ANUARIO COAG 2004 Sector Avcola SECTOR CUNCOLA

1. PRODUCCIN Y MERCADOS PRODUCCIN Y CENSOS DE CARNE DE CONEJO Segn datos de la FAO, la produccin mundial de carne de conejo ascendi durante 2003 a poco ms de un milln de Toneladas mtricas. La produccin China sigue siendo la primera del mundo, con un volumen de carne producida de 425.000 Tm. A continuacin se sitan los grandes productores mediterrneos europeos, Italia, Espaa y Francia.
GRAFICA 1: PRODUCCION MUNDIAL CARNE CONEJO 2003

21%
CHINA

37% 6% 7% 10% 19%

ITALIA ESPAA FRANCIA EGIPTO OTROS

La produccin en la UE en la campaa 2003 alcanz la cifra de 461.850 toneladas de las cuales 222.000 Tm corresponden a Italia.

GRAFICA 2: PRODUCCIN MUNDIAL CARNE DE CONEJO TONELADAS 450000 400000 350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 CHINA ITALIA ESPAA FRANCIA EGIPTO OTROS

TONELADAS

PAISES

En nuestro Estado la produccin ascendi a 115000 Tm, lo que supone una disminucin con respecto al ao anterior del 4%. Dicha disminucin en la produccin se ha debido a la fuerte ola de calor del verano que elev la mortandad de los gazapos. El nmero de animales sacrificados fue de 95.000.000 de cabezas, lo que nos ha situado en el segundo
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lugar de la produccin dentro de la UE, por detrs de Italia, y en la tercera posicin de la produccin mundial. En lo que se refiere a censos, el censo mundial alcanzo la cifra de 530 millones de cabezas, siendo el censo UE de 91,98 millones y el del Estado Espaol de unos 16 millones de cabezas.

COMERCIO EXTERIOR EN EL ESTADO ESPAOL

Segn datos obtenidos del MAPA , el comercio Intracomunitario del Estado Espaol durante el ao 2003 se desglosa en unas importaciones totales de carne de conejo que alcanzaron la cifra de 552 toneladas y unas exportaciones de 7.456 toneladas procedentes y dirigidas, en su mayora a Francia y Portugal.

GRAFICA 2 bis: COYUNTURA SECTOR CARNE DE CONEJO 2003 CENSO ESPAA PRODUCCI ON 16.500.000 115000 Tm COMERCIO INTRA-UE IMPORTACI EXPORTACI ON ON 552153 kg 7456155 kg COMERCIO IMPORTACI ON 90744 kg EXTRA-UE EXPORTACI ON 161847 kg

Las relaciones comerciales con terceros pases arrojaron cifras de 90 toneladas de importaciones y 161 toneladas de exportaciones, siendo el principal pas importador Argentina; del cual proceden el 99% de las importaciones.

PRECIOS

Afortunadamente, los precios durante el ao 2003 han tenido un comportamiento completamente diferente al mostrado durante el ao anterior, considerado como uno de los ms nefastos para los productores de conejo de nuestro Estado.

Tomando como referencia los precios medios de las Lonjas representativas del Estado espaol, dato que refleja en este sector los precios reales percibidos por los cunicultores, la media fue de 1, 81 / kg PV, frente a 1,41 / kg PV del ao anterior.

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GRAFICA 3: DIFERENCIA PRECIOS LONJAS

PRECIO MEDIO
3

EBRO

REUS

BELLPUIG

SILLEDA

MADRID

2,75

2,5

2,25

1,75

1,5

1,25

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

SEMANAS

El ao comenz con unos precios relativamente estables que seguan una lnea similar a la del ao anterior pero con cotizaciones levemente superiores. A diferencia de 2002, no se produjo el desplome de precios a partir de la semana 18, que tuvo su mxima expresin en la semana 25 con 1,25 / kg PV, sino que ocurri lo contrario. Los precios se mantuvieron estables y a partir de la semana 29 se inici una escalada en las cotizaciones que culmin con valores de 2,57 / kg PV, nunca alcanzados con anterioridad. La media anual se situ en 1,81 Euros lo que supuso un aumento del 28,6% con respecto a la media del pasado ao.

GRAFICA 4: PRECIO MEDIO LONJAS 2003 3 2,5

EUROS kg PV

2 1,5 1 0,5 0 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52
SEMANAS

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Esta evolucin, que no se produjo en otras producciones intensivas como el porcino, tiene su origen principalmente en las adversas condiciones climatolgicas sufridas en nuestro territorio, y en toda la Comunidad Europea, durante el verano. El intenso calor sufrido provoc por un lado un aumento de mortalidad en los gazapos, adems de un retraso en el crecimiento, que tuvo como consecuencia el retraso de la salida de los animales hacia matadero y por lo tanto una disminucin en la oferta. A todo ello debemos sumar la incidencia del cierre de numerosas explotaciones cuncolas que no pudieron soportar los efectos de la crisis del ao anterior.

GRAFICA 5: COMPARACION PRECIOS CONEJO EN ESPAA

2001 3 2,5 2002 2003

EUROS/kg PV

2 1,5 1 0,5 0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

SEMANAS

Por otro lado, y al igual que observamos en otras producciones ganaderas, el aumento del coste de las materias primas utilizadas en la elaboracin de piensos ha provocado un incremento de los costes de produccin.

