UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MICROBIOLOGA Y PARASITOLOGA SYLLABUS

Ciencias Biolgicas hacia la Calidad Acadmica mediante la Autoevaluacin

SEMESTRE ACADEMICO I. DATOS GENERALES 1.1 NOMBRE DEL CURSO 1.2 CODIGO DEL CURSO 1.3 NMERO DE CREDITOS 1.4 DURACION DEL SEMESTRE 1.5 AO DE ESTUDIOS 1.6 NUMERO DE HORAS 1.6.1 TEORICAS 1.6.2 PRCTICAS 1.7 PRE-REQUISITOS 1.8 PROFESOR RESPONSABLE

2011 - II

: : : : : : : : :

FISIOLOGA MICROBIANA B03127 4 17 SEMANAS 3 2 4 Bioqumica General

Fundamentos de Microbiologa

Fernando Merino Rafael Profesor Principal a D.E. Susana Gutirrez Moreno Profesora Principal a T.C. Miguel Talledo Rivera Profesor Auxiliar a T.C.

1.9

PROFESORES COLABORADORES

1.10

PROFESORES QUE PARTICIPAN EN PRCTICA : Fernando Merino Rafael 8 horas Susana Gutirrez Moreno Profesora Principal a T.C. 4 horas Miguel Talledo Rivera Profesora Asociado a T.C. 4 horas

1.12

AYUDANTES DE PRCTICA

Erika Luca Castaeda Checa Diandra Martinez Cano Carla Meza Mansilla

1.13

HORARIO DEL CURSO TEORA PRCTICA Mircoles 10:00 a 14:00 (Laboratorio S-2) Mircoles 8:00 a 10:00 (Aula 309)

SISTEMA DE EVALUACIN

El sistema de evaluacin ser permanente y comprende los siguientes aspectos: : : : 45.0% 30.0% 25.0%

PROMEDIO DE EXAMENES TEORICOS PROMEDIO DE EXAMENES PRACTICOS SEMINARIOS Y TRABAJO DE LABORATORIO II.

SUMILLA El curso trata sobre el metabolismo bioenergtico y biosinttico de todas las funciones celulares en grupos microbianos representativos. Se pone nfasis en la interrelacin de estos procesos biolgicos con el desarrollo de la biotecnologa. OBJETIVO Lograr que el alumno conozca y aprenda la fisiologa microbiana, su relacin con los ciclos de la materia y su importancia en el desarrollo de la microbiologa industrial y la biotecnologa. PROGRAMACION 1.1

III.

IV.

PROGRAMA CALENDARIZADO POR SEMANAS DE LAS CLASES TEORICAS PROFESOR TEMA SEMANA 1 T1 Visin panormica del metabolismo. Nutricin microbiana. Nutrientes: macronutrientes, micronutrientes, factores de crecimiento. F. Merino T2 Medios de cultivo. Cultivo de microorganismos en el laboratorio F. Merino SEMANA 2 T3 Transporte de nutrientes a travs de membrana. Modelos de transporte. Bioenergtica de la membrana: el potencial protnico. T4 Bioenergtica. Cadena transportadora de electrones. Sntesis de ATP y potencial de reduccin. Respiracin aerbica y anaerbica. Organizacin de transportadores de electrones en la mitocondria y en las bacterias. SEMANA 3 T5 Enzimas microbianas. Caractersticas. Biotecnologa de enzimas. T6 Diversidad metablica. Principales tipos metablicos en los Microorganismos. SEMANA 4 T7 Seminario 1: Bacterias viables no cultivables. T8 Seminario 2: Aplicaciones de las enzimas microbianas SEMANA 5 T9 Fototrofa. Fotosntesis oxignica y fotosntesis anoxignica. Fotoheterotrofa. Fotosntesis en arqueas. T10 Seminario 3: Fotosntesis rodopsina dependiente

S. Gutirrez

F. Merino F. Merino F. Merino F. Merino F. Merino

F. Merino F. Merino

SEMANA 6 T11 Regulacin de las vas metablicas. Patrones de regulacin de Las vas metablicas. Enzimas alostricas. T12 Vas centrales del metabolismo. Gliclisis. Va de la pentosa Fosfato. Va de Entner Doudoroff.

