1.

En este informe van a apreciar el contenido de nuestros producto, cules son sus ventajas y desventajas, caractersticas y muchas cosas ms .

luis

Salsa de cebollas a tu mesa

Edith Joan Cueva Rosero. Mara Fernanda Yangali Ponze. Brenda Zevallos .

1. Resumen ejecutivo:
El producto propuesto es una salsa de cebollas que tiene como marca el nombre: salsa de cebolla: a tu mesa. Esta salsa tiene como ingrediente principal la cebolla roja, que se combina perfectamente junto a los ingredientes adicionales para crear esta salsa. Esta idea naci, ya que, nosotros en nuestro entorno siempre encontramos las mismas salsas para acompaar un snacks o comidas preparadas, es por eso que quisimos crear un producto innovador y nuevo para poder tener una mayor variedad de productos a la hora de elegir. Pero para llegar a esto, tuvimos que hacer un estudio de mercado donde pudimos observar la aceptacin de la gente para con este nuevo producto y que pueda ser lanzado al mercado actual, fijando as al pblico que hemos querido llegar; finalmente, debimos realizar todo el proceso de marketing en el mercado conocido como el marketing mix para poder llegar a constituir bien este producto.

2. Introduccin :
Pensando en un proyecto de negocio y buscando que ste sea algo novedoso, dimos con la idea de hacer un producto en base a cebollas peruanas; en palabras sencillas, el producto es una salsa en crema hecha de cebollas, al estilo de otras cremas o salsas como la mayonesa, la mostaza, el ktchup, entre otras. Nuestro grupo busc un producto diferente en el cual destacara algn producto peruano. Hoy en da, el Per es un pas que va en crecimiento, cada vez es ms conocido mundialmente, por sus productos, por su cultura, por sus paisajes, por su gente y, sobretodo, por su comida. ste ltimo punto fue en el que quisimos trabajar, puesto que estamos en pleno boom de la gastronoma peruana, de sus sabores, de sus mezclas. Muchos de los productos peruanos, en la actualidad, son conocidos mundialmente, sin embargo, muchos otros, si bien no son muy conocidos en el extranjero, tienen bastantes seguidores en el mercado nacional. Por eso, pensamos, tambin, en que la materia prima que utilizaramos para crear nuestro producto tena que tener un sabor aceptado por todos y del gusto de todos (o casi todos), incluyendo a personas de otros pases que no estn acostumbrados a nuestra sazn en comidas. La cebolla es uno de los vegetales ms utilizados en nuestra alimentacin. Ya sea cruda o como aderezo, su presencia es indispensable para dar sabor y textura a nuestras comidas. Adems la cebolla, en casi todas las partes del mundo, es utilizada para darle sabor a las comidas, pero, ni qu decir de las cebollas peruanas que se caracterizan por su buen sabor que acompaa a nuestros platos: en ensaladas, en nuestro pan con chicharrn, en los saltados, etc.

No slo eso, tambin es bien sabido que la cebolla tiene caractersticas y propiedades muy buenas como el activar la circulacin sangunea (para aquellas personas, especialmente mujeres, que sufren de vrices) por lo cual disminuye el riesgo de la formacin de cogulos sanguneos, acumulacin de colesterol, hipertensin, etc.; previene males como la osteoporosis, el reumatismo, es buena para estimular el apetito y regularizar las funciones estomacales, favoreciendo a la digestin gracias a la quercetina, un flavonoide que tambin tiene una accin positiva contra las alergias. Tambin favorece la actividad intelectual, gracias a la presencia de fsforo en su composicin. Con la base de la creacin de nuestro producto, ahora podamos comenzar a ver cmo sera presentado el producto, empezando por su preparacin y por su envase. ste es un trabajo en equipo, en el cual la investigacin del producto base, el empleo de encuestas a personas, un pequeo estudio del mercado y muchas decisiones buenas, tomadas en democracia por todo el grupo, nos hicieron ver que con iniciativa y mucha dedicacin, el camino al xito puede ser menos largo del que en un principio creamos. A continuacin, nuestro proceso entero del trabajo se ver plasmado en las siguientes pginas, paso por paso, para llegar a una conclusin y proceder a convencer a un jurado en que nuestro producto puede ser tan bueno como cualquier otro en el mercado.

