Вы находитесь на странице: 1из 85

MINISTERUL AGRICULTURII I INDUSTRIEI ALIMENTARE AL REPUBLICII MOLDOVA UNIVERSITATEA AGRAR DE STAT DIN MOLDOVA CATEDRA DE VITICULTUR

Ion TURCANU RECOLTA I CALITATEA SOIURILOR DE VIN N SA CRICOVA".


t

CROP AND QUALITY OF GRAPES AND WINE IN JOINT-STOCK COMPANY "CRICOVA"

(tez de licen) Conductor tiinific: jj / / doctor, confereniar universitar interimar JQy^f/^ Gheorghe NICOLAESCU Teza de licen este admis pentru susinere " J_" eful catedrei de viticultur conf. univ., dr. PanfilAPRUDA CHIINU 2007 v^-^-< 2007

CUPRINS
1 2

3 4 5 6 7

8 9 10

CARACTERISTICA GENERAL A GOSPODRIEI....................................... 3 CONDIIILE PEDOCLIMATERICE ALE GOSPODRIEI.............................. 5 2.1. Condiiile climaterice...................................................................................... 5 2.2. Condiiile pedologice..................................................................................... 9 CARACTERISTICA PARTICULARITILOR PEDOTOPOGRAFICE A PLANTAIILOR VITICOLE I ORGANIZAREA TERITORIULUI................ 14 ORGANIZAREA I PLATA MUNCII N SECTORUL VITICOL A NTREPRINDERII COMBINATUL DE VINURI CRICOVA" S.A.................. 18 CARACTERISTICA PLANTAIEI VITICOLE DIN PUNCT DE VEDERE A SORTIMENTULUI, VRSTEI I CALITII.............................. 36 PROGRAMUL DE PRODUCERE A STRUGURILOR I REZULTATUL NDEPLINIRII ACESTUIA N ULTIMII 3 ANI................................................. 38 ANALIZA TEHNOLOGIEI DE CULTIVARE A VIEI DE VIE N GOSPODRIE ................................................................................................................................ 40 7.1. Sistemul de conducere, formare i tiere a butucilor de vi de vie................ 40 7.2. Operaiunile n verde...................................................................................... 45 7.3. Tipurile mijloacelor de susinere, exploatare i reparaia lor........................... 53 7.4. Sistemul de lucrare a solului............................................................................ 56 7.5. Sistemul de fertilizare i eficacitatea lui.......................................................... 58 7.6. Sistemul de protecie integrat a viei de vie de boli, duntori, ngheuri i geruri................................................................................................... 60 7.7. Combaterea bolilor criptogamice. Msuri de prevenire i combatere ... 63 7.8. Recoltarea strugurilor..................................................................................... 71 EFICIENTE ECONOMIC A PRODUCIEI DE STRUGURI.......................... 74 PROTECIA MUNCII..................................'....................................................... 77 PROTECIA MEDIULUI AMBIANT................................................................. 79 CONCLUZII I RECOMANDRI...................................................................... 83

BIBLIOGRAFIE.......................................................................................... 84

1. CARACTERISTICA GENERAL A GOSPODRIEI. Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. este un concern viti-vinicol, nfiinat n 1952. Astzi Cricova" S.A. - este un adevrat orel subteran al vinului, care se ntinde pe o lungime de 60 km. Putem s ne convingem de acest fapt mergnd pe strzile i bulevardele cu denumire de vinuri - Cabernet, Merlot, Chardonnay, ... Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. a avut ca scop iniial producerea vinurilor de elit n corespundere cu strictele reguli clasice a tehnologiilor europene. Principalul secret al originalitii vinurilor Cricova, const n unicitatea, fr analogii nu numai n Europa, dar i n ntreaga lume, microclimelor subteranelor unde se maturizeaz aceste vinuri nobile. Vinurile de marc, de colecie i spumantele Cricova", fiind gloria naional a Republicii Moldova a obinut peste 70 de medalii la cele mai prestigioase concursuri. n vrful acestei piramide glorioase strlucete Ordinul Republicii - cea mai nalt distincie de Stat a Republicii Moldova, pentru prima dat acordat unei ntreprinderi, urmat de Steaua de Aur a Calitii, adus din Paris (Frana), capitala producerii vinurilor... Cricova" S.A. - este unica ntreprindere din Republica Moldova i una dintre cele 4 (patru) din CSI, care ncepnd cu anul 1956 produce spumat aa cum l pregtea Champagne n Mnstirea Otvilier, clugrul - productor de vinuri Pier Perigon, conform metodei franceze cu maturare n sticl pn la 3 (trei) ani. Toate rezultatele obinute se datoresc i nu n ultimul rnd strugurilor de soiuri nobile produi din plantaiile viticole a ntreprinderii. Sectorul agrar al ntreprinderii are menirea de a asigura cu materie prim fabrica de vin, materia prim viticol fiind de calitate superioar, care duce la sporirea calitii vinului. De menionat faptul c plantaiile viticole a ntreprinderii sunt n totalmente nfiinate cu soiuri nobile, strugurii ce i achiziioneaz fabrica de la persoane particulare la fel sunt struguri de soiuri europene.

O trstur distinctiv este cultivarea diverselor soiuri tehnice att soiuri albe ct i soiuri negre. Aceasta a impus crearea i cultivarea viei de vie n Zona Viticol Central i n cea sudic, unde clima i microclima se manifest diferit. Sectorul viticol al combinatului este divizat n 3 (trei) structuri, aezat geografic n trei regiuni diferite a republicii, unde se poate cpta la maximum tot potenialul natural oferit de mediul viticol necesar pentru a activa cu succes n acest domeniu. Cricova" S.A. este aezat geografic n centru republicii la o distan de 10 km de oraul Chiinu. Combinatul, acesta ntreprindere ofer posibilitatea de a fi i un punct turistic. Drumul pn la combinat are un peisaj atractiv, fiind mprejmuit de plantaiile viticole, care d o ampl descriere a frumuseii i originalitii plaiului nostru.

2. CONDIIILE PEDOCLIMATERICE ALE GOSPODRIEI Condiiile naturale ale Republicii Moldova n general sunt favorabile pentru cultivarea viei de vie. Totodat particularitile ecologice ale zonelor naturale i chiar ale anumitor microzone dicteaz necesitatea unui studiu minuios ale terenurilor n vederea amplasrii viei de vie. n cadrul fiecrei zone viticole se gsesc terenuri puin favorabile, precum i chiar absolut nefavorabile pentru cultivarea viei de vie. Varietile de soi-portaltoi, datorit diferitor particulariti ecologice i toleran la condiiile nefavorabile, ntr-o anumit msur lrgesc posibilitile nfiinrii plantaiilor viticole. Aceasta ns numai n cazurile aprecierii exacte a particularitilor condiiilor naturale, precum i amplasrii motivate i juste a fiecrui soi i soi-portaltoi.
f

2.1. Condiiile climaterice. Dup cum se tie, clima reprezint un complex de factori meteorologici. Ea este determinat de o mulime de elemente i de mbinrile lor. Ins ele nu sunt toate de valoare egal din punct de vedere biologic. Cei mai eseniali factori climaterici pentru via de vie i constituie regimul termic (suma temperaturilor active, temperatura medie lunar n cea mai friguroas lun - ianuarie i n cea mai clduroas - iulie, numrul de zilei cu temperatur mai nalt mai nalt de 10 C, etc.) i cantitatea de precipitaii (total anual, inclusiv aparte n perioada de vegetaie i de coacere a bobitelor), care creeaz un anumit regim de umiditate a aerului i a solului. Menionez faptul c sectorul viticol al ntreprinderii este amplasat geografic n dou zone viticole : > Zona Viticol de Centru; > Zona Viticol de Sud;

de aceea m voi referi schematic cu date pedoclimaterice la ambele zone.

Tabelul 1. Temperatura anual i lunar medie (grade C) Staia meteorologic Lunile I


//

III IV

VI VII VIII IX

XI XII anual

Cahul Chiinu

Zona de Sud -3,0 -1,8 3,6 10,0 16,2 19,6 21,8 21,1 16,5 10,8 4,7 -0,3

9,9

Zona de Centru -3,6 -2,6 2,5 9,3 15,6 19,2 21,4 20,5 15,7 10,0 3,9 -1,0 9,2

Trecerea de la temperaturi negative ale aerului la cele pozitive are loc mai nti n raioanele de sud, mai trziu n cele din centru i cele de nord. Temperatura medie lunar a aerului atinge cele mai nalte valori n luna iulie. Din analiza tabelei 1 se observ c vara temperatura aerului e cu mult mai constant (n unii ani se pot manifesta dereglri, vara cnd vin curenii reci de aer din latitudinile nordice, temperatura zilnic scade pn la 10 - 12 C). Un alt element important al regimului termic este suma gradelor de temperatur activ (

>10 ) n perioada de vegetaie. Cu ajutorul sumei gradelor de temperatur activ poate fi determinat posibilitatea culturii industriale a viei de vie i a maturrii strugurilor. Tabelul 2. Suma temperaturilor active pe zone viticole. Staia meteorologic Cahul Chiinu Zona viticol Zona Viticol de Sud Zona Viticol de Centru Suma temperaturilor active (C) 3100-3240 2890-3100

Soiurile de vi de vie cultivate de Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. se ncadreaz n bilanul sumei de temperaturi active, aceast conjunctur bine definit de amplasare i raionare a soiurilor de vi de vie dup criteriile factorilor climaterici ofer posibilitatea de a obine produsul dorit (struguri de calitate). In Republica Moldova ramura viticol o dat la zece ani este ameninat de ierni geroase, aspre. Aceasta a determinat cultura viei de vie dup diverse sisteme : > protejat; > semiprotejat;
>

neprotejat pentru soiurile cu rezisten relativ (- 24 C)

Temperatura negativ care diminueaz dezvoltarea viei de vie poate influena nu numai iarna, dar i primvara i respectiv i toamna. In cazul ngheurilor de primvar cu caracter tradiional (temperatura scade pn la -3 C), pier frunzele tinere i lstarii mpreun cu rudimentele de inflorescen. Temperaturile de -6 C duce chiar la vtmarea lemnului i coardelor de 1 - 2 ani. Cele mai rezistente la ngheuri de primvar sunt soiurile de vit de vie cu dezmugurire trzie.

Tabelul 3. Indicele mediu minim i maxim absolut anual. Data medie a sosirii ngheurilor. Staia meteorologic Minimum absolut, (C) Maximum absolut, (C) Data medie a lsrii ngheurilor Durata perioadei fr ngheuri (zile)

Cahul -27 Chiinu -32

ultimul primul Zona Viticol de Sud 40 6. IV 17.X Zona Viticol de Centru 39 18. IV 18.X

193 192

Indicele temperaturii - media minimului absolut anual - servete drept criteriu pentru stabilirea hotarelor viticulturii protejate (n funcie de soiurile cultivate). Un alt element important este umiditatea. Cerinele viei de vie fa de umiditate variaz n funcie de specie, soi, perioada de ciclu anual i faza de vegetaie. La nceputul procesului de vegetaie (la dezmugurit) cerinele viei de vie fa de umiditate sunt maxime. Apoi la nceputul nfloritului scade, iar n perioada nfloritului este minim. Ulterior crete, devenind cea mai mare n perioada umplerii bobitelor. La nceputul maturrii depline a bobitelor i maturrii accelerate a lemnului din nou se micoreaz. In cazul unei repartizri a precipitaiilor conform cerinei viei de vie, este asigurat o recolt bun de struguri. Cantitatea anual medie a precipitaiilor n raioanele centrale oscileaz ntre 450 -500 mm, iar cele din sud ntre 360 - 420 mm. Precipitaiile cad mai ales vara sub form de ploi toreniale. O trstur caracteristic a climei Republicii Moldova constituie perioada secetoas, care este deosebit de simitoare vara, cnd nu cad ploi timp ndelungat, temperatura este nalt i umiditatea aerului e relativ joas (mai mic de 40 %). Durata perioadei fr ploi, inclusiv cu cderea precipitaiilor de pn la 10 mm pe

decad n Moldova oscileaz n limite mari - de la 10 zile pn la 2 - 3 luni. In general, dei periodic e secet, regimul precipitaiilor atmosferice pe teritoriul republicii permite a cultiva via de vie fr irigaie, chiar i n cele mai sudice raioane. Tabelul 4. Suma precipitaiilor lunare i anuale midie (mm). Coeficientul hidroStaia meteorologic termic. Pe an Lunile XII Inclusiv pe perioade cald rece Coef. hidrotermic

Zona de Sud Cahul 2 3 3 3 46 5 4 4 2 2 3 4 441 256 185 0,98 8 0 2 5 8 6 0 6 0 8 2 Zona de Centru 4 4 3 4 5 7 7 4 4 2 4 3 66 298 1 2 4 3 6 4 4 8 6 5 4 8 268 0,99

Chiinu

Datorit sistemului su radicular deosebit de puternic i capacitii sale mari de absorbie, via de vie este o plant relativ rezistent la secet. Aceast rezisten ns este limitat. De aceea este necesar de a utiliza msuri de lupt cu seceta i anume : alegerea soiurilor rezistente la secet pentru anumite raioane;
>

efectuarea procedeelor agrofitotehnice la timp, ce contribuie la acumularea i

pstrarea umiditii (lucrarea calitativ a solului, combaterea buruienilor, reinerea apei de zpad); > plantarea fiilor forestiere; > etc. 2.2. Condiiile pedologice. Solul ca factor ecologic are o mare importan pentru vie de vie, el determin cantitatea i calitatea recoltei. Dac condiiile climaterice influeneaz n general asupra

coninutului de zahr i a aciditii sucului atunci solul paralel cu aceasta determin buchetul i plenititudinea gustului produselor de prelucrare. Solul asigur ptrunderea n plant n anumite raporturi, a macro-elementelor i micro-elementelor, ce regleaz interaciunea viei de vie cu microorganismele, influeneaz asupra desfurrii proceselor fiziologice i biochimice. Via de vie n cultur se cultiv pe cele mai diverse soluri, inclusiv i pe cele inutile pentru alte culturi agricole. In legtur cu neomogenitatea structurii geomorfologice a teritoriului Republicii Moldova, cu diversitatea rocii mam, a vegetaiei i condiiilor climaterice, nveliul de sol n republic este destul de neomogen i complicat. In afar de zonalitatea de latitudine, adic de alterarea solurilor de la nord spre sud,aici este puternic pronunat diferenierea de nlime a solurilor, condiionat de deosebirile i particularitile reliefului n diferite puncte alte republicii. Cele mai nalte masive din cumpna apelor sunt ocupate cu soluri de pdure brune i cenuii cu diverse compoziii mecanice. In republic predomin cernoziomurile reprezentate de cteva subtipuri. Suprafee nsemnate de pante ocup solurile de pdure i mai cu seam cernoziomurile, cu diferite grade de eroziune. In continuare voi enumra cele mai des ntlnite soluri, n raioanele republicii unde snt sdite plantaii viticole ale Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. Cahul Predomin cernoziomuri obinuite, srace n humus, luto-argiloase sau luto-nisipoase i cernoziomuri carbonatate cu un coninut mic de humus sau luto-nisipos. Sunt i cernoziomuri levigate i erodate. Criuleni Predomin cernoziomuri obinuite i carbonatate srace n humus, luto-argiloase i nisipo-argiloase, cernoziomuri tipice i levigate, cu un coninut mic i mijlociu de humus, luto-argiloase.

Orelul Cricova Cernoziomuri tipice cu un coninut mic i mijlociu de humus. Cernoziomuri obinuite srace n humus i cernoziomuri levigate cu un coninut mijlociu de humus (nisipoargiloase i luto-argiloase). Tabelul 5.Caracteristica pedologic a solului din plantaiile viticole a Agrofrmelor Luceti, Cricova, Criuleni. Agrofrma Tipul, subtipul i varietatea de sol Compoziia granulometric a solului 114,67 138,90 Cernoziom obinuit Cernoziom carbonatat Cernoziom tipic Cernoziom levigat Cernoziom obinuit Criuleni 102,15 Cernoziom tipic Cernoziom obinuit Cernoziom levigat luto-argilos luto-nisipos luto-nisipos luto-argilos nisipo-argilos luto-argilos nisipo-argilos luto-argilos nisipo-argilos luto-argilos nisipo-argilos luto-argilos nisipo-argilos luto-argilos nisipo-argilos a rocilor materne Suprafaa, ha

Luceti Cricova

Influena compoziiei granulometrice a solului se exprim n faptul c din strugurii obinui, n plantaiile amplasate pe solurile cu un mare coninut de prundi i nisip macrogranular se obin cele mai calitative vinuri. Prundiul contribuie la drenarea solului, la nclzirea lui, la mrirea permeabilitii, la reglarea temperaturii. Reflectnd razele de soare, el mpiedic evaporarea excesiv a apei, astfel sporind cantitatea i ameliornd

calitatea produciei. Pe solurile nisipoase se marcheaz o aeraie nalt i via de vie se dezvolt mai bine, solurile argiloase dispun de fertilitate contribuind la sporirea productivitii la hectar. Aerarea (schimbul de aer ntre sol i atmosfer, cauzat de schimbul temperaturii, umiditii solului,presiunii atmosferice, influena vntului, etc. ) este condiia necesar pentru dezvoltarea sistemului radicular al viei de vie. In timpul aeraiei se asigur ptrunderea de oxigen i bioxid de carbon n sol. In cazul aerrii insuficiente se micoreaz ptrunderea apei i elementelor nutritive n plant. Tabelul 6. Caracteristica agrochimic a solului din plantaiile viticole Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. Sectorul agricol Coninutul de calcar, % Total CaC03 9,6 Solubil Ca(HC03)2
-

Coninutul de humus, %

Suma bazelor absorbtive, mg echivalent Ca 23,6 Mg 5,2 Na


-

Coninutul de macroelemente (mg n 100 g sol) suma 28,8 N


-

P205 1,4

K20 12,1

Luceti (n medie la diferite soluri) Cricova Criuleni

1,6

2,8 3,1

6,7 8,1

25,1 19,3

4,9 5,1

30,0 24,4

2,5 2,7

22,3 25,4

Structura i fertilitatea solului se schimb n funcie de nivelul coninutului de humus n sol. Coninutul ridicat de humus n cazul unei umiditi moderate a solului influeneaz
5 3 3

pozitiv asupra creterii i dezvoltrii viei de vie. Solurile destul de bogate n humus (4-6 %) nu sunt potrivite dect n cazul cultivrii soiurilor de struguri pentru mas. Plantaiile viticole de pe aceste soluri dau vinuri mediocre. Este necesar meninerea unui necesar de humus de 2 - 3 % pentru vinuri de consum curent i 1 - 2 % pentru vinurile de calitate superioar.