M. Talledo F. Merino

SEMANA 7 T13 Vas centrales del metabolismo. Ciclo de Krebs y vas relacionadas. Va del glioxilato. F. Merino T14 Metabolismo de lpidos, nucletidos, aminocidos e hidrocarburos. F. Merino SEMANA 8 T15 Primera evaluacin. T16 Primera evaluacin SEMANA 9 T17 Metabolismo de compuestos inorgnicos. Asimilacin de NO3 y SO3. Desasimilacin de NO3 y SO3. T18 Metabolismo de compuestos inorgnicos. Litotrofa. SEMANA 10 T19 Seminario 4: Winogradsky y la quimiolitotrofa T20 Metabolismo de compuestos monocarbonados. Sistemas de Fijacin de CO2. Metanotrofa, metilotrofa. Cometabolismo. Bioluminiscencia. SEMANA 11 T21 Seminario 5: Fijacin de nitrgeno y productividad agrcola T22 Fermentaciones microbianas. SEMANA 12 T23 Seminario 6: Oxidacin de hidrocarburos T24 Anabolismo. Biosntesis de metabolitos primarios. Rutas Centrales. SEMANA 13 T25 Seminario 7: Degradacin de compuestos xenobiticos Seminario 8: Biohidrometalurgia T26 Anabolismo de azcares. SEMANA 14 T27 Metabolismo secundario. Visin y punto de partida de los Metabolitos secundarios. Seminario 9: Produccin de biogs T28 Crecimiento celular y fisin binaria. Crecimiento poblacional. Curva de crecimiento. Medidas del crecimiento. Cintica del crecimiento microbiano. Seminario 10: Produccin de biocombustibles

S. Gutirrez S. Gutirrez

F. Merino

S. Gutirrez

S. Gutirrez F. Merino

F. Merino S. Gutirrez

F. Merino S. Gutirrez S. Gutirrez

F. Merino F. Merino

F. Merino F. Merino

SEMANA 15 T29 Sistemas de cultivo. Seminario 11: Produccin y aplicaciones de metabolitos primarios T30 Efectos ambientales sobre el crecimiento microbiano: temperatura, pH, presin osmtica, oxgeno. Seminario 12: Produccin y aplicaciones de metabolitos Secundrios SEMANA 16 T31 Control del crecimiento microbiano y cintica de muerte. T32 Segunda evaluacin. SEMANA 17 T32 EXAMEN SUSTITUTORIO T33 EXAMEN SUSTITUTORIO

F. Merino S. Gutirrez F. Merino F. Merino

F. Merino

1.2 PROGRAMA DE CLASES PRACTICAS 1. Determinacin de requerimientos nutricionales. Organismos autotrficos, heterotrficos, auxotrficos y prototrficos 2. Actividad enzimtica. Dosaje de actividad amilsica en bacterias y hongos. Actividad de catalasa, oxidasa y reductasa en bacterias 3. Ejercicios sobre cintica enzimtica. 4. Comportamiento frente al oxgeno 5. Estudio de la fermentacin lctica. Determinacin del rendimiento por consumo de glucosa. 6. Estudio del metabolismo autotrfico en Acidithiobacillus ferrooxidans. Medicin de la oxidacin de Fe++ a Fe+++. 7. Estudio del efecto Pasteur. 8. Estudio de la cintica de crecimiento microbiano 9. Estudio de la cintica de muerte microbiana. VII. BIBLIOGRAFIA

1. TEXTOS DE CONSULTA AQUARONE, E.; BORSANI, W. & U. DE ALMEIDA LIMA. 1975. Biotecnologa. Vol 2 "Tpicos de Microbiologa Industrial". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil. ATLAS, R. & R. BARTHA. Microbial Ecology: Fundamentals and Applications. AddisonWesley Publishing Company. Massachussetts. BALBAS, Paulina y Francisco Bolivar. 1989. Ingeniera Gentica y Biotecnologa. Secretara General de la Organizacin de los Estados Americanos. Washington, D.C. BORSANI, W.; AQUARONE, E. & U. DE ALMEIDA LIMA. 1975. Biotecnologa. Vol 3 "Ingeniera y Bioqumica". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil. BROCK, Thomas D. and Michael T. Madigan. 1991. Microbiologa. Sexta Edicin. Prentice Hall Hispanoamericana S.A. Mexico, D.F. CAMPBELL, R. 1987. Ecologa Microbiana. LIMUSA.

