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Cardpio especial para quem tem diabetes

Se voc sofre com esse distrbio, saiba como se alimentar corretamente Caf da manh: - 1 copo de caf com leite de soja - 1 fatia de po integral com queijo branco - 1 fatia mdia de melo Lanche da manh: - 1 xcara pequena de salada de frutas com 1 col. de sopa de farinha de linhaa dourada - 1 xcara de ch branco Almoo: - Salada crua vontade priorizando vegetais verde escuros - 1 col. de azeite de oliva extra virgem para temperar - 2 col. de sopa de brcolis refogado no alho - 3 col. de sopa de arroz integral - 3 col. de sopa de feijo ou lentilha - 1 posta de salmo assada Sobremesa: um damasco Lanche da tarde: - 1 iogurte desnatado com 1 col. de sopa de farinha da casca de maracuj Jantar: - Salada crua com azeite de oliva extra virgem - 1 prato fundo cheio de macarro integral com vegetais, tomate, manjerico e muzzarela de bfala Ceia: - 1 copo de leite de soja batido com 1 punhado de morangos A Diabetes tipo 1 aquela que a pessoa descobre a doena nos primeiros anos de vida. necessrio aplicar a insulina como tratamento medicamentoso. A Diabetes tipo 2 desevolvida ao longo da vida devido fatores genticos e hbito de vida como a alimentao inadequada. A Diabetes gestacional desenvolvida durante a gestao e muitas vezes aps o parto ela deixa de existir. A gestante que teve Diabetes Gestacional tem uma chance maior de desenvolver a Diabetes tipo 2 ao longo da vida. Encontramos tambm a pr-Diabetes. So aquelas pessoas que esto apresentando uma resistncia ao funcionamento da insulina, hormnio que coloca o acar no sangue para ser utilizado, mas que ainda no foram diagnosticadas com a doena. A Diabetes uma doena crnica, ou seja, uma doena que no tem cura. Mas assim como qualquer doena crnica existe um controle. O paciente Diabtico pode conviver muito bem com a doena se fizer um tratamento adequado. Hoje em dia existem muitos alimentos prprios para os Diabticos, mas ainda existem muitas dvidas em relao isso. Esse artigo tem como objetivo dar uma idia do que necessrio tomar cuidado na alimentao do Diabtico, mas muito importante o paciente agendar uma consulta com um Nutricionista para receber as orientaes individuais e especficas de cada caso. 1) Retirar totalmente o acar, mel, acar mascavo, acar cristal, acar orgnico e todas as preparaes que vo esses ingredientes (doces e sobremesas) 2) No misturar e nem repetir os carboidratos na mesma refeio. Ex: arroz, batata, mandioca, mandioquinha, macarro, po, aveia, granola. 3) Prefira o carboidrato integral. Ex: po integral, macarro integral, aveia, granola. A fibra presente nesse alimento ajuda a liberar o acar no sangue aos poucos e controlar a sobra de acar no sangue. 4) Consumir em torno de 3 frutas por dia, mas deve ser fracionado, ou seja, uma de cada vez a cada 3 horas. De preferncia, consuma a casca junto. 5) No tomar suco de frutas concentrados. Somente 1 fruta por copo.