Coninutul de carbonai n sol este prezent la adncimea mai mare de 50 cm n proporie sub 10 %, acest fapt favorizeaz dezvoltarea viei de vie fr a se pune problema mbolnvirii butucilor de cloroz. In soluri practic nu sa depistat sruri cu aciune nociv (Na2S04, NaCl, NaC03). In complexul de absorbie a solului este prezent Mg i Ca - suma acestor baze absorbite nu depete 30 mg echivalent. Referitor la coninutul elementelor n sol se observ insuficien de azot i fosfor i un surplus de potasiu. Cele mai srace sunt solurile nisipoase, cu toate acesteia este binevenit ncorporarea ngrmintelor n cantiti optime pentru toate tipurile de sol. La general via de vie prefer soluri uoare, aerate, calde, cu o permeabilitate bun i o cantitate suficient de elemente nutritive.

3. CARACTERISTICA PARTICULARITILOR PEDOTOPOGRAFICE A PLANTAIILOR VITICOLE I ORGANIZAREA TERITORIULUI. Condiiile topografice (relieful cu formele sale, expoziia i altitudinea, prezena sau absena pantelor i nclinarea lor) influeneaz esenial procesul de cretere i dezvoltare a viei de vie. n cadrul fiecrei zone viticole pentru realizarea mai din plin a potenialului de productivitate se recomand ca teritoriul destinat plantrii viei de vie, s fie cercetat conform tabelelor ridicrii verticale, cartogramelor altitudinii, expoziiei i nclinaiei pantelor - ca rezultat se determin parametrii topografici, care influeneaz n mod direct cantitatea i calitatea recoltei. a). De menionat faptul c plantaiile viticole ale Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. sunt amplasate la o altitudine de 150 - 200 m. aceast altitudine este medie i una dintre cele mai favorabile. La acest nivel de altitudine plantele viticole sunt mai puin atacate de ngheuri, maturizarea bobitelor este mai moderat, vinurile cptate sunt mai fine. (altitudinea pn la 100 m - plantele viei de vie sunt atacate de ger, ngheuri i boli - n cazul dat se recomand cultura protejat a viei de vie; la altitudinea mai mare de 250 m - se creeaz condiii nefavorabile pentru soiurile trzii, calitatea recoltei este mai joas). b). nclinarea pantelor la fel au o nsemntate mare, acest element determin -densitatea plantrii, schema amplasrii i sistemul agrotehnic de ngrijire. Sectoarele viticole ale ntreprinderii majoritatea sunt amplasate pe pante, cu excepia Agrofirmei Criuleni", unde via de vie este plantat pe teren n pant de < 2. Dac e s facem o analiz din punct de vedere a reuitei amplasrii viei de vie, atunci vom considera c via de vie plantat pe pante are o serie de avantaje fa de via de vie plantat pe teren plan i anume:

> butucii mai puin se umbresc unii pe alii; plantele sunt nclzite mai bine (n special cele cu expoziie de orientare sudic);
>

via de vie plantat pe pante este expus mai puin aciunilor negative a gerurilor de pe pante mai des se ntlnesc soluri uoare - care contribuie la ridicarea calitii

iarn i a ngheurilor de primvar, bolilor criptogamice;


>

recoltei. Cultivarea viei de vie pe pante are i un caracter social-economic, dat fiind faptul c Republica Moldova este o ar cu suprafee reduse de terenuri agricole ce revine la un locuitor, se consider mai raional plantarea viei de vie pe terenuri n pant, adic pe acele terenuri unde culturile cerealiere i tehnice sunt mai puin eficiente. Nu este bine venit plantarea viei de vie n depresiuni, vi - aceste forme de relief se caracterizeaz prin acumularea i stagnarea aerului rece, valori mai reduse pentru insolaia real i meninerea unor condiii de umiditate favorabil dezvoltrii unor boli criptogamice. innd cont de aceste de aceste condiii nefavorabile i n urma cercetrilor tiinifice sa constatat c altitudinea optim pentru Zona Viticol Central este de 200 - 230 m, iar pentru Zona Viticol de Sud de 140 - 175 m. c). De expoziia pantei depinde termenul de maturizare a soiurilor i calitatea vinurilor. Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. cultiv soiuri tehnice, astfel perspectiva dezvoltrii depinde de calitatea vinurilor. La nfiinarea plantaiilor nu sau neglijat recomandrile specialitilor, astfel sau folosit pantele cu expoziii calde (S, SV, SE i V) att n Zona Viticol Central ct i-n cea Sudic (cu toate c n Zona Viticol Sudic pot fi folosite pantele cu diferit expoziie). Cele expuse permit efectuarea tuturor lucrrilor de cercetri pentru proiectare (pedologice, topografice, climaterice i agricole) la un nivel tiinific i calitativ nalt. Toate plantaiile viticole a ntreprinderii snt plantate n baza unor proiecte argumentate tiinific. Avantajul nfiinrii plantaiilor n baza unui proiect est enorm i foarte important. La alctuirea proiectului de organizare a teritoriului plantaiei viticole sa inut cont de : > folosirea raional a terenului; > protecia solului mpotriva eroziunii; > crearea condiiilor de folosire maxim a mecanizrii;
>

asigurarea posibilitii de organizare a muncii la efectuarea lucrrilor de ngrijire a

plantaiei, la recoltarea i realizarea strugurilor. Toate aceste probleme sunt soluionate prin amplasarea raional pe teren a unitilor teritoriale (masiv, trup, tarla, parcel) i de producie, innd cont de condiiile de relief i sol. Una din cele mai importante probleme este alegerea i amplasarea soiurilor. La soluionarea acestei sarcini sa inut cont de sfaturile specialitilor i anume: > sortimentul corespunztoare; > soiurile alese trebuie s fie deja aprobate de reeaua de raioane a lor; > soiurile s fie amplasate innd cont de nsuirile lor biologice specifice. Avnd n vedere c Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. este specializat n producerea vinurilor spumante (grupa Pinot, Aligote, Feteasca alb, Sauvignon) - se vor planta n condiii specifice: - pe soluri relativ calde situate n Zona Viticol Central a Moldovei, pe povrniurile cu expoziie sudic, sud-estic, sud-vestic sau vestic, cu altitudinea absolut de 150 - 200 m fa de nivelul mrii. In astfel de condiii n strugurii se va acumula destul zahr (16-20 %) i aciditate titrabil (9 - 12 %) necesari pentru ampanizare. Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. mai produce i vinuri albe de mas i vinuri roii de mas. Dac ne referim la soiurile de vi de vie pentru producerea vinurilor roii, atunci se recomand Zona Viticol Sudic, care va asigura condiii specifice i anume: > nivel nalt de cldur; > nivel nalt de nutriie (bineneles administrarea ngrmintelor minerale); trebuie s se potriveasc specializrii viticulturii n zona

> expoziia sudic i altitudinea de 130 - 150 m. Alt aspect la alegerea i amplasarea soiurilor este - epoca de maturare de ea va depinde folosirea raional a braelor de munc, recoltarea ealonat i mai uniform a strugurilor i activitatea mai raional a punctelor de prelucrare. Toate aceste nuane susnumite sunt incluse n proiect i scopul nfiinrii plantaiei viticole n baza unui proiect este de a evita greelile ireparabile, care pot avea consecine negative de lung durat (proiectul de nfiinare a este un act tehnologic reglat de organele de Stat i de Legea Viei i Vinului).

4. ORGANIZAREA I PLATA MUNCII N SECTORUL VITICOL A NTREPRINDERII COMBINATUL DE VINURI CRICOVA" S.A. In orice ntreprindere pentru a produce un oarecare tip de producie sau pentru a nfptui un lucru concret e nevoie de a ndeplini un ir de lucrri strns legate ntre ele. De exemplu, n cazul dat : pentru a primi o producie de struguri este nevoie de a pregti terenul, de al ngriji, de a ndeplini toate operaiile cu butucul viei de vie, de a combate bolile i duntorii, de a recolta la timp road, etc. Fiecare operaie necesit un anumit consum de munc. In agricultur unitatea principal de msur este timpul cheltuit la ndeplinirea unui anumit lucru. Adic cu ct mai mult timp de lucru necesit volumul de lucru dat cu att mai mic este norma de lucru. Oricare ar fi lucrul - el este normat, i esena normrii const n determinarea timpului cheltuit la ndeplinirea unei uniti de producii sau de lucru. Trebuie de menionat cci la normare se ia n consideraie nu numai timpul de lucru ci i calitatea lucrului ndeplinit. Organizarea i plata muncii n sectorul agricol (n cazul dat viticol) - este foarte complex i de mare responsabilitate, dat fiind faptul c n acest domeniu se stabilesc diverse norme i anume : > norme pentru efectuarea lucrului manual; > norme pentru efectuarea lucrului mecanizat; > norme n sistemul de deservire; Astfel sa creat un sistem tarifar. Acest sistem are ca scop de a calcula corect consumul de munc al lucrtorului i a msura recompensrii lui materiale. Adic : este un complex de normative ce se folosete pentru reglarea nivelului de plat pentru munca depus n dependen de calificare i condiiile de munc.

Pentru a reda o mai ampl informaie a sistemului tarifar e nevoie de a cunoate elementele sistemului tarifar: A). Indicatorii tarifari i de calificare: - care conine caracteristica lucrrilor care se ndeplinesc la ntreprindere i arat la ce categorie se refer ndeplinirea unei sau a altei lucrri (aici lucrul mai simplu se refer la o categorie mai joas, iar lucrul complicat la o categorie mai nalt); B). Reeaua tarifar: - stabilete proporiile n plata muncii pentru categorii, sau diferite tipuri de lucrri dup greutatea de ndeplinire; C). Salariul tarifar: determin mrimea plii pentru ndeplinirea normei de producie la lucrul categoriei date (fiecare categorie a reelei tarifare i corespunde un anumit salariu tarifar). La Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. i anume n sectorul agricol - plata oricrui lucrtor (antrenat n viticultur) este compus din plata de baz i stimulrile materiale. Cea mai mare parte din salarizarea lucrtorului l ocup plata de baz. Calcularea plii de baz se nfptuiete att pentru volumul de lucru ct i pentru timpul lucrat dup respectivele salarii tarifare. Pentru aceasta la nceput se calculeaz n acord pentru o unitate de producie sau pentru o unitate de timp lucrat. Tariful de acord arat ct trebuie de pltit salariul la lucrtor pentru o unitate de producie, lucru sau timp. Deci plata de baz a lucrtorilor depinde de volumul de lucru ndeplinit i de calitatea lui. Plata suplimentar i stimulri materiale. La sfritul perioadei de lucru se calculeaz ce volum de producie a fost produs, cu ce cheltuieli - i li se determin suma n bani ce li se cuvine colectivului de munc. Aceast sum de bani se determin la coeficientul plii adugtoare la sfritul perioadei de lucra, adic se determin ci lei va primi lucrtorul la fiecare leu ctigat. tiind acest coeficient, avnd decizia de stabilire a coeficientului de participare n munc a fiecrui lucrtor i suma de bani primit n timpul anului sub form de avans, se

determin plata suplimentar a fiecrui lucrtor (pentru aceasta toi indicatorii de mai sus se nmulesc ntre ei). La Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. din 2004 n sectorul agricol plata suplimentar nu se mai acord. S-a hotrt s se mreasc tarifele, si-n dependen de volumul de lucru nfptuit s i se plteasc lucrtorului. Orice sector agricol al Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. elaboreaz cartea tehnologic unde sunt introduse toate tipurile de lucrri. Dup cartea tehnologic se creeaz un fond, care repartizat pe lunile anului. Fondul de bani care se aloc anual pentru ngrijirea plantaiilor viticole este dialogat n comun acord cu veriga economic i agronomul, dup care acesta este aprobat de directorul general.

APROB Director General Valentin Bodiul

CARTEA TEHNOLOGIC Pentru anul 2005 La Ferma Agricol Cricova" Cultura : Via de Vie Suprafaa : Pinot Noir 2002 - 8,6 ha Pinot Noir 2003 - 7,4 ha Viile pe road - 118 ha schema plantrii: 2,75 X 1,2 m schema plantrii: 3,00 X 1,2 m schema plantrii: 3,00 X 1,5 m

Economist:________________Dmitrii Tcaci Agronomul pentru plantaii multianuale :________________Victor Efros

Mecanizat

Salariul acordat, lei total Agregat Manual Tractor

Volumul lucrrilor, unit. fizice

Categoria lucrrii

Unit. de msur

Cul tur a

Denumi rea lucrrii Nor Tipul ma lucrrii pe om pe sch imb Ma n Ma n


-^]

Tipul tractorul ui

Tarif

Combustibi l

Pe unitate
oo

Pe or

Vii de road Vii de road Tiatul n uscat o Vii de road Transportarea muncitorilor pe cmp Vii de road Paza brigzii de tractoare 11109 7 744
b^
^

Lecii practice

Or e Bu c Or e Or e
i'

364

1456 o

4^

Me c
to
^J

GAZ Ma n
4*.

6,6 8 5,7 5

00

46,7 6 40,2 5

2886 1 805

3,6

-p^

868

oo

Total

Pe zi

504

Luna februarie Categoria lucrrii Tipul Norma pe om pe lucrrii schimb Manual Mecanizat Tipul tractorului Tractor Agregat

Unit. de msur

Cultura

Denumirea lucrrii

Salariul acordat, lei total

Volumul lucrrilor, unit. fizice

Tarif

Combustibil

Vii de road Reparaia tractoarelor i agregatelor Vii de road Lecii practice Vii de road Tiatul n uscat Vii de road Pregtirea materialului pentru legat Vii de road Reparaia stlpilor de spalier Vii de road Transportarea micitorilor pe cmp Vii de road Paza brigzii de tractoare

Ore Ore Buc kg

882 120 81100 800

2 1 4 2 3 2 1

man man man man man mec GAZ man

5,75 40,25 5025 4,00 28,00 480 6,68 46,76 21068 4,6 32,2 1717 5,8 40,6 2842 3,6 554,4

\T
180 15 1000 7 24

m. 1. 70000 Ore Ore 154 672

5,75 40,25 886 4 28 784

Pe unitate

Pe or

Total

Pe zi

Volumul lucrrilor, unit. fizice

Luna martie
Categoria lucrrii Norma pe om pe schimb Tipul lucrrii Tipul tractorului Tarif Salariul acordat, lei total Pe zi Combustibil

Cultura

Denumirea lucrrii

Unit. de msur

Manual

Mecanizat

Agregat

Pe or

Vii de road Pregtirea materialului pentru legat Vii de road Legatul n uscat Vii de road ncrcatul palierei pentru reparaie Vii de road Transportarea palierei pe cmp Vii de road Descrcarea palierei i mprtiatul pe masiv Vii de road Reparaia stlpilor Vii de road Strnsul i ncrcatul stlpilor rupi Vii de road Transportarea stlpilor rupi Vii de road Transportarea micitorilor pe cmp Vii de road Transportarea micitorilor pe cmp Vii de road Paza brigzii de tractoare

Kg Buc Ore Ore ore m.l. Ore Ore Ore Ore Ore

900

15 230 7 7 7 1000 7 7 7 7 24

Man Man Man Mec Man Man Man Mec Mec Mec Man MTZ-80 GAZ GAZ 2-PTS-4 MTZ-80 2-PTS-4

4,60 5,80 5,80 7,25 5,8 5,8 5,8 7,25 5,75 5,75 4

32,20 1932 40,60 17652 40,60 812 50,75 508 40,6 40,6 40,6 812 3248 162 2 3,6 3,6 28 630 504 2 140

100000 3 140 3 70 140 80000 28 14 175 140 744 3 3 3 3 3 2 2 1

50,75 102 40,25 1006 40,25 805 28 868

Pe unitate

Tractor

Total

Luna aprilie
Categoria lucrrii Norma pe om pe schimb Tipul lucrrii Mecaniz at Tipul tractorului

Unit. de msur

Cultura

Denumirea lucrrii

Salariul acordat, lei total

Volumul lucrrilor, unit. fizice

Tarif

Combustibil Pe unitate

Manual

Agregat

Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an)

