1

Jornada de Cultura Viva

Cultura alimentaria de los Pueblos indgenas

CHIRAPAQ Centro de Culturas Indgenas del Per viene impulsando y acompaando diferentes procesos e iniciativas que nos permitan como pueblos indgenas reencontrar la ruta trazada por nuestros ancestros y proyectarla al futuro. Nuestros esfuerzos como organizacin indgena, desde hace ms de 25 aos, se han orientado a fortalecer a los pueblos indgenas, especialmente mujeres y jvenes, para enorgullecernos de nuestro ser indgena, recuperar el legado de nuestras y nuestros mayores que late en cada semilla, planta y animal que habita la madre tierra, dialogar con ella, saborear el viento, criar el agua, madurar la esperanza en nuestros corazones. Es un esfuerzo tambin de abrir los ojos a nuestra diversidad, que significa abrir las mentes y corazones a las muchas maneras en la que se puede expresar las formas de vida, las culturas y lenguas, cada cual igual de importantes, igual de valiosas, con igual derecho de expresarse y manifestarse en su deseo de ser, crecer y desarrollarse, siendo el cimiento de nuestro futuro. De esta forma, peridicamente celebramos nuestra diversidad de saberes como pueblos indgenas mediante eventos denominados Jornadas de Cultura Viva que en esta oportunidad estar dedicada a La Cultura Alimenticia de los Pueblos Indgenas cuyos protagonistas son los aromas, sabores y colores de nuestros productos nativos y su expresin nutritiva: la comida, en donde alimen-

tacin y nutricin fueron equilibrados sabiamente en el arte del buen comer, traducido en diferentes tradiciones alimenticias indgenas de las cuales, en esta oportunidad contaremos con la Quechua, Ashninca, Yanesha y Aymara y otras como de las hermanas Maya de Mesoamrica As mismo, toda tradicin alimenticia reposa sobre productos fundamentales, pilares, que son la base de su elaboracin, siendo tratados y preparados de diversas formas, en este caso tenemos a la papa para el rea andina y la yuca para la parte amaznica, compartiendo entre ambos el cultivo del maz y frejoles, son pues estos cuatro productos quienes sern los invitados en la parte expositiva de la presente Jornada de Cultura Viva, cuyo objetivo lo resumimos en promover el intercambio de saberes en torno a la sabidura ancestral de los pueblos indgenas andinos y amaznicos, referidos a la crianza de la diversidad fitogentica y su elaboracin en alimentos, contribuyendo as a su valoracin en la construccin de una sociedad intercultural. Nuestra rica biodiversidad y la tecnologa desarrollada para criarla y reproducirla es un saber acumulado de miles de aos de observacin de la naturaleza y experimentacin. En el caso de la papa, por ejemplo, hoy sabemos que tuvo un nico lugar de origen en el altiplano peruano a orillas del lago Titicaca, y de ah, de ese nico lugar y no otro, se ha transformado en miles de variedades domesticadas y silvestres que salv a Europa del hambre en el siglo XVIII y XIX. Igual de importantes son el maz, los frejoles y la yuca, siendo en este ltimo caso un alimento fundamental en la amazonia, que en el caso de los ashnincas, conocen y manejan 232 variedades, pero se sabe de otras variedades que estn en proceso de erosin gentica. Cada lugar conjuga en su territorio los elementos para criar la vida, hay que volver a recuperar nuestra capacidad de entender y leer la naturaleza y hermanarla con las nuevas tecnologas. La alimentacin es un derecho humano fundamental que debe ir de la mano con la reivindicacin de la cultura agrcola. Solo de esta forma se puede revertir la desnutricin generada por la introduccin de alimentos y tecnologas forneas o ajenas a esta diversidad. Es por esta razn que desde CHIRAPAQ, a travs de nuestro programa de soberana y seguridad alimentaria, promovemos en Ayacucho un modelo para la revalorizacin de la cultura alimentaria indgena y el retorno de los productos y alimentos originarios, contribuyendo de esta manera a la construccin de polticas contra el hambre, la anemia y la desnutricin, con respuesta en nuestros propios saberes y conocimientos para servirnos de este saber y nutrirnos soberanamente para un futuro mejor.

taller Y ConVersatorios
La esencia de las Jornadas de Cultura Viva es el encuentro de saberes y de intercambio de experiencias que permitan la reflexin sobre los diferentes aspectos de la vida material y espiritual de los pueblos indgenas. En esta oportunidad realizaremos un taller para promotores ASSA y un conversatorio pblico que reunir a especialistas de los pueblos indgenas con los de las diferentes instituciones que tienen que ver o trabajan en torno a la alimentacin y nutricin en nuestro pas, con la finalidad de intercambiar experiencias y establecer agendas de trabajo a futuro.

