Metabolismo de la Glucosa La gluclisis se inicia en el citosol y produce dos cidos pirvicos a partir de cada molcula de Glucosa, de tal manera

que cada conjunto de reacciones de matriz ocurr en dos veces durante el metabolismo de una sola molcula de Glucosa. En la matriz mitocondrial ocurre la formacin de CoA y el Ciclo del cido Ctrico o ci clo de Krebs, llamado as en honor de su descubridor Hans Krebs. Primera etapa: Formacin de acetil CoA El cido pirvico se divide en CO2 y un grupo acetil. El grupo acetil se une a la co enzimaA para formar acetil CoA. Simultneamente el NAD+ recibe dos electrones y un ion hidrgeno para formar el NADH. El acetil CoA entra a la segunda etapa de las r eacciones en la matriz. Segunda etapa: Ciclo del cido Ctrico o Ciclo de Krebs 1.- El acetil CoA cede su grupo acetil al cido oxalactico para formar cido ctrico. 2.- El cido ctrico se reordena para formar cido isoctrico. 3.- El cido isoctrico cede un carbono para el CO2 formando cido isocetoglutrico; se forma NADH a partir de NAD+. 4.- El cido isocetoglutrico pierde un carbono hacia CO2, formando cido succnico, se forma NADH a partir de NAD+ y energa adicional que est almacenada en forma de ATP. En este punto, se han producido dos molculas de CO2. (Estas dos molculas de CO2, junto con la que fue liberada durante la formacin de acetil CoA se toman en cuent a para los tres carbonos del cido pirvico original.) 5.- El cido succnico se convierte en cido fumrico, y el transportador de electrones FAD es cargado para formar FADH2. 6.- El cido fumrico se convierte en cido malico. 7.- El cido malico se convierte en cido oxalactico y se forma NADH a partir de NAD+. 8.- El ciclo del cido ctrico produce tres molculas de CO2 y NADH, una de FADH2 y un a de ATP por cada acetil CoA. 9.- El NADH y el FADH donarn sus electrones al sistema de transporte de electrone s de la membrana interna, donde la energa de los electrones se utilizar para sinte tizar ATP. 10.- Los electrones de los transportadores de electrones NADH y FADH2 entran al sistema de transporte de electrones de la membrana mitocondrial interna. Aqu su e nerga se utiliza para elevar el gradiente de iones hidrgeno. El movimiento de ione s hidrgeno hacia su gradiente a travs de las enzimas que sintetizan ATP produce la sntesis de 32 a 34 molculas de ATP. Al final del sistema de transporte de electro nes, se combinan dos electrones con un tomo de oxgeno y dos iones hidrgeno para for mar agua. El metabolismo es el conjunto de reacciones bioqumicas y procesos fsico-qumicosque ocurren en una clula y en el organismo.1 stos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las clulas: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estmulo s, etc. El metabolismo se divide en dos procesos conjugados: catabolismo y anabolismo. L asreacciones catablicas liberan energa; un ejemplo es la gluclisis, un proceso de d egradacin de compuestos como la glucosa, cuya reaccin resulta en la liberacin de la energa retenida en sus enlaces qumicos. Las reacciones anablicas, en cambio, utili zan esta energa liberada para recomponer enlaces qumicos y construir componentes d e las clulas como lo son las protenas y los cidos nucleicos. El catabolismo y el an abolismo son procesos acoplados que hacen al metabolismo en conjunto, puesto que cada uno depende del otro. La economa que la actividad celular impone sobre sus recursos obliga a organizar estrictamente las reacciones qumicas del metabolismo en vas o rutas metablicas, don de un compuesto qumico (sustrato) es transformado en otro (producto), y este a su vez funciona como sustrato para generar otro producto, siguiendo una secuencia de reacciones bajo la intervencin de diferentes enzimas (generalmente una para ca da sustrato-reaccin). Las enzimas son cruciales en el metabolismo porque agilizan las reacciones fsico-qumicas, pues hacen que posibles reacciones termodinmicas des

