproftica, como el rovelln o nscalo de ltex anaranjado; el champignon (Psaliota campestris) que se cultiva en gran escala; la Amanita muscaria, muy llamativa por su sombrerillo rojo con placas blancas, pero muy venenosa; los pedos de lobo (fig. 388), y el Fomes fomentarius, del que se obtena la yesca. Pertenecen tambin a los basidiomicetos los UREDALES u los USTILAGALES, que son parsitos y tienen basidios tabicados (fig. 506, 5 y 507). A los primeros pertenecen las royas; a los segundos, los agentes del carbn, tizn y caries de los cereales A partir de la clasificacin establecida en 1969 por R.H Whittaker en cinco reinos, Animales, Plantas Hongos, Moneras y Protoctistas, taxonmicamente los hongos dentro del Reino Fungi, se ordenan mediante una determinada clasificacin donde se establecen una serie de categoras que buscan el facilitar el estudio de los mismos. Reino Fungi Phylum - mycota Clase - mycetes Orden - ales Familia - aceae Gnero Especie Esta clasificacin es bastante compleja y es por lo que hay que establecer unas clasificaciones ms prcticas basadas en su reproduccin sexual, en diferentes caracteres macroscpicos, microscpicos y ltimamente mediante DNA. Una forma caracterstica de identificar las setas es por la estructura y morfologa junto con el tipo de esporas que pueden producir. En el caso de las setas con esporas, los dos principales grupos son los Basidiomycetes y los Ascomycetes. ENFERMEDADES DE CUELLO Y RAZ.

Existen enfermedades que atacan a la parte area de la planta, y otras que atacan al cuello y raz. Phytophtora, produce mancha de aspecto aceitoso. En los frutos se producen manchas pardas concntricas y puede aparecer un pardeado tambin, en la zona peduncular del fruto. La zona del cuello afectada, se necrosa exteriormente, abarcando todo el permetro del tallo y provocando una disminucin del mismo. Al final del ataque, la raz queda totalmente descompuesta Los sntomas caractersticos de Fusarium se producen al invadir el hongo el sistema vascular sin necesidad de herida en el sistema radicular. Esto produce necrosis de los vasos conductores, que va produciendo un amarillero de las hojas basales y marchitamiento progresivo.

Pythium produce por altas temperaturas en el sustrato o terreno de asiento, y temperaturas comprendidas entre 30 y 40 grados.

Esta enfermedad produce lesiones en las raices y cuello de la planta. Las hojas se vuelven lacias y abarquilladas. Algunas veces, en tallos y races se detecta presencia de gomosis.

Otro hongo que produce daos en tallos, cuello, raz y frutos, es Rhizoctonia. En solanceas, produce un reblandecimiento de la zona basal del tallo, y manchas oscuras en los frutos. En tomate, en frutos verdes en proceso de maduracin, se forman manchas de forma concntrica de tejidos ms claros y oscuros, para posteriormente, tornar a un color oscuro definitivo. ENFERMEDADES AREAS: Mycosphaerella. En los frutos se inicia en dao por el extremo del mismo, ya que el dao inicial se produjo en la flor. Se produce una pudricin hmeda en el interior del fruto, apareciendo toda la zona daada, de color ms oscuro. El ataque de esta enfermedad, hace que el fruto produzca un estrechamiento en la zona enferma, sntoma caracterstico de esta enfermedad en pepino.

En los tallos se aprecia el dao en los nudos, en las heridas de poda, etc., por lo que ha de procurarse durante la poda y recoleccin, que los cortes sean limpios, reduciendo de esta forma la accin del hongo. la Botrytis o podredumbre gris, es una de las ms importantes.

Los sntomas de esta enfermedad son variables, en funcin de la planta y rgano afectado. Enplantas adultas, el ataque en el tallo, se produce a travs de lesiones y heridas provocadas por podas y recoleccin. Existe otro tipo de enfermedad que produce podredumbres en las plantas, pero en este caso de color blanco; nos referimos a Sclerotinia. En este caso aparece una gran abundancia de un micelio blanco algodonoso, en donde se desarrollan los esclerocios, blancos al principio y negros ms tarde. Estos sntomas pueden localizarse en tallos, hojas y frutos.

El Mildiu de las cucurbitceas, se caracteriza porque en las hojas se aprecian aprecian manchas pequeas que se inician por los bordes, de coloracin verde claro, traslcidas al principio, y que se necrosan despus hasta llegar a secarse. En el envs se puede observar un afieltrado violceo de oscuro a grisceo. La sintomatologa del Mildiu en tomate es muy distinta a la descrita en cucurbitceas. En las hojas se producen unas manchas amarillas que posteriormente cambian a pardas, las cuales crecen muy rpido llegando a invadir toda la hoja. En el tallo se desarrolla un chancro pardo, alargado que termina por rodear totalmente al tallo, por lo que la parte que se encuentra por encima de la zona afectada se marchita, dndole a la planta un aspecto general de seca. La Alternaria se caracteriza por formar un micelio de coloracin marrn oscuro. En las hojas de tomate se producen unas manchas bien delimitadas, de forma circular, pardas, en donde se observan anillos concntricos. El tamao de la mancha es mayor, segn va aumentando el tamao de la hoja, y adems presenta un halo amarillento. las manchas se necrosan, rizan la hoja y acaban por destruirla. el Oidio, o ceniza como la conocen los agricultores. En cucurbitceas se producen en las hojas manchas blanquecinas y pulvurulentas en el haz de las hojas, muy caractersticas. En tomate en cambio, produce manchas amarillas en el haz de la hoja, que se necrosan rpidamente por el centro. En el envs, en la zona de la mancha, puede observarse un micelio blanco. La propagacin de esta enfermedad se produce a partir de esporas llevadas por el viento, por lo que las plantas enfermas, suelen aparecer en las bandas del invernadero. Chancro gomoso del tallo Didymella bryoniae (Auersw) REM. ASCOMYCETES: DOTHIDEALES. En Almera se ha encontrado en meln, sanda, calabacn y pepino. En plntulas afecta principalmente a los cotiledones en los que produce unas manchas parduscas redondeadas, en las que se observan puntitos negros y marrones distribuidos en

