UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS ESPECIALIDAD

DE HOTELERIA Y TURISMO

PROYECTO DE INVESTIGACIN

INFLUENCIA DE LA CAPACITACIN EN EL DESEMPEO LABORAL DE LOS TRABAJADORES DEL HOSPEDAJE CASA ANDINA EN LA PROVINCIA DE TARMA- PERIODO 2012

PRESENTADO POR: TOVAR INGA Diana Maribel PARA OBTAR EL TTULO PROFESIONAL DE LICENCIADO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS ESPECIALIDAD DE HOTELERIA Y TURISMO TARMA PER 2012

PROYECTO DE INVESTIGACIN I. ASPECTOS GENERALES I.1. Ttulo del proyecto

Influencia de la Capacitacin, en los Trabajadores del Hospedaje CASA ANDINA de la provincia de Tarma- Periodo 2012
I.2. Asesor Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx I.3. Responsables TOVAR INGA, Diana Maribel I.4. Fecha
I.4.1.

I.4.2.

Inicio: 3 Mayo del 2012 Finalizacin:

PROYECTO DE INVESTIGACIN

II. PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO 2.1. Determinacin del problema En la actualidad los establecimientos de hospedaje han ido evolucin cientfica y tecnolgica indiscutible en nuestra era, que ha propiciado un importante en las distintas clasificaciones y categorizaciones desarrollo de los

establecimientos de hospedaje, brindanservicios destinados a proporcionar alojamiento y alimentacin.

Hoy en da

podemos encontrar hoteles de uno a cinco estrellas en cada

departamento o provincia de nuestro pas, pero no todos los establecimientos de hospedaje cuentan con un personal calificado para poder atender con eficacia y excelencia en ella. Como es el caso de la provincia de Tarma, poseemos muchos Hoteles, Hostales, Hospedajes entre otros, pero ninguna de esta cuenta con un personal cliente. Para poder realizar este proyecto de investigacin se ha elegido el establecimiento de hospedajeCASA ANDINA, debido a que esta empresa es muy reconocida en el Per y que hoy en daabri una nueva sucursal en la provincia de Tarma El presente proyecto de investigacin se realizara con este establecimiento de Hospedaje, dentro de ella veremos el nivel de capacitacin y rendimiento que poseen los trabajadores de dicho Hospedaje por el periodo de un ao. Dentro de la determinacin del problema, tambin tenemos las fuentes primarias y segundarias de dichoHospedaje, que podemos apreciar en el rbol del problema, como son: capacitado para brindar un servicio eficiente que sea el agrado del

Falta de capacitacin de los trabajadores en las distintas reas del establecimiento.

Deficiente desempeo laboral

Mala atencin brindada a los clientes del hospedaje.

Poca afluencia de clientes en el hospedaje.

Cul es el nivel de capacitacin de los trabajadores del hospedajeCASA ANDINA en el rendimiento laboral Tarma?

No cuenta con capacitaciones permanentes Falta de entrenamiento del personal en el hospedaje Falta de publicidad del hospedaje casa andina.

2.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cul es el nivel de capacitacin de los trabajadores del Hospedaje CASA ANDINA en el rendimiento laboral Tarma?

2.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN 2.3.1. Objetivo General: A lo largo de este trabajo me propongo realizar una investigacin que permita distinguir y precisar la eficiencia y eficacia, los beneficios, logros alcanzados y la importancia de la funcin de la educacin que imparte el hospedaje a su personal, conocida como "capacitacin", enfocndome particularmente en el personal que interacta con los clientes del hospedaje. Para ello realizar un estudio descriptivo del Nivel de capacitacin en el Hospedaje, para lo cual averiguar en qu consiste la capacitacin, cmo se manifiesta, qu caractersticas tiene, dnde se manifiesta, y todo aquello relacionado con la misma.

2.3.2. Objetivo Especfico:

Identificar las razones que impulsan al Hospedaje a capacitar a su personal. Conocer las diferentes formas de evaluar el nivel de capacitacin. Saber qu cosas se le puede pedir a la capacitacin y que cosas estn

fuera de sus posibilidades. Determinar cules son los alcances reales y limitaciones de esta funcin empresarial. Describir mtodos alternativos que permitan medir los resultados obtenidos a travs de la capacitacin del personal.

 Comprender

como

la

evaluacin

de

los

programas

logra

una

retroalimentacin positiva.