eadas pero "desfavorables", mediante un acoplamiento, resulten en reacciones fav orables. Las enzimas tambin se comportan como factores reguladores de las vas meta blicas, modificando su funcionalidad y por ende, la actividad completa de la va met ablica en respuesta al ambiente y necesidades de la clula, o segn seales de otras clul as. El metabolismo de un organismo determina qu sustancias encontrar nutritivas y cules encontrar txicas. Por ejemplo, algunasprocariotas utilizan sulfuro de hidrgeno com o nutriente, pero este gas es venenoso para los animales.2 La velocidad del meta bolismo, el rango metablico, tambin influye en cunto alimento va a requerir un orga nismo. Una caracterstica del metabolismo es la similitud de las rutas metablicas bsicas in cluso entre especies muy diferentes. Por ejemplo: la secuencia de pasos qumicos e n una va metablica como el ciclo de Krebs es universal entre clulas vivientes tan d iversas como la bacteriaunicelular Escherichia coli y organismos pluricelulares como el elefante.3 Esta estructura metablica compartida es probablemente el resul tado de la alta eficiencia de estas rutas, y de su temprana aparicin en la histor ia evolutiva.4 5 METABOLISMO CELULAR Es el conjunto de reacciones qumicas a travs de las cuales el organismo intercambi a materia y energa con el medio Reacciones Celulares Bsicas. Los sistemas vivos convierten la energa de una forma en otra a medida que cumplen funciones esenciales de mantenimiento, crecimiento y reproduccin. En estas conve rsiones energticas, como en todas las dems, parte de la energa til se pierde en el a mbiente en cada paso. Los seres vivos que sintetizan su propio alimento se conocen como auttrofos. La m ayora de los auttrofos usan la energa del sol para sintetizar su alimento. Las plan tas verdes, las algas y algunas bacterias son auttrofos que poseen organelos espe cializados donde ocurre la sntesis del alimento. Existen otros seres que no pueden sintetizar su propio alimento. Estos seres se conocen como hetertrofos. Los animales y los hongos son ejemplo de organismos het ertrofos porque dependen de los auttrofos o de otros hetertrofos para su alimentacin . Una vez que el alimento es sintetizado o ingerido por un ser vivo, la mayor pa rte se degrada para producir energa que necesitan las clulas. El total de todas las reacciones que ocurren en una clula se conoce como metabol ismo. Aquellas reacciones en que sustancias simples se unen para formar sustanci as ms complejas se llaman reacciones anablicas. Por ejemplo, las reacciones en las que la clula construye molculas de protenas son reacciones anablicas. Otras reacciones son las reacciones catablicas que son aquellas en las cuales sus tancias complejas se degradan para convertirse en sustancias ms simples. Las prot enas, los polisacridos y otras molculas se rompen en molculas ms sencillas mediante r eacciones catablicas.

La glucosa y la fructosa se unen, enlazndose a travs de un tomo de oxgeno. Y forman la sacarosa. Esta es una reaccin anablica y como se elimina agua, a esta reaccin s e le conoce como sntesis por deshidratacin Los polisacridos y las protenas se sintetizan por la reaccin de sntesis por deshidra tacin. El disacrido maltosa al agregarle agua se descompone en dos molculas de glucosa. E sto forma parte del proceso llamado catabolismo y la reaccin especfica se le conoc e con el nombre de hidrlisis.

Mediante la hidrlisis, se degradan las molculas grandes que se encuentran en las cl ulas vivas. Los hidratos de carbono, los lpidos y las protenas se degradan por hid rlisis en molculas ms pequeas y tiles. EL CONTROL DE LAS REACCIONES CELULARES

