UNIVERSIDAD DE LA CAADA

Ingeniera en Agroindustrias

Sistemas de Produccin de Cultivos Orgnicos

Proyecto final Cultivo en traspatio de Calabacita (Cucrbita pepo L.).

M.C. Julio Csar Hernndez Rosas

David Lascarez Snchez

Fecha de entrega:

Contenido
Introduccin. .................................................................................................................................. 3 Objetivos. ........................................................................................................................................ 5 Objetivo general. ...................................................................................................................... 5 Revisin de literatura. ................................................................................................................ 5 Clasificacin taxonmica. ...................................................................................................... 5 Caractersticas de la planta. ................................................................................................. 5 Planta. ....................................................................................................................................... 5 Sistema radicular. ................................................................................................................ 5 Tallo principal. ....................................................................................................................... 5 Hoja. .......................................................................................................................................... 6 Flor. ............................................................................................................................................ 6 Fruto. ......................................................................................................................................... 6 Factores biticos y abiticos que afectan al cultivo. ....................................................... 6 Factores abiticos. ................................................................................................................... 6 Temperatura. ......................................................................................................................... 7 Humedad. ................................................................................................................................ 7 Luminosidad. .......................................................................................................................... 7 Suelo. ........................................................................................................................................ 7 Factores biticos. ...................................................................................................................... 8 Plagas. ...................................................................................................................................... 8 Enfermedades. ..................................................................................................................... 10 Virus. ....................................................................................................................................... 11 Fisiopatas .............................................................................................................................. 12

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Introduccin.
En la conduccin de un cultivo con fines productivos, implica el desarrollo de ciertas estrategias que permitan aprovechar los recurso empleados con la intencin de incrementar el rendimiento y la calidad, factores deseables en todos los sistemas de produccin, ms sin embargo la presencia de agentes como plagas y enfermedades, as como la incidencia de temperatura, horas luz, agua, nutrientes, entre otros, participan ya sea aportando o limitando las respuestas fenolgicas mismas de las plantas lo que bajo el conocimiento y la prctica, su identificacin y toma de decisiones permiten conjugar el manejo ms adecuado para cada tipo de especie agrcola sin desatender la fitosanidad para disminuir la cantidad de agroqumicos y obtener alimentos ms sanos. La correlacin que guarda la susceptibilidad de las etapas fenolgicas de las plantas en la que es condicionante para aplicar el conocimiento y aplicar tcnicas que coadyuven a mejorar los sistemas de la produccin a campo abierto con la factibilidad de aplicarlos y transferirlos a los ncleos sociales productivos para mejorarlos y diversificar el nmero de tipos de productos comerciales, as como el planear fechas de establecimientos para superar barreras fitosanitarias y bondades climatolgicas. Hortalizas. Las hortalizas son plantas herbceas leosas o semileosas comestibles y sirven para la alimentacin humana en fresco o procesado. Importancia del consumo de hortalizas Las hortalizas juegan, por sus cualidades nutritivas, un papel trascendental en el equilibrio de nuestra dieta. Los expertos en nutricin recomiendan tomar como mnimo 400 gramos de hortalizas y verduras al da. Hortalizas y verduras, sinnimo de salud por varias razones: 1. Por su alto contenido de agua. Facilitan la eliminacin de toxinas de nuestro organismo y nos ayudan a mantenernos bien hidratados. 2. Por su aporte de fibra. Ayudan a regular la funcin de nuestro intestino y a evitar o corregir el estreimiento. La fibra tiene un gran inters diettico porque adems posee efectos beneficiosos tanto en la prevencin como en el tratamiento de ciertas enfermedades: exceso de colesterol, diabetes, obesidad, clculos en la vescula biliar, hemorroides y venas varicosas, divertculos y cncer de colon. 3. Son fuente casi exclusiva de vitamina C y de provitamina A y ricas en folatos.
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4. Contienen antioxidantes que se sabe con certeza que son un factor protector frente a ciertas enfermedades relacionadas con la degeneracin del sistema nervioso, enfermedades cardiovasculares e incluso el cncer. Desde principios del siglo XX se encuentran en la literatura referencias sobre los beneficios de los vegetales en la reduccin del riesgo de desarrollar cncer. Es en la dcada de los ochenta cuando se establecen las recomendaciones encaminadas a aumentar la ingesta de hortalizas por su relacin directa con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y de cncer. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha confirmado en los ltimos aos los resultados de diversos estudios de investigacin que ponen de manifiesto los efectos anticancergenos de las hortalizas y verduras, en particular contra el cncer del tracto gastrointestinal y contra el de pulmn. Segn datos de dichos estudios, uno de cada diez pacientes afectados por algn tipo de cncer ha mantenido una insuficiente alimentacin a base de hortalizas y verduras.