3. Justificacin de la idea de negocios:

Por qu una salsa de cebolla? Nos pareci una buena idea trabajar en base a un producto peruano, especialmente si de comida se trata. Aprovechando el gran xito que est teniendo nuestra comida peruana en el mundo, decidimos trabajar tambin creando un producto alimenticio en base a cebollas rojas peruanas. Muy aparte de esto, quisimos destacar las propiedades del producto, hacindolo 100% natural, sin qumicos ni preservantes. De esta manera, la cebolla seguira conservando sus propiedades naturales causando bienestar a quien la consuma. La idea de hacer una salsa en crema se fundamenta en que muchas personas suelen acompaar snacks o chips con ciertas salsas, la mayora de origen extranjero, est el ktchup, la salsa trtara, pero faltaba en la lista una salsa en crema, de la misma textura que las otras pero hecha de un producto peruano muy bien recibido en los paladares de la gente: ste producto sera nuestra cebolla roja. Crear algo innovador, rico, agradable y con buena recepcin entre los consumidores era nuestro objetivo. Ese fue el motivo por el cual decidimos hacer una salsa en crema de cebolla roja.

4. Anlisis situacional :
Antes poder elaborar nuestro producto propuesto tenemos que hacer un anlisis de la situacin que nos permita tener una visin ms amplia sobre lo que queremos hacer y tambin saber los riesgos que podemos correr y las necesidades que este producto va a cubrir para el pblico al que nos hemos propuesto alcanzar. A continuacin se mostrara un cuadro donde podremos encontrar las ventajas y desventajas del producto as como las necesidades que satisface el producto.

a. Ventajas y desventajas : Ventajas

100% natural.

Desventajas
Contraindicaciones para la personas alrgicas a la cebolla Puede dejar un poco de olor en la boca al consumirla Se tiene que mantener en refrigeracin despus de abierto. Al no tener preservantes su tiempo de duracin es, aproximadamente, 12 das despus de abierto.

Sin qumicos ni preservantes

Bajo en colesterol.

Evita el trabajo de preparar una cacera.

b. Qu problema soluciona el producto:

Este producto ayuda a la gente en el sentido que le da una nueva alternativa, saludable, pues un producto que contiene menos colesterol que otras salsas en el mercado actual. Adems, nos ahorra tiempo y esfuerzo en el caso que tuviramos todos que preparar la salsa por nosotros mismos, un ejemplo pueden ser las ocasiones en que queremos hacer una reunin y el estar preparando una nueva salsa para degustar los piqueos, no nos permite disfrutar de la reunin, lo que no pasara al ya tener esta salsa rica ya lista. ste producto hace eso: aliviar el trabajo de preparar una salsa diferente, rica y, sobre todo, saludable.

5. Aspectos Tcnicos :
Todo producto tiene ciertos aspectos tcnicos que no se pueden pasar por alto a la hora de ser elaborado, esto permite poder tener un control ms detallado de este producto, sobre sus caractersticas, como conseguimos los materiales y la forma en la que se elaborara el producto y da seguridad al consumidor al momento de comprarlo.

a. Caractersticas del producto:

NOMBRE DEL PRODUCTO SALSA DE CEBOLLA "A TU MESA..." Es un producto elaborado en base a cebollas rojas peruanas que pueden servir de acompaamiento a distintos piqueos, snacks y platos de comida. Es una opcin novedosa y diferente a las que vemos en el mercado. Cebolla Diurtica: Carbohidratos: Protenas: Colesterol: Vitamina A y C: PRESENTACIN Y EMPAQUES COMERCIALES 60% 0% 30% 5% 5%

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

COMPOSICIN NUTRICIONAL

Envase de vidrio de 100 grs. con tapa rosca y un sello de seguridad.

DIBUJO

CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS

La salsa de cebolla tiene una textura espesa y cremosa; de buen sabor; no es dulce; el color de la salsa es blanco con tendencia al crema y el olor, aunque es a cebolla, no es tan fuerte, sino, al contrario, es sutil. 12 das despus de abierto. Conservacin en temperatura no mayor de 16 C.

