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UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL

ECUADOR

FACULTAD DE ADMINISTRACION

TRABAJO DE MARKETING OPERATIVO

ESTUDIO MERCADOLÓGICO PARA EL LANZAMIENTO DE UN PRODUCTO.


CHOCOLATE FINO DE AROMA “SELECTO”

ELABORADO POR: NICOLAS MAGNO.

11/06/2012
Contenido
1. Descripción del Producto. ..................................................................................................... 3
2. Analisis de Entornos. ............................................................................................................. 3
2.1. Macroentorno. .............................................................................................................. 3
2.2. Microentorno. ............................................................................................................... 4
2.3. FODA Ponderado. .......................................................................................................... 5
3. Investigacion de Mercado ..................................................................................................... 6
3.1. Situación o Problema. ................................................................................................... 6
3.2. Objetivo General. .......................................................................................................... 7
3.3. Objetivos Especificos. .................................................................................................... 7
3.4. Muestreo. ...................................................................................................................... 7
3.5. Alcance. ......................................................................................................................... 8
3.6. Herramientas de la investigación. ................................................................................. 8
3.7. Tabulaciones.................................................................................................................. 9
3.8. Informe. ....................................................................................................................... 12
4. Segmentacion. ..................................................................................................................... 13
5. Analisis del mix de marketing.............................................................................................. 13
5.1. Producto. ..................................................................................................................... 13
5.2. Precio........................................................................................................................... 13
5.3. Promocion. .................................................................................................................. 14
Plaza. ....................................................................................................................................... 14
6. Conclusiones y Recomendaciones. ..................................................................................... 15
1. Descripción del Producto.

Chocolate SELECTO.
Conociendo el potencial que posee el Ecuador en la producción del cacao
fino o de aroma a nivel mundial, he optado por desarrollar un producto
que con su correcto impulso brindara a los quiteños en un inicio, los
beneficios y el deleite de un chocolate que proviene de la tierra más
prestigiosa en este campo. Es así como SELECTO viene en 3 diferentes
concentraciones de cacao para todo gusto con 70%, 75% y 80%. Pretende
dar a conocer a los dueños de esta prospera tierra la importancia de
añadir a sus hábitos alimenticios un producto que además de ser
exquisito, posee beneficios neurológicos, intestinales, cardiovasculares y
antioxidantes y de esta forma inculcar al pueblo ecuatoriano en la cultura
del consumo de uno de los placeres mundiales en alimentación, el
chocolate de aroma.

2. Análisis de Entornos.

2.1. Macroentorno.

DEMOGRAFIA
Población: 14, 253,236
Sexo masculino 7,115.983
Sexo Femenino: 7,137.253
ECONOMIA
Desempleo: 7.7%
Subempleo: 50.4%
Pobreza: 38.3%
Índices de Actividad Económica: 0.73%
Índice de Precios al Consumidor: 0.11%
INFLACION
Tasa Inflacionaria Diciembre 2011: 5.41%.
BALANZA COMERCIAL (durante el periodo de Enero a Noviembre 2011):
USD -1,800.07 millones.

2.2. Microentorno.

Proveedores.
Agricultores principalmente de Esmeraldas, El Oro, Los Ríos, Manabí y
Bolívar.
Canales de Distribución.
Los productos serán ofertados al consumidor a través de los
supermercados Supermaxi y Megamaxi, además de locales comerciales
como Fybeca, El Griego, y demás locales de este tipo.
Clientes.
Hombres y mujeres de entre 20 y 50 años de la ciudad de quito, de clase
media y media alta.
Competidores.
Entre los principales se encuentran: Caoni, Kallari, Cacaoyere y Chchkululu
pero en su mayoría el chocolate fino se utiliza para exportación.
2.3. FODA Ponderado.

Factor Valor Desempeño


F Calidad en procesos. 0.2 5 1 8.1 12.34%
Personal Calificado. 0.3 7 2.1 25.92%
Materia prima con estándares 0.5 10 5 61.72%
mundiales.
O Apoyo a los agricultores para 0.4 9 3.6 7.8 46.15%
impulsar la producción de cacao
fino.
Mayor interés por productos 0.3 8 2.4 30.76%
alimenticios de mayor calidad.
Negociación de tratados con países 0.3 6 1.8 23.07%
de Europa y de la región Andina.
D Marca poco conocida. 0.4 8 3.2 6.6 48.48%
Tecnología no tan sofisticada para 0.4 7 2.8 42.42%
competir con mercados
internacionales.
Escaza experiencia en sector 0.2 3 0.6 9.09%
alimenticio.
A Posibles catástrofes ambientales 0.1 2 0.2 8.8 2.27%
que afecten la calidad de la
materia prima.
Ausencia de una cultura por el 0.5 10 5 56.81%
chocolate de este tipo.
Desconocimiento de los beneficios 0.4 9 3.6 40.90%
del chocolate.

