IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ 1.

Descripcin de la necesidad insatisfecha En la ciudad de Huaraz no se encuentra muchos lugares que ofrezcan los servicios de: comida tpico de la ciudad y a la vez un centro de diversin (donde se pueda bailar-cantar y tomar bebidas), para turistas nacionales o extranjeros por lo cual decidimos formar la idea de negocio partiendo desde este punto. 2. Producto/servicio a ofrecer Venta de comida (tpica de la ciudad y otros a pedido del consumidor) Una amplia gama de bebidas (ccteles, licores, gaseosas, cervezas) Msica variada con participacin de orquestas los fines de semana. Los fines de semana contamos con shows (hora loca, danzas de la regin) Karaoke con diversidad de pistas musicales. Amplias y cmodas instalaciones con personal capacitado en ingls y buen trato al cliente. Seguridad garantizada las 24 horas. Estacionamiento asegurado.

3. Mercado objetivo Est enfocado para turistas nacionales/extranjeros pero tambin dirigido a la poblacin de esos lares. Los ambientes son aptos para todas las edades hasta las 8:00pm, de ah en adelante los servicios de bar y zona de baile estn aptos para mayores de edad. 4. Oportunidades y amenazas del entorno AMENAZAS Falta de innovacin en la conformacin de la oferta turstica. Poco desarrollo de negocios inclusivos en turismo. OPORTUNIDADES Gran variedad y calidad de recursos tursticos (naturales, culturales y paisajsticos). Profundo sentido de territorio en los pobladores, lo que facilita generar bondades en cada destino.

IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ Fortalezas y debilidades de promotores FORTALEZAS Tienen clientes locales fijos. DEBILIDADES Los establecimientos como Los 13 Buhos, Taberna Tambo, Xtreme, Vagamundo, Monttrek Disco solo brinda los servicios de bar. Ambientes pequeos y cerrados, que no cuentan con muebles apropiados.

Sus proveedores son estables por el tiempo que llevan dentro del mercado.

Diferenciacin o ventaja comparativa A diferencia de nuestros competidores brindamos servicios como comida tpica y variada, una zona de baile, karaoke, bar y shows en un solo establecimiento. El ambiente es amplio y cmodo, contamos con infraestructura moderna y segura. El lugar se encuentra estratgicamente segmentado, de tal manera que los clientes se sientan libres y cmodos de elegir. Exhibicin de variadas danzas tpicas de la regin. La diferencia adems la podemos encontrar en la ubicacin de nuestro negocio, pues se ubica en la misma ciudad y no como el resto que est ubicado a las afueras de la ciudad. Los platillos son preparados por gente oriunda, conocedora de sus tradiciones gastronmicas, y adems cocineros expertos en otros platos. Promociones especiales durante festividades tradicionales (semana santa, carnavales, fiestas patrias) o de inters personal (cumpleaos, aniversarios, compromisos). Personal calificado en el habla del idioma ingls.

Estrategia empresarial o genrica Comenzaramos atrayendo al cliente con promociones de comida por nmero de consumidores, adems ofreceramos bebidas de cortesa las primeras semanas para de ese modo mostrar nuestra calidad de servicio. Seguidamente contactaramos con redes de hoteles y agencias de turismo llegando a un acuerdo de comisin para ellos por promocionar y recomendar nuestros servicios. Nuestros empleados no reciben propinas por parte del cliente, recibiendo por nuestra parte promociones especiales en nuestro establecimiento.

IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ Aspectos legales

ORDENANZA QUE APRUEBA EL REGIMEN DE LICENCIAS DE FUNCIONAMIENTO EN LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE HUARAZ, Ordenanza N 013 - 2009 - GPH - Ley N 27444 Ley del procedimiento Administrativo General - Ley N 28796 Ley Marco de licencia de funcionamiento. - Ley N 27972 - Ley Organica de Municipalidades - Decreto Supremo N 066-2007-PCM Reglamento de Inspecciones Tcnicas de Seguridad en Defensa Civil. - Ordenanza Muni. N 0132009-GPH

ORDENANZA QUE REGULA EL EXPENDIO Y CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS DENTRO DE LA PROVINCIA DE HUARAZ, Ordenanza N 01 - 2008 - GPH Fuente: http://www.munihuaraz.gob.pe/tramifacil/tramifacil.htm Visita: 22-10-2011

