Revista Brasileira de Zootecnia

2008 Sociedade Brasileira de Zootecnia ISSN impresso: 1516-3598 ISSN on-line: 1806-9290 www.sbz.org.br R. Bras. Zootec., v.37, n.3, p.580-587, 2008

Melhoria organizacional na produo de bezerros de corte a partir dos centros de custos

Ricardo Pedroso Oaigen1, Jlio Otvio Jardim Barcellos2, Luciana Fagundes Christofari1, Jos Braccini Neto2, Tamara Esteves de Oliveira3, nio Rosa Prates2
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Curso de Ps-Graduao em Zootecnia, Faculdade de Agronomia - UFRGS. Departamento de Zootecnia, Faculdade de Agronomia - UFRGS. 3 Curso de Graduao em Medicina Veterinria - UFRGS.

RESUMO - O objetivo neste trabalho foi evidenciar a importncia do custo de produo na pecuria de cria, descrevendo uma metodologia padronizada que consiga mensurar o custo de produo de bezerros de corte e, simultaneamente, validar o mtodo em um sistema de produo. Dentro deste contexto, neste trabalho discute-se, inicialmente, a relevncia da implantao da metodologia dos centros de custos como suporte tomada de deciso, devido necessidade de uma anlise segmentada dos processos em sistemas de produo pecurios especializados na cria. As etapas para implantao deste mtodo so descritas. Um sistema de produo, caracterstico da Regio Sul do Brasil, foi definido a partir de indicadores tcnicos relatados em revises bibliogrficas. Foi simulada a aplicao desta metodologia no sistema em questo, no qual se visualizaram os custos de produo dos diferentes centros produtivos: touros, vacas de cria, recria das novilhas e desmame dos bezerros, possibilitando compreender o impacto de determinados processos e/ou tecnologias no sistema. Conseqentemente, calcular o custo de produo de bezerros de corte a partir da utilizao da metodologia dos centros de custos, mostrou-se factvel de utilizao em sistemas de produo baseados em pecuria de cria. Palavras-chave: gerenciamento de custos, gesto rural, pecuria de cria, sistemas de produo

Organizational improvement in the beef calves production from of the cost centers
ABSTRACT - The production cost in cow-calf was designed by a standard methodology that can be able to measure the production cost of calves and, simultaneously to validate the method in a production system. Within this context, the present paper discusses, initially, the relevance of the implementation of methodology in cost centers as a support decisionmaking, due to the need for a segmented analysis of the processes, specialized in cow-calf production systems. The stages for implementation of this method are described. A production system, typical of the Southern of Brazil, was defined from technical indicators reported in reviews. It was simulated the application of this methodology of the subjected system, where it was viewed the production costs of the different productive centers: bulls, cows, rearing of heifers and weaning of calves, enabling to understand the impact that determinates process and/or technologies bring on to the system. Consequently, to calculate the production cost of calves from the methodology based on the cost centers was feasible to be used in production systems based on cow-calf. Key Words: agricultural management, costs management, cow-calf, production systems

Introduo
A pecuria de cria definida como a principal etapa de produo da bovinocultura de corte, que constitui a base de sustentao da atividade (Rovira, 1996). Considerveis aumentos na produtividade dos rebanhos de cria foram obtidos nos ltimos anos, resultado da inovao tecnolgica gerada pela pesquisa desenvolvida nas diferentes instituies do Pas, permitindo a gerao e aplicaEste artigo foi recebido em 25/1/2007 e aprovado em 31/8/2007. Correspondncias devem ser enviadas para julio.barcellos@ufrgs.br.

o de novos processos de produo (Barcellos et al., 2004). No entanto, nota-se que, na medida em que ganhos de produo e produtividade foram alcanados, a situao econmica dos sistemas de produo piorou, fazendo com que muitos produtores sassem da atividade. Em razo de ter sido um negcio lucrativo e atraente no passado, o setor foi avesso s rupturas, mantendo-se como uma atividade reconhecidamente conservadora e de forte patrimonialismo (Vitorino Filho, 2002).