Una reaccin endergnica es una reaccin qumica que necesita o utiliza ener ga. En las plantas, se necesita energa de la luz para producir alimento; por lo ta nto, la produccin de alimento en las plantas es una reaccin endergnica. A una reaccin que libera energa se conoce como una reaccin exergnica. M uy a menudo, la energa se libera en forma de calor; en las clulas, las reacciones exergnicas suplen la energa para llevar a cabo las actividades de la clula. Enzimas Las clulas poseen compuestos qumicos que controlan las reacciones que ocurren en s u interior. La sustancia que controla la velocidad a la que ocurre una reaccin qum ica sin que la clula sufra dao alguno ni se destruya se conoce como un catalizador . Las enzimas son protenas que actan comocatalizadores en las clulas y hacen posibl e las reacciones, Una enzima acta sobre una sustancia especfica llamada sustrato. Recibe su nombre d el sustrato sobre el cual acta. A una parte del nombre del sustrato se le aade el sufijo -asa. Ejemplo: Para los sustratos como la Maltosa, Urea o Lactosa, las e nzimas correspondientes sern Maltasa para la maltosa, Ureasa para la urea y Lacta sa para la lactosa. Desnaturalizacin de las Protenas. Es la ruptura de enlaces en las molculas proteica s por efecto de la alta temperatura. Enzimas: Modelo La forma y la estructura de La enzima se une al sustrato para formar la enzima y el sustrato se be al sustrato se le conoce una enzima determinan la reaccin que puede catalizar. un complejo enzima-sustrato o E-S, de tal manera que ajustan perfectamente. El lugar donde la enzima reci como sitio activo.

Cuando se forma el E-S, la energa de activacin disminuye, esta energa de activacin m enor permite que la reaccin ocurra ms rpidamente que si no estuviese presente la en zima. Factores que Afectan. Los factores que afectan la actividad de una enzima son los factores que afectan a una protena: a) La temperatura, b) El pH c) La concentracin del sustrato La desnaturalizacin de las protenas se realiza por la exposicin a altas temperatura s. Estas rompen algunos enlaces. Esto hace que las enzimas disminuyan o pierdan su actividad. Fuentes de Energa para las Clulas La fuente principal de energa para los seres vivos es la glucosa. Las clulas usan esta energa para hacer trabajos como halar (las clulas musculares), transmitir imp ulsos (las clulas nerviosas), transportar nutrientes (las clulas de la raz vegetal) y sintetizar protenas y otros compuestos necesarios para la clula. Cuando las clulas degradan la glucosa se libera energa, esta liberacin se realiza en una serie de pasos controlados por enzimas. La mayor parte de le e nerga que se libera se almacena en otro compuesto qumico: el trifosfato de adenosi na o ATP. La figura ilustra la estructura de la molcula compleja de ATP, la ade nosina tiene dos partes: adenina y ribosa. La Adenosina va unida a tres grupos f osfato (cada uno posee un tomo de fsforo unido a cuatro tomos de oxgeno). Cuando una enzima separa el grupo fosfato terminal de una molcula de ATP, se libera una gra n cantidad de energa que la clula utiliza. La molcula resultante es el difosfato d e adenosina o ADP. La molcula de ATP puede representarse como A-P~P~P, (la A representa la adenosi

na y P representa el fosfato). La reaccin mediante la cual el ATP forma ADP y P, adems de proveerle energa til a la clula puede escribirse en la forma siguiente. A-P~P~P -------> A-P~P + P + energa

RESPIRACION CELULAR. En las clulas vivas, la glucosa se degrada y se libera energa, parte de esta energa se usa para sintetizar ATP. En la mayora de las clulas, este proceso necesita oxi geno, la degradacin de la glucosa mediante el uso del oxgeno o alguna otra sustanc ia inorgnica, se conoce como respiracin celular. La respiracin celular que necesita oxgeno se llama respiracin aerbica. En la respiracin aerbica, la degradacin de glucosa comprende una serie de reacciones. Sin embargo, la reaccin general se puede representar con la siguie nte ecuacin. C6H12O6 + (glucosa) fato de adenosina 6O2 ------- (oxgeno) Enzimas 6CO2 + (bixido 6H2O + ATP (agua) trifos

