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Plan otoo light Cormillot 2011 Un programa con todas las comidas sugeridas para cubrir 1500 caloras

y 30 crditos diarios del Sistema C Lunes Desayuno Media maana Infusin con taza de leche descremada 3 galletitas de salvado con mermelada light 1 jugo light de soja 1 cda. sopera de pasas de uva Peceto al horno con mostaza, championes y cebolla Berejenas y zucchinis grillados 2 mitades de duraznos en almbar light 1 gaseosa light 2 fetas de queso de mquina Infusin con taza de leche descremada 2 vainillas Arroz con vegetales al wok y semillas de ssamo 1 manzana asada

Almuerzo

Merienda

Media tarde

Cena

Martes 1 vaso de licuado de banana con leche descremada 1 galleta de arroz 1 caf cortado 1 turrn

Desayuno

Media maana

Almuerzo

Pechuga de pollo a la plancha Ensalada de chauchas, tomate y choclo 1 pera en compota con canela 1 pote de yogur descremado con muesli Infusin con taza de leche descremada 2 tostadas de pan de centeno con mermelada light Guiso de lentejas con verduras (aj, tomate, cebolla, zanahoria, calabaza) 1 compotera de gelatina con trozos de frutas Mircoles

Merienda

Media tarde

Cena

Desayuno Media maana

Infusin con taza de leche descremada 3 galletitas de lino con ricota descremada 1 pote de yogur descremado con copos de maz sin azcar 1 filete de brtola al horno con zanahoria, brcoli y zapallo al vapor 1 postre de chocolate light con nueces picadas 1 capuchino light 2 orejones de ciruelas deshidratadas Infusin con taza de leche descremada 3 bizcochitos light 2 canelones de espinaca con salsa blanca light Ensalada de rcula y tomates cherry Ensalada de frutas Jueves Infusin con taza de leche descremada 2 tostadas de pan integral con queso blanco descremado

Almuerzo

Merienda

Media tarde

Cena

Desayuno

Media maana

1 jugo light 1 pomelo rosado 2 salchichas light Ensalada de lechuga, tomate y remolacha 1 rebanada de queso port salut light 1 rebanada de dulce light compacto Infusin 1 barra de chocolate amargo Infusin con taza de leche descremada 2 tostadas de gluten con mermelada light 1 milanesa de pollo al horno con pur de calabaza y acelga 2 mandarinas Viernes Infusin con taza de leche descremada 1 min de pan de salvado con 1 feta de queso de mquina 1 caldo light 1 cassette de queso port salut light Ensalada de fideos tirabuzn, atn, aj, cebolla, lechuga y 3 aceitunas Cctel de frutas light Gaseosa light 10 almendras Infusin con taza de leche descremada 3 galletitas de agua light con queso blanco descremado 2 empanadas de verdura Ensalada de pepino, zanahoria y tomate Mousse light

Almuerzo

Merienda

Media tarde

Cena

Desayuno

Media maana

Almuerzo

Merienda

Media tarde

Cena

Sbado 1 vaso de licuado de durazno en almbar light 2 tostadas de pan multicereal con queso blanco descremado 1 botella de 500 cc de agua saborizada light 1 racimo de uvas Bife magro a la plancha con repollitos de Bruselas y zapallitos al vapor 1 banana chica 1 vaso de chocolatada light 1 baybiscuit Infusin con taza de leche descremada 2 galletitas de avena con pasas de uva Ensalada de hojas verdes 1 plato chico de oquis con salsa fileto 1 pote de flan light Domingo Infusin con taza de leche descremada 2 tostadas de pan integral con 1 porcin tamao cassette de queso fresco magro Infusin 3 orejones de fruta deshidratada 1 plato chico de tallarines verdes con salsa de verduras cubeteadas Ensalada de radicheta Ensalada de frutas ctricas 1 pote de yogur descremado con gelatina light Infusin con taza de leche descremada 3 vainillas Ensalada completa de lechuga, tomate, aj,

Desayuno

Media maana

Almuerzo

Merienda

Media tarde

Cena

Desayuno

Media maana

Almuerzo

Merienda Media tarde Cena

cebolla, palta, 1 lata de atn al agua y palmitos 2 mitades de duraznos en almbar light

Resultados 10 puntos * No use azcar. Deguste las infusiones y el caf sin agregados o endlcelas con edulcorante. * Para cocinar use roco vegetal en lugar de aceite. * Puede condimentar las ensaladas con 1 cdita. de aceite ( 1 de mayonesa light), vinagre, jugo de limn o aceto balsmico, y 1 cda. de mostaza o ketchup. * Comience cada comida principal con sopa o caldo de verduras light o una gaseosa diet. * Conviene agregar al caldo 1 cda. sopera de salvado de trigo o avena, 1 cdita. tamao t de levadura de cerveza en polvo y otra de germen de trigo. * Beba abundante lquido durante todo el da: agua, soda, caldos light, infusiones, jugos y gaseosas light. Las gelatinas light tambin aportan agua; puede comer la cantidad que desee aunque no est indicado en el plan de comidas. * Puede intercambiar las colaciones de acuerdo a su gusto y comodidad para que le resulten ms prcticas.

