La Lonchera Escolar

Seguridad Alimentaria

suplemento Parlante

se s que era un momento feliz: sonaba la campana y dejbamos de estudiar. Entonces, abramos la lonchera, esperando una gran sorpresa. Aunque se tratase, da tras da, del mismo alimento, nuestro apetito era incontrolable. A veces era fantstica y devorbamos todo rpidamente. Otras veces debamos negociar largamente, buscando intercambiar nuestro aburrido refrigerio por alguna deliciosa novedad. As recordamos nuestras infaltables loncheras, pero ahora que nos toca a nosotros preparar el refrigerio de nuestros hijos, estamos seguros de hacerlo correctamente?

los nios estn en una etapa importante de crecimiento y necesitan un equilibrio adecuado en su alimentacin

EL REFRIGERIO DE CADA DA INFLUYE EN LA SALUD DE LOS NIOS Seguramente para usted, como para la mayora de los padres, la salud de sus hijos es una de sus mayores preocupaciones. Una de las maneras ms importantes de asegurar la buena salud es cerciorarse de que sus nios reciban una alimentacin balanceada. Adems, esto constituye una forma importante de demostrarles nuestro afecto. Durante el perodo escolar los nios deben llevar desde su casa alimentos balanceados, deliciosos y llenos de color que sean fciles de preparar y de digerir. Debido a que se consumen unas horas despus de su preparacin, es importante que sean alimentos fros y que no se fermenten fcilmente La lonchera no slo sirve para satisfacer el apetito de nuestros hijos, sino que tambin debe constituirse como su sustento nutritivo durante las horas de colegio, para que tengan energa y puedan estudiar mucho mejor.

La lonchera complementa la alimentacin de sus hijos Un nio lleva lonchera desde que empieza a asistir a un centro educativo, es decir, desde los tres, cuatro o cinco aos, hasta cuando est llegando a la adolescencia. Todo este periodo es muy importante en el proceso de aprendizaje y crecimiento. Las gripes, los problemas de obesidad, las alergias y las caries se presentan muchas veces cuando la lonchera no contiene alimentos nutritivos sino exceso de frituras, comida con muchos preservaste, colorantes y azcar. Por ello, es nuestra obligacin preparar una lonchera con alimentos nutritivos, no olvidemos que representa un complemento de las comidas que los nios deben consumir diariamente para alcanzar un desarrollo pleno. Es tarea de los padres y profesores que durante el perodo escolar incentiven a los alumnos al consumo de alimentos nutritivos y al rechazo de los alimentos chatarra que adems de no alimentar, provocan serios daos digestivos.

KIOSKO ESCOLAR

Hay que considerar, tambin, que conforme algunos nios van creciendo, dejan de llevar lonchera y acostumbran comprar alimentos en el colegio. Un trabajo de sensibilizacin con las personas responsables de los kioskos escolares sobre el papel que cumplen en la alimentacin de los nios, es primordial; as lograremos que ofrezcan alimentos sanos, nutritivos y balanceados. Por otro lado, la cantidad de alimentos en la lonchera depende de las necesidades de cada nio. Por ejemplo, si hay varios nios en casa, todas las loncheras pueden tener la misma clase de alimentos, pero la cantidad de la racin debe ir aumentando respecto a la edad; los mayores pueden llevar adicionalmente un bizcocho, pltano o guiso de frutas (como durazno o manzana), una porcin de man, habas o frutas secas es, del mismo modo, una excelente alternativa pues en un pequeo volumen ofrecen una considerable cantidad de carbohidratos, grasas y protenas. LA LONCHERA SEGN LA EDAD DE LOS NIOS Los nios preescolares

La alimentacin de los nios menores de seis aos debe ser fraccionada y repartirse, como mnimo, en cinco comidas al da. A esa edad los nios estn formando sus hbitos, deciden qu les gusta y qu no les gusta y en qu cantidades comen. Lo que usted ponga en la lonchera de su hijo le ayudar a definir sus hbitos alimenticios, de usted depende cun sanos estos sean. Por otro lado, el recreo se convierte para ellos en uno de los momentos de mayor actividad social, es decir, donde conversan y hacen amigos; una comida deliciosa y atractiva mejorar su sentimiento de seguridad.

Recuerde:
Todo alimento que se le brinda a un nio debe cubrir una parte de sus necesidades diarias de energa, protenas, vitaminas y minerales. Para un nio preescolar o escolar la lonchera debe cubrir entre el 10% y 15% de dichas necesidades los alimentos de la lonchera no reemplazan a las comidas principales (desayuno, almuerzo y comida), pero si las complementa Para preparar la lonchera de los nios tengamos en cuenta tres cosas: la edad del nio, la cantidad de tiempo que est fuera de casa, la actividad fsica que desarrolla QU TIPO DE ALIMENTOS DEBE CONTENER LA LONCHERA DEL NIO? Entre los seis y los doce aos el nio ya tiene un inters marcado por cierto tipo de comida, adems sus necesidades de energa y de buenas defensas han aumentado y deben ser cubiertas por lo que consume. El escolar requiere de una alimentacin ms consistente que la del preescolar, sin embargo, recuerde no excederse con las raciones pues el objetivo es que la lonchera sea un complemento de la alimentacin y no que reemplace a las comidas principales. Toda lonchera debe contener alimentos que cumplan las siguientes funciones: 1.-Que ayuden al desarrollo del cuerpo y de la inteligencia del nio (lcteos, queso, carne). 2.-Que le den energa y fuerza para estudiar, jugar y aprender (alimentos ricos en harinas: pan, tortas, pastas 3.- Que lo protejan de enfermedades (frutas y verduras) Enve alimentos siempre protegidos y en envases limpios: -Frutas secas siempre bien lavadas. -Frutas cocidas. -Pan con queso, jamonada, etc. -Agua hervida o refresco preparado con agua hervida (de pia, manzana, quinua, etc.). No es recomendable enviar jugos de fruta fresca porque se fermentan fcilmente. Vare la lonchera de su hijo para evitar que se aburra de comer siempre lo mismo. Sorprndalo con algo delicioso, limpio y nutritivo.

