Arquitectura hotelera. Leyes. Requisitos de corpoturismo para obtener categora de hotel cinco estrellas.

Con objeto de optar a una determinada clase en funcin de su tipo y categora, la empresa de alojamiento turstico deber cumplir a nivel de pro yecto con los ndices arquitectnicos establecidos en los cuadros correspondientes d e acuerdo a su clasificacin. Arquitectnicos. Estacionamientos, comprendern: Estacionamiento pblico, cuya capacidad estar en funcin, del nmero de habitacione s del establecimiento, de las reas sociales y comerciales que lo conforman. Zona especial para el estacionamiento de taxis y autobuses de turismo. Estacionamiento para empleados gerenciales. rea cubierta en la entrada principal del establecimiento ( cubre carros de en trada) suficiente para parqueo y circulacin de vehculos. Zona de recepcin, comprendern: Una entrada principal Una entrada de equipaje independiente y claramente diferenciada de la anteri or, con relacin y comunicacin, directa con el montacargas o ascensor de servicio. Escalera y ascensores pblicos, segn la capacidad de alojamiento, ubicados adya centes a la recepcin, vestbulo y entrada principal. El vestbulo y Estar Principal (Lobby) conformado por: Saln con televisores a color Salones de estar Telfonos pblicos con cabinas insonorizadas Sanitarios pblicos para damas y caballeros La Recepcin-Registro Caja conformada por: Mostrador de recepcin e informacin Caja, separada de la recepcin Mostrador especial para recepcin de grupos Cajas de seguridad individuales Mostrador para Capitn de Botones Cuarto de equipaje con rea de maleteros y carritos portamaletas Oficina para el Gerente de turno, accesible al pblico Dependencias de los Servicios Pblicos, comprendern: Comedor Principal Comedor diario Cafetera-Fuente de Soda con depsito

Bar separado con depsito Discoteca o Club Nocturno (Nigth Club) con pista de baile, msica en v ivo y depsito. Sanitarios para dama y caballeros en cada una de las dependencias pu blicas Oficina de Administracin, comprendern: Oficina de la Gerencia Oficina para las Gerencias Departamentales Oficina de reservaciones y telex ( anexa a la recepcin) Sala para primeros auxilios. Deber contar con el equipamiento necesario q ue permita la asistencia mdica de urgencia. Central telefnica automtica ( anexo a la recepcin) con comunicacin interna a todas las dependencias y habitaciones. Su operacin quedara fuera de la vista del pblico. Sanitarios para damas y caballeros. Dependencias de Servicios Generales, comprendern: Entrada de servicio peatonal y vehicular, independiente a la de huspe des. Patio de maniobras con plataforma de carga y descarga de mercancas, c ontrol y bscula. rea de control de empleados, vigilancia y seguridad. Vestuarios y sanitarios del personal para damas y caballeros. Habitaciones para empleados segn el caso, para damas y caballeros. Estar de empleados. Oficinas para los diferentes departamentos operacionales y administr ativos. Zona de depsitos y almacenes varios. Depsito para basura refrigerada. Depsito de basura hermtico. Depsito de limpieza. Ascensores de servicio-montacargas: deber existir un sistema de circu lacin vertical de servicio, a travs de montacargas y escaleras de servicio, los cu ales debern tener una relacin directa con las dependencias de servicio y cocina. La circulacin de servicio tanto horizontal como vertical, deber plante arse de forma tal que no interfiera con la de los huspedes. Las dependencias de la cocina sern:

