EL MERCADO

DEL ACEITE DE
OLIVA

Nº 5
NOVIEMBRE 2007

SECRETARIA GENERAL
DE AGRICULTURA Y
ALIMENTACIÓN

DIRECCIÓN GENERAL
DE AGRICULTURA

SUBDIRECCIÓN GENERAL
DE MATERIAS GRASAS Y
CULTIVOS INDUSTRIALES
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

El Reglamento tenido una distribución territorial

(CE) nº 702/2007, de la
Comisión, de 21 de junio,
modifica al Reglamento nº
2568/91 para incorporar los
cambios producidos en la
metodología analítica del aceite
de oliva.
Se ha publicado el Real Decreto
1470/2007, de 2 de noviembre,
sobre aplicación de los pagos
directos a la agricultura y a la
ganadería, que sustituye a los
Reales Decretos 1617/2005 y
1618/2005,de 30 de diciembre.
En la línea de la política de
simplificación que se está
siguiendo a nivel comunitario, se
ha publicado el Reglamento (CE) nº
1234/2007 del Consejo, de 22 de octubre
de 2007, por el que se crea una
organización común de mercados agrícolas
y se establecen disposiciones específicas
para determinados productos agrícolas
(Reglamento único para las OCM). Se
recogen, en un único texto, 21 OCMs
actuales.
El mercado en origen se ha
caracterizado en los últimos meses por
precios a la baja. Las cotizaciones
actuales son similares a las registradas a
principio del año 2005. El virgen extra y
el refinado han cotizado a 2,37 €/kg
durante la segunda semana de octubre.
El mercado “al detall” también participa de
la misma tendencia bajista. A las bajadas
acumuladas hasta octubre de 2006 hay que
sumar las producidas desde entonces: un
16% para el aceite de oliva virgen extra y
un 19% en el caso del oliva con una acidez
inferior a 0,4º.
heterogénea; en aquellas provincias o
CCAA en las que en la campaña 2005/06
la cosecha fue baja, en la 2006/07 se ha
incrementado notablemente, y viceversa.
Muestra de ello ha sido la provincia de
Jaén, en la que el crecimiento ha sido del
89% respecto a la campaña 2005/06.
La comunidad autónoma de Andalucía ha
concentrado casi el 85% de la producción
de la campaña. El aceite de oliva virgen
se ha obtenido por la molturación de
5.231.522,3 t de aceituna, las cuales han
sido procesadas en 1.816 almazaras. El
rendimiento medio graso a nivel nacional
ha sido del 21,16%.
La última estimación disponible de
producción de cosecha de la campaña
2007/08 (septiembre de 2007), cifra la
producción de aceite de oliva en
1.228.100 toneladas.
A tenor de los datos disponibles
de consumo aparente, Panel y ANIERAC,
la evolución es positiva. El consumo total
de aceite de oliva en 2006 ha
representado el 59,1% del volumen de
aceites vegetales utilizados en España,
elevándose al 83,2% en valor económico.
Según datos del Panel de consumo, el
aceite de oliva virgen ha sido el único que
ha incrementado su consumo a lo largo del
periodo abril06-marzo07.
El comercio exterior
del aceite de oliva tiende a niveles
similares de campañas anteriores. Las
exportaciones han alcanzado las 439.100
toneladas durante los meses de octubre06
a junio07 (incluidos ambos), y las
importaciones se han situado en las 76.800
toneladas.

La producción de aceite de Los últimos datos disponibles sobre

oliva en España en la campaña 2006/07 ha
sido de 1.108.201 t, un 34% superior a la
de la campaña 2005/06 y el 2,5% por
encima de la media del periodo 2000-01 a
2005/06. El incremento sin embargo ha
comercio exterior y consumo inducen a
pensar que se está produciendo una
recuperación de los mercados. En estas
circunstancias, se han modificado al alza

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 2

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

las utilizaciones respecto a las previsiones que se hicieron anteriormente.

Normativa
• Normativa de la Unión Europea.

3 Modificación del Reglamento (CEE) nº 2568/91: Se ha publicado el Reglamento (CE) nº

702/2007, de la Comisión, de 21 de junio, modificando al Reglamento (CEE) nº 2568/91
relativo a las características de los aceites de oliva y de los orujos de oliva y sus métodos
de análisis. La modificación incorpora los cambios producidos en la metodología analítica del
aceite de oliva. Estas modificaciones también se introducirán en la nomenclatura
arancelaria comunitaria y hacen referencia a los siguientes puntos:
- Reducción del límite de estigmastadieno para las categorías virgen extra y virgen.
- Nuevo nombre del método de determinación del grado de acidez en consonancia con
las normas ISO. Mejora en el método de determinación del contenido de ceras.
- Sustitución del método para la detección de aceites esterificados por la presencia
de 2-gliceril monopalmítico e incorporación del límite correspondiente de ácido
palmítico.
3 Reglamento (CE) nº 1019/2002 sobre normas comerciales para el aceite de oliva: La
Comisión tiene la intención de proponer una revisión de este reglamento que ponga fin a
interpretaciones escritas que ha hecho dicha institución sobre el mismo.
3 Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo, de 22 de octubre de 2007, por el que se
crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones
específicas para determinados productos agrícolas (Reglamento único para las OCM):
Se uniforma la aplicación de los elementos de regulación presentes actualmente en 21
OCMs sectoriales, simplificando el marco jurídico, pero sin modificar las políticas
subyacentes. Dicho reglamento recoge las medidas actualmente establecidas en el
Reglamento (CE) nº 865/2004 para el aceite de oliva y las aceitunas de mesa.

• Normativa nacional.

Se ha publicado el Real Decreto 1470/2007, de 2 de noviembre,

sobre aplicación de los pagos directos a la agricultura y a la ganadería.
Se regula (con carácter atemporal) los pagos directos a la agricultura y a la
ganadería. Sustituye a los Reales Decretos 1617/2005 y 1618/2005, ambos
de de 30 de diciembre, introduciendo todas las modificaciones
reglamentarias habidas desde la publicación de los anteriores.