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Este cenrio agravou-se aps a implantao do plano real, na dcada de 90, quando a estabilizao econmica e a queda nos ganhos especulativos, aliados globalizao da economia mundial, levaram o setor pecurio brasileiro a enfrentar dificuldades. A reduo da margem de lucro, o aumento da concorrncia e as exigncias por produo de carne de qualidade e de menor custo tornaram a pecuria de ciclo longo e com baixa produtividade e qualidade de produto economicamente invivel. Na realidade, apesar destas dificuldades, muitas propriedades rurais ainda so gerenciadas de forma emprica, sem condies de conhecer o custo de produo, como uma das principais informaes de suporte tomada de deciso. Portanto, fortalecer a gesto empresarial, pelo conhecimento de informaes estratgicas, uma das grandes medidas a serem implementadas em uma fazenda de gado de corte. A gesto do negcio torna o crescimento do empreendimento rural vivel, fortalecendo-o para os momentos de crise, alm de prepar-lo para novas oportunidades (Oaigen et al., 2006). Segundo Bornia (2002), a contabilidade dos custos passar a desempenhar um importante papel como sistema de informaes gerenciais, obtendo lugar de destaque nas empresas. A conjuntura atual em que as empresas rurais esto inseridas altamente dinmica, refletindo na quantidade e qualidade das informaes necessrias gesto dos empreendimentos. Segundo Corah (1995), um problema citado por produtores rurais e profissionais que atuam no setor agropecurio norte-americano a falta de padronizao nas anlises tcnico-financeiras das propriedades, causando problemas no entendimento e uso das informaes geradas. Portanto, os sistemas gerenciais devem ser padronizados, objetivando a comparao entre os indicadores produtivos e financeiros. Assim, a definio de um mtodo padro de anlise de custo auxilia na uniformidade das informaes e dos indicadores gerados, bem como possibilita a comparao de diferentes sistemas de produo. Este trabalho foi conduzido com o objetivo de evidenciar a importncia do custo de produo na pecuria de cria, descrevendo uma metodologia padro capaz de calcular o custo de produo de bezerros de corte e, simultaneamente, aplicar o mtodo em um sistema de produo.

Material e Mtodos
Foi realizada uma reviso bibliogrfica em artigos cientficos publicados em peridicos nacionais e internacionais, livros das reas de economia, administrao, contabilidade, engenharia da produo e cincias agrrias, anais de

eventos e cursos extracurriculares, assim como indicaes de especialistas que atuam na rea de gerenciamento de custos e pecuria de corte, para definir, entre as metodologias existentes, qual seria a mais aplicvel no clculo do custo de produo de bezerros de corte. Entre os principais mtodos de custos existentes na literatura, destacam-se o custo-padro, custeio baseado em atividades (ABC) e centros de custos. O custeio baseado em atividades contemporneo e basicamente gerencial; comparativamente ao mtodo do custo-padro, apresenta maior qualidade, pois, alm de ser uma ferramenta gerencial que permite avaliar processos e atividades dentro do ciclo de produo pecurio, tambm distribuidor dos custos aos produtos. No entanto, em comparao ao mtodo dos centros de custos, especificamente na pecuria de cria, torna-se mais oneroso e de difcil implantao pela excessiva complexidade dos processos requeridos, sendo necessrio o estabelecimento de critrios detalhados dentro do sistema de produo, visando apurao das informaes. Porm, ocasiona um rateio muito preciso dos custos indiretos, apesar da subjetividade sempre presente (Figueiredo, 1996; Bornia, 2002). A escolha da metodologia dos centros de custos ocorreu pela fcil aplicao em sistemas de produo de cria, aliado possibilidade de analisar a eficincia dos diferentes ncleos produtivos dentro da empresa rural. Este mtodo muito difundido no Brasil, especialmente em outros setores, caracterizando-se como um sistema gerencial simples de implantao, o que favorece a anlise dos resultados. Est centrado na subdiviso da empresa em centros de custos, tambm denominados departamentos produtivos (Santos & Marion, 1993). A partir da definio da metodologia proposta, foram feitas inicialmente consideraes seguidas pela aplicao em um sistema de produo de pecuria de cria. Na bovinocultura de corte, a fase de cria aquela destinada produo do bezerro, constituda por touros, vacas de cria, novilhas de reposio (um ano de idade), novilhas para o primeiro acasalamento (dois anos de idade) e bezerros, com pequenas variaes dependendo do sistema de produo. Consta na Figura 1 a composio mdia, em categorias, de um rebanho de cria, cujos ndices produtivos so: taxa de desmama (70%), idade ao primeiro acasalamento (dois anos), relao touro/vaca (1/20) e taxa de reposio de fmeas (30%). Esta uma composio mdia, encontrada em trabalhos cientficos relacionados a rebanhos de cria (Lobato, 1999; Oliveira et al., 2006). Na Figura 2 so apresentadas as etapas para implantao do mtodo dos centros de custos dentro de um sistema de produo.
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Touros 3% Bezerros 29%