Descoperitul butucilor Tiatul Greblatul mpins via de pe drum Lucrtor cu furca Legatul n uscat Pregtirea butailor Pregtirea agregatului p/u reparaia plantaiei Transportarea apei p/u reparaia plantaiei Reparaia golurilor Pregtirea materialului p/u legat Descoperitul butucilor Tiatul Repararea stlpilor de spalier Legatul n uscat

buc buc ha ha ore buc ore ore ore ore kg buc buc m. 1. buc

20240 20240 7,4 7,4 7 20240 548 4 4 100 135 25651 25651 15000 25651

3 4 3 3 3 3 3 3 3 4 2 3 4 3 3

500 220 8 9 7 400 1200 7 7 7 15 500 220 1800 400

Man Man Mec Mec Man Man Man Man Mec Mec Man Man Man Man Man MTZ-80 VR-3 MTZ-80 Hidrobur MTZ-80 LVN MTZ-80 CUN

Tractor

Pe or

5,8 - 40,6 6,68 7,25 7,25 5,8 5,8 5,8 5,80 7,25 8,35 4,6 5,8 6,68 5,8 5,8 46,76 50,75 50,75 40,6 40,6 40,6 40,60 50,75 58,45 32,2 40,6 46,76 40,60 40,6

1643 4302 47 42 41 2054 19 23 29 58 290 2083 5452 338 2604 2 5,6 8 39,2 5,9 2,8 43,66 20,72

Total

Pe zi

Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Vita de road Vita de road

Pregtirea materialului p/u legat Greblat mpins rbca de pe drum Lucrtor cu furca Cultivaia ntre rnduri Legatul n uscat Greblat

kg
ha ha ore ha buc ha

70 8,6 8,6 7 8,6 92197 118

2 3 3 3 4 3 3

15 8 9 7 4 230 8

Man Mec Mec Man Mec Man Mec MTZ-80 LVN MTZ-80 PRVN-2,5 MTZ-80 MTZ-80 LVN CUN

4,6 7,25 7,25 5,80 8,35 5,8 7,25

32,2 50,75 50,75 40,60 58,45 40,60 50,75

150 55 48 41 126 16275 749 5,9 2,8 7,8 5,9 50,74 24,08 67,08 696,2

Luna mai
Unit. de msur Categoria lucrrii Cultura Denumirea lucrrii Tractor Mecanizat Pe unitate 5,9 2 40 3,8 10,7 3,6 Manual Agregat Total 330,4 228 1262,6 378 Volumul lucrrilor, unit. fizice Norma pe om pe schimb Tipul lucrrii Tipul tractorului Pe or

Tarif
Pe zi

Salariul acordat, lei total

Combustibil

Vii de road mpins via de pe drum Vii de road Lucrtor cu furca A Vii de road ncrcatul ngrmintelor Vii de road Transportarea ngrmintelor n cmp Vii de road Alimentarea agregatului cu ngrminte Vii de road Introducerea ngrmintelor Vii de road Cultivatia ntre rnduri Vii de road Transportarea muncitorilor n cmp Vii de road Tiatul tuf arilor n vie Vii de road Paza brigzii de tractoare Lucrri neprevzute

ore ore ore ore ore ha ha Ore Ore ore ore

118 70 40 20 20 60 118 105 70 720 200

3 3 3 3 4 4 4 2 3 1 3

9 7 7 7 4 3 3 7 7 7 7

Mec MTZ-80 Man Man Mec MTZ-80 Man Mec MTZ-80 Mec MTZ-80 Mec GAZ Man Man Man

CUN

7,25 5,80 5,80 7,25 6,68

50,75 749 40,60 406 40,60 232 50,75 145 46,76 234 58,45 1169 58,45 2299 40,25 604

2-PTS-4

NRU-0,5 PRVN-2,5

8,35 8,35 5,75

5,80 40,60 406 4 28 2880 5,8 40,60 1160

lucrrilor, unit. fizice Volumul

Luna mai
Tipul lucrrii Manual Mecanizat Tractor Tipul tractorului Pe or Agregat Tarif Pe zi

Cultura

Denumirea lucrrii

Categoria lucrrii

Unit. de msur

Salariul acordat, lei total

Norma pe om pe schimb

Combustibil unitatePe Total 39,2 56,98 80 227.5 28 7 8 48,1

Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an)

Transportarea i mprtierea haragilor pe drum Instalarea haragilor Cultivatia ntre rnduri Marcarea terenului p/u spalier ncrcat i mprtiat stlpii pe masiv Transportarea n cmp a parilor de beton Instalarea stlpilor de spalier Instalarea stlpilor de sprijin Pregtirea hamutului Instalarea hamutului Reparaia golurilor Pregtirea inelelor de srm Legatul inelelor la par ndreptatul stlpilor ncrcat-descrcat srma Transportarea srmei n cmp ntinsul srmei pe rnd Pritul Copilitul Legatul lstarilor verzi Pregtirea soluiei Lucrtor la pregtirea soluiei Transportarea soluiei Stropitul

ore buc ha ha buc ore buc buc buc buc ore buc buc buc ore ore m. 1. ha buc buc ore ore ore ha

14 4000 7,4 3,3 2230 40 1750 480 480 480 28 2280 2280 1200 28 14 24000 2,5 20240 20240 7 4 4 7,4

2 3 4 3 3 3 4 4 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4

7 800 4 0,9 150 7 100 20 200 200 7 350 250 600 7 7 1500 0,05 400 400 7 7 7 5,6 man

mec

MTZ-80

2-PTS-4

5,75 5,80 8,35 5,80 5,80 7,25

40,25 40,60 58,45 40,60 40,60 50,75 58,45 46,76 40,60 40,60 46,76 40,60 40,60 40,60 40,60 50,75 40,60 40,60 40,60 40,60 58,45 58,45 58,45 58,45

81 203 108 149 604 290 1023 1122 97 97 187 264 370 81 162 102 650 2030 2054 2054 58 33 33 77

2,8

mec man man mec mec man man man man man man man man mec man man man man mec man mec mec

MTZ-80

PRVN2,5

7,7

MTZ-80 DT-75

2-PTS-4 STB

2 0,13

MTZ-80

MTZ-80 MTZ-80 MTZ-80

8,35 6,68 5,80 5,80 6,68 5,80 5,80 5,80 5,80 2-PTS-4 7,25 5,80 5,80 5,80 5,80 CTK-5 8,35 8,35 OPV-200 8,35 OPV-200 8,35

2,0

1 2 6,5

lucrrilor, unit. Volumul fizice

Luna mai
Tipul lucrrii Manual Mecanizat Tipul tractorului Tractor Agregat Tarif Pe or Pe zi

Unit. de msur

Cultura

Denumirea lucrrii

Salariul acordat, lei total

Categoria lucrrii

Norma pe om pe schimb

Combustibil unitate Pe Total 8 67,08 4 8 55,90 1262,6 110 220 1534

Via de vie (IV an) ncrcatul srmei Via de vie (IV an) Transportarea srmei Via de vie (IV an) Descrcatul i mprtiatul srmei Via de vie (IV an) mpinsul srmei Via de vie (IV an) Pregtirea materialului p/u legat Via de vie (IV an) Cultivaia solului ntre rnduri Via de vie (IV an) Pritul ntre rnduri Via de vie (IV an) Copilitul Via de vie (IV an) Legatul n verde Via de vie (IV an) Legatul la tulpin Via de vie (IV an) Pregtirea soluiei de chimicale Via de vie (IV an) Lucrtor la pregtirea soluiei Via de vie (IV an) Transportarea soluiei Vita de road Stropitul Vita de road Cultivaia ntre rnduri Vita de road Vita de road Vita de road Vita de road Pregtirea soluiei de chimicale Transportarea soluiei Stropitul Tiatul tufarilor din vie

ore ore ore m. 1. kg ha ha buc buc buc ore ore ore ha ha ore ore ha ore

1 4 7 75000 150 8,6 3,19 25651 25651 12825 4 4 4 8,6 118 110 110 236 50

3 3 3 3 2 4 3 3 3 3 5 5 5 5 4 5 5 5 3

1 1 7 1500 15 4 0,06 400 400 600 7 7 7 5,9 3 7 13,5 5,9 7

man mec man man man mec man man man man mec man mec mec mec mec mec mec man MTZ-80 OPV-200 MTZ-80 OPV-200 MTZ-80 PRVN2,5 MTZ-80 CTK-5 MTZ-80 OPV-200 MTZ-80 OPV-200 MTZ-80 CTK-5 MTZ-80 PRVN2,5 MTZ-80 2-PTS-4

5,80 7,25 5,80 5,80 4,60 8,35 5,80 5,80 5,80 5,80 9,45 9,45 9,45 9,45 8,35 9,45 9,45 9,45 5,80

40,60 41 50,75 29 40,60 41 40,60 2030 32,20 322 58,45 156 40,60 40,60 40,60 40,60 66,15 2159 1736 1736 868 38

7,8

66,15 38 66,15 38 66,15 96 58,45 2299 66,15 1040 66,15 539 66,15 2646 40,60 290 2 6,5 10,70 1 2 6,5

Vita de road Vita de road Vita de road Vita de road Vita de road Vita de road

Pritul mpinsul lstarilor Lucrtor cu furca Deservirea brigzii Transportarea muncitorilor n cmp Paza brigzii de tractoare Lucrri neprevzute

ha ha ore ore ore ore ore

10 118 14 24 200 744 100

3 3 3 3 3 1 3

0,06 9 7 7 7 8 7

man man man mec mec man man MTZ-80 GAZ 2-PTS-4

5,80 5,80 5,80 7,25 7,25 4 5,80

40,60 40,60 40,60 50,75 50,75 28 40,60

27067 532 81 174 1450 2604 580

2 3,6

48 720

Cartea tehnologoc
pentru luna iunie 2005
Unit Cultura Vii de road Vii de road Vii de road Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Vii de.road Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Denumirea lucrrii nlturarea lstarelor slbatice Copilit Legat n verde Legat haragi la srm Cultivaia ntre rnduri Prit Pregtirea soluia de chimicale Transportat soluia Stropit Cultivaia ntre rnduri Prit Lucrtor la pregtirea soluiei Pregtirea soluiei de chimicale Transportarea soluiei Stropit Obstacole contra eroziei solului Prit Cultivaia ntre rnduri Pregtirea soluiei de chimicale Lucrtor la pregtire soluiei Transportarea soluiei Stropit Discuitul drumurilor Transportarea muncitorilor n cmp Lucrri neprevzute ha ha ore ore ore ha ha ore ore le masui buc buc buc buc ha ha ore ore ha ha ha ore ore ore ha ore 20 118 100 100 100 236 7 100 100 Volumul lucrrilor Unit. Fiz. 60000 90000 192197 20240 7.4 2.5 7 7 14.8 17.2 6.38 10 10 10 17.2 140 Categoria lucrrii 3 3 3 3 4 3 5 5 5 4 3 5 5 5 5 3 3 4 5 5 5 5 4 3 3 Norma pe om pe schimb 150 400 300 500 4 0.05 7 7 5.9 4 0.07 7 7 7 5.9 7 0.06 3 7 7 7 5.9 7 7 7 Manual Manual Mecanizat Mecanizat Manual Mecanizat Mecanizat Mecanizat Mecanizat Manual MTZ-80 MTZ-80 MTZ-80 GAZ OPV 200 OVT-2000 BDT-3 MTZ-80 MTZ-80 PRVN-2.5 CTK 5 Manual Manual Mecanizat Mecanizat Mecanizat MTZ-80 MTZ-80 MTZ-80 CTK 5 OPV 200 OPV 200 Manual Mecanizat Mecanizat Mecanizat Mecanizat MTZ-80 MTZ-80 MTZ-80 MTZ-80 OPV 200 OPV200 OPV 200 PRVN-2.5 Tipul lucrrii Manual Mecanizat Manual Manual Manual Manual Mecanizat MTZ-80 PRVN-2.5 Tipul tractorului Tractor agregat Tarif pe or 5.8 5.8 5.8 5.8 8.35 5.8 9.45 9.45 9.45 8.35 5.8 7.56 9.45 9.45 9.45 5.8 5.8 8.35 9.45 9.45 9.45 9.45 8.35 7.25 Salariu acord (lei) pe zi total 40.6 40.6 40.6 40.6 58.45 40.6 66.15 66.15 66.15 58.45 40.6 52.92 66.15 66.15 66.15 40.6 40.6 58.45 66.15 66.15 66.15 66.15 58.45 50.75 40.6 16240 9135 26011 1643 108 2030 66 66 166 251 3700 76 95 163 1570 812 13533 2299 945 945 945 2646 58 725 580 1 2 6.5 10 20 111.8 1 1.4 6.5 7.8 7 9.8 96.2 134.16 10,7 56.98 Combustibul pe unitate total

10.7 1 2 6.5 2.8 3.6

1262.6 100 0 200 1534 19.6 360

5.8

Cartea tehnologoc
pentru luna august 2005
Unit Cultura Via de vie (IV an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via devie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (III an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Vii de road . , ., . Vii de road Vii de road. Vii de road Vii de road Vii de road Denumirea lucrrii Cotortul - nlturarea mustetelor Cultivaia ntre rnduri Cotortul Prit Inventarierea Pregtirea soluiei de chimicale Lucrtor la pregtire soluiei Transportarea soluiei Stropit Ciupitul Pregtirea soluiei de chimicale Lucrtor la pregtirea soluiei Transportarea soluiei Stropit Greblat dup cecanca mpins lstarii de pe drum Lucrtor cu furca Cultivat Paza roadei Pregtirea soluiei de chimicale Operatoria pregtirea soluiei Transportarea soluiei Stropit Cultivat Cecanca le masur buc ha buc ha ha tone tone tone ha buc tone tone tone ha ha ha ore ha ore tone tone tone" ha Volumul lucrrilor Unit. Fiz. 25651 7.4 20720 2.5 7.4 7.4 7.4 7.4 7.4 15000 8.6 8.6 8.6 8.6 8.6 8.6 7 8.6 400 118 118 118 118 118 192197 Categoria lucrrii 3 4 3 3 2 5 5 5 5 3 5 5 5 5 3 3 2 4 1 5 5 5 5 4 3 Norma pe om pe schimb 400 4 400 0.05 1.5 15 15 13.5 5.9 1500 15 15 13.5 5.9 8.1 9 7 6 24 15 15 13.5 5.9 6 750 Manual Manual Mecanizat MTZ-80 Manual Mecanizat MTZ-80 Mecanizat MTZ-80 Mecanizat MTZ-80 OPV 200 OPV 200 PRVN-2.5 STK-5 Manual Mecanizat MTZ-80 PRVN-2.5 4 9.45 7.56 945 9.45 8.35 5.8 Manual Manual Mecanizat MTZ-80 CTK5 Manual Mecanizat MTZ-80 Mecanizat MTZ-80 OVT-2000 OVT-2000 Manual Manual Manual Mecanizat MTZ-80 STK-5 Tipul lucrrii Manual Manual Mecanizat MTZ-80 PRVN-2.5 Mecanizat Tipul tractorului Tractor agregat pe or 5.8 8.35 5.8 5.8 4.6 9.45 9.45 9.45 9.45 5.8 9.45 7.56 OPV 200 OPV 200 LVN CUN 9.45 9.45 7.25 7.25 4.6 8.35 Tarif pe zi 40.6 58.45 40.6 40.6 32.2 66.15 66.15 66.15 66.15 406 66.15 52.92 66.15 66.15 50.75 50.75 32.2 58.45 28 66.15 52.92 66.15 66.15 58.45 40.6 Salariu acord (lei) total 2604 108 2103 2030 159 33 33 36 83 406 38 30 42 96 54 48 32 84 467 520 416 578 1323 1150 10404 0.5 1.4 6.5 10.7 59 165.2 767 1262.6 7.8 67.08 1.4 6.5 5.9 7.8 12.04 55.9 50.74 67.08 0.5 4.3 1.4 6.5 0.5 3.7 0 10.36 48.1 7.7 56.98 Combustibul pe unitate total

Mecanizat MTZ-80 Mecanizat MTZ-80 Mecanizat MTZ-80 Mecanizat MTZ-80

ha
buc

Cartea tehnologoc pentru


luna septembrie 2005
Unit Cultura Via de vie (IV an) Via de vie (III an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Via de vie (IV an) Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Inventarierea Discuitul drumurilor Discuitul drumurilor Culesul poamei Culesul poamei Hamal la incrcat poama Transportarea strugurilor Paza roadei Pregtirea agregatelor Culesul poamei Culesul poamei Hamal la incrcat poama Transportarea strugurilor Transportarea muncitorilor n cmp Lucrri neprevzute Denumirea lucrrii le masur ha ore ore tone tone ore tone ore ore tone tone ore tone ore ore Volumul lucrrilor Unit. Fiz. 8.6 7 7 34 34 20 34 1800 120 420 420 600 420 400 250 Categoria lucrrii 2 4 4 3 3 3 3 1 2 3 3 3 3 3 3 Norma pe om pe schimb 1.5 7 7 0.27 6 10 8.7 24 7 0.35 6 10 8.7 10 7 Manual Manual Manual Mecanizat Manual Mecanizat Mecanizat Manual MTZ-80 GAZ TVS-2 MTZ-80 TVS-2 Manual Mecanizat MTZ-80 TVS-2 Manual Mecanizat MTZ-80 TVS-2 Tipul lucrrii Manual Manual Mecanizat Mecanizat MTZ-80 MTZ-80 PRVN-2.5 PRVN-2.5 Mecanizat Tipul tractorului Tractor agregat Tarif pe or 4.6 8.35 8.35 5.8 7.25 5.8 7.25 4 5.75 5.8 7.25 5.8 7.25 7.25 5.8 pe zi 32.2 58.45 58.45 40.6 50.75 40.6 50.75 28 40.25 40.6 50.75 40.6 50.75 50.75 40.6 Salariu acord (lei) total 185 58 58 5113 288 81 198 2100 690 48720 3553 2436 2450 2030 1450 1.8 61.2 2.8 95.2 2.8 2.8 19.6 19.6 Combustibul pe unitate total

0 2.8 1.8 3.6 1176 756 1440

Cartea tehnologoc pentru


luna octombrie 2005
Unit Cultura Via de vie (III an) Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Vii de road Denumirea lucrrii Acoperit butuci Paza roadei Culesul poamei Culesul poamei Hamal la incrcat poama Transportarea strugurilor Contaragiu le masur buc ore tone tone ore tone ore Volumul lucrrilor Unit. Fiz. 20720 1800 520 520 400 520 300 Categoria lucrrii 3 1 3 3 3 3 2 Norma pe om pe schimb 800 10 0.35 6 7 8.7 10 Tipul lucrrii Manual Manual Manual Manual Mecanizat Manual Mecanizat Manual MTZ-80 TVS-2 MTZ-80 TVS-2 Mecanizat Tipul tractorului Tractor agregat Tarif pe or 5.8 4 5.8 7.25 5.8 7.25 4.6 pe zi 40.6 28 40.6 50.75 40.6 50.75 32.2 Salariu acord (lei) total 1052 5040 60320 4398 2320 3033 966 Combustibul pe unitate total

2.8 1.8

1456 936

Cartea tehnologoc
pentru luna noiembrie 2005
Unit Cultura Vii de road Vii de road Via de vie (III an) Denumirea lucrrii Pregtirea materialului pentru legat Reparaia stlpilor de paler Arat le masur Volumul lucrrilor Unit. Fiz. Categoria lucrrii Norma pe om pe schimb Tipul lucrrii Manual Manual Manual Mecanizat Mecanizat Manual Mecanizat Manual MTZ-80 PLN-3.35 MTZ-80 MTZ-80 PLN-3.35 PLN-3.35 Mecanizat Tipul tractorului Tractor Tarif pe zi 40.6 40.6 58.45 58.45 32.2 58.45 40.6 Salariu acord (lei) total 2165 Combustibul pe unitate total

agregat pe or

kg
m.l.

