PARA COMPARTIR CON LA CLASE DE TECNOLOGAS GOOGLE

RESUMEN EJECUTIVO

PLAN DE NEGOCIO

PUNTO CH es una empresa formada por 4 accionistas y constituida como Sociedad Annima Cerrada. Se dedicar a la comercializacin de Pan con Chicharrn en el Distrito de San Miguel. Tambin ofrecer a sus clientes otras variedades de sndwiches as como postres limeos. Como resultado de la investigacin de mercado realizada, hemos concluido que nuestro pblico objetivo son personas entre 18 y 65 aos de edad pertenecientes a los segmentos socioeconmicos A al D, con mayor incidencia en el estrato S-C, ya que nuestro local se ubicar en el distrito de San Miguel, cuya mayora de habitantes pertenece a este ltimo nivel socioeconmico. El posicionamiento de PUNTO CH ser: "Variedad con la mayor higiene". Variedad porque ofreceremos distintos tamaos de nuestro principal producto que es el pan con chicharrn: extragrande, normal y junior, adems postres limeos. Higiene porque nuestros productos sern preparados con los mejores ingredientes y con el mejor control de calidad tanto en la adquisicin de insumos como en el proceso de elaboracin, y se servirn en un local que revela higiene por donde se le mire. El precio de los sndwiches ha sido determinado en base a los costos fijos y variables, tomando como referencia tambin el precio promedio del mercado. El marketing estar basado, entre otras actividades, en una accin de intriga y volantera puerta a puerta en las inmediaciones del local. Entre las estrategias tenemos: crecimiento, segmentacin y diferenciacin de mercado. Uno de nuestros principales objetivos es contar con personal proactivo, dinmico y comprometido en ofrecer una atencin esmerada. Entre los trabajadores dependientes tendremos: gerente general, administrador-cajero, mozos, cocinero y ayudantes de cocina. Entre los trabajadores independientes estarn el contador y el impulsador Chechito (mascota). Para poner en marcha la empresa se requiere una inversin inicial de S/.84,757.00 (Ochenta y cuatro mil setecientos cincuenta y siete con 00/100 Nuevos Soles). Por lo tanto, cada uno de los socios aportar el 25% de dicho monto, ascendente a S/.21,189.25 (Veintin mil ciento ochenta y nueve con 25/100 Nuevos Soles). Esta inversin nos dar una utilidad de S/.20,1 06.80 (Veinte mil ciento seis y 80/100 Nuevos Soles) al primer ao. El Valor Actual Neto de la inversin a un costo de capital de 20% es de S/.28,338.42 (Veintiocho mil trescientos treinta y ocho con 42/100 Nuevos Soles). El periodo de recuperacin es de 2 aos y medio a una Tasa Interna de Retorno del 40%.

La demanda de chicharrones en Lima no se encuentra satisfecha actualmente porque muy pocos comercios se dedican a esta actividad. Por lo tanto, el mercado nos ofrece la posibilidad de desarrollar una empresa que consideramos rentable.

III. ANALISIS E INVESTIGACIN DE MERCADO 3.1. ANLISIS DEL ENTORNO 3.1.1. ASPECTO ECONMICO: Desde mediados de la dcada del 90, la economa de nuestro pas se ha visto afectada por varios factores exgenos que han detenido su crecimiento, por ejemplo Crisis Argentina (2001-2002). Tales eventos han llevado a una postergacin de las decisiones de inversin. Sin embargo, en el mbito interno, la inversin privada enfrenta otros problemas fundamentales: Elevados costos tributarios y de financiamiento. Altos niveles de pobreza en la sociedad. Al 2001, el Per presenta el 54.8% de nivel de pobreza (Fuente pgina web del Ministerio de Economa y Finanzas). Altas tasas de desempleo. Turbulencias polticas que han incidido en la toma de decisiones al ms alto nivel gubernamental. Incremento de tributos, por ejemplo alza del Impuesto General a las Ventas de 18% a 19% a partir de agosto del ao 2003. Segn informacin proporcionada por el Ministerio de Economa y Finanzas (pgina web: www.mef.gob.pe). durante el periodo 2003-2005 habr un crecimiento sostenido de la economa peruana. La produccin nacional crecera un promedio de 5% anual como resultado de la mayor produccin primaria (consecuencia de la expansin de la minera e hidrocarburos) y no primaria (recuperacin de la demanda interna que se reflejar en el crecimiento de sectores como construccin, industria, comercio y otros servicios). El Producto Bruto Interno tuvo un crecimiento de 5.2% en el periodo enero abril del presente ao en relacin al 2002. La inflacin a julio del 2003 tiene un promedio de 1.5% y manejamos un tipo de cambio promedio anual de 3.48 nuevos soles. Para el caso especfico de nuestro negocio, ubicado dentro del sector consumo, se presenta un crecimiento estimado de 4,3 por ciento anual en promedio, ligeramente menor al de la actividad global. 3.1.2. ASPECTO POLTICO:

