TEMA 1 BIOMOLCULAS Y BIOELEMENTOS. Biomolculas o principios inmediatos, son aquellas que forman parte de los sistemas vivos.

Los tomos que componen las biomolculas reciben el nombre de bioelementos o elementos biogensicos, y el criterio empleado para clasificarlos es su abundancia: Bioelementos principales o primarios: Carbono , hidrgeno (h), Oxgeno (o) y nitrgeno (N). Resultan imprescindibles para formar los principales tipos de molculas biolgicas. El 95% de la materia viva. Bioelementos secundarios: azufre (S), fsforo, magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro. Se encuentra en solucin. Representan cerca del 4,5% Oligoelementos: aunque se han identificado unos 60, slo 14 de ellos son comunes a todos los organismos: son los denominados esenciales. Funciones catalticas imprescindibles, se encuentran en proporcin inferior al 0,1%. Son hierro, zinc, boro, manganeso flor, cobre, yodo, cromo, selenio, vanadio, cobalto, molibdeno, silicio y estao. Los oligoelementos desempean funciones esenciales en las clulas. Cantidades anormales, ya sean por exceso o por defecto, causan diversas patologas. Exceptuando el oxgeno, que predomina en ambos sistemas, son el silicio y el carbono los elementos ms abundantes en los seres inertes y en los seres vivos, respectivamente. En combinacin con el oxgeno, el carbono forma un compuesto gaseoso y soluble en agua, favoreciendo el intercambio entre los seres vivos y el medio. El silicio combinado con el oxgeno es slido e insoluble. Los enlaces silicio silicio son inestables y no son capaces de construir molculas biolgicamente resistente. La unin silicio oxgeno es tan estable que resulta prcticamente irrompible, lo que afecta a su capacidad de reaccin El carbono y los otros bioelementos primarios (H, O y N) resultan idneos para edificar al ser vivo, debido a estas causas: Presentan variabilidad de valencias, lo que permite el establecimiento de un alto nmero de combinaciones entre ellos. Son los elementos ms pequeos capaces de formar enlaces covalentes. Los tomos de carbono establecen con facilidad enlaces dobles y triples entre ellos, dando lugar a gran cantidad de grupos funcionales, que pueden reaccionar entre s y originar nuevas molculas. Los enlaces carbono carbono son estables, forman largas y variadas cadenas carbonadas. La estructura tetradrica proporciona a la molcula una configuracin tridimensional de la que derivan sus mltiples funciones. La importancia biolgica de estos elementos. Bioelementos C H O Ejemplos de funciones que tienen en el organismo Estructural Estructural Estructural

N P S Mg Na Ca K Cl Fe Co I F Si Cr Mn

Estructural Como cido Fosfrico Forma Parte De Los cido Nucleicos (ADN Y ARN), ATP, Coenzimas Forma parte de los aminocidos cistena y metionina, presentes en casi todas las protenas. Atomo integrante de la clorofila (fotosntesis) y cofactor de muchas encimas. Interviene en la transmisin del impulso nervioso. Componente de las estructuras esquelticas. Participa en procesos como la contraccin muscular, la coagulacin sangunea,... Interviene en la transmisin del impulso nervioso. Participa en la transmisin del impulso nervioso. Sntesis de citocromos y de la clorofila. Forma parte de la hemoglobina, encargada del transporte de oxgeno. Sintetiza la hemoglobina y forma glbulos rojos. Es componente de la Vitamina B12. Sntesis de las hormonas tiroidea de los vertebrados. Forma parte del el esmalte de los dientes. Constituye el esqueleto de plantas como las gramneas, de caparazones de radiolarios y diatomeas. Tambin da resistencia al tejido conjuntivo. Regula la concentracin de glucosa en sangre junto a la insulina. En la fotosntesis, interviene en la fotolisis del agua.

EL AGUA: ESTRUCTURA DE LA MOLCULA DE AGUA Cada molcula de agua est formada por dos tomos de H y uno de O unido mediante enlace covalente. El tomo de oxgeno comparte un par de electrones con cada uno de los tomos de H. Esta molcula es elctricamente neutra, pero, la diferencia de electronegatividad de los tomos de O y de H provoca un desplazamiento de los electrones haca el ncleo de oxgeno. Como consecuencia, constituye un dipolo elctrico. Este carcter polar de las molculas de agua es responsable de la mayora de sus propiedades. Permite que se produzcan interacciones electrostticas, denominadas enlaces de hidrogeno, con otras molculas polares y con iones, o interacciones dipolo dipolo con otras molculas de agua. Debido a la ordenacin casi tetradrica de los electrones alrededor de los tomos de O, cada molcula de agua es potencialmente capaz de unirse mediante enlaces de hidrgeno con otras 4 molculas de agua. Esta propiedad es responsable de la elevada cohesin interna del agua lquida. Los enlaces de H entre las molculas de agua se forman y escinden a una gran velocidad, aunque su estabilidad disminuye al aumentar la temperatura. Por lo tanto, por debajo de 0 C, en el hielo, todas las molculas de agua se hallan unidas mediante enlaces de H. En el agua lquida, cuanto mayor es la temperatura, mayores son la distorsin y la inestabilidad de estos enlaces, pero, an a 100 C, el agua lquida est altamente ligada por enlaces de H. PROPIEDADES FSICO QUIMICAS DEL AGUA Y SUS FUNCIONES EN LOS SERES VIVOS.

La estructura dipolar del agua es responsable de las peculiares propiedades fsico qumica que le permiten cumplir importantes funciones en los organismos. Gran fuerza de cohesin. Se debe a la elevada tendencia del agua a unirse a otras 4 molculas vecinas, lo que la convierte en un lquido incompresible, capaz de conferir volumen y turgencia. Tambin permite las deformaciones de algunas estructuras, sirviendo como lubricante en zonas de contacto. Elevado calor especfico. Este calor se debe a la tendencia de formar enlaces de H entre molculas de agua. Esto lo convierte en un buen amortiguador trmico que mantiene la temperatura interna de los seres vivos a pesar de las variaciones externas. Alto calor de vaporizacin. El agua tiene la propiedad de absorber mucho calor cuando cambia del estado lquido al gaseoso, porque han de romperse los enlaces de H. El agua se evapora en la superficie absorbe gran parte de calor del entorno inmediato. Esta propiedad se utiliza como mecanismo de regulacin trmica. Elevada constante dielctrica. Las sales cristalizadas y otros compuestos inicos se disocien en sus cationes y aniones, los cuales son atrados con fuerzas por lo dipolos de agua y se impide su unin El agua disuelve con facilidad otros compuestos no inicos al establecer enlaces de H entre ellos. El agua tambin dispersa, formando micelas, muchos compuestos anfipticos Todos ellos la convierten en la sustancia disolvente por excelencia, lo que da lugar a dos funciones del agua en los seres vivos. El vehculo de transporte que permite la circulacin de sustancias en el interior de los organismos y en su intercambio con el exterior Es el medio donde ocurren todas las reacciones bioqumicas. Gran fuerza de adhesin. Esta propiedad deriva de la tendencia a formar enlaces de H entre las molculas de agua (Cohesin) y stas con otras molculas polares (adhesin), lo que hace al agua responsable de todos los fenmenos relacionados con la capilaridad. Escasa densidad en estado slido. El bajo nmero de coordinacin del agua en el hielo, debido a los enlaces de H, supone la existencia de espacios vacos, as que su densidad es relativamente baja, menor que la del agua lquida. Esta caracterstica permite la vida acutica en zonas fras, al descender la temperatura, se forma una costra de hielo en la superficie que la mantiene a 0 C, protegiendo el agua situada bajo ella del descenso trmico del exterior y mantenindola alrededor de los 4 o 5 C, suficiente para la supervivencia de muchas especies. FUNCIONES DEL AGUA Disolvente, porque es un vehculo de transporte Bioqumica, para realizar las reacciones vitales Transporte, transporta sustancia necesarias Estructural, forma parte de la estructura celular, formando lo principal de las clulas, principalmente la vegetal. 3

 Mecnica, est para que no choque las cosas, es decir, no se rompan los organismos. Termorregulador, para no dependa de la temperatura exterior. DISOCIACIN DEL AGUA En el agua lquida, adems de las molculas de agua, existe una pequea proporcin de molculas disociadas en sus iones. Este nmero es constante, y se denomina producto inico del agua, siendo su valor a 25 C. En los fluidos biolgicos, las variaciones del pH afectan, en gran medida, a la actividad de muchas molculas. ste es el caso de las protenas y, en concreto, de las enzimas. Por ello, en el transcurso de la evolucin, los seres vivos han adquirido mecanismos que mantienen constante el pH: son los sistemas tampn o amortiguadores. LAS SALES MINERALES Estos compuestos son importantes para el desarrollo de la vida La funcin que desempean las sales en un organismo depende del estado fsico en que se encuentren. Sales precipitadas. Forman parte de los endoesqueletos y exoesqueletos. Estas sales tienen una funcin estructural y protectora. Sales disueltas. Son constituyentes de todos los plasmas, tanto intra como intercelulares, estando, en estos casos, disociadas en forma de iones. FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES Estructura esqueltica Estabilizan dispersiones coloidales Mantienen un grado de solide del medio interno Constituyen soluciones amortiguadoras (Tampn) Algunas con funciones especificas e imprescindible. La homeosttica, es una funcin de las sales. La homeostasis es el mantenimiento constante del medio interno. Las sales son parcialmente responsables de este proceso, porque controla el pH y la presin Con respecto al pH, las sales son sustancia tamponadoras; impiden que sus valores se desven del intervalo de tolerancia de la vida. Se pueden encontrar de dos formas diferentes en equilibrios, de manera que pueden tomar H+ del medio donde se encuentran y regulan. Ejem; En los lquidos intercelulares es el tampn bicarbonato y intrecelulares el sistema fosfato. Si el medio es cido, el equilibrio se desplaza hacia la derecha, absorbindose el exceso de protones y, si es bsico, haca la izquierda, liberndose protones para neutralizarlo. El cido carbnico es un compuesto muy inestable y se disocia rpidamente en dixido de carbono y agua. Se necesita eliminar o introducir co2, con lo que se modifica el ritmo respiratorio. Las sales minerales intervienen en el mecanismo de osmosis. Se trata de un fenmeno por el cual dos 4

disoluciones de distinta concentracin, separada por una membrana semipermeable, tienden a igualar sus concentraciones salinas mediante el paso de agua de la ms concentrada. La presin osmtica viene determinada por el empuje que realizan sobre la membrana las partculas de soluto atrapadas en el lado de mayor concentracin y es proporcional a sta. Regulacin de la presin osmtica Los plasmas intracelulares y los lquidos extracelulares. La concentracin interna est determinada por sales y macromolculas orgnicas en disolucin. En organismos unicelulares, el medio exterior es agua dulce o salada, resultando una disolucin salina con menor o mayor concentracin de iones. Si es organismos pluricelulares, el lquido que baa a las clulas es el medio interno, cuya presin osmtica sera similar a la del lquido intracelular. Los organismos unicelulares marino desarrollan mecanismos adaptados para enfrentarse al problema que supone un medio hipertnico. Su objetivo es evitar una deshidratacin por salida masiva del agua para igualar concentraciones. En el caso de microorganismo dulceacucolas, es todo al contrario. En los organismos pluricelulares, los medios intra y inter suelen ser isotnicos, existiendo mecanismos de regulacin. EL MEDIO INTERNO CELULAR: COLOIDES El medio interno celular es una disolucin acuosa de molculas de bajo peso. Se trata de una dispersin coloidal que, aunque en apariencia es transparente, presenta al trasluz una cierta turbidez, fenmeno conocido como efecto Tyndall. PROPIEDADES Efecto Tyndall Viscosidad, puede formar Gel (slido) o Sol (lquido) Elevada capacidad de adsorcin. Para que as se adhieran unas con otras. Movimiento browniano, las sustancias no estn quietas, estn en continuo movimiento Sedimentacin, es decir, es estable en condiciones normales, pero si se les someten a campos gravitatorios, se consiguen sedimentar parte de las partculas. Otra propiedad electroforess, que es el transporte de las partculas coloidales, debido a la opcin de un campo elctrico. Las partculas coloidales con carga +, se dirigen al ctodo , y las que tienen carga va haca el Anodo o electrodo +. Se utilizan principalmente para separar diferentes tipos de protenas de los tejidos Como consecuencia a todo esto tenemos 3 fenmenos asociados al movimiento de las partculas en el agua: Difusin. Es el proceso por el cual ciertas molculas tienden a repartirse homogneamente en los medios fluidos. Dilisis. La dilisis se realiza a travs de una membrana semipermeable cuyo tamao de poro permite el paso de molculas pequeas y, con ello, la separacin de las macromolculas. La Hemodilisis, se aplica a enfermos del rin y consiste en enfrentar la sangre del enfermo cargado de urea, a una solucin especial atraves de la membrana semipermeable, que permite el paso del agua, sales, urea y otras molculas pequeas. Al cabo de un tiempo si se han enfrentado volmenes iguales, la concentracin de 5

urea en la sangre, ser la mitad. La hemodilisis dura 6 h y se debe realizar 1 o 2 veces por semana. Osmosis. Atraviesan la membrana semipermeable para igualar concentraciones. TEMA 2: GLCIDOS Y LPIDOS LOS GCIDOS. Los glcidos son molculas orgnicas compuestas bsicamente por carbono, hidrgeno y oxgeno (CnH2nOn) y tambin se completa con otros tipos de tomos. Estos compuestos se clasifican segn su complejidad: osas y sidos. Los polmeros (sidos) son molculas complejas formadas por la unin de muchas unidades estructurales bsicas denominadas monmeros (osas). OSAS O MONOSACRIDOS Los monosacridos son molculas pequeas, con un nmero de tomos de carbono variable (3 a 7). Qumicamente son polialcoholes con un grupo carbonilo (OH) en todos los carbonos. Pero en las aldosas, la funcin aldehdo (CHO) esta en C1 y las cetonas con funcin cetona (CO)en C2. Otra caracterstica es su estructura: Estructura lineal aparece en todas las osas en estado cristalina. En la dihidroxiacetona tienen ms carbonos asimtricos, sus 4 enlaces saturados con radicales diferentes. De esta caractersticas se derivan dos propiedades: la isomera espacial o estereoisomera y la isomera ptica. Estereoisomera. Los compuestos estereoismero se diferencia entre s por la colocacin relativa en el espacio de los distintos grupos ligados al carbono asimtrico. Para la molcula plana se tiene en cuenta la posicin del OH. Enantiomorfos es cuando uno es imagen especular del otro. Si solo hay un tomo de carbono asimtrico y el OH est a la derecha, se llama configuracin D y si est a la izquierda es Configuracin L. Cuando los esteroismeros se diferencia en la configuracin de otros asimtrico distinto al tomado como referencia para las series D o L y no son entre ellos imgenes especulares, se denomina epmeros. Isomera ptica. Al tener carbonos asimtricos tienen la propiedad de desviar el plano de la luz polarizada, habiendo forma dextrgiras (+), que desvan el plano hacia la derecha, y forma levgiras (), que las desvan a la izquierda. No tiene que ver que sea forma D o L. En disolucin, las aldopentosas y todas las hexosas se comportan como si tuvieran un carbono asimtrico ms. La estructura cclica se produce por formacin de un enlace hemiacetal entre el carbono que lleva el grupo activo y el penltimo carbono portador del grupo hidrxido, al quedar muy prximo en el espacio como resultado del giro de la molcula. Los anillos que se forma pueden ser pentagonales, y se llaman furano furansicos por su semejanza con el furano o hexagonales, denominados piransios por su parecido con el pirano. Segn la posicin del grupo OH del carbono anomrico (el carbono que portaba la funcin carbonlica) con respecto al CH2OH: . Cuando el OH est ms en posicin trans (debajo), y el si est en posicin cis (arriba). La importancia biolgica de los monosacridos en las clulas es energtica y estructurales.

