Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que

es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ______________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor.

( ) Ans estrella

( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos

( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado

13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua

5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto

12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana

( ( ( (

) ) ) )

1 ves a la semana 1 vez cada 15 das 1 vez al mes Nunca

4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta?

( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No

2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es

indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S

( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo

( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes

( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No

11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor

( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu?

___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole.

Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Coco

( ) Cacahuate ( ) Nuez ( ) Ajonjol

( ) Pasas ( ) Ans ( ) Rompope

8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No

6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo

( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca

4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe?

( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura

( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole.

Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Cacahuate ( ) Coco ( ) Nuez

( ) Ajonjol ( ) Pasas

( ) Ans ( ) Rompope

8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor.

( ) Ans estrella

( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos

( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado

13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua

5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto

12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana

( ( ( (

) ) ) )

1 ves a la semana 1 vez cada 15 das 1 vez al mes Nunca

4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta?

( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No

2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es

indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S

( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo

( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes

( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No

11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor

( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu?

___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole.

Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Coco

( ) Cacahuate ( ) Nuez ( ) Ajonjol

( ) Pasas ( ) Ans ( ) Rompope

8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No

6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo

( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca

4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe?

( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura

( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole.

Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Cacahuate ( ) Coco ( ) Nuez

( ) Ajonjol ( ) Pasas

( ) Ans ( ) Rompope

8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor.

( ) Ans estrella

( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos

( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado

13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua

5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto

12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana

( ( ( (

) ) ) )

1 ves a la semana 1 vez cada 15 das 1 vez al mes Nunca

4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta?

( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No

2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es

indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S

( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo

( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes

( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No

11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor

( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu?

___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole.

Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Coco

( ) Cacahuate ( ) Nuez ( ) Ajonjol

( ) Pasas ( ) Ans ( ) Rompope

8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No

6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo

( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca

4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe?

( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura

( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole.

Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Cacahuate ( ) Coco ( ) Nuez

( ) Ajonjol ( ) Pasas

( ) Ans ( ) Rompope

8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor.

( ) Ans estrella

( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos

( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado

13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua

5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto

12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana

( ( ( (

) ) ) )

1 ves a la semana 1 vez cada 15 das 1 vez al mes Nunca

4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta?

( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No

2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es

indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S

( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo

( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes

( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No

11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor

( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu?

___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole.

Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No 6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Coco

( ) Cacahuate ( ) Nuez ( ) Ajonjol

( ) Pasas ( ) Ans ( ) Rompope

8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo ( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo

Este cuestionario se aplica para ver la aceptacin del nicuatole como postre tpico de esta Ciudad de Oaxaca, ya que es indispensable para realizar la tesis de difusin de recetas ancestrales tal como lo es el nicuatole. Marca con una x solo una de las respuestas. 1.- Le gusta el nicuatole? ( ) S ( ) No 2.- Si su respuesta es negativa seleccione alguna causa, (pase a la pregunta 3). ( ) No me gusta su sabor ( ) No me gusta la textura ( ) No me llama la atencin su presentacin 3.- Con qu frecuencia consume nicuatole? ( ) Todos los das ( ) 2 veces por semana ( ) 1 ves a la semana ( ) 1 vez cada 15 das ( ) 1 vez al mes ( ) Nunca 4.- Lo prefiere de: ( ) Leche ( ) Agua 5.- Si se adicionan colores y sabores naturales estara dispuesto a pagar un poco ms al precio que se encuentra actualmente en el mercado? ( ) S ( ) No

6.- Si su respuesta es s seleccione el rango que estara dispuesto a pagar por una rebanada de nicuatole, (pase a la pregunta 6). ( ) De 5 a 7 pesos ( ) De 8 a 10 pesos ( ) De 11 a 13 pesos

7.- Qu sabores le gustara experimentar en el nicuatole? (puede seleccionar hasta 3 sabores mximo). ( ) Vainilla ( ) Ajonjol ( ) Coco ( ) Pasas ( ) Cacahuate ( ) Ans ( ) Nuez ( ) Rompope 8.- Usted cree que el nicuatole se pueda posicionar en los restaurantes de mayor categora en la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No 9.- Por qu? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ________________________________________________ 10.- Una mejor presentacin sera una novedad en la sociedad Oaxaquea e impulsara su venta? ( ) S ( ) No 11.- El reconocimiento del nicuatole a que causa se debe? ( ) Las personas que lo venden no dan informacin sobre su elaboracin y origen ( ) No se le da difusin ( ) No encontramos informacin al respecto 12.- A qu se debe que los restaurantes Oaxaqueos no lo elaboran como parte de sus postres? ( ) No suena atractivo ( ) Es un postre muy sencillo

( ) No saben su elaboracin ( ) El costo de los insumos es elevado 13.- Recomendara el nicuatole como un postre tpico de la ciudad de Oaxaca? ( ) S ( ) No

14.- El adicionarle una salsa complementara su sabor? ( ) S ( ) No

15.- Si su respuesta es s seleccione un sabor. ( ) Ans estrella ( ) Piloncillo