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Recetas Thermomix Patatas guisadas a lo pobre

Publicado por Mayra Fernndez Joglar | 06.04.2012 Ya sabis que por tradicin durante la Cuaresma y Semana Santa las comidas suelen ser ms austeras y, principalmente, sin carne. Por eso, no hay Semana Santa sin que se prepare esta receta en mi casa. Los ingredientes son bsicos; pimiento, cebolla y patatas. Para complementarla le he puesto un huevo poch. Y si queris darle un toque de color podis aadir un puado de guisantes congelados durante la coccin. Este tipo de guisos merece la pena hacerlos en el momento ya que al congelarlos toman un sabor y una textura un poco rara. INGREDIENTES: (Para 2 personas) 100 g de pimiento verde italiano 100 g de cebolla 1 diente de ajo 35 g de aceite de oliva 400 g de patatas peladas 1 hoja de laurel 1 cayena pequea cucharada sopera de pimentn dulce agua 2 huevos Sal y pimienta PREPARACIN: Pelar y trocear la cebolla y el ajo. Lavar el pimiento y trocearlo tambin. Introducir las verduras anteriores en el vaso y picarlas durante 4 segundos a velocidad 4. Bajar hacia las cuchillas los trocitos. Aadir el aceite y programar 7 minutos, 100, velocidad 1. Mientras preparar los huevos poch. Para ello cortar 2 cuadrados grades de film transparente. Pincelar con aceite y colocarlo encima del cubilete, como si lo fueras a forrar por dentro con el film transparente. Cascar el huevo y ponerlo dentro del cubilete. Salpimentar. Para cerrar hay que enrollarlo sobre si mismo y ponerle una goma elstica. De forma que queden como dos sacos. Colocar en el Varoma y reservar.

Cuando el sofrito hay terminado, aadir el pimentn dulce y mezclar durante 4 segundos, velocidad 3. Poner la mariposa en las cuchillas, aadir las patatas partidas en trozos grandes. Sofrerlas con las verduras durante 2 minutos, 100, velocidad 1 y giro a la izquierda. Despus cubrir con agua, aadir la hoja de laurel, la cayena sin semillas. Salpimentar y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda. A los 5 minutos, retirar el cubilete y colocar el Varoma en su sitio. Finalizado el tiempo, retirar el Varoma con cuidado de no quemarse y comprobar que las patatas estn hechas. Si an estuvieran duras alargar la coccin 5 minutos ms. Cuando las patatas estn ya listas, retirar la hoja de laurel. Colocar la mayora de los trozos en los cuencos o platos, dejando en el vaso los trocitos ms pequeos. Triturar la salsa durante 30 segundos a velocidad 7. Salsear las patatas y colocar encima un huevo poch en cada racin. Servir enseguida. Tambin te puede interesar :