Bodegas Robles

En 1927, Antonio José fundó Bodegas Robles en Montilla, España y desde entonces hasta nuestros días, la familia Robles se ha dedicado a la elaboración y crianza de vinos generosos. La tercera generación de la familia Robles inició a finales de los años noventa el cambio de "modelo agroambiental" de la viña y la bodega a un sistema sostenible y, por qué no decirlo, más racional. Nuestros viñedos ecológicos protegen la biodiversidad. Las cubiertas vegetales, por ejemplo, son una fuente natural de abono nitrogenado y también nos evitan plagas. En nuestros viñedos se utilizan especies silvestres autóctonas, como "trebolina", amapolas, leguminosas, etc., especies de raíz corta y fijadoras de nitrógeno. Con ello conseguimos disminuir la erosión del suelo, mantener la humedad, aumentar la permeabilidad de la tierra, mejorar el ciclo de nutrientes de la planta y mantener la fauna autóctona. En bodega, nuestro equipo de elaboración capitaneado por nuestra enóloga Rocío Márquez, presta especial atención al uso de levaduras autóctonas y el tratamiento físico del vino ecológico (filtración con tierras diatomeas y estabilización por frío). Por otra parte, la cuidadosa selección de las uvas sanas durante la cosecha y la higiene de la bodega son claves para reducir el uso de conservantes y antioxidantes