En lo que concierne al olivar, al margen de las ayudas que se paguen en

concepto de pago único y acopladas, se consolida la calificación como de
utilidad pública la lucha contra la mosca del olivo, Bactrocera oleae, de
acuerdo con lo dispuesto en el artículo 15 de la Ley 43/2002, de 20 de
diciembre, de sanidad vegetal. El MAPA, dentro de los límites establecidos
por los créditos disponibles para estos fines, podrá colaborar con las CCAA
que hayan declarado la existencia de la plaga y establecido programas de
control de sus plantaciones, en la financiación de los gastos correspondientes

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 3

 EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

de las medidas que se establezcan. Ello permitirá continuar con la RED-DACUS, de alerta,
seguimiento y valoración de la plaga, que tan buenos resultados ha dado hasta ahora; y que hasta
la campaña 2005/06 fue financiada con fondos que se detraían de las ayudas a la producción.

Precios
El mercado en origen se ha comportado en los últimos meses a la baja. Después del
incremento de precios experimentado a principios de año y que se prolongó hasta finales de abril,
se inició a partir de entonces una nueva bajada que continuó de forma mas sostenida hasta bien
avanzado el mes de agosto. En ese momento se produjo un repunte coyuntural como consecuencia
del incremento de la demanda. Posteriormente han vuelto las bajadas con tendencia a la
estabilidad.

En la segunda semana de octubre, tanto el virgen

extra como el refinado han cotizado a 2,37 €/kg, lo que
supone un descenso interanual acumulado del 9,1% y
10,7% respectivamente. Las cotizaciones actuales son
similares a las registradas a principios de 2005,
previamente a que se iniciaran las fuertes subidas que
tanto convulsionaron el mercado en la campaña 2005/06.

En los últimos meses el mercado en origen parece

haber entrado en una senda de mayor estabilidad, siendo
esta uno de los elementos claves para conseguir la
fidelidad de los consumidores.

• Cotizaciones medias nacionales.

En el cuadro nº 2 se recogen las cotizaciones de los distintos aceites registradas en la

semana nº 41 de 2007 (8-14 de octubre), con un análisis comparativo de las mismas respecto a
semanas anteriores.

CUADRO Nº 2: PRECIOS SEMANA Nº 41 - 2007 (8-14 de octubre de 2007)

Variación
Variación
respecto al Precio Precio
Variación respecto a
promedio en la medio medio de
Precio respecto al la misma
Tipo de aceite misma semana, campaña hace dos
€/100 kg mes semana de
de cuatro anterior campañas
anterior la campaña
campañas (€/100 kg) (€/100 kg)
anterior
anteriores
Virgen extra 236,55 -0,99% -9,13% -16,89% 344,08 285,73
Virgen 233,47 -0,85% -7,80% -15,32% 339,47 282,06
Lampante 230,25 -0,26% -7,14% -14,67% 332,14 276,93
Refinado 237,05 0,08% -10,74% -17,28% 349,26 290,30
Orujo refinado 145,67 5,81% 8,07% -3,89% 193,03 165,38
Girasol refinado 122,00 31,98% 104,01% 100,86% 59,98 62,93

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 4

 EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

Fuente: S.G de Estadísticas Agroalimentarias (SGT-MAPA)

Después del repunte de precios iniciado al final de agosto para todas las categorías, el
mercado de los vírgenes ha vuelto a tener un retroceso en el último mes; el refinado
prácticamente no varía, en tanto que el orujo se aprecia en un 6%. Respecto a a la misma semana
de la campaña precente los descensos todavía siguen siendo signficativos, especialmente el
refinado (-11%). El aceite de orujo refinado constituye la excepción, habiéndose apreciado un 8%,
aunque continúa siendo inferior al precio medio registrado en la misma semana de las cuatro
campañas anteriores.

Especial mención requiere el incremento producido en el caso del aceite de girasol

refinado, el 32% solamente en el último mes y el 104% en un año, cuyo mercado no se ha visto
ajeno a las fuertes tensiones vividas en el de los cereales.

• Cotizaciones registradas en las principales provincias productoras.

El mercado de los aceites de oliva se ha manifestado, con alguna excepción, a la baja. En el

caso del aceite de orujo refinado, en todas las provincias se han producido apreciaciones.

CUADRO Nº 3: PRECIOS SEMANA Nº 41 - 2007 POR PROVINCIAS

Unidad: €/100 kg
Mercado Precio Variación respecto
representativo €/100 kg al mes anterior
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Jaén 238,90 -0,6%
Córdoba 234,20 -1,4%
Málaga 242,00 3,4%
Tarragona 241,86 0,4%
Toledo 243,41 -2,4%
Sevilla 241,00 -3,6%
ACEITE DE OLIVA VIRGEN Jaén 234,39 -0,6%
Badajoz 232,90 -3,1%
Ciudad Real 233,19 -0,8%
Córdoba 232,70 -1,1%
Sevilla 241,86 3,5%
Tarragona 231,39 -2,5%
Toledo 234,00 0,9%
ACEITE DE OLIVA LAMPANTE Jaén 231,39 0,0%
Badajoz 222,40 -3,9%
Córdoba 232,70 -0,2%
Málaga 229,00 0,9%
Sevilla 227,43 -0,2%
Tarragona 216,35 -2,0%
ACEITE DE OLIVA REFINADO Jaén 240,40 0,2%
Córdoba 233,70 0,0%
Sevilla 239,55 1,9%
Tarragona 240,41 -1,2%
ACEITE DE ORUJO REFINADO Jaén 147,24 6,5%

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 5

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

Córdoba 144,10 5,1%

Tarragona 147,25 6,5%
Fuente: S.G de Estadísticas Agroalimentarias (SGT-MAPA).

• Cotizaciones en los países de la Unión Europea.

La evolución de los precios en los
principales países productores de la
Unión Europea durante los últimos
meses ha sido muy similar a la
registrada en España. Las caídas en
Italia han sido más moderadas, en
tanto que el mercado griego que
estuvo por debajo del español
remontó a mediados de abril para
situarse por encima en la actualidad.
Los aceites de peor calidad han
cotizado en Bari por debajo del
mercado jienense.