Taller Regional Las TecnoLogas y TRadiciones nuTRicionaLes indgenas y La sobeRana aLimenTaRia: HisToRia, fundamenTos y pRopuesTas
Jueves 24 mayo 9:00 am - 6:00 pm Dirigido a promotores de Agricultura Sostenible y Seguridad Alimentaria - ASSA, el taller tiene por objetivo realizar un balance de las diversas iniciativas emprendidas en la regin Ayacucho, analizar las polticas de alimentacin en nuestro pas y la problemtica para el logro de la soberana alimentaria. Actividad cerrada.

 conversatorio pblico idenTidad, cuLTuRa aLimenTaRia y eL sabeR nuTRicionaL indgena

Viernes 25 mayo 4:00 pm - 6:00 pm Las culturas alimenticias indgenas: un legado para el mundo Aporte de la cultura gastronmica indgena al mundo
Isabel lvarez. Investigadora de la cocina peruana Nstor Chambi. Chuyma Aru, Puno

Tecnologa agrcola andina, legado a la humanidad Recuperacin de productos nativos y la cultura alimentaria andina en Vilcashuamn
Escipin Palomino, Zsima Crdenas. APASSA, Ayacucho

Nutricin indgena para la salud integral La cocina mgica ashninca

Nancy Chvez. Investigadora en fitofarmacia curativa y gastronoma Enrique Casanto. Investigador ashninca

sbado 26 mayo 4:00 pm - 6:00 pm Los cultivos ancestrales en la erradicacin del hambre y la desnutricin Tierra y alimentacin en una economa globalizada
Roger Rumrill. Chirapaq

La papa: soberana alimentaria y valor cultural

Walter Quispa Willka y Victoria Banda Ccanccahua. Asociacin de Comunidades del Parque de la Papa, Pisaq, Cusco

Saber y tecnologa andina: una alternativa agroecolgica sostenible

Hctor Santiago Flores. Ncleo de Afirmacin del Saber Andino

Agricultura sostenible y recuperacin de la biodiversidad para la soberana alimentaria

Fernando Barrantes. Comisin Ambiental Regin Ayacucho Fortunado Carrillo Medina. Coordinadora Rural Elas Wilfredo Salinas Castro. CENAN

Seguridad alimentaria y las polticas pblicas en Ayacucho Poltica nacional contra la desnutricin: Dnde est la respuesta?

eXHibiCin Y demostraCiones
nuTRiendo nuesTRa idenTidad: aLimenTos y biodiVeRsidad indgena
Viernes 25 y sbado 26 mayo 10:00 am - 16:00 pm Con la participacin de la Organizacin de Mujeres Indgenas de Laramate Federacin de Mujeres de la Provincia de Anta Organizacin de Mujeres Indgenas de la Regin Ucayali Federacin de Comunidades Nativas Chayahuitas Federacin de Comunidades Nativas Yanesha Central de la Organizacin de Mujeres de Ilave Federacin de Mujeres Sumaq Tikakuq de la provincia de Lampa Comunidades de Vilcashuamn: Hercomarca, Chito, Colpapamba, Parqo, Huaccaa, Pomatambo, Pujas, Pukaraccay, Huancapuquio, Viscachayuq, Estanciapata, Vilcashuamn y los nios de la comunidad de Huayllabamba, degustaremos las tradiciones alimentarias de los pueblos indgenas. Invitado especial: Mxico y Guatemala con la cocina maya, para compartir las propiedades del nopal (penca) y su incorporacin en la dieta indgena y preparacin tradicional de la tortilla de maz.