Los monosacridos se caracterizan por las siguientes propiedades fsicas: sabor dulce, solubilidad en agua y facilidad de cristalizacin. Entre sus propiedades qumicas destaca el poder reductor, es decir la capacidad para oxidar su grupo aldehdo o cetnico a cido, reduciendo el medio. Este poder reductor se pone de manifiesto en la reaccin de Fehling. Hay que destacar la vitamina C, muy abundantes en los ctricos, la leche, los tomates, las fresas y las hortalizas, Es coenzima de algunas peptidasa, interviene en las sntesis de colgeno, regula el funcionamiento de las hormonas antiestrs de las glndulas suprarrenales y estimula la produccin de defensa. Es un potente antioxidante (escorbuto su carencia) SIDOS Los sidos son polmeros construidos por la unin de un nmero variable de monosacridos. En su formacin se desprende una molcula de agua por cada enlace entre 2 unidades. HOLOSIDO HETERSIDOS Oligosacridos Polisacridos Glucolpidos Glucoprotenas Disacridos Oligosacridos superiores Homopolisacridos Heteropolisacrido

Oligosacridos: Disacridos: Es una molcula formada por la unin de los monosacridos. Enlace MONOCARBONILICO, carbono anomrico 1 mono. + Carbono no anomrico del 2mono: OSIL..........OSA Enlace DICARBONILICO, C.anomrico 1 mono. + C. Anomrico 2 mono.: OSIL.........OSIDO. Carbono anomrico, es el carbono que tena la funcin carbonilica y se convierte al ciclarse la molcula en asimtrico, denominndose carbono nomrico. Los principales disacridos con inters biolgico: Maltosa, disacrido formado por dos molculas de Dglucopiranosil, unidas mediante enlace (1!4). La Maltosa se encuentra libre en el grano germinado de la cebada. La cebada germinada artificial se utiliza para fabricar cerveza, y tostada y se emplea como sustitutivo del caf, l la llamada Malta. En la industria se obtiene a partir de la hidrlisis, almidn y del glucgeno. D glucopiranosil (1!4) D glucopiranosa. Celobiosa. Disacrido formado por 2 molculas de Dglucopiraosa, unidos mediante enlace (1!4). No se encuentra libre en la naturaleza. Se obtiene por hidrlisis de la celulosa. Dglucopiranosil (1!4) D glucopiranosa. Lactosa. Disacrido formado por 1 molcula de Dgalactopiranosa y otra D glucopiranosa unidas por medio de un enlace (1!4). Se encuentra libre en la leche de los mamferos. Dado que resulta muy difcil de fermentar, es estable, incluso dentro de organismos de sangre caliente. D glucopiranosil (1!4) Dglucopiranosa. Sacarosa. Disacrido formado por una molcula de Dglucopiranosa y otra Dfructofuranosa unidas por medio de un enlace (1!2). Se encuentra en la caa de azcar y en la remolacha azucarera. El enlace se realiza entre el OH de carbono anomrico del 1 monosacrido y el OH del carbono anomrico del 2 monosacarido. Debido a ello es el nico disacrido de los citados, que no tienen poder reductor sobre el licor 7

de Fehling. La sacarosa es dextrgira, pero, si se hidroliza, la mezcla de Dglucosa y Dfructosa, que queda levgiras. Es lo que pasa en la miel debido a las encimas (sacarasas) existente en la saliva de las abejas. D glucopiranosil (1!2) fructofuranosa. Isomaltosa, Disacrido formado por 2 molculas de D glucopiranosa, mediante enlace (1! 6). No se encuentra libre en la naturaleza. Se obtiene por hidrlisis de la aminopectina (componente del almidn) y del glucgeno. Proviene de los puntos de la ramificacin (1! 6), de estos Polisacridos. Trisacrido: Estn formados por la unin de 3 monosacridos l Trisacrido ms importante es la Rafinosa. Esta formada por una D galactopiranosa y una sacarosa unidas mediante un enlace (1! 6). Su nombre completo es D galactopiranosil (1! 6) D glucopiranosil D fructofuranosido. El enlace originado se denomina Oglucosdico y tiene lugar entre dos grupos OH pertenecientes a cada uno de los monmeros implicados, con desprendimiento de una molcula de agua. Los disacridos conservan las mismas propiedades fsicas que los monosacridos. En cuanto a sus propiedades qumicas, mantiene el poder reductor si el enlace glucosdico se ha producido entre el carbono anomrico del 1monosacrido y otro no anomrico del 2. En caso de que unin se realice entre los carbonos anomricos de ambos monosacridos, desaparece este poder reductor. Polisacridos : Homopolisacridos. (fotocopias) Heteropolisacridos, son polmeros constituidos por diferentes tipos de monosacridos o derivados: En los animales Mucopolisacridos o glucosaminoglucanos, Forman parte de la matriz celular de los tejidos conectivos. La condroitina se localiza en la crnea y en los tejidos cartilaginoso y seo, dndoles consistencia. La heparina se encuentra en los pulmones, hgado, paredes arteriales y glndulas salivales de los animales Hematfagos, y su funcin es anticoagulante, por lo que se utiliza como frmaco. cidos hialurnico, que aparecen en lquidos sinoviales, humor vtreo del ojo, tejidos conjuntivos, con funcin lubricante En las plantas: Agar agar (algas rojas) se utiliza en medios de cultivo de microorganismos y en la industria alimenticia como espesante La hemicelulosa, est presente en las paredes vegetales junto a la celulosa. La goma es segregas al exterior cuando se produce un traumatismo con inters industrial. Los muclagos, se quedan en el interior, taponando por dentro la herida Hetersidos Son compuestos de una parte glucdica y otra de distinta composicin llamada aglucn. Sern Glucolpidos si se juntan con lpidos, se encuentran en la membrana. Sern Glucoprotenas si se juntan con protenas: 8

 Los peptidoglucanos forman parte de las paredes bacterianas, son responsables de la actividad antignetica de los microorganismos Las mucoprotenas funcionan como lubricante en los caracoles. Aparecen en los conductos internos, facilitando el trnsito de sustancias, a veces con funcin antibacteriana. En el plasma sanguinio existen las protombinas y las inmunoglobulinas, su funcin es el reconocimiento clulas, las que forman parte de las envueltas celulares. Funcin general de los glcidos Los glcidos son unos de los 4 principios inmediatos orgnicos propios de los seres vivos. Su proporcin en las plantas es mucho mayor que en los animales (almidn y celulosa). En las plantas constituyen el principal componente orgnico y se forman directamente en la fotosntesis. En los seres vivos realizan dos funciones principales: Funcin energtica, el glcido ms importante es la glucosa, ya que es el monosacrido ms abundante en el medio interno, y puede atravesar la membrana plasmtica sin necesidad, para ello, de ser transformado en molculas ms pequea. A partir de 1mol de glucosa y mediante sucesivas reacciones se pueden obtener 266Kcal. El almidn, glucgeno... se forman de almacenar glucosa. En lo que concierne a la funcin estructural se a de destacar la importancia del enlace , que impiden la degradacin de estas molculas y hacen que algunos organismos puedan permanecer cientos de aos, como los rboles, manteniendo estructura de hasta 100m de altura. Entre los glcidos podemos citar: La clula de los vegetales, la quitina de artrpodos, ribosa, y dexirribosa de los cidos nucleicos, peptiglcano de bacterias, etc. Otras funciones especificas de determinados glcidos son: La de antibiticos (estreptomicina), las vitaminas (vitamina C), anticoagulante (heparina), hormonal (hormonas ganodotropas) enzimticas y inmunolgicas (glucoprotenas que forman los alqugenos y los anticuerpos, formados en parte por los glcidos). LPIDOS Se tratan de un grupo de molculas con estructuras qumicas diversas y funciones muy diferentes; pero todos los lpidos tienen en comn la naturaleza hidrocarbonada de gran parte de sus molculas. Lo que hace insolubles en agua, pero solubles en disolventes no polares. Los lpidos son biomolculas compuestas por C, H y O, ms elementos. Clasificacin de los lpidos cidos grasos Acilglicridos Lpidos saponificables (con c.grasos) Ceras Glicerolpidos Esfingolpidos Terpenos Lpidos insaponificables (sin c. Grasos) Esteroides Prostaglandinas 9

cidos Grasos. Su estructura qumica presenta largas cadena hidrocarbonada, con un n par de tomos de carbono y un grupo carboxilo terminal. La cadena hidrocarbonada pueden ser Saturada o insaturada, es decir, con uno o ms enlaces dobles o triples. cidos grasos Saturados: Palmtico esterico cidos grasos insaturados: Oleico Linoleico Araquidnico La aparicin de dobles enlaces en la estructura se provoca la aparicin de codos en la cadena, modificando su punto de fusin. Los cidos Grasos esenciales son aquellos que tenemos que ingerir en nuestra dieta. Las propiedades fsicas y qumicas de los cidos grasos Carcter anfiptico. Los cidos grasos poseen en su molcula una zona polar, el grupo carboxilo, que forman enlaces de H con otras molculas polares y una zona apolar, la cadena hidrocarbonada que tiende a establecer enlaces de Van der Waals con otras cadenas semejantes. El gran tamao de la cadena aliftica tienden a disponerse en forma de lmina superficial o micelas, en las que las zonas polares establecern enlaces de H con molculas de agua, mientras que las zonas hidrfobas permanecern alejadas de stas. Punto de fusin. Dependen de la longitud de su cadena y del n de insaturacin que sta presente. Esterificacin. Los cidos grasos pueden formar enlaces ster con grupos alcohol de otras molculas: cidos grasos + alcohol ! ster Saponificacin. Por hidrlisis alcalina, los steres dan lugar a Jabn: cidos grasos + base ! Jabn + H2O Autooxidacin. Los cidos grasos insaturados se pueden oxidar espontneamente. Originando aldehdos donde existan dobles enlaces. Lpidos saponificables Los lpidos saponificables qumicamente son steres de cidos grasos, cuya hidrlisis mediante una base originan una sal conocida como jabn. Acilglicridos. Lpido simple

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Son molculas complejas de una esterificacin entre la glicerina con 1, 2, 3 cidos grasos. Son hidrolizables y saponificables, que se obtienen: glicerina y cidos grasos. Los mono y diacilglicridos con poco frecuentes en la naturaleza, pero los triacilglicridos son los lpidos ms abundantes y constituyen las principales reservas energticas en las clulas vegetales y animales. Los triacilglicridos a temperatura ambiente son lquidos, llamado aceites (vegetales) porque su molcula tiene por lo menos un cido graso insaturado, y son slidos se llaman grasas neutras, porque carecen de polaridad y son molculas insolubles en agua. (animales) Ceras Molculas muy largas, porque lo cidos grasos son largas y los alcoholes. Las dos son hidrfobas, por lo tanto, su caracterstica ms bsica es la insolubilidad en agua y su funcin es actuar como impermeabilizante. Las ceras son steres de cidos grasos de cadena larga con monoalcoholes de elevado peso molculas. Tanto los glicerolpidos como los esfinjolpidos se engloban dentro de la denominacin lpidos de membrana dado que, por sus caractersticas, son los principales constituyentes de las membranas biolgicas. Todos ellos son lpidos complejos formados por una parte lipdica, apolar (hidrfoba) y otra no lpidica en su molcula. Estos grupos son polares, por lo que esta zona es hidrfila. Este comportamiento anfiptico es la causa de su disposicin en un medio acuoso. Glicerolpidos Son lpidos complejos que se originan al esterificarse la glicerina con dos cidos grasos y su unin posterior a: Glicerofosfolpidos (fosfolpidos), Se originan al esterificarse ac. Fosfrico. Se encuentra en la membrana animal: lecitina y Cefalina Esfingolpidos Es un lpido complejo es tambin muy abundante en las membranas de las clulas vegetales y animales. Estn formados por esfingosina + un ac. Graso, denominndose ceramida. Las esfingomielina estn en las vainas mielinas de las clulas nerviosas: ceramida + ac. Fosfrico + colina Cerebrsidos estn formado ceramida + un monosacrido (galactosa o glucosa). Se encuentra en las neuronas. Los ganglisidos esta formado por ceramida + oligosacridos complejos. Se encuentran en la materia gris del cerebro. Lpidos insaponificables Se caracterizan porque no contienen cidos grasos en su estructura. Se agrupan en 3 familias distintas segn la molcula de la que deriven: isopreno, esterano o prostanoato. Terpenos o isoprenoides

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Son polmeros construidos por repeticin de unidades de isopreno, con estructura lineal o cclica. Presenta en su estructura muchos dobles enlaces conjugados, lo que hacen que los e estn muy deslocalizados y sean fcilmente excitables. Funcin como pigmentosinttico. Elevada insolubilidad en medios acuosos. En este grupo existen algunas vitaminas: Vitamina A, se encuentra en vegetales que contengan carotenoides (pigmento de color rojo o amarillo), molculas de vitamina A e intestino. Tambin se encuentra en la leche y en los huevos. Actan protegiendo tejidos epitoriales, que las reacciones que se produce en el ojo al percibir estmulos luminosos. Su carencia origina la xeroftalmia, engrosamiento y opacidad de la crnea y debilitamiento mucosas. Vitamina K La vitamina K o Filocluinona. En realidad es un grupo de vitaminas de orgenes diversos y que tienen como funcin la sntesis de protombina, molculas propulsoras de la pretombina, enzima necesaria para permitir la cougulacin de la sangre. Su carencia favorece la aparicin de hemorragias. La carencia de la vitamina K es rara, porque es abundante en todos los alimentos y se debe a alteraciones intestinales, normalmente causado o dficit de ac. Biliares, que son los encargados de favorecer la absorcin de los lpidos en el intestino. Vitamina E La vitamina E, tambin llamada vitamina de la fertilidad o tocoferol, evita la autooxidacin de los lpidos, como la vitamina A, lpidos de membrana, grasas, etc. La vitamina E se encuentra en las hojas verdes, semillas, aceites y huevos. La denominacin y clasificacin de los terpenos atiende al nmero de dmeros que forman sus estructuras Denominacin N de molculas de isopreno Principales ejemplos Funcin

Monoterpenos Sesquiterpenos Diterpenos Triterpenos Tetraterpenos Politerpenos Esteroides

2 3 4 6 8 >100

Geraniol, limoneno, mentol, pineno, alcanfor, Aceites esenciales de aldehdo cinmico, muchas plantas vainillina, timol, anetol Farnesol Precursor del escualeno Componente de la Fitol clorofila Precursor en la biosntesis Escualeno del colesterol Carotenos y xantofilas Caucho y gutapercha Pigmentos fotosintticos Productos de excrecin de algunas plantas.

Los esteroides son derivados del esterano. Existe una gran variedad de esteroides que destaca el grupo de los esteroles, todos ellos con un grupo OH en posicin A3 y una cadena aliftica.