Permanente inestabilidad ha caracterizado la historia poltica peruana en los ltimos 40 aos, generando el debilitamiento de la imagen de los gobernantes de turno, aunada a las presiones sociales, han venido perjudicando la inversin privada interna y externa. El gobierno, buscando mejorar su credibilidad, ha nombrado a la Dra. Beatriz Merino como Presidenta del Consejo de Ministros. La nueva Premier est tratando de conciliar con todas las fuerzas polticas nacionales para lograr tal fin y como consecuencia, atraer la inversin. 3.1.3. ASPECTO SOCIAL: Frente a las contenidas demandas sociales producto de la crisis institucional vigente, se han producido consecuencias perniciosas contra el mbito comercial. Por ejemplo las marchas de protesta y las movilizaciones sociales han sido acompaadas por elementos infiltrados ligados a grupos vandlicos y delincuencia organizada con la consecuente desestimulacin en variedad de negocios y proyectos comerciales, incluso llegando a su cierre. Sin embargo, a pesar de la situacin de crisis descrita en el prrafo anterior, tenemos que los peruanos en general seguimos asistiendo a restaurantes, polleras, locales de comida rpida y sandwicheras ya que somos amantes de la comida en todas sus variedades. Asimismo, nos gusta el aj, los condimentos y las salsas. 3.1.4. ASPECTO LEGAL: Las recurrentes desavenencias entre el poder ejecutivo y el parlamento nacional, principalmente en materia tributaria, desalientan al inversionista en general porque dicha situacin genera un escenario de inestabilidad jurdica que retrasa la recuperacin del capital y la obtencin de las ganancias proyectadas. El Poder Judicial proyecta una imagen de descrdito ya que muchos de los magistrados ofrecen sus fallos al mejor postor. Tal hecho se ha visto reflejado en el caso de Panamericana Televisin donde ante un mismo problema legal hay dos fallos contradictorios. 3.2. ANALISIS DEL SECTOR 3.2.1. COMPETIDORES De acuerdo a la investigacin de mercado realizada, hemos detectado que nuestros competidores directos son Kio, Lurn, Palermo, Don Lucho y Emiko con 56%, 19%, 12%, 9% Y 4% de participacin en el mercado respectivamente. Kio es el lder en el mercado y cuenta con 18 aos de experiencia en la venta de Chicharrones. 3.2.2. CLIENTES

El perfil de nuestros clientes corresponde a hombres y mujeres de 18 a 65 aos de edad aproximadamente, pertenecientes a los niveles socioeconmicos B y C principalmente. El 51 % de nuestros consumidores son trabajadores dependientes cuya frecuencia de consumo son los fines de semana, principalmente en el horario de 7:00 a.m. a 12:00 m. El tpico cliente Chicharronero es aqul que busca higiene y gusta de un pan "bien servido", es decir busca calidad y cantidad. Adems, si bien hay una mayor demanda de consumo los das sbados y domingos por la maana, hemos comprobado con la investigacin de mercado realizada que el Chicharronero tambin acude regularmente durante los das de semana. 3.2.3. PROVEEDORES La implicancia que tiene este aspecto es muy importante para nuestro negocio ya que por ser nuevos en el mercado necesitaremos tener un buen control y manejo adecuado con nuestros proveedores. El tema precio y servicio sern puntos vulnerables sobre los cuales nuestro poder de negociacin ser limitado al comienzo. En tal sentido, si nos es posible, hemos considerado tener mas de un proveedor por cada rubro, de tal manera que nuestra empresa podr cubrir cualquier eventualidad que se presente (manejo de precios, stock out, etc). Nuestros principales proveedores son: Mercado Mayorista Otto Kunz Mercado Central (Puesto N 41 , Sra. Sofa Wong) Hipermercado Metro Hipermercado Plaza Vea Corporacin Jos R. lindley Embotelladora Latinoamericana 3.2.4 AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES La migracin de las chicharroneras de Lurn y Mala hacia puntos estratgicos como San Miguel, Jess Maria, Lince, etc': Adicionalmente no olvidemos que casi el 80% de estos locales cran su propio chancho por lo tanto tienen una ventaja en funcin al precio del producto. Asimismo podran asociarse entre ellas y -con la experiencia que tienen- lograr mayor participacin en el mercado. 3.2.5 PRODUCTOS SUSTITUTOS Hemos considerado sustitutos a los productos Clfast food" expedidos establecimientos como Bembos, KFC, Burger King, Me Donald entre otros. en