La respiracin anaerbica se da en dos etapas: La gluclisis y el Ciclo del cido Ctrico o Ciclo de Krebs Gluclisis. En la primera etapa, la glucosa se parte en dos molculas de cido pirvico, el cido pirvico es un compuesto de tres carbonos, en esta reaccin, se usan dos molc ulas de ATP, pero se producen cuatro molculas de ATP. El NAD se transforma en NAD H. Produccin neta de 2 ATP La gluclisis ocurre en el citoplasma de la clula. Ciclo de Krebs Cada molcula de cido pirvico se convierte en Acetil Coenzima A. Compuesto de dos ca rbonos. Que se une aun compuesto de cuatro carbonos hasta la degradacin total de glucosa en CO2 y agua. La cadena respiratoria Fotosisntesis La Fermentacin, Es otra forma de degradar la glucosa utilizando sustancias orgnicas como aceptore s finales de electrones. Se puede dar en dos tipos: La fermentacin alcohlica en ella se obtiene alcohol etlico, bixido de carbono y 2 AT P La fermentacin lctica. En ella se obtiene cido lctico + 2ATP Nutricin parenteral La nutricin parenteral aporta al paciente por va endovenosa los nutrientes bsicos q ue necesita. Las sustancias suministradas deben proporcionar la energa requerida y la totalidad de los nutrientes esenciales (azcares, sales, aminocidos, vitaminas ,...), y deben ser inocuas y aptas para su metabolismo. Se preparan en el servic io de farmacia, en el que existen instalaciones apropiadas, en las que incluye l a campana de flujo laminar donde se realizan las manipulaciones con tcnicas de as epsia rigurosa, para que estos preparados sean estriles. Este tipo de nutricin pue de ser parcial o total segn acompae o no a la alimentacin enteral. Se suele usar en

algunos casos especficos con bebs prematuro, operados del tracto digestivo o pers onas con el sndrome de intestino corto. Cuando una persona es incapaz de alimenta rse por si sola debe recurrir a mtodos alternativos que le permita recibir los nu triente necesarios para poder vivir. Se preparan en instalaciones apropiadas, ba jo campana de flujo laminar donde se realizan las manipulaciones en condiciones de rigurosaasepsia, para asegurar la esterilidad. Los carbohidratos, tambin conocidos como glcidos, hidratos de carbono y sacridos so n aquellas molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno que resultan ser la forma biolgica primaria de almacenamiento y consumo de energa. De acuerdo a la cantidad de molculas que intervienen en su formacin nos encontramo s con diferentes tipos de carbohidratos, los monosacridos (una sola molcula), los disacridos (dos molculas), los oligosacridos (de tres a nueve molculas) y los polisa cridos (cadenas ramificadas de ms diez molculas) Elementos esenciales Elemento de la dieta Dosis diaria recomendada Descripcin Categora Dolencia por insuficiencia Exceso Potasio 4700 mg Esencial Es un electrolito sistemico y esencial en la regulacin de l ATP con el sodio. Las fuentes incluyen legumbres, piel de patata, tomates y plt anos. Hipopotasemia Hiperpotasemia Cloro 2300 mg Esencial Es necesario para la produccin del cido clorhdricoen el estm ago y tambin se requiere en algunas funciones celulares. La sal es la fuente ms co mn, al disociarse el cloruro sdico en cloro y sodio. Hipocloremia Hipercloremia Sodio 1500 mg Esencial Es necesario en la regulacin de la Adenosina trifosfato c on el potasio. El marisco, la leche y las espinacas son fuentes de sodio, adems d e la sal. Hiponatremia Hipernatremia Calcio 1300 mg Esencial Es necesario para el msculo, el corazn, el aparato digesti vo, la formacin de huesos y la generacin de nuevas clulas de sangre. Las fuentes ms importantes de calcio son la leche, pescado, nueces ysemillas. Hipocalcemia Hipercalcemia Fsforo 700 mg Esencial Es un componente de los huesos (apatita) y de las clulas adems de formar parte de los procesos de obtencin de energa.1 En contextos biolgicos aparece generalmente como fosfato.2 Hipofosfatemia Hiperfosfatemia Magnesio 420 mg Esencial Es requerida para el procesamiento del ATP y para los hu esos. El magnesio se encuentra en las nueces, en la soja y en la masa del cacao. Vase tambin: Rol biolgico del magnesio Hipomagnesemia Hipermagnesemia Zinc 11 mg Traza Es necesaria para producir varias enzimas: carboxypeptidasa, anh idrasa carbnica ... Deficiencia de zinc