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Estos esteroides derivan del escualeno. De esta forma se inicia la ruta de biosntesis del Colesterol, abundante esteroide que forma parte de las membranas plasmticas de clulas animales. En los animales, el colesterol es un precursor de otros muchos esteroides: Los cidos biliares compuestos que colaboran en la emulsin de los lpidos intestinales, lo que facilita su digestin y absorcin. La vitamina D, esta formado por un conjunto de esteroles que regulan el metabolismo del calcio y su absorcin intestinal. Cada vitamina D, proviene de un esterol diferente. La vitamina D2 o calciferol es unas provitaminas de origen vegetal, la vitamina d3 o calecalciferol, proviene del colesterol, etc. La sntesis de estas vitaminas es inducida en la piel por los rayos ultravioletas y su carencia produce el raquitismo en los nios y la osteomolacia en los adultos. Algunas hormonas: aldosterona y cortisol, producidas por la corteza suprarrenal; las hormonas sexuales (testosterona y estradiol, prostegerona). Prostaglandinas Se trata de una familia de lpidos derivados del cido prostanoico. Funcin reguladora u hormonal local, produciendo disminucin de la presin sangunea y contraccin de la musculatura lisa. Otras acciones: La agregacin plaquetaria provocada por el tromboxano, segregada por las paredes de los capilares cuando son lesionadas. El efecto contrario a ste que produce las prostaciclinas segregadas por las paredes arteriales. Cuando los tejidos sufren daos, producen vasodilatacin, lo que origina inflamacin local. Al aumentar su concentracin en el hipotlomo ocasionan un aumento de la temperatura corporal (fiebre) Disminuye la secrecin de jugos gstricos e incrementa la produccin de mucus protector en el estmago y en el intestino. Funciones de los lpidos Funcin de reserva (c. Grasos y grasas) Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo de grasa produce 9,4 Kcal, en las reacciones de oxidacin, mientras protenas y glcidos producen 4,1. La gran cantidad de energa que desprenden las grasas en debida en gran parte a la oxidacin de c. Grasos en la mitocondrias. Funcin estructural En las clulas, los lpidos forman bicapas lipdicas de las membranas. Cumplen esta funcin los fosfolpidos, glucolpidos, colesterol, etc. En los rganos, recubren estructuras y las dan consistencia, como la cera del cabello. Otros tienen funcin de proteccin trmica, como los Acilglicridos, que se almacenan en tejidos adiposos del animal. Finalmente otra funcin estructural, es la proteccin mecnica, como los tejidos adiposos que estn situados en la planta del pie y en la palma de la mano. Funcin Biocatalizadora Los biocatalizadores, son sustancias que posibilitan o favorecen las reacciones qumicas de los seres vivos. Son las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y proctalanminas.

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Funcin transportadoras El transporte de los lpidos desde el intestino hasta su lugar de utilizacin o hasta el tejido diposo, donde se almacenan, se realiza mediante la envulsin de los lpidos gracias a los ac. Biliares y los protolpidos, asociaciones de protenas con triaciaglicridos, colesterol, fosfolpidos, etc. Que permiten su transporte por la sangre y la linfa. LAS PROTENAS Y CIDOS NUCLEICOS Las protenas Las protenas son los principales componentes de los seres vivos. Desempean una gran diversidad de funciones, consecuencia de su estructura qumica variable. Sin embargo, todas ellas tienen la misma estructura bsica: Son polmeros lineales formados de 20 aminocidos diferentes. Los aminocidos Son los principales componentes de las protenas son los aminocidos, qumicamente son cidos orgnicos con un grupo amino en el carbono asimtrico. En las protenas hay 20 aa diferentes, que son los que estn codificados en los cidos nucleicos, no obstante, en las clulas se encuentran otros que resultan de transformaciones de uno o ms de los 20 aa que se presentan comnmente. Presentan dos estereoismero, D y L, que son pticamente activo. En las protenas hay exclusivamente L aa, aunque se han encontrado formas D. Los aa son anfteros, es decir, pueden actuar como cido o como base, dependiendo del medio. Fotocopia 1 Existe un pH particular para cada protena, llamando isoelctrico, en el que la carga neta de la protena es cero Aa: Aliftico (cadena abierta y se califica por su carga elctrica: neutrn, cidos y bsicos). Aromticos (cadena cerrada: benceno). Heterociclicos (cadena cerrada ms compleja que la del bencezo Polipptidos ES la unin de muchos aa. Los aa se unen entre s mediante enlaces peptdicos para construir polipptidos:<10 oligopeptdico >10 polipeptdico +10 protenas. Son enlaces covalentes, tipo amida, formados entre el grupo carboxilo de uno y el grupo amino de otro, liberndose una molcula de agua. Los enlaces peptdicos son idnticos a lo largo de las cadenas de pptdicos El enlace peptdico posee cierto carcter de enlace doble que le impide girar libremente; por ello, los cuatro tomos del enlace estn colocados en el mismo plano. El enlace peptdico limita el nmero de conformacin que puede adquirir una cadena polipeptdica. 14

Estructura de las protenas Son molculas muy complejas. Donde se ordenan paso a paso. Estructura primaria Se basa en la secuencia de aa por enlaces peptdicos. Es importante porque determina la conformacin tridimensional especfica de las protenas, necesaria para su funcin. Adems, como es la traduccin lineal de la secuencia de nucletidos de los cidos nucleicos, proporciona informacin sobre la contribucin gentica para la sntesis de protenas. El cambio de una solo aa de la secuencia de la protena puede tener distintos efectos. Estructura secundaria Es una configuracin en el espacio. Es la forma en la que la cadena lineal de aa puede plegarse. La hlice . Se descubri al estudiar mediante la difraccin de rayos X la queratina de la piel y sus derivados. Se produce cuando existe una rotacin de la estructura primaria. Se unen un aa con el cuarto siguiente mediante puentes de hidrogeno, en las que las cadenas laterales R de los aa se proyectan hacia al exterior de la hlice, que es bastante compacta. En cada vuelta hay 3,6 aa. Hlice de colgeno, aparece en el colgeno y es una hlice distinta anterior, es ms larga. Se caracteriza porque tiene 3 aa. Estn unidas por enlaces covalentes y otros enlaces dbiles. Queratina, en pelos, uas, plumas. Lmina Las cadenas polipeptdicas paralelas de la conformacin est dispuestas en lminas plegadas, unidas transversalmente por enlaces de hidrogeno intercaternarios, establecidos entre todos los enlaces peptdicos. Los grupos R estn por encima y por debajo de los planos ZigZag de la lmina plegada, porque si entre las cadenas paralelas si existen puntos de hidrogeno para dar ms consistencia, slo se dan cuando los R no son muy voluminosos, porque se juntara con otros. Las cadenas adyacentes estn situadas en sentidos opuestos en la lmina antiparalela, y en el mismo sentido, en la lmina paralela. queratina. Seda. Estructura terciaria Se han identificado varias clases de estructuras terciarias: la forma exclusivamente por hlices , la constituida slo por hebras y conjuntos de combinaciones de hlices y hebras. En las dos primeras tipos se forman protenas fibrosas y, en el ltimo, protenas globulares. Las protenas globulares, son solubles en agua y disoluciones de salinas, al tener estas caractersticas tienen la funcin de transporte, enzimtica, hormonal. Son estructuras bastantes estables por las uniones que se mantienen por los R de aa. Estas uniones pueden ser variadas: Los puentes de hidrgenos, que son importantes en la estabilizacin de las estructuras terciarias. Cuando se sintetizan una protena, sus residuos de aa polares tienden a disponerse cerca de la superficie, donde pueden interactuar con el agua y con otros grupos polares. Son imprescindibles para la estructura secundaria y al igual en la estructura terciaria para la extensin. Las fuerzas de van der Waals producidas al interaccionar entre s los restos aminoacdicos apolares que generalmente se sitan en el interior de las protenas, para evitar el contacto del agua Son + dbiles, evitando as el contacto con el agua en la parte interior. 15

Las fuerza electrosttica, establecidas entre los restos de aa con carga de signo puesto. Aparece poco Los puentes disulfuro se encuentra en protenas extracelulares y se establecen entre grupos sulfhidrilo de cestinas prximas. Sirve para estabilizar la estructura, pero no es especfico para el plegamiento de la molcula. Es un tipo de unin y se caracteriza una protenas. Se encuentra en el pelo (permanente). Estas organizaciones son estables con aspecto globular. Hlice y lmina , forman una combinacin de estructura estable, compacta y globular, denominada dominio estructural, es la que da la caracterstica de las protenas globulares. Cada dominio tiene una independencia y da una elevada eficacia biolgica. Los dominios distintos se unen por zonas estrechas o cuello. Protenas fibrosas, Son aquellas que aparecen en lmina y son insolubles en agua, i en disoluciones salinas y por lo tanto son las protenas que van a formar estructuras esquelticas: Colgeno, huesos de tejido conjuntivos queratina, del pelo, plumas, uas y cuernos fibrioina de la seda (telaraa) Elastina del tejido conjuntivo Esta protena se queda en estructura secundaria, no se complican ms. Las interaciones entre los residuos de aa vecinos contribuyen a mantener la estructura secundaria, mientras que las que se llevan a cabo entre residuos muy alejados mantienen la estructura terciaria. El carcter tridimensional de un polipptido es consecuencia de ambos niveles de organizacin. Algunas molculas proteicas pueden cambiar de conformacin de modo reversible: se denomina Alostrica. Estructura Cuaternaria Es la unin de varias cadenas polipeptdicas de la estructura terciaria. Estn unidos por enlaces dbiles. Cada cadena polipeptdica son protmero, dependiendo el n de protmeros: Dmeros (2), tetrameros(4), polmeros. Con esta estructura la tienen: La cpsida de cierto virus, La hemoglobina, La actina y miosina de las fibras musculares El uso de esta estructura presenta varias ventajas: Reduce la cantidad de informacin gentica necesaria El ensamblaje y la disgregacin se controlan fcilmente, ya que las subunidades se asocian por enlaces dbiles. Los mecanismos de correccin pueden excluir, durante el ensamblaje, las subunidades defectuosas, con lo que disminuyen los errores en las sntesis de la estructura. Propiedades de las protenas Especificidad

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Se refiere a la funcin de las protenas propia de cada especie. En la secuencia de aa, las protenas presentan sectores estables y sectores variables, en las que algunos aa pueden ser sustituidos por otros distintos, sin que se alteren la funcionalidad de la molcula, ello ha dado lugar durante el proceso de evolucin, a una gran variabilidad de molculas proteicas, lo que permite a cada especie tener sus protenas especifica e incluso aparezcan diferencia entre individuos de la misma especie. Desnaturalizacin Influye en las protenas globulares Es un cambio de protenas globulares a una laminosa y cambia la estructura, por lo que cambia sus propiedades qumicas. Si son cambios pequeos pueden ser nuevamente desnaturalizadas. Se produce por cambios del medio: Ph, condiciones qumicas, afilacin molculas, porque los enlaces de las protenas globulares se rompen y aparecen estructura filamentosas y desaparece las propiedades especificas de las protenas. La excepcin puede renaturalizarse, porque han sido cambios relativamente pequeos. Las protenas que tienen varios dominios, estas se desnaturaliza independientemente. Solubilidad Es una caracterstica propia de las protenas globulares y dependen de R. Los Radicales establecen puentes de hidrgeno con molculas de agua y por lo tanto, la protena queda cubierta por capas de molculas de agua e impiden la precipitacin de estas (no se puede poner en contactos con otras protenas) Capacidad amortiguadora de las protenas Por tener aa, se comportan de manera anftico y neutralizan las variaciones de Ph del medio Clasificacin de las protenas. Colgeno, tejidos conjuntivos, cartilaginosos, tegumentarios y seos queratina: pelo, uas, plumas, cuernos, lana... Elastina: tendones y vasos sanguneo queratina: seda protenas globulares Protaminas, solubles en agua y se encuentran asociadas al ADN de los espermatozoides de los todos los animales del Histonas, solubles en agua y se encuentran asociadas al ADN del ncleo, excepto en los espermatozoides. Prolaminas, insolubles en agua, aparecen en las semillas vegetales, como, la gliadina del trigo, la zena del maz, horden de la cebada. Gluteninas, son insolubles en agua, pero solubles en cidos y bases diluidas, como, la orizanina del arroz y la glutenina del trigo. Albaminas, son solubles en agua, como, ovoalbmida del huevo, la lactoalbmina de la leche y 17

globina de la hemoglobina. Globulinas, son solubles en disoluciones salinas, como, la ovoalbmina, la lactoalbmina, globulina y globulina, que son las que forman los anticuerpos. HETEROPROTENAS Se acoplan con distintas molculas Cromoprotenas, son protenas con colores. La Hemoglobina. Consta de un catin ferroso (Fe 2+), denominado grupo hemo. Esta encargada de transportar el oxgeno en la sangre. La Mioglobina, con el mismo grupo Hemo, teniendo la misma funcin, pero en los msculos. Otras protenas tienen Fe 3+, denominados grupos hemino. Enzimas peroxidas y catalasas. La Hemo cianina, esta formada por cu, es el pigmento respiratorio de molculas e invertebrados y crustceos. Glucoprotenas, asociadas a glcidos. FSH (Hormona estimulante del folculo), FSH (Hormona estimulante del tiroides) LH (Hormona luteimizante). Las inmunoglobulinas. Las glucoprotenas (Trombina). Enzimas (ribonucleosas) Lipoprotenas, asociadas a lpidos. Sangunea Fosfoprotenas, las caseina de la leche y vitelina que est en la yema del huevo Nucleoprobinas, asociadas con ADN Histonas. Funciones de las protenas Funcin estructural En el mbito celular realizan funciones estructurales las glucoprotenas de las membranas plasmticas, las protenas que forman el citoesqueleto, los cilios y los flagelos y las histonas que se asocian al ADN En el mbito histolgica, destacan las quelatinas, elastina y el colgeno de tejidos cartilaginoso, conjuntivo y seos Funcin de transporte Adems de los permeasas, que permiten el paso atravs de la membrana celular, destacan los pigmentos respiratorios, como la hemoglobina, mioglobina,... Muchas protenas transportan sustancias por el torrente circulatorio como el lipoprotenas, seroorgumela... Funcin enzimtica La realizan las protenas que tienen una accin biocatalizadora, es decir, favorecen las reacciones qumicas, en los organismos y reciben el nombre de enzimas. La funcin enzimtica es la ms importante de las que desempean las protenas. Aproximadamente ha y un millar y tienen un llevado grado de especializacin, como ribunucleasa, catalasa, citocromos. Funcin hormonal

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Son biocatalizadores, que se diferencia de las enzimas en que no actan localmente, sino, por todo el organismo. Podemos citar la insulina, tirosina, hormonas de la hiportess, hormona del crecimiento. Funcin de defensa Las principales son las gamma globulina inmunoglobulinas, que forman los anticuerpos. La trombina y fribringeno evitan las hemorragias, las mucinas, protectora de mucosas y algunas toxinas o venenos producidos por algunos seres vivos. Funcin contractil La realizan la actina y miosina de las contraccin muscular, la direna de cilios y flagelos Funcin de reserva Como la caseina de la leche, zeina del maiz o ovolbmina de clara del huevo, etc... CIDOS NUCLEICOS Est compuesto por carbono Hidrogeno, oxgeno, nitrgeno y fsforo, en cantidades constante (10%) Son polmeros de elevado peso molculas Por hidrlisis da lugar a: cidos Fosfrico Pentosas (ribosa, desoxirribosa) Base nitrogenadas: bases prica y base pirimidnica Cuando es pentosa ms una base nitrogenada da lugar a nuclesidos Cuando los nuclesidos se unen con Ac. Fosfrico, da lugar a Ac. Nucleicos Los nuclesidos Se forman mediante la unin de una ribosa desoxirribosa, con una base nitrogenada, mediante un enlace N Glucosdico, entre el C1 de la pentosa y el N1, si la base nitrogenada es pirimidnica o N9 si es prica. Los nuclesidos se nombran Aadiendo la terminacin osina, al nombre de la base prica idina si la base es pirimidnica. Los nombres de nuclesido con ribosa son Adenosina, guanosina, citidina y uridina. Y si la pentosa es la desoxirribosa, se anteponen desoxi, as los nombres seran: Desoxiadenosina, desoxiguatimina, desoxicitidina y desoxitiminina. Nucletido Se forman mediante la unin de una molcula de cido fosfrico y un nuclesido, atravs del grupo hidroxilo de C5 de la pentosa. Se trata de un ster fosfrico del nuclesido Se nombran quitando la a final del nuclesido y aadiendo al trmino 5monosfosfato. As los nucletidos del ARN, son Adenosin 5 monofosfato AMP, el guanosin 5monifosfato GMP, el citidin 5monifosfato CMP y el uridin 5monifosfato UMP 19