3.2.6 BARRERAS DE ENTRADA Debemos considerar que Kio inaugure ms puntos de venta y diversifique el negocio generando barreras de entrada contra la amenaza de otros competidores. 3.2.7 BARRERAS DE SALIDA Maquinaria con poco valor de reventa. Compromisos contrados con arrendatario. Compromisos contrados con proveedores.

3.3 VISION Y MISIN 3.3.1 VISiN Y MISiN Convertimos en una cadena de establecimientos lder en el rubro alimenticio identificada por ofrecer elevados estndares de calidad e higiene y satisfacer los paladares ms exigentes. 3.3.2. MISiN Ser una sndwicheria-chicharronera que brinde a sus clientes productos alimenticios de alta calidad, satisfaciendo sus necesidades de variedad, higiene y buena atencin en un ambiente muy agradable. 3.4. OBJETIVOS GENERALES Llegar a ser lderes en el sector, posicionados por ofrecer variedad, con la mayor higiene en el corto plazo. Lograr rentabilidad de 20% sobre el COK a mediano plazo. Lograr participacin en el mercado de 30% a largo plazo. A largo plazo, pensamos brindar servicio de desayunos en diferentes empresas del medio (como Saga, Ripley, Perufarma, entre otros) ya que muchas de ellas dan charlas de capacitacin a su fuerza de venta y ofrecen un refrigerio.

IV. ANALISIS SWOT (FODA) 4.1. FORTALEZAS: Equipo humano altamente calificado y motivado. Ingreso al mercado ofreciendo diferentes variedades en el tamao de nuestro producto principal (extragrande, normal y junior) ya que ninguna empresa competidora lo hace. Estricto control de calidad desde la adquisicin de las materias primas hasta la venta final del producto.

4.2 DEBILIDADES: No contar con local propio. Falta de experiencia en el sector. No somos conocidos en el mercado por ser una empresa nueva.

4.3 0PORTUNIDADES: Elevada demanda del producto en el mercado. Pocos establecimientos que ofrecen chicharrones. Tema peruanidad de moda. 4.4 AMENAZAS: Temor de consumidores respecto a la triquinosis. Tendencia a consumo de productos light. Creencia que el cerdo es criado en condiciones antihiginicas. Aparicin de nuevos competidores. Dependencia de proveedores.

V. ESTUDIO DE LA COMPETENCIA Falta hacer VI. ESTRATEGIA PUNTO CH emplear una estrategia genrica de DIFERENCIACIN, ya que si bien ofreceremos principalmente pan con chicharrn, lo haremos de una manera innovadora, distinta a la que ofrecen nuestros competidores. En base a los resultados obtenidos en la encuesta y al mtodo de observacin realizada a los locales comerciales de la zona, PUNTO CH llevar a cabo las siguientes estrategias y acciones de marketing a fin de satisfacer los gustos, preferencias y necesidades del mercado objetivo. 6.1. ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN Por las caractersticas de nuestro producto, nuestra segmentacin ser Demogrfica, ya que estar dirigida, principalmente, a las personas pertenecientes a los niveles socioeconmicos B y C de ambos sexos, cuyas edades fluctan entre los 18 y 65 aos. Adems, segn la investigacin de mercado realizada, el 51 % de la poblacin encuestada pertenece al sector laboral dependiente y un 21% son estudiantes, los cuales conforman el mercado potencial de nuestro producto. 6.2. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO Esta estrategia tendr como finalidad buscar el crecimiento de la nueva empresa con los productos que ofreceremos al mercado objetivo. Para tal efecto, PUNTO CH