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Objetivo general
Realizar un cultivo utilizando el mtodo de cultivo en traspatio utilizando abono de gallinaza.

Objetivos particulares
Realizar un cultivo en traspatio de calabacita (Cucurbita lundelliana) , as como el manejo de todo el sistema de produccin agrcola: abonos, fertilizantes, el empleo de un sistema de riego por goteo, la correlacin importancia de los factores que afectan la productividad agrcola.

Revisin de literatura.
Clasificacin taxonmica.
Reino: plantae Divisin: magnoliophyta Clase: magnoliopsida Orden: violales Familia: cucurbitaceae Gnero: cucurbita Especie: lundelliana

Caractersticas de la planta.
Planta.

Planta anual, de crecimiento indeterminado y porte rastrero.

Sistema radicular.

Est constituida por una raz principal axonomorfa, que alcanza un gran desarrollo en relacin con las races secundarias, las cuales se extienden superficialmente. Pueden aparecer races adventicias en los entrenudos de los tallos cuando se ponen en contacto con tierra hmeda.
Tallo principal.

Sobre ste se desarrollan tallos secundarios que llegan a atrofiarse si no se realiza una poda para que ramifique a dos o ms brazos. Presenta un crecimiento en forma sinuosa, pudiendo alcanzar un metro o ms de longitud, dependiendo de la variedad comercial. Es cilndrico, grueso, de superficie pelosa y spera al tacto. Posee entrenudos cortos, de los
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que parten las hojas, flores, frutos y numerosos zarcillos. Estos ltimos son delgados, de 10-20 centmetros de longitud y nacen junto al pednculo del fruto.
Hoja.

Palmeada, de limbo grande con 5 lbulos pronunciados de margen dentado. El haz es glabro y el envs spero y est recubierto de fuertes pelos cortos y puntiagudos a lo largo de las nerviaciones. Los nervios principales parten de la base de la hoja y se dirigen a cada lbulo subdividindose hacia los extremos. El color de las hojas oscila entre el verde claro y oscuro, dependiendo de la variedad, presentando en ocasiones pequeas manchas blanquecinas. Las hojas estn sostenidas por pecolos fuertes y alargados, recubiertos con fuertes pelos rgidos.
Flor.

La floracin es monoica, por lo que en una misma planta coexisten flores masculinas y femeninas. Son solitarias, vistosas, axilares, grandes y acampanadas. El cliz es zigomorfo (presenta un solo plano de simetra) y consta de 5 spalos verdes y puntiagudos. La corola es actinomorfa y est constituida por cinco ptalos de color amarillo
Fruto.

Pepnide carnosa, unilocular, sin cavidad central, de color variable, liso, estriado, reticulado, etc. Se recolecta aproximadamente cuando se encuentra a mitad de su desarrollo; el fruto maduro contiene numerosas semillas y no es comercializable debido a la dureza del epicarpio y a su gran volumen. Las semillas son de color blanco-amarillento, oval, alargadas, puntiagudas, lisas, con un surco longitudinal paralelo al borde exterior, longitud de 1,5 centmetros, anchura de 0,6-0,7 centmetros y grosor de 0,1-0,2 centmetros.