Vacas de cria 40%

Novilhas (dois anos) 11%

Novilhas (um ano) 17%

Figura 1 - Estrutura de um rebanho de cria em categorias.

A etapa A refere-se ao diagnstico do sistema de produo, em que, a partir da realidade exposta, uma seqncia de etapas na gesto da empresa implantada, a fim de visualizar os diferentes processos. Para se ter um bom diagnstico, fundamental que a administrao da fazenda disponha e faa uso de um eficiente sistema de controles. O treinamento da mo-de-obra ocorre aps o diagnstico, sendo fundamental a conscientizao dos colaboradores quanto importncia do estabelecimento de controles gerenciais. Na etapa B so identificadas as atividades produtivas que sustentam a produo de bezerros, denominados centros de custos. Dentro desta etapa, so definidos o plano de contas gerencial e os critrios de rateio. Posteriormente, a coleta de dados momento de registro e compilao das informaes deve ser padronizada e sistemtica, utilizando-se instrumentos como planilhas, cadernetas ou

Implantao Treinamento da mo-de-obra Coleta de dados

A Diagnstico do sistema de produo

B Identificao dos centros de custos

E Anlises, propostas e aes

C Clculo do custo de produo do bezerro

D Anlise segmentada dos resultados

Figura 2 - Fluxograma dos centros de custos.

fichas de coleta de dados. Falhas e distores nesta fase incorrero em avaliaes e anlises que no refletiro a verdadeira realidade do negcio, pela obteno de valores equivocados, prejudicando a tomada de decises. O sistema representa um conduto que coleta dados em diversos pontos, processa-os e emite, com base neste, relatrios na outra extremidade (Bonaccini, 2002; Vitorino Filho, 2002). Todas as despesas e custos mensurveis necessrios para a produo devem ser considerados na determinao do custo de produo. Se assim feito, o produtor rural ou tcnico poder monitorar as despesas mensalmente, realizando uma anlise mais detalhada, objetivando encontrar possveis pontos de estrangulamento.

A coleta de dados ocorre constantemente, entretanto, importante a definio de um ciclo produtivo que englobe os lanamentos de todas as despesas, custos e receitas do perodo a ser analisado. Na aplicao da metodologia dos centros de custos, para a produo de bezerros, foi arbitrado que o ciclo anual englobe o perodo de 1 de julho a 30 de junho, pois os bezerros nascidos na primavera normalmente j foram desmamados e comercializados, supondo que as vendas ocorram em abril. No entanto, deve ser considerado que podem ocorrer variaes nas datas, permitindo anlises em qualquer poca do ciclo produtivo. A etapa C refere-se ao processamento dos dados, por meio de planilhas eletrnicas ou sistemas informatizados
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adaptados metodologia, e pode ser feita por funcionrios treinados da prpria empresa ou por terceiros de empresas de consultoria. Neste trabalho os dados foram processados em planilhas eletrnicas do MS-Excel. Nas etapas D e E, so feitas anlises dos resultados obtidos por este mtodo, por intermdio de grficos e tabelas, impressos em relatrios tcnicos. Na etapa D verifica-se a eficincia e o desembolso atribudo a cada centro de custo. Na ltima etapa, o gestor estar apto a tomar decises com o objetivo de minimizar custos e, conseqentemente, maximizar a eficincia tcnica, propondo melhorias a partir de indicadores tcnicos e econmicos.