LICENCIA CONJUNTA DE FUNCIONAMIENTO E INSTALACION DE ANUNCIO SIMPLE ADOSADO A FACHADA O TOLDO - Ley N 27444 Ley del procedimiento Administrativo General - Ley N 27972 Ley orgnica de Municipalidades. - Ley N 28976 Ley marco de la Licencia de Funcionamiento. - Decreto Supremo N 066-2007-PCM Reglamento de Inspecciones Tcnicas de Seguridad en Defensa Civil. - Ordenanza Muni. N 013-2007-GPH

GESTION AMBIENTAL - INSPECCIN HIGINICO SANITARIA Ordenanza Municipal.

AUTORIZACION DE USO DE CARTELERA MUNICIPAL PARA PEGADO Y EXIBICION DE AVISO, AFICHES Ley N 27972 - Ley Organica de Municipalidades

REGISTRO NICO DE CONTRIBUYENTES Ley N 27444 - Ley del Procedimiento Administrativo General. Fuente:http://www.serviciosalciudadano.gob.pe/bus/preClaTraInstitucion.asp?ent _nom=Municipalidad%20Provincial%20de%20HUARAZ&id_entidad=11824 Visita: 22-10-2011.

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Aspectos econmicos Impuesto a la Renta de 30% Fuente: Sunat. Visita: 22/10/2011 La situacin econmica de Ancash es una de las mejores en el pas siendo tambin un factor que impulsa el turismo ubicndose entre los diez atractivos tursticos ms visitados del Per. Fuente: www.regionancash.gob.pe/transparencia/planes/pei.pdf Visita: 22/10/2011 Aspectos socioculturales Los pases de procedencia de los turistas que visitan Ancash son: Estados Unidos, Chile, Bolivia, Ecuador, Argentina, Espaa, Alemania, Francia, Brasil, Reino Unido, Colombia, Italia, Canad, Japn, Mxico. Fuente: www.mincetur.gob.pe/ Visita: 22/10/2011. La ciudad de Huaraz ofrece al pblico sus festividades (por ejemplo: Semana Santa, Semana del Andinismo, entre otros) atrayendo de ese modo el turismo por las actividades culturales. Fuente: http://www.inkawasitravel.com/espanol/destinos-peru/huaraz/huarazcalendario-festividades.htm Visita: 22/10/2011. Siendo Huaraz la capital de Ancash, con valor histrico

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LAS 5 FUERZAS DE PORTER 1) Amenaza de la entrada de nuevos competidores: Se tiene que identificar a las empresas nuevas, vigilar las estrategias de stas, contraatacar si es necesario, y obtener provecho de las fortalezas y oportunidades existentes. Existe la posibilidad de que ingresen nuevos competidores, ya que contamos un local de gran variedad en entretenimiento y recreacin, pero existir barreras de entrada tales como la falta de experiencia, la lealtad de los clientes, falta de canales de distribucin(localizacin), falta de acceso a insumos y servicios ,etc. Pero fcil puede ingresar ya que puede ofrecer los mismos servicios que los nuestros; no obstante, nuestro local cuenta con un concepto distinto en nuestros distintos servicios, para la satisfaccin de nuestros clientes eso hace que nos diferencia de los dems locales. 2) Amenaza de posibles productos sustitutos: A medida que el servicio de nuestro local sea destacable aumentaran los locales que ofrecern los mismos servicios al que los nuestros. Pero sera una amenaza si cumple con los mismos servicios que ofrecemos. La satisfaccin de necesidades de nuestros clientes se es cubierta en su totalidad, ya que al estar en el centro de Huaraz se le es ms accesible y no tendra que recurrir a lugares ms alejados, al encontrar locales variados les pueden ofrecer los mismos productos en algunos casos, con poca variacin de costos, haciendo que los sustitutos sean casi nulos. Las opciones que tienen son limitadas ya que contamos con reas distintas en cuanto a nuestros servicios, en cuanto a los precios hay una gran variedad que cubre con la necesidad del cliente, as pues si el cliente decide irse por un producto sustituto no encontrara los precios variados y con promociones. 3) Poder de negociacin de los proveedores: El poder de negociacin que tienen los proveedores es de gran importancia ya que al no tener tantos proveedores con ciertos requisitos, hacen que recurramos solo a un sector. 4) Poder de negociacin de los compradores: Los clientes en este caso tienen todo el poder de negociacin, al 100% ya que son un grupo considerable. Existiendo algunos competidores en la misma area, ellos son los que deciden a donde entrar. El grado de diferenciacin de los locales del rea depende del servicio e instalaciones, en el cual nuestro local cumple con todas las expectativas de los clientes. 5) Rivalidad entre competidores existentes: Los principales competidores de nuestro local, son todos los restaurantes, bares-karaokes que se encuentran a los alrededores del centro de Huaraz,

IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ Al tener una concentracin del sector no tan competitiva, esto aumenta la rivalidad, haciendo que exista un mayor inters por liderazgo. Un aspecto que podra darle mayor importancia a la rivalidad hacia nuestro local seria que alguno de los comerciantes mejore sus instalaciones para quedar a la par con nosotros. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES

Rest. Fogn Bar Tambo Luna Huaraz S.R.L.

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CLIENTES

Servicios Mltiples Asencio S.R.L. (bebidas en general) Distribuidora Compaa Nordisa S.A. (Bebidas en general/tabaco) Distribuidora Monterrey E.I.R.L. (Abarrotes) Distribuidora de Marco E.I.R.L. (Abarrotes)

Rest. Pachamanca Rest. Del Sol Bar Discoteca Trece Buhos Bar Discoteca X-Treme Karaoke Ozono

Falta de canales de distribucin Falta de acceso a insumos AMENAZA DE LOS POSIBLES SERVICIOS SUSTITUTOS

Variedad de precio y promociones. Infraestructura con buen acabado y cmodas inmediaciones. El buen trato brindado al cliente comienza desde el ingreso hasta la salida del cliente. (con seguridad garantizada)

Diferenciacin en nuestros servicios y calidad Variacin de precios y promociones

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OBJETIVOS GENERALES Ser lder del mercado Incrementar las ventas. Generar mayores utilidades. Obtener una mayor rentabilidad. Lograr una mayor participacin en el mercado. Ser una marca lder en el mercado. Ser una marca reconocida por su variedad de servicios. Aumentar los activos. Sobrevivir en el rubro. Crecer como empresa.

OBJETIVOS ESPECFICOS Aumentar las ventas mensuales en un 25% referido al ao anterior.. Generar utilidades mensuales mayores a partir del prximo ao. Obtener una rentabilidad anual del 25%. Lograr una participacin de mercado del 20% para el segundo semestre. Producir un rendimiento anual del 20% sobre la inversin. Elevar la eficiencia del servicio a brindar al cliente en un 20% para el prximo mes. Abrir 1nuevo local para el primer trimestre de los dos prximos aos.

HIPOTESIS DE LA INVESTIGACIN El estudio de mercado de nuestros servicios (restaurante-bar- discoteca - karaoke) FUENTES DE INFORMACIN http://www.paginasamarillas.com.pe/s/ancash/huaraz/restaurantes FICHA TCNICA Ventas: s. /2 000 s. /4 000 semanales Permanencia en el mercado: 10 25 aos Localizacin: Todas a las afueras de la ciudad Grado de los gerentes: Bachiller

IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ RESULTADOS

- Sexo: 50% Masculino, 50% Femenino. - Edad: Teens (15 a 17) representan el 10% de los consumidores del segmento. Jvenes (18 a 24) representan el 32%. Jvenes Adultos (25 a 35) representan el 32%. Adultos (35 a 44) representan el 18%. Maduros (44 a 55) representan el 8%. - Por clase social: Clase A (3%), clase B (18%), clase C (27%), clase D (38%) y clase E (15%).

IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ Puntuacin ponderada (entre 0 y 10 puntos) en sus distintos aspectos por parte de los consumidores como sigue:

CONCLUSIONES Para poder disear correctamente la estrategia a seguir con La empresa LUNA HUARAZ es prioritario determinar cmo nos posicionamos en el mercado en cuanto a la percepcin y comportamiento de los consumidores se refiere. Y por tanto, debemos saber en qu tipologas sociodemogrficas de clientes destacamos respecto a la media del segmento y de los consumidores, cruzando este dato con el comportamiento de cada segmento de consumidores en el mercado. Tambin es importante determinar si tenemos gaps importantes de notoriedad total y determinar la distancia respecto al lder en lo que se refiere a la notoriedad haciendo que el pblico en general tenga presente nuestro nombre de empresa pues, si no conocen o no se acuerdan de nuestra marca es muy difcil que los consumidores nos visiten. ESTIMACIN DE DEMANDA Consiste en hacer una estimacin de nuestras futuras ventas (ya sea en unidades fsicas o monetarias) de uno o varios productos (generalmente todos), para un periodo de tiempo determinado (generalmente un mes). El realizar el pronstico de la demanda nos permitir elaborar nuestra proyeccin o presupuesto de ventas para luna Huaraz (demanda en unidades fsicas multiplicado por el precio del producto) y, a partir de sta, poder elaborar las dems proyecciones o presupuestos. Por ejemplo, al pronosticar o calcular a cunto ascendern nuestras futuras ventas, podemos calcular cunto ser nuestra produccin (cuntos productos necesitaremos producir), a cunto

IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ ascendern nuestros costos, qu cantidad de personal necesitaremos contratar, a cunto ascender nuestra rentabilidad, etc. Y, de ese modo, lograr un mejor control, una mayor coordinacin, minimizar riesgos, y todas las otras ventajas que conlleva una buena planificacin. ANALISIS FODA Fortalezas: - En Luna Huaraz el trabajo en equipo dentro del restaurante, es una cualidad muy importante. - en Luna Huaraz no copia fortalezas distintivas de otra empresa sino que genera sus propias manteniendo su cultura organizacional. - Apropiada estructura organizacional y estilo administrativo. - Calidad del RR.HH. - Una buena relacin precio cantidad de productos. - Buena proyeccin laboral para sus empleados - Local bien ubicado, en sector cntrico de la ciudad, en punto con mayor afluencia de pblico. -La zona elegida de Huaraz, permite acaparar a diferentes pblicos, adems de que en la zona no hay establecimientos que brinden los mismos servicios. Por otro lado es una zona que s "est poniendo de moda" en cuanto a los servicios que ofrecemos. - Luna Huaraz cree importante mantener excelentes relaciones con los proveedores. -Capacidad de diferenciacin con respecto a otros bares temticos. -La cultura ancashina es poco explotada en el mbito de servicios que ofrecemos, por lo que tiene potencialidad novedosa. Es una cultura muy rica que permite abarcar, a travs de sus costumbres y tradiciones, a diferentes pblicos. -Capacidad de recursos para satisfacer a los diferentes pblicos. -Se cuenta con los recursos, tanto fsicos como monetarios y estratgicos, para lograr una ambientacin y un servicio diferenciado para cada pblico meta. Debilidades: - Somos nuevos en el mercado de los bares y bares temticos -Inexperiencia en el manejo de bares - Barreras en cuanto al cambio entre los servicios que ofrecemos tales como: restaurante, bar, discoteca y karaoke. Oportunidades: - Experiencias y el aprendizaje de tcnicas innovadoras

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IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ - Tendencia en los consumidores a buscar cosas, actividades, lugares, etc.; diferentes o no convencionales. - Posibilidad de expansin -Nuevos horarios de consumo - Nuevos tratados internacionales, incrementar el ingreso de los consumidores y disminuir los costos en Luna Huaraz. - Alto nmero de posibles consumidores, mercado en crecimiento. - Elevado nmero de proveedores dando a Luna Huaraz la posibilidad de una amplia gama para escoger sus productos. Amenazas: - Alta fiscalizacin de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o implementar normas que nos perjudiquen. - Alto nmero de competidores e importantes con nombre posicionado en el mercado. - Altas barreras de entrada -Inestabilidad en la economa nacional - Consumidores poco fieles -Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light. MISIN "Liderar el mercado local difundiendo la cultura del lugar" VISION "Expansin de nuestro negocio en toda la regin Ancashina". OBJETIVOS ORGANIZACIONALES O ESTRATEGICOS (LARGO PLAZO) Nuestros objetivos son: Obtener el retorno de la inversin inicial en un plazo de dos aos. Lograr un incremento anual en los ingresos por ventas del 5% en los primeros 5 aos de actividad. Luego de los 5 primeros aos, lograr un aumento anual en la participacin de mercado del 3%. Lograr un aumento semestral del 5% en la satisfaccin de las necesidades de los clientes. Lograr un fuerte posicionamiento de nuestro local en la mente de los consumidores (un lugar clido, acogedor, pero no por eso menos animado), que se vea reflejado en el 5% de incremento anual de las ventas.

