Trabalho de Aquicultura Professor: Ricardo Luiz Wagner Aluno: Marco Kaleb Machado Cunha Aqicultura: o processo de produo de organismos

s aquticos em cativeiro, peixes, crustceos, moluscos, quelnios e anfbios. Pode ser realizado no mar (maricultura) ou em guas continentais (aqicultura continental). Raceways: O sistema raceway se baseia no princpio da alta troca de gua dos tanques. Ele permite realizar de uma a vinte trocas totais por hora, com adequados padres de qualidade de gua e mxima produo por rea. Dentre os vrios formatos que os tanques podem apresentar, os mais comuns so os retangulares e circulares, que possuem grande capacidade de suporte (60 a 200 Kg/m3) encontraram timo desempenho produtivo com tilpias, na fase de engorda, na densidade final de 67,8 Kg/m3.

Reproduo da tilpia: A tilpia primeiro vai preparar seu ninho para sua ninhada. sempre uma rea limpa na superfcie, em gua rasa onde a quantidade de oxignio abundante. A fmea ento deposita seus ovos no ninho, alcanando em nmero entre uma dzia a mais de 2000. Nas espcies que protegem sua cria com a boca, o macho fertiliza os ovos e ento os pega em sua boca e a incubao oral toma lugar. Isso ajuda os ovos a ficarem altamente oxigenados e os previne de serem atacados por bactrias e fungos. O macho mantm os ovos aerados e livres de bactria e fungos fazendo a gua correr sobre os ovos em sua boca e para fora abaixo das guelras que os cobrem constantemente. Pesca extrativa: a retirada de organismos aquticos da natureza, podendo ser em escala artesanal ou industrial. Quando ocorre no mar denominada pesca extrativa marinha, quando em guas continentais denominada pesca extrativa continental. O consumo global per capita em 1961 era de 9 kg por habitante, passando a 16,5 kg em 2003. Nos pases industrializados, o consumo de pescados aumentou de 13 milhes de toneladas em

1961 para 27 milhes em 2003, com um aumento no consumo per capita de 20 para 29,7 kg (FAO, 2007). A distribuio heterognea no consumo de peixes no mundo marcante. As diferenas ocorrem entre continentes, pases ou mesmo entre regies, sendo que o consumo per capita pode variar de menos de 1kg a mais de 100kg dependendo do costume, disponibilidade e acesso do mercado consumidor ao produto. Sistemas de recirculao de gua: A recirculao, como o nome diz, uma forma de cultivo em que a gua aps passar pelos tanques de produo, segue para o tratamento em filtros mecnico e biolgico, retornando ao sistema por bombeamento. A nica gua nova que entra aquela para repor a que se perde durante os processos de tratamento e por evaporao. Essas perdas devem ser em torno de 5% do volume total do sistema por dia, variando de 2 a 10%. A temperatura da gua, os nveis de oxignio dissolvido, a amnia e o nitrito so controlados pela combinao de troca de gua, aerao e biofiltrao. Dessa forma, possvel manter sempre um alto fluxo de gua passando no sistema sem que seja necessrio gasto de gua nova e sem que os elementos poluidores sejam lanados para o meio ambiente. Despesca: A despesca a atividade de retirada dos peixes dos viveiros aps determinado perodo predeterminado, quando estes atingem o peso e converso ideal. H dois tipos de despesca, a total e a parcial. O objetivo do presente perfil trabalhar com a hiptese de realizao apenas da despesca total. Todavia, quando o mercado assim o determinar, ou quando por algum motivo os peixes no apresentarem crescimento uniforme, poder ser adotado a despesca parcial. Peixes Hbridos: As justificativas para se produzir um hbrido na piscicultura, so as seguintes: diminuir o tempo de engorda (ganho de peso mais rpido), obter populaes monossexo sem a utilizao de hormnios, obterem indivduos mais dceis e aptos ao manuseio comum na piscicultura, aumentar a resistncia patgenos e a certas condies ambientais, como salinidade, temperaturas altas ou baixas, baixos teores de oxignio dissolvido, etc... Estas caractersticas so alcanadas graas heterose ou vigor hbrido, ou seja, quando os descendentes provenientes destes

