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LA CARAMBOLA Familia: Oxalidaceae Nombre Cientfico: Averrhoa carambola Nombres Comunes: en funcin de su procedencia, recibe distintos nombres: en la Repblica Dominicana, "cinco dedos"; en Costa Rica, "tiriguro"; en Brasil, "caramboleiro" y en Venezuela, "tamarindo chino" o "tamarindo dulce". DESCRIPCIN Es un arbusto tropical perenne de 3 a 5 m de altura. Las hojas se encuentran distribuidas a lo largo de las ramas, de 8-18 cm de longitud. Las flores se disponen en inflorescencias del tipo panculo y nacen de ramitas, ramas ms gruesas y ocasionalmente en el tronco. Son perfectas, pequeas (3/8pulgadas o 1 cm de dimetro), de un color rosado-azul, y tienen 5 spalos y 5 ptalos. En dependencia de la variedad, las flores de la carambola tienen estilos largos o cortos. Su fruto (la carambola) se presenta en racimos en las ramas y en el tronco: bayas gruesas, ovoides o elipsoides, de 8-12 x 5-6 cm, de color amarillo-anaranjado en la madurez, estrellados con 5 ngulos. Su corte transversal es el de una estrella de cinco puntas. Su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y cida. Contiene vitamina A, vitamina C, fsforo y potasio. Puede comerse tanto cruda como cocida, y resulta deliciosa aliada con una salsa vinagreta. Semillas, usualmente no hay ms de 10-12semillas por fruto y en ocasiones no hay ninguna. Las semillas son comestibles, tienen una longitud de (0.6 1.3 cm), son delgadas, de color, carmelita claro y estn en cerradas en un arilo gelatinoso. Las semillas pierden su viabilidad en unos cuantos das una vez que se extraen del fruto.
LIZA DE BULBO
ORTALIZA DE RAIZ
DESCRIPCIN El manzano es un rbol de mediano tamao (12 m de altura), caducifolio, de copa redondeada, abierta y numerosas ramas que se disponen casi en horizontal. Hojas ovaladas, suavemente dentadas en los bordes y de fuerte color azul con pubescencia en el envs. Las flores tienen una corona 5 ptalos blancos, redondeados, frecuentemente veteados de rojo o rosa, pedunculadas. Surgen agrupadas en racimos de entre tres y seis unidades de las ramas jvenes laterales formando corimbos. Son hermafroditas, con un cliz de cinco spalos y numerosos estambres amarillos. El fruto que se desarrolla a partir de este pednculo floral que se vuelve carnoso es la manzana. De piel verde amarilla o roja, es suave y brillante. Su pulpa es jugosa y dulce y contiene semillas. La manzana suele madurar hacia el otoo. La manzana del manzano silvestre se diferencia por un color verde amarillento en su piel y de sabor agrio. La inflorescencia es una cima simple con 5 flores hermafroditas epginas, siendo la central la primera en formarse en posicin terminal, resultando la ms desarrollada y competitiva. A sta se le llama comnmente flor reina y generalmente produce los frutos de mayor tamao y calidad.
Partes de la manzana
Partes de la fresa
HORTALIZA DE RAIZ
EL COCO Familia: Arecaceae Nombre cientfico: Cocos nucifera DESCRIPCIN El cocotero es una palmera monoica de tronco nico, con frecuencia inclinado, de 10-20 metros de altura y de 50 centmetros de grosor en la base y estrechndose hacia la parte superior. Races. El sistema radicular es fasciculado. Las races primarias son las encargadas de la fijacin de la planta y de la absorcin de agua. Las races terciarias derivan de las secundarias, y son las verdaderas extractoras de nutrientes. Hojas. Son pinnadas, de 1.5 a 4m de longitud, con foliolos coriceos de 50-70 cm de longitud, de color verde amarillento. La copa no es muy amplia y se compone de hasta 30 hojas arqueadas. Flores. Posee inflorescencias paniculadas que nacen en las axilas de las hojas inferiores, protegidas por una brctea llamada espata de hasta 70 cm de longitud y se desarrolla en 3 o 4 meses. Las flores del cocotero son poligamomonoecias, con las flores masculinas y femeninas en la misma inflorescencia. El florecimiento ocurre continuamente, con las flores femeninas produciendo las semillas. Fruto. Es una drupa, cubierto de fibras, de 20-30 centmetros de longitud con forma ovoidal, pudiendo llegar a pesar hasta 2.5 kilogramos. Est formado por una cscara externa amarillenta, correosa y fibrosa (exocarpo) de 4 o 5 centmetros de espesor con forma de pelos fuertemente adheridos a la nuez; una capa intermedia fina (mesocarpo) y otra ms dura (endocarpo) que dispone de tres orificios prximos en disposicin triangular, situados en el pice, dos cerrados y el otro frente a la raicilla del embrin.
MELON Nombre cientfico: Cucumis Melo Familia: Cucurbitaceae DESCRIPCION El meln (Cucumis melo) es una planta herbcea monoica de tallos rastreros. Se cultiva por su fruto, una baya de temporada veraniega con un gran contenido de agua y de sabor dulce. El tallo es cilndrico, de 1 a 3 m de altura, tallos blandos y pilosos que crecen a ras de suelo. Sistema radicular que puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Sus hojas tienen peciolo acanalado y son palmadas, es decir, su aspecto es semejante al de una mano. Inflorescencia terminal en forma de espiga compuesta por flores bisexuales. Las flores son amarillas y cada una tiene un solo sexo. La forma del fruto va desde esfrica hasta elipsoidal. El color de la epidermis y de la pulpa es variable segn el grupo. La epidermis puede ser blanca, gris, verdosa o amarilla y de textura lisa, rugosa o reticulada. La pulpa es aromtica, con textura suave y diferentes colores: amarillo, verde, rosado y tonos intermedios. En el centro hay cavidad que contiene muchas semillas recubiertas de una sustancia pegajosa.