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IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ Lograr que durante los dos primeros aos referidos a la etapa de supervivencia, los precios promedios cubran los costos variables y parte de los fijos. Lograr que la publicidad genere un 90% de preferencia por nuestro establecimiento. Lo cual es importante en la etapa de crecimiento y rentabilidad, la cual es una etapa sumamente competitiva y es necesario crear una demanda selectiva.

ESTRATEGIA DE NEGOCIO Y A NIVEL EMPRESARIAL Comenzaramos atrayendo al cliente con promociones de comida por nmero de consumidores, adems ofreceramos bebidas de cortesa las primeras semanas para de ese modo mostrar nuestra calidad de servicio. Seguidamente contactaramos con redes de hoteles y agencias de turismo llegando a un acuerdo de comisin para ellos por promocionar y recomendar nuestros servicios. Nuestros empleados no reciben propinas por parte del cliente, recibiendo por nuestra parte promociones especiales en nuestro establecimiento. FUENTES DE LA VENTAJA COMPETITIVA Los proveedores La infraestructura El personal calificado Alto arte culinario

ALIANZAS ESTRATEGICAS Y SU VALOR PARA LA EMPRESA Con los hoteles brindando vales de descuento para sus clientes exclusivos o promocionando los servicios de cada establecimiento. Con las agencias de viajes y turismo brindando descuentos especiales relativo a la cantidad de personas. Con la agencia de seguridad respaldndonos con resguardo del lugar y de ese modo ellos tambin podrn realizar la publicidad de sus servicios. Con playas de estacionamiento, para as contar con la confianza y seguridad del cliente para con Luna Huaraz. Con centros culturales los cuales brindan entretenimiento a nuestros clientes de ese modo marcamos la diferencia con la competencia, adems para los danzantes ofreceramos vales de descuento y pases libres para ocasiones especiales.

MERCADO OBJETIVO O MERCADO META

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IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ Est enfocado para turistas nacionales/ extranjeros pero tambin dirigido a la poblacin de esos lares. Los ambientes son aptos para todas las edades hasta las 8:00pm, de ah en adelante los servicios de bar y zona de baile estn aptos para mayores de edad.

OBJETIVO DE MERCADOTECNIA Aumentar las ventas mensuales en un 25% referido al ao anterior.

ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA Calidad en nuestro servicio Promocin Responsabilidad social y cultural

MEZCLA DE MERCADOTECNIA PLAZA: Luna Huaraz se ubica en el centro de la ciudad siendo de esa forma ms accesible al pblico en general. PRECIO:
SERVICIO RESTAURANTE SOLES

- Mens entre semana - Mens fin de semana - Carta 25,00-a ms

15,00-20,00 20,00-a ms

SERVICIO KARAOKE Libre por consumo mnimo SERVICIO BAR-DISCOTECA

SOLES 35,00 SOLES

-Jarra de sangra -Jarra de cerveza -Tragos especiales -Agua Mineral y gaseosas -Bebida energizante

20,00 18,00 20,00-a ms 2,00-3,00 4,00-5,00

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IDEA DE NEGOCIO: Restaurante-bar-discoteca-karaoke LUNA HUARAZ PROMOCIN:

Cupones de descuento Obsequio de cartas a sus clientes ms frecuentes.

PRODUCTO: Platos tpicos de la regin y gran variedad. Bebidas de la regin y otros. Danzas folklricas PLANES DE CONTINGENCIA En caso de disminucin en las ventas se utilizarn medidas agresivas para persuadir a los clientes a fin de lograr los objetivos propuestos en este proyecto as como los generales de la empresa. Karaoke para nios (canciones infantiles). Combo Empresarial: Esta oferta ser de 1:00-3:00 PM de lunes a viernes.

Plan familiar: ser ofrecido de jueves a domingo, solo almuerzos de 12:30-3:00

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