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UNIVERSIDAD RICARDO PALMA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA

INFORMACIN DE LOS PLATOS TPICOS DEL PAS EUROPEO ESPAA


1. Paella (Comunidad Valenciana): Es posiblemente el plato con ms tradicin de la cocina espaola y el ms exitoso en la Comunidad Valenciana. El arroz cocido acompaado de diferentes ingredientes, segn el gusto, gusta tanto dentro como fuera del pas.

2.

Jamn Ibrico (Extremadura): En tierras extremeas se cran los cerdos ibricos ms laureados de Espaa. Su jamn ibrico es no slo a nivel nacional sino tambin internacional, un xito disfrutado por muchos.

3.

Cordero Asado (Castilla y Len): El cordero cocinado sobre las brasas lentamente hacen que la carne se presente en el plato de forma jugosa y en su punto. Sin lugar a dudas, es uno de los platos ms reconocibles de la gastronoma espaola.

Dr. Oswaldo Orna Snchez. PLAN DE ACTIVIDADES 2012-I

Coordinador de LEGISTUR

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4.

Gazpacho (Andaluca): Hay quien lo considera sopa y hay quien lo ve ms como una ensalada, lo cierto es que el gazpacho andaluz es el mejor refresco para aguantar las altas temperaturas del verano.

5.

Fabada (Asturias): Es el plato ms popular de la comunidad y uno de los ms tpicos de la pennsula. Este cocido de alubias blancas y cerdo (tocino, morcilla, chorizo, jamn) no dejar indiferente a nadie.

6.

Bacalao al pil pil (Pais Vasco): Bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas tienen la culpa del espectacular sabor de este plato. Su elaboracin a base de movimientos giratorios (pil-pil) en la cazuela es el secreto de su xito.

7.

Caldo Gallego (Galicia): Esta sopa hecha con berzas, repollo, patata, habas y grasa de cerdo es el caldo ms reconocible en tierras gallegas. La mezcla de hortalizas y cerdo es todo un deleite para nuestros sentidos.

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8.

Patatas a la Riojana (La Rioja): Este plato, que combina patatas, chorizo, pimientos choriceros, pimentn y laurel, ha tenido tal xito que se ha extendido por el resto de comunidades.

9.

Migas (Aragn): Este plato originario de los pastores, consiste en sofrer con ajo y aceite los trozos de pan duro desmenuzados y combinados, principalmente con chorizo. Adems de Aragn, otras comunidades tambin han cado en la tentacin.

10.

Trucha a la Navarra (Navarra): Su elaboracin no tiene misterio: trucha rellena o envuelta en jamn y frita pero el resultado final es un delicioso plato de pescado apto para todos los pblico.

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11.

Cocido Montas (Cantabria): Este plato se caracteriza por utilizar alubias en vez de garbanzos. Junto a la berza y el cerdo, estas alubias forman el plato ms tpico de Cantabria.

12.

Papas Arrugadas (Canarias): Estas patatas cocidas con su propia piel y recubiertas de una costra de sal son el plato ms tpico del archipilago, ms an si se acompaan del famoso mojo picn.

13.

Cocido Madrileo (Madrid): Garbanzos, verduras y carnes, todo junto, han hecho de este cocido, que empez siendo comida "de pobres" el plato ms representativo de la comida madrilea.

14.

Queso Manchego (Castilla la Mancha): En las tierras de La Mancha se cran las ovejas que dan la leche con la que se elabora este queso que sirve de acompaamiento para innumerables platos.

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15.

Pan con Tomate (Catalua): Frotar un tomate crudo sobre una rebanada de pan tostado es suficiente para crear una de las comidas tpicas ms reconocibles. No puede faltar en este pa amb tomaca el alio fundamental de la sal y el aceite.

16.

Cazuela de Patatas con Rape (Melilla): La cocina de Melilla se caracteriza por la mezcla de culturas que hay en ella. Un ejemplo de comida tpica es este plato con el rape como protagonista, tpico tambin de tierras andaluzas.

17.

Zarangollo (Murcia): Las famosas huertas de Murcia hacen posible que este revuelto de huevo est acompaado de calabacn, cebolla y patata, sta slo para aquellos que quieran.

18.

Sobrasada (Baleares): Embutido crudo de cerdo, condimentado con pimentn, pimienta negra y sal, la sobrasada puede comerse untada en pan, cruda o tostada.

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19.

Pastel de Bonito (Ceuta): El pescado es un alimento fundamental en la cocina de Ceuta. El pastel de bonito es un ejemplo de plato tradicional.

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