6) Os vegetais so importantssimo na alimentao. As folhas podem ser consumidas vontade. Em relao aos legumes cuidado com a beterraba. Nunca tome suco de beterraba. Consuma a beterraba junto com a refeio em pequena quantidade (em torno de 2 fatias finas ou 1 colher de sopa da beterraba ralada junto do almoo e jantar). 7) preciso entender a diferena entre light e diet. Uma alimento classificado como light diz que esse alimento tem reduo de pelo menos 25 % de um dos componentes. O diet significa que o alimento tem ausncia total de um nutriente. No caso dos Diabticos o termo correto o diet, por ter ausncia total de acar. Se for comprar algum alimento light precisa conferir nos ingredientes descritos no rtulo, se na composio tem acar ou no. 8 ) Os doces diet so boas opes para saciar a vontade de doces. Mas cuidado com a quantidade. Muitas vezes esses alimentos so mais gordurosos do que as verses normais. 9) No abuse das quantidades de adoante. A recomendao de 3 a 5 gotas por copo ou 1 sach por copo. D preferncia para os adoantes naturais (steviosdeo ou sucralose). O mais importante de tudo a aceitao da doena. Do momento que o Diabtico aceita que o acar no poder mais ser consumido, ele ficar aberto a comear a gostar das verses diet. A resistncia no tratamento o que mais dificulta. lgico que o sabor do diet no igual ao alimento normal, mas possvel consumir alimentos diets que so gostosos tambm. A quantidade dos alimentos tambm ser um fator fundamental para deixar o nvel de acar no sangue controlado. Mas essa quantidade individualizada. Para saber isso necessrio passar por uma avaliao nutricional individualizada. Ingredientes de peso Um artigo publicado na revista da Associao Americana de Diabetes, afirmou, inclusive, que uma dieta adequada tende a baixar o nvel de glicose no paciente consideravelmente. E recomenda um cardpio pobre em colesterol e rico em fibras. Alm disso, o mdico americano Edward Horton, um dos autores do trabalho, garante que perder entre cinco a sete quilos pode resultar em uma sensvel melhora tambm em casos de diabticos que esto acima do peso. OS SINTOMAS MAIS COMUNS DO DIABETES SO SEDE, FRAQUEZA, MUITA URINA, VISO EMBAADA, FOME POR DOCE E, NAS MULHERES, PRURIDO VAGINAL Um cardpio para o diabetes precisa conter carboidratos (para o fornecimento de energia), encontrados em cereais e turbrculos (batata e mandioquinha). As gorduras, que tambm so fonte de energia, tm de ser bem orientadas - principalmente em alimentos com predominncia de cidos graxos saturados (banha animal, carnes gordas, embutidos, creme de leite, manteiga e queijos amarelos) -, pois predispem ao aumento dos nveis de colesterol e triglicrides no sangue, grandes complicadores do diabetes. J as gorduras monoinsaturadas (azeite de oliva, amndoas, nozes e castanhas) e as poliinsaturadas (leo de milho, girassol e gergelim) devem fazer parte do cardpio, sem exageros, claro. Protenas (encontradas em carnes, leite e derivados, feijo, ervilha, lentilha) esto liberadas - elas promovem o crescimento e a manuteno das clulas -, porm com moderao, j que o excesso provoca aumento dos nveis glicmicos. As vitaminas e minerais, que esto principalmente em verduras, legumes e frutas so essenciais para regular as funes do organismo. Mas vale um aviso: as frutas fornecem tambm acares (frutose, glicose e sacarose) e, por isso, precisam ser controladas. J as fibras dos cereais integrais, milho, aveia, centeio e gros retardam a absoro dos carboidratos e controlam os ndices glicmicos. E ento, tudo bem. Confira a seguir um exemplo de cardpio para quem precisa se proteger do diabetes, elaborado pela nutricionista Catarina Stocco. Os alimentos destacados tm ao comprovada contra a doena. "Associados aos outros considerados altamente nutritivos formam uma dieta perfeita para combater o mal". Dieta contra o diabetes Se voc parece uma formiguinha vida por acar, ateno: esse um dos sinais da doena. Para evitar complicaes e levar uma vida mais saudvel, invista em um cardpio

adequado, aumentando o consumo de fibras - frutas, verduras e cereais- e controlando a digesto de gorduras CARDPIO FUNCIONAL CAF DA MANH

LANCHE DA MANH 1 xc. (ch) de caf com leite com adoante 2 fatias de po integral com: 1 fatia grossa de queijo branco 1/2 mamo papaia com 1 colher (sopa) de mix de fibras (ver receita)