800
20000

ha ha ore ha
m.l.

7.4 8.6 200 118


100000

3 3 4 4 3 4 3

15
1000

5.8 5.8
8.35 8.35

4 4 7 4
2100

812 108 126 920


1724 1933

22 22

162.8 189.2

Via de vie (IV an) Arat Vii de road Vii de road Vii de road Lucrri neprevzute Arat Reparaia palerei

4.6
8.35

22

2596

5.8

Cartea tehnologoc pentru


luna decembrie 2005
Unit Cultura Vii de road Denumirea lucrrii Raparaia tractoarelor i agregatelor le masur Volumul lucrrilor Unit. Fiz. 1050 Categoria lucrrii Norma pe om pe schimb Tipul lucrrii Manual Mecanizat Manual Tipul tractorului Tractor agregat Tarif pe or 5.75 pe zi 40.25 Salariu Combustibul total acord (lei) total pe unitate 6038

ore

Tarife pentru lucrrile agricole la firm a Agricol "C ricova" C ategoria 1 II III M uncitori Tarif/or Tarif pe zi ore)1 (7 M ecanizatori Tarif/or Tarif pe zi ore) (7 j

IV 6.68 46.76

V 7.56 52.92 9.45 66.15

VI 8.8
61.6 A N A L IZ A C H E L T U E U L O R D E R E M U N E R A R E A M U N C II N S E C T O R U L A G R IC O L " C R IC O V A "

4 28 5 35

4.6
32.2 5.75 40.25

5.8
40.6

7.25 8.35 50.75 58.45

11 71

20%
lei
LU NI nec esarele sa lariul direct m e d io lu n a r oam eni R e m u n e ra re a F o n d d e rem unerare to ta l in c lu s iv m anual m e c an iz a t in c lu s iv ; V i a de vie V ita de vie V ii de road (III (IV an) an) L u cri r ne prev u te z H ra n a P entru categorie

7
Z ile lucra te Z ile lucr toare

400
P rim a 2 0 0 *2 0 0 S a l1 3

1000
C o n c e d iu S a l m e d iuS al m e d iu a p to r la co n ce d iu b ru t

P lai sup lim e ntare

800

net

ia n u a r ie fe b ru a rie m a rtie a p rilie m ai iu n ie iu lie ' august s e p te m b tie o c to m b rie n o ie m b rie d e c e m b rie T o ta l

3 3 2 8 4 5 7 7 4 2 4 6 8 7 78 6 4 4

88
102 7

99
1160 7

10 8 11
10 60 10 05

99
,,1002 8

474
1006 1041

4 4 7 99 3 1 9 9 0 3 11 8 5 44269 32849 31963 38 6 2 0 2 7 9 0 7 2 5 48 7 6 42 4 8 4 6 41 1 41 4 55 6 40 8 9 6 1 6 3 7 51 2 3 2 114594 84228 74705 1 0 7 3 9 3 7 8 4 0 3 69 5 1 5 3 3 8 3 4 2 41 1 1 1 93 3 8 95 98 0 6 7 9 6 0 6 0 7 7 4 1 06 2 0 8 7 7 1 3 0 6 9 7 9 8 1 11 0 3 7789 5831 82 3 0 6038 6038 7 5 3 3 6 6 5 4 6 4 5 3 4 8 7 3 21

80 88 2 62 0 4
6116 10 9 8 6 10103 9 4 67 4773 8635 7432 1 9 58 6 35 8 1 9216 1 19 3 2 40 8 0 6665 4585 1 08 9 7 10 1 63 6666 79 0 5 3901 59 2 3

5
1052 8

10 8
37696

12 6
45 58 1

31990 32849 27907 26298 3 9 54 2 73482 63833 1 56 2 5 61979 76078 7555 6038 463176

6 0 4 8 720 1200 2400 24 5 3 7 6 767 1067 2133 24 5 0 9 6 707 1867 26 933 1160 1223 8120 1138 1333 2667 29 "5 8 0 1 2 1 9 7 9 4 0 8 1 4 7 8 1867 3733 24 2533 5067 580 2 0 2 1 1 3 8 3 2 1 9 7 2 26 1893 12950 1861 2467 4933 580 25 4 3 6 8 565 955 26 8 0 0 1 6 0 0 1450 1727 12376 1692 2267 4533 26 1486 13475 1926 2567 51331 25 1 4 5 6 184 _ 2 6 7 i 533 392 26 1 0 9 2 150 0 26 200 400 4 3 5 0[1 2 7 1 6 9 3 5 9 71 3 1 6 0 307 17500 35000 | 16 1771 484

1244 13 83 1379 1606 150 2 1508 1451 1410 1411 13 79 667 1388 500 1372 43750 1435

3000 2667 2333 3333 4667 6333 6167 2000 5667 6417

1058 1176 1172 1365 1276 12 82 1234 1198 120 0 1172 1180 1166 12 20

5. CARACTERISTICA PLANTAIEI VITICOLE DIN PUNCT DE VEDERE A SORTIMENTULUI, VRSTEI I CALITII. Sortimentul soiurilor de struguri cultivai n ntreprindere corespunde n totalmente cu specializarea ramurii - adic vinicol. Soiurile tehnice cultivate sunt ntrebuinate pentru producere : > vinuri de consum curent; > vinuri de calitate superioar; > vinuri de marc, de colecie i spumantele Cricova". Fiind un concurent viti-vinicol Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. cultiv soiuri de vi de vie nobile (europene), aceste soiuri imprim calitatea la nivel a produciei finite i pune pilonii de baz a dezvoltrii pe mai departe a acestei ramuri. Tabelul 7.Caracteristica plantaiei viticole n Agrofirma Cricova" Soiurile Rkatiteli Sauvignon Chardonnay Aligote Pinot Noir Pinot Noir (teren arendat) TOTAL Suprafaa, ha Vie pe Vie tnr rod 99 7 10 7 8,6 7,3 123 ha 15,9 ha Anul plantrii vie pe rod 1976 1978 1980 1980
-

Anul plantrii vie tinere


-

2002 2003
-

Sortimentul

Rkatiteli Sauvignon Chardonnay Aligote Total

Producia global, Recolta, tone t/ha pe ani 2004 2005 2006 2004 2005 2006 99 14,50 4,95 6,00 1435,5 490,0 534,0 7 13,50 4,00 8,00 94,5 28,0 56,0 10 12,50 4,00 6,20 125,0 40,0 62,0 7 14,46 7,8 10,1 101,25 55,0 71,0 123 1765,25 613 783 ha

s,

Coninutul de
5

zahr, g/dm3 2004 2005 2006 15,0 17,4 17,0 16,8 18,2 17,9 17,3 19,3 19,0 17,5 18,6 18,2
-

Anul plantrii 1976 1978 1980 1980


-

Tabelul 8. Sortimentul, productivitatea, calitatea plantaiilor i produciei n Agrofirma Cricova"

Iarna anului 2005 a fost foarte geroas, astfel apus problema iernrii butucilor, recolta fiind cu mult sub ateptri. Din datele tabelului se observ diferena ntre anii 2004 - 2005. n anul 2005 s-a recoltat cu 1143,25 t mai puin. Plantaiile de Pinot Noir - 8,6 ha (anul plantrii 2002) au fost supuse tierilor de restabilire. Tabelul 9.Caracteristica plantaiilor viticole n Agrofrma Criuleni" Soiurile Pinot Noir Cabernet - Sauvignon Pinot Mennier Sauvignon Chardonnay Suprafaa, ha 31,85 10,30 20,00 20,00 20,00 Anul plantrii 2004 2004 2005 2006 2006

Tabelul lO.Caracteristica plantaiilor viticole n Agrofrma Luceti" (din punct de vedere dup sortiment i suprafa) Soiurile Merlot Cabernet - Sauvignon Merlot Cabernet - Sauvignon Muscat Risling de Rhin Suprafaa, ha 5,00 9,00 19,34 45,33 20,00 11,00 5,00 Anul plantrii 2003 2003 2004 2004 2005 2006 2006

Serat

Menionez faptul c activitatea rodnic a viticulturii este determinat n mare msur de cunoaterea soiurilor de vi de vie, caracterelor lor de valoare economic i nsuirilor agrobiologice.

6. PROGRAMUL DE PRODUCERE A STRUGURILOR I REZULTATUL NDEPLINIRII ACESTUIA N ULTIMII 3 ANI. Orice investiie necesit un plan de activitate care reflect profitul ce se va obine. Dac ne referim la programul de producere a strugurilor, atunci trebuie de luat n consideraie i riscurile care le vom ntmpina n procesul de activitate. Agricultura (i anume viticultura) este o activitate unde factorii de risc la producerea strugurilor sunt n primul rnd - factorii climatici. Arealul viticol, fiind un laborator sub cerul liber care este influenat permanent (indiferent de anotimp) de factorii climaterici nefavorabili. Un exemplu concret a fost iarna foarte aspr a anului 2005,m unde temperatura negativ (sub - 25C ) sa meninut timp ndelungat, astfel viticultura ntregii republici a fost n pierdere. Vara la fel sunt un ir de probleme, astfel de veri aride cu ploi toreniale i grindin neateptate duc la vtmarea butucilor i strugurilor de vi de vie. Astfel la ntocmirea unui program de producere a strugurilor se i-au n consideraie i nici de cum nu se neglijeaz aceti factori nefavorabili susnumii. In tabelul -8- se observ o decdere de producie fa de anul 2004 (influena anului 2005), dar aplicnd tehnologii de ngrijire la nivel (lupta cu bolile i buruienele, tierea n uscat dup recomandri, legatul n verde, lucrarea solului, introducerea ngrmintelor), totui s-a cptat recolte mbucurtoare, alegerea terenului i amplasarea viei de vie din punct de vedere pedoclimatic, la fel contribuie la protejarea recoltei de factorii nefavorabili ai mediului. In continuare voi reda schematic nivelul cantitii de struguri recoltai pe ani.

-O Productivitatea global, tone Fig. 1.


Nivelul cantitii de struguri recoltai n ultimii 3 ani.

7. ANALIZA TEHNOLOGIEI DE CULTIVARE A VITEI DE VIE N GOSPODRIE. 7.1. Sistemul de conducere, formare i tiere a butucilor de vit de vie. Soiurile de vi de vie din plantaiile viticole Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. sunt relativ rezistente la temperaturile negative, ceea ce permite de a le exploata ntr-un sistem de cultur neprotejat, aici pierderea total a recoltei poate avea loc o dat la 12 15 ani. Tabelul 11. Clasificarea soiurilor cultivate dup rezisten la ger. Denumirea soiurilor Rkatiteli Sauvignon Chardonnay Aligote Pinot Noir Cabernet -Sauvignon Pinot Mennier Merlot Muscat Risling de Rhir
5

Rezistenta
s

Zona de cultivare

Sistemul de cultur

ger, C -24 -20 -24 -24 -24 -22

Zona Viticol Central Sistemul de cultur neprotejat Zona Viticol Central Sistemul de cultur neprotejat Zona Viticol Central Sistemul de cultur neprotejat Zona Viticol Central Sistemul de cultur neprotejat Zona Viticol Central Sistemul de cultur neprotejat Zona Viticol Central Sistemul de cultur neprotejat Zona Viticol Sudic Sistemul de cultur neprotejat -24 Zona Viticol Central Sistemul de cultur neprotejat -22 Zona Viticol Sudic Sistemul de cultur neprotejat -19 Zona Viticol Sudic Sistemul de cultur neprotejat -24 Zona Viticol Sudic Sistemul de cultur neprotejat -22 Zona Viticol Sudic Sistemul de cultur neprotejat Serat Not: Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. n Zona Viticol Central dispune

de dou Agrofirme (sectoare agricole) - Cricova i Criuleni; iar n Zona Viticol Sudic - sectorul agricol de la Luceti (raion. Cahul). In ultimele decenii n zona protejat se aplic pe larg sistemul de cultur a viei de vie cu tulpin nalt i intervale mari ntre rnduri (2,7 - 3,0 metri, pentru facilitarea mecanizrii). n astfel de plantaii (ca i n cazul nostru) butucii se formeaz dup principiul cordonului orizontal bilateral, nlimea tulpinii fiind de 0,8 - 1,0 metri.

Aceast form de butuc ne asigur urmtoarele avantaje: > > > >
>

asigur o recolt bogat; permite folosirea mai ampl a suprafeei de nutriie rezervat; permite reglarea ncrcturii butucilor n limite mari; asigur rennoirea unor elemente a butucului, fr a reduce recolta; permite efectuarea comod a lucrrilor mecanizate; polaritatea este controlat la maximum (tiatul efectundu-se conform verigii

> de rod).

n dependen de tehnologia aplicat forma cordon orizontal bilateral poate fi obinut prin 2 (dou) metode:

metoda obinuit (5 ani) metoda accelerat (4 ani) METODA OBINUIT

In primul an dup plantare se efectueaz tiatul la 2 - 3 ochi. In perioada de vegetaie se las 2 lstari bine dezvoltai. n anul doi se efectueaz tiatul scurt a celui mai dezvoltat lstar anual maturat la un cep de 2 - 3 ochi. In perioada de vegetaie n rezultatul plivitului se las un lstar (care va fi viitoarea tulpin). In anul trei la tiatul n uscat lstarul anual maturat rmas se scurteaz pentru tulpin, la nlimea necesar. In perioada de vegetaie n rezultatul plivitului se las n partea superioar a tulpinii doi lstari (viitoarele brae). n anul patru la tiatul n uscat lstarii anuali maturai rmai se scurteaz pentru brae, care au lungimea de 55 cm. n perioada de vegetaie n rezultatul plivitului pe fiecare bra se las 3-4 lstari (viitoarele puni de rod), n aa mod ca distana de la arcuirea braului pn la prima punte de rod s fie de 10 - 15 cm i ntre punile de rod pe bra - 20 - 25 cm. In anul cinci la tiatul n uscat ct un lstar anual maturat de la vrful braelor se scurteaz pentru o semicoard cu lungimea de 5 - 7 ochi, iar ceilali lstari anuali maturai se scurteaz pentru puni de rod la lungimea de 2 - 3 ochi. n perioada de vegetaie pe punile de rod se las cte doi lstari (cep de nlocuire i coarda de rod a
41

anului viitor). In anul ase n uscat pe punile de rod se formeaz verigele de rod clasice sau fortificate. In perioada de vegetaie se efectueaz operaiunile n verde necesare, cu scopul meninerii ulterioare a formei i obinerii unor recolte cantitative i calitative. In anii urmtori tiatul n uscat se efectueaz dup principiul verigii de rod", aplicndu-se i operaiunile n verde respective.

Fig. 7.1. Succesivitatea formrii butucilor dup forma cordon orizontal bilateral prin metoda obinuit (5 ani). A - primvara dup tiat; - toamna.

METODA ACCELERAT In primul an dup plantare se efectueaz tiatul la 2 - 3 ochi. n perioada de vegetaie se las 2 lstari bine dezvoltai. In anul doi se efectueaz tiatul scurt a celui mai dezvoltat lstar anual maturat la un cep de 2 - 3 ochi. n perioada de vegetaie n rezultatul plivitului se las un lstar care se leag de un suport (care va fi viitoarea tulpin). Cnd acest lstar a atins nlimea respectiv a tulpinii se efectueaz ciupitul vrfului, cu scopul de a provoca creterea copileilor, iar dup efectuarea copilitului, se las doi lstari superiori pentru formarea viitoarelor brae

Fig. 7.2. Succesivitatea formrii butucilor dup forma cordon orizontal bilateral prin metoda obinuit (4 ani). A - primvara dup tiat; - toamna.