En la semana del 38 de 2007 (17 al 23 de septiembre), el aceite de oliva virgen extra

(0,8º) ha cotizado a 2,36 €/kg en Jaén, 3,05 €/kg en Bari (Italia) y 2,58 €/kg en Iraklion
(Grecia); el precio de Jaén se sitúa en ámbos casos por debajo en un 23% y 9% respectivamente.

En el gráfico nº 1 se comparan los precios del aceite de oliva virgen extra en Jaén, Bari e
Iraklion. Como complemento al mismo, en el Anexo nº 1 se incluyen las cotizaciones de los distintos
aceites de oliva durante la última semana disponible en dichos mercados y su comparación con las
de un mes anterior. Puede observarse el rebote del mercado producido durante las últimas
semanas en todos los países, en menor medida en España.

GRÁFICO Nº 1: PRECIOS EN ORIGEN DEL ACEITE DE OLIVA

VIRGEN EXTRA EN LOS PRINCIPALES PAISES DE LA UE

330,00

310,00

290,00

270,00
€/100 KG

250,00

230,00

210,00
Jaén - España
190,00 Bari - Italia
Irakleio - Grecia
170,00

150,00
30 13 27 11 25 08 22 05 19 05 19 02 16 30 14 28 11 25 09 23 06 20 03 17
/1 /1 /1 /1 /1 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0
0/ 1/ 1/ 2/ 2/ 1/ 1/ 2/ 2/ 3/ 3/ 4/ 4/ 4/ 5/ 5/ 6/ 6/ 7/ 7/ 8/ 8/ 9/ 9/
20 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
06 006 006 006 006 007 007 007 007 007 007 007 007 007 007 007 007 007 007 007 007 007 007 007

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 6

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

Fuente: Comisión Europea

• Comparación de precios en origen y al consumo del aceite de oliva.

El mercado al consumo se ha comportado de una forma más homogénea, con descensos

continuados. El virgen extra ha cotizado durante la primera semana de octubre a 3,90 €/l, y la
categoría “aceite de oliva” de una acidez inferior a 0,4º, a 3,40€/l. Ello supone descensos
interanuales del 16% y el 19% respectivamente.

Tras las turbulencias de la pasada campaña, parece confirmarse que el mercado se

encuentra en una fase de mayor estabilidad, en el que existe una mayor correlación, con el
consiguiente desfase temporal, entre las cotizaciones en origen y al consumo.

En el Gráfico nº 2 se pueden comparar los precios registrados en origen para el aceite de

oliva refinado, y al “detall” para el aceite de oliva con una acidez inferior a 0,4º según datos del
Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, y en el Anexo nº 2 los importes semanales que han
servido de base para su elaboración.

Gráfico nº 2: Evolución de los precios en origen y al consumo del aceite

de oliva
550,00

500,00

450,00

400,00
€/100 K g .

350,00

300,00

250,00
Al consumo €/100 Kg.
En origen €/100 Kg.
200,00
d ic

en
f eb 5
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j u n -0 5

ag

d ic 5

en
f e b 06
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j u n -0 6

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en
f e b 07
ma 7

jun 7

Se
ab 05
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r- 0
y

y -0
5

07
5

6
5

Fuente: MITC y MAPA

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 7

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

Producciones
• Producción de aceite de oliva en la campaña 2006/07.

Con datos definitivos, la producción de aceite de oliva en España en la campaña 2006/07 es

de 1.108,2 miles de t. Dicha cantidad supone un incremento respecto a la anterior del 34%. No
obstante, debemos tener en cuenta que la cosecha 2005/06 fue inusualmente baja en el contexto
productivo actual de nuestro país, por lo que cualquier comparación con la misma deberá realizarse
teniendo en cuenta dicha circunstancia. Si tomamos como referencia intervalos más amplios,
podemos observar que la campaña 2006/07 se sitúa ligeramente por encima (+2,5%) de la media del
periodo 2000-01 a 2005/06. Respecto a las cuatro campañas precedentes el incremento ha sido del
8,4%, y del 13,4% si consideramos el anterior cuatrienio (1998-99-2001/02). Ello es un signo
inequívoco del importante aumento de la producción en nuestro país, al margen de coyunturas
motivadas por climatologías adversas.

No obstante, el incremento producido en la campaña 2006/07 no ha sido homogéneo

territorialmente, pues aunque se han dado notables subidas como las de Andalucía, Extremadura
y Navarra, en casi el resto de Comunidades Autónomas la producción ha sido inferior a la de la
campaña precedente; decremento que también se observa, aunque de una forma menos acusada,
si la comparación la hacemos respecto a las cuatro campañas anteriores. Este mismo efecto se ha
producido en algunas provincias andaluzas (Almería, Huelva, Málaga y Sevilla), aunque el global de
la Comunidad Autónoma ha sido positivo. También debe considerarse que en algunas de ellas en la
campaña 2005/06 se produjo la desviación de ciertas cantidades de aceituna de mesa a molino, lo
que también contribuiría a explicar este fenómeno.

En general podríamos decir que en aquellas provincias o CCAA en las que en la campaña
2005/06 la cosecha fue baja, en la actual campaña se ha incrementado notablemente, y
viceversa. Muestra de ello ha sido la provincia de Jaén, en la que el crecimiento ha sido del 89%
respecto a la campaña 2005/06, pero que también registra subidas del 20,1% respecto a las
cuatro anteriores y del 9,7% si tomamos el periodo 2000-01 a 2005-06. Por el contrario, Castilla
La Mancha y Madrid han disminuido su producción en el 19,6% y 47,5% respectivamente,
respecto a la cosecha media de las cuatro campañas precedentes.

GRÁFICO Nº 3: DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN POR CCAA.