Factores biticos y abiticos que afectan al cultivo.

El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin de uno de estos incide sobre el cultivo.

Factores abiticos.
Cuando se estudian las enfermedades abiticas, debe tenerse en mente que ellas no son exclusivas del campo, razn por la cual, tambin aparecen en poscosecha.

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Temperatura.

La calabaza no es muy exigente en cuanto a temperatura, es menos exigente que el meln, pepino y sandia, aunque soporta temperaturas ms elevadas. Fases del cultivo Temperatura (C) ptima 20-25 (temperatura del suelo) 25-30 20-25 Mnima 15 (temperatura del suelo) 10 10 Mxima 40 (temperatura del suelo) 35 35

Germinacin Crecimiento vegetativo Floracin

Cuadro 1. Temperaturas criticas del cultivo de calabaza en sus diferentes fases de desarrollo.
Humedad. La humedad relativa ptima del aire en el invierno oscila entre el 65% y el 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas y dificultan la fecundacin. La gran masa foliar de la planta y el elevado contenido en agua del fruto (alrededor de un 95%), esto nos indica que se trata de un cultivo exigente en agua, por lo que su rendimiento depende en gran parte de la disponibilidad de agua en el terreno. Cabe destacar que los excesos de humedad en el suelo impide la germinacin y puede ocasionar asfixia radicular, y una escasa humedad puede provocar la deshidratacin de los tejidos, la reduccin del desarrollo vegetativo, una deficiente fecundacin por cada de flores, provocando una disminucin de la produccin y un retraso del crecimiento, por lo que requiere de riegos frecuentes. Luminosidad. Es una planta muy exigente en luminosidad, por lo que una mayor insolacin repercutir en un aumento de la cosecha. Suelo. Es poco exigente en suelo, se adapta fcilmente a todo tipo de suelo, aunque prefiere los de textura franca, profundos y con un buen drenado. Sin embargo se trata de una planta muy exigente en materia orgnica. Los valores de pH oscilan entre 5.6 y 6.8 (suelos ligeramente cidos), aunque puede adaptarse a terrenos con valores de pH entre 5 y 7. En suelos arcillosos el exceso de humedad puede ocasionar problemas en las races.

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Factores biticos.
Los factores abiticos son aquellos daos microorganismos. Plagas. que son provocados por animales, vegetales o

Plaga es todo aquel organismo vivo, presente en altas poblaciones, que perjudica los cultivos, la salud, los bienes o el ambiente del hombre. Provocando reduccin en los rendimientos y prdidas econmicas. Araa roja. Esta especie es muy comn en los cultivos hortcolas protegidos. Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas. Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso de foliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. Mosca blanca. Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la melaza producida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantes cuando los niveles de poblacin son altos. Otro dao indirecto es el que tiene lugar por la transmisin de virus. Pulgn. Pulgn es comn y abundante en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas pteras del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento. Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. Trips. Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florcolas), donde se localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se necrosan. Estos
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sntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos y cuando son muy extensos en hojas. El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV). Minadores de hoja. Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parnquima, ocasionando las tpicas galeras. La forma de las galeras es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos. Orugas. Pasan por estados de huevo, 5-6 estados larvarios y pupa. Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en el envs, en plastones con un nmero elevado de especies del gnero Spodoptera, mientras que las dems lo hacen de forma aislada. Los daos son causados por las larvas al alimentarse. En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza en el suelo y en Chrysodeixis chalcites y Autographa gamma, en las hojas. Los adultos son polillas de hbitos nocturnos y crepusculares. Los daos pueden clasificarse de la siguiente forma: daos ocasionados a la vegetacin (Spodoptera, Chrysodeixis), daos ocasionados a los frutos (Heliothis y Spodoptera) y daos ocasionados en los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las plantas. Nematodos. Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre comn de batatilla. Penetran en las races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios.