La zona de cocina principal comprender las cocinas calientes y fras, con s us reas de preparacin (carnes, pescado, mariscos, aves, legumbres, salsas y otros) , de lavado de vajillas y ollas, almacenamiento de los mismos, de coccin y entreg a; de repostera y panadera. La capacidad de la cocina principal estar en funcin del nmero de habitacion es y del rea a servir. Debern existir cocinas auxiliares de apoyo, que sirvan a las dependencias de reuniones y banquetes cuando stas as lo requieran, con un eficiente sistema de circulacin vertical y horizontal. Un comedor para empleados ubicado prximo a la zona de la cocina; su tamao se calcular de acuerdo al nmero de empleados y turnos existentes. Los comedores (principal y diario) y las cocinas debern estar separados p or un pequeo cuarto con doble puerta, para el servicio de mesoneros, que impedir e l registro visual por parte del cliente, hacia las cocinas. Oficina para el Jefe de Cocina (Chef) en un espacio aparte de la cocina. El servicio de habitacin deber comunicar con los servicios de piso (cuarto de camareras), por medio de montacargas, montaplatos, escaleras o ascensores de servicio. Deber existir un espacio adicional al rea de servicio de habitaciones, que estar ocupado por los equipos utilizados para transportar los pedidos (equipos r odantes). La despensa comprender un depsito de alimentos, prximo a la cocina principa l, el cual se abastecer de la despensa general. Cuarto de aseo (limpieza). Las dependencias de Mantenimiento estarn conformadas por: Oficina del Jefe de mantenimiento. Depsito. Talleres varios. Zona Habitacional. Comprender: Estar amoblado, adyacente a los ascensores y escaleras pblicas, en ca da planta tipo. Las a.b.C.unidades habitacionales debern estar conformadas por: Habitaciones sencillas. Habitaciones dobles. Habitaciones suites.

Las habitaciones debern contar con bao privado y vestidor, incluyendo armario empotrado (closet). Las habitaciones debern tener un piso con acabado de pared a pared y las ventanas dotadas de proteccin que permitan cortar el paso de la luz externa. Cada habitacin debe contar con un mnimo de: a.- Camas (individuales o matrimonial)

b.- cuatro (4) almohadas c.- dos (2) mesas de noche d.- dos (2) portamaletas e.- dos (2) butacas f.- Escritorio g.- Peinadora con silla h.- Minibar I.- Mesa j.- Lmpara de mesa k.- Cuadros l.- Ceniceros m.-Papeleras El bao deber tener la totalidad de sus paredes y pisos recubiertos con baldosas de cermica y debern contar como mnimo con la siguiente dotacin: a.- Excusado (W.C.) b.- Baera con ducha c.- Lavamanos d.- Bidet e.- Ducha manual f.- Gabinetes g.- Auxiliar de telfono h.- Dispensador de toallas faciales I.- Punto de electricidad indicando tensin j.- Juego de toallas (3 tamaos) k.- Bata de bao l.- Papelera m.- Equipo de costura, limpieza para zapatos, tocador, higiene bucal , higiene ntima, higiene corporal, primeros auxilios n.- Gorro de bao .- Un par de pantuflas Los interruptores de luces, ambiente musical, radio y aire acondicio nado, debern estar ubicados cerca de la cabecera de la cama, o en otro lugar visi ble adecuado en la habitacin. El servicio de piso (cuarto de camareras) deber contar con reas apropi adas para lenceras, tiles de limpieza, lavarropas, ductos de basura y ropa sucia. a.- telfonos internos b.- excusado (W.C.) y lavamanos c.- Depsito de camas adicionales Esta rea deber tener una relacin directa con la circulacin del servicio. Servicios complementarios. Comprendern: Zona Comercial a.- Local para venta de peridicos, revistas y otros servicios b.- Local para peluquera y barbera c.- Local de artesana d.- Local para alquiler de automviles sin chofer e.- Local para agencia de viajes y excursiones (informacin turstica) f.- Locales varios Dependencias de Reuniones y banquetes: a.- Sala de usos mltiples subdivisibles b.- Depsito para la sala de usos mltiples. c.- Vestbulo para la sala de usos mltiples d.- Sala de fiestas, reuniones y banquetes e.- Sanitarios para damas y caballeros en cada una de las dependenci as f.- Depsito para sala de fiestas, reuniones y banquetes g.- Vestbulo para sala de fiestas, reuniones y banquetes