In anul trei la tiatul n uscat aven deja formate tulpina i braele. Lstarii anuali maturai lsai pentru brae se scurteaz la lungimea braelor. In perioada de vegetaie se efectueaz plivitul lstarilor pe brae cte 3 - 4 lstari (viitoarele puni de rod), care ulterior se ciupesc pentru a provoca creterea copileilor. In anul patru la tiatul n uscat din ei se formeaz veriga de rod (cep de nlocuire de 2 - 3 ochi i coarda de rod de 6 - 12 ochi). In anii ulteriori tiatul n uscat se efectueaz dup principiul verigii de rod". Dup cum am susnumit, tiatul se efectueaz conform principiului verigii de rod". In general tiatul i formarea butucilor de vi de vie soluioneaz trei problem : > limitarea polaritii longitudinale i meninerea formei butucilor; > reglarea proceselor de cretere i fructificare, meninerea corelaiei dintre partea subteran i cea aerian a butucului; > repartizarea optimal a organelor butului n spaiu. Principiul de tiere dup veriga de rod - este o metod mixt (adic include elemente pozitive din alte metode de tiere, neutraliznd neajunsurile pe care le au). Principiul verigii de rod" ca metod de limitare a polaritii longitudinale este cea mai rspndit i d posibilitatea de a regla puterea de cretere i fructificare a butucilor i de a menine forma acestuia. La general tierea viei de vie dup principiul verigii de rod" poate fi exprimat n felul urmtor: - anual pe cepul de nlocuire de anul trecut se formeaz (din lstarii maturai) o nou verig de rod, iar coarda de rod din anul trecut cu toi lstarii anuali maturai amplasai pe ea se nltur.

Fig. 7.3 - Tierea viei de vie dup principiul verigii de rod" (principiul Guyot): a), pn la tiatul; b). dup tiat. 7.2 Operaiunile n verde. Lucrrile i operaiunile n verde constituie un complex de msuri fitotehnice, aplicate la butuci n cursul perioadei de vegetaie pentru reglarea (dup tiere) a procesului de cretere, fructificare i crearea condiiilor prielnice pentru efectuarea lucrrilor mecanizate. Operaiunile n verde se fac i pentru mbuntirea creterii i fertilizarea mai bun a lstarilor rmai. SCOPURILE PRINCIPALE ALE OPERAIUNILOR N VERDE: - normarea definitiv a sarcinii butucilor cu lstari i struguri i crearea sau susinerea formelor lor; - prentmpinarea cderii florilor i rodului legat; - mbuntirea gradului de maturare a bobitelor, vielor i formarea organelor generative n ochi de iarn. Eficacitatea lor depinde de termenele i calitatea efecturii, de specificul soiului n sistemul de irigare a plantaiilor viticole n condiii concrete de cultur. In caz contrar operaiunile n verde pot avea urmri negative, ducnd la reducerea cantitii i calitii recoltei anului curent, la slbirea butucilor, ceea ce influeneaz asupra roadei anului viitor. Lucrrile n verde trebuie bine planificate i organizate din timp, fiind efectuate de muncitori calificai. In practica viticol pot fi aplicate urmtoarele operaiuni n verde :

> > > > >


>

plivitul lstarilor; copilitul; ciupitul; crnitul; legatul lstarilor verzi; desfrunzitul sau rritul parial al frunzelor.

PLIVITUL Plivitul lstarilor verzi de prisos se aplic frecvent n plantaiile viticole indiferent de sistemul de cultur i, mai ales, pentru soiurile cu capacitatea mare de cretere a acestora. Plivitul lstarilor verzi este una dintre principalele operai n verde obligatorii care se aplic n perioada de vegetaie i de fapt, asigur stabilirea ncrcturii optimale a butucului cu lstari verzi, pstrarea formei butucului i formarea corect a butucilor tineri. Plivitul se aplic n mod difereniat dup locul de inserare i rolul lstarilor pe butuc. La butucii obinui din vie altoite n primul rnd se suprim lstarii care cresc din portaltoi (vezi figura 4).

Fig. 7.4. Suprimarea lstarilor (buhai) (a), crescui din portaltoi (A) i dintun ochi (B). In procesul efecturii plivitului, din partea aerian a butucilor altoii se nltur i o parte din lstarii sterili, crescui din prile multianuale (tulpin, brae i puni) ale butucului (vezi figura 5) care ndesesc i umbresc butucii i deterioreaz forma
46

butucului. ndesesc i umbresc butucii i lstarii gemeni crescui dintr-un ochi din mugurii secundari (vezi figura 4 b). Cnd dintr-un ochi au pornit n cretere 2-3 lstari, de regul se nltur cei mai slabi i cei sterili.

Fig. 7.5. Plivitul lstarilor slabi (a)de pe braele btrne (A) i de pe coardele de rod (B). De obicei primul plivit este necesar de efectuat dup apariia inflorescenei, atunci cnd lstarii au atins lungimea de 25 - 35 cm, al doilea plivit se efectueaz peste 1,5 - 2,0 sptmni dup primul. La plivit o atenie deosebit se acord lstarilor situai pe cepii de nlocuire. Se las s creasc n condiii optime de iluminare i aerisire 2 - 3 lstari mai bine dezvoltai, din care la tiatul n uscat se v-a forma o nou verig de rod simpl sau fortificat. Ceilali lstari se nltur pn a atinge lungimea de 15 - 20 cm (vezi figura 6).

Fig. 7.6. Plivitul lstarilor: lstarii (A) i (B), fiind slabi, se suprim, (C) i (D), avnd creterea bun, se las pentru obinerea recoltei de struguri i formarea verigilor de rod; din lstarul (C) se va forma cep, din (D) - coarda de rod.

La soiurile tehnice (n cazul dat) un butuc de vigoare medie trebuie s aib rezervai 35 - 40 lstari pe care se vor dezvolta 30 - 50 struguri. La 1 metru liniar de spalier pentru soiurile cu struguri mici i suprafaa folial mic (Cabernet -Sauvignon, grupa Pinot) se recomand s fie lsai cte 30 - 35 lstari, iar la Im2 de suprafa de nutriie cte 10-15 lstari. La soiurile Aligote, Merlot i altele se las cte 25 - 30 lstari/l metru liniar de spalier. In plantaiile neprotejare numrul lstarilor poate fi mrit cu 15 - 20 %. Trebuie de avut n vedere c n plantaiile de vi de vie, unde n urma ngheurilor de iarn sau de primvar pierea ochilor pe butuc a depit 40 %, plivitul nu se face. LEGATUL I DIRIJAREA LSTARILOR - este un procedeu n verde obligatoriu, care pe msura creterii acestora, concomitent cu alte lucrri n verde se efectueaz de 3 - 4 ori i are scopul asigurarea butucilor cu mult lumin, cldur i aer. Legatul n verde prentmpin ruperea lstarilor care au esuturile mecanice slab dezvoltate, ridic strugurii, protejndu-i pentru a nu putrezi, expune frunzele la lumin, faciliteaz efectuarea lucrrilor mecanizate ale solului, combaterea bolilor i duntorilor, recoltarea strugurilor, etc. Ca materiale pentru legat pot fi folosite - rafie, rmie de tricotaj, clame din materiale plastice de diferite construcii, fibre de cnep i altele., care trebuie s fie suficient de trainice. Deci prin efectuarea corect a legatului lstarilor se realizeaz repartizarea bun a frunzelor n spaiu, favoriznd activitatea aparatului fotosintetic cu o influen favorabil asupra calitii produciei de struguri (vezi desenul 7).

Fig. 7.7. Legatul corect al lstarilor (n form de "opt") de srma spalierului.


48

CIUPITUL - este o operaiune n verde prin care se scurteaz vrful lstarului n stare erbacee, mpreun cu 2 - 4 frunzulie tinere incomplet formate. Aceast operaiune se efectueaz la nceputul declanrii fazei nfloritului, n scopul ntreruperii creterii lstarilor n lungime i redistribuirii substanelor nutritive n favoarea organelor generative situate mai jos de vrf. Dac ciupitul se efectueaz mai trziu efectul este slab sau chiar duntor. Nu se ciupesc lstarii amplasai pe cepul de nlocuire i cei cu cretere slab. Lstarii crescui de pe cep se las pentru a cpta o vigoare mai mare, o dezvoltare suficient i o coacere complet (vezi figura 8 i 9).

Fig. 7.8. Ciupitul vrfului lstarilor la nceputul nfloritului ciorchinilor.

Fig. 7.9. Ciupitul lstarilor (4,5,6,7) de pe coarde de rod i creterea liber a acestora (1,2) pe cepul de nlocuire (a) i 3 pe lemnul de muli ani (b). S-a stabilit c ciupitul reine creterea lstarilor n lungime cu 12 - 15 zile, dup ce creterea lor rencepe prin creterea copileilor (vezi figura 10). Anume n aceste zile substanele asimilate, care ar fi consumate la creterea lstarilor, sunt orientate
49

spre inflorescene i utilizate la nutriia florilor. Prin aceasta se asigur o legare mai bun i, n fine, o creterii a produciei de struguri. n acelai timp lstarii neciupii cresc mai intensiv. Astfel se realizeaz o cretere echilibrat a lstarilor (vezi figura 11).

Fig. 7.10. Creterea copilului (a) din ultimul ochi al lstarului (b) dup efectuarea ciupitului.

Fig. 7.11. Subordonarea creterii lstarilor de pe coarda de rod prin ciupitul vrfului lstarilor cu creterea puternic (a, b) i celor cu creterea slab (c, d). Ciupitul se mai practic i atunci cnd butucii sunt afectai de geruri, i n consecin pe lemnul multianual apar lstari lacomi. Aceti lstari se ciupesc n scopul stimulrii creterii copililor, care ulterior se folosesc pentru restabilirea rapid

a formei butucului prin utilizarea copililor. Este stabilit c ciupitul efectuat n scopul formrii forate a butucilor tineri accelereaz fructificarea acestora cu un an. CRNITUL - este o operaiune n verde larg practicat n viticultur. Scopul crnitului const n stoparea creterii lstarilor n faza de nceput a coacerii strugurilor. Prin aceast restituire a substanelor nutritive se stimuleaz maturitatea recoltei de struguri i lstarilor. Crnitul se face ndat ce creterea lstarilor ncetinete, n a II-a, IlI-a decad a lunii august. In afar de aceasta, n timpul crnitului se suprim o parte mai mare din vrful lstarilor (10 - 16 internoduri de la vrful mai slab dezvoltat). Partea de lstar rmas dup crnit trebuie s nu fie mai mic ca lungimea necesar a coardei de rod n anul urmtor. Este stabilit c eficiena crnitului este n funcie de soi, starea plantaiei i vigoarea butucilor, condiiile de mediu i timpul aplicrii. Crnitul efectuat cu mult nainte de ncetinirea creterii lstarilor, indiferent de soi provoac creterea copililor, care consum considerabil substanele organice asimilate. Crnitul are o eficien mai pronunat la soiurile cu creterea viguroas i maturitatea tardiv a strugurilor. Aceast operaiune se efectueaz la soiurile cu cretere slab a lstarilor i n plantaiile cu butucii formai cu tulpin nalt n condiiile anilor secetoi (vezi figura 12).

Fig. 7.12. Crnitul lstarilor (A) i (B).

COPILITUL - este o operaiune n verde facultativ pentru soiurile roditoare cu strugurii la care se nltur o parte din copiii (lstari de ordinul II) crescui din mugurii de var din subioara frunzei lstarului principal (vezi figura 13)

Fig. 7.13 - Copilitul lstarilor anticipai A,B,C i D.. Copilii cu o activitate fiziologic sporit, fazele de dezvoltare a lor decurg mai rapid dect la lstarii principali. Copilii de la baza lstarilor principali se maturizeaz normal i ierneaz bine, de aceea ochii sunt mai rezisteni la temperaturile sczute din timpul iernii. Ochii copililor maturai pot fi utilizai la completarea ncrcturii butucilor cu rod. Copilii care cresc spre vrful lstarilor principali se suprim la 2 -3 ochi. Copilitul efectuat corect i la timp reduce gradul de umbrire a frunzelor i strugurilor de pe lstarii principali, asigur o fertilitate i o difereniere bun a ochilor de iarn, care se dezvolt pe lstarii principali la baza frunzelor, contribuie la mrirea masei bobitelor i strugurilor, i a produciei totale, la mrirea cantitii de zahr n acestea. DESFRUNZITUL sau RRITUL PARIAL A FRUNZELOR - este o operaiune n verde care se recomand de efectuat att la soiurile de

struguri pentru mas, ct i la soiurile tehnice. La desfrunzit o parte din frunzele btrne puin utile i ndesite de la baza lstarilor, care umbresc strugurii, se nltur n scopul de a favoriza o mai bun expunere a strugurilor contribuie la diminuarea intensitii atacului de putregai cenuiu. 7.3 Tipurile mijloacelor de susinere, exploatare i reparaia lor. In majoritatea zonelor viticole cultura viei de vie este condus pe suporturi pentru: > meninerea formei butucului i a apra lstarii de vtmrile mecanice; > efectuarea manual i mecanizat a principalelor procedee agrotehnice; > aerisirea butucilor i reducerea gradului de dezvoltare a bolilor i vtmtorilor; > ameliorarea iluminrii butucilor, etc. Construcia tipului de spalier este n dependen de sistemul de cultur. La sistemul de cultur neprotejat cum l avem n cazul sectoarelor agricole a ntreprinderii se prefer tipul de spalier vertical cu etaje duble de srm n partea superioar (vezi figura 14).

Fig. 7.14 - Construcia spalierului vertical cu etaje duble de srm n partea superioar pentru sistemul de cultur protejat (a), semiprotejat (b) i neprotejat (c).

Pentru construcia acestui tip de spalier sunt utilizai stlpi de beton armat cu nlimea de 2,4 - 2,8 metri i srm zincat cu diametrul diferit (2,4 - 3,5 mm); diametrul srmelor, numrul etajelor, distana dintre srme - depinde de forma butucului. Pentru forma de butuc cordon orizontal bilateral - prima srm este la nlimea tulpinii i este destinat pentru susinerea braelor. A doua srm peste 20 - 25 cm dup prima de care se leag corzile de rod. Urmtoarele dou etaje duble (pentru conducerea lstarilor i a evita n unele cazuri legatul lstarilor verzi) se amplaseaz la distanta de 30 - 45 cm. Acest tip de spalier se instaleaz obligatoriu n anul doi dup plantare, primvara pn la nceputul vegetaiei. Exploatarea acestui tip de spalier este comod datorit faptului c n construcie este simplu, deoarece are o poziie vertical, imprim i comoditi la ngrijirea butucilor, astfel viticultorul are o productivitate sporit a muncii (la ngrijirea butucilor). n anii cu recolte bogate, butucii pun presiune la sistemul de susinere, indiferent de locul unde a cedat spalierul (stlpii fruntai sau intermediari, s-au dac s-a rupt vre-o srm) nu se pune problema ngreunrii procesului de reparaie, deoarece orice element a spalierului poate fi foarte uor schimbat. In viticultur sistemul de susinere perfect nu exist, orice sistem de susinere pe parcursul exploatrii se uzeaz, astfel se pune problema reparrii. Factorii climaterici la fel duc la uzarea spalierului. Un caz concret poate fi recoltarea strugurilor n sezoanele ploioase, fiind cultivat pe pante tractorul n agregat cu TVS-ul poate depra uor spre partea inferioar a rndului, astfel remorca se sprijin de parul de spalier i duce la ruperea lui (se pot ntlni diferite cazuri), de aceea construcia simpl a spalierului duce la repararea rapid i fr complicaii. In plantaiile viticole de la Criuleni n sistemul de spalier este inclus sistemul Gripple - de fixare i suport. Esena utilizrii sistemului Gripple const n reducerea timpului i a cheltuielilor la instalarea i repararea sistemului de susinere. Eficienta utilizrii const n:

>

rapiditatea i comoditatea utilizrii;

reparaii economice; > durabilitate. Acest sistem const dintr-un set de accesorii care contribuie la strngerea i slbirea srmei, utiliznd un dispozitiv special. Dispozitivul este un clete dinat, care cu un efort puin, putem ntinde srmele destul de tare. Procesul de ntindere se poate efectua de cte ori e nevoie i la necesitatea reparrii spalierului (vezi figura 15).

Fig. 7.15. Dispozitiv Gripple.

7.4. Sistemul de lucrare a solului. In complexul agrotehnic de ngrijire a plantaiilor viticole, ntreinere i prelucrarea solului snt deosebit de importante. Scopul prelucrrii solului const n crearea unui regim optim de umiditate, nutriie, aerisire i cldur. Pe lng toate acestea mai contribuie la : > acumularea i pstrarea umezelii i formrii rezervei ei n zona dezvoltrii optime a rdcinilor; > crearea condiiilor pentru ptrunderea aerului n zona rdcinilor i degajarea bioxidului de carbon din sol; > crearea condiiilor favorabile pentru activitatea microflorei solului; > acumularea substanelor nutritive i ncorporarea ngrmintelor n sol; > distrugerea buruienilor i duntorilor; > ameliorarea structurii i nsuirile fizice i protecia solului mpotriva eroziunii. Sistemul de ntreinere i lucrarea solului include un complex de procedee i metode de aciune asupra lui cu ajutorul mainilor i uneltelor n scopul crerii condiiilor prielnice pentru dezvoltarea i fructificarea viei de vie. La ntreprinderea dat ca n majoritatea regiunilor viticole sistemul de susinere a solului este ogor negru. Principalele procedee care se aplic la prelucrarea anual a solului n vii snt urmtoarele: > artura adnc cu rsturnarea brazdei; > afnarea adnc fr rsturnarea brazdei; > afnarea solului fr ntoarcerea stratului (culivaia); > prelucrarea superficial (boronitul); > subsolarea periodic pentru remprosptarea desfundatului; > ncorporarea erbicidelor (la necesitate); > prae manuale ntre butuci pe rnd.