 oqanchiq: afirmacin cultural a travs del arte

Los Talleres de Afirmacin Cultural del Programa oqanchiq de CHIRAPAQ son un espacio de creacin en donde los nios, nias y adolescentes indgenas aprenden, practican y desarrollan las artes de sus pueblos, en dilogo con los sabios y sabias indgenas, utilizando insumos y tcnicas tradicionales como un medio para la revaloracin de su identidad cultural, desarrollo de sus habilidades y afirmacin de su personalidad. Exposiciones vivenciales: Tejido en telar de cintura A travs de colores, iconografas y urdimbres, el pueblo quechua transforma el textil en un potente medio de expresin artstica y de comunicacin. El telar de cintura es una de las principales tcnicas textiles prehispnicas que an se practican en diferentes zonas rurales del departamento de Ayacucho. Conocido tambin como Aymara Kuru, a travs de esta prctica el nio aprende a valorar los recursos naturales de su zona y desarrolla su coordinacin visual y motora y pensamiento lgico - matemtico. escultura en piedra Esta expresin artstica usa un recurso propio de la regin Ayacucho, la piedra de alabastro, conocida como piedra de Huamanga o Wawa Rumi (piedra beb) y afianza una tradicin que data de tiempos coloniales. El trabajo del tallado en piedra permite a nios y jvenes expresar sus emociones a travs de la creacin artstica y a desarrollar las nociones de volumen y espacio. danza y msica Para los pueblos indgenas la danza forma parte de toda faena, fiesta y ceremonia especial, para poner de manifiesto su vnculo con la tierra y la naturaleza. A travs de su prctica, los jvenes quechuas conocen a profundidad la simbologa de los trajes, las costumbres, cosmovisin y valores de sus comunidades que se encierran en estas representaciones.

Cine indgena
El cine es una herramienta indispensable para los pueblos indgenas, pues en nuestras manos la imagen adquiere una dimensin poltica y cultural que muy pocos medios nos proporcionan, convirtindose en un poderoso instrumento para dar a conocer nuestra realidad, luchas y derechos. Desde el 2007 CHIRAPAQ realiza en el Per la muestra El Universo Audiovisual de los Pueblos Indgenas, tanto en las zonas urbanas como en las comunidades, en donde se exhiben las pelculas ms destacadas de los festivales internacionales, asociaciones y cineastas dedicados a cultivar el cine y video indgena.

el universo audiovisual de Los puebLos indgenas

Viernes 25 y sbado 26 de mayo 10:00 am 12:00 pm Compartimos una seleccin de las pelculas ganadoras del Premio Anaconda La Imagen de Todos los Pueblos, iniciativa que cada dos aos rene la produccin audiovisual que da a conocer las realidades, luchas y culturas de los pueblos indgenas y afrodescendientes del Chaco, la Amazona y los Bosques Tropicales de Amrica Latina y El Caribe. El premio es promovido por la Coordinadora Latinoamericana de Cine y Comunicacin de los Pueblos Indgenas CLACPI. Las pelculas seleccionadas para el concurso, realizan un recorrido por diferentes comunidades indgenas del continente para su valoracin. La sexta edicin del premio ha tenido como anfitrin al Per en marzo de 2012 bajo la organizacin de CHIRAPAQ.

Viernes 25 mayo el oro o la vida. Recolonizacin y Resistencia en centro amrica Pas: Guatemala / Ao: 2011 Realizacin: Caracol Producciones, con el apoyo de Amigos de la Tierra Internacional y CEIBA-AT Gnero: Documental / Duracin: 57 min. Sinopsis: Actualmente Centro Amrica sufre una invasin de empresas mineras transnacionales. Goldcorp es la compaa de oro canadiense con mayor expansin en el rea. Durante los ltimos aos sus operaciones han provocado contaminacin, enfermedades, muerte, divisin comunitaria y criminalizacin de la protesta social. En Honduras y El Salvador la indignacin y la organizacin crecen cada da. En Guatemala ms de 50 Pueblos Mayas han decidido poner freno a la expansin minera por medio de Consultas Comunitarias. Esta lucha apenas comienza. la travesa de chumpi Pas: Per / Ao: 2009 Realizacin: Julio Fernando Valdivia Gmez Gnero: Documental / Duracin: 0.46.50 min. Sinopsis: Un largo viaje inicitico al secreto santuario de los Achuar, en el cual Chumpi (un nio de la comunidad de Chicherta) acompaa a su abuelo y a una expedicin de su comunidad, para demostrar que sus territorios no estn vacios, frente a la presencia de empresas petroleras. don severo del Puente Pas: Bolivia / Ao: 2011 Realizacin: CEFREC, CAIB Gnero: Documental / Duracin: 0.05.55 min. Sinopsis: Una mirada lcida y compasiva sobre la vida de un hombre aislado y con problemas de elocucin, cuyo destino refleja las imperfecciones de nuestras sociedades.