Muvase y baje ms rpido La actividad fsica es, junto con la alimentacin apropiada, el otro pilar en el cual debe apoyarse usted mejorar su peso y su salud. La clave es que elija un tipo de gimnasia o movimiento y lo realice regularmente, y no cada tanto o slo los fines de semana. Por eso debe ser algo sostenible, que usted disfrute y no genere complicaciones familiares ni econmicas. A veces, basta con salir a caminar durante 30 minutos cada da.

La sopa, esa delicia nutritiva Entibia, reconforta, estimula. Ayuda a saciar el apetito y genera calor familiar. Un alimento para cuerpo y alma. Temas: Otoo/Invierno Nutricin Cocina light/Recetas A+ A-

La sopa, un alimento para cuerpo y alma. Aunque la hayamos rechazado cuando ramos chicos, de grandes reconocemos su valor. Una buena sopa rene a la familia con su calor de hogar. Entibia, reconforta, estimula. Aumenta el volumen de lo que comemos y ayuda a saciar el apetito: es ideal para incluir en los planes para cuidar el peso. Admite versiones light asombrosamente sabrosas.

Crema de zanahorias y calabaza light

4 porciones Ingredientes 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 300 g de zanahorias tiernas 200 g de calabaza 1 l de caldo light 1 ramillete de ciboulette Nuez moscada, sal, pimienta de molinillo Roco vegetal Preparacin Picar la cebolla y el ajo, cubrirlos con roco vegetal y rehogar primero la cebolla en una olla caliente, agregar luego el ajo y dorar. Incorporar el caldo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza pelada y cortada en trozos, continuar la coccin hasta que las hortalizas estn bien tiernas. Apartar de la hornalla procesar con la mixer, llevar nuevamente a fuego y continuar la coccin hasta que comience a hervir, condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Servir caliente esparciendo la ciboulette picada. Tiempo de elaboracin: 25. Coccin: 40. Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono y fibra Vitaminas: betacarotenos y complejo B Minerales: sodio y potasio Caloras: 60 Sopa light de verduras 4 porciones Ingredientes 1 cebolla 1 puerro 2 ramas de blanco de apio 1 zapallito 100 g de repollitos de Bruselas, cortados por la mitad 1 zanahoria mediana, pelada y rallada 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en cuatro partes 1 ramillete de hierbas frescas (albahaca, perejil, organo) 2 tomates redondos sin piel ni semillas 1 l de caldo light Sal 4 cditas. de aceite de oliva

Preparacin Picar la cebolla y el apio, cortar el puerro en rodajas finas. Cortar el zapallito y los tomates en cubos. Llevar el caldo a fuego y cuando comience a hervir agregar la cebolla, el puerro y apio. Cocinar durante 30 e incorporar la zanahoria, el pimiento, hierbas frescas, tomates y zapallito. Salar y continuar la coccin hasta que ste ltimo est tierno. Servir caliente y agregando una cdita. de aceite de oliva en cada uno. Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono, protenas, grasas insaturadas, y fibra Vitaminas: betacarotenos, complejo B, E Minerales: sodio, potasio Caloras: 105 Sopa light de minestrn 4 porciones Ingredientes 1 cebolla finamente picada 2 dientes de ajo picados 1 rama de blanco de apio picada 1 zapallito cortado en medias rodajas 1 rodaja de calabaza cortada en gajos 1 zanahoria cortada en rodajas 1 taza tamao t de porotos blancos cocidos 100 g de fideos codito 2 tomates, pelados y sin semillas Sal, aj molido 1 l de caldo light 1 ramillete de perejil finamente picado Preparacin Colocar el caldo a fuego y cuando rompa en ebullicin agregar la cebolla, el apio, la zanahoria y los tomates picados. Cocinar hasta que la zanahoria est cocida. Incorporar entonces el resto de las hortalizas continuando la coccin 10, verter los fideos, la sal y aj molido. Una vez que los fideos estn tiernos servir salpicado con el perejil picado.

Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono, protenas, grasas, y fibra Vitaminas: complejo B y betacarotenos Minerales: potasio, sodio Caloras: 180 Sopa crema light de cebollas

4 porciones Ingredientes 2 cebollas picadas fino 1 taza de leche descremada l de caldo light 1 cda. de pimentn 1 ramillete de ciboulette finamente picada Nuez moscada, sal, pimienta negra de molinillo Roco vegetal 1 cda. de fcula de maz Preparacin Cubrir las cebollas con roco vegetal y dorarlas en una olla precalentada, agregar luego 1 taza de caldo y cocinar 15. Procesar la preparacin y verter nuevamente en la olla, agregar el resto del caldo con el pimentn disuelto en l, sal y nuez moscada. Continuar la coccin 10 e incorporar la leche y la fcula disuelta en agua fra. Revolver hasta que comience a espesar. Servir salpicado con la ciboulette y pimienta negra. Tiempo de elaboracin: 20. Coccin: 35. Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono, protenas, y fibra Vitaminas: complejo B Minerales: sodio, potasio Caloras: 50 Sopa light de tomates y pimientos amarillos 4 porciones Ingredientes 1 aj amarillo 1 cebolla 2 tomates, pelados y sin semilla 2 dientes de ajo 1 l de caldo light vaso de vino tinto Sal, pimienta 1 ramillete de ciboulette 2 rodajas de pan de molde blanco Preparacin Asar, pelar y retirar las semillas del pimiento. Luego licuarlos con los tomates el caldo, la cebolla y el vino. Colocar en una olla y llevar a fuego. Incorporar los dientes de ajo, sal y pimienta. Cocinar espumando durante 30. Mientras tanto cortar el pan en cubos, cubrirlos con roco vegetal y dorarlos en el horno o