1 copo de leite de soja batido com: 1 banana cozida 1 col. (sopa) de aveiaALMOO 4 col. (sopa) de arroz integral 1/2 concha de feijo, ervilha, lentilha ou soja 1 posta de salmo grelhado com alecrim ou 1 fil de frango grelhado com ervas gosto 1 ma assada com canela LANCHE DA TARDE 1 prato (raso) de salada de alface roxa, rcula, alface americana, tomate cereja e queijo tofu temperado com azeite de oliva, organo, amndoas ou nozes picadas. 1 prato (sobrem. ) de brcolis no vapor

1 copo de iogurte de soja com: 2 col. (sopa) de mix de fibras 2 damascos secosJANTAR 1 pra

CEIA 1 sanduche com: 2 fatias de po integral, folhas de rcula, 1 tomate seco, 1 fatia de queijo tofu, 1 col. (sopa) de atum conservado em gua 1 copo de suco de polpa de maracuj batido com alecrim

1 copo de leite de soja batido com: 1 col. (sopa) de linhaa dourada 1 castanha-do-par
Receita do mix de fibras

30 g de sementes de linhaa dourada 30 g de protena texturizada de sojaINGREDIENTES MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liqidificador at atingirem a consistncia de uma farinha. Armazene em um recipiente de vidro e guarde na geladeira. Dica: consuma de 1 a 2 col. (sopa) por dia nas frutas, em bolos, em tortas, nos sucos, no leite ou nas vitaminas de soja. Aprenda sobre a doena O portador de diabetes apresenta glicose em demasia no sangue. Isso ocorre por causa da falta da insulina - um hormnio fabricado pelo pncreas. H dois tipos de diabetes: o tipo 1 e o tipo 2. O primeiro se manifesta quando o corpo produz pouqussima ou nenhuma insulina e deve ser tratado com injees de insulina e, claro, uma dieta balanceada. J o tipo 2, bem mais freqente, desenvolve-se quando o corpo produz insulina, mas ela insuficiente para as necessidades daquela pessoa. No existe uma causa nica para o mal, porm sabe-se que h combinao de fatores: gentico e hbitos inadequados (obesidade predispe ao problema, bem como a vida sedentria, o alcoolismo e o fumo). Qualidade de vida Alguns conselhos para o diabtico adaptar em sua rotina alimentar e se sentir ainda melhor Escolha sempre frutas e verduras com cores variadas, pelo fato de cada cor representar um tipo de vitamina e esses pigmentos protegerem o corpo de inmeras doenas. Os vegetais de colorao escura (vermelho e roxo) contm licopeno, que auxiliam a preveo das doenas do corao. Os sucos podem elevar rapidamente a glicemia. J as frutas frescas so ricas em fibras e absorvidas lentamente. Escolha ao menos duas frutas ctricas ao dia (laranja, kiwi, abacaxi, maracuj), por terem alto teor de vitamina C. Prefira: carnes brancas e magras, como frango, peixe, atum sem leo, frutos do mar, frios magros de peru ou de frango. Retire toda a gordura visvel da carne antes de cozinh-la. Opte por requeijo light, cottage, leites e iogurtes desnatados e sem adio de acar. Beba muita gua durante o dia, mas cuidado com os sucos. Normalmente, so preparados com a fruta concentrada, o que tende a elevar a glicemia pela quantidade de frutose que apresentam. Cuidados com os doces dietticos, pois eles podem conter altas doses de gordura e isso pode prejudicar a sua digesto e afetar o nvel glicmico. Use temperos como cebola, alho, ervas e canela: so condimentos importantes que ajudam a estimular a atividade da insulina. O diabtico no deve ficar por mais de trs horas sem se alimentar. O ideal fazer vrias refeies ao dia para evitar uma grande descarga de glicose na corrente sangnea na hora em que o paciente fizer uma refeio farta demais. Aumente suas defesas Cpsulas de vitaminas e minerais so especialmente importantes na vida dos diabticos, principalmente para os que possuem deficincia de alguns nutrientes. Mas os suplementos devem fazer parte de um tratamento rigoroso orientado pelo mdico. Converse com o seu especialista a respeito dos nutrientes citados a seguir: CIDOS GRAXOS ESSENCIAIS: melhoram a sensibilidade da insulina e so vitais para a coagulao do sangue e para o sistema nervoso. COMPLEXO B: ajuda o corpo a processar o acar e evitar problemas associados a doenas do sistema nervoso. Cromo: auxilia a queda do nvel de acar do sangue (um mineral deficiente nos diabticos). Taurina e carnitina: aminocidos para o corao (que precisa de proteo extra, no caso dos diabticos). VITAMINA C: fortalece a parede dos vasos sangneos (diabticos possuem paredes debilitadas), aumentando a circulao nas extremidades, alm de prevenir doenas nos olhos, incluindo cataratas e glaucoma.