Análisis.
Factores Positivos.
F+= 8.1 + 7.8= 15.9
50.94% - 49.05% = 1.88%
Las fortalezas de la empresa superan a las oportunidades en un 1.88%, por
lo tanto debemos seguir trabajando con los puntos fuertes que poseemos
internamente.

Factores Negativos.
F-= -6.6 – 8.8= 15.4
-42.85% + 57.14%= 14.92%
Nuestras amenazas son un 14.92% mayores a nuestras debilidades por lo
cual debemos concentrarnos en fortalecer estos puntos internos por
medio de una estrategia de marketing que nos permita hacer a nuestra
marca conocida, sobre todo en nuestro segmento meta, y seguir
mejorando nuestra maquinaria.

Factores Internos = 8.1 – 6.6= 1.5


Factores Externos = 7.8- 8.8 = -1
0.5
Debemos optar por reforzar nuestros procesos internos en la organización
y dar a conocer nuestro producto aprovechando las oportunidades que
existen en el mercado para amortiguar las amenazas existentes.

3. Investigación de Mercado

3.1. Situación o Problema.


Ausencia de una cultura de chocolate fino en el país, aun siendo este el
poseedor de la materia prima con la más alta calidad a nivel mundial.
3.2. Objetivo General.
Determinar si existe la disponibilidad en la gente de Quito para
implementar el consumo del chocolate fino como parte de un hábito
culinario que se adapte a la alimentación y cultura de esta ciudad.

3.3. Objetivos Específicos.


1. Hallar un número aproximado de Quiteños que toma el consumo
del chocolate fino como un hábito alimenticio.
2. Determinar el precio más conveniente que el segmento al que
nos orientaremos aceptaría como un precio de introducción al
mercado.

3.4. Muestreo.

Z 2 * N * p*q
n
N * D2  Z 2 p * q

Población de Quito: 2’239.191 habitantes.


Clase Alta: 2.5%
Clase Media Alta: 3.5%
Clase Media Típica: 24%
Segmento= 30% de la PEA de Quito.
PEA Quito= 40% Población.
PEA Quito= 89567.65
Segmento= 30%*895,67.65
Segmento= 268,702.92

Numero encuestas n=384.


3.5. Alcance.

A la clase media típica, media alta y alta de entre 18 y 60 años de la ciudad


de Quito.

3.6. Herramientas de la investigación.


Encuesta.
3. ¿Ha consumido alguna vez algún tipo de chocolate fino?
a) Si b) No (saltar a pregunta 3).
4. ¿Con que frecuencia consume este producto?
a) Diario b) Semanal c) Mensual
d) Otro _______
5. ¿Qué marcas de chocolate fino conoce?
a) Caoni b)Cacaoyere c) Kallari d) Otra
e) Ninguna
6. ¿Conoce usted los beneficios que le brinda el chocolate fino de
aroma?
a) Si b) No
7. Evalúe del 1 al 5, siendo 1 el menor y 5 el mayor, el grado de
interés que tendría de añadir el chocolate de aroma en sus
hábitos de alimentación.
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5
8. ¿Con que frecuencia estaría usted dispuesto a consumir una
barra de Chocolate fino de aroma?
a) Diario b) Semanal c) Mensual
d) Otra ________
9. ¿Qué valor de los siguientes rangos podría destinar para comprar
una barra de chocolate fino de 50 gramos (barras comunes como
Galak tienen 25 gramos)?

a) $ 1.50-$2.00 b) $2.00-$2.50 c) $2.50-$3.00 d) ninguna

3.7. Tabulaciones.

1. ¿Ha consumido alguna


vez un tipo de chocolate fino?

Si
22%

No
78%

2. ¿Con que frecuencia


consume este producto?
Diario Semanal Mensual Otro
2%

40% 36%

22%
3. ¿Qué marcas de chocolate
fino conoce?

25% Caoni
34%
Kallari
Cacaoyere
Otra
16%
Ninguna
17%
8%

4. ¿Conoce usted los


beneficios que le brinda el chocolate
fino de aroma?
Si No

48%
52% 48%
5. Evalúe del 1 al 5, siendo 1 el
menor y 5 el mayor, el grado de interés que
tendría de añadir el chocolate de aroma en
sus habitos de alimentación.