sartn caliente. Servir la sopa con la ciboulette cortada en trozos pequeos y los croutones. Tiempo de elaboracin: 25. Coccin: 40. Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono Vitaminas del complejo B Potasio, sodio 65 caloras Sopa light de legumbres 4 porciones Ingredientes 2 latas de porotos blancos 2 zanahorias hervidas 2 rodajas de calabaza hervidas 1 taza de leche descremada 3 tazas de caldo light 1 ramillete de albahaca fresca 1 ramillete de perejil fresco 2 dientes de ajo picados 4 cditas. de aceite de oliva 4 cdas. de pur de tomates Sal, pimienta Preparacin Procesar los porotos con un poco del caldo, zanahorias, calabaza, albahaca, dientes de ajo y perejil, verter dentro de una olla con el resto de los ingredientes y cocinar durante 20. Servir caliente en recipientes individuales decorando con 1 cda. de pur de tomate. Tiempo de preparacin: 15. Coccin: 25. Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono, protenas, grasas monoinsaturadas y fibra Vitaminas del complejo B, betacarotenos, A, D, C y E Calcio, potasio, fsforo, magnesio, sodio 215 caloras Licuados light: color y sabor al verano Dulces o salados, son una buena opcin para un momento distendido. Otorgan saciedad y aportan buena cantidad de nutrientes. Temas: Nutricin Primavera/Verano Cocina light/Recetas A+ A-

Los licuados resultan buenos aliados en el verano. Pueden prepararse con frutas pero tambin con diversas hortalizas, y lograr gustos dulces o salados. Ayudan a calmar la sed e incorporar lquido, aportan fibra (mayor cantidad inclusive si se utilizan las cscaras y se agregan ciertas semillas), vitaminas, minerales y antioxidantes. Le recomendamos degustar estas recetas que ide nuestra chef Estela Dima, o probar con diferentes ingredientes y hacer sus propias combinaciones de sabores.

Sugerencias para lograr licuados light * Utilice leche descremada o agua. * Reemplace el azcar por edulcorante. * Aumente el volumen con hielo granizado. * Blanco Nieve 4 vasos Licuar: 1 banana 1 durazno 1 pera 2 vasos de leche descremada Edulcorante a gusto

Esencia de vainilla Servir con hielo granizado. Cada vaso de licuado Blanco Nieve aporta: 90 caloras. Hidratos de carbono, protenas, fibra. Vitaminas: A, D y del complejo B. Betacarotenos. Minerales: calcio, fosforo y potasio. * Piel Morena 4 vasos Licuar: 2 zanahorias 1 manzana Sal y pimienta 1 cda. de germen de trigo 2 vasos de agua 1 taza de hielo granizado Cada vaso de licuado Piel Morena aporta: 55 caloras. Hidratos de carbono, protenas, fibra. Vitaminas: del complejo B y betacarotenos. Minerales: sodio y potasio. * Delicia de Caf 4 vasos Preparar caf con semillas de cardamomo agregadas en el filtro. Licuar litro de caf fro con 2 bochas helado light (sabor chocolate, dulce de leche o vainilla) Servir con hielo granizado. Decorar con 2 cditas. de cacao amargo y canela. Cada vaso de licuado Delicia de Caf aporta:

75 caloras. Hidratos de carbono y protenas. Vitaminas: del complejo B, A y D. Minerales: calcio, fosforo y potasio.

Recetas: chef Estela Dima La sopa, esa delicia nutritiva Entibia, reconforta, estimula. Ayuda a saciar el apetito y genera calor familiar. Un alimento para cuerpo y alma. Temas: Otoo/Invierno Nutricin Cocina light/Recetas A+ A-

La sopa, un alimento para cuerpo y alma. Aunque la hayamos rechazado cuando ramos chicos, de grandes reconocemos su valor. Una buena sopa rene a la familia con su calor de hogar. Entibia, reconforta, estimula. Aumenta el volumen de lo que comemos y ayuda a saciar el apetito: es ideal para incluir en los planes para cuidar el peso. Admite versiones light asombrosamente sabrosas.

