Alimentos que contribuyen al aumento de la cintura El exceso de cintura se relaciona con una alimentacin baja en frutas y en carne roja,

pero rica en snacks Los contados estudios epidemiolgicos que han investigado la asociacin entre la ingesta de macronutrientes -hidratos de carbono, protenas, grasas- y el desarrollo de obesidad abdominal no revelan un patrn consistente que respalde esta relacin. Las grasas y el alcohol son los dos componentes ms analizados en relacin con el desarrollo de obesidad, aunque se estima que los factores de la alimentacin y de la propia naturaleza que afectan al aumento y la distribucin de la grasa corporal son muchos ms. Un informe publicado por la American Dietetic Association, y elaborado por investigadores del Danish Cancer Society Institute of Cancer Epidemiology (Copenhague), profundiza en el efecto que causan sobre el permetro de la cintura un total de 21 grupos de alimentos y bebidas. La dieta fue analizada durante cinco aos a tres niveles: las consecuencias de la ingesta total de energa; la influencia de la energa proporcionada por los macronutrientes (hidratos de carbono, protenas, grasas y alcohol); y el resultado de los subgrupos de macronutrientes de los distintos conjuntos de alimentos (azcares simples y azcares complejos para los hidratos de carbono, grasas saturadas e insaturadas, protenas animales y vegetales). Grupos de alimentos y bebidas En el estudio, donde participaron 22.570 mujeres y 20.126 hombres de entre 50 y 64 aos, se tom nota de sus hbitos alimenticios y de vida, con informacin complementaria sobre su dieta basal -mediante un exhaustivo cuestionario de frecuencia de consumo que inclua 192 tems-, el ndice de masa corporal, hbitos de vida (consumo de tabaco, frecuencia, duracin y tipo de actividad fsica e ingesta de bebidas alcohlicas) y referencia del permetro de la cintura. En las mujeres, se asoci un menor permetro de la cintura con una mayor ingesta de carne roja, verduras, frutas y lcteos Tras el seguimiento diettico durante cinco aos, los autores observaron resultados diferentes segn el sexo. Para las mujeres, una ingesta mayor de carne roja, verduras, frutas y lcteos estaba relacionada con un menor permetro de la cintura. Para los hombres, el consumo de carne roja y de frutas se asoci de manera negativa con el contorno. Los mismos autores trataron de relacionar la circunferencia de la cintura con los valores de energa y de los distintos macronutrientes consumidos. No confirmaron diferencias sustanciales con los valores de energa, pero s respecto a los macronutrientes. Comprobaron una asociacin inversa con la protena, sobre todo, de origen animal. En las mujeres, la ingesta de azcares derivados de productos refinados, patatas y alimentos azucarados caus el aumento del contorno. Al contrario, no experimentaron cambios tras el consumo de azcares simples procedentes de frutas y verduras. Segn los expertos, los resultados de la investigacin sugieren que seguir una alimentacin baja en frutas y en carne roja, pero rica en snacks, se asocia con un aumento del permetro de la cintura en ambos sexos. ndice cintura/cadera El predominio de la grasa en la zona abdominal es un marcador del riesgo cardiovascular. Se le supone, incluso, un parmetro ms sensible que el ndice de masa corporal, que relaciona el peso con la talla. La grasa acumulada en la zona de la cintura es ms propia de los varones, si bien se localiza en un mayor nmero de mujeres tras la menopausia. Este exceso localizado est ligado, en su mayora, a complicaciones metablicas y cardiovasculares. Tambin se asocia con el desarrollo de sndrome metablico. Por este motivo, el ndice cintura/cadera es un parmetro empleado en clnica para valorar el riesgo cardiovascular del individuo, independiente de otros factores como la obesidad. Si al dividir el permetro de la cintura en la zona umbilical entre el permetro de la cadera (cociente cintura/cadera o C/C) el resultado es superior a 0,90 en las mujeres y a 1 en los varones, el riesgo

cardiovascular y de desarrollo de diabetes mellitus es mayor. No obstante, segn el consenso de la Sociedad Espaola para el Estudio de la Obesidad, SEEDO, para valorar el riesgo de la acumulacin central de grasa se emplea slo el permetro de la cintura. Los valores de riesgo a partir de la circunferencia de la cintura son: 95 cm para los varones y 82 cm para las mujeres. Se considera que el riesgo es elevado cuando esta medida es superior a 102 cm, en hombres, y a 90 cm, en mujeres. BARRIGA Y ALCOHOL La influencia de bebidas como el vino, la cerveza y las consumiciones espirituosas, entre otras, no fue significativa en los cambios del permetro de la cintura. Slo se constat una asociacin inversa en las mujeres, en relacin con el vino, al contrario que los resultados obtenidos en los hombres. La investigacin concluy sin evidencia cientfica que respalde la denominada "barriga cervecera". No obstante, dado el aspecto txico del alcohol para el organismo, desde la Organizacin Mundial de la Salud se aconseja, en todo caso, un consumo moderado de alcohol, inferior a 20 gramos para la mujer y a 30 gramos para el hombre. Una ingesta entre 20 y 30 gramos de alcohol corresponde a dos o tres bebidas en las cantidades indicadas: cerveza de 330 mililitros, vaso de vino de 80-100 mililitros, una copa de bebidas espirituosas (ans, coac...). http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2009/09/0 8/187835.php