Lavandera. Comprender: a.- reas de lavado, secado, planchado, seleccin y suministro (rea de trabajo) b.- Oficina de Ama de Llaves c.- Cuarto de costura d.- Depsitos Los equipos de lavandera debern mantener las mximas condiciones de seguridad y eficiencia. - Piscina y servicios anexos. Comprendern: a.- Piscina para adultos y otra para nios, o una sola debidamente diferenciad a. b.- Entrada de baistas al hotel, la cual conducir directamente al ncleo de circ ulacin vertical o hacia las habitaciones. c.- Sanitarios-Vestuarios prximos a la piscina, para damas y caballeros De la prestacin de servicios. Prestar los siguientes servicios: Recepcin permanentemente atendida con personal experto y trilinge (castell ano, ingls y otro idioma), las 24 horas del da. Informacin permanente en el mostrador con relacin a espectculos, giras, lug ares de recreacin, sitios de inters turstico, horarios de transporte, reservaciones de hoteles y transporte; todo ello sin recargo adicional. Servicio de custodia de valores. Portero exterior 16 horas diarias por lo menos. Servicio de taxi las 24 horas del da. Encargado de equipajes por turno y un nmero suficiente de botones, acorde s con el movimiento del establecimiento, debern estar en servicio las 24 horas de l da. Servicio de telex las 24 horas del da y servicios secretariales y corresp ondencia durante doce horas del da. Estacionamiento gratuito para los huspedes del establecimiento. Ambiente musical en todos los salones de uso comn. Servicio mdico las 24 horas del da. Servicio de nieras las 24 horas del da, previamente contratado por el huspe d. Servicio de la cafetera-fuente de soda de 16 horas diarias (desayuno, alm uerzo y cena). Comedores, los cuales debern prestar servicios por lo menos 3 horas para el almuerzo y para la cena. Cartas y Men del servicio de comestibles y bebidas, ofrecidos impresos en castellano, ingls y otro idioma. Servicio de Bar, sin perjuicio de ser proporcionado en este recinto, deb er ofrecerse en otros, tales como Sala de Estar, Comedor, Sala de Usos Mltiples, re as exteriores y Salas de Juego, si las hubiese. Barman, Maitre y Capitanes de Bares y Comedores bilinges (castellano y ot ro idioma).

Servicio de alimentos y bebidas a las habitaciones (room service) las 24 horas del da. Servicio de prensa diaria en las habitaciones. Mquinas fabricadoras de hielo en cada piso. cambio de lencera y toallas en las habitaciones diariamente y cuando se p roduzca cambio de husped. Preparacin de cama cada noche en las habitaciones ocupadas. Proveerse de hielo y agua fra potable permanentemente a las habitaciones. TV a color, tres canales de video (uno en ingls), ambiente musical y radi o en todas las habitaciones. Telfono con servicio automtico para llamadas internas, externas internacio nales, con auxiliares en el bao. Servicio de agua fra y caliente en los baos de las habitaciones durante la s 24 horas del da. Servicio de Lavandera, Planchado y costura para la ropa de los huspedes du rante seis das a la semana y con 16 horas diarias por lo menos. Servicio rpido de lavado y planchado con entrega a las 4 horas como mximo. El horario de funcionamiento de la piscina deber estar debidamente sealado , en un lugar visible y prximo a la misma. Servicio de piscina, deber disponer de un salvavidas durante las horas qu e est en funcionamiento la misma.- Servicio de Alimentos y bebidas cercano a la p iscina. Servicio para proyecciones audiovisuales, espectculos diversos y traduccin simultnea, en la Sala de Usos Mltiples. Proveerse de equipo de escritorio en la habitacin (papelera, bolgrafos y te xto de literatura bolivariano). (Colaborado por: Pedro E. Montesco. Autores: DIE GO CHERBENCO. PABLO LEVY GEGATI. JONATHAN TYSZBEROWICZ)