12%
4%
29%
1. Me Interesa mucho

10% 2. Me interesa
3. Me da igual
4. Me interesa poco
5. No me interesa

45%

6. ¿Con que frecuencia estaria


usted dispuesto a consumir una barra de
Chocolate fino de aroma?

6%
24% Diario
Semanal
Mensual
20% 50%
Otra
7. ¿Qué valor de los siguientes
rangos podría destinar para comprar una
barra de chocolate fino de 50 gramos (barras
comunes como Galak tienen 25 gramos)?

15%
$1.50-$2.00
8%
47% $2.00-$2.50
$2.50-$3.00
30% Ninguna

3.8. Informe.

Existe actualmente un interés acerca del tema del chocolate fino en el


país, lo cual motiva al impulso de este producto para el consumo local. No
se sabe mucho de la cultura de el chocolate como es el caso en países
europeos en su mayoría, pero con el correcto uso de la publicidad y la
comunicación se podrá dar a conocer este producto entre el segmento al
cual nos estamos orientando que ha mostrado una reacción positiva hacia
la adquisición de este a un precio razonable. Y debido a los periodos en los
que han opinado les gustaría seguir consumiendo, nos muestran un
escenario propicio para que este se convierta en un hábito para la
población de Quito.
4. Segmentación.

El segmento al cual nos enfocaremos será al de hombres y mujeres que


estén comprendidos entre los 17 y 40 años que vivan en la ciudad de
Quito, principalmente en la parte norte y los valles de una clase social
media típica, media alta y alta. Que tengan un interés por las ventajas que
les ofrece el chocolate fino de aroma, que se preocupen por su salud y que
estén buscando un constante mejoramiento de su calidad de vida.

5. Análisis del mix de marketing.

5.1. Producto.

El chocolate fino es un producto del cual su preparación es considerada un


arte. Es así que sugiriendo los más altos procesos de elaboración en
nuestro alcance, llega SELECTO para abrirse camino en la cultura quiteña y
llegar a esa gente que siempre quiere un poco más.
SELECTO llega con 3 variedades de concentración de 70%,75% y 80%, con
una textura elegante y los mejores ingredientes para su preparación.

5.2. Precio.

Al estar orientado a un segmento medio típico, medio alto y alto,


sobretodo en estos dos últimos, el convertir el consumo de este producto
en un habito, dará al consumidor el valor de saber que está dándole un
extra a su salud y a su desempeño para tener una mejor calidad de vida,
por lo tanto su precio de compra y de uso están bien justificados. Así
también hará sentir al cliente que está siempre en búsqueda de acercarse
a tendencias de culturas extranjeras, lo hará sentir un poco más
importante fomentando un hábito exclusivo en su entorno común y de
esta forma satisfaciendo el valor psicológico de este producto. Todo esto
brindara al cliente un sentido de complacencia en cuanto a lo que está
recibiendo por la compra de un producto que le brinda beneficios en
muchas maneras.

5.3. Promoción.

La promoción se realizara por medio de redes sociales donde podremos


llegar a los segmentos que buscamos, ya que son en su mayoría los que
utilizan este tipo de sitios y se verán mas influenciados por esta
publicidad. Así también se realizara publicidad en stands de centros
comerciales con pequeñas degustaciones de varios tipos de chocolates
notando las diferencias que existen entre estos, explicando un poco la
cultura del chocolate y los beneficios que este trae para nuestra salud y
desempeño.

Plaza.

Al ser este un producto alimenticio orientado al segmento previamente


mencionado, nos dirigiremos a locales comerciales que se encarguen de la
distribución de productos de esta misma línea como son: Supermaxi,
megamaxi y El Griego. Ubicados en centros comerciales principalmente
del norte de Quito y los valles.
6. Conclusiones y Recomendaciones.

El chocolate fino es un producto que con la debida tecnificación de sus


procesos puede llegar a tener una alta rentabilidad en un sector como la
ciudad de Quito, así también como en las principales del Ecuador. Debido
a que se está incrementando la oferta de cacao fino por los planes
implementados por el estado de siembra de este, se facilitara la
adquisición y los costos de materia prima.
Existe una tendencia en el pueblo quiteño a buscar una mejor calidad de
vida, por lo que vendría a ser el mejor mercado del país para la oferta de
este producto.
Debido a la poca existencia de publicidad del chocolate de aroma fino para
venta dentro del país, nos presenta una oportunidad para posicionar un
producto como este dando a conocer los beneficios que este nos brinda,
dado a que en muchos de los casos, no son un conocimiento común en
nuestro medio.