Cardpio de dieta para diabticos com sugesto de substituio. Saiba o que voc pode comer no caf da manh, lanche, almoo lanche da tarde, jantar e lanche da noite! Lembramos que aconselhvel que sejam feitas essas 6 refeies dirias. Veja tambm a sugesto de substituio! Caf da manh copo (requeijo) de leite comum .. poro do grupo 7 po francs ..1 poro do grupo 4 1 fatia de ricota1 poro do grupo 3 1 colher (ch) de margarina ..1 poro do grupo 6 Lanche 1 fatia de mamo 1 poro do grupo 5 Almoo xcara (ch) abobrinha 1 poro do grupo 2 xcara (ch) de brcolis..1 poro do grupo 2 2 pores de frango .2 pores do grupo 3 2 colheres (sopa) de arroz ..1 poro do grupo 4 1 batata mdia.1 poro do grupo 4 1 fatia de abacaxi 1 poro do grupo 5

Lanche da tarde copo (requeijo) de leite desnatado .. poro do grupo 7 1 ma . 1 poro do grupo 5 Jantar 1 xcara (ch) de legumes do grupo 2 ..2 pores do grupo 2 2 colheres (sopa) de gro-de-bico .1 poro do grupo 4 Lanche da noite 1 fatia de queijo ..1 poro do grupo 3 100 g de iogurte desnatado poro do grupo 7 1 pssego . 1 poro do grupo 5 No conhece ainda os grupos dos alimentos? Veja as tabelas referentes aos alimentos supracitados indicados para possveis substituies, clicando abaixo: Grupo 1 e 2 hortalias Acelga Agrio Aipo Alcachofra Alface Almeiro Aspargo Berinjela Caruru Cebolinha Chicria Couve-flor Escarola Espinafre Folhas de beterraba Jil Maxixe Pepino Pimento Rabanete Repolho Salsinha Salso Tomate Hidrato de Carbono: 5 g Calorias: menos de 20 em 100 g GRUPO 2: Abobrinha Abbora Alho-por Beterraba Brcolis Cenoura Cebola Chuchu Cogumelos Couve Ervilha torta Palmito Nabo

Quiabo Vagem Cada poro equivale a xcara (ch) Calorias: 35 Protena: 2 g Hidrato de carbono:7 g Gordura: 0 Grupo 3 Carnes, frios, soja e queijos
Aves em geral .. 1 poro pequena Atum colher (sopa) Camaro fresco .. 1 pires (ch) (30 a 50 g) Carne de porco sem gordura .. 1 fatia pequena (30 a 50 g) Carne de vaca sem gordura . 1 fatia pequena Costela sem gordura .. 1 fatia pequena Fgado .. 1 fatia pequena Hambrguer . 1 pequeno de 30 a 50 g Lagosta 1 poro pequena Lingia .1 pequena Lula . 1 pires (ch) Mariscos limpos . 1 pires (ch) Miolo .. 1 poro Midos .. 1 poro Ostra, mexilho .5 mdios Ovo .. 1 unidade Pasta de amendoim . 1 colher (sopa) Peixe fresco ou em conserva . 1 poro pequena Hadoque 1 poro pequena Presunto ou frios 1 fatia Sardinha fresca 4 unidades Sardinha em lata 2 unidades Salsicha 1 mdia Siri . 1 pires de ch Soja em gro.25 g Soja cozida xcara (ch) Tofu..90 g Vieira . 1 pires (ch) Ricota .1fatia grande (praticamente isenta de gordura animal) Queijo Quark . 2 colheres (sopa) rasas Requeijo .. colher (sopa) Outros queijos 30 a 50 g (1fatia pequena) Cada poro equivale a: Calorias: 82 Protena: 7 g Hidrato de carbono: 0 Gordura: 6 g