CAMPAÑA 2006/07
La Comunidad Autónoma de
Andalucía ha concentrado
OTRAS
CATALUÑA
C. MANCHA casi el 85% de la producción
2%
1% 5% C. VALENCIANA de la campaña, lo que la sitúa
2%
8 puntos por encima de la
EXTREMADURA cosecha 2005/06 y 3 por
debajo de lo que representó
4%

su producción en el ámbito
nacional para el periodo
2000-01 a 2005-06. La
producción de Jaén supone el
ANDALUCÍA 45,4% de la española y el
85% 53,6% de la andaluza, siendo
Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 8
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

éste el porcentaje más alto de las últimas diez campañas, con excepción de las dos cosechas en
que se superaron las 1.400.000 t. Córdoba con 233.090 t, ligeramente superior a la media de las
últimas campañas, representa el 21% del total nacional. Castilla La Mancha, aunque reduce su
peso durante esta campaña, sigue siendo la segunda comunidad productora con un el 5%, seguida
de cerca por Extremadura con el 4,2%.

En el gráfico nº 3 se refleja lo que representa la producción de cada Comunidad

Autónoma sobre el total nacional, y en el Anexo nº 3 se muestra la producción desglosada por
CCAA de la campaña 2006/07 y seis anteriores.

La distribución mensual de la producción a nivel nacional sigue un patrón similar al de

campañas anteriores, si bien con algunas particularidades. Las cantidades obtenidas en el mes de
noviembre representaron el 5,8% del total de la campaña, siendo inferior en un 7,2% si lo
comparamos con la media de producción de este mes durante las seis campañas precedentes. Por
el contrario, al final de enero de 2007 ya se había obtenido el 75,5% del total de la cosecha
2006/07, ligeramente por encima de la media (73,4%). La cantidad de aceite producida en el mes
de enero de este año (359,1 miles t) ha sido la más elevada de las últimas campañas, con la
excepción de la 2003/04 que fue record en producción.

Sin embargo, el ritmo en la producción de aceite, que nos da una idea casi exacta del
calendario de recolección, presenta algunas diferencias según comunidades autónomas. Así, por
ejemplo, si tomamos como referencia a Andalucía, Castilla la Mancha muestra un calendario más
tardío (solamente en noviembre se molturó el 3% de la producción, en tanto que en enero el 50%),
y por el contrario Comunidades como Aragón, Valencia o Cataluña ya habían obtenido en el primer
mes de campaña un tercio de la cosecha.

GRÁFICO Nº 4: PRODUCCIÓN MENSUAL ACUMULADA

En el gráfico nº 4
PRODUCCIÓN ACEITE DE OLIVA
puede observase la
homogeneidad de los 1.600
calendarios de producción del 1.400 2000/01
aceite de oliva durante las
m iles de toneladas

1.200 2001/02
últimas campañas, con alguna 1.000
2002/03

eventual desviación debido 800

2002/03

habitualmente a condiciones 600

2003/04
2004/05
climatológicas adversas, las 400
2005/06
cuales suelen marcar el ritmo 200 2006/07
de recolección, como ocurrió 0
en la campaña 2000/01. En el
lio
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Anexo nº 4 se recoge la
Ab
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Ag

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información que ha servido de

pt
Di
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Se

base para la realización de

este gráfico.

El aceite de oliva virgen se ha obtenido por la molturación de 5.231.522,3 t de aceituna,

las cuales han sido procesadas en 1.816 almazaras. El rendimiento medio graso a nivel nacional ha
sido del 21,16%, inferior en un 7,6% al de la campaña precedente y un 2% menos que el medio de
la seis últimas. El sistema de extracción mayoritario (en el 73,4% de las almazaras aunque

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EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

engloba el 90% de la producción) ha sido el de dos fases, habiéndose obtenido por este sistema
un rendimiento graso de 21,25%, ligeramente superior al medio.

El 46% de las almazaras que han operado durante la campaña están ubicadas en Andalucía
si bien han obtenido el 85% de la producción de aceite. En este sector industrial existe un alto
nivel asociativo, pues el 55,4% de las almazaras son cooperativas, molturando el 69,4% de la
producción.

Según datos del COI, las estimaciones de producción para la campaña 2006/07 en la UE y
en el mundo se situaban en 2.144 y 2.820 miles de toneladas respectivamente. Ello supone
incrementos del 10% y el 9% respectivamente respecto a la cosecha anterior. No obstante,
dichas cifras de producción son muy similares a la media de las últimas seis campañas (2000/01-
2005/06).

En los Anexos nº 5 y 6 se recogen las previsiones de producción de la UE y del mundo

respectivamente, para la campaña 2006/07.

• Previsiones de producción para la campaña 2007/08.

La última estimación disponible de

producción de cosecha de la campaña
2007/08 (septiembre de 2007), cifra la
producción de aceite de oliva en 1.228.100
toneladas, un 11 % superior a la producción
de la campaña 2006/07. Andalucía produciría
una cantidad próxima al 86% del total
nacional y la provincia de Jaén 545.000 t, un
52% de la producción andaluza y un 44% de
la total nacional.

Existencias
El 31 de octubre de 2006 finalizaba con unas existencias totales de aceite de oliva de
210.100 t, un 3,8% inferior a la media de las cinco campañas anteriores. Las condiciones de
mercado que se dieron a lo largo de la campaña 2005/06 originó una contracción de las salidas,
por lo que se llegó al final de la misma con unas existencias por encima de lo razonable en una
campaña en la que la producción fue la más baja del periodo 2000-2006.

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 10

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

En las instalaciones de las envasadoras se almacenaban 79.500 t, el 38% del total, lo que
suponía un 30% menos que la campaña anterior. Las almazaras y el FPCO por el contrario, con
130.600 t, superaban en un 19% al remanente de la campaña precedente, si bien eran inferiores
en un 1,8% a la media de las cinco anteriores.

El 79,4% de las existencias de aceite en poder de las almazaras se encontraban en

Andalucía, con 100.000 t. Castilla la Mancha almacenaba un total 17.772 t, el 14,1%. Entre el
resto se repartían el remanente hasta un total de 130.000 t.