forma de anillos concntricos. El cotiledn termina por secarse, produciendo lesiones en la zona de la insercin de ste con el tallo. Los sntomas ms frecuentes en meln, sanda y pepino son los de "chancro gomoso del tallo" que se caracterizan por una lesin beige en tallo, recubierta de picnidios y/o peritecas, y con frecuencia se producen exudaciones gomosas cercanas a la lesin.

Hoja con mancha angular producida por Alternaria helianthi.

, Tallo afectado por el hongo Phoma oleracea var. Helianthi tuberosi, responsable de la mancha negra

Hoja con sntoma de tizn foliar causada por phomopsis helianthi. Pudricin de la base del tallo (Sclerotium rolfsii Sacc.). Sntomas: Los sntomas primarios se presentan en la regin del cuello de la planta como una pudricin hmeda al principio y luego seca, de color marrn, produciendo necrosis de los tejidos. La necrosis puede ascender por el tallo o descender hacia las races, hasta provocar estrangulamiento de la base del tallo. Cuando esto sucede, las plantas tienden a exhibir el sntoma secundario caracterizado por marchitez.

Roya (Puccinia helianthi Schw.). Sntomas: Se manifiestan como pequeas pstulas circulares, de color anaranjado a marrn oscuro, polvorientas, distribuidas sobre la cara inferior de las hojas, siendo ms comunes en las hojas bajeras, progresando hacia las hojas superiores. Las pstulas pueden estar rodeadas de pequeos halos amarillos. Mancha angular (Alternaria helianthi (Hansf.) Tubaki et Nishihara). Sntomas: El hongo produce manchas en las hojas, pecolos, tallos y partes florales. Los sntomas iniciales en las hojas son pequeas puntuaciones de color marrn claro, de 1 a 2 mm de dimetro, rodeadas de un halo clortico incipiente. A las 24-48 horas las manchas se hacen

ms grandes, toman forma irregular con bordes aproximadamente rectos, adquieren un color marrn oscuro y estn rodeadas de un halo amarillo evidente. A medida que avanza la infeccin las lesiones se hacen ms grandes, se tornan de color marrn negruzco, se unen y terminan por producir necrosis en grandes reas de las hojas y, en casos severos, defoliacin prematura. Marchitez (Fusarium sp.). Sntomas: En plantas jvenes y adultas los sntomas se caracterizan por marchitez y secamiento de las hojas. Adems, en las races principales a nivel del suelo, en el cuello y parte inferior del tallo, se observa internamente una coloracin marrn, producto de la actividad del hongo sobre los haces conductores de la planta, los cuales son destruidos, impidiendo as la translocacin del agua y otras sustancias. Pudricin del captulo (Rhizopus sp.). Sntomas: Se caracterizan inicialmente por presentar en la parte inferior del captulo, manchas acuosas irregulares, de tamao variable que posteriormente son de color marrn. La consistencia del receptculo se torna esponjosa y se cubre de micelio y esporangios de color gris negruzco o negro, fcilmente visibles en las partes infectadas. Mancha negra del tallo (Phoma oleracea var. helianthi - tuberosi Sacc). Sntomas: Se caracterizan por la presencia de manchas en el tallo, inicialmente de color marrn oscuro y posteriormente negras, que comienzan a formarse en el punto de insercin del pecolo al tallo y luego se alargan tomando la forma de escudo con bordes bien definidos. En condiciones de alta humedad relativa, altas temperaturas y precipitaciones frecuentes, las manchas tienden a formarse en otros puntos del tallo y se hacen confluentes, pudiendo ennegrecer todo el tallo. Mancha marrn del tallo y Tizn foliar (Phomopsis helianthi, estado sexual: Diaporthe helianthi Munt-Cvet. et al). Sntomas: El patgeno produce manchas en las hojas y en el tallo. La infeccin inicial comienza generalmente en el borde y parte apical de la hoja, donde se forma una mancha grande, irregular, de color marrn claro, rodeada de un halo amarillento algo difuso. Paralelamente, la nervadura principal se torna marrn y se seca posteriormente, al igual que la parte afectada de la hoja, la cual adquiere rpidamente una textura quebradiza. El patgeno pasa de la hoja al pecolo y al punto de insercin con el tallo o axila, pudiendo penetrar al tallo. Mancha septoria (Septoria helianthi EII et Kell.). Sntomas: Al inici, se producen manchas aproximadamente angulares a ligeramente circulares, de color marrn claro en la cara superior de la hoja y marrn grisceo claro en la cara inferior. En ambos casos, en las lesiones iniciales se forma un halo amarillo tenue que rpidamente se torna verde claro y se confunde con el verde normal de la hoja. En nuestras condiciones, estas manchas cuando son ms viejas toman un color blanco grisceo, cayndose el tejido afectado. La infeccin comienza por las hojas bajeras y avanza hacia las hojas superiores, produciendo, en algunos casos, marchitez y secamiento de las hojas.