2.4 JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA:

2.4.1. Justificacin de la Investigacin: La justificacin de la investigacin radica en laInfluencia de la Capacitacin, en los trabajadores del Hospedaje CASA ANDINA en la provincia de Tarma periodo 2012. Dicha investigacinayudara a ver el nivel de capacitacin que poseen los

trabajadores del hospedaje CASA ANDINA en la provincia de Tarma.

1.4.2. Importancia de la Investigacin La importancia del presente trabajo capacitacin del trabajador esta circunstancia, el de investigacin tiene que ver con la CASA enfrenta

en el establecimiento de Hospedaje se modifica y nos

ANDINA, debido a que vivimos en un contexto sumamente cambiante. Ante comportamiento constantemente a situaciones de ajuste, adaptacin, transformacin y desarrollo y por eso es que debemos estar siempre actualizados. Por lo tanto el Hospedaje se ve obligado a encontrar e instrumentar mecanismos que le garanticen resultados exitosos en este dinmico entorno. Ningn establecimiento de Hospedaje puede permanecer tal como est, ni tampoco su recurso ms preciado (su personal) debe quedar rezagado y una de las formas ms eficientes para que esto no suceda es capacitando permanentemente al personal.

Es por ello que es importante la capacitacin permanente de los trabajadores del establecimiento de hospedaje CASA ANDINA de la Provincia de Tarma.

III. MARCO TERICO Por qu capacitar? "En cualquier institucin importante, sea empresa, organismo estatal o cualquier otra, la capacitacin y desarrollo de su potencial humano es una tarea a la cual los mejores dirigentes han de dedicar enorme tiempo y atencin" Peter Drucker. Hay muchas razones por las cuales una organizacin debe capacitar a su personal, pero una de las ms importantes es el contexto actual. Y con esto me refiero a que vivimos en un contexto sumamente cambiante. Ante esta circunstancia, el comportamiento se modifica y nos enfrenta constantemente a situaciones de ajuste, adaptacin, transformacin y desarrollo y por eso es que debemos estar siempre actualizados. Por lo tanto las empresas se ven obligadas a encontrar e instrumentar mecanismos que les garanticen resultados exitosos en este dinmico entorno. Ninguna organizacin puede permanecer tal como est, ni tampoco su recurso ms preciado (su personal) debe quedar rezagado y una de las formas ms eficientes para que esto no suceda se debe ir capacitando permanentemente. Las personas son esenciales para las organizaciones y ahora ms que nunca, su importancia estratgica est en aumento, ya que todas las organizaciones compiten a travs de su personal. El xito de una organizacin depende cada vez ms del conocimiento, habilidades y destrezas de sus trabajadores. Cuando el talento de los empleados es valioso, raro y difcil de imitar y sobre todo organizado, una empresa puede alcanzar ventajas competitivas que se apoyan en las personas. Por esto la razn fundamental de por qu capacitar a los empleados consiste en darles los conocimientos, actitudes y habilidades que requieren para lograr un desempeo ptimo. Porque las organizaciones en general deben dar las bases

para que sus colaboradores tengan la preparacin necesaria y especializada que les permitan enfrentarse en las mejores condiciones a sus tareas diarias. Y para esto no existe mejor medio que la capacitacin, que tambin ayuda a alcanzar altos niveles de motivaciones, productividad, integracin, compromiso y solidaridad en el personal de la organizacin.

El factor humano es cimiento y motor de toda empresa y su influencia es decisiva en el desarrollo, evolucin y futuro de la misma. El hombre es y continuar siendo el activo ms valioso de una empresa. Por ello la ciencia de la Administracin del Personal, desde que Frederick Taylor dijera que la Administracin cientfica: Selecciona cientficamente y luego instruye, ensea y forma al obrero esto ha venido dando mayor nfasis a la capacitacin y entrenamiento del personal dentro de las empresas. Cada vez ms empresarios, directivos y en general lderes de instituciones, se han abierto a la necesidad de contar para el desarrollo de sus organizaciones con programas de capacitacin y desarrollo que promueven el crecimiento personal e incrementan los ndices de productividad, calidad y excelencia en el desempeo de las tareas laborales. El desarrollo evolutivo del hombre tanto en su esfera individual, como en la grupal e institucional, tiene como causa fundamental la educacin, que se considera la base del desarrollo y perfeccionamiento del hombre y la sociedad (entendidas las sociedades intermedias como las empresas e instituciones). La capacitacin que se aplica en las organizaciones, debe concebirse precisamente como un modelo de educacin, a travs del cual es necesario primero, formar una cultura de identidad empresarial, basada en los valores sociales de productividad y calidad en las tareas laborales. Sin perder de vista que en este trabajo se le dar mayor importancia al aprendizaje que a la educacin, cabe destacar que la importancia del aprendizaje organizacional deriva de lo siguiente: "Las organizaciones deben desarrollar capacidades para construir y retener su propia historia, para sistematizar sus experiencias, para abrirse a los desafos de