GRÁFICO Nº 5: EVOLUCIÓN DE LAS EXISTENCIAS DE ACEITE DE OLIVA DURANTE LA

CAMPAÑA 2006/07. (Fuente: AAO)
Las existencias totales
900,0 a inicio del mes de
800,0 septiembre07 se sitúan
700,0 en 431,6 (miles de t),
600,0 estando en poder de las
500,0 envasadoras 99,1 (miles
000 t

400,0 de t) que supone la

300,0 cifra más baja en este
200,0 mes en las últimas cinco
100,0 campañas. Por el
0,0
NO DI EN F M AB M SE contrario, las
ER BRO AR AY J UN JUL AGO
existencias en
V C RI PT
ZO L O I O I O ST
O O
almazaras y FPCO son
EXISTENCIAS INICIALES ALMAZARAS Y FPCO de 332,5 (miles de t),
EXISTENCIAS INICIALES ENVASADORAS Y OTROS OPERADORES las más altas con
excepción de la
campaña record 2003/04. El 91,7% de las existencias se encuentran en almazaras de la
Comunidad autónoma de Andalucía.

Consumo
Para el análisis de esta variable vamos a considerar tres fuentes de información
disponibles, cada una de las cuales, con sus particularidades, nos podrá dar matices diferentes que
en su conjunto nos hagan vislumbrar con mayor precisión la evolución del consumo a nivel nacional.

• Consumo aparente.

Como es sabido, aparte del consumo

directo de boca, también se engloba bajo este
concepto las utilizaciones de la industria y las
pérdidas que se producen por refinación.

Según los datos a 31 de agosto de la

Agencia para el Aceite de Oliva, con estimaciones
de comercio exterior para los meses de junio y
julio, resulta una cifra de 479.700 t, lo que supone
Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 11
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

un aumento del 19,1% respecto a la campaña precedente y una disminución del 4 % respecto a la
media de las cuatro últimas.

A tenor de las mismas podría decirse que la evolución es francamente positiva, si bien debe
considerarse que en la pasada campaña el consumo disminuyó a niveles de hace diez años. Tomando
como referencia las tres y cuatro anteriores, la tendencia es al equilibrio aunque todavía se
mantiene en cifras negativas. Respecto a la distribución mensual, en los primeros meses de campaña
se produjo un fuerte tirón del consumo, una vez que los precios se situaron a unos niveles más
óptimos para el consumidor.

• Panel de consumo del MAPA.

El aceite de oliva se encuentra entre los productos que mayores incrementos de compra
han registrado durante el mes de junio de 2007, con una subida del 9,4% en el ámbito doméstico.
Continúa así el comportamiento positivo iniciado en enero (solamente truncado en el mes de
abril), lo que arroja un incremento del consumo durante el primer semestre de 2007 del 6% en
comparación con el mismo periodo de 2006. El acumulado interanual (junio 06-junio 07) todavía
sigue siendo negativo (-0,3%), con tendencia clara al equilibrio.

Respecto a la evolución del valor del producto adquirido, la variación en junio 07 respecto
al mismo mes de 2006 se ha situado en el -21,4%, siendo del -7,5% la tasa móvil.

Para el periodo abril 06 - marzo 07, en el que ya se incluye el canal HORECA, el consumo
total de aceite de oliva representa el 59,1% del volumen de aceites vegetales utilizados en
España, elevándose al 83,2% en valor económico. De la cantidad utilizada, el 76,9% corresponde a
consumo doméstico y el resto (23,1%) se emplea fuera del hogar. El aceite de oliva virgen ha sido
el único que ha incrementado su consumo a lo largo de este periodo

El gráfico nº 6 incluye datos de consumo doméstico y extradoméstico para el conjunto de

aceites vegetales en el año 2006.

GRÁFICO Nº 6: CONSUMO TOTAL DE ACEITES VEGETALES.

AÑO 2006.

3% 2%
36%
Aceite de oliva virgen
Fuente: Panel de Consumo del
18%
Aceite de oliva
MAPA
Aceite de girasol
Otros aceites
Aceite de orujo
41%

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 12

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

• Datos de ANIERAC.

Los últimos datos facilitados por la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y

Refinadores de Aceites Comestible (ANIERAC) correspondientes al mes de julio de 2007, ponen de
manifiesto cierta recuperación del consumo total de los aceites de oliva en lo que va de año
(+8,92%), aunque la tasa anual móvil (julio06-julio07) todavía se sitúa en valores negativos (-0,29%).
El acumulado desde noviembre de 2006 hasta julio pasado, y su comparación con las cifras del
mismo periodo anterior, también arroja un incremento del 7,91%. Sin embargo, la evolución por
tipos de aceite presenta algunas diferencias significativas: el aceite de oliva virgen extra aumenta
un 31,54% en lo que llevamos de campaña (hasta julio07), en tanto que el virgen disminuye un
15,48%; igual tendencia se observa en el caso del “aceite de oliva” con una acidez inferior a 0,5º, el
cual crece en detrimento del de acidez de 0,5º a 1º.

En concreto, durante el mes de julio las cifras de venta de sus asociados fue de 29.5
millones de litros de aceite de oliva, cantidad inferior a la media mensual correspondiente a este
mes en los últimos cinco años. Del total puesto en el mercado, un poco más de 20 millones fueron de
“aceite de oliva” (en sus distintos grados) y 9 millones de vírgenes (el 97% virgen extra).

La cantidad de aceites de oliva vírgenes expedida por los miembros de ANIERAC durante
el pasado mes de julio ha representado el 30,8% del total de los aceites de oliva vendidos, en tanto
que en dicho mes de 2003 representaba el 20,6%. En el cómputo de lo que llevamos de campaña, la
cifra se eleva al 33,1%.

Comercio exterior
El comercio exterior del aceite de oliva se ha
mostrado mucho más dinámico que en la
campaña precedente. Las exportaciones han
evolucionado positivamente alcanzado las
488.409 toneladas durante los meses de
octubre06 a julio07 (incluidos ambos), y las
importaciones se han situado en las 79.809
toneladas.

