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UTN-FRN

Biotecnologia

Ingeniera Qumica, ao 2011

Trabajo prctico N 1 Consigna 1: La biotecnologa es el uso de organismos vivos para poder llevar a cabo la obtencin de un bien o servicio til para el hombre, as como tambin el mejoramiento del mismo, incluyendo adems la produccin de protenas recombinantes, el mejoramiento de sectores como el frutcola como el ganadero, tambin el empleo de microorganismos para la limpieza del medioambiente. La biotecnologa se divide en: Biotecnologa tradicional: el empleo de microorganismos para la obtencin de productos tiles para la industria, por ejemplo, la fabricacin de la cerveza con la fermentacin de la malta y del lpulo. Biotecnologa moderna: es la que involucra a la ingeniera gentica, ya que se basa fundamentalmente, en modificar y transferir genes de un organismo a otro, por ejemplo, el poder transferir un gen de una bacteria a una planta, como el maz, as los bacilos del suelo fabrican una protena que mata a las larvas de un insecto que normalmente destruyen los cultivos del maz.

Algunas aplicaciones de la biotecnologa:

Sector farmacutico En cuanto a la biotecnologa moderna que se ocupa de la transferencia de genes de un organismo a otro, de esta manera es posible obtener medicamentos de una manera ms simple y mas econmica. Por ejemplo, en la farmacia podemos encontrar insulina producida en bacterias, una vacuna contra la hepatitis B fabricada por levaduras y factores de coagulacin, para el tratamiento de la hemofilia, generada en clulas de mamferos en cultivos. Adems se realizan estudios para que un futuro las vacunas inyectables sean reemplazadas por vacunas comestibles.

Sector industrial

Docente: Ing. Mariela Diaz

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Biotecnologia

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La biotecnologa tradicional es utilizada para aprovechar las bacterias y con ellas obtener productos cotidianos, como por ejemplo el yogurth y los quesos. Asi tambin, los microbios producen compuestos qumicos y enzimas que hoy se emplean eficientemente en la fabricacin de detergentes, la manufactura de alimentos y la obtencin de medicamentos

Sector Agricola

La biotecnologa adems de lo que anteriormente se menciona es utilizada para incorporar nuevos genes a las plantas y de esta manera mejorar los cultivos. En argentina estas metodologas son muy usadas, asi argentina es el segundo productor en el mundo de cultivos transgnicos, y siembra de variedades de soja, de maz y algodn a las que se les incorporo la capacidad de resistir a insectos o tolerar el rociado con un herbicida o ambas caractersticas.

Sector Ambiental A pesar de ser algunas veces cuestionada la biotecnologa moderna se ocupa de modificar genticamente las bacterias para hacer ms eficiente el trabajo de descontaminacin ambiental. Desde hace un tiempo, se realizan pruebas para obtener microorganismos capaces de limpiar el ambiente, particularmente en casos de contaminacin de hidrocarburos, como por ejemplo de petrleo. se trata de una tcnica basada en la capacidad natural de los microorganismos de alimentarse de sustancias contaminantes, y convertirlas en compuestos mas sencillos y menos txicos. Por ejemplo se han encontrado en la naturaleza bacterias que se alimentan de petrleo, este proceso natural se puede acelerar aportando mas oxigeno y nutrientes que faciliten la multiplicacin de estas bacterias, e incentivar su apetito. Adems se estn desarrollando biodegradables, es decir, que pueden ser degradados en sustancias simples por la accin de organismos vivos y asi ser eliminados del medio ambiente.

Consigna N2:

Docente: Ing. Mariela Diaz

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Biotecnologia

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Encuesta realizada en clase. 1. A travs de qu medios usted se informa? Respuestas obtenidas en clase: Tv, radio, internet, diario, trabajo 2. Cundo usted compra un alimento mira su etiqueta? Resp: a veces 3. Confa en la seguridad de los productos que consume? Resp.: duda 4. conoce usted o ha odo hablar de alimentos que contienen materia prima genticamente modificada? Resp. Si 5. Cmo se entero de la existencia de esta tecnologa? Resp: tv, diarios, cursos 6. En adelante se nombran usos de la biotecnologa, usted dira si esta de acuerdo o no.