Resultados e Discusso
A metodologia fundamenta-se na anlise do sistema de produo pecurio, a partir da identificao dos centros de custos diretos ou indiretos. Segundo Figueiredo (1996), entende-se por centro de custos de uma empresa qualquer unidade de agregao de custo realizando uma atividade ou um conjunto de atividades que detm certas similaridades. fundamental configurar um sistema de contabilidade gerencial e de anlises do sistema, por lotes de animais, em centros de custos distintos (Martins, 2003). Quando a pecuria de corte baseada no ciclo completo, ou seja, detm todas as fases da produo, os diferentes segmentos cria (produo do bezerro), recria (desenvolvimento do macho e da fmea) ou terminao (engorda de

machos e fmeas) caracterizam-se como centros de custos dentro desta atividade. No entanto, tambm podem existir centros de custos dentro de cada segmento. Deste modo, na cria, a recria da novilha ou o desmame dos bezerros podem ser definidos como centros de custos. A caracterstica principal deste mtodo a diviso da organizao em centros de custos. Os custos so alocados aos centros, por meio de bases de distribuio e, depois, repassados aos produtos finais (Figura 3). Existem diferentes classificaes dos centros de custos. Neste trabalho, foram divididos em custos diretos e indiretos. Os custos diretos so aqueles atribudos diretamente aos produtos e os indiretos so os que prestam apoio aos centros diretos e servios empresa em geral. Segundo Bornia (2002), quando o centro direto, possvel obter boa alocao dos custos aos produtos; um exemplo o custo da tcnica de inseminao artificial, que pode ser apropriado diretamente para o centro de custos das vacas de cria. Entretanto, quando o centro indireto, por exemplo, o transporte do administrador, isso no ocorre, sendo mais fcil e lgico relacionar seus custos a outros centros do que diretamente com os produtos. Neste caso necessrio realizar um rateio entre as atividades que indiretamente se beneficiam com esta despesa ou custo. Os principais centros de custos diretos so o desmame, a recria de novilhas, vacas de cria e touros (Figura 3). Os indiretos so os bens (mquinas, implementos, benfeitorias e veculos) e a administrao da propriedade. O critrio para

Pecuria de corte Custos = $

Custos indiretos Ex.:Bens do inventrio Custos administrativos Cria Custos diretos (A) Distribuio aos centros

Desmame

Recria da novilha

Vacas de cria

Touros

Produto final = bezerro Custo = $ (B) Distribuio ao produto

Figura 3 - Distribuio dos centros de custos. 2008 Sociedade Brasileira de Zootecnia

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o rateio das despesas comuns a vrios centros foi realizado a partir da estrutura do rebanho (Tabela 1) constitudo por unidades animais (1 UA = 450 kg) (Santos & Marion, 1993). Deve ser acrescentado que os dados utilizados na definio deste rebanho e na base para o rateio esto de acordo com os percentuais descritos no Material e Mtodos (Figura 1). Para o centro de custos da recria de novilhas, foram consideradas as novilhas de um e dois anos, portanto, so custos dos processos de duas categorias de animais. O percentual de rateios recebido por centro de custo foi correlacionado estrutura de rebanho. Por isto, os centros das vacas de cria e novilhas recebem a maior parte dos custos indiretos de produo, pois somados representam 80,2% do percentual das UA do rebanho em anlise. Desta maneira, torna-se importante alocar os custos de produo, dentro do possvel, diretamente aos centros, minimizando o rateio, tornando mais correto o valor respectivo a cada centro. Neste sentido, a metodologia dos centros de custos permite uma alocao mais apropriada das despesas dentro do seu centro, o que representar diretamente o custo de produo dos processos ou do centro (Figueiredo, 1996; Bornia, 2002). Portanto, a contabilidade de custos, por essa metodologia, constitui um novo suporte para a tomada de decises. A aplicao da metodologia parte da definio de dois conceitos, o custo total de produo (CT) e o custo operacional (CO). Para o custo total de produo, devem ser considerados os custos fixos e variveis, somados remunerao da terra e capital, conforme a equao (a): (a): Custo total (CT) = custo fixo (CF) + custo varivel (CV) + temunerao da terra e capital Segundo Lopes & Carvalho (2000), o mtodo do custo operacional de produo surgiu da dificuldade de se avaliarem itens como remunerao da terra e do capital e prlabore do empresrio. Este mtodo desenvolvido pelo Instituto de Economia Agrcola do Estado de So Paulo refere-se ao custo de todos os recursos de produo que exigem desembolso por parte do produtor, como mo-deobra, alimentao, sanidade, reproduo, impostos, despesas diversas, aquisio de animais, entre outros. A depreciao compe o custo operacional de produo. A equao para calcular a seguinte (b):

