Tu dieta de todo el año

Por Adrián Cormillot

OTOÑO 1
Energía para empezar
un nuevo ciclo

Estas recetas corresponden a la dieta del Dr. Adrián Cormillot publicada en el número de enero-febrero de la revista WH.
Receta
Crema de vegetales
(4 Porciones)
60 calorías por porción
Ingredientes
1 zapallito
2 rodajas de calabaza
1 zanahoria
1 rama de blanco de apio
1 puerro
Laurel
1 taza de leche descremada
2 dientes de ajo picados
2 cditas. de pimentón
Nuez moscada
Orégano
Pimienta
1 cda. de perejil fresco picado
2 cditas. de fécula de maíz

Preparación
Colocar en una olla con 1 ½ litro de agua los zapallitos y la calabaza
cortados en cubos, y la zanahoria rallada. El blanco de apio y puerro
incorporarlos partidos por el medio a lo largo para poder retirarlos al
terminar la cocción. Condimentar con laurel y cocinar hasta que las
hortalizas estén tiernas. Luego, retirar el apio, puerro y laurel, procesar
o licuar con la leche, dientes de ajo, pimentón. Calentar antes de
servir, y cuando comience a hervir, agregar la fécula disuelta en
agua fría, revolver hasta que espese un poco. Retirar de la hornalla,
condimentar con nuez moscada, orégano, servir en los recipientes y
salpicar perejil fresco.

Tiempo de elaboración:
30'
Tiempo de cocción:
20'
Aportes nutricionales:
• Hidratos de carbono,
proteínas y fibra.
• Vitaminas del complejo
B, A, D y betacarotenos.
• Calcio, fósforo, magnesio
y potasio.

ARGENTINA

Disfrutá de ser vos

 OTOÑO
Receta
2
Creps de pimientos
(4 Porciones)
25 calorías por porción

Estas recetas corresponden a la dieta del Dr. Adrián Cormillot publicada en el número de enero-febrero de la revista WH.
Ingredientes:
Masa:
4 claras
1 ají morrón asado y pelado
6 cdas. de harina integral
Agua o leche descremada, cantidad necesaria.

Relleno:
2 berenjenas
½ ají
1 cebolla
1 cda. de perejil picado
2 tomates, pelados y picados
1 zanahoria rallada
Pimienta
2 dientes de ajo picados
1 cda. de albahaca fresca picada
200 g de queso cuartirolo light, sin sal

Salsa:
1 taza de caldo light
1 taza de leche descremada
2 cdas. de fécula de maíz
Pimienta
Nuez moscada

Preparación
Masa: Licuar todos los ingredientes y reservar en la heladera ½ hora. Luego,
realizar panqueques en un recipiente lubricado con rocío vegetal.
Relleno: Calentar una sartén, cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y
dorarlos. Reservar el queso y agregar el resto de los ingredientes. Condi-
mentar e incorporar un poco de caldo si fuera necesario para terminar su
cocción. Una vez cocidas, reservar.
Aparte, realizar una salsa blanca llevando la leche a fuego y cuando rompa
en ebullición, agregar la fécula previamente disuelta en agua fría y revolver
hasta espesar.
Rellenar las creps con la preparación de berenjenas y el queso cortado en
cubos pequeños, cuidado de no colocar mucho relleno para que no se rom-
pan. Acomodarlas en una fuente para horno, cubrir con la salsa y gratinar.

Tiempo de elaboración
40'
Tiempo de cocción
30'
Aportes nutricionales:
• Hidratos de carbono, proteínas,
grasas y fibra.
• Vitaminas del complejo
B, A, D, C y betacarotenos.
• Calcio, potasio, fósforo
y magnesio.

ARGENTINA

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 OTOÑO 3
Receta

Estas recetas corresponden a la dieta del Dr. Adrián Cormillot publicada en el número de enero-febrero de la revista WH.
Dulce de melocotón
(6 Porciones)
75 calorías por porción
Ingredientes
2 potes de yogur descremado
100 g de queso blanco descremado
4 mitades de duraznos en almíbar light
1 cda. de polvo para jugo light, sabor durazno
2 cdas. de almíbar de la fruta ó 1 de edulcorante
2 sobres de gelatina sin sabor

Para decorar:
1 durazno en gajos

Preparación
Mezclar los yogures con el queso blanco y el jugo disuelto
en ½ vaso de agua, el almíbar o edulcorante y los duraznos.
Colocar dentro de una procesadora o licuadora.
Aparte, disolver la gelatina en ½ taza de agua fría, agregarle 1
taza de agua caliente y verter sobre la mezcla anterior mientras
se procesa o licúa la preparación.
Verter en moldes individuales y llevar a la heladera a solidificar.
Servir frío decorado con gajos de duraznos.

Tiempo de elaboración 40'

Tiempo de cocción 30'
Aportes nutricionales:
• Hidratos de carbono,
proteínas, grasas y fibra.
• Vitaminas del complejo
B, A, D y betacarotenos.
• Calcio, potasio, fósforo
y magnesio.

ARGENTINA

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 OTOÑO 4
Estas recetas corresponden a la dieta del Dr. Adrián Cormillot publicada en el número de enero-febrero de la revista WH.
Receta

Súper reemplazo
Batido Proteico (1 porción)
Ingredientes
1 taza de caldo light
1 cda. sopera de salvado de avena
1 cda. sopera de salvado de trigo
2 claras de huevo
1 cassette de queso port salut light cortado en cubos
1 cda. tamaño postre de queso blanco descremado
Preparación:
Calentar el caldo, agregar todos los ingredientes y mezclar.
Cocinar durante minutos y luego licuar durante 15 segundos.

Aportes nutricionales:
• Hidratos de carbono, proteínas,
grasas y fibra.
• Vitaminas E, del complejo
B, A, D y K.
• Calcio, hierro, selenio, zinc,
magnesio, fósforo, potasio
y sodio.

ARGENTINA

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