DALE, B. 1991. I Seminario de Ingeniera de Procesos en Biotecnologa. Instrumentacin, control y optimizacin de procesos de fermentacin. CINVESTAV. IPN. Mxico, D.F. DAVIDSON. 1980. Bioqumica de los cidos nucleicos. Ed. Revert, S.A. DAVIS, B.D. & DULBECCO. 1985. Tratado de Microbiologa. Salvat Editores. DE ALMEIDA LIMA, U.; E. AQUARONE & W. BORSANI. 1973. Biotecnologa Vol 1 "Tecnologa de fermentaciones". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil. DELGADILLO, E. & J. VEGA. 1990. Manual de mtodos analticos para materias primas, productos intermedios y producto final. CINVESTAV, IPN, Mxico, D.F. ERLICH, H. 1989. PCR Technology. Principles and applications for DNA amplifications. M. Stockton Press. FRANCO, J. & D. DIAZ RUIZ. 1990. Mtodos de anlisis utilizados para la evaluacin de protenas. CINVESTAV, IPN, Mxico, D.F. FREIFELDER, D. 1987. Molecular Biology. A comprehensive introduction to prokeryotes and eukaryotes. Jones & Bartlett Publishers, Inc. Boston, USA. ILLANES, Andrs. 1994. Biotecnologa de enzimas. Ediciones Universitarias de Valparaso de la Universidad catlica de valparaso. Chile. JIMENEZ, A. 1982. Gentica Molecular Bacteriana. Ed. Revert S.A. Barcelona. JONES, Colin. 1982. Bacterial respiration and photosynthesis. American Society for Microbiology. Washington, USA. KIRBY, L. 1990. DNA fingerprint. An Introduction. M. Stockton Press. KNIPPERS, R. 1975. Gentica molecular. Ed. Omega, S.A. Barcelona. LEIGH, J.R. 1987. Modelling and control of fermentation processes. British Library Cataloguin in Publication Data. LYNCH, J.M. & N.J. POOLE. 1979. Microbial Ecology: a conceptual approach. Backwellzzz Scientific Publications. MANTELL, S.H.; MATTHEWS, J.A. & R.A. MCKEE. 1985. Principles of plant biotechnology. Blackwell Scientific Publications. MULLER, E. & W. LEOFFLER. 1976. Micologa. Ed. Omega, S.A. NORRIS, J.R. & D.W. RIBBONS. 1971. Methods in Microbiology Vol 6 Academic Press. London and New York. OLD, R. & S.B. PRIMROSE. 1987. Principios de manipulacin gentica. Introduccin a la ingeniera gentica. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, Espaa. PELLON, J. 1986. La ingeniera gentica y sus aplicaciones. Ed. Acribia, S.A., Zaragoza, Espaa. PEREZ ALVA, S. 1982. Fermentaciones industriales. Instituo de Microbiologa. UNMSM. Lima, Per. PIRTS, S.J. 1975. Principles of microbe and cell cultivation. Blackwell Scientific Publications. Oxford, London. QUINTERO, R. 1985. Prospectiva de la biotecnologa en Mxico. CONACYT. Fundacin Javier Barros Sierra, A.C. QUINTERO, R. 1987. Ingeniera Bioqumica. Teora y Aplicaciones. Alhambra Mexicana. ROSE, A. 1969. Microbiologa qumica. Ed. Alhambra, S.A. SCHLEGEL, H. 1975. Microbiologa general. Ed. Omega, S.A. Barcelona. SCOTT, W.A. & R. WERNER. 1977. Molecular cloning of recombinant DNA. Academica Press, Inc. SNEATH, MAIR, SHARPE & HOLT. 1984. Bergey's Manual of systematic bacteriology. Williams & Wilkins. International Division. Baltimore, USA. SOKACH, J.R. 1969. Bacterial physiology and metabolism. Academic Press, London. STENT, G. 1978. Gentica Molecular. 2nd. ed. Omega. Barcelona.

THOMAS, D. 1986. Biochemistry 2nd. ed. John Wiley & Sons, New York. VIDELA, H. & R. SAVAREZZA. 1984. Introduccin a la corrosin microbiolgica. Librera agropecuariam S.A. WANG, Daniel et al. 1979. Fermentation and Enzyme Technology. John Wiley & Sons. Inc.USA. WATSON, J.D. 1971. Molecular biology of gen. Ed. Benjamin, New York. WHITE, David. 1995. The Physiology and Biochemistry of Prokaryotes.Oxford University Press. New York. WISEMAN, A. Principles of biotechnology. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, Espaa. WOOD, W.; WILSON, J.; BENBLOW, R. & L. HOOD. 1974. Bioqumica. Fondo Educativo Interamericano, S.A. 2. -

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