Crema de zanahorias y calabaza light 4 porciones Ingredientes 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 300 g de zanahorias tiernas 200 g de calabaza 1 l de caldo light 1 ramillete de ciboulette Nuez moscada, sal, pimienta de molinillo Roco vegetal Preparacin Picar la cebolla y el ajo, cubrirlos con roco vegetal y rehogar primero la cebolla en una olla caliente, agregar luego el ajo y dorar. Incorporar el caldo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza pelada y cortada en trozos, continuar la coccin hasta que las hortalizas estn bien tiernas. Apartar de la hornalla procesar con la mixer, llevar nuevamente a fuego y continuar la coccin hasta que comience a hervir, condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Servir caliente esparciendo la ciboulette picada. Tiempo de elaboracin: 25. Coccin: 40. Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono y fibra Vitaminas: betacarotenos y complejo B Minerales: sodio y potasio Caloras: 60 Sopa light de verduras 4 porciones Ingredientes 1 cebolla 1 puerro 2 ramas de blanco de apio 1 zapallito 100 g de repollitos de Bruselas, cortados por la mitad 1 zanahoria mediana, pelada y rallada 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en cuatro partes

1 ramillete de hierbas frescas (albahaca, perejil, organo) 2 tomates redondos sin piel ni semillas 1 l de caldo light Sal 4 cditas. de aceite de oliva Preparacin Picar la cebolla y el apio, cortar el puerro en rodajas finas. Cortar el zapallito y los tomates en cubos. Llevar el caldo a fuego y cuando comience a hervir agregar la cebolla, el puerro y apio. Cocinar durante 30 e incorporar la zanahoria, el pimiento, hierbas frescas, tomates y zapallito. Salar y continuar la coccin hasta que ste ltimo est tierno. Servir caliente y agregando una cdita. de aceite de oliva en cada uno. Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono, protenas, grasas insaturadas, y fibra Vitaminas: betacarotenos, complejo B, E Minerales: sodio, potasio Caloras: 105 Sopa light de minestrn 4 porciones Ingredientes 1 cebolla finamente picada 2 dientes de ajo picados 1 rama de blanco de apio picada 1 zapallito cortado en medias rodajas 1 rodaja de calabaza cortada en gajos 1 zanahoria cortada en rodajas 1 taza tamao t de porotos blancos cocidos 100 g de fideos codito 2 tomates, pelados y sin semillas Sal, aj molido 1 l de caldo light 1 ramillete de perejil finamente picado Preparacin Colocar el caldo a fuego y cuando rompa en ebullicin agregar la cebolla, el apio, la zanahoria y los tomates picados. Cocinar hasta que la zanahoria est cocida. Incorporar entonces el resto de las hortalizas continuando la coccin 10, verter los fideos, la sal y aj molido. Una vez que los fideos estn tiernos servir salpicado con el perejil picado.

Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono, protenas, grasas, y fibra

Vitaminas: complejo B y betacarotenos Minerales: potasio, sodio Caloras: 180 Sopa crema light de cebollas 4 porciones Ingredientes 2 cebollas picadas fino 1 taza de leche descremada l de caldo light 1 cda. de pimentn 1 ramillete de ciboulette finamente picada Nuez moscada, sal, pimienta negra de molinillo Roco vegetal 1 cda. de fcula de maz Preparacin Cubrir las cebollas con roco vegetal y dorarlas en una olla precalentada, agregar luego 1 taza de caldo y cocinar 15. Procesar la preparacin y verter nuevamente en la olla, agregar el resto del caldo con el pimentn disuelto en l, sal y nuez moscada. Continuar la coccin 10 e incorporar la leche y la fcula disuelta en agua fra. Revolver hasta que comience a espesar. Servir salpicado con la ciboulette y pimienta negra. Tiempo de elaboracin: 20. Coccin: 35. Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono, protenas, y fibra Vitaminas: complejo B Minerales: sodio, potasio Caloras: 50 Sopa light de tomates y pimientos amarillos 4 porciones Ingredientes 1 aj amarillo 1 cebolla 2 tomates, pelados y sin semilla 2 dientes de ajo 1 l de caldo light vaso de vino tinto Sal, pimienta 1 ramillete de ciboulette 2 rodajas de pan de molde blanco

Preparacin Asar, pelar y retirar las semillas del pimiento. Luego licuarlos con los tomates el caldo, la cebolla y el vino. Colocar en una olla y llevar a fuego. Incorporar los dientes de ajo, sal y pimienta. Cocinar espumando durante 30. Mientras tanto cortar el pan en cubos, cubrirlos con roco vegetal y dorarlos en el horno o sartn caliente. Servir la sopa con la ciboulette cortada en trozos pequeos y los croutones. Tiempo de elaboracin: 25. Coccin: 40. Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono Vitaminas del complejo B Potasio, sodio 65 caloras Sopa light de legumbres 4 porciones Ingredientes 2 latas de porotos blancos 2 zanahorias hervidas 2 rodajas de calabaza hervidas 1 taza de leche descremada 3 tazas de caldo light 1 ramillete de albahaca fresca 1 ramillete de perejil fresco 2 dientes de ajo picados 4 cditas. de aceite de oliva 4 cdas. de pur de tomates Sal, pimienta Preparacin Procesar los porotos con un poco del caldo, zanahorias, calabaza, albahaca, dientes de ajo y perejil, verter dentro de una olla con el resto de los ingredientes y cocinar durante 20. Servir caliente en recipientes individuales decorando con 1 cda. de pur de tomate. Tiempo de preparacin: 15. Coccin: 25. Aportes nutricionales por porcin: Hidratos de carbono, protenas, grasas monoinsaturadas y fibra Vitaminas del complejo B, betacarotenos, A, D, C y E Calcio, potasio, fsforo, magnesio, sodio 215 caloras

