Articulo Cebolla.

( Allium cepa)
Esta hortaliza es perteneciente a las familias de las liliceas. Es una planta que requiere climas templados, sin embargo durante las primaveras fase de cultivo tolera temperatura bajo cero, requiere suelos compartos la profundidad es mayor que en los suelos sueltos su profundidad son de 30 a 35 cm. Esta hortaliza es muy sensible a la humedad los riegos, en lo que se refiere a abono o fertilizante de esta hortaliza tiene que ser una incorporacin de abonos y mineral. Allium cepa es una planta herbcea bienal de la familia de las amarilidceas. Tambin es conocida como cebolla cabezona, cebolla de huevo o cebolla de bulbo. En cuanto su morfologa, la cebolla presenta un sistema radicular formado por numerosas raicillas fasciculadas, de color blanquecino, poco profundas, que salen a partir de un tallo a modo de disco, o "disco caulinar". Este disco caulinar presenta numerosos nudos y entrenudos (muy cortos), y a partir de ste salen las hojas. Las hojas tienen dos partes claramente diferenciadas: una basal, formada por las "vainas foliares" engrosadas como consecuencia de la acumulacin de sustancias de reserva, y otra terminal, formada por el "filodio", que es la parte verde y fotosintticamente activa de la planta. Las vainas foliares engrosadas forman las "tnicas" del bulbo, siendo las ms exteriores de naturaleza apergaminada y con una funcin protectora, dando al bulbo el color caracterstico de la variedad. Los filodios presentan los mrgenes foliares soldados, dando una apariencia de hoja hueca. Las hojas se disponen de manera alterna. Cebollas Cambray listas para usar en un asado. La bulbificacin tiene lugar como consecuencia de un aumento del fotoperiodo (periodo de iluminacin diurna) acompaado de un ascenso de las temperaturas, ya que la cebolla es una planta de da largo. El segundo ao, al producirse unas condiciones ambientales favorables, tiene lugar la fase reproductiva. Esto se traduce en la emisin de un tallo o escapo floral que alcanza en torno a 1 m de altura, hueco en su interior y abombado en su parte basal. Este escapo culmina en un "capuchn" formado por tres brcteas que, en el momento de la floracin, se abren dejando al descubierto la inflorescencia. sta es de tipo umbela y presenta numerosas flores monoclamdeas de color blanco-verdoso. Las flores estn formadas por 6 tpalos, 6 estambres y un gineceo tricarpelar sincrpico con ovario spero y trilocular, con dos primordios seminales por cada lculo. La polinizacin es entomfila. El fruto es de tipo cpsula, conteniendo semillas pequeas (1 g = 250 semillas), de color negro, que presentan una cara plana y la otra convexa. Su viabilidad desciende un 30% el segundo ao, y un 100% el tercero. Ricas en vitaminas, A, B, C, as como hierro, azufre, fsforo, silicio, yodo, calcio, potasio y otros minerales, la cebolla es uno de los ms firmes aliados de la salud. Su sabor fuerte y el lagrimeo que produce al cortarla se debe a sus

esencias sulfreas voltiles, que hacen de la cebolla un poderoso desinfectante y depurativo orgnico. La cebolla es la escoba del intestino, sola decir un famoso gastroenterlogo ya que esta accin depurativa se revela especialmente beneficiosa en el rea intestinal. Debido a que disuelve y elimina el cido, la cebolla es un poderoso antirreumtico y antiartrtico. Al evitar fermentaciones ptridas en el intestino previene el cncer y la formacin de tumores, ya que dichas fermentaciones producen sustancias cancergenas. Estimula el pncreas, por lo que est indicada en caso de diabetes, tambin acta beneficiosamente sobre la prstata. Para beneficiarse de todas estas propiedades, la cebolla se ha de tomar cruda. Si resulta demasiado fuerte para una persona de estmago delicado, se puede desbravar con agua y sal, o dejndola en maceracin con un poco en aceite de oliva. Para combatir todo tipo de dolores reumticos o artrticos, el masaje con jugo de cebolla es sumamente eficaz. Una mezcla de partes iguales de cebolla cruda, picada, y miel, es exelente contra la faringitis, tos y afecciones de la garganta en general. Es utilizada como contraveneno en las intoxicaciones, picaduras de araa y mordedura de serpientes, se aplica machacada, puesta sobre las heridas e infecciones. Indicaciones: reuma, artritis, diabetes, prstata, raquitismo, tuberculosis, afecciones intestinales, arteriosclerosis, afecciones cutneas, obesidad, intoxicaciones, infecciones. Wuillian Garcia.