2. NOVEDADES SIGNIFICATIVAS

OBSERVATORIO DE PRECIOS En la reunin del Pleno del Observatorio de Precios celebrada el pasado 14 de octubre en Madrid se decidi la creacin de un Grupo de Trabajo de Carne de Conejo. Asimismo se decidi adjudicar la Presidencia del mismo a nuestra Organizacin, siendo la primera vez que una Organizacin Profesional Agraria ostenta dicha representacin. El Observatorio de Precios se constituye por medio del Real Decreto 509/2000, y entre sus objetivos figura el estudio de los factores estructurales y coyunturales explicativos de la evolucin de los precios, de origen y destino. Se estructura a modo de Grupos de Trabajo que tratan sectorialmente todos los aspectos relacionados con los precios.

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El Plan de trabajo propuesto por COAG, comienza con la elaboracin de un Informe que recoger todo el proceso de formacin de precios en el sector cuncola. En primer lugar se realiza un estudio de la situacin actual de la produccin a nivel mundial, europeo y estatal, incluyendo los mecanismos de regulacin existentes. Una segunda fase consiste en el anlisis del proceso de comercializacin, en el que se analizan los canales de comercializacin de la carne de conejo, as como los precios, costes y mrgenes que existen en cada eslabn de la cadena. Toda esta informacin servir de base para la identificacin de tendencias y la emisin de conclusiones y recomendaciones que deben ayudar a la toma de decisiones en cuanto a aspectos relacionados con este sector. Hasta la fecha se han llevado a cabo dos reuniones del Grupo, en noviembre de 2003 y febrero de 2004, encontrndose los trabajos muy avanzados.

ORDENACIN DEL SECTOR CUNCOLA Durante 2003 se ha avanzado en la elaboracin de un Real Decreto que recogiera una regulacin zootcnica y sanitaria de las explotaciones cuncolas en el mbito estatal. Esta nueva reglamentacin, an sin aprobar, recoge todos los requisitos que deben cumplir las explotaciones de conejos para ejercer su actividad desde un punto de vista sanitario, zootcnico y medio ambiental. Se define la explotacin de autoconsumo, aqulla con un censo mximo de tres reproductoras, y a la que no se aplicar la nueva legislacin. Se clasifica, desde un punto de vista zootcnico, a las granjas de conejo segn su actividad en explotaciones de seleccin, de multiplicacin, centros de inseminacin artificial y explotaciones de produccin. Asimismo se contemplan las condiciones mnimas que deben reunir las explotaciones cuncolas desde un punto de vista higinico- sanitario, de construcciones e instalaciones y de ubicacin. Por ltimo, se establece un sistema de identificacin de los animales, mediante un crotal auricular o tatuaje, y de registro de las explotaciones cuncolas. Otra novedad consiste en la clasificacin sanitaria de las explotaciones frente a la Mixomatosis y la Enfermedad Vrica Hemorrgica. Estas podrn ser catalogadas como sin clasificacin; Indemnes; u Oficialmente indemnes, segn su situacin en relacin con estas dos enfermedades.

INTERCUN Ha continuado la amplia gama de actividades de la Interprofesional cuncola durante 2003. Los objetivos de INTERCUN para esta campaa pueden resumirse en:

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Bsqueda de transparencia y eficacia Conseguir la calidad mxima en los productos y el control de procesos Construccin de medios de informacin al consumidor y promocionar el consumo de la carne de conejo como un excelente alimento, sano y esencial en la dieta mediterrnea Investigacin y desarrollo en los diversos mbitos donde puede avanzar la cunicultura y la carne de conejo Cuidado y mejora del medio ambiente

Han sido numerosos los contactos con productores, mataderos y Administraciones, as como las actividades de promocin del sector. Cabe destacar la conclusin durante este ao de la elaboracin del Cdigo de Buenas Prcticas en el Sector Cuncola que constituir una herramienta esencial de trabajo para la adecuacin del sector a la nueva normativa, adems de servir como base para la implantacin de una marca de calidad de la carned e conejo (CCCC). VALORACIN DE COAG El ao 2003 podra clasificarse como de ao bueno "virtual". Porque virtual?, pues porque aparentemente, con respecto a la media aritmtica del precio, ha sido un buen ao, es decir, se ha obtenido un precio medio de venta de 1,79 /Kg. Vivo (297.83 Pts/Kg.)en la Lonja del Ebro, 2 precio de venta ms alto en la historia del sector, lo que aparentemente y pese al aumento de los costes de produccin, ha permitido mrgenes para el productor. Pero la triste realidad, ha sido bien diferente, puesto que el alto precio obtenido, (como consecuencia principalmente de la ola de calor, y el descenso de la oferta por el psimo ao precedente que origino el cierre de multitud de explotaciones) no ha permitido mas que compensar ese descenso de produccin que ha originado la ola de calor y a todo lo mas tapar algn pequeo agujero de los grandes que se originaron el ao anterior. As pues en resumen "Ao bueno pero solo virtual".

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