Los nucletidos del ADN, son desoxiadenosn 5 monofosfato (DAMP), el desoxiguanosin 5 monofosfato (dGMP), el desoxitimidin 5 monofosfato(dTMP). cidos nucleicos Son polinucletidos que se unen atravs del radical fosfato del c5 de un Nucletido y del radical hidrxido (OH) del C3. La unin se realiza mediante enlaces fosfodiester. Y segn el tipo de pentosa, tenemos el cido Desoxirribonucleico (ADN) y el cido rebunicleico (ARN) La unin siempre va haca 5! 3 Los nucletidos tambin se encuentran libres en las clulas y cumplen distintas funciones: Transportadores de energa, fundamentalmente, el sistema ATP/ADP. Mensajeros intracelulares, como el AMP cclico (AMPc), que se forma por la accin de la enzima adenilato ciclasa en respuesta a la unin de ciertas hormonas a los receptores de membrana. El AMPc desencadena distintas respuestas en cada tipo celular. Coenzimas de xido reductasa. Las ms comunes son las derivadas del dinucletidos de nicotinamida y adenina (NAD y NADP), los derivados de la flavina (FMN y FAD), y la coenzima A. cido desoxirribonucleico (ADN) El ADN contiene la informacin gentica que determina el desarrollo del individuo y sus caractersticas, en todas la especies salvo en los virus ARN. Del estudio del ADN de muchas especies se deducen las siguientes conclusiones. 1. La composicin de bases del ADN vara de una especie a otra 2. Las clulas de la misma especie tienen la misma composicin de bases y se mantienen a lo largo de su vida 3. El ADN de especies muy emparentadas tiene composiciones de bases ms similares que los de especies poco relacionadas filogenticamente. En las clulas eucariotas, el ADN se encuentra en el ncleo y una pequea cantidad en las mitocndrias y los cloroplastos. En las clulas procariotas, la molcula de ADN es circulas, y adems, estas clulas pueden tener otras molculas ms pequeas de ADN, llamadas plsmido. Estructura primaria Se trata de la secuencia de desoxirribonucletidos a lo largo de la cadena polinucletida. Los desoxirribonucletidos que forman el ADN son los de adenina, guanina , citosina y timina. La formacin gentica est contenida en el orden exacto de los nucletidos. Estructura secundaria Es la disposicin en el espacio de dos hebras o cadena de polinucletidos en doble hlice, con las bases nitrogenadas enfrentadas y unidas mediante puentes de hidrgeno. Estudiando la densidad y viscosidad de las dispersiones acuosas del ADN eran superiores a las esperadas, por 20

lo que supuso que deberan estar unidos por puentes de hidrgeno. Al hacer anlisis qumicos, Chargaff, observ que haba tantas Adeninas como Timinas y tantas Guaninas como citosinas. Los estudios mediante la difraccin de los Rayos X dieron informacin de la estructura del ADN de 20 A de dimetros y repetidos de unidades a 3,4 A (distancia entre las bases) y una repeticin mayor cada34A (distancia en cada vuelta, de hlice a hlice), fue descubierto por Fran Klin y Wilking, Watson y Crick elaboraron el modelo de la doble hlice, donde el ADN est formado por dos cadenas de polinucletidos que son antiparalelos, es decir, tendramos enlaces 5! 3, orientados a diferentes sentidos, complementarias y enrolladas una sobre la otra al formar plectnimica o de doble hlice. Es la estructura secundaria del ADN, igual que en la protena, los grupos hidrfobos se disparen haca el interior de la molcula. Las pentosas y los grupos fosfatos, quedan en el exterior. Debidos a la ionizacin de los grupos fosfatos, los cidos nucleicos, tienen carcter cidos () La doble hlice de ADN, en estado Natural, es muy estable, pero si se calienta, aproximadamente 100C, las dos hebras se separan, es decir, se producen la desnaturalizacin. Si posteriormente se mantienen a 65C, las 2 hebras vuelven a unirse y se denomina renaturalizacin. Estructura terciaria Las molculas de ADN circular, como el ADN bacteriano, o el ADN mitocondrial, presentan una estructura terciaria que consiste ene que la fibra de 20 A se haya retorcida sobre s misma, formando una especie de superhlice que se denomina ADN superenrrollado. El gran parte se debe a la accin de una enzima denominada ADN Topoisomerasa II. Los superenrrollamiento del ADN, proporciona 2 ventajas: Consiguen reducir la longitud del ADN, dando estabilidad a la molcula. Facilita el proceso de duplicacin del ADN. 2 EVALUACIN BASE MOLECULAR Y CONSERVACIN DE LA INFORMACIN GENTICA BASE MOLECULAR DE LA INFORMACIN GENTICA A principios del siglo XX se produjeron grandes avances en Gentica a pesar de que no se conoca la naturaleza qumica de los genes. Se saba que los cromosomas estaban formados por ADN y protenas. Pero en 1944, Avery y sus colaboradores demostraron que el material gentico es el ADN. En 1928, Griffith, al estudiar la neumona, descubre un factor transformante a las no patgenas que las converta en patgenas. Su experimento consista en inocular neumococos a ratones. Avery, Macleod y McCarthy trataron de purificar el factor transformante del neumococo mediante electroforesis y centrifugacin. Aunque afirmaron que el factor transformante era el ADN, mencionaron sus posibles funciones prudentemente: podra tratarse de un gen, de un virus, incluso, de un agente mutagnico. Esto refleja la vaguedad de las ideas de entonces sobre el modo de accin de los genes. Avery y colaboradores, demostraron, adems del papel biolgico del ADN, que las bacterias podan 21

intercambiar material gentico. La identificacin del ADN como el principio transformante constituye el nacimiento de la Gentica molecular y de la Gentica bacteriana. La idea de que el ADN era el material gentico se impuso rpidamente. Chargaff desacredit enseguida la estructura polimrica montona, tradicionalmente atribuida al ADN, y demostr que su composicin de bases nitrogenadas vara segn la especie considerada. En 1952, Chase, mediante experimento in vivo, probaron definitivamente que el ADN era el material gentico, marcando las protenas y el ADN de los fagos con fsforo diferentes. Watson y Crick, en 1953 ya no dudaron que el ADN era el material gentico y crearon la doble hlice. LA CONSERVACIN DE LA INFORMACIN GENTICA. La informacin gentica se almacena en la doble hlice del ADN, cuya estructura es la idnea para mantener la integridad de dicha informacin. Cuando una clula se divide su informacin gentica a las clulas hijas, para ello duplica previamente su ADN mediante el mecanismo denominado replicacin o duplicacin. Watson y Crick (1953), al proponer la estructura del ADN, ya sugeran un modelo de replicacin: se separan las dos hebras y cada una sirve de molde para construir una cadena nueva. La complementariedad de bases es el fundamento de la complementariedad de las cadenas. As, la secuencias de nucletidos se duplica con exactitud y la informacin gentica permanece constante. Normas bsicas de la duplicacin Se pueden plantear tres hiptesis sobre el mecanismo de la replicacin: Conservativa: la doble hlice original permanece intacta, originndose una doble hlice completamente nueva. Semiconservativa: Cada nueva molcula de ADN est formada por una cadena vieja y por otra recin sintetizada. Dispersiva: la molcula vieja se rompe y las nuevas se construyen con precursores viejos y nuevos. Para comprobar cul de las tres hiptesis era correcta, Messelson y Stahl (1958), realizaron varios experimentos. Cultivaron bacterias de E. Coli en un medio con nitrgeno no pesado. Despus, las pasaron a un medio con nitrgeno normal y compararon la densidad del ADN a aparecido en sucesivas generaciones con los controles. Determinaron la densidad mediante centrifugacin. El ADN aparecido en la F1 tiene una densidad intermedia, entre la correspondiente a ADN pesado y a ADN ligero. En a F2 aparecen una banda correspondiente a ADN ligero y otra intermedia; y en la F3 una intermedia y otra ligera. Posteriormente, aislaron el ADN hbrido y, tras conseguir separar las dos hebras, comprobaron que una era ligera y otra, pesada. Lo que apoya a la semiconservativa. La duplicacin de la molcula de ADN se produce segn las siguientes normas: Es semiconservativa: cada molcula de ADN est formada por una hebra del ADN original y otra recin sintetizada. Es bidireccional: a partir de un punto dado del cromosoma, la replicacin progresa en dos direcciones. En virus y bacterias hay un nico punto de inicio de la replicacin, mientras que en eucariotas has varios. 22

 La replicacin avanza por adicin de mononucletidos en el sentido 5! 3 Es semidiscontinua: en una de las hebras (llamadas hebras conductoras) se sintetizan fragmentos bastante grandes de forma continua, mientras que en la otra (llamada hebra retardada) la sntesis es discontinua, es decir, se van incorporando nucletidos que dan lugar a fragmentos pequeos que se disponen de forma separada. La iniciacin de la sntesis de cada fragmento requiere un extremo hidroxilo libre que es proporcionado por un ARN cebador. El sentido de crecimiento de las nuevas hebras del ADN La sntesis de ADN in vitro (laboratorio) El mecanismo de cmo apartir de una hebra, se iba sintetizando sobre ella la nueva hebra complementaria y que enzima regulaba este proceso, fue estudiado por KOMBERG, discpulo de Severo Ochoa. En 1956 Komberg, aisl apartir de la bacteria Escheriechia Coli, la enzima ADN polimerasa. Esta enzima es capaz de sintetizar ADN in vitro. Para su actuacin el ADN polimerasa, necesitaba la presencia de desoxirribonucletidos, 5 trisfosfato de Adenina, Timina, Citosina y Guanina, Iones de magnesio (Mg +2) y un ADN, en que una de las hebras acta como patrn y el extremo de la otra hebra acta como cebador (el que inicia todo). El ADN polimerasa, es una enzima constituida por 1000 aminocidos. Se encuentra en el ncleo y mitocndrias. Pose cuatro lugares donde se fija los sustratos y pueden unir 1000nucletidos por minuto. A permitido la sntesis de ADN, a partir de un ADN natural, que l lo ms parecido hasta ahora a una posible sntesis de materia viva. El ADN polimerasa es in capaz de iniciar una cadena de novo. Su papel se limita aadir nucletidos a cadenas preexistente. Necesita por tanto, un ADN cebador. Mediante la adicin al medio de ncleo, tipo marcador por fsforo con p35. Se pudo averiguar que la enzima, sintetiza slo direccin 5! 3. Es decir, une los nuevos nucletidos, slo al extremo 3del ADN, ya formados. SE forma as la nueva hebra antiparalela y complementaria. Problema de la direccin de la duplicacin del ADN in vivo Los primeros experimentos que se realizaron para realizar la duplicacin del ADN en los seres vivos, fueron propuestos por Cairns en 1903, que utilizando bacterias de la especies Escherichia Coli y tratndolas en un medio con timina marcada con tritio (H3), es decir, una timina radiactiva, que emite partculas , capaces de impresionar una placa fotogrfica, lo que permite localizar las nuevas molculas de ADN sintetizada. Cada 2 3 minutos, se depositaba el ADN bacteriano, sobre una placa sensible para producir el autorradiografiado del mismo. As se obtuvo la secuencia completa de una replicacin del ADN, que duraba unos 30 minut. Las imgenes iniciales tenan forma de V, corresponda a la llamada horquilla de replicacin. Formada por las dos nuevas hebras de ADN tritiado, sintetizada sobre la doble cadena antigua que se haba extendido en dos para poder servir en molde. Estos volvieron a confirmar la hiptesis de la hebra conservativa y descubri la existencia de un punto concreto de la replicacin del ADN bacteriano errneamente se dedujo que la replicacin era unidireccional, cuando posteriormente se ha comprobado que es bidireccional, es decir, hay una horquilla a la izquierda en el punto de inicio, y otra horquilla a la derecha, que va progresando en direcciones opuestas. Este hecho planteo el siguiente dilema: Como las dos nuevas horquillas crecieron en paralela y si una de ellas lo hacan en direccin 5! 3, y la otra, lo tena que hacer en 3! 5, lo cual era imposible de explicar, ya que ninguna ADN polimerasa, trabajaba en esa direccin.

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La solucin la plantea OKOZAKIEN en 1968, que se descubri que haba fragmentos de ARN de 50 nucletidos y unos 1000/2000 nucletidos de ADN, estos fragmentos reciben el nombre de Okazaki y se sintetiza por el ARN polimerasa y por la ADN polimerasa en direccin 5!3sobre diferentes regiones de la hebra patrn. Luego, tras perder su porcin de ARN, pueden fusionarse entre s, pudiendo dar sensacin que la nueva hebra crece en 3!5, al igual que en la puerta del cine, la acumulacin de personas cambiando haca delante en fila indica forma una cola que crece haca atrs. Duplicacin del ADN. Bacterias (fotocopias). CIDO RIBONUCLEICO (ARN) El cido ribonuclico est formado por ribosa, adenina, guanina, citosina y uracilo y no tiene timina. Estos ribonuclotidos se unen mediante enlaces fosfodister 5! 3igual que el ADN. El ARN es un monocatenario, excepto en los reovirus, que es bicaternario. El ARN tiene funcin biocatalizadora, por lo que sea sugerido, que en el origen de la vida, los ARN pudieron ser las 1 molculas en autoduplicarse. Posteriormente, al aparecer el ADN y ser una cadena ms estable. Se encargar de guardar la informacin gentica. El ARN, se encuentra en muchos tipos de virus y en clulas eucariotas y procariotas y en estas hay 5 10 veces ms de ARN que de ADN. Se clasifican en: Monocaternarios o Bicaternarios. Monocatenarios: ARNm; ARNt; ARNr; ARNn. El ARN de transferencia (ARNt) Llamado tambin ARN soluble. Estn formados por molculas que tienen 70 80 nucletidos. Su peso molecular "25000 y se encuentran en el citoplasma, de manera dispersa y hay muchos tipos de ARN. Tienen como funcin transportar los aa hasta los ribosomas, segn la secuencia del ARN mensajero. El ARNt, es monocatenario (slo una cadena), pero presentan zonas con estructuras secundarias con doble hlice y zona con estructura primaria o lineal que forma asas o bucles, lo que queda un aspecto de hoja de trbol. Se distinguen un brazo llamado D y su asa o bucle, un brazo t y su asa y un brazo llamado anticodn y su asa y el brazo acepto de aa. En realidad la molcula est ms replegada, adoptando una estructura terciaria en forma de L. Entre los nucletidos, aparecen bases nitrogenada como la dihidrouridinio (UH2), la ribotimidina, hidroxina, inosina, metilguanosina (GM2). El brazo D se denomina as, porque tiene dihidrouridina, el brazo T ribotimidina y el brazo anticodn, contiene un triplete, denominado anticodn que es complementario de un triplete de un ARNm, llamado Codn. En el extremo 5, se localiza siempre un ribonucletido de guanina, con su grupo de fosfato libre y en el extremo 3que es donde se enlaza el aa se encuentra siempre el triplete aceptor CCA y el grupo terminal OH, del nucletido A, es el que se une el grupo carboxilico del aa. En el Aticodn hay diferentes tripletes y cada ARN de transferencia con aminocil ARNt sintetiza reconoce a 20 aa de protenas. 24