Grupo 4 Cereais, biscoitos e pes


Arroz cozido..2 colheres (sopa) Arroz integral cozido..2 colheres (sopa) Aveia crua..2 colheres (sopa) Aveia cozida .4 colheres (sopa) Batata . 1 mdia Biscoito salgado . 2 unidades Bolacha gua e sal, cream craker 2 unidades Bolacha maisena ou maria..1 unidade Farinhas em geral 2 colheres (sopa) Feijo, ervilha, lentilha 4 colheres (sopa) Fub 1 colher (sopa) Gro-de-bico .2 colheres (sopa) Feijo branco.2 colheres (sopa) Macarro cozido .. xcara (ch) Maisena ..2 colheres (sopa) Mandioca 3 pedaos pequenos Milho verde .4 colheres (sopa)

Po francs ou torrado .. 1 fatia Po de centeio ou torrado . 1 fatia Po de frma ou torrado 1 fatia Po de hambrguer metade Po francs ..metade Po de glten 1 fatia Po srio .metade Cada poro equivale a: Calorias: 70 Protena: 2 g Hidrato de carbono: 15 g Gordura: 0

Grupo 5 Frutas e sucos lista de frutas e sucos que podem ser consumidos por diabticos, preferencialmente como lanches da manh, tarde e noite: Abacate pequeno . metade Abacaxi . 1 fatia pequena Ameixa fresca . 2 pequenas Ameixa seca 2 pequenas Banana .1 pequena Caqui .. 1 pequeno Damasco 2 mdios Figo .. 1 mdio Framboesa . 10 unidades Goiaba .1 pequena Grapefruit metade Jabuticaba . 1 pires (ch) (30 a 50 g) Laranja 1 unidade Maracuj . 1 mdio Melancia . 1 fatia Melo .1 fatia mdia Ma .1 pequena Mamo . 1 fatia pequena Mamo papaia .. metade Manga .1 pequena Morango 10 grandes Pra ..1 pequena Pssego 1 mdio Suco de laranja ..200 ml Tmara . 2 unidades Tangerina 2 pequenas Uva 12 unidades Cada poro equivale a: Calorias: 40 Protenas: 0 Gordura: 0 Hidrato de Carbono: 10g Grupo 6 Gorduras
GRUPO 6: gorduras leo, banha e azeite . 1 colher (ch) Manteiga ou margarina 1 colher (ch) Creme de leite 1 colher (sopa) Bacon .. 1 fatia Azeitona . 30 g Calorias: 45 Gordura: 5 g

Protenas: 0 Hidrato de Carbono: 0

Grupo 7 Leite e derivados Lembrem-se sempre que aconselhvel que sejam feitas 6 refeies dirias: caf da manh, lanche, almoo, lanche da tarde,jantar e lanche da noite. Sade e boa dieta para todos! Leite tipo B .250 ml Leite desnatado .370 ml Coalhada com soro ..250 ml Iogurte natural .150 g Iogurte desnatado 200 g Leite integral em p . 3 medidas Calorias: 150 Protenas: 8 g Hidrato de carbono: 12 g Gordura: 8 g

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