Batidos light: agrguele frescura al verano


Para disfrutar del sabor natural, hidratarse y conseguir saciedad. Con todos los nutrientes, y sin salirse de la dieta! Temas: Obesidad Primavera/Verano Dietas Cocina light/Recetas A+ A-

Batido light de meln


4 porciones Ingredientes: 2 potes de yogur descremado sabor vainilla 400 g de meln verde del tipo cantalupe o escrito 1 vaso de hielo granizado Preparacin: Licuar el meln con el hielo granizado. Colocar la preparacin en una jarra, aadir el yogur y batir enrgicamente. Servir enseguida en vasos de trago largo.

Recetmetro
Elaboracin: 15 1,75 crditos 90 caloras p/porcin

Aportes

Hidratos de carbono, protenas, grasas y fibra Vitaminas A, D, C y del complejo B Fsforo, calcio y potasio Fitoqumicos: betacarotenos El meln posee un alto contenido de agua y por lo tanto aporta escasa cantidad de caloras. Es rico en potasio, importante para mantener la presin arterial normal, y en fibra, buena para regular el trnsito intestinal, mantener normales los niveles de glucemia -azcar- y grasas en sangre, y brindar sensacin de saciedad. El yogur es rico en calcio, fsforo y vitamina D, fundamentales para la salud sea.

Propiedades y beneficios

Batido light de anan y zanahoria


4 porciones Ingredientes: 200 g de zanahorias hervidas 3 rodajas de anan en almbar light 1 vaso del almbar de la fruta 2 vasos de agua gasificada sabor naranja vaso de hielo granizado 4 cdas. de queso blanco descremado Hojas de menta para decorar Preparacin: Procesar las zanahorias con dos rodajas de anan, el hielo granizado y el almbar de las frutas. Colocar en un recipiente, agregar la bebida light y verter en recipientes individuales. Decorar en el momento de servir con el queso blanco, 1 rodaja de anan picado y hojas de menta.

Recetmetro
Elaboracin: 15

0,5 crditos 35 caloras p/porcin

Aportes

Hidratos de carbono, protenas, grasas y fibra Vitaminas A, D y del complejo B Calcio, potasio y fsforo La zanahoria es rica en betacarotenos, sustancias con poder antioxidante que mejoran la respuesta inmunolgica. stos, adems, se transforman en vitamina A en el organismo, y resultan beneficiosos para mantener la piel y el cabello. El anan es rico en vitamina C, antioxidante, que refuerza el sistema de defensas, retrasa el envejecimiento celular y aumenta la absorcin del hierro. El anan y la zanahoria son fuente de fibra que, adems de ayudar a la salud cardiovascular, brinda saciedad.

Propiedades y beneficios

Batido light a la italiana


4 porciones Ingredientes: 2 vasos de leche descremada 2 bananas 1 cda. de edulcorante 2 cditas. de caf instantneo 2 cdas. de cacao amargo 2 cditas. de canela molida 1 vaso de hielo granizado Preparacin: Licuar las bananas con la leche, 1 cda. de cacao, el caf instantneo, el edulcorante y el hielo granizado. Verter en los vasos inmediatamente y colocar encima el cacao restante mezclado con la canela.

Recetmetro
Elaboracin: 15 2 crditos 110 caloras p/porcin

Aportes Propiedades y beneficios

Hidratos de carbono, protenas y grasas Vitaminas A, D y del complejo B Calcio, potasio, fsforo y magnesio. El cacao aporta flavonoides, un tipo de fitoqumicos beneficiosos para la salud cardiovascular. Adems, el magnesio presente en el cacao es importante para el buen funcionamiento del cerebro. La banana es rica en potasio, que ayuda a regular la presin arterial. Este batido tambin contiene calcio, fsforo y vitamina D (en la leche), nutrientes importantes para mantener huesos y dientes fuertes, y prevenir la osteoporosis.

Recetas: Chef Estela Dima

Haga su batido light con frutas y verduras


Conviene utilizarlos bajo control del profesional que oriente un tratamiento integral para bajar de peso. Temas: Dietas Cocina light/Recetas A+ A-

Listos en pocos minutos, estos batidos pueden reemplazar a una comida por da, 2 3 veces por semana, segn la dieta que usted est realizando. Resultan tiles si se utilizan en el marco de un tratamiento integral.

Batido light Cormillot Vital


1 taza de espinacas 1 tomate pelado sin semillas 1 taza de caldo light 2 cdas. soperas de leche descremada en polvo fortificada 2 cditas. de t de salvado de avena 2 cditas. de t de levadura de cerveza virgen sabor queso 2 cditas. de t de manes picados 1 cdita. de t de aceite de oliva 1 cdita. de t de aceto balsmico Sal a gusto Pimienta a gusto

Licuar y consumir fro o caliente.