VIDA TIL

b. Proveedores de los insumos, envases y materiales :

Para elaborar nuestro producto tenemos que tener en cuenta que se necesitan una serie de insumos o materiales como tambin servicios a terceros, entre estos est la publicidad; es por eso que a continuacin se presentarn aquellos proveedores: Prodexim S.A.C. Vitane eventos. L&N Grficos e Impresiones. Agromasa. S.A.C. Empacadora Flex Pack.

c. Forma de elaborar el producto Flujograma de proceso:

Inicio

La idea de negocio surgi con la necesidad de unos jvenes que deseaban tener algo innovador para acompaar en sus comidas.

Pasos de proceso

Averiguamos los nutrientes de cada ingrediente. Tambin, si el producto ya exista en el mercado. Estudiamos las ventajas y desventajas del producto.

Decisin

Despus de realizar una encuesta donde se obtuvo ms del 70% de aprobacin del producto, se decidi avanzar con la elaboracin ste.

Final

El producto termina siendo elaborado y envasado en frascos de vidrio para una mejor presentacin, para luego finalmente ser distribuidos en el mercado.

6. Investigacin de mercado: Sondeo de mercado.

Es necesario conocer cul podra ser la posible respuesta de la gente para el producto, si lo aceptarn o si lo rechazarn; si estn dispuestos a probarlo y si pagaran por l. Estas son muchas de las preguntas que uno se hace para saber cmo desarrollar su producto. A continuacin se presentar el resultado final de las encuestas como tambin a que pblico hemos querido llegar y la competencia a la que nos enfrentamos.

a. Encuestas:
De un total de 40 personas encuestadas; 28 de ellas acepta nuestro producto satisfactoriamente; 12 personas rechazan o dudan consumir el producto. El porqu de la aceptacin se debe a que les parece un producto agradable y gustoso de consumir. La mayora de personas encuestadas estn dispuestas a pagar una suma igual al de las otras salsas que ya estn en el mercado, y un porcentaje mnimo de personas pagara una suma mayor.

Porcentaje de aceptacin

30% No Acepta Acepta 70%

b. Perfil del consumidor:

Este producto va dirigido para todo el pblico en general, sean adultos, jvenes y nios. Es de un sabor agradable y fcil de comer, ya que va de acompaamiento con cualquier snack, o en platos de fondo.

Puede no ser del agrado de los nios ya que la cebolla suele tener sabor muy fuerte, y es un poco difcil encontrarle el gusto para aquellos que estn en pleno crecimiento. Pero bien ms adelante puede ser una gran competencia entre otras cremas. Segn las fuentes del APEIM, nosotros decidimos concentrarnos en las zonas 6, 10 y posteriormente la zona 7. En estas zonas estn comprendidos los distritos de Jess Mara, Lince, Magdalena y San Miguel, correspondientes a la zona 6, y a la zona 10, los distritos del Callao, Bellavista, La perla y La Punta. Los distritos de la zona 7 son: San Borja, San Isidro, Miraflores, Surco y La Molina, en los cuales el nivel socioeconmico es ms elevado que en el de las anteriores zonas y por lo tanto, podra haber mayor ganancia al igual que mayor aceptacin y gusto por nuestra salsa de cebollas.

c. Anlisis del entorno: competidores directos e indirectos:

Nosotros hicimos un anlisis que nos permiti conocer cul es la competencia directa que tiene nuestro producto y la que encontramos como una principal competencia fue la marca Alacena en lo referente a salsas, lo que nos lleva a que sta marca ser nuestra competidora directa, y como competidores indirectos tenemos a las salsas caseras que se realizan en las casas y eso hace que ya la gente no quiera comprar el producto.

7. Marketing Mix :
Todo producto necesita de un estudio completo para saber qu condiciones tiene el mismo, que le falta, que se le puede agregar, es por eso que es necesario hacer este marketing mix para saber ms sobre el producto.

a. Producto :
Esta salsa en crema responde a la marca de salsa de cebolla: A tu mesa, que es un producto de buena calidad que satisface las necesidades del pblico al cual queremos llegar. Este producto estar envasado en un frasco de vidrio con una tapa rosca, donde en el exterior se encontrara el logo de la empresa as como tambin en nuestra etiqueta. La salsa tiene una textura espesa, un sabor salado, de color medio crema.