sbado 26 mayo tain-Kan, la Gran estrella Pas: Brasil / Ao: 2009 Realizacin: Adriana Figueiredo Gnero: Animacin / Duracin: 0.16.00 min. Sinopsis: Animacin digital basada en un relato tradicional del pueblo Karaja del Matto Grosso, que narra la historia del origen de la agricultura y de la constelacin de Las Pliades. huarpes en su Propia voz Pas: Argentina / Ao: 2011 Realizacin: Laura Piastrellini Gnero: Documental / Duracin: 0.18.23 min. Sinopsis: Las actividades, costumbres y formas de vida de las comunidades originarias de la zona Norte de Mendoza los Huarpes son relatadas por una nia de 8 aos, mostrndonos su entorno natural y la profunda relacin con la naturaleza. nuestra casa Grande Pas: Bolivia / Ao: 2011 Realizacin: CEFREC, CAIB Gnero: Experimental, animacin / Duracin: 0.05.00 min. Sinopsis: Una anciana guaraya cuenta a su nieta como viva su pueblo antiguamente y cmo las empresas madereras destruyeron el equilibrio entre el hombre y la naturaleza en sus tierras.

10

Ceremonia
El reconocimiento de los aportes e importancia de los pueblos indgenas dentro de la sociedad nacional ha sido el resultado de los esfuerzos por visibilizar nuestra realidad y problemtica. En este camino, se han unido mltiples sueos y esperanzas, a veces a contracorriente, de personas e instituciones que han contribuido y continan aportando a la revaloracin, conocimiento y ejercicio de derechos de los pueblos indgenas. De esta forma, es propicia la oportunidad y en el marco de la Jornada de Cultura Viva reconocer a lderes, artistas e intelectuales que con sus trabajos han contribuido a conocer diferentes aspectos de nuestra realidad, o la han plasmado en obras que aportan a enriquecer las mltiples manifestaciones de nuestro ser indgena.

ceremonia de reconocimiento a exPonentes y defensoRes de Las cuLTuRas y puebLos indgenas

sbado 26 mayo 12:00 m

11

Las JORNADAS DE CULTURA VIVA son espacios para la celebracin de nuestra diversidad, juntndose la msica con la tecnologa, la danza con la sabidura que reposa en cada conocimiento logrado en siglos de conocer y compenetrarnos con nuestro entorno, conjugndose de esta manera mltiples expresiones de nuestro ser indgena en una propuesta que aspira a conocernos y hermanarnos como un pas de mltiples voces y diversas miradas ante la vida. En esta oportunidad nos toca compartir la cultura alimentaria y nutritiva de nuestros pueblos, como una alternativa propia y original de superar la desnutricin debido a practicas econmicas y sociales que relegaron por siglos a los alimentos y sistemas de produccin indgenas. Ahora que la cocina peruana obtiene reconocimiento a nivel internacional, es preciso recordar que los insumos y muchas de las tcnicas de preparacin forman parte de nuestro ancestral conocimiento sobre la naturaleza para transformar en nutricin nuestra vasta diversidad. Como CHIRAPAQ cerramos con la presente Jornada el ciclo de actividades por nuestros 25 aos de vida como organizacin indgena y nos reafirmamos en nuestro compromiso de continuar labrando, de manera conjunta como pas, una sociedad en donde todos y todas podamos efectivamente estar hermanados.

12

CHIRAPAQ Centro de Culturas Indgenas del Per Jr. Sucre 196, Huamanga, Ayacucho Av. Horacio Urteaga 534, of. 203, Jess Mara, Lima ayllu@chirapaq.org.pe (066) 313876 (01) 4232757