Estudio de mercado

Contenido
Definicin delproducto Analisis de la demanda

Anlisis de datos de fuentes primarias Encuesta aplicada para cuantificar el consumo de mermeladas Anlisis de los resultados de las encuestas Clculo del consumo de mermeladas a partir de los resultados de las encuestas Anlisis de la demanda con fuentes secundarias Proyecciones optimista y pesimista de la demanda Anlisis de la oferta e importaciones Anlisis histrico de la oferta total de mermeladas Proyeccin optimista y pesimista de la oferta nacional de mermeladas Proyeccin optimista y pesimista de las importaciones de mermeladas Proyeccin optimista y pesimista de la oferta total en el mercado Proyeccin de la demanda potencial insatisfecha optimista y pesimista Andlisis de precios Proyeccin de los precios Estudio de comercializacin delproducto Conclusiones generales del estudio de mercado

DEFINICION DEL PRODUCTO El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de fabricar mermeladas, pero existen varias tipos de estas tanto por la variedad de frutas como por su contenido. El estudio de mercado determinara precisamente el tipo de mermelada que es mas convenuiente para elaborar. La mermelada puede ser de tipo 1 si contiene fruta en trosos o de tipo dos si contiene el pulpo de la fruta cualquiera que sea el tipo, la fruta empleda debe de ser su color natural, que no este obscurecida por golpes ni por accin enzimtica. La memerla debe de cumplir con varias caractersticas microbiolgicas:
Caractersticas microbiolgicas. Especificacin Colonias/g mximo Mesoflicos aerobios 50 Coliformes 10 Hongos y Levaduras 20 Salmonella Negativo Escherichia coli Negativo ANALICIS DE LA DEMANDA Para cuantificar la demanda se utilizaron dos fuentes que son: primarias, que son estadsticas oficiales emitidas por el gobierno o por alguna cmara del comercio. Secundarias: que indican la tendencia del consumo de mermeladas a travs de los aos el cual es los factores macroeconmicos que influencian en su consumo pero no arrojan datos sobre la preferencia del consumidor.

ANALISIS DE FUENTES PRIMARIAS. Junto con los promotores del proyecto, se determino que el nivel de confianza que se requera ere del 95% con un error del 5% en los resultados de la encuesta. Para el calculo del tamao de la muestra que proporciona estos parmetros, es necesaria la desviacin estndar del consumo.

ANALISIS DE LA OFERTA Y LA IMPORTACION En Mxico la canaica se encuentra registrada 14 marcas comerciales de mermeladas de todo tipo y sabores, adems importan mermeladas en muy pequeas cantidades. La importacin es bsicamente especial para diabticos. ANALISIS HISTORICO DE LA OFERTA TOTAL DE MERMELADAS Es necesario reconocer que existen muchas pequeas fabricas de mermeladas que venden su producto directamente a panaderas o a otro tipo de negocios de repostera que los utlizan como materia prima. ANALISIS DE PRECIOS Los precios comerciales del producto es un factor muy importante pues servir de base para el clculo de los ingresos probables del proyecto en el futuro. El precio promedio para 500g de producto importado es de $75.72, quitando, la forma conservadora, un 30% de ganancia del intermediario se tendr un precio de venta al intermediario $55.93 por 500g.