mercados y tecnologas, para incorporar las apreciaciones de sus miembros, para construir el "sentido" de sus acciones. El aprendizaje no es un momento ni una tcnica: es una actitud, una cultura, una predisposicin crtica que alimenta la reflexin que ilumina la accin." (Gore, E.; 1998) Conceptualizar las organizaciones como mbitos y sujetos de aprendizaje es una nocin bsica para la labor gerencial. No es otro el imperativo de construir organizaciones inteligentes. Aprender es aumentar la capacidad para producir los resultados que uno desea" (Kofman, 2001) Desde esta perspectiva, la creacin, asimilacin, transformacin y diseminacin de conocimiento pasa a ser una estrategia central en la vida organizacional constituyendo un esfuerzo regular y perdurable de desarrollo de capacidades, condicin necesaria para la preservacin de la competitividad.

Para entender que es la capacitacin del personal, tenemos distintas definiciones: "La capacitacin est orientada a satisfacer las necesidades que las

organizaciones tienen de incorporar conocimientos, habilidades y actitudes en sus miembros, como parte de su natural proceso de cambio, crecimiento y adaptacin a nuevas circunstancias internas y externas. . . Compone uno de los campos ms dinmicos de lo que en trminos generales se ha llamado, educacin no formal." (Blake, O., 1997) "La capacitacin es, potencialmente, un agente de cambio y de productividad en tanto sea capaz de ayudar a la gente a interpretar las necesidades del contexto y a adecuar la cultura, la estructura y la estrategia (en consecuencia el trabajo) a esas necesidades" (Gore, E., 1998)

"El trmino capacitacin se utiliza con frecuencia de manera casual para referirse a la generalidad de los esfuerzos iniciados por una organizacin para impulsar el aprendizaje de sus miembros. . . Se orienta hacia la cuestiones de desempeo de corto plazo." (Bohlander, G. y otros; 1999) "Actividades que ensean a los empleados la forma de desempear su puesto actual." (Davis, K. y otros; 1992) "La capacitacin consiste en una actividad planeada y basada en necesidades reales de una empresa u organizacin y orientada hacia un cambio en los conocimientos, habilidades y actitudes del colaborador. . . La capacitacin es la funcin educativa de una empresa u organizacin por la cual se satisfacen necesidades presentes y se prevn necesidades futuras respecto de la preparacin y habilidad de los colaboradores." (Silceo; 1996) Taylor propone Racionalizar el trabajo:
Anlisis del trabajo y Estudio de Tiempos y Movimientos. Esto nos va a

permitir escoger, seleccionar, el anlisis que va a permitir saber en qu tengo que preparar al trabajador, para poder establecer salarios equitativos. Taylor es un precursor de la Seleccin de Personal. Divisin del Trabajo y Especializacin. Cuando un obrero se hace cargo de una tarea sencilla y habr que utilizar la lnea de montaje.
Diseo de Cargos y Tareas. Consista en establecer cul iba a ser el

contenido del cargo. Dice que puede haber dos tipos de cargo el simple y complejo.El simple abarca una sola tarea y el complejo dos o ms. Las ventajas son: que puede admitir a personas menos calificadas, puede reducir costos en capacitacin, reducir la posibilidad de cometer errores, facilita la supervisin y aumenta la eficiencia.

 Condiciones de Trabajo. Aspectos en los que puso ms nfasis fueron los instrumentos, distribucin fsica de las mquinas, ambiente fsico. Estandarizacin. Uniformizar los procesos de trabajo. Conduce a la simplificacin del trabajo. Supervisin Funcional. Se refiere a que el trabajador va a tener varios supervisores y que cada supervisor tendr autoridad.