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INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR de la Regin de los Llanos

ANTEPROYECTO DE RESIDENCIA PROFESIONAL

Nombre del proyecto:

Comparacin de cultivo de Chile habanero (Capsicum chnense Jaqc.) en hidropona con el cultivo en suelo bajo condiciones de invernadero

Gonzlez Aguilar Osbaldo.

05B100123

Carrera:

Ingeniera en Industrias Alimentaras.

Semestre: 11 Asesor: M.C Juan Luis Torres Martnez.

Cd. Guadalupe Victoria, Dgo., julio del 2010

ANTEPROYECTO DE RESIDENCIA PROFESIONAL Comparacin de cultivo de Chile habanero (Capsicum chnense Jaqc.) en hidropona con el cultivo en suelo bajo condiciones de invernadero.

1.

Objetivo
General.

Comparar el cultivo de chile habanero en hidropona con el cultivo en suelo bajo condiciones de invernadero.

Especficos.
- Evaluar y comparar los cultivos mediante parmetros fenolgicos -Siembra de Chile habanero en invernadero. -Siembra de Chile habanero en cajones de hidropona. - Redactar un manual describiendo el proceso de cultivo de chile habanero en hidropona.

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2. Cronograma preeliminar de actividades Ago-Dic del 2010.


ACTIVIDADES 1.- Investigacin documental 2.- Construccin del contenedor 3.- Siembra del almacigo 4.- Preparacin del sustrato y solucin nutritiva 5.- Trasplante de almacigo 6.- Manejo agronmico 7.- Primer toma de datos 8.- Segunda toma de datos 9.- Tercera toma de datos 10.- Elaboracin de manual 11.- Presentacin de resultados Ago Sep Oct Nov Dic

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3. Descripcin detallada de las actividades

Investigacin documental: En el mes de Agosto del 2010 se reunir la

informacin emprica y documental sobre lo que es y significa el termino Hidropona para aplicarlo al proyecto de investigacin conjugando la teora y la practica a travs de las actividades a realizar, que nos permitan encontrar nuevas alternativas de produccin en este caso la del :chile habanero

Construccin del contenedor: En esta etapa se construir el contenedor

que se va a utilizar para cultivar el chile habanero, ya que en la hidropona se trabaja con contenedores porque son sistemas cerrados donde se controla mejor la alimentacin de las plantas por medio del riego. Las dimensiones del contenedor van a ser de un metro cuadrado y la profundidad de 10-12cm. Los materiales a utilizar son los siguientes: 6 tablas de madera de 12 cm. de ancho por 1 de largo Tornillos (pijas de 2 ) Plstico negro calibre de 0.10 de 1,50 de ancho. 10 cm. de manguera para drenaje de 7 a 10 mm de dimetro.

Para impermeabilizar el contenedor se necesita un plstico negro de calibre 0,10; su funcin es evitar el humedecimiento y pudricin de la madera e impedir que se pierdan los nutrientes rpidamente. El color negro es para evitar la formacin de algas y para dar mayor oscuridad a la zona de las races. Tambin el contenedor debe de contar con un orificio por donde va ir la manguera para el drenaje, por el cual podrn escurrir los excesos de agua o de las sales nutritivas.
Siembra del almacigo: La siembra de las semillas de chile habanero se

llevara a cabo en forma manual colocando una semilla por celda en la

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almaciguera. Para efectuar la siembra, se utilizara una plantilla marcadora de orificios, la cual se localiza sobre la superficie del sustrato ubicado en la almaciguera, permitiendo as que la profundidad de cada una de las celdas de la almaciguera sea similar de tal manera que las plantuelas crezcan del mismo tamao.

Preparacin del sustrato y solucin nutritiva: En esta parte del

proyecto se iniciara la preparacin del sustrato ya que es una de los componentes mas importantes en la hidropona, donde se utilizara un sustrato de origen orgnico que es el aserrn de madera, se debe de lavar perfectamente con agua y se deja fermentar una semana antes de ser utilizado y se utilizara una cantidad del 10% al total de la mezcla, el sustrato inorgnico la grava fina de 7mm de dimetro aproximadamente que tambin debe lavarse para eliminar todas las impurezas y materia orgnica que pueda estar adherida. El motivo de utilizar estos dos tipos de sustratos es porque cumplen con una funcin muy importante como son: la retencin de la humedad, buena aireacin y drenaje, protege la raz del sol y son de bajo costo y fciles de conseguir. La solucin nutritiva que se aplicara durante todo el proceso a las plantas en los contenedores de hidropona, se prepara de la siguiente manera:
Tabla No 1. Cantidad de sales para 100 litros de agua.