tendr como eje de accin, PENETRAR EN EL MERCADO, en base a las siguientes acciones: a) Atraer a los clientes de la Competencia Ingresaremos con precios mas bajos que nuestros competidores, con el objetivo de lograr un fuerte impacto en el mercado y poder capturar rpidamente un porcentaje de la participacin del mismo. Se colocarn dentro del local colgadores, afiches y jaladores de vista, stos debern estar ubicados en lugares estratgicos. Se repartirn volantes informativos a todas las personas que transiten por las inmediaciones, Av. La Marina cruce con Av. Universitaria, Centro Comercial Plaza San Miguel, inmediaciones del KIO, donde se mostrar nuestra variedad de panes y postres, resaltando adems la calidad de los productos. Se entregarn volantes puerta por puerta, anunciando apertura de nuevo local de Chicharrones Punto Ch. 2 semanas antes de inaugurar el local, implementaremos una accin de intriga, para lo cual colocaremos 4 banderolas en las principales avenidas cercanas al local, indicando el siguiente anuncio: AHORA UD. PODRA DISFRUTAR ALGO MAS QUE CANTIDAD.. PUNTO CH.. VARIEDAD CON LA MAYOR HIGIENE...!! Contaremos con un mtodo de impulsin de volantes a travs de una mascota llamada "Chechito", quien tendr la labor de captar la atencin de los nios y por ende, la de los padres. b) Atraer a los no usuarios o no clientes Para tal efecto, en la volantera que se repartir se presentar diferentes tipos de productos que ofreceremos como alternativos (sndwich de pollo, pavo, chorizo, tamal y postres) ante la amplia gama de productos que se expenden en el mercado, evidentemente resaltando los beneficios y la calidad de los mismos. 6.3 ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIN Chicharrones Punto Ch ofrecer una serie de beneficios o ventajas diferenciales tanto a los productos y servicio que brindar. a) Producto Variedad de tamaos del Pan con chicharrn (Extra Grande, Normal y Junior). Productos de alta calidad. Venta de postres tpicos limeos tales como: Picarones, Arroz con leche y Mazamorra Morada. b) Servicio Instalaciones limpias e higinicas. Ambiente moderno y acogedor que permita hacer placentera la estada de nuestros clientes. Rapidez en la atencin.

Trato personalizado. Estacionamiento.

Programa de Fidelizacin (CRM) A largo plazo desarrollaremos un programa que pretende fidelizar a nuestro consumidor habitual as como tambin a aquellos que acudan irregularmente. Este programa estar implementado a partir del cuarto ao de funcionamiento del local. A continuacin detallaremos el programa: Crearemos una base de datos en una hoja de clculo de todos nuestros clientes habituales, quienes al llenar una encuesta, nos informarn sus datos personales, onomsticos, aniversario de bodas, entre otras cosas. Instalaremos un buzn de sugerencias en el que las personas indicarn los detalles del servicio que debemos mejorar con la particularidad que podrn indicar su nombre y correo electrnico lo que nos permitir enviarles una nota de agradecimiento. Implementaremos un sistema de monitoreo de clientes a travs de llamadas telefnicas el cual consistir en saludos . por su onomstico, aniversario de bodas (si. son casados), das especiales (da de la madre, da del padre). Entrega de volantes dirigidos, en la que agradeceremos la preferencia de nuestro pblico cautivo. Este volante tendr la particularidad de llevar el nombre completo de la persona. Invitacin a desayunos especiales en el onomstico de nuestro cliente, cuyo slogan promocional ser "PUNTO CH invita": en la cual nuestro agasajado NO paga. Desarrollaremos nuestra tarjeta de fidelizacin "PUNTO CH te da uno ms" en la cual nuestro cliente por cada 6 panes con chicharrn cualquiera sea su variedad obtendr el siguiente gratis (del mismo tipo).

6.4. POSICIONAMIENTO Variedad con la Mayor Higiene..!! ser nuestro posicionamiento, con el cual llegaremos a nuestros clientes y consumidores. 6.5. POSTURA COMPETITIVA Conocedores de la Fortaleza del Lder (Kio), optamos por atacar al competidor por los flancos, ya que esta estrategia debe efectuarse dentro de un rea no disputada, en la que el factor sorpresa es un elemento importante del Plan. Variedad en tamaos del pan con chicharrn e higiene ser nuestra postura competitiva de flanqueo frente al lder. VII. FACTORES CRITICOS DE XITO Ventas Costo promedio de insumos Recursos humanos Tasa de penetracin Tasa de retencion de clientes

Tasa de erores de produccin Productividad del personal Plazo de entrega Cantidad de devoluciones Logistica Imagen