Corte transversal del melon
Partes de la uva
DESCRIPCIN El noni es un arbusto o rbol pequeo, perennifolio, de fuste recto y largo, recubierto de corteza verde brillante; Las hojas son elpticas, grandes, simples, brillantes, con venas bien marcadas. Florece a lo largo de todo el ao, dando lugar a pequeas flores blancas, de forma tubular La fruta de forma ovoide, tiene alrededor de 8 centmetros de dimetro, pulpa chocolate y densa. Tiene un mal sabor y olor, con una superficie irregular de color amarillento o blanquecino. Contiene muchas semillas, dotadas de un saco areo que favorece su distribucin por flotacin. Cuando madura, posee un olor penetrante y desagradable.
Flor de noni
HORTALIZA DE FRUTO
LA BERENJENA Familia: Solanceas Nombre Cientfico: Solanummelongena Nombres Comunes: berenjena, terong, melanzana, nasu, brinjal, melongene, calabaza de Guinea, planta-huevo. DESCRIPCION La berenjena es una planta herbcea anual. Mide de 0,7 a 1,0 m de altura, con varias ramificaciones erectas, pilosas-espinosas. Sistema radicular: es muy potente y muy profundo. Hojas de largo pecolo, enteras, ovaladas, grandes (15 a 25 cm de largo) con nerviaciones que presentan espinas y envs cubierto de una vellosidad griscea. Las hojas estn insertas de forma alterna en el tallo. Las flores se presentan solitarias o en pequeos ramilletes, de tamao mediano, con cliz de 5 o ms spalos espinosos, con corola de 5 o ms ptalos de color violceo y con estambres que encierran el ovario que despus de autofecundacin dar origen al fruto o baya que constituye el rgano de consumo. Los frutos de la berenjena son bastante variables, de forma redonda a alargada, de tamao muy pequeo (2 cm) a grandes (30 cm de largo), de epidermis lisa o corrugada, de color negro, morado, blanco, blanco jaspeado de morado o verde. Presenta pequeas semillas de color amarillo con un poder germinativo que oscila entre 4 y 6 aos. 1 gramo de semillas contiene entre 250 y 300 unidades.
Sicono de la higuera (Ficus carica) en vista superficial (1) y corte longitudinal (2), pednculo (p), apertura apical (aa), receptculo (r), aquenio (aq).
EL PLATANO Familia: Musaceae Nombre Cientfico: Musa x paradisiaca DESCRIPCIN El banano no es un rbol, sino una megaforbia, una hierba perenne de gran tamao. Como las dems especies de Musa, carece de verdadero tronco. En su lugar, posee vainas foliares que se desarrollan formando estructuras llamadas pseudotallos, similares a fustes verticales de hasta 30 cm de dimetro basal que no son leosos, y alcanzan los 7 m de altura. Las hojas de banana se cuentan entre las ms grandes del reino vegetal. Son lisas, tiernas, oblongas, con el pice trunco y la base redonda o ligeramente cordiforme, verdes por el haz y ms claras y normalmente glaucas por el envs. Inflorescencias espiciformes que crecen desde el cormo a travs del pseudo tallo, recurvo-colgantes; flores blanco-amarillentas, en cimas a lo largo del eje principal, cubiertas por brcteas grandes. El fruto es una falsa baya epgina de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 de dimetro, que forma un racimo compacto. Est cubierta por un pericarpo coriceo verde en el ejemplar inmaduro y amarillo intenso, rojo o bandeado verde y blanco al madurar. Es de forma lineal o falcada, entre cilndrica y marcadamente angulosa segn la variedad. El extremo basal se estrecha abruptamente hacia un pedicelo de 1 a 2 cm. La pulpa es blanca a amarilla, rica en almidn y dulce El elemento perenne es el rizoma, superficial o subterrneo, que posee meristemos a partir de los cuales nacen entre 200 y 500 races fibrosas, que pueden alcanzar una profundidad de 1,5 m y cubrir 5 m de superficie. Del rizoma tambin brotan vstagos ("chupones") que reemplazan al tallo principal despus de florecer y morir ste. Flor de pltano
tintin,
DESCRIPCIN Es nativa de los Andes. En Per, donde crece tanto en la costa como en la montaa y la selva, se diferencia por el tamao, sabor y color del fruto. Es una planta trepadora o enredadera, perenne vigorosa de tallo delgado algo redondeado, y hojas trilobuladas, aserradas, de color verde oscuro, con vellosidad amarilla en el haz. Las flores presentan una corola tubular muy larga de 6 a 10 cm de largo; con ptalos cortos de color rosado. El fruto es una baya oblonga de forma elipsoidal de 7 a 10 cm de largo, de color verde claro cuando se est desarrollando y completamente amarillo al madurar, momento en el cual emite un agradable aroma. Con pericarpio blando; el mesocarpio del fruto maduro es comestible, su sabor es suave o ligeramente cido; y numerosas semillas negras con arilo anaranjado, suculento y comestible, usado para fabricar jugos y helados. Se consume al estado natural o se utiliza en la preparacin de jugos, postres, dulces, mermeladas, compotas, salsas y helados. Es un buen calmante, cardiodepresivo y descongestionante. Es una planta ornamental. La pulpa es un alimento energtico, que aporta minerales, particularmente hierro y Vitamina A y C.