Mam, pap, presta atencin a estas recomendaciones!

Huevo El huevo es un excelente alimento por su contenido nutricional, pero hay que tener cuidado cuando se enva en la lonchera: su olor tiende a ser penetrante a causa de su protena, especialmente cuando se queda varias horas en un recipiente errado. Es mejor esperar que enfre antes de ponerlo dentro de un tper o envase de plstico. o ideal es el huevo duro con cscara.

Refrescos

Ponga en la lonchera agua de frutas hervidas y coladas. Si el nio o joven requiere ms energa (por ejemplo, cuando es bajo de peso o cuando es deportista) prepare el refresco con agua de avena o quinua un da anterior y mantngalo refrigerado. Por el contrario, si el nio est con sobrepeso incluya solo refresco de frutas cocidas o limonada con muy poca azcar o agua hervida.

Frutas Imprescindibles! Deben ser de estacin, fciles de comer y siempre estar muy bien lavadas. Si el nio tiene entre tres y seis aos es mejor enviar las frutas ya cortadas y rociadas con algo de jugo de limn para evitar su oxidacin (color oscuro).Para los nios mayores enviarlas con cscara y bien lavadas. Todas las frutas poseen vitaminas, minerales, fibra, gran contenido de agua y azcares naturales como glucosa y fructuosa.

Carnes Incluya de preferencia carnes asadas o hervidas, son ms suaves que las fritas.

Pan Puede ser de cualquier tipo. Al pan se le puede poner mantequilla, mermelada,

Yogurt Es preferible el yogurt natural con miel.

Pescado Lo puede enviar sancochado o si prefiere, atn. El fuerte olor que se acumula al cerrar el envase donde se pone el pescado puede ocasionar problemas.

LO QUE NO SE DEBE LLEVAR EN LA LONCHERA ESCOLAR

Mayonesa En general la mayonesa se debe mantener siempre refrigerada pues su tendencia a descomponerse es peligrosa; muy fcilmente pueden proliferar los microbios que se multiplican con rapidez, especialmente en un ambiente clido como es el interior de la lonchera.

Leche La lactosa puede fermentar en el vaso de la lonchera y tambin facilitar la multiplicacin de microbios. Es mucho mejor tomar la leche fresca en casa, sin embargo, una alternativa puede ser la leche envasada en tetrapack.

Golosinas Galletas, caramelos, chizitos y golosinas en general deben evitarse en la lonchera escolar ya que no son nutritivas, producen caries y quitan el apetito.

Gaseosas No son nutritivas, llenan de gases y pueden causar alergias o irritacin en la garganta y el estmago. Prefiera el agua hervida o los refrescos naturales.

Usted puede combinar los siguientes alimentos, eligiendo cada da algo diferente, pero incluyendo siempre uno de cada columna. ALTERNATIVAS PARA PREPARAR UNA DELICIOSA LONCHERA
Harinas y protenas
Arroz con leche Camote o yuquitas fritas Mazamorra de harina de trigo con leche Tostado de maz con habas con queso Pan con mantequilla Una tajada de torta Pan con mermelada Mazamorra de maz Pan con pollo Pie (pastel) de manzana

Frutas
Uvas peladas Naranja Durazno Manzana Pltano Pia en trozos Guiso de durazno Papaya picada Pera Mandarina

Refrescos lquidos
Refresco de maz Refresco de quinua Refresco de cebada Refresco de pia Quinua con manzana Agua de manzana Limonada Agua hervida Yogurt Naranjada

Una caja de sorpresa Buscar alimentos variados que permitan que el nio experimente diferentes sensaciones. SABORES, TEXTURAS, COLORES, FORMAS.

EQUIVALENCIAS DE ALIMENTOS 30 gramos de carne 1 vaso de leche 50 gramos de quinua taza de avena 2 cucharadas de arroz 1 pltano pequeo = 1 huevo duro, 1 taza de leche, 1 vasito de yogurt = 1 vasito de yogurt, 40 gramos de queso fresco = 30 gramos de avena, 2 tajadas de pan = taza de arroz con leche, taza de germen de trigo, taza de pasas = 2 cucharadas de lentejas o avena, de taza de fideos = 1 manzana mediana, 1 durazno mediano, 1 taza de papaya picada

Recuerde que usted puede variar la lonchera de su hijo con poco dinero y con mucha imaginacin!

Suplemento editado por la Revista Parlante Centro Guaman Poma de Ayala Area de Seguridad Alimentaria

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