El brazo D y el anticodn, es especfico de cada ARN de transferencia. ARN mensajero Es monocatenario, como bsicamente lineal y un peso molecular entre 200.000 y 1.000.000. Su funcin es transmitir la informacin contenida en el ADN y llevarlo hasta los ribosomas, para que en ellos se sintetiza las protenas, apartir de los aa que aportan los Arn de Transferencia, tiene una estructura diferente en procariotas y eucariotas. El ARNm en eucariotas Presentan algunas zonas de doble hlice o estructura secundaria y zonas lineales o estructura primaria que dan lugar a lazos de herraduras, Se encuentra asociados a protenas formando las partculas ribonucleoproteicas mensajeras. El ARNm se forman apartir de un preARNm. Posee una serie de segmentos con informacin, denominados Exones alternados con otros sin informacin, denominados nitrones, que luego son suprimidos y no aparecen en el ARNm. Denominndose este proceso maduracin y se produce en el ncleo. El ARNm eucariotas, pose en su extremo 5una molcula denominada caperuza formado por uranosina y trifosfato y bloqueo la accin de las enzimas esonucleasas, que pueden destruir el ARN mensajero y construyen la seal inicio de sntesis de protenas. A continuacin hay un extremo sin informacin, seguido de otro segmento con informacin, que suele empezar AUG en la caperuza. En el extremo 3la cola poli A, porque tiene muchas Adeninas, que se considera que sirve de estabilizador, frente de las enzimas esonucleasa, Entre la sintesis y la degradacin del ARNm transcurre unos pocos minutos. El ARNm es monocistrnico, es decir, slo contienen informacin para una cadena polipeptdica. El ARNm, procariotas, no tienen ni exones ni nitrones, carece de caperuza y de colapoliA y el policistrnico, es decir, contienen informaciones para distintas protena. ARN ribosmico Es el que forman parte de los ribosomas. Representan el 60% del peso de los orgnulos. Presentan segmentos lineales y segmentos de estructura 2. Adems el ARN est asociado de protena ribosmica que permiten la sntesis de protenas ribosmicas que permiten la sntesis de protenas, ya que proporciona a los ribosomas la forma adecuada para que se adapte el ARNm y el ARNt, portadores de aa que formarn las protenas en dicho proceso. El peso del ARN y los ribosomas se indican con el coeficiente de Svedberg (s). Este coeficiente es directamente proporcional a la velocidad de sedimentacin se presenta con unidades de Svedber, que indica 1svedber = 1013seg. Las clulas procariotas presentan ribosomas de 70s. La subunidad grande 50s y subunidad pequea 30s. Las clulas eucariotas la velocidad de sedimentacin es 80s, la subunidad grande 65s y las subunidad pequea 40s. ARN nuclola El ARNn se encuentra en el nuclelo de la clula y se forma a partir de diferentes segmentos del ADN uno de los cuales se denomina Regin organizadora nucleolar. A partir de este ADN, se forma un ADN que se asocia con protenas del citoplasma y formaran los ribosomas. De manera independiente se forman las dos 25

subunidades ribosmicas, atraviesan la envoltura nucleolar y se unen en el citoplasma dando lugar a un ribosoma. Funciones de los cidos ribonuclicos. Transmisin de la informacin gentica desde el ADN hasta los ribosomas. Conversin de la secuencia de los ribonucletidos del ARNm en una secuencia de aa. Almacenamiento de la informacin gentica en aquellos virus que no tienen ADN, como el virus de la gripe, SIDA. Control de la biosntesis proteicas por AMP cclico. Adems del control del opern, hay otro tipo de regulacin y es la producida por el AMP cclico, que es una molcula que se forma apartir del ATP, se forma el AMPc + Ppi. El AMPc necesita la protena CAP. La actuacin del ARN polimerasa, puede variar dependiendo de estas sustancias. Cuando aumenta el nivel de glucosa en la clula, disminuye el AMPc, no se forma CAP AMPc, la ARN polimerasa no se puede fijar y no se producen las enzimas necesarias para el metabolismo de la lactosa. Control de la expresin gentica en eucariotas. Los organismos con tejidos diferenciados, responden a las variaciones hormonales del medio interno. Aunque todas las clulas tienen el mismo ADN, no en todas se manifiesta la misma informacin, hay radica la clave de la diferenciacin celular, por ejem., Los genes de la hemoglobina, slo se expresa en los electrolitos (glbulos rojos), los genes de la melanina, slo se expresa en las clulas epidrmicas, etc. . Durante el desarrollo embrionario, aparecen la diferenciacin celular y con ella la organizacin o formacin de rganos en el embrin, segn el tipo de clulas habr unos receptores de membrana u otros y por tanto, slo sern clulas diana, receptores a ciertas hormonas. El control de la expresin gnica difiere segn sean lipdicas o proteicas. lipdicas, como la exteriodeas. Atraviesan fcilmente la membrana citoplamtica. En el citoplasma se unen a protenas receptoras y forman complejos HR, que se dirigen haca el ncleo. Se fijan sobre secuencias de ADN e induce la transcripcin de determinados genes. Por ejem. Hormonas anabolizantes, provocan la sntesis de las protenas musculares. Proteicas, debido a su tamao de las molculas no pueden atravesar la membrana citoplamtica. Para ello se unen unas protenas receptores especficas en la membrana y se forman el complejo HR. Este proceso provoca que las enzima adenilato ciclasa que se encuentra en la cara interna de la membrana citoplamtica se active y pasa el ATP en AMPc, que es el llamado, el 2 mensajero (la hormona era el 1 mensajero). En AMPc se dirige al ncleo y activa la protena reguladora de la transcripcin. Estas hormonas no necesitan entrar en la clula sino que estimula la formacin de AMPc que es el que realmente acta en el interior celular. Carcter preadoptivo de las mutaciones En 1952, Lederberg y Lederberg probaron que los mutantes resistentes a la estreptomicina existen 26

inmediatamente de la presencia de sta, mediante una tcnica novedosa, denominada plaqueo por rplica. La existencia de una determinada condicin ambiental no induce mutacin por s misma, sino que selecciona a los organismos que presentan esa variante si resulta ventajosa. Mutaciones, variabilidad gentica y adaptacin La importancia relativa de la mutacin producida en cada generacin es pequea respecto a la variabilidad gentica acumulada generacin tras generacin. La seleccin natural favorece las variantes ventajosas, al tener mayor nmero de descendientes los individuos que portan esas variantes (cambian las frecuencias gnicas). Las mutaciones nuevas tienen mayor probabilidad de ser perjudiciales que beneficiosas para los organismos, ya que las variantes que existen en una poblacin han sido ya escogida por la seleccin natural. Una nueva mutacin puede aumentar la adaptacin al medio del organismo. Esta circunstancia es ms probable cuando el organismo coloniza nuevos territorios o cuando tienen lugar grandes cambios ambientales Darwin introdujo el concepto de seleccin natural para explicar el proceso mediante el cual los individuos con caractersticas hereditarias ventajosas tienen ms hijos que el resto. La seleccin natural promueve la adaptacin de los organismos al ambiente en que viven. Dobzhansky, explic el proceso evolutivo en trminos genticos, de forma que explica la evolucin como un cambio en la constitucin gentica de las poblaciones, para el que es necesaria la existencia de variabilidad gentica sobre la que acta la seleccin natural. Kimura (1968), l, muchos de los cambios que suceden en el ADN tienen poco efecto en la funcin de las protenas codificadas. Agentes mutagnicos La mayora de los productos mutagnicos procede del propio metabolismo celular. Muchas mutaciones se producen de forma espontnea. Existen bastantes sustancias qumicas con capacidad mutagnica, muchas de ellas no son mutagnicas en s misma, sino que adquieren ese carcter cuando sufren ciertas transformaciones metablicas. Respecto a los agentes fsicos, las radiaciones de longitud de onda corta son las ms peligrosas. La clula puede reparar una lesin producida inicialmente en el ADN, ya sea sustituyendo las bases copiadas incorrectamente en el replicacin o volviendo a unir cadenas de ADN que se hubieran cortado El cncer: causas genticas y ambientales. El Cncer se produce cuando un grupo de clulas no responde a los controles de proliferacin y diferenciacin celulares. Y se replica sin control. Agentes cancergenos: La capacidad de producir cncer de ciertos agentes qumicos y fsicos, se descubri por va epidemiolgica.

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En 1775, la alta incidencia del cncer de escroto de los deshollinadores al holln En el siglo XX se estableci con claridad la relacin existente entre el cncer y las radiaciones. Causas genticas del cncer. En 1911, se demostr la existencia de un virus infeccioso capaz de producir sarcomas en pollos. Ms tarde, se estableci que el desarrollo del sarcoma se deba a un solo gen del virus, que se llam Oncogn. En 1914 se concluy que las clulas malignas portan cromosomas anmalos y cualquier agente que orgina esas aberraciones cromosmicas producen cncer. Desde 1970 se determinaron que los cromosomas extrados de tumores estn rotos, con fragmentos soldados a otros cromosomas, repetidos varia veces, que otros faltan, etc. Oncogenes: la posibilidad de que una clula normal se transforme en cancergena a causa de daos irreversibles inducidos por ciertos virus en algunos genes. En 1976 se demostr que el oncogn del virus del sarcoma es muy parecido a un gen del genoma del pollo que habra sido incorporado por el virus en su genoma. As se descubri que los oncogenes existen en las clulas, pero como protooncogn que codifica protenas implicadas en la divisin celular. Pueden codificar distintos productos: Factores de crecimiento Receptores de membrana de los factores de crecimiento Protenas intracelulares que propagan la seal de crecimiento Protenas nucleares que controlan la divisin celular. Muchos oncogenes codifican factores de transcripcin que inducen la expresin de genes necesarios para la multiplicacin celular. Esto plantea de que los cnceres de la especie humana se originasen por mutaciones que convirtieran protooncogenes en oncogenes. Esas mutaciones causan el aumento de las seales estimuladoras de la divisin en el interior de las clulas, aunque no haya estmulos externos. La teora de la evolucin clonal En 1982 1983 se comprob que slo ciertas combinaciones de mutaciones producan el estado maligno, por tanto, los oncogenes no causaban tumores por s mismo. Los genes supresores de tumores, que codifican protenas inhibidoras de la replicacin celular. A finales, se crea que las mutaciones en protooncogenes y genes supresores de tumores podan producir cncer. En 1991 se estableci la tesis de que los tumores cerebrales tienen su origen en la acumulacin de varios defectos genticos. Estos resultados y otros procedentes de estudios diferentes tumores apoyan la teora de la evolucin clonal, segn la cual el cncer puede derivar de una sola clula alterada en su genoma. La enfermedad se desarrolla y se ha ms peligrosa porque las clulas de un mismo linaje acumulan defectos en genes que regulan la proliferacin celular. La probabilidad de que una clula que porta una mutacin permanente en un gen relacionado con el cncer adquiere otra mutacin en otro gen, es muy pequea. Si los genes afectados determinan protenas responsables de identificar y corregir errores originados durante la replicacin. Si estos genes reparadores sufren errores, el 28

nmero de mutaciones transmitidas a las clulas hijas se incrementan mucho. Los cambios facilitan el crecimiento de tumor. Las hormonas entre otros factores, refuerzan esa desregulacin. El crecimiento de los genes relacionados con el cncer aumenta las posibilidades teraputicas de los pacientes. Cuando las mutaciones se producen secuencialmente, si identificacin permite establecer la fase de la enfermedad y, por tanto, disear una terapia acorde. La ingeniera gentica La ingeniera gentica comprende un conjunto de tcnica que hacen posible el aislamiento, estudio, modificacin y transferencia de genes de un organismo a otro. Permiten intervenir con precisin en el material gentico, para: Identificar genes Fabricar sistemas de transferencia y de expresin de los genes en las clulas de los pacientes. Desarrollar sistemas que permitan controlar la expresin de los genes transferidos. Desarrollar mtodos para bloquear la expresin de los genes. Mejorar la eficacia y la seguridad de los espaoles de transferencia Desarrollar sistemas modelo para la investigacin de enfermedades de la especie humana. La tecnologa del ADN recombinante ha permitido desarrollar mltiples aplicaciones en medicina, industria, agricultura y ganadera; por otra parte ha hecho posible el estudio de cuestiones biolgicas, como la expresin gentica y el desarrollo. Modificacin de genes en bacterias La mejora por ingeniera gentica de las capacidades de las bacterias, con el descubrimiento de la primera enzima de restriccin Las endonucleasas de restriccin son enzimas extradas de bacterias que cortan el ADN en secuencias especficas y que permiten establecer puntos de identificacin en sus molculas La modificacin de genoma bacteriano para el tratamiento biolgico de medios naturales contaminado por el hombre es un campo de investigacin actual prioritario. Una vez obtenida hay que comprobar: Que las bacterias manipuladas genticamente pueden sobrevivir fuera de las condiciones pticas del laboratorio y realizar la funcin para la que han sido obtenidas. Emplearlas como agentes descontaminantes, una vez cumplida su misin, se deberan destruir, para evitar riesgos asociados a la trasferencia de material gentico a otros organismo. Modificacin de genes en plantas Estn siendo trasladadas desde los laboratorios tras la fase experimental para ser cultivadas en el campo. Introduciendo genes en plantas se han conseguido mejoras en la resistencia a herbicidas y a parsitos, ya que algunos genes codifican toxinas eficaces contra ellos. Las posibilidades de manipulacin gentica en plantas abren nuevos caminos para aliviar problemas sociales graves como la desnutricin y las enfermedades infecciosas.

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Modificacin de genes en animales La transferencia de genes puede modificar clulas germinales o somticas. En el primer caso, el nuevo gen se transmitir a la descendencia. En la especie humana, este tratamiento es ticamente inaceptable por los riesgos eugenistas que supone. La transferencia de genes de clulas somticas no afecta a la descendencia del individuo. Los animales transgnicos son tiles en tres grande reas: Cientficas, para conocer la funcin de un gen y la regulacin de su expresin. Mdicas, son modelos de experimentos de enfermedades humanas. Produccin animal. Diseo de frmacos Una de las principales aplicaciones de la ingeniera gentica es el diseo de frmacos. Los genes que codifican ciertas protenas se pueden aislar y clonar en vectores de expresin, transfirindolos al paciente. Actualmente se producen grandes cantidades de varios productos gnicos con capacidad teraputica a partir de genes clonados en microorganismos. Se intenta el desarrollo de frmacos cuya accin sea ms selectiva sobre determinadas especies patgenas. LA CLULA Modelos de organizacin celular. La forma y el tamao tienen una gran variabilidad. La forma est relacionado con la funcin Hay una relacin entre tamao, forma y estado celular, depender de: Captacin de los nutrientes del medio La capacidad funcional del ncleo. Relacin entre superficie y volumen celular. La clula procariota Son los organismo ms sencillos. Carecen de ncleo e incluyen diversos tipos de bacterias. La forma de las bacterias puede ser alargada o esfrica. Tienen una envoltura externa, la pared celular, que rodea la membrana plasmtica. Esta membrana emite hacia el interior de la clula unas invaginaciones llamadas mesosomas. La pared bacteriana se encuentra rodeada de una cpsula. La superficie aparecen unos pelos y flagelos, que son para proveer a la clula de movimiento. No presentan compartimento en el interior de la clula. Dispersos en el interior se encuentra numerosos ribosomas, cuya funcin es la sntesis de las protenas. El 30

material gentico lo constituye una molcula de ADN circular. La clula eucariota. Se caracteriza por poseer ncleo. Su tamao es mayor. Su caracterstica principal es la presencia de compartimentos. El ncleo est constituido por ADN asociado a protenas histnicas que forman la cromatina y rodeado por una doble membrana, la envoltura nuclear. El espacio existente entre ambas membranas se contina con una extensa red canales que atraviesa todo el citoplasma de la clula: retculo endoplasmtico (sintetiza lpidos). Parte del retculo est cubierto por ribosomas(sintetiza las protenas), pasan al aparato de Golgi (procesa y transporta). Los lisosomas, que degrada las molculas y orgnulos, y los peroxisomas, se generan y degradan perxidos. Las mitocndrias y los cloroplastos, son orgnulos de doble membrana que proporcionan la energa necesaria a los diversos procesos celulares. La mitocndrias realizan la respiracin de la clula. Los cloroplastos (vegetales) su funcin es la fotosntesis. El citoplasma no ocupado por orgnulos membranoso constituye el citosol, que se encuentra el citoesqueleto, parada movilidad intracelular. Est constituido por: microtbulos, los microfilamentos y los filamentos intermedios. Evolucin celular. Se cree que, al enfriarse la Tierra, se form una atmsfera que abundaban los compuestos inorgnicos. Estos. Mediante descarga elctrica procedente de relmpagos, formaran molculas orgnicas. Estas molculas orgnicas simples debieron de asociarse formando polmeros de ARN que actuaran de molde para la sntesis de otros polmeros idnticos que serviran de molde para la sntesis de protenas. Para que surgiera la primera clula viva fue necesario el aislamiento del medio externo. Las bacterias fueron evolucionando con el ambiente. Las clulas actuales ms sencillas son lo micoplasma, no poseen una pared celular y contiene su material gentico en forma de ADN. La clula procariota y la clula eucariota descienden de un antepasado comn, que Carl Woese denomin progenote, pero se produjeron transformaciones de la primera clula eucariota. Lynn Margulis postul que las mitocndrias y los plastos proceden de bacterias que se hospedaron en una clula procariota de gran tamao, cuando sta los fagocit para obtencin de alimento. La ventaja obtenida gracias a estas clulas fue grande: las mitocndrias, son capaces de sintetizar ATP, y los cloroplastos, de realizar la fotosntesis. Para que la clula pudiera fagocitar un alimento, tuvo que haber adquirido una membrana plasmtica flexible capaz de invaginarse y plegarse, con posibilidad de formar compartimentos internos. El ncleo se origin de un plegamiento interno de la membrana plasmtica que arrastr el ADN. La aparicin de variantes de informacin gentica que es transmitida de un individuo a sus descendientes, se 31