Usos

Acuer do

Desacuer Dudas do

No sabes

Medico o X farmacutico Agricultura Animales Medioambie nte X X X

Docente: Ing. Mariela Diaz

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7. Crees que en Argentina se modifican genticamente los siguientes productos PRODUCTOS Pure instantaneo SI 60% DUDA S 20% 50% NO 20% 20%

Sopas instantaneas 30% Frutas Milanesas de sojas Papas fritas Aceite de maiz Carnes Pan 100% 100% 30% 70% 90% 70%

60% 10% 10% 20%

10% 20%

10%

8. Cree usted que el consumo de productos derivados de la biotecnologa presentan algn riesgo para la salud humana? Resp. Si: 90% No: 26% Dudas:48%

9. Cules son los riesgos? (se puede elegir mas de una opcin) Resp. Alergias: Mutacion de genes: Malformaciones: Afecciones:

Enfermedades crnicas:

10.En adelante le nombrare una serie de instituciones, organizaciones y empresas vinculadas a la biotecnologa para la cual ud me dira si goza de su confianza. CONFIA Cientificos Green Peace 100% 40% 40% 20% DUDA DESCONFIA

Docente: Ing. Mariela Diaz

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INTA SAGPyA Mansanto Poder Legislativo

26.7% 6.6% 0% 0%

60% 66.7% 53.3% 13.3%

13.3% 26.7 46.7% 86.7%

11.Por ltimo, se leern una serie de enunciados y dira si esta de acuerdo o no con los mismos. Uso de la biotecnologa en la agricultura atenta contra el medioambiente. Resp. Acuerdo: 60% NS/NC:6% Desacuerdo:0% Dudas:34%

La biotecnologa representa un problema serio de tica. Resp. Acuerdo:43% NS/NC:17% Desacuerdo:0% Dudas:40%

Los organismo gubernamentales deberan informar al conjunto de la sociedad sobre los beneficios y riesgos del uso de estos productos. Resp. Acuerdo:100%

Conclusiones de la encuesta realizada en clase y el articulo precepcin publica consultas sobre biotecnologa en la argentina. En cuanto a las 3 primeras preguntas, debo aclarar que no sacamos porcentaje ya que las respuestas fueron grupales, en cuanto al medio en que se informa es muy similar la respuesta en ambos casos, en la pregunta 2, supongo similar la respuesta ya que el grupo contesto a veces y en el articulo el 13% de los encuestados mira la etiqueta. En la pregunta N3, las respuestas son diferentes ya que en el articulo el 60% de los encuestados confa en lo que consumo y el grupo de clase tiene dudas. En la pregunta N6, considero que las respuestas son similares por los porcentajes que da la encuesta y la respuesta del grupo, en la pregunta N7, considero lo mismo que las respuestas son similares.

Docente: Ing. Mariela Diaz

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Ingeniera Qumica, ao 2011

La respuesta N 8, es diferente, ya que el grupo respondi en forma unnime dudas mientras que en el articulo, el 40% asegura que si presenta riesgos el consumo de productos derivados de la biotecnologa y solo el 20% tiene dudas. La respuesta N 10 presenta en clase a los de mayor confianza al INTA y a los cientficos mientras que en el articulo los organismos de mayor confianza son el INTA, los cientficos y Green Peace. Por ltimo, a la pregunta N11, los dos primeros incisos considero son casi similares y en cuanto al ultimo de dar a conocer al conjunto de la sociedad los beneficios y riesgos, es igual. Conclusin: A pesar de ser cuestionada por algunos la utilizacin de la biotecnologa, creo que algunos casos por total desconocimiento de esta ciencia, y de sus tcnicas. Creo que es importante el dar a conocer las ventajas y desventajas de los productos que se relacionan con la misma, ya que hay una cuestin de mito de algunos productos, pero es importante que se conozcan las ventajas o beneficios que se tiene al implementar la biotecnologa en nuestra vida, y el poder garantizar que no tendr consecuencias nefastas la utilizacin de la misma. La percepcin pblica ha ido variando con respecto a la biotecnologa con los aos, pero solo en algunos temas, porque en otros, la precepcin poco ha variado, y por sobre todo en cuestiones de conocimientos adquiridos con respecto a este tema. Adems es importante a travs de quienes la gente se informan, porque existen quienes fomentan la implementacin y los beneficios de esta ciencia como existen quienes solo ven los riesgos.

Docente: Ing. Mariela Diaz

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