Toxicidad por zinc Hierro 18 mg Trace Forma parte de la molcula de hemoglobina y de loscitocromos que f orman parte de la cadena respiratoria. Su facilidad para oxidarse le permite tra nsportar oxgeno a travs de la sangre combinndose con la hemoglobina para formar la oxihemoglobina. Se necesita en cantidades mnimas porque se reutiliza, no se elimi na. Fuentes de hierro son el hgado de muchos animales, semillas como las lentejas ... Anemia Hemocromatosis Manganeso 2.3 mg Oligoelemento El manganeso tiene un papel tanto estructural como enzimt ico. Est presente en distintas enzimas, destacando el superxido dismutasa de manga neso (Mn-SOD), que cataliza la dismutacin de superxidos. Deficiencia de manganeso Manganismo Cobre 900 g Oligoelemento Estimula el sistema inmunitario y es un componente de va rias encimas redox, incluyendo la cytochrome c oxidase.. Podemos obtenerlo en lo s vegetales verdes, el pescado, los guisantes, las lentejas, el hgado, los molusc os y los crustceos. Deficiencia de cobre Toxicidad por cobre Yodo 150 g Oligoelemento Se necesita no solo para la sntesis de las hormonas tirode as, tiroxina y la triiodothironina y para prevenir lagota, adems es probablemente antioxidante y tiene un papel importante en el sistema inmune. Deficiencia de y odo yodismo Selenio 55 g Oligoelemento El dixido de selenio es un catalizador adecuado para la o xidacin, hidrogenacin y deshidrogenacin de compuestos orgnicos. Factor esencial en l a actividad de enzimas antioxidantes como el Glutatin peroxidasa. selenium deficiency Seleniosis Molibdeno 45 g Oligoelemento Se encuentra en una cantidad importante en el agua de ma r en forma de molibdatos (MoO42-), y los seres vivos pueden absorberlo fcilmente de esta forma. Tiene la funcin de transferir tomos de oxgeno al agua. Tambin forma la Xantina oxidasa, la aldehda oxidasa y el sulfito oxidasa.3 El zinc, el potasio y el hierro son oligoelementos, pequeos elementos qumicos que intervienen en el metabolismo del organismo para nutrir nuestro sistema inmunolgi co. Los oligoelementos son sustancias qumicas que se encuentran en pequeas cantidades en el organismo para intervenir en su metabolismo. Se les conoce de esta manera (oligoelementos) debido a que la cantidad requerida de cada uno de ellos es meno r a 100 mg. Estos elementos qumicos, en su mayora metales, son esenciales para el buen funcionamiento de las clulas. Es muy importante tener una aportacin diaria de oligoelementos dentro de nuestra alimentacin, ya que nuestras clulas son permanentemente atacadas por el estrs, el c ansancio, los disgustos y las enfermedades, por consiguiente, el consumo de esto s elementos qumicos activan dos sistemas que luchan en contra de estos radicales

