Instituto federal Goiano- Rio Verde Go Metodologia Cientifica Resultados obtidos Academicos: Valderi Aline Torres Nathalia Duarte

Resultados obtidos

Apresentao de grficos e tabelas ref: analise do resultado de pesquisas em consumidores referente o consumo, frequncia de consumo,produto de soja consumido, entre outras informaes ref: aceitabilidade do leite de soja e demais produtos a base de soja na dieta humana.

TABELA 1a.

Proporo das respostas (%) e escore mdio dos ITENS RETIRADOS da escala de atitude em relao a soja e

produtos derivados. categoItens Discordo 7. O consum o dirio de soja na dieta ajuda a reduzir o risco de desenvolvimento de cnceres como de mama e de tero. 14. Soja melhor fonte de protenas que carnes de animais (vaca, frango, peixe, etc.). muito (%) Discordo moderadamente (%) Discordo ligeiramente (%) No concordo, nem discordo (%) 49 Concordo Concordo ligeiramente moderadamente 2 cada item da escala (%) i (%) s 2 = varincia total 3 2 Concordo muito (%)

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16

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TABELA 1b.

Proporo das respostas (%) e escore mdio dos ITENS POSITIVOS da escala de atitude em relao a soja e

produtos derivados. Itens Discordo muito (%) Discordo moderadamente (%) Discordo ligeiramente (%) No concordo, nem discordo (%) 3 Conco rdo ligeiramente (%) Concordo moderadam ente (%) Concordo muito(%)

3. A soja uma boa fonte de prote nas. 9. H atualmente boas bebidas a base de leite de soja no mercado. 10. O consumo de soja por mulheres ajuda a aliviar os sintom as da m enopausa. 11. Soja na mesa

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70

10

1 sade!. 15. A substituio do leite pelo leite de soja con tribui para a diminuio da gordura corporal. 16. O leite de soja mais seguro que o leite porque no contm antibiticos. 18. O leite de soja mais saudvel que o leite por no conter hormnios. 19. O consumo de soja ajuda a fortalecer os ossos. 20. Criana alimentada com soja criana forte. 22. O leite de soja ajud a a reduzir o colesterol. 23. Para os alrgicos a leite, o leite de soja uma opo saudvel. 2

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Agora, utilizando a escala abaixo indique a freqncia com

costuma consumir cada um dos produtos listados a seguir:

Anexo 1: Modelo de questionrio de avaliao de atitude de consumidores sobre soja e produtos derivados

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

III) Questionrio Instrues:

As sentenas listadas a seguir expressam cre

mentos dos consumidores sobre soja e produtos derivados

sentena e, usando a escala abaixo, indique o seu grau de Estamos fazendo uma pesquisa sobre a atitude do consumidor brasileiro em relao soja. Sua contribuio ser muito importante e bem-vinda, pois nos auxiliar a entender melhor os hbitos do consumidor com relao a estes produtos e gerar informaes para o desenvolvimento de novos produtos. Por favor, responda primeiramente as questes abaixo. No necessrio se identificar. Siga as instrues dos questionrios. 5. concordo ligeiramente I ) Dad os pes so ais : I dade : ( ) 18 - 25 an o s ( ) 26 - 40 an o s Se x o : ( ) m asc u lin o ( ) f em in ino Es c o la r ida de : ( ) 1 g rau in c o mple t o ( ) 1 g rau c o mpl et o ( ) 2 g rau in c o mple t o ( ) 2 g rau c o mpl et o ( ) s u pe rio r ( ) p s- g radu ado 4. nem concordo / nem discordo 3. discordo ligeiramente 2. discordo moderadamente 1. discordo muito 7. concordo muito 6. concordo moderadamente item do questionrio.

ou discordncia com cada item. Voc dever dar uma resp

1. ___. O leite de soja tem menor valor nutricional que o II) Consumo Utilizando a escala abaixo, diga o quanto voc gosta ou desgosta de cada produto listado. Caso nunca tenha experimentado o produto, marque a opo Nunca experimentei. 4. ___. Os produtos de soja encontrados no mercado so caros. 9 gosto mutssimo 6. ___.Soja e seus produtos derivados causam flatulncia 8 gosto muito 7 gosto moderadamente 6 gosto ligeiramente 5 no gosto / nem desgosto 1 2 3 4 desgosto ligeiramente muitssimo muito moderadamente desenvolvimento de cnceres como de mama e de tero. 2. ___. Os produtos de soja so de difcil digesto. 3. ___. A soja uma boa fonte de protenas.

5. ___. Para fortalecer os ossos o leite melhor que o leit

7. ___. O consumo dirio de soja na dieta ajuda a reduzir o

8. ___. O leite contm mais vitaminas que o leite de soja

9. ___ H atualmente boas bebidas a baseajuda a aliviarso 12. 11. ___.Soja menopausa. na mesa sade!. 10. ___. O preciso desenvolver produtos de de leite de o consumo de soja por mulheres soja com melh

Atitude do consumidor em relao soja e produtos derivados, Behrens & Da Silva

13. ___. O nico produto de soja amplamente comercializado o seu leo. 14. ___. Soja melhor fonte de protenas que carnes de animais (vaca, frango, peixe, etc.). 15. ___. A substituio do leite pelo leite de soja contribui para a diminuio da gordura corporal.

hormnios. 19. ___. O consumo de soja ajuda a fortalecer os ossos. 20. ___. Criana alimentada com soja criana forte. 21. ___. O sabor do leite de soja desagradvel. 22. ___. O leite de soja ajuda a reduzir o colesterol.

16. ___. O leite se soja mais seguro que o leite porque no contm antibiticos. 17. ___. O leite de soja menos seguro que o leite por que pode conter

23. ___. Para os alrgicos a leite, o leite de soja uma opo saudvel

24. ___. Consumir leite de soja melhor que consumir leite para quem

resduos de pesticidas. 18. ___. O leite de soja mais saudvel que o leite por no conter

tem problemas de colesterol. 25. ___. Soja ajuda a equilibrar a flora intestinal. 26. ___. Deve-se evitar o consumo de um produto a base de soja transgnica.