TIPO DE SAL
Sulfato de amonio Fosfato monopotasico Sulfato de magnesio Nitrato de calcio Nitrato de potasio

CANTIDAD
15g 28.5g 57 g 24.3g 10g

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Trasplante de almacigo: En esta actividad consiste en el trasplante de las

plantuelas de chile habanero en los cajones de hidropona. Para ello al momento del trasplante, la raz de las plantas se deben de lavar con la solucin nutritiva de modo que se desprenda toda la tierra adherida y as proceder a ponerlas en el contenedor de hidropona.

Manejo agronmico: Se iniciara la preparacin del almacigo, el cual,

contiene la tierra donde germinara las semillas del chile habanero, dicha tierra debidamente embonada o fertilizada para una optima germinacin, bajo condiciones de invernadero, se realizara la siembra del almacigo procediendo a la construccin del contenedor de acuerdo con el espacio disponible en el ITSRLL de la Cd. Guadalupe Victoria, Dgo. El contenedor ser construido con madera debidamente ventilado y drenado. Despus se proceder al trasplante de la plntula al cajn de hidropona plantndolas a una distancia de 20 cm. entre cada planta donde se le realizaran los cortes necesarios para su buen desarrollo. Las plantas se regaran con la solucin nutritiva con un sistema de riego automatizado por las maanas y tardes. el sistema de riego se adaptara de tal manera que la solucin nutritiva este en recirculacin para aprovecharla al mximo.

Primera toma de datos: A finales del mes de Septiembre se realizara la

primera toma de datos en un cuadro comparativo de los dos cultivos (el mtodo de hidropona y el cultivo tradicional en suelo).Tamao de la planta y dimetro del tallo.

Segunda toma de datos: En el mes de Octubre y de acuerdo con el en desarrollo de los dos cultivos.

desarrollo de las plantas se realizara una segunda toma de datos que tendrn como objetivo, realizar las comparaciones Tamao de la planta, dimetro de tallo y numero de flores

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Tercera toma de datos y elaboracin de manual: En el mes de

Noviembre se realizara una tercera toma de datos con el mismo fin (comparacin de desarrollo y rendimiento de las plantas) y de acuerdo con las observaciones se elaborara un manual que contenga las condiciones propias del mtodo de cultivo sin tierra (hidropona). Tamao de la planta, dimetro de tallo, numero de frutos por planta y rendimiento por metro cuadrado.

Presentacin de resultados: Finalmente en el mes de Diciembre del

2010 se presentaran los resultados de la investigacin, en los cuales se determinaran las acciones realizadas en las cuales suponemos que la hidropona puede ser considerada, como un sistema de produccin agrcola que tiene importancia dentro de los contextos ecolgico, econmico y social. En estos mismos resultados se determinaran las debilidades y fortalezas del proyecto en cuanto a este sistema de cultivo (hidropona) reflejadas en las posibles ventajas y desventajas, as como la creacin de una cultura en la comunidad para intentar el ser autosuficientes en el consumo familiar no solo de chile habanero si no en general de hortalizas y legumbres necesarias para el consumo humano, a escala incluso comercial.

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4. Lugar donde se realizar el proyecto


El proyecto se desarrollar en colaboracin con el Departamento de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico del ITSRLL y se realizar en el Invernadero Experimental que se encuentra ubicado en las instalaciones del ITSRLL con direccin en el L1 M258 Z II Ote. en la ciudad de Guadalupe Victoria Dgo. El M.C Juan Luis Torres Martnez, Jefe del Departamento de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico del ITSRLL. Ser el coordinador del proyecto fungiendo como asesor externo, apoyando en la realizacin del proyecto el Ing. Jess Gurrola Berumen Titular de Apoyo en el Departamento de Investigacin Aplicada y Desarrollo Tecnolgico,

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5. Informacin sobre la empresa, institucin u organizacin para la que se desarrollar el proyecto


El ITSRLL es un organismo pblico descentralizado del Gobierno del Estado de Durango con personalidad jurdica y patrimonio propios, creado por decreto del ejecutivo del estado y publicado en el peridico oficial el da 1 de septiembre del 2002. Que dentro de sus objetivos pretende: Impartir educacin tecnolgica de tipo superior, para formar

profesionales e investigadores aptos para la aplicacin y generacin de conocimientos tecnolgicos pertinentes con los proyectos de desarrollo social de la Regin de los Llanos, del Estado y del Pas. Realizar investigaciones tecnolgicas, en las modalidades y lneas

requeridas por el programa institucional, conforme al programa estatal de educacin tecnolgica. Propiciar la vinculacin de sus cuadros profesionales y de

investigadores con los sectores productivos de bienes y servicios. Participar en los planes y proyectos de investigacin tecnolgica. Desarrollar investigaciones cientficas y tecnolgicas conforme a su

programa institucional.
Organizar y desarrollar programas de intercambio acadmico y de

colaboracin profesional con organismos educativos, cientficos, de investigacin, culturales, nacionales e internacionales.

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