La prelucrarea solului se ine cont de cteva orizonturi ale lui: de protecie, optim i de rezerv. Orizontul de protecia formeaz stratul superficial, n care rdcinile lipsesc. Acest strat apr orizontul optim de factorii negativi (ger, secet,etc). In orizontul optim se dezvolt masa principal. Prin orizontul de rezerv trec rdcinile groase i cteva de absorbie. In el se acumuleaz o rezerv de umiditate i substane nutritive. Metodele de lucrare a solului ce se aplic se mpart n funcie de anotimp, fazele de dezvoltare a viei de vie i termenele efecturii altor lucrri de ngrijire a plantaiei. Ele pot fi mprite n lucrri de toamn - iarn i de primvar - var. Lucrrile de toamn - iarn se fac n scopul afnrii orizontului superior tasat, aeraiei lui i acumulrii apei precipitaiilor de toamn, distrugerea buruienilor i ngroparea butucilor peste iarn. Astfel n viile de rod se ar ntre rnduri la adncimea de 16-22 cm, astfel ca baza tulpinii s fie acoperit cu sol. Artura se face cu ajutorul mainilor speciale (PRVN-2,5A sau PRVM-3 sau PRVN-4) n agregat cu tractoarele MTZ-80/82 (se recomand tractoare pe enile T-70, T-74). De avut n vedere c aratul anual trebuie efectuat la adncimi diferite, n scopul excluderii formrii tlpii plugului. Dac ne referim la lucrrile solului de primvar - var, atunci scopul este de pstrare a apei acumulate n timpul de toamn, iarna i a ploilor de var i combaterea buruienilor. In aceast perioad se efectueaz urmtoarele lucrri: > boronitul timpurii de primvar;
>

afnatul adnc (cu cizelul) ntre rnduri la adncimea de 22 - 30 cm cu culivaia (de 4 - 6 ori) cu adncimea de 5 - 15 cm (mai superficial pe solurile

boronitul;
>

aride i mai adnc pe cele umede). In condiiile secetoase de primvar - var afnarea adnc nu se execut, iar cultivaia se face la o adncime minim (6 - 8cm) odat cu boronirea. Praele manuale de obicei se aplic n viile tinere, pe rnd ntre butuci, unde

trebuie o atenie sporit

pentru a evita leziunile mecanice a butucilor ce pot fi

provocate de ctre mainile de prelucrare a solului (echipament PRVN-110000). Subsolarea sau redesfundarea parial este de asemenea un procedeu important al prelucrrii solului n plantaiile viticole. Se tie c principala metod de pregtire a terenului pentru plantarea viei de vie este aratul adnc i desfundatul. In primii ani dup desfundare solul i menine condiiile pentru activitatea vital a viei de vie, ns din cauza deplasrii dese ale mainilor ct i sub influena factorilor meteorologici, solurile se taseaz i lucrrile anuale obinuite nu ating orizonturile n profunzime. In urma acestor lucrri sub stratul arabil se formeaz un strat bttorit, numit talpa plugului, din cauza cruia apa de ploaie, cldura i aerul ptrund mai greu n el. aceasta duce la slbirea activitii rdcinilor, plantele vegeteaz slab, iar creterea i fructificarea treptat se reduce. De aceea periodic, o dat la 3 - 6 ani, n intervalele dintre rnduri se execut o afnare adnc, fr ntoarcerea brazdei (subsolarea) introducnd i ngrminte minerale. Subsolarea se execut cu ajutorai dispozitivului PRVN-2,5A pe care se monteaz dispozitivul PRVN-53 de afnare adnc i dispozitivul PRVN-17A pentru introducerea adnc a ngrmintelor minerale n trei rnduri. In mijlocul intervalelor dintre rnduri solul se afneaz la 50 - 55 cm adncime, iar brazdele laterale se fac la 25 - 35 cm. Subsolarea se face toamna (n a Ii-a jumtate a lunii octombrie - nceputul lunii noiembrie), dup recoltarea strugurilor, sau primvara devreme. In viile cu intervalele dintre rnduri mai late de 2,5 metri, unde sistemul radicular este rspndit mai adnc, subsolarea se face n fiecare interval dintre rnduri, iar dac ele sunt mai mici de 2,5 metri se redesfund peste un rnd, tindu-se rdcinile numai dintr-o parte a rndului. 7.5. Sistemul de fertilizare i eficacitatea lui. Fertilizarea este una dintre msurile agrotehnice importante efectuate n scopul sporii roadei i asigurrii stabilitii ei. Introducerea ngrmintelor mbogete solul cu substane nutritive, necesare viei de vie, sporind i restabilind fertilitatea

lui. Anual la formarea biomasei de ctre plantele de vie de vie, n funcie de aa factori ca biologia solului, condiiile de sol, clim i tehnologie, se consum 75 - 95 kg N (azot), 15 - 30 kg P2O5, 80 - 100 kg K20 i un ir de microelemente. Din cantitatea aceasta cea mai mare parte se nstrineaz. i dac cantitatea de elemente nutritive exportat de struguri nu se rentoarce an de an, solul srcete, iar deficitul de nutriie provoac scderea potenialului de rodire a plantaiei de vie, diminueaz calitatea produciei i micoreaz gradul de rezisten a plantelor la ger. n condiiile republicii - savanii n domeniu au elaborat un sistem tip de fertilizare a plantelor viticole. Tabelul 12. Introducerea ngrmintelor nainte de plantare n dependen de fertilitatea solului Tip de ngrmnt Organice Minerale: >cu fosfor (P205) >cu potasiu (K20) Unitatea de msur t/ha kg/ha kg/ha Fertilitatea solului joas medie 40-60 200-300 300-600

foarte sczut >100 60-100 600 - 900 300 - 600 800-1000 600 - 800

nalt 0 0 0

La plantarea viei de vie n sectoarele agricole a Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. s-a efectuat obligatoriu (dup recomandri) o fertilizare de fond cu ngrminte minerale (NPK). Efectund plantarea hidro-mecanic a vielor 1-a fel s-a recurs la introducerea ngrmintelor : cte 80 g NPK la 100 litri de ap. Fertilizarea ca fond a avut ca scop de a crea o rezerv de substane nutritive n stratul de sol cu distribuia maxim a rdcinilor, activizarea proceselor microbiologice n sol. Prin aceasta se mbuntete nutriia mineral, creterea pn la ntoarcerea lor pe rod economic. Dac ne referim la viile pe rod (prezente n Agrofirma Cricova) atunci din ani 1990 practic nu s-au fcut fertilizri. In 2006 dup recoltarea strugurilor s-a introdus

ngrminte minerale de fosfor i potasiu la soiul Rkaiteli, i pe viitor se prevede fertilizarea tuturor plantaiilor viticole pe rod. Sunt bine venite i foarte efective microelementele, care pot fi introduse odat cu stropirea viilor contra bolilor i duntorilor:
>

acid boric - 0,10-0,25 %;

> sulfat de zinc; > sulfat de magneziu;


> >

iodur de potasiu - 0,005-0,200 %; molibdat de amoniu - 0,05-1,00 %;

dar din pcate nici fertilizrile extraradiculare nu s-au efectuat. Pe viitor se planific un program de fertilizare a tuturor plantaiilor viticole, care v-a contribui esenial la restabilirea echilibrului dintre cantitatea i calitatea de struguri, v-a mri perioadele de exploatare a plantaiilor viticole i v-a oferi o rezisten plantelor le factorii nefavorabili ai mediului. 7.6 Sistemul de protecie integrat a viei de vie de boli, duntori, ngheuri i geruri. Una dintre cele mai mari piedici n dezvoltarea viticulturii n Republica Moldova este rspndirea organismelor nocive (agenii patogeni i duntorii), care pot distruge de la 10 % pn la 100 % din recolt, n dependen de condiiile meteorologice i eficiena metodelor de protecie aplicate la tratarea acestora. Agenii patogeni care atac organele viei de vie sunt de etiologie criptogamic, bacterian, virotic i micoplastic, iar duntorii principali fac parte din insecte (filoxera radicular i galicol, trei specii de molii) i acarieni (cinci specii). In sol sunt rspndii duntori care joac rol de vectori, ce transmit bolile virotice de la plant (dou specii de nematode), de asemenea srmari, pseudosrmari i diferite stadii de dezvoltare pot fi asemenea mprite n dou categorii: > I categorie - cnd agentul patogen se dezvolt sistematic, atac mai multe organe i esuturi, se dezvolt n decursul multor ani pe plant care cu timpul i

pierde rentabilitatea i formeaz goluri n plantaie. Aa boli de exemplu pot fi - *de ordin virotic (scurtnodarea, cloroza infecioas, rsucirea frunzelor, strierea lemnului, mozaicul de-a lungul nervurilor), sau de ordin bacterian (cancerul bacterian). > II categorie - care se dezvolt n dependen de condiiile meteorologice n perioada de vegetaie, unde rolul principal l joac temperatura i precipitaiile. In majoritatea cazurilor aceste boli snt provocate de agenii criptogamici. Aa boli sunt: mana viei de vie, finarea viei de vie, antractoza, ptarea roie, ptarea necrotic, etc. Tabelul 13. Gruparea soiurilor de vi de vie n dependen de gradul < rezisten la bolile criptogamice i la filoxera radicular.
Nr. Denumirea soiului Rkatiteli Sauvignon Chardonnay Aligote Pinot Noir CabernetSauvignon Merlot Muscat Ottonel Risling de Rhin Rezistena la oidium frunze ciorchine frunze ciorchine 4 4 4 4 4 3 3 4 4 4 5 5 4 4 2 1 4 3 4 4 4 5 5 4 4 5 4 5 5 3 3 5 4 2 4 4 Mana Antractoza frunze 3-4 2,5 4-5 2 3 5 4 3,5 2 Putregaiul cenuiu ciorchine 3 5 4 4 5 3 5 4 5 Filoxera radicular 3,5 4-5 4-5 4-5 4-5 4-5 4-5 4-5 4-5

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Not: Soiuri sensibile - grad de rezisten 4-5; Soiuri tolerante - grad de rezisten 3; Soiuri parial rezistente - grade de rezisten 1-2. In general soiurile de vi de vie nobil manifest o sensibilitatea, chiar a meniona uneori sporit fa de bolile criptogamice. Referitor la filoxer, atunci pentru exploatarea lor ndelungat este necesar de altoit, astfel perspectiva dezvoltrii practic nu exist (la momentul actual).

7.7. Combaterea bolilor

criptogamice. msuri de prevenire i combatere. Prevenirea atacului de patogeni n perioada de vegetaie se realizeaz folosind un complex de msuri profilactice i de ordin tehnologic. Msurile agrotehnice i fitosanitare, efectuate calitativ n perioadele de repaus i de vegetaie pe ntregul parcursul exploatrii plantaiilor viticole, influeneaz att reducerea sursei de infecie i prevenirea rspndirii n mas a agenilor patogeni, ct i mbuntirea strii fiziologice i sporirea rezistenei plantelor. Principalele msuri agrotehnice ce se impun n vederea prevenirii atacului de man (Plasmopara viticola) snt urmtoarele:
1)

Aratul adnc de toamn ntre rnduri (la adncimea de 15 - 18 cm), care

contribuie la adncirea frunzelor atacate de man i reducerea considerabil a sursei de infecie hibernant;
2)

Efectuarea la timp a operaiunilor agrotehnice: *legatul n uscat i n verde;

^lichidarea lstarilor de prisos; *copilitul; *crnitul; ^lichidarea buruienilor - joac un rol pozitiv n crearea condiiilor nefavorabile dezvoltrii manei. Pentru reducerea la minimum a stadiului hibernant al finrii (Uncila necator) i putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea), pe lng msurile prevzute mai sus se recomand: > folosirea echilibrat a ngrmintelor minerale (excese intensive de azot favorizeaz atacurile intensive de finare); > dirijarea i amplasarea corect a lstarilor n spaiu, crend condiii mai puin favorabile pentru putregai. Conducerea raional a coardelor, astfel ca strugurii s nu fie n contact sau n apropiata vecintate cu solul unde sursa de infecie este mai mare. > combaterea la timp a duntorilor (moliilor) i finrii viei de vie (care produc crpturi i leziuni pe bobite) este indirect eficace i contra putregaiului strugurilor. > recoltarea n termeni redui a recoltei, mai cu seam n condiiile favorabile pentru dezvoltarea putregaiului cenuiu.

Aceste msuri auxiliare snt importante n protecia integrat contra bolilor i duntorilor, dar insuficient pentru obinerea unor struguri de calitate (mai cu seam n condiiile favorabile pentru dezvoltarea agenilor patogeni). PROTECIA CHIMIC A VIEI DE VIE CONTRA BOLILOR I DUNTORILOR. Aplicarea metodelor chimice n combaterea bolilor i duntorilor n condiiile actuale joac un rol decisiv n obinerea produciei viti-vinicol de calitate. Folosirea raional a pesticidelor i aplicarea lor n termeni optimi, pe lng obinerea uni nalte eficiente de combatere, permit o recoltare a produciei la un pre de cost mai redus i cu caracteristici avantajoase n condiiile de pia. In continuare vom descrie o schem de combaterea integrat a bolilor de vi de vie la soiurile sensibile la man i finare (grad de rezisten 4 - 5). Primul tratament Se aplic n cazul n care condiiile sunt favorabile dezvoltrii manei i finrii viei de vie n faza de cretere a lstarilor (formarea a 5 - 9 frunze, sau lungimea lstarilor de 15-30 cm), n baza urmtoarelor date:

dac temperaturile medii zilnice depesc 16 C se aplic tratamente cu 9-12 kg sau Kumulus DF 3 kg/ha (pregtirea soluiei de Cuproxat i dac temperatura este sub nivelul indicat, se aplica Cuproxat 4-5 l/ha sau

amestec de zeam bordelez de 1 % sau Cuproxat 4-5 l/ha n combinare cu Sulf 80 % p.u. amestecul lui cu alte produse se poate face direct n rezervorul mainii de stropit);

Oxiclorura de cupru 90 % p.u. 6 kg/ha, sau Oxihom 80 % p.u. cu concentraia 0,4 % (4 kg la 1 tona soluie), n combinaie cu unul din produsele antioidice - Stroby -0,10,15 kg/ha; Bayleton 25 % p.u. - 0,3 kg/ha, Folicur 0,4 kg/ha, Impact 25 % s.c. -0,10,125 l/ha, Bavistin DF - 0,6-1,0 kg, Saprol20% ce. -1,0-1,5 l/ha, Sanazol 25% e.c. 0,3 l/ha, Topsin M-1,0-1,5 l/ha, Vectra 10% s.c. - 0,3 l/ha, Karathane LC -1,0 l/ha, Systhane-0,1 l/ha. dac condiiile mediului nu sunt favorabile atacului de man, se aplic tratamente numai contra finrii cu unul din produsele: Stroby - 0,10,15 l/ha, Bayleton 25% p.u. - 0,3 kg/ha, Folicur - 0,4 kg/ha, Impact 25% s.c. -0,1-0,125 l/ha,

Bavistin DF -0,6-1,0 kg, Saprol 20 % ce. - 1,0-1,5 l/ha, Sanazol 25% e.c. - 0,3 l/ha, Topsin M-1,0-1,5 l/ha, Vectra 10% s.c. - 0,3 l/ha, Topaz - 0,25-0,4 l/ha, Karathane LC - 1,0 l/ha, Systhane - 0,1 l/ha. Tratamentul doi Se aplic obligatoriu n faza de rsfirare a inflorescenelor contra manei i finrii cu urmtoarele produse: Efal 65% c.s. - 4-5,0 l/ha, Acrobat MZ - 2,0 kg/ha, Metalaxan - 2,5 kg/ha, Mical 75 % p.u. - 3-4 kg/ha, Oxihom 80 p.u. 0,3-0,4% - 3-4 kg/ha, Avixil70% p.u. - 2,5 kg/ha, Ridomil MZ - 3,0 kg/ha, Tanos - 0,4 kg/ha, n amestec cu unul din produsele antioidice Stroby - 0,1-0,15 kg/ha, Bayleton 25% p.u. - 0,3 kg/ha, Folicur - 0,4 kg/ha, Impact 25% s.c. - 0,1-0,125 l/ha, Bavistin DF - 0,61,0 kg/ha, Saprol 20% ce. -1,0-1,5 l/ha, Topaz - 0,25 -0,4 l/ha, Sanazol25% e.c -0,31/ha, Topsin M-1,0-1,5 l/ha, Vectra 10% s.c. - 0,3 l/ha, Karathane LC -1,0 l/ha, Sisthane - 0,1 l/ha. In combaterea manei i finrii vitei de vie poate fi folosit i produsul Amistar 0,6 kg/ha, cu aciune mixta de combatere. Dac condiiile nu sunt favorabile pentru atacul de man (nu au fost nregistrate precipitaii atmosferice, lipsa de rou, timp secetos, temperaturile n timpul nopii sunt sub 13 C sau sunt mediocre pentru dezvoltarea bolii (ploi de scurt durat), pot fi utilizate produsele de contact: Cuproxat - 4-5 l/ha, Oxiclorur de cupru 90% p.u. -6,0 kg/ha, Polyram DF - 2,0 kg/ha, Delan 70% g.s. - 1,0 kg/ha, Sancozeb - 3,0 kg/ha, Folpan 50% p.u. - 3,0 kg/ha, Folpan 80% g.d. - 2,0 kg/ha, Euparen M - 2,0 kg/ha, Daconil500 c.s - 2,5 kg/ha, Dithane M45 - 3,0 kg/ha n amestec cu unul din produsele antioidice amintite mai sus, sau pot fi aplicate produse cu aciune mixt n combaterea ambelor boli - Shavit F - 2,0 kg/ha. La soiurile sensibile la toate maladiile criptogamice, inclusiv ptarea roie i antracnoza (soiurile Rannii Magaracia, Bastardo Magaracischi i altele) se vor utiliza numai produse cuprice: Cuproxat - 4-5 l/ha, Oxiclorur de cupru 90% p.u. - 6,0 kg/ha n amestec cu unul din produsele sistemice n combaterea finrii: Stroby - 0,1-0,15 kg/ha, Bayleton 25% p.u. - 0,3 kg/ha, Folicur - 0,4 kg/ha, Impact 25 % s.c. - 0,1-0,125 l/ha, Bavistin DF -0,6-1,0 kg, Sapro 120 % ce. - 1,0-1,5 l/ha, Sanazol 25 % e.c. - 0,3 l/ha, Topsin M-