b. Precio :
Nosotros nos aseguramos que el monto de produccin no sea mayor al de la ganancia que vamos a recibir, es por eso que nos fijamos un costo total de 150 soles por cada 20 unidades para tener un costo unitario de 7.50 soles por frasco. Adems, analizamos los precios de la competencia, los cuales varan entre los 5 a 6 soles en las presentaciones medianas que son las que queremos presentar, sabemos que nuestro costo frente al de ellos es algo elevado pero lo que ofrecemos es calidad y este producto es algo elevado por ser diferente, innovador y de muy buena calidad porque se usan insumos de primera para que ste salga en ptimas condiciones a la venta. Por ltimo, las formas de pago sern en crdito o efectivo al momento de la compra o distribucin en los restaurantes y supermercados.

c. Plaza :
Esta salsa de cebollas estar distribuida principalmente en los restaurantes, bodegas y supermercados para que est al alcance de todo el pblico en general. Nuestro producto est destinado a diferentes sectores de la poblacin como se mencion anteriormente. Pero nos enfocamos mayormente en los distritos de Jess Mara, el Callao, San Miguel, entre otros; para lo cual realizamos una encuesta y as saber la acogida del producto en la gente. Tambin, llamaramos al consumo de nuestro producto mediante promociones y ofertas (como el 2x1). Nosotros buscamos llegar tanto a los mercados minoristas (bodegas, tiendas, minimarkets) como a los mercados mayoristas (mercados mayoristas como Minka y/u otros supermercados), para ello destinaremos una pequea cantidad para que la gente conozca el producto y otra cantidad se distribuir va delivery.

d. Promocin :
Publicidad: ser a travs de paneles publicitarios, comerciales, avisos, redes sociales. Promocin en venta: promociones bsicas como 2 x 1, si llevas uno el otro sale a mitad de precio. Mensaje de servicio: un producto, 100% natural.

Relaciones pblicas: asociar la empresa a otra ms conocida para lanzar el producto al mercado.

8. Limitaciones:
La mayora de las marcas de salsas tienen ya cierto tiempo y reconocimiento en el mercado, convirtindose en las preferidas la marca peruana Alacena, que tambin incursiona con los sabores peruanos, tal como la mayonesa con el toque de limn, la salsa a la huancana, el aj y el rocoto. Tenemos dura competencia, y trataremos de entrar a un mercado que an no conocemos. Otra limitacin es que, como es nuestro primer proyecto, no tenemos muchos contactos con los que podamos contar como para la fabricacin de nuestro envase, algunos procesos un poco ms exhaustivos para lograr un producto de primera. Los pocos recursos con los que contamos tambin podran verse como limitaciones a la realizacin de nuestro proyecto de negocio.

9. Conclusiones:
Llegar a todo pblico en general, ya que por eso es lanzado al mercado, teniendo una gran productibilidad y generar ganancias satisfactorias para mi empresa y dejar de ser micro a ser macro empresa. Cubrir una necesidad y satisfaccin para nuestros consumidores en general, ya que ser algo ms prctico de consumir, menos trabajo para la cocina ya sea en restaurantes, tiendas, o supermercados. Tener una buena calidad, tomando las precauciones del caso, as generar ms productibilidad y seguir generando hasta variar mis cremas en este caso la de cebolla, variando con otras especias ya sean del mismo genero Aprender cada da ms sobre como lanzar un producto, no solo haciendo el estudio de mercado sino tambin de cmo se gener la idea, pasosa a seguir estudiando a mi producto elegido, hacer en las cuentas debidas a diferentes personas con variedad y diferencias de edades para saber si mi producto ser un xito en el mercado, pensar en mis proveedores, hasta el diseo de dicho producto que ser lanzado en el mercado. Terminar satisfactoriamente tanto para mi cliente como para nosotros como empresarias.

10. Fuentes bibliogrficas consultadas:

http://www.apeim.com.pe/images/APEIM_NSE_2010_LIMA.pdf http://www.alimentacionsana.com.ar/informaciones/novedades/cebolla.htm

http://www.nutricion.pro/26-08-2008/alimentos/beneficiosnutricionales-de-la-cebolla http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=236

11. Anexos:
Grafico de la encuesta 1. Flujograma.