(b): custo operacional (CO) = custo desembolsado (CD) + depreciao (D) Segundo a metodologia proposta pelo CEPEA & CNA (2006), o custo operacional pode ser subdividido em efetivo, no constando a depreciao e o total, que inclui depreciao e investimentos em geral, como reforma de pastagens e aquisio de mquinas. A partir dos pressupostos tericos, na cria, o custo unitrio do bezerro desmamado ser calculado pela equao (c), que pode ser utilizada para obteno do custo unitrio total (CT) ou custo unitrio operacional (CO): custo total (CT) ou custo operacional (CO) (c): custo unitrio do = bezerro (CUB) no bezerros desmamados

O custo por quilo desmamado (C/kg) calculado pela equao (d): custo total (CT) ou custo operacional (CO) (d): C/kg = no bezerros desmamados x peso mdio A determinao do custo de produo permite calcular um indicador econmico fundamental para o planejamento e a tomada de deciso, que o ponto de equilbrio, o qual determina a quantidade mnima a ser produzida para cobrir os custos totais de produo (fixos + variveis). determinado pela equao (e), a partir da diviso dos custos fixos da atividade pecuria de cria, somados aos custos de remunerao da terra e do capital pela diferena entre o preo de venda de uma unidade de produto (PU) e o custo varivel de uma unidade (CVu) de produto (Santos & Marion, 1993; Bornia, 2002). custo fixo + remunerao da terra e do capital (e): ponto de equilbrio = econmico (PE) preo unitrio (PU) (CVu)

Tabela 1 - Estrutura do rebanho e sua equivalncia em unidades animais (UA) Categoria Touros Vacas de cria Novilhas Bezerros Total Nmero de animais 38 525 375 381 1.319 Peso mdio/Cabea (kg) 700 400 268,2 132 Peso total (kg) 26.600 210.000 100.575 50.292 Unidades animais (UA) 59,1 466,7 223,5 111,8 861,0 Rateio (%UA) 6,9 54,2 26,0 13,0 100,0