1,0-1,5 l/ha, Vectra 10 % s.c. - 0,3 l/ha Karathane LC - 1,0 l/ha, Systhane - 0,1 l/ha, Topas 10 % ce. - 0,25-0,41/ha. Plantaiile n care nu au fost nregistrate atacuri intense de finare pot fi tratate cu zeama bordelez n amestec cu sulf 80 % p.u. sau Kumulus DF - 3,0 kg/ha. Tratamentul trei Se aplic obligatoriu preventiv, dup nfloritul viei de vie pentru combaterea manei i finrii la toate soiurile sensibile la ambele boli cu urmtoarele produse: Efal 65 % c.s. - 5,0 l/ha, Acrobat MZ 2,0 kg/ha, Metalaxan - 2,5 kg/ha, Mical 75 % p.u. - 3-4 kg/ha, Oxihom 80 p.u. 0,3-0,4% - 3-4 kg/t, Avixil70 % p.u. - 2,5 kg/ha, Ridomil MZ - 3,0 kg/ha, Tanos - 0,4 kg/ha n amestec cu unul din produsele antioidice enumerate mai sus. Dac condiiile meteorologice nu sunt favorabile dezvoltrii manei viei de vie (nu au fost nregistrate precipitaii, lips de rou, timp secetos, temperaturile de noapte sub 13 C) sau sunt mediocre pentru dezvoltarea bolii (ploi de scurt durat), pot fi utilizate produsele de contact: Cuproxat 4-5 t/ha, Oxiclorura de cupru 90 % p.u. - 6,0 kg/ha, Polyram DF - 2,0 kg/ha, Delan 70 % g.s. - 1,0 kg/ha, Sancozeb - 3,0 kg/ha, Folpan 50% p.u. - 3,0 kg/ha, Folpan 80% g.d. - 2,0 kg/ha, Euparen M - 2,0 kg/ha, Daconil p.u. - 2,0 kg/ha, Daconil 500 c.s. - 2,5 kg/ha, Dithane M45 - 3,0 kg/ha n amestec cu unul din produsele antioidice amintite mai sus. In combaterea ambelor boli se poate utiliza Shavit F- 2 kg/ha. Tratamentul patru Creterea boabelor In condiii favorabile dezvoltrii manei i finrii vitei de vie la soiurile sensibile se aplic tratamente cu unul din produsele sistemice sau de contact n combaterea manei n amestec cu unul din produsele antioidice enumerate mai sus. n aceste condiii pot fi utilizate i produse cu aciune mixt n combaterea ambelor boli - Shavit F - 2 kg/ha, respectnd cu strictee alternarea fungicidelor (avnd n vedere tratamentul precedent). Este de dorit ca n al 4-lea tratament s fie incluse produsele Topsin M - 1,0-1,5 kg/ha, Euparen M - 2,0 kg/ha, care sunt eficiente i contra putregaiului cenuiu. Dac n aceasta faz se formeaz condiii favorabile pentru dezvoltarea

putregaiului cenuiu i se nregistreaz nceputul atacului de Botrytis se recomand ca n amestecurile pentru combaterea manei i a finrii s se adauge n mod obligatoriu unul din botriticidele specifice: Rovral 50 % p.u. - 1,5 kg/ha, sau Rovral fio 25,5% c.s. - 3,0 l/ha, Sumilex 50% p.u. -1,0 kg/h, efectund de asemenea, toate msurile agrotehnice descrise mai sus, pentru crearea unor condiii nefavorabile dezvoltrii putregaiului. Tratamentul cinci nmuierea boabelor", nceputul prgului" Se aplic obligatoriu la combaterea manei cu produse cuprice de contact: zeama bordelez - 10 kg/ha sau Cuproxat - 4-5 l/ha cu termenul de ateptare de 25 zile pn la culegerea roadei. In cazul n care condiiile sunt favorabile atacului de putregai la soiurile cu boabele ndesate, struguri compaci i pielia subire, sensibile la Botrytis (Aligote, Feteasca, Sauvignon, Chardonnay, Pinot) la avertizare se aplic produsele botriticide specifice: Rovral 50% p.u. - 1,5 kg/ha sau Rovral 25,5% c.s. -3,01/ha, Sumilex 50% p.u. - 1,0 kg/ha, Euparen M - 2,0 kg/ha. In cazul utilizrii Cuproxatului - 4,0-5,0 l/ha la soluia pregtit n rezervorul mainii se adaug unul din botriticidele specifice, recomandate mai sus. Menionam, ca amestecul (Tanc Mixt) se aplic n dat dup pregtire. Zeama bordelez este incompatibil cu produsele botriticide specifice. In cazurile utilizrii ei n combaterea manei (n aceeai faz) se indic tratamente separate contra putregaiului cenuiu. nainte de aplicarea tratamentului n faza de nmuiere a bobitelor - nceputul prgului contra putregaiului cenuiu este necesar efectuarea lucrrilor de combatere a buruienilor, legatul n verde, crnitul i operaia de desfrunzire parial a tufelor (se lichideaz frunzele btrne de la baza lstarilor), descoperind strugurii pentru ptrunderea mai bun a soluiei n interiorul coroanei tufelor, mbuntind totodat i aerisirea butucilor (crearea unui fitoclimat defavorabil dezvoltrii putregaiului). Tratamentul ase 18 zile pn la recoltare Se indic tratamente contra putregaiului cenuiu cu produse botriticide specifice: Rovral 50 % p.u. -1,0 kg/ha n cazurile dezvoltrii epifitotice a bolii. Se aplic dup avertizare, conform buletinelor de ntiinare, emise de staiunile de

protecie republican i raionale. Accentum c toate msurile de combatere se vor efectua numai cu pesticide autorizate pentru utilizare n Republica Moldova, respectnd cu strictee termenele de ateptare pentru fiecare pesticid n parte. COMBATEREA INTEGRAT A DUNTORILOR VIEI DE VIE. Conform cercetrilor efectuate, aproximativ 70 - 80 la sut din plantaiile viticole nu se creeaz condiii critice (de invazie i rspndire n mas a duntorilor) i aplicarea insecto-acaricidelor posibil s fie necesar ntr-o msur nensemnat. Trebuie de menionat faptul c apar perioade cnd duntorii au o rspndire critic, provocnd pierderi de producie nsemnat. Prin urmare este necesar de efectuat o anual controlul fitosanitar n toate zonele republicii, n scopul aprecierii att dezvoltrii i rspndirii ct i a densitii numerice a duntorilor periculoi. Pentru o combatere economic justificat a duntorilor viei de vie, toate msurile de protecie se aplic conform pragului economic de daun (PED), care exprim acel indice al densitii (numrului) de indivizi ai speciei duntoare, costul msurilor aplicate de combatere a creia se recupereaz cu valoarea produciei protejate. Menionm c indicele PED n condiii economice instabile ale Republicii Moldova nu poate fi o valoare fix i c mrirea lui v-a depinde de un complex de indici variabili. Cercetrile efectuate n cadrul seciei proteciei plantelor au demonstrat c pragul economic de daun se justific numai n acel caz n care densitatea numeric critic a duntorilor este stabilit difereniat n funcie de costul tratamentului, eficacitatea biologic i perioada de aciune a produsului utilizat. COMBATEREA MOLIILOR VITEI DE VIE n prezent deosebim la moliile viei de vie 4 categorii de densitate numeric i aplicare a tratamentelor: 1) Densitate numeric redus (1 - 10 ou la 100 inflorescene/ciorchine), n cazul dat tratamentul nu se aplic.

2)

Densitatea medie - 11 - 20 ou, larve la 100 inflorescene/struguri se

aplic cte un tratament contra generaiilor I i a Ii-a cu produsele: Actellic 50 % 0,6-2,0 l/ha; Zolone 35 % ce. - 1,5-2,0 l/ha; etc. Tratamentul se aplic n momentul ecloziunii larvelor (cnd au eclozionat 1-2 % larve la ou), iar majoritatea oulelor se afl n faza biologic de cporul negru".
3)

Densitatea numeric nalt (21 - 6 0 ou la 100 inflorescene/struguri) -se

aplic un tratament contra I generaii i dou contra generaiei a Ii-a cu produse autorizate pentru utilizare n Republica Moldova.
4)

Densitatea foarte nalt (peste 60 ou la 100 inflorescene/struguri) - se

aplic cte 2 tratamente contra I-ei i cele de a II-lea generaii. COMBATEREA ACARIENILOR VIEI DE VIE Contra acarienilor se aplic tratamente chimice numai dup efectuarea examinrilor i aprecierea lor numeric medie pe o frunz. Pragul economic de daun stabilit constituie 15 larve, nimfe i aduli n medie pe o frunz. In cazul n care numrul de acarieni depete pragul economic de daun n faza respectiv de vegetaie se aplic tratamente cu urmtoarele produse: Omite 57 ce. -1,2-1,5 l/ha; Neoron - 1,2-1,8 l/ha. Dac densitatea numeric a duntorilor depete de 2 ori pragul economic de daun atunci se recomand aplicarea regulatorului de cretere a acarienilor Nissorum - 0,3 kg/ha. COMBAREA COTARULUI BRUN Cotarul brun n prezent nu este un pericol. Se semnaleaz rareori n focare. ns se ia n consideraie biologia i modul de combatere, dat fiind faptul c este un duntor foarte periculos: > poate distruge toi ochii coardelor pn la dezmugurire i creeaz disproporia ntre sistemul radicular i partea aerian, provocnd creterea lstarilor lacomi; > se cauzeaz reducerea recoltei i pentru anul viitor. Pragul economic de daun stabilit constituie 10 omizi la 100 tufe.

In cazul n care densitatea duntorilor depete pragul economic de daun se recomand tratamente chimice n urmtoarele produse: Actellic 50 % ce. - 0,6-2,0 l/ha; Zolone 35 % ce. - 1,2-2,0 l/ha; Arrivo 25 % ce. - 0,26-0,38 l/ha; Autio ce. -2,03,0 l/ha; etc Accentum c tratamentele efectuate cu produse de uz fitosanitar se aplic numai dup un control strict a plantaiei concrete, nfptuit de un specialist protecionist, conform recomandrilor. PROTECIA PLANTAIILOR VITICOLE A NTREPRINDERII DE NGHEURI I GERURI. Vita de vie este foarte sensibil la condiiile climaterice nefavorabile: geruri de iarn; > ngheuri de primvar; > oscilaii brute de temperatur; > etc. Dup cum am susnumit n compartimente toate plantaiile sectorului agricol a ntreprinderii snt ntr-un sistem de cultur neprotejat. De aceea agrotehnica acordat butucilor de vi de vie trebuie efectuat la un nivel nalt imprimndu-le rezisten sporit butucilor la factorii nefavorabili ai mediului. Toate nuanele ce in de protecia viei de vie contra factorilor nefavorabili la sectorul agricol in de: > alegerea just a terenului pentru nfiinare, adic terenul s fie protejat de vnturile puternice i aspre din timpul iernii sau s fie prevzute perdele de protecie mpotriva lor; > administrarea ngrmintelor minerale, ndeosebi de fosfor i potasiu, ce contribuie la sporirea plantelor la ger; > alegerea pantelor cu expoziie sudic, unde apare posibilitatea nclzirii mai bune a solului; > evitarea plantrii viei de vie n depresiuni, unde se acumuleaz aer rece, umiditatea sporit, etc. In genere se aplic toate msurile agrotehnice ce in de protecia contra

gerurilor i ngheurilor. i iari revenim la nuana c: plantaia viticol trebuie nfiinat n baza unui proiect, deoarece n proiect se vizeaz compartimentul condiiilor ecologice. Respectnd recomandrile specialitilor putem minimaliza riscul vtmrii butucilor de ctre gerurile i ngheurile de primvar. 7.8 Recoltarea strugurilor. Recoltarea este etapa final i foarte important n tehnologia producerii strugurilor de care depinde volumul i calitatea produciei i trebuie efectuat n termene scurte i fr de pierderi. Pentru realizarea unui succes a culesului strugurilor, el se organizeaz din timp, folosind tehnologii i maini moderne pe baza mecanizrii maxime a lucrrilor auxiliare. Planul de pregtire pentru recoltare prevede suprafaa total a plantaiilor roditoare, productivitatea lor, recolta global, sortimentul, epoca de maturare, productivitatea muncii la recoltare, sortare i ambalare, necesitatea n brae de munc, transport, instrumente, termenele culesului, fiind coordonat de specialitii ntreprinderilor de prelucrare a strugurilor. Sigur, toate prevederile din plan snt nfptuite n baza unor analize, care determin recolta ce se v-a recolta (cantitatea). Recolta se stabilete pentru fiecare soi n parte, pentru a coordona activitatea procesului de recoltare fr pierderi. Att recolta ct i termenele de recoltare la fel se stabilete pentru fiecare soi n parte, dat fiind faptul c soiurile cultivate au diferite epoci de maturare. Recoltarea se execut n momentul, cnd coninutul de zahr i acizii n bobite atinge un anumit nivel. Culesul ncepe cu soiurile timpurii, ca grapa Pinot, Muscat Ottonel ce au acumulat deja 170 g/dm3 de zahr, apoi se trece la cele cu coacere medie - Aligote, Riesling de Rhin, terminnd cu soiurile cu coacere trzie (Rkaiteli, Merlot, Cabernet-Sauvignon). De regul recolta ncepe cu soiurile albe, din care se produc vinuri brute mai

uor pentru spumante i vinuri de mas. Culesul la Combinatul de Vinuri Cricova" S.A. se efectueaz manual cu transportarea recoltei dintre rnduri i transportarea strugurilor fr tar la fabrica de vinuri. Schema culesului este urmtoarea: A. Detaarea strugurilor de pe butuc, aezarea lor n cldri, apoi se descarc strugurii din cldare n remorca tractorului (MTZ-82+TVS) care merge printre rnduri concomitent cu grupul de culegtori. Grupul de culegtori este compus din 1 6 - 1 8 persoane care culeg patru rnduri deodat, tractorul n acest caz v-a avea cte 2 rnduri laterale (n dreapta i-n stnga) (vezi figura 16).

Fig. 24. Mijloc de transport utilizat la transportarea strugurilor MTZ-82+TVS. B. Cnd se umple remorca tractorului el iese din parcel, apoi ridic remorca (TVS) pentru descrcare ntr-o main cu luntre care merge printre drumurile parcelei i colecteaz strugurii de la grupurile de culegtori. In acest proces sunt antrenate aproximativ cte 6 - 8 tractoare cu remorci (tip TVS) i la fiecare tractor cte un grup de culegtori n numr de 16 - 18 persoane. Pentru colectarea strugurilor i transportarea lor la fabric sunt antrenate 2-3 maini cu luntre. Aceast schem de recoltare are unele avantaje ca:

In procesul de recoltare nu sunt prevzute cheltuieli de materiale suplimentare (lzi, couri, containere i altele); Se creeaz o comoditate pentru culegtori, astfel ei nu sunt implicai n aa lucrri ca: scoaterea strugurilor culei la marginea parcelei unde se pierde mai mult timp; Deservirea fabricii de vin ntr-un flux continuu pe toat perioada zilei de lucru. Menionez c mijloacele de transport antrenate n campania de recoltare trebuie s fie ntr-o stare bun, la fel i remorcile i luntrile din maini s corespund cerinelor (adic s fie curate, s nu fie sparte). Este binevenit situaia cnd pot fi folosite i elemente de rezerv cu mijloace de transport pentru a nlocui n dat dup necesitate i alte grupe de culegtori.

