Generalidades de alimentacin Definir de forma clara el concepto de alimentacin: Tcnica, procedimiento, mtodo, hbito o practicas por el cual se incorporan

nutrientes en el cuerpo del nio para realizar los efectos metablicos segn la edad. Factores determinantes de una buena alimentacin Aspectos ms importantes en cuanto a nutricin para nios de 1 a 3 aos: El consumo de alimentos variados permitir al nio poder escoger entre diferentes sabores, texturas, y colores, que puedan satisfacer su apetito. El factor ms importante es que los diferentes alimentos hagan frente a sus necesidades energticas. Su consumo de alimentos estar cada vez ms influenciado por los hbitos alimenticios de su familia y de las personas que le rodean. Todas las experiencias alimenticias pueden tener importantes efectos en los alimentos que le gustarn o no y en los hbitos alimenticios de su vida posterior. No se debe ir con prisas en las horas de la comida, sino que hay que darles de comer relajadamente y preparar el terreno para que sus actitudes hacia la comida sean sanas. Aspectos ms importantes en cuanto a nutricin para nios en edad escolar: Despus de los 4 aos, disminuyen las necesidades energticas del nio por kilogramo de peso, pero la cantidad de energa real (caloras) que necesita aumentan conforme el nio se va haciendo mayor. Desde los 5 aos hasta la adolescencia, hay un periodo de crecimiento lento y continuado. En ciertos casos, la ingesta alimenticia de algunos nios no contienen las cantidades recomendadas de hierro, calcio, vitaminas A y D y vitamina C, aunque en la mayora de los casos siempre que los aportes de energa y protenas sean correctos y consuman alimentos variados, entre otros frutas y vegetales es improbable que tengan deficiencias. Comer con regularidad y consumir tentempis sanos, que incluyan alimentos ricos en carbohidratos, frutas y verduras, productos lcteos, carnes magras, pescado, aves de corral, huevos, legumbres y frutos secos contribuir a un crecimiento y un desarrollo adecuados, siempre que el aporte energtico de la dieta no sea excesivo. Los nios necesitan beber muchos lquidos, especialmente si hace mucho calor o tienen gran actividad fsica. Obviamente, el agua es una buena fuente de lquido, y es un fluido que no tiene caloras. Pero la variedad es importante en las dietas de los nios y se pueden escoger otros lquidos que aporten los fluidos necesarios, como la leche y las bebidas lcteas, los zumos de frutas y los refrescos.

Esquema de la alimentacin Explicar brevemente los requerimientos de los grupos alimenticios bsicos que debe tener un nio en su dieta diaria: Los requerimientos es la cantidad de energa y nutrientes en los alimentos para conservar la salud y realizar las funciones optimas. Metabolismo Basal 50% Crecimiento somtico 12% Perdida fecal 8% Actividad fsica 25% Accin dinmica de movimientos 2%

Su funcin es prevenir carencias y excesos. Los requerimientos calricos por Kg/da que necesita el nio segn su edad peditrica son los siguientes: Edad Lactante menor 0-6 meses Lactante menor 6-12 meses Lactante mayor 1 2 aos Pre-escolar 2 -3 aos Pre-escolar 3 -6 aos Cal/ Kg/da 115 105 100 100 85 Numero de comidas por da 10 -12 6-8 6 6 5

Cantidad de caloras aportadas por las macronutrientes: Carbohidratos 4 Kcal/gr Protenas 4 Kcal/gr Grasas 8 Kcal/gr - Saturadas = 24-30 Carb, origen animal, 9 Kcal/gr - Poliinsaturados = 12-18 Carb. Aceite vegetal, leche materna, pescado, frutas secas, 8.3 Kcal/gr - Mono insaturados = 6-12 Carb, aceite de oliva, aceite de canola, 5.3 Kcal/gr Porcentaje calrico por macronutrientes en las dietas balanceada Carbohidratos 55-60% Grasas 30% Protenas 10-15%

Cantidad de caloras aportadas por las vitaminas y minerales: Na___________________ 2meq/kg/da K ___________________ 1.5- 2 meq/Kg/da Ca ___________________400-600 mg/da P ___________________ 2/3 RD adulto, adulto 600-700 mg/da Fe ___________________ 1mg/kg/da I ___________________ 40-150 mg/da Vit A _________________ 600-1,500 g/da Vit D _________________ 5 g/da Vit E _________________ 0 - 6m 4mg/da 7m - 3 6mg/da 4 8 7mg/da Vit K _________________ 1 -3 30 g/dia 4a 8a 55 g/dia Vit B1________________ 0.4 mg/1000 Cal Vit B2 ________________ 0.6mg/100 Cal Vit B3 ________________ 6.6mg/ dia Vit B6________________ 1-2 g/dia Vit B12_______________ 0.2 mg/dia Vit acido flico ________ 60 g/da Carbohidratos: Son fuente de energa y proporcionan la mayor parte de energa metablica que el organismo necesita. Protenas: Las protenas son los pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita protena para repararse y mantenerse a s mismo. La estructura bsica de una protena es una cadena de aminocidos. Grasas: Son compuestos orgnicos que se componen de carbono, hidrgeno y oxgeno, y son la fuente de energa en los alimentos. Las grasas pertenecen al grupo de las sustancias llamadas lpidos y vienen en forma lquida o slida. Todas las grasas son combinaciones de los cidos grasos saturados e insaturados. Minerales: Son los elementos para el crecimiento y desarrollo infantil, ya que proporciona el equilibrio acido base, estructura sea y dental (Na, Ca) Parte de partculas sanguneas (Hemoglobina, Fe) Vitaminas: Son micronutrientes formados por compuestos orgnicos que se precisa en la dieta en cantidades mnimas para el metabolismo celular esencial, crecimiento, mantenimiento del organismo.

Tipos de alimentos que son fuentes de carbohidratos, grasas, protenas, vitaminas y minerales: Carbohidratos: Cereales, frutas, azucares, tubrculos, harinas. Grasas: Leche y derivados, pescado, carnes rojas, frutas secas, aceites, tocino. Protenas: Leche, pescado, semillas, leguminosas, huevos y cereales. Minerales: Leche, hortalizas verdes, Salmon, almendras, pescado, hgado, cereales, frutas secas. Vitaminas: Higado, huevos, frutas, leche y derivados, cereales, aceite de semillas, soja, lechuga, vegetales.

Sugerencias para una buena alimentacin Proponer un esquema diettico que cumpla con los requerimientos nutritivos y econmicos: Desayuno: 255 Cal 1 huevo 3 cucharadas de frijoles 1 tortilla 65 Cal 120 Cal 70 Cal

Almuerzo: 270 Cal 1 porcin de pollo de taza de arroz 1 taza de brcoli 120 Cal 120 Cal 30 Cal

Cena: 120 Cal pltano 1 tajada de queso 1 tortilla 65 Cal 85 Cal 70 Cal

Evaluacin Verificar el aprendizaje logrado por los espectadores: 1) 2) 3) 4) 5) Nutrientes que contienen los alimentos que el nio necesita Tipos de alimentos que contienen carbohidratos Tipos de alimentos que contienen proteinas Son dainas la grasas en los nios Se puede dar una buena alimentacin con poca base economica