DISEO CURRICULAR NOMBRE: Anlisis De Muestra De Laboratorio

RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Alistar materiales, Insumos y equipos. Realizar ensayo de muestras. Interpretar resultados del ensayo. Reportar resultados del ensayo.

CONOCIMIENTOS PROCESOS: Manejar las herramientas informticas, hojas de clculos, software especializado y las tecnologas de la informacin y la comunicacin Tics. Seleccionar los materiales, insumos y equipos de acuerdo a las especificaciones de los ensayos. Tener en cuenta la peligrosidad de los reactivos para su manejo de acuerdo con la ficha tcnica. Aplicar las normas de seguridad en el laboratorio. Realizar el montaje del ensayo teniendo en cuenta los procedimientos establecidos en el laboratorio. Aplicar las normas ambientales y de bioseguridad en la ejecucin del ensayo. Realizar el registro de los datos del ensayo en los formatos establecidos en el laboratorio. Analizar e interpretar los resultados de los anlisis sensoriales aplicando tcnicas estadsticas y diseo de experimentos.

TEORIAS: Normas de bioseguridad en el laboratorio ISO 17025. Normas NTC de los alimentos. Normas ISO 14000, 22000 Y 18000. Conceptos bsicos de clculos numricos, conversin de unidades, hojas de seguridad de reactivos. Conceptos bsicos de qumica, soluciones, elementos, mezcla, unidades de concentracin. Conceptos generales sobre control de calidad. Instrumentacin, vidriera y equipos bsicos para el anlisis fisicoqumico, microbiolgico y sensorial de alimentos. Conceptos bsicos de estadsticas, moda, mediana, varianza, media aritmtica. Manejo de herramientas informticas, procesador de textos, software especfico y hojas de clculo y correlacin de datos; tipos de registro manuales y sistematizados, vocabulario tcnico de Ingls. Tcnicas en manejo de equipos de laboratorio.

CRITERIOS DE EVALUACIN: Maneja las herramientas informticas, hojas de clculos, software especializado incluyendo las tecnologas de la informacin y la comunicacin. Selecciona los materiales, insumos y equipos de acuerdo a las especificaciones de los ensayos. Tiene en cuanta la peligrosidad de los reactivos para su manejo. Aplica las normas de seguridad en el laboratorio. Realiza el montaje del ensayo teniendo en cuenta los procedimientos establecidos en el laboratorio. Aplica las normas ambientales y de bioseguridad en la ejecucin del ensayo. Realiza el registro de los datos del ensayo en los formatos establecidos en el laboratorio. Analiza e interpreta los resultados de los anlisis sensoriales aplicando tcnicas estadsticas y diseo de experimentos.