Informacin nutricional
Hidratos de carbono, protenas, grasas insaturadas, fibra. Vitaminas A, D, K, C, E y del complejo B, betacarotenos. Hierro, calcio, selenio, magnesio, sodio, fsforo y potasio. 7.5 crditos - 430 cal. p/porcin.

Batido light Cormillot Refrescante


50 g de frutillas Jugo de 1 naranja 1 yogur bebible descremado de frutilla 2 cditas. de t de levadura de cerveza virgen sabor manzana 2 cditas. de t de germen de trigo 2 cditas. de t de manes picados 1 cdita. de t de almendras picadas 1 cdita. de t de salvado de avena Licuar y consumir fro.

Informacin nutricional
Hidratos de carbono, protenas, grasas insaturadas, fibra. Vitaminas A, D, C, E y del complejo B, betacarotenos. Calcio, potasio, selenio, fsforo, magnesio. 5 crditos 270 cal. p/porcin.

Agradecimiento: chef Estela Dima

Las recetas light de Cormillot para Cuestin de Peso

Pruebe incluir en su plan estas preparaciones bajas en caloras con todo el sabor de las recetas tradicionales. Temas: Dietas Cocina light/Recetas A+ A-

OQUIS DE ESPINACA LIGHT


4 porciones Ingredientes: atado de espinaca 1 taza de harina 1 huevo Sal, nuez moscada Preparacin: Hervir la espinaca, escurrir y picar. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y condimentos. Incorporar la harina y unir. Amasar, cortar en tiras finas y en daditos de cm. Hervir. Caloras p/porcin: 200. Aportes nutricionales: hidratos de carbono, protenas y fibras. Bajo en grasa.

OQUIS DE RICOTA LIGHT


6 porciones Ingredientes: 500 g de ricota descremada

100 g de harina integral fina 1 huevo 1 cda. de queso rallado light Sal, nuez moscada Preparacin: Colocar todos los ingredientes en un bol, comenzar a amasar suavemente y pasarel bollo a la mesada enharinada. Formar cilindros y cortar en porciones de 1 cm. Dejarlos lisos o pasarlos por un tenedor enharinado para hacerles las rayitas. Tambin pueden rellenarse haciendo un huequito en el centro y colocando un trocito muy pequeo de queso port salut light. Hervirlos en abundante agua y sal. Cuando suban a la superficie ir retirndolos con ayuda de una espumadera. Caloras p/porcin: 220. Tiempo de elaboracin: 30 minutos. Tiempo de coccin: 1 a 5 minutos.

SALSA BLANCA LIGHT


2 porciones Ingredientes: 1/2 litro de leche descremada 2 cdas. panzonas de fcula de maz (maizena) 2 cdas. de aceite Sal, pimienta y nuez moscada Preparacin: Colocar la leche en una cacerolita chica y agregarle la fcula. Disolver muy bien y luego llevar al fuego; seguir revolviendo hasta que espese. Apagar el fuego y aadir el aceite y los condimentos.

POLLO A LA PORTUGUESA LIGHT


4 porciones Ingredientes: 600 g de suprema de pollo cortada en 4 porciones Organo, salvia, curry, sal

1 vaso de vino blanco 1 taza de arvejas 2 morrones picados 2 zanahorias cortadas en cubos 1 cebolla cortada en juliana 1 taza de caldo desgrasado Preparacin: Cubrir las supremas con roco vegetal. Calentar bien una olla y dorar las presas. Agregar el vino, esperar que evapore y agregar el caldo. Rehogar las cebollas, zanahorias y morrn en roco vegetal. Ponerles sal, pimienta y las hierbas. Al retirar del fuego incorporar las arvejas. Servir en los 4 platos como colchn y sobre l colocar las supremas. Caloras por porcin: 230. Aportes nutricionales: hidratos de carbono, protenas. Bajo en grasa.

MILANESA DE PESCADO LIGHT


1 porcin Ingredientes: 1 filet de merluza 1 clara de huevo Perejil, limn, ajo, pimienta Roco vegetal Preparacin: Utilizar slo la clara del huevo y cocinar la milanesa con roco vegetal.

FILETES DE PESCADO AL PIMENTON


4 porciones Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 cebolla cortada en fina juliana 2 dientes de ajo picados 2 cdas. de pimentn dulce 1 cda. de pur de tomates 1 ramita de salvia o tomillo frescos, sal y pimienta.

Preparacin: Colocar en una fuente para horno las cebollas; esparcir sobre ellas salvia o tomillo. Salpimentar el pescado y acomodarlo sobre el colchn de cebollas. Cocinar a horno moderado durante 15. Mientras tanto, disolver el pimentn en vaso de agua fra y mezclar con el pur de tomates. Agregar el ajo, verter sobre el pescado y continuar la coccin unos minutos para que se caliente bien. Servir con una esptula para que el pescado no se desarme. Fcil y econmica. Tiempo de elaboracin: 20. Tiempo de coccin: 30.

ARROZ PRIMAVERA
1 porcin Ingredientes: 1 pocillo tamao caf de arroz cocido, preferentemente integral. Remolacha en cubos Zanahoria en cubos Tomate cortado en cubitos Arvejas frescas Preparacin: Mezclar los ingredientes, condimentar y servir.