Las exportaciones han registrado un

significativo aumento del 34,6% si las
comparamos con el mismo periodo anterior; no
obstante, el incremento se reduce al 6% si lo
hacemos con las cuatro campañas anteriores.
Las casi 221 mil toneladas expedidas a Italia suponen el 62,5% de la remesas UE y el 45,2% del
total mundial.

Según los datos de ASOLIVA (Asociación Española de la Industria y Comercio Exportador

de Aceite de Oliva), las exportaciones realizadas por sus miembros durante el mes de

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 13

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

septiembre07 se situarían casi en las 29.000 t, al nivel de los mejores meses. Por ello, todo indica
que el buen ritmo exportador se mantenga en el último tramo de la campaña.

En cuanto a las importaciones, si bien el incremento a principio de campaña fue muy

significativo porcentualmente respecto a campañas anteriores, en la actualidad registra una subida
en torno al 7,3% respecto a la campaña precedente, valor que se incrementa al 34,7% si las
comparamos con la media de las cuatro anteriores.

En el cuadro nº 4 se recogen los datos de comercio exterior del aceite de oliva para la
campaña 2006/07, que se inició el 1 de octubre de acuerdo con el Consejo Oleícola Internacional
(COI). También se incluye su comparación con las cifras de las cuatro anteriores.

CUADRO Nº 4: COMERCIO EXTERIOR DEL ACEITE DE OLIVA

Unidad: 000 t
Variación Variación
2006/07 2006/07
2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07* respecto respecto
2005/06 la media
(1) (2)

Importaciones 39,1 61,9 79,8 85,4 79,8 +7,3% +31,2%

Exportaciones 537,6 633,0 545,5 453,7 488,4 +34,7% +6,0%

Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. (*) Datos a 31/07/2007.

(1) Variación respecto a las cantidades acumuladas en el mismo mes (octubre06-julio07).
(2) Variación respecto a la media de las cantidades acumuladas en el mismo mes de las cuatro campañas anteriores.
NOTA: Para las campañas 2002/03 a 2005/06 se ha considerado el periodo 01/11 a 31/10.
La campaña 2006/07 se inicia el 1/10/2006.

En los Anexos nº 7 y 8 se recoge información sobre la evolución del comercio exterior en

España, y en los Anexos 9 y 10 las transacciones realizadas entre nuestro país y los principales
proveedores y destinatarios del aceite de oliva para las cuatro últimas campañas.

Balance de mercado
En el cuadro nº 5 se muestra el
balance de mercado estimado
para la campaña COI 2006/07.
Los últimos datos disponibles
sobre comercio exterior y
consumo inducen a pensar que se
está produciendo una
recuperación de los mercados. En
estas circunstancias, se han
modificado al alza las
utilizaciones, respecto a las
previsiones que se hicieron
anteriormente:

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 14

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

CUADRO Nº 5: BALANCE DE MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EN ESPAÑA.

CAMPAÑA 2006/07 (Estimado)
000 t
CAMPAÑA CAMPAÑA COI
TRADICIONAL (1/10/06-31/09/07)
1.- RECURSOS (1/11/06-31/10/07)
Existencias iniciales 210,1 288,2
Producción 1.108,7 1.108,7
Importación 86,0 86,0
- UE 15,0 15,0
- Terceros países 71,0 71,0
TOTAL RECURSOS 1.404,8 1.482.9
2.- REALIZACIONES
Consumo 575,0 570,0
Exportación 590,0 580,0
- U.E. 480,0 470,0
- Terceros países 110,0 110,0
Existencias al final de campaña 239,8 332,90
TOTAL REALIZACIONES 1.404,8 1.482.9
Fuente: MAPA

En el Anexo nº 11 se recoge el balance de mercado de aceite de oliva en España en los

últimos años y en el Anexo nº 12 el balance mundial de aceite de oliva, el cual no presenta
variaciones.

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ANEXO Nº 1: PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA EN LOS PRINCIPALES PAÍSES
PRODUCTORES DE LA UNIÓN EUROPEA (Semana del 17 al 23
De septiembre de 2007 y comparación mes anterior)

€/100 kg
Aceite de oliva virgen extra Jaén Iraklion Bari
20.08.07 - 26.08.07 2.313,80 2.360,00 2812,5
17.09.07 - 23.09.07 2.358,90 2.580,00 3.050,00
Variación 1,9% 9,3% 8,4%
Aceite de oliva virgen
20.08.07 - 26.08.07 2.283,80 2.130,00 2.500,00
17.09.07 - 23.09.07 2.313,90 2.360,00 2.600,00
Variación 1,3% 10,8% 4,0%
Aceite de oliva lampante
20.08.07 - 26.08.07 2.223,70 2.175,00
17.09.07 - 23.09.07 2.283,80 2.230,00
Variación 2,7% 2,5%
Aceite de oliva refinado
20.08.07 - 26.08.07 2.343,90 2.465,00
17.09.07 - 23.09.07 2.400,00 2.470,00
Variación 2,4% 0,2%