8. EFICIENA ECONOMIC A PRODUCIEI DE STRUGURI. Tabelul 14. Eficiena economic a produciei de struguri la Agrofirma Cricova Indicatorii Simbol 2004 Recolta global t/ha de struguri Consumuri de ore munc Consumuri de lei producie Consumul lei/tone produciei unitare om/ore/tone Capacitatea de munc la 1 ha Preul mediu de lei/ton comercializare a strugurilor, lei Beneficiul lei calculat: lei > Iha > 1 ton struguri % Nivelul rentabilitii
5

Anii 2005 613,000 364413 1100000 3400 2623,5 3202 1130 -226 - 12,50

1756,250 684937 3477179 910 4931 1980 15269 1070 54,00

Anul de gestiune n %fa 2006 de anul precedent 783,000 127,73 602400 1890000 2253 4897 2400 935 147 6,12 165,31 171,82 66,26 186,66 74,95 82,74 -65,04 -48,96

produciei de struguri Recolta la hectar de struguri pe lng faptul c depinde n mod direct de agrotehnica aplicat, ea mai este influenat i de factorii nefavorabili ai mediului. Iarna anului 2005 a pus amprenta asupra recoltei, iar n anul 2006 plantaiile viticole erau dup o revenire simitoare a creterii recoltei cu aproximativ > 1 ton la hectar, fat de anul 2005. Dac ne referim la aspectul financiar, atunci profitul n mare msur depinde de nivelul de investiii. Creterea consumului de producie depinde de scumpirea preurilor la : combustibil, pesticide, inventar viticol, etc.

Tabelul 15.Programul de producere in viticultur i nivelul de ndeplinire la sectorul agricol Cricova. Indicatorii Simbol 2004 Suprafaa . Recolta Producia global Producia marf Nivelul mrfar Preul de realizare
5

Anii 2005 123 5,00 613,00 613,00 100 3202,0 2006 123 6,36 783,00 783,00 100 2400,0

ha t/ha tone tone


%

123 14,27 1756,250 1756,25 100 1980,0

lei/tone

Combinatului de Vinuri Cricova" S.A., fiind o ntreprindere a crei perspectiv este influenat de creterea volumului de producie calitativ are ca scop, mrirea suprafeelor cultivate cu vi de vie, cu soiuri europene. Aceast tendin este determinat de prelucrarea materiei prime proprii care va corespunde cerinelor tehnologice la nivel de standard i anume : > > >
>

impuriti minime (sau chiar lipsa lor) de soiuri strine, pentru fabricarea unui vin de soi; struguri cu coninut sporit de zahr; soiuri ce corespund cerinelor unui cupaj; soiuri de struguri europene unde vinul din aceste soiuri este solicitat pe piaa intern i extern.

Tabelul 16. Perspectivele dezvoltrii viticulturii la Combinatului de Vinuri Cricova" S.A. Suprafaa, Expoziia i gradul ha de nclinare a pantei Ferma agricol Criuleni Feteasca alb 25 2007 Ferma agricol Luceti Muscat Ottonel 10 2007 Ferma a gricol Gavanoasa (raion. Vulcneti) Muscat Frontignan 40 2008 Rar Neagr 5 2008 Feteasc neagr 10 2008 Cabernet - Sauvignon 90 2009 Dac ne referim la perspectivele (vezi tabelul 5) atunci se preconizeaz Soiul construirea unei noi agro-ferme n raionul Vulcneti satul Gavanoasa, unde la fel vor fi nfiinate plantaii viticole, anii 2008 - 2009. Aceast subdiviziune viticol va cuprinde aproximativ 145 ha. Una din problemele actuale a oricrei ntreprinderi este parcelarea terenului (deoarece se tie c suprafaa minim a sectorului viticole trebuie s constitui 25 ha, iar suprafaa optim circa 225 - 250 ha ), acesta impune eforturi suplimentare la consolidarea pmntului i influeneaz negativ asupra dezvoltrii viticulturii. Pentru promovarea dezvoltrii viticulturii, interesului economic principal al Combinatului de Vinuri Cricova" S.A. este urmtorul: > > > > piee de desfacere stabile; baz de materie prim stabil; asigurarea tehnico-material stabil; crearea noilor locuri de munc.

Politica bine stabilit n acest domeniu va aduce la dezvoltarea complexului vitivinicol n ntreprindere i va fi un element economico strategic binevenit a ntregii economii naionale (se refer la viticultura i vinificaia pe republic).

9. PROTECIA MUNCII "Aprobat" Proces verbal al edinei Comitetului Sindical Nr____din 2007 "Aprobat" Ordinul directorului Agrofirma Cricova Nr_din_____________2007

Instruciune pe protecia muncii la efectuarea plivitului Nr.______________________ 1. Cerine generale 1.1 Lucrtorilor li se permite efectuarea lucrrilor numai dup instructajul cu privire la protecia muncii. Realizarea instructajului se consemneaz ntr-un registru special i care se confirm prin semnturile lucrtorilor i a persoanei care a efectuat instructajul. 1.2 La efectuarea plivitului se admit persoanele numai dup ce au studiat cerinele operaiunii, s-au familiarizat cu efectuarea plivitului i li s-au verificat cunotinele. 1.3 In timpul lucrului, lucrtorul trebuie s foloseasc mijloacele de protecie. 1.4 La efectuarea lucrrii, nu se admit persoane n stare de ebrietate. 1.5 Lucrtorul trebuie s posede deprinderi practice pentru acordarea primului ajutor medical. 1.6 Lucrtorii sunt obligai s respecte regulile de protecie a muncii. 2. Cerinele de securitate pn la nceputul lucrrilor 2.1 Se controleaz instrumentele pentru efectuarea lucrrilor de plivit, dac sunt n stare bun. 2.2 nainte de a ncepe lucrul se controleaz dac lucrtorii posed de materiale pentru acordarea primului ajutor (bint, iod) 3. Cerine de securitate n timpul lucrului. 3.1 In timpul lucrului trebuie de controlat distana dintre lucrtori, dac lucrul se efectueaz n 2 lucrtori pe rnd. 3.2 In timpul lucrului lucrtorul nu trebuie s doarm sub butuc. 3.3 In timpul lucrului nu se ascut instrumentele de lucru (secator, briceag) 3.4 In timpul lucrului nu se consum buturi spirtoase 4. Cerine de securitate n caz de avarie. 4.1 In caz de avarie se oprete lucrul i se anun imediat eful lucrrilor.

4.2 Se acord primul ajutor medical victimei. 4.3 Dac accidentul este grav, victima se transport la punctul medical,cel mai apropiat. 4.4 Acordarea primului ajutor la insolaii. 5. Cerine de securitate la sfritul lucrului. 5.1 Locul de munc se las n stare curat. 5.2 Se anun conductorul despre accidentele aprute i cele ce pot aprea. 5.3 Se respect igiena personal. A alctuit studentul anului V Ion TURCANU Coordonat cu inginerul pe protecia muncii ________________________

10. PROTECIA MEDIULUI AMBIANT Omenirea se confund astzi cu probleme deosebit de grele, crora trebuie s le fac fa printr-un studiu atent, minuios, tiinific. n primul rnd este vorba despre explozia demografic la care asistm: n fiecare or se nasc circa 15000 de copii i mor 7000 de persoane pe glob, deci populaia crete cu 8000 de oameni pe or, adic 200 000 zilnic sau 68 de miliarde anual. Pentru aceast populaie, problema principal este asigurarea hranei. Agricultura, prin menirea ei, va rmne mereu o ndeletnicire de baz, indispensabil oricrei societi i oricrei concepii despre via. Conceptul "primum vivere, diende flosofare" (nti s trieti si apoi s filozofezi), va nsemna ntotdeauna c omul are nevoie n primul rnd de cele necesare traiului, meninerea vieii pe pmnt. In al doilea rnd, industrializarea uria din rile capitaliste puternic dezvoltate din a doua jumtate a secolului XX a atras un ntreg cortegiu de influene negative asupra mediului nconjurtor. Protecia mediului nconjurtor se poate realiza numai n condiiile cunoaterii perfecte a tuturor aciunilor nocive la care el este supus i aplicrii corecte, tiinifice a msurilor de prevenire i combatere. (N. Dumitrescu .a. 1992) Producia vegetal poate deveni surs de poluare n special prin: a) b) declanarea i favorizarea proceselor de degradare a solului (eroziune, folosirea pesticidelor, n special a celor neselective (de exemplu, srtur, compostare etc); insecticidele care distrug toate insectele, inclusiv pe cele folositoare, afectnd biodiversitatea); c) excesul de ngrminte. Pesticidele. In funcie de toxicitatea substanelor active, a coninutului de impuriti sau a toxicitii produilor rezultai din metabolizarea lor, pesticidele pot avea efecte diferite asupra mediului.

Efectele de intoxicare acut (cazuri n care se apeleaz la serviciile medicale de urgen) sunt determinate frecvent de insecticide, rodenticide, nematocide, moluscocide i unele fungicide. Efectul erbicidelor este, de obicei, mai lent cronic, instalndu-se uneori pe neobservate. Folosirea pesticidelor - mai ales a celor care se descompun greu, ridic problema n ce privete poluarea solului, a apelor, aerului i produselor agricole. Ingraamintele. In special cele chimice, folosite neadecvat, pot avea efecte poluante. Anticipm, notnd c folosirea azotatului de amoniu o perioad ndelungat poate determina acidificarea unor soluri. Folosirea unor cantiti mari de ngrminte cu N,P,K induce carene n microelemente, plantele negsindu-le pe acestea din urm n sol n cantiti proporionale cu cantitatea de N,P,K. In cazul aplicrii unor doze prea mari de ngrminte cu fosfor, este posibil apariia fenomenului de "suprafosfatare" a solului, care determin carena n zinc. Doze exagerat de mari de azot provenit din ngrmintele chimice sau din cele organice, pot face s apar nitrai i nitriii n ap, furaje sau alimente. Dac oamenii sau animalele le consum, nitraii ptruni n corp se transform n nitrii i se combin cu hemoglobina, rezultnd methemoglobina. (A.Ionescu .a. 1988) Viticultura i mediul nconjurtor. La strugurii pentru vin se adaug consecinele pe care pesticidele aplicate le pot avea asupra procesului de fermentare. O paralel ntre cultura soiurilor de vi nobil i a soiurilor de hibrizi productori, direci, se prezint n tabelul 8. Pe aceast baz considerm c, n prezent, hibrizii productori direci se preteaz numai la cultivarea pe suprafee restrnse n afara bazinelor viticole i numai printru satisfacere necesitilor de consum familial. Avnd n vedere avantajele pe care le prezint pentru protecia mediului i sub aspect tehnico - economic, este justificat continuarea lucrrilor de ameliorare pentru obinerea de hibrizi productori direci cu calitile pe care le au soiurile de vi nobil. (D.chiopu .a. 1997) Pentru obinerea resurselor alimentare este necesar a se urmri dou obiective majore:

- utilizarea raional a ntregului potenial productiv al pmntului; - conservarea permanent i mbuntirea factorilor componeni ai mediului natural. Merit remarcat faptul c noiunea de alimentare raional presupune, n toate cazurile, consumarea unor cantiti sporite de produse horticole. Satisfacerea la un nivel ridicat a necesitii de hran ale omului, depinde n mod indisolubil de calitatea produselor consumate. Concomitent cu dezvoltarea intensiv a horticulturii a fost declanat n procesul chimizrii (uneori necontrolat suficient) un fenomen nedorit, cel al polurii solului i produselor cu substane chimice utilizate pe diferite trepte de prelucrare tehnologic, sau cu reziduuri ale acestora. Obinerea unor produse ecologice pure reprezint un obiectiv major al oricrui productor, mai ales atunci cnd este vorba de alimente - acest "canal" de legtur dintre om i mediu. Un rol important n aceast relaie l are cercetarea tiinific, chemat s realizeze soiuri i plante rezistente la boli i duntori, s determine ntr-o prim etap folosirea unor doze raionale de produse chimice, inclusiv erbicide, urmnd ca ntr-o etap ulterioar s gseasc mijloace mai eficiente i complect nepericuloase. In scopul limitrii influenelor nefavorabile ale polurii mediului nconjurtor, al prentmpinrii acestui proces, al realizrii unor produse agroalimentare de calitate superioar, n condiiile noii revoluii agrare i ale creterii gradului de valorificare a produselor horticole, n ara noastr s-a adoptat un complex de legi i un vast program menit s asigure un mediu nconjurtor prosper , ca o condiie prealabil pentru calitii vieii omului. Un rol de seam l ocup Programul de alimentaie tiinific care innd seama de caracterul dinamic al nevoilor de consum ale populaiei prevede - paralel cu sporirea produciei - creterea valorii alimentare a produselor. Aceasta se va obine ca urmare a reduceri efectelor poluante i a realizrii de noi procedee tehnologice care s asigure calitatea produselor alimentare. Faptul c trim intr-o epoc caracterizat prin progres tehnologic rapid, de

perfecionare i nnoire constant a produciei de bunuri materiale i servicii, cere din partea productorilor o atenie permanent pentru creterea calitii produselor horticole, ca o component a calitii mediului, pentru ca aceasta s se pstreze sntos. (A.Ionescu .a. 1988) In agricultur biologic se pune un accent deosebit pe valoarea nutritiv i igienic a produsului care se comercializeaz. Calitatea gustativ a produselor biologice este superioar fa de produsele convenionale. Produsele horticole obinute prin variante a agriculturii biologice sunt mai sntoase, mai "naturale" i, curate c uneori nu au un aspect comercial deosebit, consumatorii sunt dispui s plteasc un pre mai ridicat pentru calitatea lor biologic. Horticultura zilelor noastre trebuie s tin seama de asemenea de evoluia n timp a gustului consumatorilor, ca urmare a mbuntirii calitii vieii, a diferitor tendine etc. ; spre fructe a apirene, diferit i uniform colorate, cu arom de diferite intensiti, cu perioada diferit de maturare etc. (N. Dumitrescu . a. 1992).

CONCLUZII I RECOMANDRI Combinatul de Vinuri "Cricova" S.A. are sectoare agricole att n zona viticol Central ct i n zona viticol de Sud, astfel specializarea ramurii viticole este divers i anume: Zona Central - producerea vinurilor fine de mas i demiseci, vinuri brute pentru ampanizare, vinuri albe de mas; > Zona de Sud - vinuri albe de mas, vinuri roii de mas, vinuri de desert i cele tari, vinuri demiseci. n astfel de cazuri ntreprinderea practic acoper toat cererea consumatorilor locali ct i cerea peii externe. ntreprinderea are ca scop meninerea i mrirea suprafeelor cu vi de vie, astfel mrindu-i volumul produciei. In ntreprindere se planteaz doar soiuri europene i plantaiile corespund cerinelor tuturor factorilor mediului. Specializarea ramurii este n totalmente vitivinicol, astfel ntreprinderea urmrete ca scop de a se auto-asigura cu materie prim de calitate. Se urmrete ridicarea productivitii la hectar a viei de vie prin aplicarea tehnologiei moderne de exploatare a viei de vie i mrirea numrului de butuci la hectar. Din punct de vedere a recomandaiilor este necesar de a studia cererea consumatorilor, de creat condiii bune muncitorilor antrenai n viticultur, mrirea salariilor, construirea noilor relaii cu parteneri din domeniul marketingului, n privina volumului de vnzri, asigurarea sectorului agricol cu tehnic modern de ngrijire i de lucrare a solului. i nu n ultimul rnd asigurarea sectorului agricol cu muncitori calificai, veriga de conducere cu cadre calificate.

BIBLIOGRAFIE 1. Alexandrescu J., i. colab. Mica enciclopedie de viticultur". Iai: Ed. Glasul

Bucovinei, 1994.-712 p. 2. Ampelografia", 6 volume, Moscova, 1963. 3. Buctaru P."Cultura viei de vie", Chiinu, 1991. 4. Constantinescu, Gh., i. colab. Ampelografia R.S.R." - Bucureti: Ed. Academiei R.S.R., 1962 - 1971, v. 1-8. 5. V.Corobca, P.Apruda, Gh.Nicolaescu. Afaceri n viticultur. Chiinu. ACSA: FEP "Tipografia central", 2004, 128 p
6. 7.

Cuharschi M. Cluza viticultorului", Chiinu, 1983. Fulga. Bazele viticulturii i pomiculturii", Chiinu, 1990.

8. Legea Viei i Vinului i actele sublegislative principale: culegere de acte normative. Chiinu: Ed. S.A. Moldreclama, 1966.-325 p. 9. Mihalache, S. Ungureanu. Calendarul viticultorului", Chiinu, 1989.
10. 11.

Neamu, I. Viticultura practic." Bucureti:Ed. Ceres, 1994.- 272 p. Olobeanu, M., i. colab.. Viticultura general i special. - Bucureti: Ed. 666 p. Perstniov, N., Surugiu, V., Moroan, E., Corobca, V. Viticultur". Chiinu: FEP Talda, N., Romanov, I. Soiuri de vi de vie n Moldova." Chiinu:Ed. Cartea rdea,C, Dejeu, L. Viticultur" Bucureti: Ed. Didactic i pedagogic, " / .. , .., , .. . : , .. ." : .

Didactic i pedagogic, 1980.


12.

"Tipografia central", 2000.- 503 p.


13.

Moldoveneasc, 1990.- 194 p.


14.

1995.-504 15. 16. 17. ... : .: , 1989.-467 . . . 1983.-264 .

SKomil. 1999,-348 c.
18.

, M.C., , .. ." , .. , .. ." : . , 1982. 344 . , .., , .., , .. .. :

: . , 1985.-309 . 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. ." : . , 1972. 132 .

" : , 1998.-217 . .., .., " ., 1998.-510 . , .. ." : ., 1979. 212 . , .., .. ." : . , ." : .

1971.320 . , 1983. 367 .

Оценить