FIDEOS CON VEGETALES


4 porciones Ingredientes: 300 g de spaghetti secos 1 zucchini 2 tomates 1 cebolla 1 diente de ajo 1 taza de arvejas cocidas 1 hoja de laurel

Preparacin: Partir el zucchini al medio, retirar las semillas y cortar en cubo. Picar finamente la cebolla y el ajo. Sumergir los tomates 3 minutos en agua hirviendo y luego en agua helada. Pelarlos, retirarles las semillas y cortarlos en concasse (cubos pequeos). Lubricar una sartn con roco vegetal. Rehogar el ajo y la cebolla hasta que esta ltima transparente. Incorporar el zucchini. El laurel y los tomates. Continuar cocinando 5 minutos. Agregar las arvejas calientes. Hervir 3 litros de agua, salar y cocinar los fideos hasta que estn al dente. Colar y servirlos tras cubrirlos con la salsa de vegetales. Caloras por porcin: 260. Aportes nutricionales: hidratos de carbono complejo, fibra, protenas, fsforo, magnesio, potasio, vitaminas del complejo B.

FIDEOS CON SALSA DE PIMIENTOS


4 porciones Ingredientes: 250 g de fideos integrales secos tipo spaghetti 1 lata de tomates al natural 1 lata de morrones al natural Organo, laurel, aj molido y provenzal, perejil fresco para decorar. Preparacin: Licuar o procesar los tomates con los morrones y el agua de los mismos. Colocar en una olla, agregar los condimentos y cocinar 10. Hervir la pasta en abundante agua y sal. Colar y servir en platos salseados y salpicados con perejil fresco picado. Fcil y econmica. Tiempo de elaboracin: 10. Tiempo de coccin: 20. Caloras por porcin: 240.

TORTILLA DE PAPAS LIGHT


1 porcin Ingredientes: 2 papas

cebolla 1 huevo 1 clara Sal y pimienta Preparacin: Hervir las papas cortadaS en rodajas. Dorarlas a punto con roco vegetal. Batir el huevo y la clara, mezclarlos con la papa y sazonar. Rociar la sartn con roco vegetal e incorporar la mezcla. Dorar de ambos lados. Caloras por porcin: 310 Aportes nutricionales: hidratos y protenas. Baja en grasa.

GUISO DE MONDONGO
4 porciones Ingredientes: kg mondongo 1 lata de tomate cebolla lata de arvejas frescas 1 zanahoria papa morrn Sal, pimienta, pimentn Preparacin: Desgrasar el mondongo y cortarlo en tiritas. Hervir. Preparar una salsa de tomate con roco vegetal. Incorporar el mondongo y las papas. Sazonar. Al retirar, incorporar las arvejas frescas. Caloras por porcin: 360 Aportes nutricionales: protenas, hidratos de carbono. Bajo en grasa.

GUISO DE LENTEJAS Y CARNE


6 porciones

Ingredientes 400 g de carne magra 4 tacitas tamao caf de lentejas 1 zapallito 1 zanahoria chica cebolla morrn 1 feta de jamn cocido magro 1 tomate perita fresco o al natural Caldo en cantidad necesaria Aj molido, pimienta, sal, laurel romero Preparacin: Dejar las lentejas en remojo la noche anterior. Cortar la carne en trozos, cubrirla con roco vegetal, dorarla, retirar del fuego y reservar. Rehogar la cebolla picada, el jamn y el morrn hasta que la cebolla est transparente. Agregar la carne, el zapallito cortado en cubos, la zanahoria rallada y el tomate pelado y picado. Condimentar con sal, aj molido, laurel, romero y cubrir con caldo. Continuar la coccin hasta que la carne est cocida y agregar las lentejas previamente remojadas. Retirar de la hornalla, incorporar el pimentn disuelto en agua fra y servir caliente, salpicado con perejil fresco picado. Fcil y econmica. Tiempo de elaboracin: 25 . Tiempo de coccin: 30. Caloras por porcin: 290.

RIONES CON ARROZ


4 porciones Ingredientes: 2 riones 1 cebolla 2 tomates Laurel, ajo, perejil, sal 4 pocillos de arroz. Preparacin: Retirar la membrana de los riones cortarlo en cubos medianos. Picar la cebolla, rehogarla en una olla con roco vegetal y luego agregar los tomates pelados y picados. Tambin el ajo, el perejil, los riones y un pocillo de agua. Continuar la coccin 5 y luego agregar 8

posillos ms de agua y enseguida el arroz. Revolver una vez y dejar cocinando, moviendo de vez en cuando la olla, pero sin revolver, para que no se pegue el arroz. Fcil y econmica. Tiempo de elaboracin: 10. Tiempo de coccin: 30. Caloras por porcin: 330.