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Segundo Sprott (1998), o clculo do ponto de equilbrio (Break-Even Costs) do bezerro auxilia os produtores de pecuria de cria na tomada de decises estratgicas de manejo, alm de planejar o presente e o futuro, pois possibilita determinar o preo mnimo de venda do bezerro para cobrir todos os custos de produo, alm de estimar o custo mximo anual por vaca, a taxa de prenhez mnima necessria para cobrir o custo e, ainda, o peso mnimo ao desmame ou o preo de venda. O mtodo foi aplicado no sistema de produo descrito no Material e Mtodos. Para isso foram fixados os principais parmetros que influem na construo dos centros e no processo de custos. O perodo representativo de 12 meses foi empregado para considerar um ano pecurio correspondente ao perodo de julho a junho. Constam na Tabela 2 os principais parmetros produtivos adotados na simulao, sendo que as informaes utilizadas foram baseadas em resultados de pesquisas em rebanhos de cria no Estado do Rio Grande do Sul (Barcellos, 1999; Lobato, 1999; Oliveira et al., 2006). A produo total foi de 78.750 kg (no bezerros*peso mdio ao desmame) e a eficincia do sistema, de 52,5 kg/ha (produo total/rea), constando somente da venda dos bezerros, excludos os valores das vacas vazias de descarte. O clculo do custo de produo do bezerro, baseado no sistema de produo (Tabela 2), e os valores dos itens que constituem as despesas (Tabela 3) foram obtidos a partir de informaes de mercado. importante enfatizar que os valores finais obtidos tm a finalidade de aferir a eficincia do mtodo e no gerar comparaes com outros valores obtidos por pesquisadores ou demonstrados no prprio mercado. Isso porque possvel ocorrer grandes variaes no resultado final, uma vez que cada propriedade rural apresenta valores diferentes conforme seu sistema de produo, grau de tecnificao e conseqentes indicadores de produtividade. Os gastos com reproduo, suplementao animal, pastagens e arrendamentos foram diretamente atribudos aos centros que utilizam estes itens. Por exemplo, o total desembolsado no item de custo reproduo, R$ 22.000,00, refere-se aquisio de reprodutores (centro de custo touros) e, despesas com inseminao artificial, referentes aos centros de custos novilhas de primeiro acasalamento e vacas de cria, na ordem de R$ 16.000,00, R$ 3.000,00 e R$ 3.000,00, respectivamente. Com relao ao item de custo suplementao animal, o valor total de R$ 20.000,00 foi diretamente apropriado aos centros touros, vacas de cria, recria das novilhas e desmame dos bezerros, na ordem de R$ 2.000,0, R$ 4.000,00, R$ 10.000,00 e R$ 4.000,00, respectivamente.

A remunerao da terra, depreciao e dos impostos foram calculados de acordo com dados regionais, todos ajustados ao mdulo de 1.500 hectares. O valor da remunerao do capital foi calculado com taxa anual de juros de 10%. Para o clculo da mo-de-obra, foi determinado que a propriedade possui trs empregados fixos com custo de salrios, encargos sociais e alimentao de R$ 700,00/ms/ cada, o que totaliza R$ 25.200,00/anuais. Nota-se claramente que as vacas de cria representam os maiores custos dentro deste sistema de produo (Figura 4),

Tabela 2 - Indicadores de produo e produtividade em pecuria de cria para a Regio Sul do Brasil Parmetro rea Nmero de matrizes Taxa de desmame Nmero de bezerros desmamados Peso ao desmame Produo total Carga animal poca de pario Ms de desmame Ms de venda Unidade ha Cabea % Cabea kg kg kg/ha Valores-Perodos 1.500 750 70 525 150 78.750 258,31 Set/Out/Nov Abril Abril

Tabela 3 - Simulaes dos custos em um sistema de produo em pecuria de cria Custo fixo Impostos (ITR, CNA) Seguros Mo-de-obra Depreciao (1) Subtotal (2) Custos varivel Reproduo Combustveis Suplementao animal Sanidade Pastagem Manuteno Arrendamento Administrao Outros Subtotal (3) Custos de oportunidade 22.000,00 12.000,00 20.000,00 6.595,00 9.000,00 5.000,00 3.000,00 3.000,00 5.000,00 85.595,00 Valor Direto UA Direto UA Direto UA Direto UA UA 11,6 6,3 10,5 3,5 4,7 2,6 1,6 1,6 2,6 45,0 Valor (R$) Critrio de rateio % Custo 6.110,00 3.000,00 25.200,00 8.722,50 43.032,50 UA UA UA UA 3,2 1,6 13,3 4,6 22,6

Critrio de rateio % custos UA UA 26,0 6,3 32,3

Remunerao da terra 49.500,00 Remunerao do 11.990,50 capital investido Subtotal (4) 61.490,50 Custo desembolsado (5) 119.905,00 Custo operacional (2+3 )128.627,50 Custo total ( 2+3+4 ) 190.118,00
UA = unidade animal.