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Enfermedades.

Una enfermedad es cualquier alteracin ocasionada por un patgeno (hongo, bacteria o virus), o un factor del medio ambiente que afecte la sntesis, traslocacin y utilizacin de nutrientes mineral y agua. Ceniza u odio de las cucurbitceas. Los sntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera, tambin afecta a tallos y pecolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Las malas hierbas y otros cultivos de cucurbitceas, as como restos de cultivos seran las fuentes de inculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. Podredumbre gris. Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortcolas protegidos, pudindose comportar como parsito y saprofito. En plntulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. Podredumbre blanca. Hongo polfago que ataca a la mayora de las especies hortcolas. En plntulas produce damping-off. En planta produce una podredumbre blanda (no desprende mal olor) acuosa al principio que posteriormente se seca ms o menos segn la suculencia de los tejidos afectados, cubrindose de un abundante micelio algodonoso blanco, observndose la presencia de numerosos esclerocios, blancos al principio y negros ms tarde. Los ataques al tallo con frecuencia colapsan la planta, que muere con rapidez, observndose los esclerocios en el interior del tallo. Podredumbre blanda. Bacteria polfaga que ataca a la mayora de las especies hortcolas. Penetra por heridas e invade tejidos medulares, provocando generalmente podredumbres acuosas y blandas que suelen desprender olor nauseabundo. Externamente en el tallo aparecen manchas negruzcas y hmedas. En general la planta suele morir. En frutos tambin puede producir podredumbres acuosas. Tiene gran capacidad saproftica, por lo que puede sobrevivir en el suelo, agua de riego y races de malas hierbas.

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Virus.

El proceso de enfermedad se inicia cuando el virus entra a la clula a travs de una herida, causada por roces, trabajos de manipulacin o picaduras de insectos. Virus Sntomas en hojas -Mosaico con abollonaduras. -Filimorfismo. Sntomas en frutos Transmisin Mtodos de lucha -Control de pulgones. -Abollonaduras. -Reduccin del crecimiento. -Pulgones. -Eliminacin de malas hierbas. -Eliminacin de plantas afectadas. -Control de pulgones. CMV (Cucumber Mosaic Virus) (Virus del Mosaico del Pepino) -Frutos con picoteado. -Mosaico. -Eliminacin de plantas afectadas. -Eliminacin de malas hierbas. -Pulgones. -Mosaico. -Deformaciones. -Eliminacin de plantas afectadas. -Eliminacin de malas hierbas.

ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus) (Virus de Mosaico Amarillo del Calabacn)

- Amarilleo con necrosis en limbo -Deformaciones. y pecolo.

-Mosaico a veces deformante.

-Pulgones.

WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2) (Virus del Mosaico de la Sanda)

-Filimorfismo.

-Mosaico.

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Fisiopatas

Plateado: el limbo de las hojas adquiere un aspecto plateado. Los frutos cuajados se quedan pequeos y de un color verde claro y un aspecto plateado. Existe una estrecha relacin entre este desorden y el ataque de la mosca blanca Bemisia tabaci, como consecuencia de la existencia de un factor toxicognico asociado con la alimentacin de las ninfas de dicho insecto. Frutos "chupados": son frutos que no se desarrollan uniformemente y se quedan chupados generalmente por la extremidad apical. Se producen por: cambios bruscos de temperatura y humedad ambiental, falta de agua en el suelo, estrs hdrico o tratamientos fitosanitarios. Frutos "anieblados": son frutos que detienen su desarrollo en un estado muy precoz y que finalmente se abortan. Posibles causas son: agotamiento de la planta, falta de vigor vegetativo o tratamientos fitosanitarios. Frutos torcidos: son frutos que se doblan por el centro debido a un mal cuajado. Cogollos partidos: se producen por un exceso de vigor del cultivo.

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