LOCRO CRIOLLO LIGHT


6 porciones Ingredientes: 1 kg de zapallo kg de zanahorias 6 choclos desgranados a cuchillo (reservar los marlos) 100 g de jamn cocido magro 1 cebolla 2 tomates 2 cebollas de verdeo 5 ajes quitucho Pimentn, aj molido, sal, pimienta, perejil 2 cdas. soperas de aceite Roco vegetal Preparacin: En dos litros de agua poner los granos de choclo. Hervir hasta que estn cocidos, agregar los marlos, el zapallo y las zanahorias cortadas en cubos pequeos. Incorporar el jamn cortado en cubos chicos, el aj molido y el pimentn, previamente disuelto en agua fra. Tapar y cocinar a temperatura media. Mientras tanto, preparar la salsa: picar la cebolla, la cebolla de verdeo, el tomate, el aj quitucho y el perejil; cubrir todo con roco vegetal y rehogar en una sartn. Una vez cocido agregar al locro, condimentar con sal y pimienta, Mezclar de cuando en cuando con cuchara de madera. Cuando est cocido, apagar la llama, agregar el aceite y servir caliente. Otra opcin: servir la salsa por separado y no poner aceite. Caloras por porcin: 190 Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, protenas, grasas, cla, vitaminas del complejo B, C y betacarotenos, fsforo, potasio, hierro, zinc, sodio.

PAN DE CARNE
4 porciones Ingredientes: kg de carne picada magra 1 cda. de salvado de avena 1 huevo 1 cda. de zanahoria rallada 1 clara Perejil, sal, pimienta, salvia, romero Preparacin: Mezclar la carne con los condimentos. Agregar el salvado de avena, la zanahoria y mezclar. Batir el huevo y la clara y agregar a la preparacin anterior. Rociar con roco vegetal un molde rectangular e incorporarle la preparacin. Cocinar en horno fuerte a bao Mara.

TARTA DE ZAPALLITOS LIGHT


8 porciones Ingredientes: 1 sola tapa de masa para tarta ligth 4 zapallitos 50 g de jamn cocido magro 1 huevo 2 claras 100 cc de leche descremada 1 cebolla 1 cdita. de maicena Sal, pimienta, nuez moscada, hierbas frescas picadas a eleccin. Preparacin: Lubricar un molde para tarta con roco vegetal y forrarlo con la masa. Cortar los zapallitos en gajos finos y saltearlos en roco vegetal. Rehogar la cebolla. Batir los huevos con leche, sal, pimienta, nuez moscada y maicena; agregar el jamn cocido picado. Mezclar los zapallitos con la cebolla y acomodar sobre la masa. Verter el batido y cocinar en horno moderado hasta que coagule y tome color dorado. Fcil y econmica. Tiempo de elaboracin: 10.

Tiempo de coccin: 15. Caloras por porcin: 290.

MASA BASE PARA TARTA


(para molde de 28 cm de dimetro) Ingredientes: 250 gr. de harina leudante 1 cdita. pequea de sal 2 cdas. de agua fra 3 cdas. de aceite Preparacin: Mezclar y amasar los ingredientes. Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Revestir un molde de 4 cm de alto. Dejar en reposo durante 2 horas en un lugar fresco.

BIZCOCHUELO LIGTH
6 porciones Ingredientes: 4 huevos 2 cdas. soperas de harina integral 2 cdas. soperas de salvado de avena o de trigo 1 cdita. de polvo p/ hornear 1 cda. tamao postre de edulcorante 1 cdita. de esencia de vainilla Ralladura de piel de limn Roco vegetal Estamos reemplazando: Harina de trigo refinada por harina integral + salvado de avena o trigo Manteca por roco vegetal Azcar por edulcorante Preparacin: Colocar en un bol la vainilla, el edulcorante, la ralladura de limn, el polvo de hornear y los huevos. Batir hasta conseguir punto letra. Agregar la harina y el salvado e ir mezclando en

forma envolvente con esptula. Volcar la mezcla en molde lubricado de 24 cm y cocinar en horno a temperatura moderada. Caloras por porcin: 75.

PANQUEQUES DE MANZANA
4 porciones Ingredientes de la masa: 2 huevos 4 cdas. de leche fluida descremada 4 cdas. de leche en polvo descremada Ingredientes del relleno: 3 manzanas verdes 1 clavo de olor 4 cdas. de cognac Esencia de vainilla y chocolate. Para decorar: Piel de naranja y limn, cortados en fina juliana Preparacin: Colocar los huevos en un bol y batirlos un poco. Agregarles la leche y mezclar bien. Verter en forma de lluvia con un cernidor la leche en polvo, mientras se bate con batidor de alambre para evitar los grumos. Reservar en la heladera 30 y luego cocinar los panqueques en un recipiente de tefln o lubricado con roco vegetal. Reservarlos en un plato a bao de Mara tapados con otro plato para que no se sequen. Lavar y pelar las manzanas, retirarles las semillas y colocar estas ltimas y las cscaras, en el fondo de una olla pequea. Cubrirlas con agua, agregar el clavo de olor, el cognac y la esencia de vainilla. Cortar las manzanas en cuartos y una vez que la preparacin anterior rompa en hervor, colocar las manzanas y cocinar hasta tiernizarlas. Hacer un pur, condimentarlo con un poco de jugo de la coccin y canela. Rellenar los panqueques y servirlos decorados con la piel de naranja y de limn. Fcil y econmica. Tiempo de elaboracin: 20. Tiempo de coccin: 20. Caloras por porcin: 160.

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