llamados: enzimticos (actividad controlada por la disponibilidad del cobre, del m anganeso, del zinc o del selenio) y nonenzimaticos (antioxidantes como las vitam inas C y E). Estos sistemas participan en varias funciones corporales y cada elemento tiene u n rango ptimo de concentraciones, dentro de los cuales el organismo funciona adec uadamente por la eficiente estimulacin del sistema inmunitario, que crea resisten tes defensas contra estos radicales que envejecen o perjudican nuestras clulas. P or otra parte, este sistema inmunitario podra dejar de funcionar eficientemente t anto por presentar deficiencia como por presentar exceso en uno de estos oligoel ementos. Las protenas son macromolculas de enorme importancia biolgica. Prcticamente todas l as funciones biolgicas desempeadas en todos los organismos vivos (incluyendo a los virus incluso) son llevadas a cabo por protenas. Las protenas son cadenas de amin ocidos que se pliegan adquiriendo una estructura tridimensional que les permite l levar a cabo miles de funciones. Las protenas estn codificadas en el material genti co de cada organismo, donde se especifica su secuencia de aminocidos, y luego son sintetizadas por los ribosomas. Estructura de las protenas Las protenas poseen todas una misma estructura qumica central, que consiste en una cadena lineal de aminocidos. Lo que hace distinta a una protena de otra es la sec uencia de aminocidos de que est hecha, a tal secuencia se conoce como estructura p rimaria de la protena. La estructura primaria de una protena es determinante en la funcin que cumplir despus, as las protenas estructurales (como aquellas que forman l os tendones y cartlagos) poseen mayor cantidad de aminocidos rgidos y que establezc an enlaces qumicos fuertes unos con otros para dar dureza a la estructura que for man. Sin embargo, la secuencia no es todo. Para cumplir alguna funcin, las protenas tie nen una estructura tridimensional, que se forma mediante el plegamiento del polme ro lineal de aminocidos. Tal plegamiento se desarrolla en parte espontneamente, po r la repulsin de los aminocidos hidrfobos por el agua, la atraccin de aminocidos carg ados y la formacin de puentes disulfuro; y tambin en parte es ayudado por otras pr otenas, las chaperonas y chaperoninas, formando distintos dominios funcionales. S e llama estructura secundaria a la estructura tridimensional de una cadena de am inocidos (un pptido) ya plegada. Finalmente, las protenas no se componen, en su mayora, de una nica cadena de aminoci dos, sino que comnmente se agrupan varias cadenas polipeptdicas (o monmeros) y form an protenas multimricas mayores. A esto se llama estructura terciaria de las proten as, la agrupacin de varias cadenas de aminocidos (o polipptidos) en complejos macro moleculares mayores. Sntesis de las protenas Las protenas son sintetizadas en los seres vivos dentro de sus clulas durante 2 pr ocesos bsicos: transcripcin y traduccin. Ads by Google En la transcripcin, enzimas RNA-polimerasas copian la secuencia de nucletidos del gen donde est codificada la protena a sintetizar. Como producto de este proceso se obtiene un RNA-mensajero (mRNA), que contiene la secuencia complementaria a la hebra de DNA transcrita. 1. Luego, en la traduccin el mRNA con la secuencia de la protena se une a un ribosoma que "lee" su secuencia, donde cada grupo de tres aminocidos, un codn, "si gnifica" un aminocido especfico y as, el mensaje gentico escrito en nucletidos es tra ducido a un mensaje de aminocidos, la protena.

2. Finalmente, la protena es liberada al medio, donde ocurre el proceso de p legamiento. Funcin de las Protenas Las protenas cumplen prcticamente todas las funciones posibles en los organismos. Algunas protenas catalizan (hacen ms veloces) reacciones qumicas dentro de los orga nismos, tal es el caso de las enzimas; otras forman tneles en las membranas de la s clulas y permiten el flujo de iones y molculas entre el interior de la clula y el exterior, a estas protenas se les llama canales; tambin hay protenas estructurales que forman el andamiaje interno de las clulas (tubulina y actina) y de la matriz extracelular (colgeno y quitina); otras protenas son receptores a diversos estmulo s (calor, presin, luz) y molculas, as las rodopsinas son receptores de luz que se h allan en los ojos de la mayor parte de los vertebrados; tambin algunas protenas cu mplen un rol de mensajeras en los organismos, tal es el caso de algunas hormonas que son de naturaleza proteica; tambin hay protenas encargadas del transporte, co mo la hemoglobina, que transporta oxgeno desde los pulmones a las clulas. Ciclo de Krebs El ciclo de Krebs (conocido tambin como ciclo de los cidos tricarboxlicos o ciclo d el cido ctrico) es un ciclo metablico de importancia fundamental en todas las clulas que utilizan oxgeno durante el proceso de respiracin celular. En estos organismos aerbicos, el ciclo de Krebs es el anillo de conjuncin de las rutas metablicas resp onsables de la degradacin y desasimilacin de loscarbohidratos, las grasas y las pr otenas en anhdrido carbnico y agua, con la formacin de energa qumica. El ciclo de Krebs es una ruta metablica anfiblica, ya que participa tanto en proce sos catablicos como anablicos. Este ciclo proporciona muchos precursores para la p roduccin de algunos aminocidos, como por ejemplo el cetoglutarato y el oxalacetato , as como otras molculas fundamentales para la clula. El ciclo toma su nombre en honor del cientfico anglo-alemn Hans Adolf Krebs, que p ropuso en 1937 los elementos clave de la ruta metablica. Por este descubrimiento recibi en 1953 el Premio Nobel de Medicina.