han obtenido como consecuencia de la evolucin. Los virus Pasteur en 1884 , en estudios sobre la rabia. La primera imagen de un virus se obtuvo en 1942. Son pequeos, solo se observan con microscopio electrnico. Pueden autorreplicarse, est constituido por una o por varias molculas de cido nucleico infectivos rodeado por una cpsula proteica. Los virus se caracterizan por el hecho de que no poseen citoplasma ni metabolismo propio. No son capaces de llevar a cabo reacciones qumicas, por lo que necesitan un husped para repruducirse, utilizando toda su maquinaria sinttica para realizar mltiples copias de s mismos infectan a nuevas clulas. Estructura del virus Las partculas vricas se denominan viriones. Pueden estar constituidos por los cidos nucleicos, la cpsidas y la envoltura. Los cidos nucleicos son de cadena corta de ADN o ARN, lineal o circular, sencilla o doble. La cpsida es una estructura constituida por elementos proteicos llamados casmeros. Los virus con cpsida compleja infectan a las bacterias: son los Bacterifagos. Pueden estas compuestos de una cabeza, donde est el cido nucleico, conectada a la cola, que si es muy larga se llama vaina. sta termina en forma hexagonal en la que cada vrtice lleva una protena llamada espina de cola. La envoltura est constituida por una bicapa lipdica en la que puede existir alguna protena integral con importancia en la infeccin. Pueden ser virus con envoltura (con presencia de envoltura, virus animales); virus desnudos (vegetales y bacterifagos). Ciclo de multiplicacin Bacterifagos. Su ciclo comienza cuan la placa basal se une a un receptor especfico situado sobre la cubierta de la cpsula: fase de fijacin En la fase de penetracin la vaina se contrae y el cido nucleico penetra en el citoplasma de la bacteria. El virus puede seguir dos ciclos: Ciclo ltico, el ADN bacteriano sirve de molde para formar los ARNm, que sern los encargados de sintetizar las protenas de la cpsida y de obtener muchas copias del cido nucleico del virus, despus de esto, comienza el ensamblaje del virin, de forma que el cido nucleico se rodea de las protenas de la cpsida y la bacteria libera la partcula vrica. Ciclo lisognico se produce cuando el ADN circular del virus queda integrado en el ADN de la bacteria, de forma que no expresa sus genes y se replica junto al de la bacteria. Virus vegetales y animales Los virus vegetales, penetran en sus hospedadores a travs de grietas en su pared celular. Los virus animales tienen una envoltura en la que se encuentran las protenas de reconocimientos que 32

identifican a los receptores de las clulas diana que el virus puede infectar. La unin entre protenas de reconocimiento y receptor provoca la fusin de la envoltura del virus con la membrana celular y la entrada de la partcula vrica en el citoplasma, desorganizndose la cpsida y quedando libre el cido nucleico. ste se transforma en ADN de doble hlice y se integra en el ADN del ncleo, siendo utilizado como molde para formar muchas copias del cido nucleico que va a construir la partcula vrica. ENVUELTAS Y SUPERFICIES CELULARES Membrana plasmtica Presentan las siguientes caractersticas: Es una estructura continua que rodea a la clula Tiene un espesor de 75 a 100 A Contiene receptores especficos que permiten a la clula interarcionar con mensajeros qumicos y emitir la respuesta adecuada. Estructura y propiedades de la membrana La bicapa lipdica constituye la estructura bsica de la membrana y es una barrera altamente selectiva para el paso de sustancias. Est constituida fundamentalmente pos fosfolpidos, esfingolpidos y colesterol. Estos constan de un extremo polar hidroflico, hacia el exterior, y un extremo hidrofbico hacia el interior. Estas molculas pueden tener algunos movimientos que son cuatro: Difusin lateral Rotacin Flexin (girar) Flip flop (saltar de un sitio a otro) La bicapa lipdica dota a la membrana plasmtica de dos propiedades muy importantes por su significado biolgico: La fluidez viene determinada por el movimiento de los lpidos y por la composicin de la bicapa. Cuantos ms cidos grasos saturados existen, mayor ser la viscosidad. La presencia de colesterol regula la fluidez de la bicapa y, le da estabilidad. La simetra viene determinada por la composicin lipdica de las dos mitades de la bicapa. En su cara externa se sita los lpidos que contienen la colina, mientras sobre la cara interna la serina. Por todos esto, reconoce las sustancias y la comunicacin intercelular. b) Las protenas de la membrana, realizan numerosas funciones especficas: Transporta determinadas molculas fuera y dentro de la clula. Tambin se asocian al citoesqueleto, dando lugar a la matriz. Son capaces de actuar como receptores especficos de seales qumicas del medio externo. Estas protenas se encuentran en la bicapa lipdica: 70% de las protenas son integrales, es decir, que son los que atraviesan la membrana; el 30% son protenas perifricas, que pueden estar unidas a varas molculas.

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c) Los carbohidratos se sitan en la superficie externa de las clulas eucariotas, por lo que contribuyen a la asimetra de la membrana. Se unen covalentemente tanto a lpidos como a las protenas. La disposicin de los elementos de la membrana se recoge en el modelo del mosaico fluido, segn el cual: La membrana biolgica son estructuras fluidas y asimtricas. Estarn constituidas por bicapas lipdicas, protenas y carbohidratos. Sus componentes se integran formando un mosaico. Transporte a travs de la membrana. La membrana plasmtica acta como una barrera semipermeable entre las clulas y el medio extracelular. Transporte de pequeas molculas. Transporte pasivo (no requiere energa), es un tipo de difusin en el que una molcula atraviesa la membrana a favor de su gradiente de concentracin. Se puede realizar por: Difusin simple se produce cuando las pequeas molculas sin carga atraviesan la membrana por s solas La difusin facilitada, permite el paso de molculas polares y para que tenga lugar es necesaria la presencia de protenas de transporte y la existencia de un gradiente electroqumico. Existen dos tipos de protenas de transporte: las transportadoras y las de canal. Las transportadoras se unen a la molcula especfica que van a transportar y sufren un cambio conformacional. La protena de canal constituye poros llenos de agua que, cuando estn abiertos, permiten el paso de sustancias determinados. El transporte activo. Es el que se realiza contra de gradiente electroqumico y con consumo de energa (ATP), con dos condiciones: La existencia de protenas transportadoras que acten como bombas en contra del gradiente. El consumo de energa. El transporte activo mediante la diferencia de potencial en la membrana. Son numerosas las protenas transportadas que utilizan la energa en la hidrlisis del ATP. Un ejemplo es la Bomba Na + k+. Transporte de macromolculas Se denomina endocitosis al mecanismo por el cual las clulas toman partculas del medio externo mediante invaginaciones de la membrana plasmtica, hasta formar una vescula intracelulas. Hay dos tipos de endocitosis, la pinocitosis y la endocitosis mediada por receptores. La pinocitosis implica la toma de pequeas gotas de fluido extracelular. La endocitosis mediada por receptores permite la toma especfica de protenas y de pequeas sustancias extracelulares. Con Condiciones: La presencia de un receptor en la superficie de la membrana. La presencia de un ligando La interaccin ligandoreceptor y la formacin de una vescula revestida por una protenas, la clatrina. 34

La vescula se adentra en el citoplasma y pierde la clatrina, el pH de la vescula se acidifica, separndose, por un lado, una vescula con los receptores que vuelven a la membrana plasmtica por otro, una vescula la diferente en la que quedan los ligando, que se unirn a lisosomas para ser digeridos intracelularmente. La fagocitosis es una forma especial de endocitosis mediante la cual la clula ingiere partculas de gran tamao. Las vesculas que se forman se llaman fagosomas, que se fusionan con los lisosomas constituyendo los fagolisosomas. 2. La exocitosis es el proceso mediante el cual se vierten al exterior macromolculas intracelulares encerradas en vesculas. Los mecanismos de endocitosis y exocitosis permiten el establecimiento de una dinmica especfica en la membrana plasmtica. Funciones de la membrana: Regular el paso de sustancias, controlando los iones y las molculas Mantener el potencial inico, haciendo que el medio interno est cargado negativamente Realizar proceso de endocitosis y fagocitosis. Diferenciaciones de la membrana plasmtica. Uniones adherentes o desosomas en banda, se encuentran dispersas por la superficie laterales de las clulas, formando los desmosomas puntuales. Si se unen las clulas a la lmina basal forman los hemidesmosomas. Uniones impermeables, se dan en la piel, y impiden el paso libre paso de sustancias, por lo que actan como barrera altamente selectiva. Uniones comunicantes, permiten el paso de sustancias y de impulsos elctricos de una clula a otra (clulas nerviosas y musculares). La matriz extracelular. Sus principales funciones son: Dar soporte y rigidez a las clulas y tejidos Mantener las clulas unidas y comunicadas entre s Influir en el metabolismo celular Actuar sobre la organizacin del citoesqueleto. Matriz extracelular en tejido animales. Las principales macromolculas que constituyen la matriz son: Polisacridos: Los glucosaminoglucanos (GAG), son largas cadenas de polisacridos. Forman geleshidratados; cido Hialurnico, cuya funcin principal es facilitar la migracin de las clulas (cicatrizacin de las heridas). Los proteoglucanos y los GAG se encuentran entrelazados, con lo que dan a la matriz una consistencia. Protenas estructurales 35

 El colgeno es la principal protena de la matriz extracelular. El colgeno es secretado por el tejido conectivo y da consistencia y rigidez a los tejidos y a los rganos. La elastina es una protena que forma las fibras elstica; su funcin es dar elasticidad y resistencia a la tensin. Pared celular. Es la matriz extracelular que rodea a las clulas vegetales. Caractersticas: Protege y soporta a la planta Espesor variable Compuesta por fibras de celulosa Gran importancia para la industria, pues forma la madera y las fibras textiles y la calidad de productos vegetales alimenticios, etc. Organizacin de la pared celular. Tiene una organizacin que vara segn el tipo de tejidos y su grado de diferenciacin. Si acaba de sufrir la mitosis, se deposita sobre la membrana plasmtica una lmina llamada lmina media, formada por pectinas y lignina. Si la clula crece, se depositan materiales sobre la lmina media: Hemicelulosa, celulosa, pectina y protenas y gran cantidad de agua y lo que formaran la lmina primaria, que se encuentra en el parnquima. Si las clulas alcanzan longitud mxima, la pared aumenta de espesor y se convierte en pared definitiva o si se depositan nuevas capas, se forma la pared secundaria, la cual contienen microfibrillas de celulosa y de hemicelulosa y se encuentran en los tejidos vegetales de soporte (xilema) Esta pared impide el crecimiento de la clula vegeta que puede llegar a producir su muerte por su gran espesor. La clula a pesar de tanta pared, est unidas mediante tabiques llamados plasmodesmo. La punteadura es otra forma de comunicarse entre las clulas vegetales y consiste en un adelgazamiento controlado de soluto entre clulas que sean vecinas. La pared bacteriana La pared bacteriana se encuentra recubierta por una cpsula o capa mucosa, estructura gelatinosa, constituida por polmeros orgnicos y que vara de grosor, densidad y adherencia segn el tipo de bacterias. No la producen todas las bacteria, y las que la forman pueden perderla debido a una mutacin. La cpsula funciona como receptores de virus y como mediadores en las interacciones celulares y en la adherencia a superficies. En el caso de bacterias patgenas la cpsula protege a la bacteria del ataque del sistema inmunitario del hospedador. Pared de las bacterias gramnegarivas Es delgada 36

 Est formada por un peptidoglucano, la murena, que constituye una capa monomolecular o bimolecular. Tiene una membrana lipdica externa muy fina, con lipopolisacrido. Presenta un espacio entre la membrana plasmtica y la membrana externa llamado periplasma Su membrana externa est atravesada por unas protena, las porinas. La pared de las bacterias grampositivas Presentan un espesor de 150 a 800 A, por la gran cantidad de glucoprotenas. Esta cubierta por cido teicoico La murena es la responsable de la reaccin grampositiva y de la rigidez de la pared. COMPONENTES DEL CITOSOL: CITOESQUELETO, RIBOSOMAS E INCLUSIONES. Citosol El citosol es la regin del citoplasma de la clula eucariota que no est incluida dentro de ningn orgnulo celular: Es una masa gelatinosa altamente organizada Est compuesto por una solucin coloidal Contiene elementos fibrosos que constituyen el citoesqueleto, los ribosomas y las inclusiones. Debido a su composicin, en l tienen lugar las reaccione qumicas Citoesqueleto Los movimientos pueden ser intracelulares y extracelulares, lo que permite que los orgnulos se desplacen de una zona a otra del citoplasma y que las clulas se deslicen de un lugar a otro. Est constituido por microfilamentos, los microtbulos y los filamentos intermedios: Microfilamentos Estn formados por una protena globular, la actina. La actina se presenta en dos formas: actina F y Actina G. La actina G se forma cuando se une a una protena que evita la polimerizacin. Debajo de la membrana plasmtica aparece la actina constituyendo una densa red, llamada Corteza celular. Esta red determina cambio de forma y el movimiento de la clula. Segn sea el tipo de protenas que se unan, presentan numerosas funciones. Contrctil cuando se asocian con fibras de miosina, induciendo el deslizamiento entre ambos y provocando la contraccin muscular. De soporte, en las microvellosidades y en los esterocitos aparecen microfilamentos asociados a l9os de miosina. De formacin de seudpodos, se forman invaginaciones que la clula emplea para realizar el movimiento ameboide. Este movimiento se basa en la transicin de sol a gel. De anclaje, constituye las fibras de tensin en determinados puntos de la membrana plasmtica, establecen contacto mediante protenas, con molculas de la matriz. 37

 Ciclosis. A veces, los microfilamentos aparecen constituyendo una res tridimensional debido a unas protenas de entrecruzamiento entre las que se encuentran la filamina. Esta red da estructura del gel al citoplasma; si se aade Ca++ y una protena, la gelsolina, el gel pasa a fase sol. Constituyen un anillo contrctil en el tabique telofsico de las clulas animales. Microtbulos El microtbulos est formado por 13 molculas de tubulina, situadas en crculo y dejando un eje central hueco. Los dos extremos no son equivalentes, uno se polimeriza rpido y otro lo hace deprisa. Son ensamblajes dinmicos del citoesqueleto, ya que se forman y se destruyen continuamente. Las funciones: Durante la mitosis, constituyen las fibras del huso mittico, responsables del movimiento de los cromosomas. Sirven como guas por las cuales se transportan partculas proteicas y orgnulos en el citoplasma y se llama transporte axonal. Constituyen los cuerpos basales y los centriolos. Forman los cilios y flagelos Intervienen en la morfognesis dando forma definitiva a la clula. Filamentos intermedios. Su funcin es resistir la tensin. No son estructuras que se polimericen y despolimericen. Se encuentran asociados con los microtbulos. Su funcin de la composicin de sus protenas y de la distribucin celular, se habla de diferentes tipos: Filamentos de queratina, aparecen en las clulas epiteliales. Son las ms duraderas y diversos. Filamentos de vimentina, en las clulas de origen mesenquimtico, asociados a ellos aparecen los filamentos de desmina. Tejidos nervioso se encuentran los nuerofilamentos que constituyen una parte importante del citoesqueleto de los axones y de las dendritas de las neuronas. Los filamentos gliales en clulas de glia. Filamentos de las lminas nucleares, limitan la superficie interna de la membrana nuclear interna. Cilios y flagelos Son estructuras alargadas y mviles que se localizan en la superficie apical de las clulas eucariotas. Los cilios son ms cortos y numerosos que los flagelos. Sus funciones consisten en propulsar las clulas libres y desplazar fluidos. Estructura de cilios y flagelos Tanto cilios como flagelos presentan una estructura similar, aunque el tipo de movimiento es diferente. Constan de: Tallo, es la zona ms larga del cilio y del flagelo responsables de su movimiento. Contienen dos microtbulos centrales y nueve pares perifricos, todos asociados con protenas. Es una estructura 38