100,0

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conseqncia do maior nmero de UA, representando 39,8% da estrutura do rebanho e 54,2% das unidades animais recebendo maior poro dos rateios dos custos indiretos. Os custos com endectocidas e carrapaticidas adquiridos para o rebanho geral so utilizados e lanados em maiores quantidades neste centro de custo. Aps a obteno do custo total da atividade no perodo, a prxima etapa foi alcanar o custo unitrio do bezerro e o custo por quilo desmamado (Tabela 4). Segundo Santos & Marion (1993), a determinao dos custos de produo por unidade produzida de fundamental importncia para a anlise econmica de atividades agropecurias. O custo unitrio por bezerro e o custo por quilo desmamado foram determinados a partir de uma taxa de desmame de 70% com peso mdio dos bezerros de 150 kg. Conforme Arruda (1993), o custo histrico do bezerro de corte macho desmamado, no Brasil, de US$ 112,82 (1,00 dlar = 2,50 reais), o que representa um valor atual de R$ 282,05. Segundo McGrann et al. (1993), sistemas gerenciais devem interligar o desempenho econmico e o produtivo. Dados de 88 rebanhos de cria referentes a 14 estados norteamericanos demonstraram correlaes positivas entre o percentual de prenhez e a taxa de desmame com a rentabilidade e correlaes negativas entre o custo anual de vacas

de cria e a rentabilidade dos mesmos sistemas de cria. No houve correlaes positivas ou negativas entre peso ao desmame e rentabilidade, demonstrando que a maximizao do desempenho reprodutivo deve ser o objetivo principal antes da busca por pesos elevados ao desmame. O ponto de equilbrio desta simulao resultou em 626 bezerros, considerando-se valores de R$ 104.523,00, R$ 330,00 e R$ 163,04, respectivamente, para o custo fixo, somado remunerao da terra e do capital, preo unitrio e custo varivel unitrio. Contudo, para atingi-lo, seria necessrio aumento de 13,5 pontos percentuais na taxa de desmame, passando de 70 para 83,5%. Deve-se destacar que a anlise deste indicador importante para oramentos, simulaes e planejamento das atividades, posto que, no momento em que se inicia uma atividade, pouco poder ser feito para alterar as relaes de valores orados. Fatores no controlveis, como limitaes climticas, podem prejudicar o planejamento inicial, diminuindo a rentabilidade esperada, por no atingir o ponto de equilbrio.

Concluses
O clculo do custo de produo de bezerros de corte, pela utilizao da metodologia dos centros de custos, mostrou-se aplicvel em sistemas de produo com base na pecuria de cria. Conhecer o custo de produo por intermdio de centros geradores de custos permite ao empresrio rural compreender o impacto de determinados processos e/ou tecnologias sobre o sistema, especificamente no custo final do produto. Neste sentido, determinar o custo do bezerro de corte, bem como sua composio, ferramenta essencial para uma pecuria de corte rentvel e eficiente, diminuindo riscos e incertezas dentro de um mercado competitivo. A continuidade de pesquisas relacionadas a melhorias organizacionais, buscando o aperfeioamento da apropriao de custos nas empresas pecurias, possibilita comparaes entre os resultados atingidos nos sistemas de produo. Ao mesmo tempo, fornece informaes auxiliares para instituies de pesquisa, de natureza pblica e privada, buscando a uniformidade e padronizao dos mtodos oriundos dos servios estatsticos.

Tabela 4 - Simulao dos custos de produo de bezerros de corte Parmetro Custo unitrio do bezerro (CUB) Total Operacional Custo por quilo desmamado (C/kg) Total Operacional Valor (R$) 362,13 245,00 2,41 1,63

R$ 90.000,00 80.000,00 70.000,00 60.000,00

% 50 45 40 35 30

Custos

50.000,00 25 40.000,00 20 30.000,00 20.000,00 10.000,00 0,00 15 10 5 0

Percentuais

Literatura Citada
ARRUDA, Z.J. Consideraes econmicas sobre a produo de bezerros de corte. Campo Grande: Embrapa Gado de Corte, 1993. 6p. (Documentos, 47). BARCELLOS, J.O.J. Manejo integrado: um conceito para aumentar a produtividade dos sistemas de produo de bovinos de corte. 2008 Sociedade Brasileira de Zootecnia

Touros

Vacas de Cria

Novilhas

Bezerros

Figura 4 - Custos de produo e percentuais por centros de custos.

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2008 Sociedade Brasileira de Zootecnia