cruzamentos apresentam desempenho maior que a mdia dos progenitores. Desta forma quanto maior for a divergncia gentica entre os progenitores, a heterose ser mais expressiva. Melhoramento Gentico de Peixes: O desenvolvimento de programas de melhoramento gentico em peixes realizado desde a dcada de 1970, inicialmente com salmes e trutas obtendo resultados, em termos de ganho gentico similares aos de culturas tradicionais como, por exemplo, a variedade melhorada de salmo noruegus, com produo aumentada em mais de 60% e reduo do custo mdio de produo em mais de 65% de 1985 a 1995 e ainda mais recentemente em espcies tropicais como a tilpia e a carpa. No incio deste sculo, nos anos de 2002 e 2005, foram introduzidas duas linhagens resultantes de programas de melhoramento, a tilpia GenoMar Supreme (GST), produzida por uma empresa Norueguesa Genomar e introduzida no Brasil pela piscicultura Aquabel e a tilpia GIFT (Genetically Improved Farmed Tilpia) - originria da Malsia, desenvolvida inicialmente pelo ICLARM (International Center for Living Aquatic Resources Management), atual WorldFish Center. A linhagem GIFT foi desenvolvida a partir de 20 anos de seleo, onde foram envolvidas quatro linhagens silvestres de tilpias capturadas em 1988-1989 no Egito, Gana, Qunia e Senegal, e quatro linhagens confinadas, introduzidas nas Filipinas de 1979 a 1984, de Israel, Singapura, Tailndia e Taiwan (BENTSEN, et al., 1998). Foi, ento, a partir de um convnio formado entre a Universidade Estadual de Maring e o WorldFisch Center (Malsia), com apoio da Secretaria de Pesca e aqicultura (MPA), que em 2005 foram transferidas 30 famlias da linhagem GIFT de tilpia do Nilo, (com aproximadamente 20 indivduos por famlia) para o Brasil, e assim se iniciou o programa de melhoramento gentico de tilpias em Maring PR. Processamento da Carne de Peixe: O processamento mais aplicado aos peixes comercializados nas peixarias e supermercados o simples abate, resfriamento ou congelamento, no agregando muito valor ao produto. Entretanto, o peixe propicia diferentes graus de processamento altamente sofisticado. Vrias tcnicas de processamento podem ser aplicadas aos pescados, visando a sua conservao. A industrializao do peixe se faz atravs de cortes especiais, conforme a espcie, podendo produzir fils, postas, enlatados e diversos outros tipos

similares queles feitos com a carne bovina (embutidos, hambrgueres, pats). Obtm-se ainda outros aproveitamentos da carcaa para a produo de farinha de peixe de uso humano (merenda escolar, fabricao de macarro e po, complemento de vitaminas). Atualmente, a maior parte da farinha de peixe consumida no Brasil importada dos Estados Unidos, Canad e Europa. H ainda o aproveitamento da carcaa do peixe na fabricao de rao animal e o uso do couro do peixe para a confeco de roupas e calados, entre outros. Cada tipo de processamento pode ser realizado de acordo com as espcies trabalhadas. Peixes como o pintado e a tilpia so excelentes para a produo de fils, por no apresentarem grande nmero de espinhas. Peixes nativos como o pacu, o piau e o curimbat podem ser desossados mecanicamente, produzindo matria-prima para vrios produtos como hambrgueres, croquetes, linguia, empanados e outros. Estatisticas: Atualmente a aquicultura representa cerca de 33,5% da produo de pescado produzido no pas, com destaque para os estados produtores do Cear, o maior produtor aqucola do Brasil, destacando-se as tilpias e camaro marinho. Santa Catarina o maior produtor de mexilhes e ostras, e Rio Grande do Sul ocupa o primeiro lugar na produo de peixes de gua doce. A aquicultura um grande negcio, crescente no Brasil, a exemplo do que ocorre no cenrio internacional. O nosso modelo motivo de estudo em outros pases que j tm tradio pesqueira, como a Noruega. O desenvolvimento dessa atividade em complexos hidreltricos no pas tambm destaque. Temos, hoje, exemplos de criadouros em tanques-rede, que aliam a economia sustentvel com a gerao de emprego e renda, de maneira ordenada.