Fuente: Comisión Europea

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

ANEXO Nº 2: PRECIOS EN ORIGEN Y AL CONSUMO DEL ACEITE DE OLIVA REFINADO

Y DEL ACEITE DE OLIVA (ACIDEZ<0,4º)
Unidad: €/100 kg
PRECIO AL PRECIO EN PRECIO AL PRECIO EN
SEMANA SEMANA
CONSUMO ORIGEN CONSUMO ORIGEN
1 ENE 2006 421,40 427,36 46 445,41 256,94
2 433,41 437,87 47 446,51 258,22
3 446,51 435,87 48 DIC 445,41 263,32
4 455,24 429,86 49 445,41 261,07
5 FEB 460,70 428,36 50 442,14 256,07
6 463,97 420,85 51 433,40 250,56
7 466,16 420,85 52 429,04 249,06
8 474,89 420,85 53 429,04 247,56
9 MARZ 479,26 420,85 1 ENE 2007 429,04 246,06
10 492,36 404,94 2 417,03 247,06
11 494,54 398,09 3 412,66 254,82
12 496,72 390,83 4 405,02 255,22
13 ABR 497,82 374,82 5 FEB 400,65 256,72
14 497,82 368,32 6 396,29 255,00
15 498,91 353,29 7 393,01 258,22
16 503,28 360,80 8 391,92 258,22
17 505,46 360,60 9 MARZ 390,83 262,95
18 MAY 507,64 342,79 10 389,74 268,58
19 508,73 335,28 11 386,46 271,57
20 508,73 324,77 12 385,37 270,83
21 508,73 311,77 13 ABR 385,37 269,33
22 JUN 508,73 296,75 14 384,28 269,33
23 507,64 299,00 15 385,37 266,33
24 506,55 296,50 16 384,28 263,08
25 506,55 306,14 17 384,28 261,70
26 JUL 504,37 312,14 18 MAY 382,10 261,70
27 501,09 310,64 19 382,10 258,06
28 498,10 310,64 20 381,00 255,95
29 495,63 313,39 21 379,91 254,45
30 490,17 312,79 22 JUN 379,91 244,56
31 AGOST 480,35 313,39 23 378,82 241,18
32 478,16 314,78 24 377,73 237,43
33 478,16 316,37 25 377,73 234,80
34 473,80 314,77 26 JUL 377,73 237,05
35 SEPT 473,80 312,77 27 376,64 234,05
36 465,06 308,76 28 376,64 234,05
37 461,79 288,35 29 376,64 232,30
38 460,70 277,84 30 376,64 231,92
39 OCT 459,61 274,23 31 AGOST 375,54 231,92
40 458,51 264,23 32 374,45 231,69
41 455,24 265,58 33 374,45 233,20
42 453,06 263,58 34 374,45 233,20
43 450,87 265,58 35 SET 374,45 233,10
44 NOV 449,78 264,08 36 374,45 234,20
45 448,69 262,82 37 374,45 236,85
Fuente: MAPA - Ministerio de Industria, Turismo y Comercio.

Subdirección General de Materias Grasas y Cultivos Industriales 18

 ANEXO Nº 3: PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA CAMPAÑAS 2000/01 A 2006/07

(%) (%)
(%) variación (%) variación
participación 2006/07 participación 2006/07
sobre total sobre Media 00/01- producción sobre
CCAA 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2006/07 2005/06 05/06 sobre media Media
PAÍS VASCO 46 73 97 183 85 90 183 0,02 103,3 96 0,01 91,3

NAVARRA 985 2.046 1.467 2.676 2.411 1.727 3.168 0,29 83,3 1.885 0,17 67,9

LA RIOJA 471 521 352 1.170 512 670 975 0,09 45,5 616 0,06 58,3

ARAGÓN 4.316 18.434 6.203 17.443 7.624 10.892 9.939 0,90 -8,9 10.819 1,00 -8,3

CATALUÑA 17.761 46.354 19.760 32.542 26.344 26.853 25.473 2,29 -5,3 28.269 2,61 -10,0

BALEARES 74 81 112 152 250 328 271 0,02 -17,4 166 0,02 63,1

C. LEÓN 689 1.993 694 1.634 883 1.370 1.267 0,11 -7,5 1.211 0,11 4,7

MADRID 2.228 4.136 3.159 5.611 1.884 3.967 1.924 0,17 -51,6 3.498 0,32 -45,1

C. MANCHA 54.046 86.669 58.567 101.760 49.699 64.375 55.182 4,97 -14,4 69.186 6,40 -20,3

C. VALENCIANA 13.636 28.589 18.765 29.430 13.478 30.563 19.441 1,75 -36,4 22.410 2,07 -13,3

MURCIA 3.205 5.860 6.558 6.444 4.848 7.954 5.232 0,47 -34,2 5.812 0,54 -10,0

EXTREMADURA 33.532 48.702 34.781 45.951 46.389 38.690 46.471 4,19 20,0 41.341 3,82 12,3

ANDALUCÍA 852.495 1.170.184 710.564 1.171.686 831.587 639.844 938.675 84,72 46,8 896.060 82,86 4,8

ESPAÑA 983.484 1.413.642 861.078 1.416.683 985.994 827.322 1.108.201 100,00 34,0 1.081.367 100,00 2,5

Fuente: AAO (MAPA). Datos a 31/08/2007

 ANEXO Nº 4: PRODUCCIÓN ESPAÑOLA ACUMULADA DE ACEITE DE OLIVA
000 t
2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07
Noviembre 35,9 93,2 54,7 89,2 70,3 74,1 63,8
Diciembre 236,2 481,6 336,2 519,0 387,1 359,2 422,9
Enero 510,6 1.016,9 660,2 1.086,9 810,7 646,1 836,9
Febrero 826,9 1.311,8 804,5 1.326,6 956,5 771,5 1.008,9
Marzo 938,4 1.378,4 852,8 1.398,2 982,6 814,4 1.098,0
Abril 968,2 1.404,9 857,8 1.413,9 987,2 822,5 1.106,6
Mayo 973,7 1.413,4 857,8 1.416,6 989,8 827,4 1.108,2
Fuente: AAO (MAPA). Datos a 31/08/2007.

ANEXO Nº 5: PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN LA U.E

Unidad: 000 t

CAMPAÑA CAMPAÑA
PAÍS 2005/06 2006/07 Variación
(Provisional) (Estimación)
8,0 8,1 1%
CHIPRE
ESPAÑA 824,6 1095,6 33%

FRANCIA 4,4 4,7 7%

424,0 370,0 -13%

GRECIA
ITALIA 655,7 630,0 -4%

PORTUGAL 29,0 35,0 21%

0,4 0,4 0%
ESLOVENIA
1.946,1 2.143,8 10%
TOTAL
Fuente: COI

ANEXO Nº 6: PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN EL MUNDO

Unidad: 000 t

CAMPAÑA CAMPAÑA
PAÍS 2005/06 2006/07 Variación
(Provisional) (Estimación)
ARGELIA 36 40 11%
ARGENTINA 24 14 -42%
UE-25 1.946 2.144 10%
JORDANIA 22 36 64%
MARRUECOS 75 80 7%
SIRIA 100 154 54%
TÚNEZ 220 130 -41%
TURQUIA 115 140 22%
SUBTOTAL 2.482 2.738 10%
RESTO MUNDO 61 82 34%
TOTAL 2.599 2.820 9%
Fuente: COI
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