9+2. Los microtbulos centrales son completos, mientras que en los pares perifricos, uno es completo y otro no. Los dobletes vecinos se unen por una protena, la nexina y emite dos brazos proteicos mediante otra protena, la dinena. En la base del cilio se encuentra la zona de transicin, seguida por el corpsculo basal (dentro de la clula). Presentan la misma estructura que los centriolos y desempean una funcin fundamental en la mitosis. Un centriolo est constituido por 9 tripletes de microtbulos perifricos, siendo su estructura 9+0. No est presente en las clulas vegetales; en las animales forma parte de los polos del huso mittico. Las races ciliares unen el corpsculo basal al citoesqueleto. El movimiento de los cilios y de los flagelos se produce cuando hay un deslizamiento de unos microtbulos sobre otros, siendo la dinena la responsables de general la fuerza necesaria para este movimiento. Flagelo bacteriano En las bacterias existe un flagelo con distinta estructura. Se caracteriza: Es ms delgado que los cilios No est envuelto por la membrana plasmtica Est formado por una protena, la flagelina, que se une a un gancho, proporcionando un movimiento rotacional. Ribosomas Estn formados por grandes molculas de ARN y por protenas en proporciones prcticamente iguales. Su funcin es sintetizar protenas. Su localizacin: Se encuentra libres en el citosol o asociados constituyendo los polisomas o polirribosomas. Se adhieren a la membrana externa del retculo endoplasmtico Se adhieren a la membrana nuclear externa. Estn en el interior de las mitocndrias y en los cloroplastos. Estructuras del ribosomas Los ribosomas se componen de ARN y de protenas. Se forman en el ncleo de la clulas como subunidades separadas y se ensamblan posteriormente en el momento de la sntesis de protenas. Dos subunidades; una grande y otra pequea, con una misma funcin bsica. En las clulas procariotas los ribosomas tienen un coeficiente de sedimentacin de 70s (30s y 50s). En las clulas eucariotas, el coeficiente es de 80s (40s y 60s). Funcin del ribosomas La funcin del ribosomas es sintetizar protenas. La subunidas grande tiene como funcin catalizar la formacin de enlaces peptdicos; la subunidad menor se une a las molculas de ARNt y ARNm. Inclusiones citoplasmticas 39

En el citosol de las clulas existen depsitos de diversas sustancias que constituyen las inclusiones. En las clulas animales las inclusiones pueden ser: Inclusiones de glucgeno. Aparecen en las clulas musculares y hepticas en forma de grnulos. Inclusiones de lpidos, se encuentran en las clulas adiposas. Inclusiones de pigmentos: La melanina de un color oscuro al tejido u rgano, es tpico de la piel. La lipofuchina es un pigmento pardo que aparece como producto final de la degradacin celular. La hemosiderina procede de la degradacin de la hemoglobina. Inclusiones cristalinas. Son depsitos de sustancias en forma de cristal. En las clulas vegetales aparecen inclusiones formadas por: Aceites esenciales. Forman pequeas gotas que se unen, pudiendo formar grandes lagunas que quedan en el citoplasma de la clula o salir al exterior. Su oxidacin y polimeracin producen las resinas. Inclusiones lipdicas. Aparecen como pequeos corpsculos refringentes. Ltex. Se trata de una sustancia elaborada por el citoplasma celular. Es vertido al exterior mediante los tubos laticferos. ORGNULOS DE MEMBRANA SIMPLE Retculo endoplasmtico Esta estructura representan ms de la mitad de la membrana de la clula; forma una red de sacos interconectada que se extiende por todo el citoplasma. La membrana del retculo delimita un espacio central, o lumen, que establece comunicacin con la envoltura nuclear y los sacos del aparato de Golgi. Esta membrana separa el lumen del citosol y es fundamental en el transporte de determinados compuestos. Retculo endoplasmtico rugoso Sus caractersticas son: Lleva adherido ribosomas en su cara externa. La unin de los ribosomas a la membrana del RE se realiza mediante dos glucoprotenas: riboforina I y la riboforina II. Su desarrollo depende de la actividad celular, siendo muy extenso en clulas en las que hay gran cantidad de sntesis proteica. Las funciones del RER son: Sntesis y almacenamiento de protenas. Todas las protenas celulares se originan en los ribosomas del citosol. Desde este momento, unas terminan sus sntesis y liberacin en el citosol, para quedarse en l o dirigirse a otros lugares, otras son vertidas a la luz del RER. A medida que la cadena polipeptdica son sintetizadas en los ribosomas adheridos al RER, se abren camino a travs de su membrana y, una vez dentro, sufren numerosas transformaciones, para ser vertidas posteriormente al aparato de Golgi. Glucosilacin, muchas protenas son glucosiladas, mediante la unin de un oligosacrido, que siempre es el misma y l que sufrir transformaciones en el aparato de Golgi.

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Retculo endoplasmtico liso Sus caractersticas son: Est constituido por una serie de tbulos interconectado que se infiltran por todo el citoplasma No presenta ribosomas sobre su cara Abundan en las clulas que sintetizan hormonas esteroides y en las clulas musculares estriadas. Las funciones que desempea son: Sntesis de los lpidos de membrana, de los fosfolpidos y del colesterol. Sntesis de esteroide, a partir del colesterol. Procesos de detoxificacin. Esta funcin est catalizada por el citocromo, de, modo que productos txicos se diversa ndole son transformados en otros menos txicos, siendo eliminados por el REL. Almacenamiento de Ca++, esta funcin permite al REL intervenir en la contraccin muscular. Aparato de Golgi Se localiza cerca del centrosoma, y est construido por una serie de cisternas membranosas apiladas con forma aplanada: los dictiosomas. Dictiosoma El dictiosoma est formado por sacos o cisternas aplanadas, que tienen forma discoidal. Tiene una polaridad que queda determinada por su forma y su funcin, presentado por dos caras: la cara cis, de formacin, y la cara trans, de maduracin. La cara cis est relacionada y establece continuidad con el RE. Por la cara trans salen las molculas transportadas por el aparato de Golgi hacia destinos diferentes. El dictiosoma est rodeado por una zona de exclusin en la que abunda el REL Las vesculas, situadas junto a la cara cis, son las de transicin, encargadas de transportar protenas y lpidos desde RE al aparato de Golgi. Hay otras vesculas que se originan desde el aparato de Golgi: son vesculas cubiertas de COP o vesculas secretoras que se encargan de transportar los productos transformados y empaquetados desde estos orgnulos a otros destinos. Las funciones son: Transporte de protenas. Las cisternas que constituyen el dictiosoma diferentes, de modo que modifican a las protenas de forma especfica, dependiendo de su destino final. Las cisternas del dictiosoma permanecen fijas, y son las protenas las que pasan de un sculo al siguiente, mediante vesculas, sufriendo diversas transformaciones. Los productos finales obtenidos pueden formar parte de los lisosomas, ser exportados al exterior o formar grnulos de almacenamiento. Existe un mecanismo celular mediante el cual el exceso de membrana se vuelve a incorporar al interior celular, es lo que denomina reciclaje de membrana. Glucosilacin, es en el aparato de Golgi donde, a medida que pasan por lo diferentes compartimentos, 41

sufren modificaciones en sus oligosacridos, es decir, completan sus glucosilacin. El aparato de Golgi interviene en la formacin del tabique telofsico en vegetales, de la pared vegetal, del acrosoma del espermatozoide y de nuevas membranas celulares como las del RE y la de la envoltura nuclear. Lisosomas Son los orgnulos destinados a realizar la digestin intracelular de macromolculas, mediante enzimas hidrolticas. Existen ms de 40 tipos diferentes de hidrolasas cidas. Para que las hidrolasas sean activas es necesario que el interior de los lisosomas tenga un pH cido, por lo existe una bomba de protones en el interior de la membrana lisosomal, lo que hace mantener el interior del lisosoma con pH ptimo de 5. Tipo de lisosomas Lisosomas primarios, se originan a partir del aparato de Golgi y no participan en ningn proceso de digestin intracelular. Se caracteriza por poseer un contenido homogneo y por el hecho de que puede verter sus productos enzimticos al medio extracelular, destruyendo las clulas lesionadas o muertas. Tambin pueden originar nuevos lisosomas. Lisosomas secundarios. Son orgnulos de morfologa muy variable, ya que resultan de la fusin de un lisosomas primario con material de naturaleza variada y estn implicado en la digestin intracelular. Segn el material con el que se fusiones ser: Fagolisosomas. Se originan en las clulas que estn especializada en el proceso de la fagocitosis. La sustancia fagocitada se fusiona con un lisosomas primario, en el cual se procede a la digestin intracelular Autofagolisosomas. Se forman tras la unin de un lisosoma primario con un autofagosoma, que proviene de la envoltura del RE. Estos lisosomas intervienen en la digestin intracelular, obteniendo los nutrientes necesarios para la vida de la clula. Endolisosomas. Estn formados por la fusin de un lisosomas 1 con vesculas procedentes de la endocitosis. En los lisosomas secundarios permanecen, aveces, el material no degradado, originando los cuerpos residuales. Peroxisomas Se encuentran en las clulas eucariotas. Su funcin depender del tipo de clula. Sus caractersticas son: Aparecen como grnulo entre 0.5 y 0.7m. Si el dimetro es menor, se llama microperoxisomas. Poseen un contenido finamente granular, que se condesa en la zona central formado un nucleoide. Se localiza junto al RE Contienen enzimas oxidativa (Catalasa), que hacen que estos orgnulos sean los principales lugares de utilizacin de oxgeno. No tienen ni ADN ni ribosomas propios. La funcin es el uso del oxgeno molecular, de forma que eliminan tomos de hidrgeno de compuestos orgnicos produciendo perxido de H2. La catalasa utiliza el perxido de hidrgeno formado mediante otras enzimas del peroxisomas para oxidar sustancias txicas

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En las hojas de las plantas existen peroxisomas que realizan la fotorrespiracin. Los peroxisomas presentes en las semillas en germinacin reciben el nombre de glioxisomas y se encarga de transformar los cidos grasos de reserva almacenado en azucares necesarios para el desarrollo de la clula. Vacuolas Son orgnulos tpicos de las clulas vegetales. Sus caractersticas son: Su contenido es fluido y se encuentra separados del citoplasma por una fina membrana o tonoplasto. Ocupan un 30% del volumen de la clula. Pueden actuar tanto como orgnulos de almacenamiento de productos de nutricin o de desecho, como reguladoras de la turgencia de la clula, incluso pueden contener enzimas lisosmicas Acumulan en las semillas sustancias como el almidn, que se emplea como nutrientes para la germinacin y el crecimiento de la planta. El contenido de las vacuolas puede ser venenoso. ORGNULOS DE DOBLE MEMBRANA Mitocondrias. Son orgnulos presentes en todas las clulas eucariotas capaces de producir la mayor parte del ATP de la clula y de realizar la mayora de las oxidaciones celulares. Sus caractersticas generales varan de una a otra: La forma es variable, son filamentos, como bastoncillos. El tamao suele ser de 0.5 a micrn de dimetro. La longitud vara. El nmero de mitocondrias es difcil de establecer, dependen de la actividad celular. En hepatocitos (1000 y 1600). En los ovocitos (300000). Se distribuyen por todo el citoplasma de la clula, aunque hay bastantes excepciones, siempre relacionadas con la produccin de energa. La orientacin es variable. Se cree que la orientacin dependen de las corrientes citoplasmticas y que puede estar relacionada con la organizacin de la matriz extracelular. Ultraestructura y composicin qumica de las mitocondrias. La membrana externa constituye la envoltura de la mitocondria. Contienen un 40% de lpidos y un 60% de protenas. Estas son trasferasa y quinasa, lo que permite dar una permeabilidad a molculas entre mitocondrias y citosol La cmara externa separa las membranas externa e interna. Contiene quinasa. La membrana interna se encuentra replegada hacia el compartimento interno, construyendo una serie de repliegues o crestas mitocondriales. Presentan 20% de lpidos, y no hay colesterol, por lo que tienen gran fluidez. El contenido proteico es alto, ya que se encuentra todas las enzimas de la cadena respiratoria necesarias para realizar la respiracin aerobia. Las crestas mitocondriales pueden estas dispuestas de forma longitudinal o transversal en relacin al eje principal. Su morfologa es variable. El nmero de crestas dependen del tipo de capacidad oxidativa de las clulas. Sobre las crestas mitocondriales y hacia la matriz aparecen unas partculas esfricas denominadas elementales 43

(F1), que consta de una cabeza esfrica (F1), un pednculo (F0) y una base introducida en la membrana. Se trata de complejos ATPsintetasa cuya funcin es acoplar la unin entre fosforilacin y oxidacin. Inicialmente, la cmara interna, tambin llamada matriz mitocondrial, est constituido por material finamente granulas en el que se encuentran dispersas molculas de ADN y ribosomas. Funciones de las mitocondrias Oxidacin respiratoria, encaminada a la obtencin de ATP. Las oxidaciones comprenden distintos procesos, como el ciclo de Krebs (matriz mitocondrial), el transporte de electrones (membrana mitondrial interna) y la fosforilacin oxidativa(en la partcula F1). Beta oxidacin de los cidos grasos. Las enzimas que realizan esta funcin se localizan en la matriz mitocondrial y son las encargadas de la obtencin de acetilCoA. Concentracin de iones en la matriz mitocondrial. Su naturaleza es muy variada: se pueden encontrar grupos ionizados en protenas, lpidos, metales, colorantes, enzimas e iones. Sntesis de constituyentes mitocondriales. Las mitocondrias poseen las maquinarias necesaria para sintetizar protenas. Orgenes de las mitocondrias Las mitocondrias se originan por divisin y crecimiento de otras existentes. El mecanismo puede ser: La segmentacin, que se produce mediante un alargamiento de la mitocondria, el cual ocasiona, una zona determinada, un estrechamiento y un posterior estrangulamiento La particin se originan cuando las crestas mitocondriales crecen y se fusionan, a su vez, la membrana mitocondrial externa se invaginan en esa misma zona. Grado de autonoma de la mitocondria La teora endosimbionte, las mitocondrial provienen de organismos procariotas que se hospedaron en otro organismo procariota, por lo que poseen ADN propio, que forma una doble hlice circular, y ribosomas. El ADN mitocondrial difiere del ADN nuclear, y es semejante al de una bacteria en tamao y origen de replicacin. El contenido en guaninacitosina es mayor y la informacin gentica que transporta es insuficiente para codificar todas las protenas mitocondriales. Las protenas de los mitorribosomas son de origen extramitocondrial, se sintetizan en el citosol y luego se transportan al interior de la mitocondrial. El ADN mitocondrial procede siempre del ovocito, es decir, tiene un origen materno, ya que cuando se realiza el proceso de fecundacin el espermatozoide slo aporta el proncleo. Es la clula germinal femenina la que aporta todo el material citoplasmtico. Cloroplastos Son orgnulos celulares presenten en las clulas vegetales, capaces de realizar la fotosntesis y de producir gran parte de la energa qumica. Sus caractersticas son: La forma es ovoide o lenticular El tamao vara considerablemente 44