ANEXO Nº 7: EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA

000t
2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 (*)
Octubre - - - - 6
Noviembre 1,5 1,9 4,4 9,3 18,7
Diciembre 3,5 2,0 8,6 10,7 8,2
Enero 1,3 4,8 7,0 10,0 6,7
Febrero 3,7 3,6 12,2 7,1 7,8
Marzo 6,0 10,6 12,1 11,5 8,7
Abril 6,6 9,0 7,4 5,6 8,8
Mayo 3,6 7,9 6,7 6,2 6,6
Junio 5,2 5,5 5,6 3,3 5,3
Julio 3,3 8,2 4,9 4,3 3,0
Agosto 0,5 1,9 2,1 2,1
Septiembre 1,6 4,3 2,4 9,4
Octubre 2,3 2,2 6,4 6,0 -
TOTAL 39,1 61,9 79,8 85,4 79,8
Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. (*) Datos a 31/07/2007
NOTA: Para las campañas 2002/03 a 2005/06 se ha considerado el periodo 01/11 a 31/10. Para la
campaña 2006/07 a partir del 1 de octubre de 2006.

ANEXO Nº 8: EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE DE OLIVA DESDE

ESPAÑA
000 t
2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 (*)
Octubre - - - - 46,6
Noviembre 47,2 31,7 47,2 30,9 45,9
Diciembre 44,4 51,4 40,4 25,5 41,5
Enero 38,8 56,4 42,4 28,0 44,9
Febrero 44,0 80,1 44,5 26,4 47,1
Marzo 50,0 72,4 50,2 30,7 62,8
Abril 41,8 65,1 41,2 31,7 46,1
Mayo 50,6 48,8 42,7 41,6 51,4
Junio 56,6 53,0 50,0 51,8 52,4
Julio 51,5 53,3 49,3 55,5 49.4
Agosto 29,8 29,9 38,5 38,4
Septiembre 46,1 46,2 58,6 46,6
Octubre 36,8 44,7 40,5 46,6
TOTAL 537,6 633,0 545,5 453,7 488,4
Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. (*) Datos a 31/07/2007
NOTA: Para las campañas 2002/03 a 2005/06 se ha considerado el periodo 01/11 a 31/10. Para la
campaña 2006/07 a partir del 1 de octubre de 2006.

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EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

ANEXO Nº 9: PRINCIPALES PAISES DE ORIGEN DE NUESTRAS IMPORTACIONES (t)

2006/07
2003/04 2004/05 2005/06
(1)

Italia 6.262 32.566 18.700 6.355

Portugal 3.427 6.705 3.672 5.975
Grecia 459 1.008 9.737 252
Total UE 10.511 40.535 33.158 4.821

Túnez 41.886 21.216 24.256 60.365

Siria 1.488 7.152 5.824 1.959
Turquía 1.930 6.524 4.412 1.384
Marruecos 3.998 3.037 13.288 530
Total terceros países 49.469 39.212 52.257 65.941

TOTAL 59.980 79.747 85.415 79.809

Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. (1) Datos 31/07/2007
NOTA: Para las campañas 2002/03 a 2005/06 se ha considerado el periodo 01/11 a
31/10. Para la campaña 2006/07 a partir del 1 de octubre de 2006.

ANEXO Nº 10: PRINCIPALES PAISES DE DESTINO DE NUESTRAS EXPORTACIONES (t)

2006/07
2003/04 2004/05 2005/06
(1)

Italia 340.320 246.550 169.984 220.871

Francia 78.001 75.037 73.720 59.431
Portugal 57.124 59.136 52.157 51.427
Reino Unido 22.216 25.109 25.936 21.396
Resto UE 28.463 27.895 31.645 30.579
Total UE 526.124 433.727 353.442 383.703
Estados Unidos 28.891 29.470 25.143 25.165
Corea del Sur 8.922 14.795 8.118 4.190
Japón 11.771 12.566 11.054 9.420
Australia 15.525 11.569 14.175 19.285
Total terceros países 111.827 110.578 100.230 104.705
TOTAL 637.951 544.305 453.671 488.409
Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. (1) Datos para 3 meses
NOTA: Para las campañas 2002/03 a 2005/06 se ha considerado el periodo 01/11 a
31/10. Para la campaña 2006/07 a partir del 1 de octubre de 2006.

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EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA SEPTIEMBRE 2007

ANEXO Nº 11: BALANCE DE MERCADO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EN ESPAÑA

000 t
2006/07
2003/04 2004/05 2005/06
(prov.)
Existencias iniciales 95,7 315,3 223,6 288,2
Producción 1.416,6 989,7 827,3 1.108,7
Importaciones 61,8 79,7 85,4 86,0
Consumo 625,9 615,6 472,5 570,0
Exportaciones 632,9 545,5 453,7 580,0
Existencias finales 315,3 223,6 210,1 332,9
Fuente: MAPA
NOTA: Para las campañas 2003/04 a 2005/06 se ha considerado el periodo
01/11 a 31/10. Para la campaña 2006/07 a partir del 1 de octubre de
2006.

ANEXO Nº 12: BALANCE MUNDIAL ACEITE DE OLIVA

000 t
2005/06 2006/07
2004/05
(Provisional) (Estimación)
Existencias iniciales 1.015,5 1.341,5 1272,5
Producción 3.013,0 2.599,0 2.820,0
Importaciones 634,0 615,5 623,5
Consumo 2.923,5 2.665,5 2.929,0
Exportaciones 633,5 618,0 681,0
Existencias finales 1.105,5 1272,5 1.106,0
Fuente: COI
NOTA: Para las campañas 2004/05 y 2005/06 se ha considerado
el periodo 01/11 a 31/10. Para la campaña 2006/07 a partir del
1 de octubre de 2006.

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