 El nmero es variable: en plantas superiores (20 y 40). En algas hay un nico cloroplasto Se localizan cerca del ncleo o junto a la pared celular. Pueden moverse. Ultraestructura y composicin qumica de los cloroplastos La envoltura est formada por la membrana plastidial externa y l membrana plastidial interna; ambas se separan por una cmara externa. La membrana plastidial interna, no est plegada formando crestas. Contienen un 40% de lpidos un 60% de protenas, siendo ms permeable la membrana plastidial externa que la interna. El estroma que queda delimitado por la membrana plastidial interna. En l se encuentran molculas de ADN circular, ribosomas, denominados plastorribosomas. En el estroma se realizan las reacciones de la fase oscura de la fotosntesis y los procesos genticos de multiplicacin del cloroplasto. Su contenido proteico es muy elevado. Los tilacoides son sacos membranosos aplastados que aparecen inversos en el estroma. Se apilan en nmeros variables constituyendo los grana. stos se conectan entre s mediante tilacoides que se conocen como tilacoides del estroma. Los tilacoides se encuentran comunicados internamente, de modo que existe un tercer compartimento, el espacio tilacoidal. La membrana de los tilacoides contiene un 50% de protenas un 5% de lpidos; en ellas se encuentran los pigmentos fotosintticos encargado de dar color al cloroplasto. Algunas protenas se unen para constituir complejos: el fotosistema I, sobre la membranas de los tilacoides no apilados; el fotosistema II, en las membranas de los tilacoides apilados. Funcin, origen y grado de autonoma de los cloroplastos. Los cloroplastos son los orgnulos encargados de realizar la fotosntesis. En dos procesos: la fase lumnica, mediante la que se obtienen ATP y NADPH, t la fase oscura, que emplea la energa producida por la fase lumnica en la fijacin de CO2 y la formacin de azcares, grasas y aa. Los cloroplastos se originan por divisin. En las clulas jvenes se pueden crear, a partir de proplastos, orgnulos de doble membrana que an no tienen organizado su estroma. Se considera a los cloroplastos orgnulos con cierto grado de autonoma, debido a la presencia de ADN circular y de plastorribosomas. Esto hace que el cloroplasto sintetice algunas de sus protenas, mientras que las restantes se formarn en el citosol, por lo que es necesaria la contribucin del ADN del cloroplasto y del nuclear para la formacin de todas sus encimas y protenas. El ncleo Este orgnulo contiene la informacin gentica de la clula, por lo que es responsable de la transicin del mensaje gentico a travs de las generaciones y de dar a la clula las instrucciones para su crecimiento y desarrollo. El ncleo se presenta en dos estados diferentes: Interfase y divisin Ncleo interfsico Est constituido por una envoltura nuclear, y un interior formado por la matriz nuclear, el material gentico: la cromatina y el nucleolo. Se caracteriza por: 45

 Su forma es esfrica, aunque vara notablemente de un tipo celular a otro El tamao suele ser de 2 a 25 m de dimetro, aumentando considerablemente antes de realizarse la divisin celular La posicin depende del tipo de actividad celular Suele haber un ncleo por clula, pero hay excepciones. Las clulas plurinucleadas se originan de dos maneras diferentes: mediante divisiones nucleares sucesivas, sin divisin del citoplasma, formndose un sincitio, o por fusin del citoplasma de numerosas clulas son fusin de los ncleos, originndose un plasmodio. Envoltura nuclear La envoltura nuclear es una doble membrana que separa el material gentico del citoplasma de la clula. Ambos se encuentran separados por un espacio que queda interrumpido en algunos puntos, debido a la fusin de ambos constituyendo los poros nucleares Es membrana externa (hacia citoplasma)y es membrana interna (hacia ncleo). La externa presenta ribosomas adheridos en su superficie y puede tener continuidad con las cisterna del RE. La interna presenta asociado un material denso a los electrones que constituyen la corteza nuclear. Las interrupciones de la envoltura nuclear forman los poros, que se unen a otras estructuras electrodensa, dando lugar al complejo del poro. Cada complejo se extiende desde la membrana nuclear interna a la externa, fusionndolas. En ambas superficies aparece una estructura de simetra octogonal, formada por 8 protenas globulares. Los poros estn presentes en todos los ncleos. Su nmero depende del tipo celular. Su funcin es permitir el intercambio bidireccional de molculas, fundamentalmente ribonucleoprotenas, entre citoplasma y ncleo. El interior nuclear El interior est formado por la matriz nuclear y por la cromatina. La matriz nuclear es una matriz semifluida en la que se encuentra inmersas la cromatina y el material no cromatnico. Est constituido por fibras de naturaleza proteica. La cromatina o material gentico es un complejo de nucleoprotenas que representan el genoma de las clulas eucariotas. Tiene un aspecto muy variado: se puede presentar aislada, asociada al nucleolo o a la membrana interna del ncleo, formando grnulos de cromatina. Se clasifican en: La eucromatina, abundante en la interfase, es la cromatina no condensada. La heterocromatina es la cromatina condensada en su mximo grado y constituye los cromosomas. La cromatina esta formada por ADN y por protenas de dos tipos: Las histonas son protenas de carcter bsico, que se asocian al ADN. Se encuentran en la misma proporcin en peso que el ADN. 5 son los tipos: H1, H2A, H2B, H3, H4. Las protenas no histonas constituyen en su mayor parte son enzimas que intervienen en la transcripcin y duplicacin del ADN. La cromatina la forma una serie de unidades repetitivas en forma, denominada nucleosomas. Estas unidades entre s mediante fibrillas y presenta un ncleo y un filamento de ADN. El ncleo tiene forma cilndrica y lo constituye un octmero de histonas. Alrededor del octmero se sita una vuelta y de ADN. La histona H1 46

no forma parte del octmero, sino que aparece unidas al ADN que relaciona nucleosomas prximos. Esta estructura que se obtiene por enrollamiento de la cromatina es lo que son forma el filamento fino. La fibra gruesa se forma por empaquetamiento del filamento fino, siendo responsable la histona H1. El superenrollamiento de la fibra gruesa origina un nuevo nivel de compactacin. El ltimo nivel de compactacin lo representa el cromosoma. Nucleolo Es una estructura nuclear de gran tamao y bien diferenciada del resto de los componentes del ncleo interfsico. No tiene membrana que lo mantenga unido a ninguna estructura. Su caracterstica: Contiene una gran cantidad de ARN y de protenas. Su tamao, depende de la actividad de la clula. La diferencia en el tamao se debe en gran parte a la contraccin o expansin del componente granuloso, con toda probabilidad controlada a nivel de transcripcin gnica por los ribosomas. Su funcin es la sntesis de ARN ribosmico y el ensamblaje de los ribosomas Desaparece durante la mitosis debido al empaquetamiento del ADN, constituyendo las constricciones secundarias de los cromosomas Cada nucleolo se produce a partir de una regin especfica denominada regin organizadora del nucleolo, a la cual est unido, y que se localiza en un lugar concreto del cromosoma organizador. El ncleo mittico: los cromosomas. Los cromosomas representan el ltimo nivel de compactacin de las cromatina en el momento de la divisin, de modo que facilita el reparto equitativo entre las clulas que entran en divisin celular Los cromosoma aparecen individualizados en metafase y anafase. En metafase, cada cromosoma est constituido por dos cromtidas, estructuras simtricas que contienen una molculas de ADN y que se mantienen unidas mediante una constriccin primaria, el centrmero. Sobre el centrmero se sita una estructura en forma de semiesfera: el cinetcoro, lugar donde se anclan los microtbulos del huso Otros componentes. El telmero y el satlite se encuentran en las porciones terminales, tras una constriccin secundaria, es decir, una zona de estrechamiento de los cromosomas que no coincide con el centrmero y tiene cinetcoro. El telmero constituye el extremo de cada brazo de un cromosoma. Representa la parte final de la molcula de ADN e impide que los cromosomas se adhieran entre s. El satlite es una zona del cromosoma con aspecto redondeado que se une a una constriccin secundaria de tamao variable. Algunas de estas constricciones secundarias contienen el organizador nucleolar. Se trata de zona del cromosoma en la que estn los genes codificados los ARN ribosmicos, por lo que es indispensable para que se formen nuevos ribosomas. Tipos de cromosomas La posicin de la constriccin primaria de un cromosoma determinada la longitud de sus brazos. Cromosomas metacntrico. Los brazos del cromosoma son iguales, por lo que la constriccin se encuentra en el centro. 47

 Cromosoma submetacntrico. La constriccin primaria aparece algo desplazada respecto al centro del cromosoma y los brazos desiguales. Cromosoma acrocntrico. La constriccin primaria est muy desplazada en relacin al centro del cromosoma. Cromosoma telocntrico. Presenta su constriccin primaria en el extremo del cromosoma, unos brazos son grandes y otros enanos. Cromosomas de gran tamao, denominados cromosomas gigantes. Corresponde a estados de transcripcin de la cromatina activa: Plumosos y los politnicos. Cromosomas accesorios o B, su distribucin en la naturaleza es muy amplia. Su tamao y morfologa son variables. Se caracteriza porque no son indispensables para la vida normal de sus portadores, no son homlogos de ninguno de los cromosomas de la clula y se transmiten mediante sistema de herencia no mendeliano. 3EVALUACIN EL METABOLISMO Y SU REGULACIN Concepto de metabolismo El metabolismo celular es el conjunto de todas las reacciones qumicas que suceden en la clula. Sus funciones son: La obtencin de energa qumica del entorno La conversin de los nutrientes exgenos en precursores de las macromolculas de las clulas. La construccin de dichas macromolculas propias a partir de los precursores. La formacin y degradacin de las biomolculas necesarias para las funciones celulares. La mayora de las reacciones qumicas que constituyen el metabolismo estn ligadas en secuencias llamadas rutas metablicas, de forma que el producto de una de ellas constituye el sustrato de otra. Estas reacciones estn regidas por las leyes de la termodinmica que gobiernan a todas las reacciones qumicas, tienen lugar en un determinado orden, que est controlado mediante: La regulacin de cada reaccin por enzimas. El acoplamiento de las reacciones, de forma que la energa necesaria en las reacciones endergnicas procede de la desprendida en las exergnicas. La sntesis de transportadores energticos que capturan la energa de las reacciones exergnicas y la transportan a las endergnicas (consumen energa) Fases del catabolismo y del anabolismo El catabolismo consiste en la degradacin enzimtica de molculas orgnicas complejas a molculas sencillas. Esta transformacin se produce mediante reacciones de oxidacin, liberando energa, que se conserva en ATP. El catabolismo se sucede en tres fases: Fase I, donde las macromolculas se transforma en monmeros correspondiente. 48

 Fase II, los monmeros se transforma en acetilo del acetilCoA, y se desprenden energa en ATP y NADH Fase III, donde tiene lugar la oxidacin del grupo acetilo a H2O y CO2, producindose gran cantidad de NADH. El anabolismo es la construccin enzimtica de molculas orgnicas complejas a partir de molculas precursoras sencillas. Este proceso necesita un gran aporte energtico de ATP. Fase III, por los pequeos compuestos originados en la tercera fase del catabolismo Fase II, donde se forman los monmeros Fase I se forman las molculas complejas. Estos dos procesos suceden simultneamente y son interdependiente, todas las fases, menos la fase III no suelen ser idnticas, a causa por: Son irreversibles, porque en uno de los sentidos es imposible. Estn localizadas en distintos orgnulos celulares La regulacin de las rutas puede ser diferente. Sin embargo, la fase III es una ruta anfiblica, donde desempea una doble funcin, es decir son reversibles. Reacciones de xidoreduccin en las clulas. Las clulas obtienen energa mediante la oxidacin de molculas orgnicas. Las formas ms estables del carbono y del hidrogeno son, CO2 y el H2O. La clula oxida las molculas a travs de un gran nmero de reacciones que slo raras veces implican la adicin directa de oxgeno. La oxidacin hace referencia a la adicin de tomo de oxgeno y eliminacin de electrones y la reduccin implica la adicin de electrones. Estos trminos se utilizan cuando hay un desplazamiento parcial de electrones ente tomos unidos por enlace covalente. Cuando un tomo de carbono forma un enlace covalente con un tomo electronegativo, cede ms que su parte correspondiente de electrones y adquieren una carga positiva parcial: se oxida. Y si un tomo de C en un enlace con el hidrgeno gana ms que su parte correspondiente de electrones: se reduce. La deshidrogenacin es equivalente a la oxidacin; la hidrogenacin es equivalente a la reduccin. El trasiego de energa en el metabolismo Las clulas obtienen energa til de la degradacin de compuestos orgnicos porque la realizan de una forma compleja y controlada. Las reacciones de sntesis estn acopladas a las reacciones de degradacin que proporcionan la energa. Las enzimas acoplan la combustin de los alimentos a reacciones que general ATP y evitan, as, que toda la energa liberada se desprenden como calor. El ATP acta como dador de energa, impulsando muchas reacciones qumicas diferentes necesarias para las clulas. Las clulas utilizan constantemente la energa liberada en las reacciones exergnicas del catabolismo para la producir las reacciones endergnicas del anabolismo. El transporte de esta energa se puede llevar de ATP o de coenzimas transportadoras de electrones.

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ATP (adenosn trifosfato) Es la molcula transportadora de energa qumica ms abundante de las clulas vivas. Las enzimas acoplan las reacciones exergnicas a la produccin de ATP. En el ATP, los dos grupos fosfatos terminales estn unidos al resto de la molcula por enlaces tipo anhidro denominados enlaces de alta energa, mientras que el enlace entre fosfato y la ribosa en el adenosn monofosfato es un enlace ster. El ATP interviene en todas las reacciones de transferencia de fosfato en la clula y, por tanto, en la mayor parte de las transformaciones energticas. El sistema ATPADP es el transportador de los grupos fosfato desde los compuestos fosforilados de alto nivel energtico, producidos durante el catabolismo, hasta los receptores de fosfato de bajo nivel energtico, que as resultan energticamente enriquecidos. Otros nucletidos5fosfatos (GTP, UTP, CTP, dATP, etc. Participan tambin como transportadores de grupo fosfato tico en energa, a los que catalizan hacia rutas biosintticas especficas por la accin de las enzima nuclesidodifosfoquinasa. Los transportadores de electrones En ciertas reacciones exergnicas, la energa es transprtada mediante electrones. Los electrones energticos pueden ser capturados por transportadores de electrones que, a su vez, pueden darlos junto con su energa a otras molculas. La energa qumica de las reacciones exergnicas se pueden utilizar para formar el enlace de alta energa que se establece entre el H y el anillo de nicotinamida del NAD+, originando NADH. Se dice que el ADNH y el NADPH son transportadores de poder reductor. Los transportadores de electrones ms frecuentes son los siguientes: El nicotinaminadenn dinucletido (NAD+) El nicotinaminadenn dinucletido fosfato (NADP+) El flavinadenn dinucletido (FDA) El flavn mononucletido (FMN) La regulacin del metabolismo El metabolismo est controlado a nivel hormonal y tambin a nivel enzimtico, en diferentes aspectos: Por las propiedades intrsicas de las enzimas. Por la accin reguladora de algunas de ellas. Por la represin o activacin gnica de su sntesis Las enzimas: catalizadores biolgicos Las reacciones qumicas necesitan un aporte de energa, que se denominas energa de activacin, para iniciarse.

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Los catalizadores son sustancias que aceleran la celocidad de las reacciones qumicas porque disminuyen su energa de activacin. Se combinan con los reacccionantes para producir un estado de transicin con menor energa libre que el estado de transicin de la reaccin no catalizada. Las propiedades de los catalizadores son: Aceleran las reacciones qumicas No hacen que sucedan reacciones energticamente desfavorables. No cambian el punto de equilibrio de una reaccin No se consumen en las reacciones Las enzimas son catalizadores sintetizados por los seres vivos; la mayora de ellas son protenas globulares, aunque exiaten algunos ARN con propiedades catalizadoras: son las ribozimas. Las enzimas tambin posen otras propiedades: Son muy especficas en cuanto a los sustratos sobre los que actan y a las reacciones qumicas que catalizan Su actividad est regulada por factores externor, por sus propiedades inherentes y por molculas originadas en las reacciones que promueven. 57 57

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